En la actualidad un negocio que genera fuertes ingresos y otorga un gran retorno financiero es la exportación del limón Tahití o limón persa. Este se vende en las principales potencias del mundo tales como Estados Unidos y Europa. Así que, en primer lugar, se hablará acerca de las ventajas que tiene este producto al exportarse. Y luego, se examinarán algunas dificultades que pueden surgir al cultivar el limón Tahití.

En primer lugar, el limón Tahití es un atractivo de exportación ya que el mercado de esta fruta crece a una tasa anual del 3,7% (Dinero, 2017). Además, tiene ciertas características que le otorgan algunas ventajas específicas frente a otros productos. Un punto diferenciador que tiene el limón Tahití colombiano es que gracias a los tratados de libre comercio con Estados Unidos y Europa esta fruta no tiene ningún arancel. Por otro lado, este producto se recoge en épocas distintas a las de las principales cosechas de los otros países productores y cuenta con una calidad superior frente al limón africano. Esto le otorga una ventaja competitiva en los mercados del Norte.

Imagen 2: planta empacadora de limones. Fuente: foto tomada por Andrés Arango

Otra ventaja importante es el precio de este producto. Las principales plazas de mercado en el exterior compran el limón a un precio mucho mayor que los mercados locales. Debido a esto, los productores locales se pueden internacionalizar y para esto se ven obligados a adoptar prácticas agrícolas más sofisticadas, eficientes y modernas. El limón persa es una oportunidad para reinventarse y ofrecer nuevos productos. Esto permite generar nuevos empleos y una nueva cultura empresarial. Para Andrés Arango, un exportador de limón en la ciudad de Pereira:

“El limón Tahití le permite a Colombia llevar su marca país a mercados muy importantes como el de Estados Unidos. El TLC y las aceptaciones fitosanitarias en ese país nos abren una ventana muy importante que la hemos venido aprovechando y que podríamos explotar más”.

Imagen 3: conteiner de limones listo para salir hacia Estados Unidos. Fuente: foto tomada por Andrés Arango

Por otra parte, para Carlos Otero, gerente de la empresa Frucamp: “el inicio de operaciones fue más amargo de lo que jamás previmos” (Revista Dinero, 2019). Este producto fue rechazado en el continente europeo. Las diferentes manchas y algunos defectos de calidad fueron los motivos principales. A pesar de esto, los problemas se pueden evitar al modificar el proceso de producción. Los inconvenientes empezaban a la hora de la recolección. Estos cítricos no se pueden recolectar cuando se encuentran húmedos, deben estar secos con el fin de evitar manchas. En adición, el limón no se puede jalar con la mano ya que pierde el cáliz (parte del limón que se encuentra pegada al árbol) y puede exponerse a las enfermedades. Este producto debe reposar por un día, así obtiene mayor resistencia, de esta manera pierde toda la humedad y la entrada de bacterias.

Entonces, al realizar mejoras en estos aspectos los limones podrán pasar las pruebas de los consumidores en Europa, siendo estos los más exigentes. Sin embargo, es mucho más provechoso exportar esta fruta a plazas en Estados Unidos, como por ejemplo Miami, Nueva York y Los Ángeles, esto debido a que los consumidores son menos estrictos.

Imagen 4: siembra de limones en el departamento de Risaralda. Fuente: foto tomada por Andrés Arango

A manera de conclusión, Colombia continúa siendo un país poco conocido en el mercado mundial del limón. El total de la producción anual de esta nación es de 30.000 toneladas. Esto es muy poco en comparación con el total de la producción mundial (el total anual es de alrededor 10 millones de toneladas).A pesar de esto, el limón Tahití es un desafío que interesa a muchos y parece que vale la pena arriesgarse.

