Autor: Samuel Vallejo Gómez.

La deliciosa fruta del arándano ha comenzado a ganar popularidad mundial gracias a su sabor único y sus múltiples beneficios para la salud. Recientemente, debido a la variedad geográfica y climática en Colombia, se ha comenzado a explorar el potencial de este cultivo, especialmente en la diversificación agrícola.

Aunque el cultivo de arándanos ofrece una valiosa oportunidad para Colombia, enfrenta desafíos que deben superarse para garantizar su éxito sostenible en el tiempo. En este artículo, analizaremos tanto las oportunidades como los retos asociados a este cultivo en el país, examinaremos las proyecciones de crecimiento y exportación del sector y, finalmente, exploraremos los beneficios e implicaciones del consumo de arándanos para la salud humana.

Empecemos por comprender el panorama nacional actual del cultivo de arándanos. En Colombia, el área total sembrada es de aproximadamente 550 hectáreas, con una proyección de alcanzar 1.000 hectáreas o más en los próximos cinco años (Sánchez, 2023). Actualmente, hay unos 200 productores, de los cuales el 90% son de pequeña escala. Cabe resaltar que la tecnificación del cultivo ha permitido un incremento en las exportaciones del producto. Los dos departamentos con mayores índices de exportación de estos frutos fueron Boyacá, con US$864.863, y Cundinamarca, con US$149.151 (Sánchez, 2023).

Uno de los principales beneficios del cultivo de arándanos en Colombia es la posibilidad de acceder a mercados internacionales de alto valor. Este cultivo se considera de alto valor por tres razones fundamentales que abarcan aspectos económicos, nutricionales y de mercado. El arándano presenta una creciente demanda global como “superalimento”, lo que permite precios elevados en mercados internacionales. Es un producto con gran potencial de exportación a países con altos estándares de calidad, y su producción en Colombia puede llevarse a cabo durante todo el año en diversas regiones, lo que refuerza su rentabilidad por hectárea. Además, los arándanos diversifican la producción agrícola, generan empleo en zonas rurales y contribuyen al desarrollo económico local, lo que aumenta su atractivo para los productores.

Dentro de los retos en el cultivo de arándanos se encuentra el cumplimiento de estrictos estándares fitosanitarios impuestos por los mercados internacionales. Estos requisitos demandan altos niveles de inversión en infraestructura y tecnologías de producción para garantizar que los arándanos cumplan con las normativas de calidad y sanidad exigidas por países como Canadá, Estados Unidos y la Unión Europea. Para pequeños y medianos productores, estas exigencias pueden representar una barrera considerable.

Otro reto importante es la adaptación de los agricultores colombianos a las condiciones técnicas y agronómicas necesarias para el cultivo exitoso de arándanos. Aunque Colombia tiene un clima favorable, el arándano es un cultivo delicado que requiere prácticas específicas de manejo de suelos, riego y control de plagas. La falta de conocimiento técnico y el acceso limitado a asistencia técnica pueden dificultar la implementación de estas prácticas, afectando la productividad y calidad del fruto.

En cuanto a las proyecciones de crecimiento y exportación del sector, ProColombia apunta a exportar por primera vez a mercados como Rusia, Catar, Costa Rica, El Salvador y Guatemala. Según datos de Asocolblue, se calcula que hay alrededor de 500 hectáreas sembradas de arándanos, principalmente en la región cundiboyacense, y se proyecta que estas lleguen a 5.000 en los próximos siete a diez años (Lorduy, 2021). Para lograr esta meta, ProColombia afirma que la región cuenta con todo el potencial para alcanzarla a corto y mediano plazo, pues se caracteriza por sus suelos livianos y aireados, con un pH ácido (4,5 a 5,5) y baja salinidad. Estos están a una altura que permite una luminosidad óptima. Además, el acceso a agua de buena calidad facilita el desarrollo del cultivo (Lorduy, 2021).

Por último, es importante destacar el enfoque en el mercado de Estados Unidos, ya que es el mayor comprador de este producto en el mercado internacional, con importaciones que alcanzaron los US$857.873 entre enero y octubre (Lorduy, 2021).

