Dado que vivo en Bogotá, viajé un martes por la tarde y volví en la noche para hacer los trasplantes, debido a que los tallos en mi semillero ya estaban demasiado grandes y necesitaban ser trasplantados urgentemente. Llegué alrededor de las 4:00 pm a mi huerta y la actividad me tomó entre 4 y 5 horas, empecé por consultarle a una persona con más experiencia cómo debía proceder y esté me indico que debía primero regar con un poco de agua los semilleros para que la tierra no se fuera a desmoronar en el proceso. Si los tallos quedaban al aire cuando la pusiera en el nuevo lugar la planta desfallecería, también consulté en internet y recomendaban presionar las paredes del semillero para compactar el cubito de tierra y facilitar el cambio de lugar.

Teniendo estas recomendaciones en mente, inicié por trasplantar las arvejas y las habichuelas ya que eran los tallos más grandes en mi semillero. Fue sorprendentemente fácil ya que las raíces de estas plantas se situaron alrededor de la tierra abrazándola y formando y cubo bastante compacto y fácil de transportar. Me habría encantado que todo continuara igual de fácil, pero no, continuando con otras plantas, que no he podido identificar debido al incidente de la tinta corrida (con las cuales tenemos actualmente una apuesta familiar donde yo digo que son tomates), todo se volvió un caos. A pesar que humedecí la tierra y la compacté muchas murieron en mi intento de pasarlas a las bolsas de jardinería que previamente había llenado con tierra, humedecido y había hecho un hueco superficial con una cuchara para poner la tacita de tierra con el tallo. La tierra se desmoronaba con extremada facilidad y yo comenzaba a estresarme con la situación, después del éxito con las arvejas y las habichuelas pensé que todo sería igual de fácil y como tenia afán de terminar para no regresar muy tarde a Bogotá mis movimientos eran toscos, tuve que respirar, calmarme y volver delicados mis movimientos para evitar continuar con la masacre de mis plántulas.

Continué y con cada una fui entendiendo un poco mejor el método. Los semilleros tienen en cada cubículo un orificio circular en el fondo para permitir que el agua no se estanque, entonces lo primero es humedecer un poco, ¡sólo un poco! porque si se pone demasiada agua se vuelve lodo y todo es peor que antes, créanme ya me sucedió. Luego proseguía presionando un poco las paredes del cubito a sacar y para sacarlo con mayor facilidad con mis dedos empujaba la tierra por el orificio del fondo y ¡taran! sale completa la tasita de tierra, después de múltiples intentos fallidos este fue el método al que llegué después de unos 60 trasplantes.

A decir verdad, encuentro este trasplante a la bolsa bastante laborioso por lo que en la próxima siembra intentaré un método de siembra directo para así ensayar y ver si es posible ahorrarse este paso que decidí implementar dada la recomendación de personas con mayor experiencia. Según dicen crecer en la bolsa vuelve fuerte a la planta y le permite sobrevivir mejor en el lugar final que es más amplio y compartido con otras plantas de la misma o diferentes variedades.

El siguiente paso de la huerta fue el trasplante de las bolsas de jardinería a las camas elevada que sería el lugar definitivo de crecimiento para mis plantas, por lo tanto, en el próximo articulo les contare como me fue con el otro trasplante.

La entrada No todo es color de rosas: La tierra sí se desmorona se publicó primero en ANeIA | Universidad de los Andes - AGRONEGOCIOS E INDUSTRIA DE ALIMENTOS.

Empecé por poner tierra en ¾ del pequeño espacio del semillero, rocié con un poco de agua, ubiqué la semilla (en ocasiones es tan diminuta que cuesta tomar solo una del paquete por lo que ponía varias) en el centro, terminé de llenar con un poco más de tierra sin compactarla y para terminar humedecí con un poco más de agua. Les cuento que antes de poner la semilla no regué con agua al final de poner la primera tanda de tierra por lo que al final me di cuenta que no fue suficiente tierra, ya que esta se acomodó después de recibir el agua y quedo como a la mitad de tierra en total, y esto generó un ambiente poco favorable para el crecimiento de las semillas, siendo este uno de los motivos que le estoy atribuyendo a que no todas germinaran.

El propósito de esta huerta es cultivar alimentos orgánicos, por lo tanto, si compran las semillas como yo hice, es necesario asegurarse de que el tratamiento recibido sea libre de químicos, también guarde algunas de las semillas de los alimentos que consumí por los días del diseño para posteriormente plantarlas. En Bogotá se pueden conseguir en algunas tiendas orgánicas como por ejemplo en el Mercado Agroecológico Consciente Solidario (http://mercadoconsciente.blogspot.com.co), de igual forma se pueden conseguir fácilmente en internet (http://coascolombia.com/venta-de-semillas-organicas/) . Cada variedad que se siembre cuenta con diferentes tiempos de germinación por lo tanto es de gran ayuda dar un diferenciador, como un letrero, también se me ocurre la opción de dibujar el semillero para escribir qué se plantó en cada sección, o una idea de algo más ordenado puede ser utilizar una hoja de Excel. ¡De verdad es importante!

Saber qué se sembró permitirá saber qué semillas remplazar una vez el tiempo estimado de germinación haya terminado, también permitirá ubicar a las plantas a la distancia correcta en el lugar de trasplante y saber cómo mezclar las variedades, esta tarea es fácil hasta para el mas principiante (como yo), si se utiliza el programa de jardinería, ya que también brinda información y ayuda de la distancia que cada planta requiere y las variedades con que las puede mezclar para favorecer el crecimiento y evitar plagas. En estos semilleros utilicé en primer lugar letreros de papel que resultaron inútiles ya que con el agua y los diferentes factores del ambiente terminó en que la tinta se corrió, por lo tanto, será en mi huerta una sorpresa lo que resulté de los pequeños tallos, en aquellos que logré identificar utilicé posteriormente letreros plásticos y marcadores permanentes para señalizarlos.

El clima de Villavicencio, como mencioné en la anterior entrada, es extremadamente caliente, razón por la cual en ocasiones es necesario regar en la mañana y en las noches, con el fin de evitar que permanezca muy seca la tierra y se entorpezca el proceso de germinación. Adicionalmente, si se trata de exteriores recomiendo trabajar durante la mañana antes de las 10:00 am o durante la tarde después de las 4:00 pm para evitar quemaduras en la piel o un bronceado pronunciado. En línea con esto, también creo conveniente mencionar que cuando regué las plantas intenté no hacerlo cuando están recibiendo directamente luz solar ya que esto podría dañar a las plantas.

El proceso es más rápido de lo que yo esperaba, día tras día me dediqué a regarlas en las horas de la noche y (no fueron más de 15 minutos diarios) noté cambios en el semillero, las plantas crecieron y al cabo de 10 días muchas estaban listas para ser trasplantadas a una bolsa de jardinería o a las camas elevadas que sería el lugar de trasplante definitivo según los requerimientos de cada variedad; otras tomaron un poco más de tiempo, pero en general menos de un mes. El proceso de trasplante es de extremado cuidado, humedecí un poco la tierra y con cuidado procedí a sacar el cubito o la taza de tierra completo, evitando que las raíces de estas plantas pequeñas quedarán al aire ya que al insertarlas en el nuevo lugar podrían sucumbir y es bastante el esfuerzo y el tiempo que les dediqué para que estas crezcan por lo que no quería desperdiciarlo. En el próximo artículo se mostrará lo que posiblemente es de esperarse respecto a cómo resultaron los cajones de jardinería y se darán más detalles de cómo llevar a cabo un trasplante exitoso, explicando qué es lo que debe y no debe hacer en base a los errores que cometí en el proceso.

La entrada ¿Cómo hacer crecer una semilla? se publicó primero en ANeIA | Universidad de los Andes - AGRONEGOCIOS E INDUSTRIA DE ALIMENTOS.

Se inició realizando un diseño de la ubicación y el tamaño que tendría la huerta y se encontró una aplicación que fue de gran ayuda para esto; se llama Gardenplanner, es de fácil utilización y cuenta con diferentes y útiles funciones. En primer lugar, permite realizar un plano bastante exacto del espacio con el que se cuenta y en el cual se pueden realizar diferentes combinaciones de acuerdo a la ubicación, así que se inició realizando el plano del lote, basándose en medidas tomadas en el lote y en la imagen satelital de Google Maps que permite realizar la estimación de las distancias de un punto a otro de manera sencilla, para así decidir en qué parte se ubicaría la huerta, en este se incluyeron los árboles frutales y las construcciones existentes como se puede observar en la imagen.

