Economía archivos - ANeIA | Universidad de los Andes - AGRONEGOCIOS E INDUSTRIA DE ALIMENTOS https://aneiapre.uniandes.edu.co/tag/economia/ AGRONEGOCIOS E INDUSTRIA DE ALIMENTOS Mon, 18 May 2026 17:33:59 +0000 es hourly 1 https://wordpress.org/?v=6.9.4 https://aneia.uniandes.edu.co/wp-content/uploads/2023/06/cropped-favicon-1-32x32.png Economía archivos - ANeIA | Universidad de los Andes - AGRONEGOCIOS E INDUSTRIA DE ALIMENTOS https://aneiapre.uniandes.edu.co/tag/economia/ 32 32 La Fruta de la Prosperidad: El Fenómeno del Aguacate Hass en Colombia https://aneia.uniandes.edu.co/la-fruta-de-la-prosperidad-el-fenomeno-del-aguacate-hass-en-colombia/ Mon, 18 Nov 2024 21:26:10 +0000 https://aneia.uniandes.edu.co/?p=6718 El alto consumo en Estados Unidos impulsa las exportaciones de aguacate Hass. Foto: Corpohass. Autor: Luis Eduardo Bermúdez El aguacate Hass, una variedad reconocida por su cáscara oscura y rugosa, se ha convertido en los últimos años en uno de los productos agrícolas más importantes para Colombia. Según Reyes (2021), esta variedad corresponde a una […]

La entrada La Fruta de la Prosperidad: El Fenómeno del Aguacate Hass en Colombia se publicó primero en ANeIA | Universidad de los Andes - AGRONEGOCIOS E INDUSTRIA DE ALIMENTOS.

]]> El alto consumo en Estados Unidos impulsa las exportaciones de aguacate Hass. Foto: Corpohass.

Autor: Luis Eduardo Bermúdez

El aguacate Hass, una variedad reconocida por su cáscara oscura y rugosa, se ha convertido en los últimos años en uno de los productos agrícolas más importantes para Colombia. Según Reyes (2021), esta variedad corresponde a una mutación de una raza de aguacate originaria de Guatemala, desarrollada inicialmente a partir de una semilla sembrada en California en 1926 y posteriormente cultivada también en México en 1935.

Gracias a su excelente adaptación a las condiciones geográficas y climáticas del país, el aguacate Hass ha transformado el panorama agrícola colombiano, consolidándose como un motor de crecimiento económico y desarrollo social. De acuerdo con Fernández y Hernández (2018), este cultivo se desarrolla en regiones andinas ubicadas entre los 1.800 y 2.500 metros sobre el nivel del mar, en departamentos como Quindío, Tolima, Valle del Cauca y Antioquia.

La importancia del aguacate Hass en Colombia va más allá de su impacto económico. Su expansión ha contribuido significativamente a la generación de empleo rural, la sustitución de cultivos ilícitos, la adopción de prácticas agrícolas sostenibles y el fortalecimiento de las exportaciones. En particular, el alto consumo en mercados internacionales, especialmente en Estados Unidos, ha impulsado el crecimiento de este sector y ha posicionado a Colombia como uno de los principales exportadores de la fruta.

Además de su relevancia económica, el aguacate Hass es reconocido por su alto valor nutricional. Fernández y Hernández (2018) destacan que contiene vitamina E, ácidos grasos esenciales (omegas 3, 6, 7 y 9), así como minerales como calcio, magnesio, hierro y zinc. Por estas propiedades, es considerado uno de los alimentos naturales más completos y beneficiosos para la salud.

Esta fruta también es conocida como “la fruta del corazón”. Reyes (2021) explica que esta denominación se debe tanto a su similitud con la forma del órgano humano como a sus efectos positivos sobre la salud cardiovascular. Su contenido de grasas saludables ayuda a reducir el colesterol y a proteger el sistema circulatorio, lo que la convierte en un alimento ampliamente recomendado dentro de una dieta equilibrada.

 

Los paisas que llenan a Estados Unidos de toneladas de Hass para el Super Bowl. Foto: Las 2 Orillas

Desarrollo rural y sostenibilidad

El cultivo del aguacate Hass ha tenido un impacto profundo en el desarrollo rural de Colombia, ofreciendo una alternativa viable y legal a los cultivos ilícitos en diversas regiones del país. Un ejemplo de ello se evidenció en la Asamblea General de la Asociación Latinoamericana de Instituciones Financieras para el Desarrollo (ALIDE), realizada en Honduras en 2023, donde un proyecto de siembra de aguacate Hass y lima Tahití en Policarpa, Nariño, fue reconocido por su impacto social. Este proyecto beneficia a 650 productores campesinos.

Según Ramírez (2023), el programa tuvo una inversión de 3,2 millones de dólares y ha permitido acompañar a familias campesinas que han tenido que reconstruir sus medios de vida tras la pérdida de sus líderes. Además, los productores recibieron asistencia técnica, formación y capacitación en procesos de exportación, lo que ha fortalecido sus capacidades productivas y comerciales.

Paralelamente, el cultivo del aguacate Hass ha impulsado la adopción de prácticas agrícolas más sostenibles. La creciente demanda internacional de productos responsables ha llevado a los productores colombianos a implementar técnicas que reducen el impacto ambiental, como el uso eficiente del agua y el manejo adecuado de los recursos naturales.

En este contexto, Corpohass ha desarrollado iniciativas como Eduhass, una escuela de formación para el sector que ofrece capacitación en distintas áreas del conocimiento. Esta estrategia busca mejorar la calidad de la fruta, la productividad y la competitividad del cultivo mediante el fortalecimiento de habilidades técnicas (Mejía, 2024).

Otro aspecto clave de la sostenibilidad es el manejo integrado de plagas. Los productores han adoptado progresivamente métodos biológicos y culturales para el control de plagas, reduciendo la dependencia de agroquímicos. Con el objetivo de garantizar cosechas libres de plagas y mantener el volumen de exportación del aguacate Hass, el Instituto Colombiano Agropecuario (ICA) realizó la mesa fitosanitaria departamental en el Quindío.

De acuerdo con el ICA (2024), este espacio reunió a productores, asistentes técnicos, empacadoras, exportadoras y entidades del sector para analizar la situación fitosanitaria de las zonas de producción registradas para exportación en fresco. Este tipo de prácticas no solo contribuye a la protección del medio ambiente, sino que también mejora la calidad del producto, haciéndolo más competitivo en los mercados internacionales, donde se valora cada vez más la producción sostenible.

Conclusión

En conclusión, el aguacate Hass se ha consolidado como un producto emblemático para Colombia, representando mucho más que una fruta de exportación. Desde el punto de vista económico, ha diversificado la canasta exportadora del país, generando ingresos significativos y creando miles de empleos, especialmente en zonas rurales. Su crecimiento ha atraído inversión extranjera y ha impulsado la modernización del sector agrícola.

En términos de desarrollo rural, este cultivo ha ofrecido alternativas viables frente a los cultivos ilícitos, contribuyendo a la estabilidad y al desarrollo en regiones históricamente afectadas por el conflicto. Asimismo, ha promovido la adopción de prácticas agrícolas sostenibles que benefician tanto al medio ambiente como a la competitividad del sector.

Sin embargo, el sector aún enfrenta retos importantes, como la mejora de la infraestructura logística y la competencia en los mercados internacionales. A pesar de ello, estos desafíos representan también oportunidades para la innovación, la diferenciación del producto y la expansión hacia nuevos mercados globales.

Referencias bibliográficas

Arcila, A. (2024). Los paisas que llenan a Estados Unidos de toneladas de Hass para el Super Bowl. Las 2 Orillas. https://www.las2orillas.co/los-paisas-que-llenan-a-estados-unidos-de-toneladas-de-hass-para-el-super-bowl/

Bravo, M. (2024). Colombia presenta su marca país: “Avocados from Colombia, sostenibilidad desde el corazón”. Portal Frutícola. https://www.portalfruticola.com/noticias/2024/07/16/colombia-presenta-su-marca-pais-avocados-from-colombia-sostenibilidad-desde-el-corazon/

Corresponsables. (2024). Esta es la nueva marca país de la industria del aguacate Hass en Colombia. https://www.corresponsables.com/col/actualidad/medioambiente/esta-es-la-nueva-marca-pais-de-la-industria-del-aguacate-hass-en-colombia/

Fajardo, C. (2024). Avocados From Colombia: la nueva marca que impulsa la industria del aguacate Hass. RCN Radio. https://www.rcnradio.com/economia/avocados-from-colombia-la-nueva-marca-que-impulsa-la-industria-del-aguacate-hass/

Fernández, M., & Hernández, A. (2018). Potencialidades en la producción de aguacate Hass en el departamento de Antioquia. Universidad EAFIT. https://repository.eafit.edu.co/

Ramírez, (2023). Proyecto de sustitución de cultivos ilícitos con aguacate Hass y lima Tahití. Gobernación del Valle del Cauca.

Urrego, T. (2024). El alto consumo en Estados Unidos impulsa las exportaciones de aguacate Hass. Agronegocios. https://www.agronegocios.co/

Zapata, J. (2023). Proyecto de siembra de aguacate Hass y sustitución de cultivos ilícitos en Nariño. Gobernación del Valle del Cauca.

Reyes, G. (2021). El aguacate Hass. Marketing RG. https://www.reyesgutierrez.com/

ICA. (2024). Mesa fitosanitaria departamental en el Quindío. Instituto Colombiano Agropecuario.

La entrada La Fruta de la Prosperidad: El Fenómeno del Aguacate Hass en Colombia se publicó primero en ANeIA | Universidad de los Andes - AGRONEGOCIOS E INDUSTRIA DE ALIMENTOS.

]]> La Industria Azucarera En El Suroccidente Colombiano https://aneia.uniandes.edu.co/la-industria-azucarera-en-el-suroccidente-colombiano/ Tue, 01 Oct 2024 04:39:41 +0000 https://aneia.uniandes.edu.co/?p=6647 Caña de azúcar en Bugalagrande, Colombia. Foto de autoría.   Autor: Pablo Flórez Dowse.   La industria azucarera en el suroccidente colombiano aporta de manera significativa al desarrollo económico, social, y cultural de la región desde la llegada al país en el siglo XVI. En la actualidad, teniendo en cuenta los efectos directos, indirectos e […]

La entrada La Industria Azucarera En El Suroccidente Colombiano se publicó primero en ANeIA | Universidad de los Andes - AGRONEGOCIOS E INDUSTRIA DE ALIMENTOS.

]]> Caña de azúcar en Bugalagrande, Colombia. Foto de autoría.

 

Autor: Pablo Flórez Dowse.

 

La industria azucarera en el suroccidente colombiano aporta de manera significativa al desarrollo económico, social, y cultural de la región desde la llegada al país en el siglo XVI. En la actualidad, teniendo en cuenta los efectos directos, indirectos e inducidos de la caña de azúcar en la economía nacional, se puede afirmar que la incidencia de esta industria en la economía colombiana es de aproximadamente 63,92 billones de pesos (Méndez et al., 2019). En la industria azucarera están comprendidas todas las actividades involucradas en la transformación de la caña de azúcar en productos como azúcar refinada, etanol, alcohol, papel, entre otros derivados.

La industria de la caña en el suroccidente Colombiano está conformada por “alrededor de 14 fábricas que producen azúcar, 6 de ellas que tienen plantas de producción de bioetanol y 11 de ellas que cogeneran energía eléctrica a partir del bagazo que producen 243 mil hectáreas sembradas actualmente en caña de azúcar” (Méndez et al., 2019). Méndez también analiza un estudio realizado por Fedesarrollo, en el cual afirma que  “el área de caña en el valle geográfico del río Cauca aumentó a una tasa de 1,8% anual, al pasar de 202,926 hectáreas en 2007 a 243,232 hectáreas en 2017” (Méndez et al., 2019). 

 

Caña de azúcar en el Valle del Cauca. Foto tomada por Felipe Villegas https://www.youtube.com/watch?v=mAPOg6UlevQ 

 

En el año 2016, las cifras eran las siguientes: “el 78,6% del área estaba ubicada en 30 municipios del departamento del Valle del Cauca, 18,7% de las hectáreas localizadas en 9 municipios del departamento del Cauca y el restante 2,7% en 11 municipios ubicados en Risaralda, Caldas y Quindío” (Méndez et al., 2019). 

 

Infografía de Procaña.

 

De esas 243 mil hectáreas, el 25% son de propiedad de ingenios azucareros, mientras que el 75% restante pertenece a más de 2,750 cultivadores individuales de caña de azúcar. Dichos cultivadores abastecen a 13 ingenios de la región Cabaña, Carmelita, Manuelita, María Luisa, Mayagüez, Pichichí, Risaralda, San Carlos, Tumaco, Riopaila-Castilla, Incauca y Providencia” (Asocaña, 2019).

Es fundamental resaltar que las condiciones del entorno en el Suroccidente colombiano son prácticamente perfectas para el desarrollo de este cultivo. Junto con el avance tecnológico   que se ha dado por parte de Cenicaña y los cultivadores e ingenios, ha hecho posible que la región “ostente el liderazgo en productividad a nivel mundial: más de 14 toneladas de azúcar por hectárea al año” (Asocaña, 2019).

La industria también lleva más de 50 años demostrando un fuerte compromiso con la educación en el país. Se tienen alianzas con más de 20 instituciones educativas, en donde más de 12,600 niños reciben formación básica y media. Además, se trabaja junto con el SENA y la Universidad Autónoma en programas de formación técnica y tecnológica (Asocaña, 2019). Asimismo, le han apostado a la reducción del analfabetismo a través de programas para la formación de adultos en competencias básicas. Asocaña afirma que a estos se han sumado a “El programa Nacional de Alfabetización del Ministerio de Educación Nacional de Colombia, como parte de una alianza con la Organización de Estados Americanos para la Educación, la Ciencia y la Cultura y la Gobernación del Valle del Cauca” (Asocaña, 2019). De igual manera, estos plantean que, en el transcurso de los últimos cuatro años, 6,000 personas alcanzaron sus competencias básicas.  

 

Río Cauca, Valle del Cauca. Foto tomada de https://x.com/quedauncambio/status/1370059423406813190 

 

El DANE realiza la Gran Encuesta Integrada de Hogares en el año 2018. En estos datos, se establece que el multiplicador de empleo para el sector agrícola del sector azucarero es de 1.71, mientras el del proceso industrial del azúcar es de 5.33. Teniendo en cuenta estos multiplicadores, que el sector agrícola posee 91,646 empleados y el sector industrial posee 24,386, se calcula que el número total de empleos generados por el sector agroindustrial de la caña de azúcar en la economía es de 286,692. Si se utiliza la población de los municipios productores de caña, podemos determinar que 38% de las familias de estos municipios están vinculadas con el sector.

La agroindustria de la caña de azúcar ha sido un pilar fundamental en el suroccidente colombiano, fomentando el desarrollo económico, social y cultural de la región. Además de la generación de empleo y oportunidades, es un referente global en cuanto a productividad. La agroindustria de la caña de azúcar ha demostrado un compromiso importante con la educación y el bienestar de sus comunidades. Ha logrado tener un impacto sumamente significativo en la calidad de vida de la región. 

 

Referencias Bibliográficas:

Asocaña. (2019). El Sector Azucarero Colombiano En La Actualidad. https://www.asocana.org/publico/info.aspx?Cid=215 

 

Méndez, J. N., Ruiz, M. del P., Parra, J., & Ortiz, M. (2019). Estudio Sobre El Impacto Socioeconómico Del Sector Agroindustrial De La Caña En Colombia. 132. Recuperado de https://www.repository.fedesarrollo.org.co/bitstream/handle/11445/3776/CDF_No_70_Mayo_2019.pdf?sequence=1&isAllowed=y 

La entrada La Industria Azucarera En El Suroccidente Colombiano se publicó primero en ANeIA | Universidad de los Andes - AGRONEGOCIOS E INDUSTRIA DE ALIMENTOS.

]]> Avicultura en Colombia: Motor Económico, Desafíos y Oportunidades para un Futuro Sostenible https://aneia.uniandes.edu.co/avicultura-en-colombia-motor-economico-desafios-y-oportunidades-para-un-futuro-sostenible/ Tue, 01 Oct 2024 04:25:28 +0000 https://aneia.uniandes.edu.co/?p=6642 Alrededor de 46 millones de huevos se consumen a diario en Colombia – crédito Infobae.   Autor: Luis Eduardo Bermúdez.   En las últimas décadas, el sector avícola colombiano ha experimentado un crecimiento notable, posicionando al país como uno de los líderes en la producción y consumo de pollo y huevos en América Latina. “Los […]

La entrada Avicultura en Colombia: Motor Económico, Desafíos y Oportunidades para un Futuro Sostenible se publicó primero en ANeIA | Universidad de los Andes - AGRONEGOCIOS E INDUSTRIA DE ALIMENTOS.

]]> Alrededor de 46 millones de huevos se consumen a diario en Colombia Рcr̩dito Infobae.

 

Autor: Luis Eduardo Bermúdez.

 

En las últimas décadas, el sector avícola colombiano ha experimentado un crecimiento notable, posicionando al país como uno de los líderes en la producción y consumo de pollo y huevos en América Latina. “Los colombianos consumieron 36,7 kilos por habitante. El año pasado también se logró la mayor producción de la historia con 1.9 millones de toneladas de pollo y 16 mil 864 millones de huevos, lo que generó un valor de 35 billones de pesos para el país” (Fenavi, 2024). Este desarrollo ha tenido un impacto económico significativo, reflejado en su contribución al PIB, la generación de empleo y el fortalecimiento de cadenas productivas asociadas. Sin embargo, este crecimiento también ha traído consigo una serie de desafíos que el sector debe abordar para mantener su competitividad y sostenibilidad a largo plazo.

La avicultura ha transformado el panorama de consumo colombiano, en donde factores como la inflación, han aumentado gradualmente su demanda al ser una proteína mucho más accesible que otras. “Las dos proteínas más económicas en Colombia son el huevo y el pollo. Para muchas personas no alcanza para comer carne de res o pescados, así que deben comprar pollo. En estratos bajos, el pollo tiene más momentos de consumo, por ejemplo, se mezcla con arroz. Hemos dado el mensaje de lo sano que es consumir pollo y huevo, además es más económico, eso nos ha funcionado muy bien” (Forbes, 2024). Además, gracias a esta industria, se han creado emprendimientos de personas víctimas de violencia en el país, generando empleo y oportunidades para una vida mejor. “20 mujeres le apuestan a la avicultura en Villavicencio, quienes producen más de mil huevos diarios, los cuales comercializan cada semana por ellas mismas.” (Cuy, 2024).

 

En el Meta, mujeres víctimas de violencia le apuestan a emprender con la avicultura. Foto: RTVC 

 

Impacto económico de la Avicultura 

El sector avícola se ha convertido en uno de los pilares de la economía colombiana, con un impacto que se extiende más allá de las cifras de producción. “Se estima que la demanda de huevo en el 2023 creció en más de dos puntos porcentuales más respecto al crecimiento histórico observado antes del 2019 (3,5%). Para el 2024 se proyecta una producción de huevos de 17,497 millones de unidades, con una tasa de crecimiento de 3,7%”. Igualmente, se proyecta una producción de pollos de 1,82 millones de toneladas, con una tasa de crecimiento del 0,5%. Estas cifras reflejan la magnitud de la industria que no para de crecer y que juega un papel crucial en la economía del país. Esta industria genera un impacto cada vez más grande y que se hace más notable en muchas zonas rurales del país.

La generación de empleo es otro aspecto fundamental del impacto económico de la avicultura. “Las cifras del gremio muestran que este segmento produce 500.000 plazas, de las cuales cerca de 300.000 son empleos directos. Medio millón es una cifra muy grande y tiene una doble connotación, pues no sólo es importante por la cantidad de empleo que produce, sino porque además esos trabajos son formales. Porque una cosa es crear puestos y pagar por el jornal, y otra distinta es tener contratado formal’, explicó el dirigente gremial” (Moncada, 2023). Este dato de la formalidad del empleo en el sector avicultor está relacionado con el hecho de que las empresas de este segmento están totalmente registradas, de ahí que toda la contratación cumpla con los requisitos exigidos por la ley. De igual manera, hay que lograr dimensionar la importancia que tiene la avicultura en las áreas rurales, que según el Ministerio de Agricultura y Desarrollo Rural, albergan a la gran mayoría de desempleados y pobres del país.

La inversión y el desarrollo tecnológico son aspectos cruciales del impacto económico de la avicultura. “Para ello se han realizado grandes inversiones en la tecnificación de las granjas que permite optimizar los procesos, aumentar la bioseguridad, proteger el estatus sanitario y garantizar el bienestar de las aves” (Fenavi, 2017). Estas inversiones incluyen la modernización de las instalaciones de cría y procesamiento, la implementación de sistemas de control ambiental avanzados, y la adopción de tecnologías de información para mejorar la gestión y la trazabilidad de los productos. Adicionalmente, la industria invierte en investigación y desarrollo para mejorar la genética de las aves, optimizar la nutrición y desarrollar nuevos productos que satisfagan las cambiantes demandas del mercado. 

 

Avicultura colombiana en cifras. Fuente: FENAVI. 

 

Desafíos  

Primero, a pesar de su éxito y crecimiento sostenido, la avicultura colombiana enfrenta varios desafíos significativos que requieren atención y estrategias innovadoras para superarlos. Uno de los principales desafíos que enfrento esta industria fue la llegada del pollo importado desde Estados Unidos “La compra que realizó la multinacional estadounidense Cargill, que tiene 150 años de fundada y presencia en 150 países. En Colombia adquirieron Pollos El Bucanero, una de las empresas avícolas más tradicionales del país; dueña de 10 granjas de producción, una planta incubadora y 200 granjas a cargo de productores integrados” (Fenavi, 2017). Prometiendo inversiones de cerca 500 millones de dólares para consolidar la penetración en el mercado colombiano.

Segundo, el control de enfermedades avícolas sigue siendo un desafío constante que requiere inversión continua en bioseguridad. Por ejemplo, brotes de enfermedades como la influenza aviar pueden tener impactos devastadores no solo en la producción, sino también en la confianza del consumidor y en las posibilidades de exportación. “Se estima que 868 de los 1,415 (61%) patógenos humanos conocidos y 132 de las 175 (75%) enfermedades emergentes que afectan a los humanos son zoonóticas, por eso, la prevención en materia de salud animal es importante” (MSD, 2024).  Además, ya se han presentado casos a nivel internacional con otras enfermedades “El Ministerio de Agricultura y Ganadería, MAPA, confirma un brote de enfermedad de Newcastle, DNC, en un establecimiento de avicultura comercial, ubicado en el municipio de Anta Gorda, en el estado de Rio Grande do Sul, Brasil” (OMSA, 2024). Recordemos que la enfermedad de Newcastle es una enfermedad viral que afecta a aves domésticas y silvestres, provocando signos respiratorios, seguidos a menudo de manifestaciones nerviosas, diarrea y edema de la cabeza en estos animales.

Tercero, hay una preocupación masiva por importaciones masivas de maíz amarillo a Colombia “La producción de maíz nacional ha venido perdiendo participación en el mercado interno. Colombia produce cerca de 1,8 millones de toneladas de maíz al año e importa alrededor del 80% de sus requerimientos, es decir, 6,3 millones de toneladas, lo cual se destina principalmente a la fabricación de alimento balanceado para animales y producción de harina para arepas” (Rodríguez, 2024). Esto es muy importante porque el maíz amarillo es uno de los ingredientes más importantes en la formulación de piensos (mezclas de diversos ingredientes nutritivos formulados para satisfacer las necesidades alimenticias específicas de diferentes tipos de animales) para aves, especialmente para pollos de engorde y gallinas ponedoras.

En conclusión, la importancia de la avicultura en Colombia es innegable y coge cada vez más fuerza. Su continuo crecimiento y fortalecimiento no solo beneficia directamente a quienes están involucrados en el sector, sino que también contribuye al progreso general de la nación. Es imperativo que se reconozca el valor estratégico de esta industria y se implementen políticas que fomenten su desarrollo sostenible. El futuro de Colombia está intrínsecamente ligado al éxito de sectores productivos como la avicultura, que tienen el potencial de impulsar el crecimiento económico, mejorar la seguridad alimentaria y promover el desarrollo rural. Los desafíos que enfrenta el sector, desde la entrada de nuevos competidores extranjeros hasta las preocupaciones ambientales, son considerables. Sin embargo, estos mismos retos presentan oportunidades para la innovación, la diversificación y la adopción de prácticas más sostenibles. La capacidad de la industria avícola colombiana para adaptarse y evolucionar será crucial para mantener y expandir su papel en el desarrollo del país. 

 

Referencias Bibliográficas:

Agronegocios. (2015). La avicultura genera 500.000 empleos rurales en Colombia. Agronegocios. https://www.agronegocios.co/finca/avicultura-genera-500-mil-empleos-rurales-2621359 

 

Coy, P. (2024). En el Meta, mujeres víctimas de violencia le apuestan a emprender con la avicultura. RTVC. https://www.radionacional.co/actualidad/paz/en-el-meta-mujeres-victimas-de-violencia-emprenden-en-la-avicultura 

 

Fenavi. (2017). El momento de la avicultura. Avicultores. https://www.agronegocios.co/finca/avicultura-genera-500-mil-empleos-rurales-2621359 

 

FORBES. (2024). Colombianos consumieron 36,7 kilos de pollo por habitante durante el 2023: Fenavi. Forbes. https://forbes.co/2024/02/20/actualidad/colombianos-consumieron-367-kilos-de-pollo-por-habitante-durante-el-2023-fenavi 

 

Rairán, S. (2024). El huevo toma vuelo: expertos explicaron la razón del incremento en su consumo. Infobae. https://www.infobae.com/colombia/2024/01/23/el-huevo-toma-vuelo-expertos-explicaron-la-razon-del-incremento-en-su-consumo/ 

 

Rodríguez, D. (2024). Sector del maíz y soya, en alerta por importaciones masivas a Colombia. Portafolio. https://www.portafolio.co/economia/agro/maiz-y-soya-en-crisis-por-importaciones-sin-freno-hacia-colombia-605680 

 

OMSA. (2024). Brasil confirma brote de la enfermedad de Newcastle en un plantel avícola comercial. Avinews. https://avinews.com/brasil-confirma-brote-de-la-enfermedad-de-newcastle-en-un-plantel-avicola-comercial/ 

La entrada Avicultura en Colombia: Motor Económico, Desafíos y Oportunidades para un Futuro Sostenible se publicó primero en ANeIA | Universidad de los Andes - AGRONEGOCIOS E INDUSTRIA DE ALIMENTOS.

]]> Dulce Revolución: Cómo la Panela está Transformando el Futuro de Colombia https://aneia.uniandes.edu.co/dulce-revolucion-como-la-panela-esta-transformando-el-futuro-de-colombia/ Sat, 14 Sep 2024 18:12:40 +0000 https://aneia.uniandes.edu.co/?p=6605 Trapiches artesanales y comunitarios impulsan la economía en Ricaurte, Nariño | Foto: Guillermo Torres.   Autor: Luis Eduardo Bermúdez.   La panela es un producto derivado de la caña de azúcar, pero es mucho más que un simple endulzante en Colombia. Este alimento se halla arraigado profundamente en la cultura y tradición del país, representa […]

La entrada Dulce Revolución: Cómo la Panela está Transformando el Futuro de Colombia se publicó primero en ANeIA | Universidad de los Andes - AGRONEGOCIOS E INDUSTRIA DE ALIMENTOS.

]]> Trapiches artesanales y comunitarios impulsan la economía en Ricaurte, Nariño | Foto: Guillermo Torres.

 

Autor: Luis Eduardo Bermúdez.

 

La panela es un producto derivado de la caña de azúcar, pero es mucho más que un simple endulzante en Colombia. Este alimento se halla arraigado profundamente en la cultura y tradición del país, representa un pilar fundamental en la economía rural y en la identidad nacional. “Después del café, la producción de panela genera alrededor de 270.000 empleos directos, con $45 millones de jornales que benefician a más de 350.000 familias en todo el país. El negocio panelero es extenso, pues actualmente se produce en 564 municipios alrededor de toda Colombia” (Rubio, 2024).  La panela cuenta con una importancia multifacética en Colombia, abarcando sus aspectos culturales, económicos y sociales.

La producción de la panela, a pesar de ser un producto tradicional, tiene un papel vital en la Colombia contemporánea y posee un potencial significativo para el futuro del país. Este producto cuenta con un impacto generalizado en diversos aspectos de la vida colombiana, desde el panorama económico hasta el deporte paraolímpico. “Recientemente se dio a conocer una alianza entre Fedepanela y el Comité Paralímpico Colombiano, que resalta la riqueza de un producto tradicional y que apuesta por la inclusión y el fortalecimiento del deporte paralímpico en el país” (Yanquen, 2024). Demostrando cómo la panela trasciende su función básica como endulzante para convertirse en un símbolo de resistencia cultural, un motor económico y un alimento para emprendedores. 

 

Impacto económico de la panela

La importancia económica de la panela en Colombia es difícil de estimar. Su producción y consumo han sido parte de la tradición del país durante siglos, remontándose a la época colonial. “La panela tiene su origen en la caña de azúcar, planta originaria de Nueva Guinea que llegó a Colombia en la época de la conquista española en 1538 y se fue expandiendo a lo largo y ancho del territorio nacional” (IMEPEX, 2019). Este legado histórico se refleja en la forma en que la panela se ha integrado en la vida cotidiana de los colombianos.

Este producto desempeña un papel crucial en la economía rural del país, siendo una fuente principal de ingresos para miles de familias campesinas. Además, Colombia es el segundo productor mundial de panela después de la India, lo que posiciona a este producto como un importante rubro de exportación. “La formalización de este modelo han hecho que la panela llegue a mercados internacionales, como España y Estados Unidos. Durante 2022, las exportaciones colombianas de panela alcanzaron un valor de US$ 15,5 millones, con una tasa crecimiento del 7,7% en el periodo comprendido entre 2018 y 2022” (Semana, 2023). Además, de abrir oportunidades para la expansión y la diversificación en los mercados internacionales, la panela se posiciona como un producto de alta calidad y con una alta demanda.

 

La producción de panela en Colombia superaría las 200 mil hectáreas en todo el territorio nacional. | Foto: Getty Images/iStockphoto

 

La producción de panela también impulsa el desarrollo en las economías locales. Por una parte, fomenta el desarrollo de infraestructura y servicios en áreas rurales, desde el transporte y almacenamiento hasta la comercialización. Por otra parte, impulsa industrias auxiliares como la fabricación de equipos para trapiches y la producción de empaques. Por ejemplo, Ricaurte, uno de los lugares con mayor tradición panelera, ubicado sobre la cuenca del río Guiza, en el piedemonte costero del departamento de Nariño. En este municipio se busca innovar en las técnicas y procedimientos para que la panela gane reconocimiento. “Desde comienzos del 2000 se está impulsando la tecnificación de los trapiches. Actualmente, en Ricaurte hay más de 900 hectáreas sembradas de caña, nueve asociaciones con alrededor de 30 socios en cada una, y se trabaja en 50 trapiches artesanales que producen aproximadamente dos toneladas de panela a la semana” (Realpe, 2021). 

 

Empresas colombianas liderando la modernización en el sector panelero

El sector panelero en Colombia está experimentando una transformación significativa gracias a empresas, que no se quedaron con la presentación original, sino que decidieron transformarla y venderla en presentaciones como granulados, miel de caña a base de panela, en polvo, gaseosas y cerveza. “En los últimos cinco años, más de 50 empresas pequeñas y medianas se han vinculado al negocio de la panela en polvo y la comercializan como endulzante natural” (Fedepalma, 2024).

Una de las empresas líderes del cambio es Blackmill, que tienen más de 400 tiendas a nivel nacional y que exporta a más de 8 países, como Alemania y Estados Unidos. El viaje de Andrés Mesa y Daniel López, socios fundadores, que recorrieron desde la Sierra Nevada de Santa Marta hasta la Hoya del río Suárez, una zona panelera entre Santander y Boyacá. “Comenzaron hace ocho años con un crédito de 20 millones de pesos, hoy mandan al exterior más de 15 toneladas y distribuyen casi 30 en el mercado local, mueven más de mil millones de pesos al año. Se dedican a la venta de panela pulverizada, lo mismo en presentaciones pequeñas que en sacos de 25 kilogramos para el sector de hoteles, restaurantes y cafeterías. Su panela es usada para hacer agua de panela, endulzar bebidas y como insumo para postres, pasteles y platos de alta cocina” (Montenegro, 2024).

Otro actor importante es Delight Cane, una empresa agroindustrial fundada por Helen Ramírez, una profesional en Comercio Internacional de la Universidad Jorge Tadeo Lozano y ex becaria del programa Jóvenes Líderes de las Américas del Departamento de Estado de los Estados Unidos, “En 2023, la compañía registró ventas en países como España, Estados Unidos y Canadá por un total de USD$220.000. El éxito se debe alianzas con pequeños y medianos agricultores en Huila, Risaralda y Cundinamarca” (Tinoco, 2024). Además, es otra de las empresas que le apostaron a la tecnificación de la panela, no sólo con panela pulverizada, ofreciendo productos como miel de caña y un mix de café con panela en polvo, donde el 90% de los productos del portafolio cuentan con empaques 100% reciclables o biodegradables y obteniendo la certificación orgánica para Estados Unidos y Europa. 

 

Delight Cane es más que una empresa, es una misión de vida | Foto: Delight Cane.

 

En conclusión, la panela es un testimonio vivo de la rica herencia cultural de Colombia, un motor económico para las comunidades rurales, y una oportunidad para las mentes emprendedoras. Su producción y consumo cada vez son más atractivos a nivel internacional, posicionando al país como uno de los principales productores. Además, la Panela proporciona sustento a miles de familias y contribuye significativamente a la economía nacional. Se puede afirmar con confianza que la panela, a pesar de ser un producto tradicional, tiene un papel vital en la Colombia contemporánea y posee un potencial significativo para el futuro del país. Su importancia trasciende lo meramente económico o nutricional; es un tesoro nacional que merece ser valorado, protegido y promovido. Sin embargo, la industria panelera no está exenta de desafíos. La competencia con otros endulzantes, la necesidad de modernización y los retos en la comercialización son obstáculos que deben superarse.  El futuro de la panela en Colombia es prometedor, siempre y cuando se aborden los desafíos con innovación y se aprovechen las oportunidades con visión y determinación. 

 

Referencias Bibliográficas:

IMEPEX (2019). ¿DE DÓNDE SALIÓ LA PANELA? Imepex: Impo & Expo. https://imepex.com/es/index.php/2019/02/12/de-donde-salio-la-panela/#:~:text=La%20panela%20tiene%20su%20origen,y%20ancho%20del%20territorio%20nacional. 

 

Montenegro, L. (2024). Estas empresas modernizan y rescatan la panela colombiana. GOULA. https://goula.lat/estas-empresas-modernizan-y-rescatan-la-panela-colombiana/ 

 

SEMANA (2023). Panela ve impulso en los mercados extranjeros: aumenta su demanda. Semana. https://www.semana.com/economia/economia/articulo/panela-ve-impulso-en-los-mercados-extranjeros-aumenta-su-demanda/202319/ 

 

SEMANA (2021). Trapiches artesanales y comunitarios impulsan la economía en Ricaurte, Nariño. https://www.semana.com/mejor-colombia/articulo/trapiches-artesanales-y-comunitarios-impulsan-la-economia-en-ricaurte-narino/202157/ 

 

Rubio, O. (2024). La panela es un negocio que mueve $3 billones al año y genera 270.000 empleos. AGRONEGOCIOS. https://www.agronegocios.co/agricultura/la-panela-es-un-negocio-que-mueve-3-billones-al-ano-y-genera-270-000-empleos-3800602 

 

Tinoco, J. (2024). “Queremos ser proveedores globales” la apuesta de Delight Cane, la panela orgánica. Agronegocios. https://www.agronegocios.co/agricultura/deligh-cane-la-panela-organica-que-se-exporto-a-eu-3818963 

 

Yanquen, A. (2024). Panela y deporte, una alianza que endulza el sueño paralímpico. Cambio. https://cambiocolombia.com/deportes/panela-deporte-alianza-endulza-sueno-paralimpico 

 

La entrada Dulce Revolución: Cómo la Panela está Transformando el Futuro de Colombia se publicó primero en ANeIA | Universidad de los Andes - AGRONEGOCIOS E INDUSTRIA DE ALIMENTOS.

]]> Pétalos de Prosperidad: Cómo la Floricultura Está Transformando la Economía Colombiana https://aneia.uniandes.edu.co/petalos-de-prosperidad-como-la-floricultura-esta-transformando-la-economia-colombiana/ Mon, 02 Sep 2024 06:15:03 +0000 https://aneia.uniandes.edu.co/?p=6550 Foto tomada de: Colombia es el principal productor de claveles del mundo. Tomada de Portafolio.   Autor: Luis Eduardo Bermúdez.   En las fértiles tierras de Colombia un sector económico florece con la misma belleza y vigor que sus productos: la floricultura. Este sector, no es meramente un negocio; es un fenómeno que ha cambiado […]

La entrada Pétalos de Prosperidad: Cómo la Floricultura Está Transformando la Economía Colombiana se publicó primero en ANeIA | Universidad de los Andes - AGRONEGOCIOS E INDUSTRIA DE ALIMENTOS.

]]> Foto tomada de: Colombia es el principal productor de claveles del mundo. Tomada de Portafolio.

 

Autor: Luis Eduardo Bermúdez.

 

En las fértiles tierras de Colombia un sector económico florece con la misma belleza y vigor que sus productos: la floricultura. Este sector, no es meramente un negocio; es un fenómeno que ha cambiado radicalmente el paisaje económico de la nación, que ha logrado posicionarse como el segundo exportador de flores cortadas a nivel mundial, solo superado por los Países Bajos. “Son el 10% de las exportaciones no minero energéticas; contribuyen con el 11% al PIB agropecuario; aportan el 17% del impuesto de renta del sector agropecuario y constituyen el 80% de la carga aérea internacional que sale de Colombia” (Guzman, 2023). En un mundo lleno de historias de resiliencia y adaptación, este sector se posiciona como un brillante ejemplo de cómo las industrias tradicionales pueden reinventarse para enfrentar los desafíos de la época moderna.

La floricultura colombiana ha evolucionado para convertirse en un pilar fundamental del desarrollo de la economía, cultura e innovación en el país. Por una parte, generando empleo, atrayendo inversión extranjera y contribuyendo significativamente a las exportaciones nacionales. “La floricultura es actualmente el cultivo de exportación agrícola no tradicional más importante del país, registrando en el 2021 un crecimiento del 22.4% frente al año anterior, representado en US$1.727 millones y 302 mil toneladas de tallos.” (Asocolflores, 2022). Por otra parte, no solo ha sido un motor de crecimiento económico para Colombia, sino que también ha sido fundamental para el desarrollo social y la creación de oportunidades para mujeres en las zonas rurales del país.

Primero, la floricultura colombiana se ha convertido en una fuente importante de empleo, especialmente en las zonas rurales. “El sector floricultor ha sido un destacado generador de empleo formal durante más de medio siglo, con alrededor de 200,000 empleos directos e indirectos generados actualmente. Además, se destaca por mantener una cantidad promedio de 14 a 16 personas por hectárea, una de las cifras más altas en la agroindustria” (Paez, 2023). Lo más destacable es que aproximadamente el 65% de estos empleos son ocupados por mujeres, muchas de ellas cabezas de familia. Este aspecto ha tenido un impacto positivo en la reducción de la pobreza rural y en el empoderamiento económico de las mujeres. Además, muchos trabajadores han recibido capacitación en técnicas agrícolas avanzadas, manejo de tecnologías de riego, y prácticas de cultivo sostenible. Esto no solo mejora la productividad del sector, sino que también aumenta el capital humano en estas regiones. 

 

Los rosales en Colombia, mayoritariamente son trabajados por mujeres. El propósito de ProColombia es ayudar a las mujeres víctimas del conflicto o cabeza de familia. | Foto: Getty Images 

 

Segundo, el éxito de la floricultura colombiana ha atraído la atención de productores y posibles inversionistas extranjeros. “Siempre estamos buscando nuevos espacios o plataformas de promoción y participando en los ya tradicionales para visibilizar la floricultura colombiana. En esta ocasión estuvimos presentes en la reciente IFTF, en Holanda, feria muy importante a nivel mundial al que llegamos con una gran representación de las Flores de Colombia” (Uricoechea, 2023). Además, la inversión en sistemas de riego eficientes y en técnicas de cultivo sostenible ha permitido a Colombia mantener su ventaja competitiva en el mercado global. “Gobierno destina $63.000 millones para los campesinos que quieran hacer mejoras o construir sistemas de riego y drenaje” (Zapata, 2023). Además, la colaboración con empresas internacionales ha facilitado la apertura de nuevos mercados para las flores colombianas, expandiendo su presencia más allá de los destinos tradicionales como Estados Unidos y la Unión Europea.

Tercero, la necesidad de mantener la competitividad en el mercado global ha impulsado la innovación en el sector floricultor colombiano. Por un lado, las universidades como la Salle, Nacional o Jorge Tadeo Lozano. Por otro lado, la gobernación de Cundinamarca, Asocolflores, Ceniflores han invertido en investigación y desarrollo para crear nuevas variedades de flores, mejorar las técnicas de cultivo y optimizar los procesos de postcosecha. «Nosotros participamos específicamente en diseñar y evaluar tecnologías adaptables al sistema de producción de flores de corte. En ese proceso, desarrollamos dos novedosos equipos: un sistema aéreo para aplicación de plaguicidas y un sistema de visión artificial que, son verdaderas innovaciones en el sector floricultor» (Montoya, 2018).

Esta innovación no solo beneficia a la industria floricultora, sino que también tiene efectos indirectos en otros sectores de la agricultura colombiana. Por ejemplo, los avances en biotecnología para el desarrollo de flores más resistentes a plagas y enfermedades pueden aplicarse a otros cultivos. «El sistema automático de aplicación de plaguicidas, funciona como un carro aéreo que tiene múltiples boquillas, por las cuales sale el líquido que ha sido previamente dosificado desde una pantalla táctil, recorriendo con exactitud las áreas a ser cubiertas con plaguicida.» (Montoya, 2018). Además, aparece el ejemplo de Elite blu que tiene el proyecto de arándano más extenso en Colombia, es una de las filiales más importantes de floricultura en Colombia, Elite Flowers, “Proyectan culminar este año con 100 hectáreas sembradas de arándano, es decir, crecer en unas 30 ha este 2020, en un proyecto que tiene como mira 450 a 500 ha en su totalidad.” (Víal, 2020), la empresa destaca las condiciones del país: la capacidad productiva, precocidad y disponibilidad de fruta todo el año.

 

Conozca las innovaciones en el sector floricultor. Foto tomada de: ialimentos.

 

Por último, la industria floricultora colombiana ha realizado importantes esfuerzos para mejorar su sostenibilidad ambiental, lo cual no solo beneficia al medio ambiente, sino que también mejora la imagen del sector en los mercados internacionales. Muchas empresas han adoptado prácticas de producción más limpias, reduciendo el uso de pesticidas y optimizando el consumo de agua. “La adopción de sistemas de medición de huella de carbono, la gestión del agua y el uso responsable de los recursos naturales son áreas prioritarias. Los mercados internacionales, especialmente en Estados Unidos y Europa, están exigiendo cada vez más productos que sean producidos de manera sostenible” (Paez, 2023).

En conclusión, la industria florcultora en Colombia ha demostrado que es mucho más que un sector económico exitoso, se ha convertido en un motor de transformación social y cultural en el país. Se presentan casos de éxito como Turflor, la empresa ubicada en la Sabana de Bogotá que está dedicada a entregar, en todo el mundo, las flores premium más frescas que se producen bajo estrictas pautas de programas ambientales y sociales. A través de la generación de empleo, especialmente para las mujeres de zonas rurales donde normalmente se dedicarían a ser madres cabezas de hogar. Además, las practicas locales de cultivo han generado la atracción de productores extranjeros de flores, volviéndonos referencia para los floricultores en el mundo. Mientras Colombia continúa con un mar de problemas a nivel político y social, la floricultura se asoma como una posibilidad de cambio, dándole también oportunidades a las personas que les gusta innovar. Es evidente que los beneficios de esta industria han trascendido mucho más allá de lo que se esperaba, dejando en evidencia que Colombia es mucho más allá que un productor de café es un productor de esperanza y de las flores más hermosas del mundo. 

 

Referencias Bibliográficas:

Asocolflores. (2022). Asocolflores y el éxito de la floricultura colombiana en los mercados internacionales. UPRA. https://www.agronet.gov.co/Noticias/Paginas/Asocolflores-y-el-%C3%A9xito-de-la-floricultura-colombiana-en-los-mercados-internacionales.aspx 

 

ADAMA. (2023). Un Motor de Empleo y Sostenibilidad en la Economía Nacional.ADAMA Colombia. https://www.adama.com/colombia/es/sostenibilidad/la-floricultura-colombiana#:~:text=El%20sector%20floricultor%20ha%20sido,m%C3%A1s%20altas%20en%20la%20agroindustria. 

 

Montoya, J. (2018). Conozca las innovaciones en el sector floricultor. ialimentos. https://www.revistaialimentos.com/es/noticias/conozca-las-innovaciones-en-el-sector-floricultor 

 

Semana. (2024). El sector floricultor genera alrededor de 200 mil empleos, de los cuales el 60% son ocupados por mujeres. Semana.com  Últimas Noticias de Colombia y el Mundo. https://www.semana.com/economia/articulo/el-sector-floricultor-genera-alrededor-de-200-mil-empleos-de-los-cuales-el-60-son-ocupados-por-mujeres/202459/ 

 

Redagrícola. (2023). Elite Blu y las claves del manejo del arándano en Colombia. Redagrícola. https://redagricola.com/elite-blu-y-las-claves-del-manejo-del-arandano-en-colombia/ 

 

Uricoechea, C. (2023). El universo de las flores de Colombia triunfó en la feria internacional de la floricultura (IFTF) en Holanda. La nota económica. https://lanotaeconomica.com.co/movidas-empresarial/el-universo-de-las-flores-de-colombia-triunfo-en-la-feria-internacional-de-la-floricultura-iftf-en-holanda/ 

 

Zapata, A. (2023). Gobierno destina $63.000 millones para los campesinos que quieran hacer mejoras o construir sistemas de riego y drenaje. El colombiano. https://www.elcolombiano.com/negocios/agro/minagricultura-lanza-incentivo-economico-para-la-construccion-de-sistemas-de-riego-y-drenaje-en-proyectos-agropecuarios-KF22729146 

 

La entrada Pétalos de Prosperidad: Cómo la Floricultura Está Transformando la Economía Colombiana se publicó primero en ANeIA | Universidad de los Andes - AGRONEGOCIOS E INDUSTRIA DE ALIMENTOS.

]]> Bioeconomía: La clave para el desarrollo sostenible https://aneia.uniandes.edu.co/bioeconomia-la-clave-para-el-desarrollo-sostenible/ Thu, 02 Dec 2021 04:55:19 +0000 https://aneia.pixelpro.website/bioeconomia-la-clave-para-el-desarrollo-sostenible/ “El proceso económico no puede entenderse aisladamente de las leyes de la naturaleza” - Nicholas Georgescu Roegen

La entrada Bioeconomía: La clave para el desarrollo sostenible se publicó primero en ANeIA | Universidad de los Andes - AGRONEGOCIOS E INDUSTRIA DE ALIMENTOS.

]]> Las ideas y críticas de este visionario filósofo rumano al desarrollo industrial de la época se convertirían, décadas después, en la base de uno de los pilares de sostenibilidad: la Bioeconomía.

“Es como si la especie humana pareciera decidida a llevar una vida corta pero extravagante”, afirmaba refiriéndose al consumismo desenfrenado de los años treinta en Europa que, si bien potenciaba a las industrias manufactureras, también amplificaba los efectivos negativos sobre el medio ambiente.

Paradójicamente han sido las preferencias del consumo masivo las que han conducido la transición industrial hacia alternativas sostenibles. Con cada nueva generación ha aumentado la consciencia por el cuidado de los recursos y el bienestar social, impulsando a las firmas a repensar sus operaciones con el fin de alinearse con estos principios.

Recientemente se ha usado el término “Bioeconomía” para referirse a este conjunto de principios. La ONU los describe como “la producción, utilización y conservación de los recursos biológicos, incluidos los conocimientos relacionados, la ciencia, la tecnología y la innovación, para proporcionar información, productos, procesos y servicios a todos los sectores económicos con el objetivo de avanzar hacia una economía sostenible«.

En este sentido se busca priorizar la protección del medio ambiente, la biodiversidad y prevenir la sobreexplotación de recursos por medio de tecnologías que consigan una eficiencia productiva al integrar conocimientos y capital de manera óptima. De esta manera, se crean modelos económicos que dan valor agregado a recursos renovables, convirtiéndolos en productos y servicios que priorizan la sostenibilidad ambiental y social.

Un ejemplo de estos modelos proviene de la firma norteamericana Haldor Topsoe. Su tecnología MOSAIK es capaz de transformar azúcares concentrados en diferentes tipos de productos como envoltorios y envases PET , sin uso de derivados del petróleo y a una fracción de su costo. Esto es posible ya que los azúcares contienen el 75% de la biomasa necesaria para producir una gran variedad de productos, convirtiéndose una alternativa viable y atractiva para reemplazar el petróleo como el componente principal de diferentes elaboraciones.

Envases hechos con tecnología MOSAIK. Recuperado de https://www.elempaque.com/temas/Braskem-y-Haldor-Topsoe-cooperan-en-ruta-pionera-para-el-desarrollo-de-MEG-renovable+129703
Envases hechos con tecnología MOSAIK. Recuperado de https://www.elempaque.com/temas/Braskem-y-Haldor-Topsoe-cooperan-en-ruta-pionera-para-el-desarrollo-de-MEG-renovable+129703

Gracias a la naturaleza costo-eficiente de estos métodos y tecnologías, los países que no cuentan con una inversión importante en infraestructura pero que dependen en gran medida de ella para ser competitivos, como en América Latina, tienen una gran oportunidad para adaptarlos en sus sistemas de producción.

En particular, Colombia es uno de los países que ostenta mayores facilidades e incentivos para realizar esta transición. La falta de tecnificación rural en el país se traduce en diferentes oportunidades para consolidar métodos innovadores de producción, ya que al ser menos costosos de implementar que las alternativas tradicionales permite un mayor acceso a ellos.

Uno de los mayores problemas del país en términos de transporte de alimentos es su preservación. La solución a esto puede tenerla la empresa de biosciencia Chr. Hansen, la cual desarrolló hace poco un cultivo especial de bacterias que permite extender la vida de alimentos delicados como leche y verduras hasta por 7 días. Si Colombia empleara este tipo de tecnologías podría reducir el costo de transporte, almacenamiento y procesamiento de alimentos al reducir su caducidad anticipada.

Algunos de los principales beneficios y características de la bioeconomía son la independencia de fuentes no renovables, el aumento de empleo, la recuperación de especies y recursos y la reducción de la desigualdad, ya que se comporta como un motor de desarrollo de industria y competitividad para países con una dependencia importante de materias primas.

El gobierno ha consolidado un plan de acción que promueve este tipo de prácticas a través de diferentes instancias a lo largo del territorio nacional. El plan, conocido como la “Misión de Bioeconomía”, busca aportar facilidades y soluciones para generar un crecimiento sostenible en las diferentes industrias del país. El plan considera las siguientes regiones como prioritarias para su desarrollo:

Imagen recuperada de https://minciencias.gov.co/sites/default/files/upload/paginas/bioeconomia_para_un_crecimiento_sostenible-qm_print.pdf
Imagen recuperada de https://minciencias.gov.co/sites/default/files/upload/paginas/bioeconomia_para_un_crecimiento_sostenible-qm_print.pdf

Sin embargo, traducir estas características a la realidad ha resultado en una misión difícil para el gobierno. La razón de esto es que fricciones como la ausencia del Estado, la existencia de grupos armados y cultivos ilegales, la corrupción y el desconocimiento del territorio hacen de esta tarea un reto de gran magnitud. Las alternativas bio-económicas aún suelen ser menos costo-eficiente que los derivados del petróleo. Sin embargo, incentivos específicos por parte del gobierno como subsidios e impuestos lograrían un empujón en la dirección correcta para la industria colombiana en materia sostenible.

En una mayor escala, cabe resaltar que el apoyo mutuo entre los países de la región es clave para lograr la sostenibilidad bioeconómica en Colombia y Latinoamérica. Realizar estrategias conjuntas dentro de marcos legales que impulsen prácticas como la transferencia de conocimientos les permite a las economías apoyarse y complementarse, como ha ocurrido dentro de los países de la Unión Europea que fomenta estas prácticas desde el 2018.

La Bioeconomía presenta diferentes soluciones a muchos de los problemas que enfrenta la humanidad. La adopción de estas técnicas por parte de numerosos países con miras a cumplir las agendas de desarrollo propuestas en las cumbres ha permitido consolidar nuevas formas de creación de valor, para las cuales tanto firmas como consumidores están dispuestos a cuestionar las maneras tradicionales de producir y consumir. Si bien hay importantes retos para la integración completa de estas prácticas, también existen importantes oportunidades que pueden ser aprovechadas con miras a la innovación y hacia un futuro verdaderamente sostenible para Colombia y América Latina.

Bibliografía:

 

Ecología Política(2008). La bioeconomía de Georgescu Roegen. Recuperado de: https://www.ecologiapolitica.info/?p=5511.

https://stateofgreen.com/en/partners/haldor-topsoe-is-commitet-to-catalysis/

https://www.javeriana.edu.co/pesquisa/tag/bioeconomia/

https://stateofgreen.com/en/partners/state-of-green/news/five-examples-of-the-circular-bioeconomy-in-practice/

https://www.unbosque.edu.co/centro-informacion/noticias/que-es-y-en-que-consiste-la-bioeconomia

Plan de Bioeconomía, Gobierno Nacional Colombiano: https://minciencias.gov.co/sites/default/files/upload/paginas/bioeconomia_para_un_crecimiento_sostenible-qm_print.pdf

https://www.iberdrola.com/sostenibilidad/bioeconomia-que-es

La entrada Bioeconomía: La clave para el desarrollo sostenible se publicó primero en ANeIA | Universidad de los Andes - AGRONEGOCIOS E INDUSTRIA DE ALIMENTOS.

]]> Un Cambio Aclamado a Gritos https://aneia.uniandes.edu.co/un-cambio-aclamado-a-gritos/ Tue, 21 Apr 2020 02:13:21 +0000 https://aneia.pixelpro.website/un-cambio-aclamado-a-gritos/ Para nadie es un secreto que en la última década, múltiples acontecimientos en el planeta nos han hecho abrir los ojos sobre el efecto que hemos tenido en sus recursos y en el medio ambiente.

La entrada Un Cambio Aclamado a Gritos se publicó primero en ANeIA | Universidad de los Andes - AGRONEGOCIOS E INDUSTRIA DE ALIMENTOS.

]]> Foto: Incendios devastadores en Australia Fuente: WWF

Hemos presenciado incendios incontrolables, extinción de diversas especies de animales, acidificación de los océanos, derretimiento de los glaciares, entre otras problemáticas, que reflejan la magnitud del impacto que el ser humano ha impuesto en la Tierra.

i2

Foto: Derretimiento de los glaciares y su efecto en los animales que allí habitan. Fuente: Uniminuto Radio https://www.uniminutoradio.com.co/caos-climatico-por-el-derretimiento-de-los-glaciales/

Todo esto ha logrado poner en evidencia que la mayor amenaza para la vida en el planeta somos, efectivamente, los humanos.

La causa principal de estas problemáticas es el cambio climático, según la WWF “desde la revolución industrial la temperatura de la tierra ha incrementado de manera acelerada por el aumento de la emisión de los gases de efecto invernadero (GEI).”

Cabe aclarar que según un reporte del IDEAM (2007), los gases de efecto invernadero principales son: el dióxido de carbono (CO2), el óxido nitroso (NO2), el metano (CH4), el ozono (O3) y el vapor de agua (H2O).

El exceso de estos gases en la atmósfera, derivados por actividades humanas como la quema de combustibles (petróleo, gas y carbón) y la demolición de bosques, son la causa más significativa del calentamiento global.

Esto debido a que esta concentración de gases atrapan el calor en la atmosfera y no permiten que salgan, causando así el calentamiento de la Tierra.

i3

Foto: Diagrama que explica el calentamiento global. Fuente: Cambio Climático Perú http://icambioclimatico.blogspot.com/2018/04/el-efecto-invernadero.html

Actualmente estamos viviendo una coyuntura que muchos interpretan como un mensaje contundente al ser humano.

El COVID-19 nos ha demostrado que no somos todo poderosos, al revés, somos frágiles. También nos ha señalado la gravedad de la desigualdad de las sociedades, en las que tomar las medidas de prevención al virus es un lujo de pocos. Así mismo, ha sido un llamado a reflexionar sobre el efecto que nuestra actividad propicia en el planeta.

Desde que se empezaron a tomar las medidas de prevención contra el virus, siendo el aislamiento social la más relevante, las emisiones de dióxido de carbono han decrecido significativamente alrededor del mundo.

Según un reporte de la ONU (2020), un análisis realizado para Carbon Brief, las emisiones de CO2 se redujeron hasta un 25% en China durante 4 semanas. De la misma forma, ha habido una disminución en las emisiones de óxido nitroso, consecuencia de la reducción de la quema de combustibles.

i4

Foto: Niveles de óxido nitroso en China a lo largo de la cuarentena. Fuente: NASA

Así mismo, en Italia, ha habido una tendencia gradual de reducción de alrededor del 10% en las emisiones de dióxido de nitrógeno (NO2), según el Servicio de Monitoreo Atmosférico Copérnico de la Unión Europea.

i5

Foto: La contaminación en Italia en Enero de 2020 vs. Marzo del mismo año. Fuente: ESA datos del satélite Copernicus Sentinel-5P

Por otro lado, mientras los humanos se encuentran en aislamiento, la naturaleza sigue floreciendo. Los océanos vuelven a ser cristalinos y los animales vuelven a aparecer en lugares que habían abandonado hace mucho tiempo.

Alejados de nuestro ruido, es cuando se oye más que nunca al plantea Tierra y la vida que alberga rugir.

i6

Foto: Deflines aparecieron en Venecia. Fuente: La Unión México https://www.launion.com.mx/blogs/viral/noticias/157116-video-los-increibles-efectos-de-la-cuarentena-en-venecia.html

De esta forma, nos damos cuenta de que cuando el mundo se detiene y el ser humano es obligado a quedarse en casa, los efectos positivos surgen rápidamente.

Llegó el momento de escuchar con atención el mensaje que estamos recibiendo, ya que el futuro de todos depende de esto. Está en nosotros reflexionar y replantear nuestras acciones cotidianas con el fin de garantizar un crecimiento sostenible.

Kate Raworth, economista de la Universidad de Oxford, plantea una teoría que pone en duda el entendimiento de crecimiento económico como lo conocemos. Plantea que una economía saludable debería estar diseñada para prosperar, no para crecer.

Sus argumentos ponen en tela de juicio ese supuesto de que para prosperar es necesario crecer, ya que muchas veces el crecimiento económico solo favorece a unos pocos en la sociedad y tiende a explotar el medio ambiente.

i7

Foto: Diagrama de Kate Raworth que propone propsperidad antes de crecimiento. Fuente: World Economic Forum.

Se recomienda ver TED Talk de Kate Raworth: https://www.youtube.com/watch?v=Rhcrbcg8HBw&feature=youtu.be&fbclid=IwAR1va9Q2QGjQVsg_uif5QEou4-7V8vmw0LizKkD0Td7SNZMbyO_vzKQLR60

Su teoría conocida como el Donut, plantea unos límites sociales y planetarios, dentro de los que se deben diseñar los objetivos sociales, políticos y económicos. Los anillos plantean un lugar justo y seguro donde nos deberíamos ubicar para garantizar la prosperidad de todos en lo que queda del siglo.

El primer anillo representa los recursos esenciales que necesitan los seres humanos para vivir. Tales como los alimentos, el agua, la energía, la paz y la justicia, la educación y la salud, entre otros. Como se evidencia en el diagrama, actualmente, estamos lejos de que todos reciban estos elementos básicos para una vida digna.

Por otro lado, el segundo anillo, representa los límites planetarios existentes que deben ser respetados para una vida sostenible en la Tierra. Siendo estos un clima estable, océanos saludables y una capa protectora de ozono, entre otros, de los que depende nuestro bienestar.

Para esto, Raworth, propone diseñar sistemas de distribución justos, con el objetivo de compartir el valor de manera más equitativa entre todos aquellos que ayudan a generarlo.

i8

Foto: Lucha contra la desigualdad mediante sistemas de distribución justos. Fuente: World Economic Forum

Al aterrizar esto al sector agrícola se pueden plantear distintos interrogantes que permitan re-diseñar y re-definir cuál es la ruta que este debería tomar.

Uno de esos interrogantes puede ser el rol de los pequeños productores y su retribución en el sistema actual. Esto debido a que muchas veces son quienes menos ganan, sin importar que sean los responsables de la producción.

Así mismo, valdría la pena cuestionar las producciones en masa de manera globalizada. Es sensato que yo en Colombia esté comiendo salmón producido en Chile? Vale la pena que yo en Bogotá esté comprando productos producidos en Estados Unidos? Será que el costo ambiental del transporte y producción de estos productos en masa si valen la pena?

Tal vez sería mejor producir y consumir a nivel local, de esta forma se estimula a los pequeños productores y se permite un uso apropiado y cuidadoso de la tierra. Haciendo posible que estos límites planetarios y sociales sean alcanzables.

Como estas hay muchas situaciones que debemos cuestionar y evaluar. Muchas veces la respuesta a estas preguntas no va a ser cómoda y seguramente este nuevo planteamiento trae consigo sacrificios que algunos no quieren concebir.

Sin embargo, lo único que está totalmente claro es que la sociedad no puede seguir montada en el mismo tren. No podemos seguir ignorando todas las alertas rojas que se manifiestan incansablemente de distintas formas.

Debemos estar dispuestos al cambio y enfrentarlo con entusiasmo, al verlo como una oportunidad de crear una sociedad equitativa y cuidadosa con el medio ambiente.

Fuentes:

WWF (S,F). ¿Qué es el Cambio Climático?. Extraído de:

https://www.wwf.org.co/que_hacemos/wwf_al_clima/?ads_cmpid=1376834772&ads_adid=55544263620&ads_matchtype=b&ads_network=g&ads_creative=266907431243&utm_term=cambio%2520climatico&ads_targetid=kwd-297033543589&utm_campaign=&utm_source=adwords&utm_medium=ppc&ttv=2&gclid=Cj0KCQjwsYb0BRCOARIsAHbLPhHQa2wLFvH2rY8KNjxJ7mfuD2rj5LPGfDv8lAgqYGQWES7av31R3pEaAqFeEALw_wcB#Ancla1

IDEAM (2007). INFORMACIÓN TECNICA SOBRE GASES DE EFECTO INVERNADERO Y EL CAMBIO CLIMÁTICO. Extraído de:

http://www.ideam.gov.co/documents/21021/21138/Gases+de+Efecto+Invernadero+y+el+Cambio+Climatico.pdf

ONU (2020). La cuarentena por el coronavirus mejora la calidad del aire, pero no sustituye la acción climática. Extraído de:

https://news.un.org/es/story/2020/03/1471562

World Economic Forum (S,F). Conozca el Donut: una revolución en el pensamiento económico sobre la desigualdad. Extraído de:

https://es.weforum.org/agenda/2017/05/conozca-el-donut-una-revolucion-en-el-pensamiento-economico-sobre-la-desigualdad/

Kate Raworth (2013). Doughnut Economics.

La entrada Un Cambio Aclamado a Gritos se publicó primero en ANeIA | Universidad de los Andes - AGRONEGOCIOS E INDUSTRIA DE ALIMENTOS.

]]> Desarrollo Inclusivo en el Campo Colombiano https://aneia.uniandes.edu.co/desarrollo-inclusivo-en-el-campo-colombiano/ Wed, 26 Feb 2020 14:39:23 +0000 https://aneia.pixelpro.website/desarrollo-inclusivo-en-el-campo-colombiano/ Actualmente uno de los sectores en Colombia con mayor potencial para convertirse en un motor de desarrollo económico y social es el agrícola.

La entrada Desarrollo Inclusivo en el Campo Colombiano se publicó primero en ANeIA | Universidad de los Andes - AGRONEGOCIOS E INDUSTRIA DE ALIMENTOS.

]]> Pequeña productora cargando cosecha. