Este costo ambiental plantea la necesidad de realizar una transición a un sistema de producción porcícola, avícola y, sobre todo, pecuario (de cerdos, aves y vacas respectivamente), sostenible ambientalmente. Por lo anterior, en este artículo se explicará las características y beneficios del sistema de producción silvopastoril, el cual es mencionado como una alternativa de producción ecológica y sostenible.

Un sistema silvopastoril es una práctica de producción que aplica la integración sostenible de 5 componentes: arbóreo (del árbol o relacionado), pastoreo de animales domesticados, forrajero (planta que sirve para pasto del ganado), suelo y clima. Con estos componentes, el objetivo es crear un microclima con el cual se obtengan productos de mayor valor. Es importante tener en cuenta que un sistema silvopastoril es una forma de la agroforestería, la cual se define como un sistema orientado a mejorar la productividad del suelo y a ser ecológicamente sustentable mediante la interacción de los cinco componentes antes mencionados.

Fuente: https://dehesa-extremadura.com/

Los principales beneficios de la agroforestería, que también se ven en los sistemas silvopastoriles, son la protección del suelo, el reciclaje de nutrientes y la diversificación de los productos. En un estudio realizado por la Facultad de Agronomía de la Universidad de Buenos Aires, se indicó que el microclima generado por estos sistemas aumenta la producción y calidad de los productos animales al reducir el estrés de los mismos y la pérdida de nutrientes en sus alimentos. Otro beneficio se ve relacionado con los elementos forrajero y arbóreo antes mencionados, los cuales brindan una alimentación balanceada y libre de conservantes a los animales, quienes también actúan en pro del control de plagas y enfermedades propagadas por los frutos no cosechados.

También, la implementación de este sistema, al combinar la sombra de los árboles, la captación de agua por las raíces de los mismos, el control de malezas por parte de los animales y la baja erosión pueden llegar a reducir de forma significativa la sequía (Gabriel Steve, 2018). Por lo anterior, opino que un sistema de producción silvopastoril, que aplique correctamente los principios de la agroforestería, presenta una alternativa de producción de alimentos provechosa, saludable y sostenible.

Fuente: https://www.emol.coml

Ahora que se conocen los beneficios del sistema silvopastoril, quiero explicar un poco los elementos a tener en cuenta para su implementación.

En primer lugar, según el estudio realizado por la Facultad de Agronomía de la Universidad de Buenos Aires, mencionado anteriormente, el primer elemento a tener en cuenta para la implementación es la preparación del suelo. Esta actividad se realiza de la misma forma que cualquier cultivo agrícola y se debe tener en cuenta que tipo competentes pueden integrarse de forma efectiva con el suelo y clima del lugar. Esto es de vital importancia, ya que la ubicación de los árboles determina la cantidad de forraje que se producirá y por consecuencia podría llegar afectar el elemento animal.

En segundo lugar, el elemento arbóreo puede incorporarse de dos formas, árboles al pasto y pasto al bosque. En la primera alternativa, se debe tener en cuenta el clima y el suelo del lugar elegido para hacer la plantación de árboles que puedan proveer de sombra y alimento a los animales. Personalmente, añadiría que se debe incorporar árboles de rápido crecimiento, y protegerlos del elemento animal mientras estos son jóvenes, para evitar que estos sean maltratados por los mismos. La segunda alternativa, pasto al bosque, se refiere a integrar el elemento forrajero a un bosque. Esta alternativa, a opinión propia, no me parece ambientalmente correcta, ya que se debe asegurar una adecuada filtración de luz, lo cual implica una considerable tala de árboles y una alteración significativa al ecosistema presente.

El último elemento a tener en cuenta es el manejo correcto del componente animal, con el cual se debe tener en claro que dadas las características de este sistema de producción (que a definición propia es provechoso, saludable y sostenible), se prefiere el desarrollo de actividades relacionadas con la crianza de los animales. Esto se debe a que la dieta a base de pasto y fruta que reciben los animales es considerada como dieta de mantenimiento y no de engorde.

Para cerrar, desde un punto de vista personal, la aplicación del sistema de producción silvopastoril es posible para todo productor, ya que se pueden ir incorporando poco a poco los componentes necesarios del sistema para que este funcione de forma efectiva. Además, los beneficios que esta práctica ofrece pueden ser sostenibles ambiental, económica y socialmente, ya que la producción recibe un impacto positivo y, a nivel de mercado, los productos ambientalmente sostenibles reciben una plusvalía y mayor competitividad en el mercado.

*Angie Obando. Estudiante de último semestre de Administración de la Universidad de los Andes.

Bibliografía:

DANE. (2012). Agroforestería: una opción para la sustentabilidad agropecuaria. Extraído de: https://www.dane.gov.co/files/investigaciones/agropecuario/sipsa/insumos_factores_de_produccion_diciembre_2012.pdf

Días, F. (2017). Agroforestería. Extraído de: https://www.abc.com.py/edicion-impresa/suplementos/abc-rural/agroforesteria—ing-agr-fernando-diaz-shenker–1555014.html

Latam, M., & Rico, G. (2017). La principal causa de la deforestación en territorio colombiano es la expansión de la frontera agropecuaria. Extraído de: https://blogs.elespectador.com/medio-ambiente/mongabay-latam/la-ganaderia-extensiva-esta-acabando-los-bosques-colombia

Prieto, F. (2016). Huevos de gallinas libres: ¿vale la pena pagar más? Fuente: Emol.com – https://www.emol.com/noticias/Tendencias/2016/02/25/790062/Huevos-de-gallinas-libres-vale-la-pena-pagar-mas.html. Extraído de: https://www.emol.com/noticias/Tendencias/2016/02/25/790062/Huevos-de-gallinas-libres-vale-la-pena-pagar-mas.html

Steve, G. (2018). Silvopasture : a guide to managing grazing animals, forage crops, and trees in a temperate farm ecosystem. Vermont: Chelsea Green Publishing.

La entrada Provechoso, saludable y sostenible; sistema de producción silvopastoril se publicó primero en ANeIA | Universidad de los Andes - AGRONEGOCIOS E INDUSTRIA DE ALIMENTOS.

Informes emitidos por la Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura, o FAO por sus siglas en inglés, indican que la producción pecuaria es uno de los grandes responsables de problemas ambientales como: el calentamiento global, la degradación de las tierras, la contaminación atmosférica y del agua, y la pérdida de biodiversidad. En el caso colombiano, según informes de FEDESARROLLO, la ganadería es considerada la principal causa de deforestación y la principal emisora de metano. También, la ganadería es considerada por la Asociación de Parques Nacionales Naturales de Colombia como una de las mayores amenazas para los mismos, comparándola con las plantaciones de coca, la minería ilegal, la tala selectiva, entre otras actividades nocivas para la preservación de la naturaleza.

Fuente: Infobae.com

Sin embargo, se debe tener en cuenta que a pesar de la explotación insostenible a nivel ambiental de la ganadería, existen ganaderos que están dispuestos a dar un salto a estrategias más amigables con el medio ambiente. Este tipo de acciones son impulsadas y apoyadas por el “Proyecto Ganadería Sostenible de la Federación Colombiana de Ganaderos”, el cual desea impulsar la implementación de sistemas silvopastoriles. Este tipo de sistema busca lograr productos de mayor valor, a diferencia de los sistemas de forestación pura, cuyo objetivo es la generación de mayor volumen de producto por superficie, los sistemas silvopastoriles se basan en crear un ambiente en el que exista una interacción sostenible entre 5 componentes: arbóreo (del árbol o relacionado), ganadero, forrajero (planta que sirve para pasto del ganado), el suelo y el clima. En un estudio realizado por la Facultad de Agronomía de la Universidad de Buenos Aires, se indicó que el microclima generado por estos sistemas aumenta la producción y calidad de los productos pecuarios al reducir el estrés del ganado y la perdida de nutrientes en sus alimentos.

Fuente: ganaderiacolombianasostenible.co

En un reporte realizado por la BBC en mayor del 2019, se realizó una comparación entre un terreno silvopastoril y uno tradicional, en el que se evidenció que el primero indicaba mejoras en la productividad, la conservación de la biodiversidad y una reducción en la degradación del suelo. Mientas que el segundo mostraba lo contrario, y el dueño del mismo se enfrentaba a la reducción de calidad de sus productos.

Esto, sin embargo, deberá atravesar un largo camino, ya que en primera instancia el Proyecto Ganadería Sostenible tiene que hacer frente a los diversos limitantes a la implementación de la producción silvopastoril. Dentro de estos, cabe recalcar que, según informes de avance de la Federación Colombiana de Ganaderos, solo el 1% de los dedicados a la producción pecuaria en Colombia han empezado a implementar este tipo de producción ambientalmente sostenible. Desde un punto de vista personal, existen dos límites principales. En primer lugar, el desconocimiento de este tipo de sistemas como alternativa de producción pecuaria, y los beneficios que este trae. En segundo lugar, las limitaciones económicas relacionadas con la transición de terreno tradicional a pastoril restringen el número de ganaderos que puedan costear el cambio, al igual que la posibilidad de beneficiarse de los recursos económicos disponibles en programas transición como los ofrecidos instituciones como la Federación Colombiana de Ganaderos, los cuales a pesar de contar con recursos, no son difundidos entre los productores.

Finalmente, para responder la pregunta planteada en el primer párrafo, opino que la ganadería, con ayuda de la introducción de la tecnología, innovación y una inversión estratégica en este sector, puede llegar a ser ambientalmente sostenible, dando un uso adecuado a los recursos naturales y minimizando su impacto en el ambiente. Sistemas como el planteado por el Proyecto Ganadería Sostenible de la Federación Colombiana de Ganaderos confirman que con el uso adecuado de los recursos, la sostenibilidad ambiental en la producción pecuaria en Colombia ya no es un sueño y podría ser implementada por cualquier productor.

Bibliografía:

Schader, C., Müller, A., & El-Hage Scialabba, N. (2013). LA SOSTENIBILIDAD Y LA MODELIZACIÓN DE LA GANADERÍA ORGÁNICA. Recuperado de: http://www.fao.org/fileadmin/templates/nr/sustainability_pathways/docs/SOL-m_es.pdf

Claro, R. (2019). Cambio climático y seguridad alimentaria y nutricional en América Latina y el Caribe. Recuperado de: http://www.fao.org/3/ca2902es/CA2902ES.pdf

FAO. (2006). Las repercusiones del ganado en el medio ambiente. Recuperado de: http://www.fao.org/ag/esp/revista/0612sp1.htm

FEDEGAN. (2011). Proyecto Ganadería Colombiana Sostenible. Recuperado de: https://www.cipav.org.co/pdf/1.Establecimiento.y.manejo.de.SSP.pdf

FEDEGAN. (2019). Cifras de referencia del sector ganadero colombiano. Recuperado de: file:///C:/Users/USER/Desktop/Regresar/Cifras_Referencia_2019.pdf

FEDEGAN. (2019). Ganadería Colombiana Sostenible. Recuperado de: https://www.fedegan.org.co/programas/ganaderia-colombiana-sostenible

FEDEGAN. (n.d.). Cómo vamos? Recuperado de: https://www.fedegan.org.co/programas/como-vamos

Gordon, D. (2019, Mayo 21). How a new diet for gassy cows is helping the environment. Recuperado de: https://www.bbc.com/news/av/stories-48336239/how-a-new-diet-for-gassy-cows-is-helping-the-environment

Luccerini, S., Subovsky, E., & Borodowski, E. (2018). Sistemas Silvopastoriles: Una alternativa productiva para nuestro país. Recuperado de: https://www.agro.uba.ar/apuntes/no_8/sistemas.htm

MINAGRICULTURA. (2018, Septiembre 30). MinAgricultura resalta importancia del sector ganadero al conmemorar su día. Recuperado de: https://www.minagricultura.gov.co/noticias/Paginas/MinAgricultura-resalta-importancia-del-sector-ganadero-al-conmemorar-su-dia.aspx

PORTAFOLIO. (2017, Agosto 27). La ganadería sigue siendo la actividad que más aporta al PIB. Recuperado de: https://www.portafolio.co/economia/la-ganaderia-sigue-siendo-la-actividad-que-mas-aporta-al-pib-509081

Un informe muestra que el stock ganadero dejó de crecer después de dos años. (2018, Agosto 21). Recuperado de: https://www.infobae.com/campo/2018/08/21/un-informe-muestra-que-el-stock-ganadero-dejo-de-crecer-despues-de-dos-anos/

La entrada Sistemas silvopastoriles, la promesa de la sostenibilidad ganadera se publicó primero en ANeIA | Universidad de los Andes - AGRONEGOCIOS E INDUSTRIA DE ALIMENTOS.