Bibliografía:

https://www.dinero.com/edicion-impresa/negocios/articulo/verdes-atractivos/21285

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No obstante, la Industria de productos procesados encuentra un obstáculo para continuar con el crecimiento acelerado que llevaba en los últimos años. Los diferentes estudios demuestran que los consumidores moldean sus hábitos de consumo, por lo cual, buscan y exigen productos diferentes que cumplan ciertos requerimientos y características. Este problema crece a diario y se espera que se consoliden en los próximos años. La firma AZTI identificó nueve tendencias que definen a los consumidores, sus preferencias y formas de consumo. Estas tendencias son: Alimentación Efímera, Alimentación Conciencia, Salud Personalizada, A Mi Medida, Simple e Inteligente, El Origen Sí Importa, Experiencia Alimentaria, Participación y Conciencia. (AZTI, 2016)

Para lograr un mayor entendimiento se va a otorgar una breve explicación de estas nueve tendencias que afrontan los consumidores en la actualidad. La alimentación efímera hace referencia a que los productos deben adecuarse a los ritmos de vida urbanos los cuales cada día son más apresurados, esto sin dejar de lado la calidad y salubridad. La alimentación a conciencia demuestra la búsqueda de productos sostenibles medioambientalmente o que ¿no? conlleven maltrato social o ambiental. La salud personalizada demuestra la preocupación de salud que evidencian los consumidores por lo cual buscan productos menos “dañinos”. La tendencia a mi medida busca que los productos demuestren la identidad del consumidor. Gracias al ritmo de vida también se ve la necesidad de soluciones flexibles y accesibles lo cual da cabida a la tendencia simple e inteligente. En cuanto a la tendencia el origen sí importa se observa una preferencia por lo local y lo cercano. Pese al ritmo de vida acelerado las personas buscan cada día productos que creen momentos únicos y memorables dando cabida a la tendencia de la experiencia alimentaria, además estas buscan hacer parte de la elaboración, creación o diseño de sus productos dando cabida a la participación. Por último la tendencia de conciencia lleva a las personas a apostar por productos, empresas y marcas que sean más abiertas, honestas, empáticas, generosas e incluso divertidas. (AZTI, 2016)

Partiendo de cómo el consumidor empieza a cambiar sus creencias, hábitos y tendencias de consumo resulta complicado determinar qué tanto va a continuar el éxito y el crecimiento de la Industria de los alimentos procesados. Es probable que la Industria de los alimentos en general no se vea afectada puesto que estas nuevas tendencias dan cabida a una serie de oportunidades al sector agrícola y a nuevas ideas de negocio que puedan satisfacer estas tendencias. No obstante, se puede llegar a cuestionar si la estrategia planteada por el rimer Ministro Indio es acertada, o si es necesario que tanto el gobierno Indio como las mayores corporaciones del sector alimenticio replanteen sus estrategias en el corto y en el largo plazo.

Actualmente organizaciones como Starbucks y Unilever responden a las tendencias buscando que sus proveedores de materias primas como el café o el té mejoren sus condiciones laborales y obtengan una mayor trascendencia. A pesar de esto quedan dos incógnitas; la primera es si estos cambios van a llevar a que la Industria agrícola sea el eje de la Industria de alimentos, y la segunda, es si muchas de las corporaciones de productos procesados se van a ver afectadas gravemente por dichas tendencias.

Bibliografía

service, E. n. (16 de 12 de 2016). The Indian Express. Obtenido de The Indian Express: http://indianexpress.com/article/india/pm-modis-make-in-india-has-boosted-food-processing-industry-experts-4444887/

Tecnalia, A. (09 de 03 de 2016). Azti. Obtenido de Azti: http://www.azti.es/es/nueve-tendencias-alimentarias-que-definen-a-los-nuevos-consumidores-sus-preferencias-y-formas-de-consumo/#!prettyPhoto

Starbucks. (s.f.). Starbucks. Recuperado el 28 de 02 de 2017, de Starbucks: http://www.starbucks.com.mx/responsibility

Services, Q. A. (s.f.). Quality Assurance & Food Services. Recuperado el 28 de 02 de 2017, de Quality Assurance & Food Services: http://www.qualityassurancemag.com/article/danone-whitewave-acquisition-increase-north-american-presence/

Henderson, Rebecca M., and Frederik Nellemann (2011) Sustainable Tea at Unilever Harvard Business School Case

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Pese a que la transacción no se realizó debido al rechazo de Unilever, quienes no encontraron en esta fusión un beneficio estratégico o financiero, esta operación permitió ver el tamaño y la importancia de la Industria alimenticia en la Economía mundial. La agricultura y la Industria de alimentos genera empleo para más de mil millones de personas, casi un tercio de los empleados del mundo (Usa Today, 2014). Esta Industria está controlada principalmente por 10 organizaciones: Kellogs, Associated British Foods, General Mills, Danone, Mondelez, Mars, Coca Cola, Unilever, Pepsi Co y Nestlé. En el 2015, estas tuvieron en conjunto ingresos por alrededor de 388 mil millones de dólares, y controlan las marcas de alimentos más reconocidas a nivel mundial (Business Insider, 2016).

En Colombia, el sector alimenticio está liderado por las marcas Aguila y Poker. Dentro del top 20 se encuentran marcas como Pilsen, Club Colombia, Pietrán, Doria, Zenú y Jet (Portafolio, 2017). En Junio del año pasado, se realizó la feria Alimentec 2016 organizada por Invest in Bogotá y Euromonitor, quienes presentaron un informe según el cual las ventas de bebidas y alimentos en Colombia podrían alcanzar los 23.730 millones de dólares en 2017 y los 35.000 millones de dólares para 2020. (El Empaque, 2016)Lo anterior expone que junto a la industria finanaciera, la de alimentos ha llegado a ser de gran importancia para la economía nacional.

Pese a que el mundo entero se sentia anonadado por la cantidad ofertada por Kraft Heinz para realizar la fusión, los accionistas de esta compañía tienen muy claro el potencial de esta industria. En el año 2015 la organización 3G Capital dueña de Kraft decidio aliarse con Warren Buffet para fusionar a Kraft con otra compañía referente de la industria –Heinz-. Esta decisión llevo a Kraft Heinz a convertirse en la quinta mayor compañía de alimentos en el 2015 y ha demostrado a sus inversionistas el potencial de esta industria al punto de buscar la ampliación de su imperio alimenticio fusionandose con otro referente como lo es Unilever. (BBC, 2015) Su enfoque era tan claro en el sector de alimentos, que los accionistas tenían planeado vender la parte de Unilever dedicada a los productos de aseo para enfocarse en la industria de alimentos y poder obtener recursos para llevar acabo la fusión.

Cabe resaltar que la principal fuente de ingresos en el sector alimenticio proviene de las compañías que se enfocan en la comida procesada. Por su lado, el sector de la agricultura permanece rezagado teniendo a Monsanto como uno de los principales referentes pese a los escándalos y controversias que esta firma presenta por el manejo de cultivos modificados genéticamente. Aunque Unilever haya rechazado esta cifra y Kraft Heinz haya tomado la decisión de desistir en la búsqueda de la fusión es probable que en un futuro próximo se vean nuevas fusiones o adquisiciones en esta industria; o expansión de otras industrias hacia la Industria de alimentos. Esto debido al tamaño, la necesidad y las oportunidades que día a día se continúan generando en el sector.

Bibliografía

Banerjee, D. (19 de 2 de 2017). Kraft pulls $143 billion Unilever offer after early interest. Standard .

Hess, A. E. (16 de 08 de 2014). Companies that control the world’s food. USA Yoday .

Taylor, K. (28 de 9 de 2016). These 10 companies control everything you buy. Business Insider .

Portafolio. (9 de 2 de 2017). Cervezas lideran la lista de las marcas más valiosas del país. Portafolio .

Mars, A. (17 de 02 de 2017). El grupo estadounidense Kraft Heinz se lanza a por Unilever. El País .

BBC. (25 de 3 de 2015). La fusión de Kraft y Heinz que creará la quinta mayor compañía de alimentos del mundo. BBC .

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Los floricultores por estos días trabajan arduamente para satisfacer la alta demanda mundial de flores en la fecha más importante del año, San Valentín. Colombia, como segundo productor de flores (superado por Holanda) y como el primer productor de claveles en el mundo, espera exportar 500 millones de tallos o el equivalente a 140 millones de dólares. Dicha cantidad equivale a una cantidad de entre el 10% y 12% del total de flores que se exportarán en el año. Pero dicho auge no solo beneficia a los empresarios.

Según estadísticas de Asocolflores, el sector floricultor genera alrededor de 130.000 empleos en 60 diferentes municipios del país. Además, según el Ministro de Agricultura, Aurelio Iragorri, el sector emplea de manera directa a 13 personas y seis de manera indirecta, por hectárea de producción. Dicha cifra toma aún más importancia teniendo en cuenta que las áreas sembradas vienen en crecimiento en los últimos 4 años y, según el titular de la cartera de agricultura, este aumento de 2015 a 2016 fue del 8%. En materia social, del total de personas empleadas, el 62% son mujeres, lo cual representa el 25% del empleo rural femenino formal. Finalmente, es de gran importancia esta fecha para Cundinamarca, ya que representan más del 60% de la fuerza laboral floricultora de todo el país.

Por otra parte, las cuentas de la Federación Nacional de Minoristas (NFR) de Estados Unidos arrojan que los consumidores en San Valentín gastarán unos 136 USD, diez dólares menos que el año pasado. Se gastará mayor cantidad de dinero en joyas, seguido de salidas nocturnas y flores. Solo en flores se calcula que serán alrededor de 2.000 millones de dólares.

Por lo dicho anteriormente es claro que el mercado de las flores en Colombia es muy representativo, pero es un negocio que durante años ha operado en el ámbito de la distribución, pocos ejemplos se puede
n dar en innovación de productos o en ventas directas al consumidor final. Uno de dichos ejemplos es el de Alexandra Farms quien se anticipó a la tendencia mundial de consumo de plantas en macetas y flores preservadas. En la actualidad ofrece rosas de jardín en macetas, producto con un mayor valor agregado dada su calidad.

Finalmente, hay pocos casos en Colombia de empresas que se encargan de liofilizar flores, ofreciendo flores naturales preservadas que duran años sin marchitarse. Este proceso da un alto valor en el exterior, en la tienda virtual de Timeless Flowers en la Florida, los arreglos florales con flores liofilizadas van desde 150 a 550 USD. Sería interesante que un modelo de negocio como éste se desarrollara en el país a gran escala, para así poder ofrecer productos con un mayor valor agregado.

Bibliografía

El Tiempo. (08 de febrero de 2017). El Tiempo. Obtenido de Las flores colombianas, reinas de San Valentín: http://www.eltiempo.com/multimedia/fotos/economa2/floricultura-colombia/16813139

Colprensa. (203 de febrero de 2017). El Colombiano. Obtenido de Colombia “celebró” San Valentín exportando 500 millones de flores: http://www.elcolombiano.com/negocios/agro/venta-de-flores-colombianas-en-celebracion-de-san-valentin-KJ5865914

ECONOMÍA Y NEGOCIOS. (04 de febrero de 2017). El Tiempo. Obtenido de Floricultores colombianos tienen todo a favor para San Valentín: http://www.eltiempo.com/economia/sectores/floricultores-colombianos-en-san-valentin/16810198

PORTAFOLIO. (10 de febrero de 2017). PORTAFOLIO. Obtenido de Floricultores esperan ventas por 140 millones de dólares en San Valentín: http://www.portafolio.co/negocios/ventas-de-flores-colombianas-en-san-valentin-503311

Timeless Flowers. (20 de octubre de 2016). Timeless Flowers. Obtenido de Info and prices: http://timelessflowers.net/info-and-prices/

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