Hoy en día, Colombia logró la admisibilidad para exportar arándanos al mercado canadiense. Este proceso dio frutos gracias al esfuerzo del sector privado y de gremios como Arándanos de Colombia y Asocolblue. Recientemente, el Instituto Colombiano Agropecuario (ICA) anunció la apertura del mercado canadiense para este fruto (Murcia, 2023). Tanto el ICA como la Agencia Canadiense de Inspección Alimentaria (CFIA) definieron los requisitos correspondientes para exportar, en los cuales las condiciones fitosanitarias y el sistema de producción de los frutos son esenciales para permitir su entrada al país (Murcia, 2023).

Analicemos ahora un caso de éxito en el cultivo de arándanos cerca del desierto de la Tatacoa. Dos emprendedores, Mario Falla Chico y Fermín Canal, lograron el cultivo exitoso de arándanos bajo condiciones semiáridas, similares a las de Tello (Huila), en inmediaciones del desierto de la Tatacoa. El proyecto fue tan exitoso que fueron nominados a la “Distinción a los desarrolladores del agro 2022”, obteniendo el octavo lugar en la categoría sembradores. Actualmente han adecuado los cultivos y cuentan con material biológico para 11.500 plantas más, para completar 15.000, equivalentes a dos hectáreas ya sembradas (Murcia, 2023).

Foto tomada de: https://www.agronegocios.co/agricultura/mario-falla-y-fermin-canal-dos-cultivadores-de-arandanos-cerca-al-desierto-de-la-tatacoa-3493862

Ahora bien, considero pertinente destacar algunos de los beneficios del consumo de esta fruta para la salud humana. Primero, los arándanos tienen un alto contenido de vitaminas (C y K) y antioxidantes, lo que contribuye a mejorar la salud cardiovascular, la función cognitiva y la protección contra el daño oxidativo. Además, son una buena fuente de fibra dietética y fitoquímicos, que tienen efectos positivos en la salud. Los arándanos se recomiendan en el marco de una alimentación saludable, ya que contienen fitoquímicos, compuestos naturales presentes en las plantas, que poseen excelentes propiedades (Sánchez, 2023).

Por un lado, las antocianinas, que les otorgan su color característico a los arándanos, son una fuente de antioxidantes que producen propiedades antiinflamatorias en el cuerpo. Asimismo, “son ricos en fenoles y resveratrol, los cuales tienen cualidades que pueden ayudar a proteger las células del cuerpo, prevenir el daño oxidativo y reducir la inflamación” (Sánchez, 2023).

Foto tomada de: https://as.com/deporteyvida/2018/08/21/portada/1534862667_916746.html

No obstante, su consumo desmesurado tiene ciertas contraindicaciones que pueden afectar la salud. Según Sánchez, es indispensable considerar, antes de consumirlos, si hay antecedentes de cálculos renales, síndrome hemorrágico, niveles anormales de glucosa, entre otros, para evitar que el consumo de esta fruta genere efectos contrarios a los beneficios mencionados.

El arándano, en su auge en Colombia, ofrece una gran oportunidad para diversificar la agricultura y acceder a mercados internacionales. Aunque el país tiene condiciones favorables, el cultivo enfrenta retos como el cumplimiento de estándares fitosanitarios y la adaptación técnica de los agricultores. Con apoyo y tecnificación, el arándano puede impulsar el desarrollo rural y brindar beneficios para la salud, si se consume con moderación.

Referencias bibliográficas:

Gambini, J., López-Grueso, R., Olaso-González, G., Inglés, M., Abdelazid, K., Bonet-Costa, V., Borrás, C., Viña, J. (2012). Resveratrol: distribución, propiedades y perspectivas. Elsevier. Recuperado de: https://www.elsevier.es/es-revista-revista-espanola-geriatria-gerontologia-124-articulo-resveratrol-distribucion-propiedades-perspectivas-S0211139X12001023

Instituto Nacional de Cáncer. (s. f.). Recuperado de: https://www.cancer.gov/espanol/publicaciones/diccionarios/diccionario-cancer/def/estres-oxidativo

Lorduy, J. (2021). Ventas de arándanos al exterior subieron 387% y se abren paso a otros mercados. Agronegocios. https://www.agronegocios.co/agricultura/ventas-de-arandanos-al-exterior-subieron-387-3138145

Murcia, J. (2023). Colombia logró admisibilidad para exportar arándanos hacia el mercado canadiense. Agronegocios. https://www.agronegocios.co/agricultura/colombia-logro-admisibilidad-para-exportar-arandanos-hacia-el-mercado-canadiense-3596122

Murcia, J. (2023). Mario Falla y Fermín Canal, dos cultivadores de arándanos cerca al Desierto de la Tatacoa. Agronegocios. https://www.agronegocios.co/agricultura/mario-falla-y-fermin-canal-dos-cultivadores-de-arandanos-cerca-al-desierto-de-la-tatacoa-3493862

Redagrícola. (2020). Elite Blu y las claves del manejo del arándano en Colombia. https://redagricola.com/elite-blu-y-las-claves-del-manejo-del-arandano-en-colombia/

Sánchez, V. (2023). Estas son las contraindicaciones que existen ante el consumo excesivo de arándanos. Agronegocios. https://www.agronegocios.co/remedios/contraindicaciones-del-consumo-arandanos-3704879

Silvestre. (2022). Productores de arándanos critican alzas en valor de transporte marítimo. https://silvestre.com.pe/productores-de-arandanos-critican-alzas-en-valor-de-transporte-maritimo/

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Fuente de imagen: https://www.foodingredientsfirst.com/news/rspo-advances-indonesia-sustainable-palm-oil-initiative-amid-export-ban-uncertainty.html

Es curioso que de forma específica se ha señalado la deforestación causada por los crecientes cultivos de palma de aceite africana (Elaeis guineensis) que alimentan la creciente demanda por aceites vegetales en el mundo. En una multitud de documentales y artículos se ha señalado a la industria como particularmente destructiva del mundo natural, un ejemplo siendo la producción de NatGeo Before the Flood narrado y protagonizado por el aclamado actor Leonardo DiCaprio (Fisher, 2016). Pero al analizar las críticas que se lanzan contra la industria palmera, encontramos que en realidad el cultivo de palma de aceite es la alternativa que minimiza la deforestación necesaria para proveer el aceite que alimenta tanto a la humanidad como a sus combinas industriales.

La industrialización depende, en gran parte, de los aceites vegetales (Erhan, 2005). Estos aceites se encuentran no solo en las cocinas de hogares y restaurantes, sino también en las fábricas de enlatados y empaquetados además de prácticamente todos los alimentos procesados. Adicionalmente, el aceite vegetal se encuentra en casi todos los productos de higiene y cosméticos; jabones, shampoos, maquillajes, cremas, etc. La lista no para ahí, las fabricas dependen en gran medida de lubricantes, líquidos hidráulicos, e insumos de aceites para una multitud de usos. (Erhan, 2005) Y como si no fuera poco, se han desarrollado avances tecnológicos en el área de biocombustibles, una industria prometedora que podría reemplazar los hidrocarburos y depende en gran parte de las mismas agroindustrias que producen aceites vegetales. Es por esta razón que el consumo total de aceites vegetales del mundo es de 210 millones de toneladas anuales de las cuales el aceite de palma representa 41.3 millones de toneladas, lo que la posiciona como la principal fuente de aceite vegetal de la humanidad. Al aceite de la palma oleaginosa le sigue el aceite de soya, con 41.2 millones de toneladas producidas (USDA, 2016).

Naturalmente, no todos los cultivos aceiteros tienen el mismo rendimiento en cuanto al aceite que producen. En la siguiente tabla creada por el Centro de Pensamiento Estadístico, Our World in Data, se evidencia la gran diferencia en cuanto al rendimiento en toneladas de aceite por hectárea (100 metros por 100 metros de terreno) al año.

Toneladas de aceite vegetal producido por hectárea de siembra.

Traducción de cultivos en orden (desde arriba): palma, girasol, colza, soya, oliva, coco, maní, semilla de algodón, sésamo.

Gráfico: Our World In Data

Fuente: Naciones Unidas para la Agricultura y la Alimentación (FAO)

La producción en peso de aceite por hectárea cultivada es un indicador importante, ya que es este el que define cuánto espacio hay que dedicarle a estos cultivos para alcanzar a suplir el consumo global de este insumo esencial. Dada la increíble demanda por este producto, se vuelve importante en cuanto al buen uso del terreno agrícola de países y regiones enteras por la simple magnitud y las economías de escala que se requieren para producir estas 210 millones de toneladas de aceite vegetal al año. Minimizar la cantidad de espacio necesario para satisfacer esta demanda minimiza a su vez la necesidad de terreno cultivable y, a su vez, reduce la presión hacia a deforestación a medida que crece la población humana. Para dimensionar: si sólo se cultivara palma de aceite para satisfacer la demanda, se necesitarían 74 millones de hectáreas. Mientras que si se utilizara solo el girasol, el siguiente más eficiente, se cuadruplica la necesidad de tierra: 296 millones de hectáreas. Mientras que la soya, la principal competencia de la palma con casi la misma producción total de aceite, necesitaría unas inimaginables 467 millones de hectáreas, o más que el total la tierra cultivable de Norteamérica y Suramérica sumados.