En segundo lugar, la aplicación permite camas elevadas y diferentes estructuras de jardinería como cercas y sistemas de riego, en cada opción se brinda información y consejos respectos a los usos y materiales de los ítems que se presentan los cuales terminan por ser bastantes útiles cuando se está iniciando y no se conoce mucho sobre el tema. Es así que se realiza el bosquejo de una gran cantidad de ideas sobre la acomodación de las cajas como se muestran en los ejemplos de las siguientes imágenes:

Después de esto se definió el material de construcción que se utilizaría, en el pasado se utilizó madera para construir una compostera que terminó por tener una corta vida útil debido a las características del sector en cuanto al calor, el sol y las fuertes lluvias que favorecieron el rápido deterioro de la madera. Por lo tanto, se buscó un material diferente para los muros de las jardineras mediante la consulta con un maestro de construcción que realizó distintas sugerencias, entre la cuales se eligió el bloque, adicionalmente, el maestro brindó consejos sobre la dirección que deberían tener, ya que como se habían planteado habría ocasionado que el agua se estancara en los bordes largos de los cajones debido a la inclinación en el terreno, asunto que no se había tenido en cuenta.

La decisión final consistió en realizar inicialmente tres cajones en dirección noroccidente –suroriente, que serían abastecidos de agua por un sistema de riego por goteo y adicionalmente serian cubiertos por una poli-sombra que evita la destrucción de las plantas durante las fuertes lluvias que pueden hacer rebosar la tierra de los cajones. Para ilustrarlo puede ver la siguiente imagen.

Una vez diseñado y decidida la ubicación y el tamaño de los cajones de jardinera, se inició con los semilleros para que al momento en que estuvieran construidos se pudieran trasplantar las plantas que germinaron. En el próximo artículo se explicará un poco los aprendizajes que se lograron en la siembra de semilleros y se brindarán algunos consejos que pueden facilitar el proceso.

Bibliografia

Gomez, G. (31 de 9 de 2017). Aneia. Acesso em 2 de 12 de 2017, disponível em Ginna´s Orchard: https://aneia.uniandes.edu.co/2016/08/31/ginnas-orchard/

Google. (s.d.). Maps. Acesso em 20 de 12 de 2016, disponível em https://www.google.es/maps

News, M. E. (s.d.). Garden Planer . Acesso em 20 de 12 de 2016, disponível em http://gardenplanner.motherearthnews.com

La entrada Una nueva manera de planificar la construcción de su huerta se publicó primero en ANeIA | Universidad de los Andes - AGRONEGOCIOS E INDUSTRIA DE ALIMENTOS.

En base a lo anterior, un grupo de agricultores y consumidores interesados en evitar estas consecuencias empiezan a producir y a demandar alimentos producidos limpia y naturalmente, es decir, en los que no se utilicen venenos ni químicos en general. Dado que estas prácticas en teoría necesitan mayor cantidad de cuidados y tiempo suelen encontrase a un precio más alto que aquellos productos que fueron desarrollados de la manera estándar, pero muchos pueden llegar a la conclusión de que por salud y cuidado de nuestro entorno valen la pena.

¿Pero entonces solo puedo consumir estos productos pagando más? No, alrededor del mundo se han creado cooperativas de consumidores que se asocian para comprar al por mayor las cosechas de los agricultores orgánicos locales y así conseguir mejores precios, llegando a obtener precios iguales o muy cercanos a los normales como el caso de Rawfully Organic en Houston. También diferentes comunidades han optado por desarrollar huertas comunales en las cuales se puede cosechar de manera orgánica, se aporta con trabajo un par de veces al mes y luego pueden disfrutar todos de la cosecha, en Bogotá se encuentran un par de ejemplo como las huertas en bosque izquierdo y en el barrio modelo.

Por otra parte, si usted cuenta con espacio para construir su propia huerta puede hacerlo asegurando así la calidad de sus alimentos, Algunos artículos aseguran que incluso en un par de materas se puede hacer crecer vegetales de hojas verdes y diferentes alimentos, así que no necesita mucho espacio solo un poco de ganas y esfuerzo podría ser suficiente.

Existen múltiples razones para cultivar tus propios alimentos como las que hemos mencionado, así que ahora destacaremos los beneficio de cultivar nuestros propios alimentos:

• Disfrutar alimentos de mejor sabor, cada vez que cosechemos para consumirlo serán alimentos con un nivel de frescura que no conseguiríamos en ninguna tienda o almacén dándole ¡un sabor único a sus alimentos y a las preparaciones que decida hacer con ellos!

• Mayor nutrición en tus alimentos, como ya lo habíamos mencionado contaremos con alimentos libre de químicos y distintas publicaciones aseguran que entre más frescos sean nuestros alimentos nos aportan mayor nutrición ya que una vez son cosechados los nutrientes se van perdiendo.

• Cuidas tu cuerpo, también tendrás que moverte un poco más para plantar, regar, y cosechar tus alimentos por lo que estarás cuidando tu cuerpo tanto en lo que como como en volverte un poco más activo, también evitaras que algún trabajador se exponga a químicos en los cultivos comerciales por tus alimentos.

• Menor desperdicio de comida, te motivaras a comer más vegetales ya que los has cultivados tú mismo con esfuerzo y tiempo que no querrás dejar perder, además puede ser una excelente manera para motivar a los más pequeños de la familia a probar y consumir diferentes vegetales, esto le dará a tu cuerpo y al de tu familia una mayor nutrición sin afectar a la pacha mama.

• Cuidas el medio ambiente, cuidar el medio ambiente será bueno para tu karma o tu conciencia y para conservar los recursos que utilizarán las futuras generaciones, ya que disminuirás los pesticidas y fertilizantes que terminan en la tierra y el agua, que adicionalmente afectan a diferentes especies como las abejas de las cuales dependen importantes procesos naturales.

Una característica particular de los alimentos orgánicos es que es más probable que encuentres en algunas de tus frutas pequeños insectos, debido a que los controles que se utilizan son naturales esto quiere decir que la diversidad en este tipos de cultivos son mayores, lo cual es beneficioso para el medio ambiente, así que no te sorprendas si encuentras uno de estos, es algo natural que evidencia que es totalmente seguro comerlo, actualmente se concibe como algo negativo pero debemos darnos cuenta que lo que no es normal corresponde a contar con alimentos perfectos, libres completamente de otros seres o de imperfecciones.

Existen estas y muchas más razones para apoyar las prácticas de agricultura orgánica y tú decides como hacerlo, en este artículo te hemos hablado de alternativas que puedes poner en práctica para ser parte de la solución y no del problema, consumir alimentos de agricultores locales, alimentos orgánicos, buscar productos con responsabilidad ambiental, reducir nuestros desechos, y muchas más acciones son ahora necesarias para cuidar el medio ambiente y a nosotros mismos, es momento de reflexionar sobre nuestros hábitos y de tomar acción.

Fuentes

https://www.soilassociation.org/organic-living/why-organic/know-whats-in-your-food/reduce-your-exposure-to-pesticides/

http://theecoguide.org/whats-environmental-impact-growing-your-own-food

http://www.sparkpeople.com/resource/nutrition_articles.asp?id=1275

http://www.sustainablelivingguide.com.au/garden/grow-your-own-food

https://fundacionartevida.com/2009/06/28/huerta-comunitaria-bmodelo/

https://bosqueizquierdo.wordpress.com/2015/05/07/paso-un-ciclon-por-el-bosque-izquierdo/

https://www.rawfullyorganic.com/locations/

La entrada 5 razones para cultivar tus propios alimentos orgánicos se publicó primero en ANeIA | Universidad de los Andes - AGRONEGOCIOS E INDUSTRIA DE ALIMENTOS.

La producción de orgánicos tiene varios factores en su contra. Por un lado, los procesos son más lentos debido a que se respetan los tiempos de desarrollo de las plantas para así obtener mayores concentraciones en vitaminas y minerales (Alimentos orgánicos, 2014). Por otro lado, al no utilizar técnicas de manipulación genética en las semillas, ni químicos durante su cosecha, las condiciones de adaptabilidad son menores a las de los alimentos convencionales, así como también son más susceptibles a las plagas y tienen una vida útil más corta. (Alimentos orgánicos, 2014). Como es posible observar, la producción de alimentos orgánicos no es sencilla, por consiguiente la oferta es escaza y hay poca variedad. Al juntar todas estas características se vuelve razonable que los precios sean mucho más altos que los de productos regulares.

En el caso de Colombia, la industria de alimentos orgánicos se puede decir que hasta ahora está comenzado, pues según un informe realizado en el 2010 entre Proexport y SIPPO, se estima que el mercado en Colombia para productos orgánicos está entre 2 y 3 millones de dólares, incluyendo productos importados. Además de que la oferta se ubica básicamente en Bogotá y sólo en áreas de la ciudad donde los habitantes tienen un poder adquisitivo alto (Censkowsky & Berger, 2010). La oferta de dichos alimentos está enfocada en ventas al por menor y con fines gastronómicos, a parte de algunas tiendas independientes que no están certificadas (Censkowsky & Berger, 2010). Para dimensionar aún más el tamaño de esta pequeña industria, a la fecha del informe, tan solo el 1.08% del total de la tierra de cultivo estaba completamente certificada cómo orgánica (Censkowsky & Berger, 2010).

Pero ahora vienen las buenas noticias, en febrero del presente año, la Comisión Europea y Colombia iniciaron negociaciones sobre un acuerdo bilateral con respecto a los productos ecológicos (orgánicos). Este se basará en el reconocimiento mutuo de las respectivas normas de producción y régimen de control como equivalentes, de tal manera que haya igualdad de condiciones entre la UE y terceros países (Rincon, 2016). Un tema que hará parte de este convenio será la cooperación técnica en desarrollo agrícola sostenible, con lo cual se abarcan áreas como producción ecológica, buenas prácticas agrícolas, comercio justo y sostenibilidad. También se propone eliminar gradualmente el sistema actual de importaciones basadas en las certificaciones expedidas por organismos de control reconocidos a efectos de equivalencia que se trasladará a un sistema de conformidad total con las normas de la UE. (Rincon, 2016).

¿Por qué es una buena noticia? Porque a través de este acuerdo, Colombia podrá recibir conocimiento técnico que ya ha sido puesto en práctica por países con mayor experiencia en el campo para así lograr desarrollo sostenible. Igualmente se garantizará la confianza de los consumidores hacia los productos colombianos, es decir se le permitirá a los productores expandirse a mercados más grandes y con mayores recursos como son los europeos (Ver imagen a continuación). Y finalmente, se facilitarán procesos transaccionales y legales para que los productores puedan ser más eficientes y competitivos.

Bibliografía:

Acuerdo en agricultura orgánica con Unión Europea, o. p. (6 de 08 de 2016). Fedeorganicos. Recuperado el 11 de 08 de 2016, de http://www.fedeorganicos.com/acuerdo-en-agricultura-organica-con-union-europea-oportunidad-para-nuevos-negocios-viceministra-sarasti/

Alimentos orgánicos, v. y. (2014). Recuperado el 11 de 08 de 2016, de Alimentos Orgánicos: http://alimentos-organicos.com.ar/alimentos-organicos-ventajas-y-desventajas

Censkowsky, U., & Berger, J. (09 de 2010). Generación de Capacidad Comercial hacia EFTA: Inteligencia de Mercado para Colombia – Frutas y Verduras Orgánicas. Colombia.

Rincon, M. (08 de 02 de 2016). Recuperado el 11 de 08 de 2016, de Delegación de la union europea en colombia: http://eeas.europa.eu/delegations/colombia/press_corner/all_news/news/2016/20160208_02_es.htm

La entrada Alimentos Orgánicos: Reto para Colombia se publicó primero en ANeIA | Universidad de los Andes - AGRONEGOCIOS E INDUSTRIA DE ALIMENTOS.