Tierra cultivable necesaria para abastecer al mundo con aceite vegetal de acuerdo al rendimiento de los principales cultivos oleaginosos:

Aceita de Palma: 74 millones de hectáreas

Aceite de Girasol: 296 millones de hectáreas

Aceite de Soya: 467 millones de hectáreas

Representación visual de lo que implicaría reemplazar la producción de aceite de una hectárea de Palma con cultivos de girasol, el segundo cultivo de mayor rendimiento después de la palma.

Hectárea morada: palma de aceite

Hectáreas rojas: girasol

Imagen creada por el autor con apoyo de Google Maps y Canva.

De igual forma cabe recalcar que no todos los suelos deforestados son de igual importancia para la biosfera. En el caso de Colombia, el 93% de la palma de aceite se siembra en terrenos de uso agrícola previo y de ganadería extensiva, lo que hace que tenga un menor impacto ambiental al no ser terrenos deforestados con el propósito de cultivar palma (Gaviria, 2022). Esto se contrasta fuertemente con los países productores del sudeste asiático de donde la mayoría de denuncias por deforestación surgen al tener fronteras agrícolas que carcomen las selvas de esta región. Por esta razón organizaciones como la Mesa Redonda de Aceite de Palma Sostenible (RSPO, siglas en inglés) y gremios como Fedepalma buscan regular, certificar, y promover prácticas sostenibles que previenen la deforestación de ecosistemas protegidos y vitales.

En conclusión, los cultivos de palma de aceite representan no solo una realidad de acuerdo a las necesidades contemporáneas de la humanidad sino también la mejor forma de satisfacer esa necesidad mitigando el daño a nuestra biosfera gracias a su gran eficiencia en el uso del recurso limitado de la tierra. Siempre y cuando se apliquen las buenas prácticas ambientales y el respeto a los ecosistemas protegidos, como se ha logrado con un margen de éxito en el caso colombiano, se logrará alcanzar un balance con nuestro entorno. Para desarrollar el campo y suplir las necesidades de aceite vegetal del mundo sin sacrificar la naturaleza es esencial que se divulguen y promuevan los estándares de sostenibilidad de organizaciones como la RSPO.

Referencias

Stevens, Fisher. Before the Flood. National Geographic Documentary Films, 2016.

Erhan, S.Z. (2005). Industrial Uses of Vegetable Oil (1st ed.). AOCS Publishing. https://doi.org/10.4324/9781003040248

Gaviria González, Natalia. (26 de enero de 2022). Más de 92% de la palma de aceite en Colombia se siembra en terrenos de uso previo). La República. Recuperado de: https://www.agronegocios.co/agricultura/mas-de-92-de-la-palma-de-aceite-en-colombia-se-siembra-en-terrenos-de-uso-previo-3291687

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Pasaron unos cuantos años, y por sorpresa me encuentro unos arándanos en Carulla. No lo podía creer, eran las mismas bolitas azules y dulces que comía en vacaciones. Me emocioné mucho, así que me compré un par de cajitas. El precio era un poco alto, pero tenía que llevarme algunas.

Después de esa corta introducción de que eran lo arándanos para mi, me gustaría hablar un poco de lo que ha sido esta fruta en Colombia.

Los arándanos azules se empezaron a cultivar experimentalmente en Colombia aproximadamente hace 20 años, pero hace más o menos 7 años se cultivaban de una forma más comercial. Las principales áreas donde se cultivan los arándanos son en Boyacá y Cundinamarca, aunque en Antioquia también hay algunas hectáreas de estos cultivos.

En el año 2017, Asocolblue (Asociación Colombiana de Blueberries) estimaba que había 420 hectáreas sembradas de arándanos, y proyectaba que entre el 2019 y 2020 estos cultivos crecerían a 800 – 1000 hectáreas.

Colombia le esta apostando a las exportaciones de esa fruta, su ideal es estar en la lista de los 10 primeros exportadores a nivel mundial. Y para ser verdad, no se encuentra muy lejos de esa meta. En el año 2018 la exportación de arándanos alcanzó más de 13.518 dólares y una cantidad de 1361 kilos, llegando a Chile, Países Bajos, Panamá, Estados Unidos y Aruba.

Para Colombia no es difícil llegar a está meta, ya que cuenta con suelos adecuados y lo más importante la producción puede ser todo el año. Un impedimento en el momento puede ser la inversión, debido a que esta inversión inicial oscila entre $250 millones a $450 millones por hectárea. Una noticia alentadora es que la rentabilidad es bastante buena, ya que a 4 o 5 años se pueden recoger 20 a 30 toneladas de fruta al año. El kilo de arándanos varia dependiendo del país, pero en Estados Unidos puede tener un precio de $20 dólares, en Europa se encuentra alrededor de $32 dólares y en algunos países llega hasta $40 dólares por kilo. Sabiendo esto y que una tonelada son 1000 kilos, la rentabilidad está alrededor de $30.6000 dólares por tonelada.

Además, Colombia quiere aprovechar las temporadas bajas en Estados Unidos y Chile para exportar y empezar a ganar mercados para subir en la lista. La lista está lidera por Chile, siguiendo Perú, España, Países Bajos. Estados Unidos, Canadá, Argentina, Marruecos y en ultimo lugar, México.

Por ejemplo, Perú en el 2012 exportó aproximadamente 79.498 toneladas de arándanos y para el 2019/2020 llegó a exportar 120.100 toneladas de arándanos.

Como todos los negocios puede verse algo imposible la siembra de estos arándanos, pero con la ayuda de Asocolblue y ganas de trabajar se puede empezar de a pocos y seguramente se obtiene un cultivo rentable.

Siguiendo más con la exportación, la Asociación Colombiana de Blueberries menciona 5 factores diferentes para la consolidación de los cultivos de arándano azul.

Primero que todo, los precios en Estados Unidos, así sea oferta alta o bajo son favorables, por ejemplo, un precio bajo es de US$2,5 dólares y US$ 8 dólares. Además, Colombia ya cuenta con el permiso sanitario requerido en Norte América. (Procolombia, 2019)

Segundo, Boyacá y Cundinamarca se encuentra encima de los 2200 metros a nivel del mar y esto es una ventaja para esta fruta. Se acumulan más azucares, por ende, las bolitas azules son mucho más dulces.

En tercer lugar, se sabe que los arándanos son originarios de Estados Unidos, gracias a este hay una ventaja en temas de experimentación, avances tecnológicos, etc.

Por cuarto, se menciona que los arándanos es una fruta que trae muchos benéficos para la salud de los seres humanos. Se sabe que contienen muchos antioxidantes, Vitamina C y fibra dietética. Y por estos tiempos, este tema es clave para el consumidor. Entre más suplementos naturales se consuma mejor.

Y, en quinto lugar, la cantidad de derivados de los arándanos en muy amplia. Se puede hacer jugos, batidos, mermeladas, complementos para granolas, entre otros muchos productos para consumir.

Es muy interesante como este producto paso de ser desconocido, a estar presente en la mayoría de los supermercados, tiendas, y sobre todo en los pueblos. En Subachoque podemos encontrar arándanos en cualquier rincón. Además, hay diferentes especies, unos más chiquitos y ácidos, otros grandotes y dulces, y de unos azules únicos.

Referencias

Lorduy, J. (6 de 10 de 2019). AGRONEGOCIOS. Obtenido de Cultivos de arándanos azules en Colombia se han triplicado en dos años: https://www.agronegocios.co/agricultura/cultivos-de-arandanos-azules-en-colombia-se-han-triplicado-en-dos-anos-2905108

Portafolio. (14 de 10 de 2019). Más arándans de Colombia a la conquista del mercado de Estados Unidos. Obtenido de Portafolio: https://www.portafolio.co/economia/mas-arandanos-de-colombia-a-la-conquista-del-mercado-de-estados-unidos-534559

Procolombia. (2 de 9 de 2019). Arándano azul, la futura estrella de la canasta agroexportadora del país. Obtenido de procolombia: https://procolombia.co/noticias/arandano-azul-la-futura-estrella-de-la-canasta-agroexportadora-del-pais

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Frutos exóticos y variedades amazónicas son alternativas que demuestran una gran potencialidad para los países con las condiciones propicias para su cultivo. Colombia es uno de los pocos países afortunados de tener las condiciones bioclimáticas para casi toda especie vegetal y por tanto le permite a sus productores adaptarse fácilmente a las nuevas demandas del mercado. Este artículo tiene como propósito ilustrar al lector sobre uno de los cultivos no tradicionales más atractivos que puede ser desarrollado en nuestro territorio: El Sacha Inchi.

El Sacha Inchi es una planta semileñosa y perenne, de la familia de las euforbiáceas, originaria de la Amazonia. Una planta antiguamente cultivada y apreciada por comunidades indígenas de la región selvática colombiana, peruana y ecuatoriana. Su principal atractivo y fuente de todos sus beneficios es la nuez. Sin embargo, son tres los derivados de este cultivo: la almendra, el aceite y la torta.

El fruto tiene forma de estrella el cual, al procesarse, se extrae una semilla con un alto valor nutricional que ha despertado un gran interés en los consumidores. De forma tal que ha comenzado a popularizarse las semillas de Sacha Inchi como “Snacks” (pasabocas). Comúnmente se presenta de forma similar al maní que encontramos en supermercados, pero su diferencia principal es que tiene un alto contenido de aminoácidos, lo que podría complementar o incluso reemplazar la ingesta de proteínas derivada de productos cárnicos.

Presentación de Sacha Inchi como Snack en amazon.com

Por otro lado, tenemos el aceite derivado de la estrella de Sacha Inchi. Este aceite supone una fuente de ácidos grasos y compenentes beneficiosos para el cuerpo humano. Según (Inkanal, 2019):

“El aceite de Sacha Inchi es fuente de Omega 3 (con una adecuada combinación de Omega 6 y de Omega 9) de origen vegetal y orgánico que permite al ser humano metabolizar su propio Omega 3 y lo convierte en un producto muy superior para la salud en relación con otros aceites. Incluso el aceite de pescado característico en contenido de Omega 3, contiene menos porcentaje de omegas y más alto porcentaje de saturados en comparación con el Sacha Inchi.”

Composición de aceite de Sacha Inchi. Tabla extraída de Inkcanal, 2019.

La anterior tabla expone los contenidos del aceite en porcentaje y sirven de argumento para respaldar la inclusión del Sacha Inchi dentro de la creciente categoría de los nutracéuticos, es decir, los productos medicinales fabricados con ingredientes naturales. Por dar un ejemplo de uno de los efectos medicinales del aceite encontramos que:

“Los dos ácidos grasos Alfa Linolénico Omega-3 y Linoléico Omega-6(representan el 84% del aceite), puede ser de gran ayuda en la función de controlar y reducir el colesterol, intervienen en la formación del tejido nervioso (mielinización), del tejido ocular y de la estructura de las membranas celulares. Estos ácidos pueden intervenir en otras funciones importantes de manera directa, desde la regulación de la presión arterial, pasando por la función inmunitaria hasta la agregación de plaquetas.” (Inkcanal 2019)

También es necesario resaltar que sus componentes (ácidos grasos insaturados y vitaminas) son de amplio uso en la industria cosmética. El aceite de Sacha Inchi reestructura y protege la piel, el cabello y las uñas, limitando la deshidratación, fortaleciendo y reconstruyendo su barrera natural. Esto amplía el nicho de mercado para los cultivadores, pues la industria cosmética con productos naturales viene tomando más relevancia y peso para los consumidores.

Ahora bien, ya que entendemos las posibilidades de desarrollar productos transformados y agregar mayor valor a la estrella de Sacha Inchi como materia prima, es necesario entender cómo es su cultivo y las condiciones en las que se desarrolla.

Dada la procedencia amazónica de la planta, esta ha desarrollado unas características que le permiten tener un alta grado de tolerancia a condiciones bioclimáticas adversas. Es así como “este cultivo germina pese a las duras condiciones de lluvias intensas, calor incesante, suelos ácidos”(Portafolio, 2019). La primera cosecha de este cultivo se da a los 7 meses y, además, como planta perenne, produce cosechas durante todo el año. Adicionalmente el periodo de producción óptimo de cultivo se estima de 10 años.

En un ejercicio contable realizado por la cooperativa de Sacha Inchi de Colombia[1] se obtuvieron datos importantes que permitieron la siguiente tabla que resume los resultados del proyecto a 4 años para un terreno de una hectárea.

Como podemos observar hay una diferencia importante en la rentabilidad entre vender solo el grano o si, por el contrario, se vende como producto transformado en aceite. Esto confirma que la venta de productos agrícolas como materia prima limita las ganancias del productor. Sin embargo, el Sacha Inchi le brinda la facilidad al productor de subir un peldaño más en la cadena de valor de su producto y tener mayores ingresos con producto transformado.

Finalmente, es importante resaltar las múltiples alternativas que tiene este cultivo para generar valor compartido en la sociedad. Ha sido objeto de incentivos para la sustitución de cultivos ilícitos y de trabajo con comunidades vulnerables en territorio rural de Florencia, Caquetá, para la generación de ingresos con el añadido de producir 100% orgánico.

*Estudiante de Derecho y Administración de 7º semestre de la Universidad de los Andes.

Referencias:

• Inkcanal, 2019. Aceite de Sacha Inchi. Disponible en: http://www.inkanatural.com/es/arti.asp?ref=aceite-de-sacha-inchi
• 2019. La planta que le quita terreno a la coca en Colombia. (febrero 21 de 2019). Disponible en: https://www.dinero.com/edicion-impresa/negocios/articulo/la-planta-que-puede-competir-en-rentabilidad-con-la-coca/267323

[1] Para mayor profundización en el ejercicio de estructura de costos y ganancias consultar: http://www.sachacolombia.com/sacha-inchi/

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En el caso de mi familia, siempre hemos estado conectados a la agricultura por el lado de mi mamá. Mi abuelo siempre fue un hombre apasionado por este sector. El, logró desarrollar tres negocios. El primero, fue a principios de la década de los ochentas cuando compró una finca en la sabana de Bogotá para cultivar rosas, claveles y mini claveles. El siguiente negocio fue desarrollar una finca lechera también en la sabana de Bogotá y finalmente una finca en el norte del Tolima donde cultivó diversos cítricos y aguacate Lorena. Gracias a que el abuelo tenía varias fincas, todos los fines de semana desde que era pequeño hasta el último año de bachillerato, visitaba las fincas para trabajar. Desde ese momento, se fue cultivando dentro de mí la pasión por el agro y la idea de que, de una forma u otra, siempre habría algún aspecto de mi vida que estaría ligado al campo.

Cuando llegó el momento de entrar a la universidad, no estudié ingeniería agronómica, sino que me decidí por estudiar administración en la universidad de Los Andes, pues pensaba que, a pesar de que tenía un amor muy grande por la agricultura, tenía la noción de que el trabajo y la empresa agrícola eran de muy bajos rendimientos financieros, desagradecidos y de alta incertidumbre pues al fin y al cabo, toda la inversión y el capital en los proyectos agrícolas estaría bajo la disposición del sol y el agua y eso hacía todo muy difícil. Pero hoy, gracias a que estudié administración, me di cuenta de lo que realmente quería ser en la vida y lo que no quería ser. Me di cuenta que el trabajo de oficina jamás iba a ser para mí y que nunca podría vivir dentro de la ciudad, que lo que yo quería ser, era agricultor.

Gracias a esta disposición, siempre estaba atento a leer artículos de agricultura, sobre cultivos y así me fui dando cuenta que había personas en este mundo que habían sido tremendamente exitosos en este sector. En ese momento, conocí a personas exitosas en el campo de la agricultura como el caso de Juan Carlos Hannaford, que es el dueño de la empresa más grande de cultivos de flores para exportación. Empezó con una hectárea hace más de treinta años y al día de hoy tiene más de seiscientas para cultivar flores. Por otro lado, conocí a Juan Carlos Gómez, un empresario agrícola que ensayó cultivando mangostino y rambután para exportar con un éxito tremendo. Con estos ejemplos en mente, decidí emprender en agricultura pues entendí que uno no debería trabajar por su sueño, sino en sueño como tal. Por lo cual, hoy en día, en sociedad con Juan Carlos Gómez establecimos unos cultivos de rambután y mangostino para vender en los mercados internacionales. En las columnas que vienen, estaré hablando de mi experiencia cultivando y los retos a los que me he enfrentado, para que el EEElector tenga una mejor imagen de como es este sector agrícola realmente.

[1] http://www.humanosphere.org/basics/2014/04/surprise-surprise-young-people-dont-want-stay-farms/

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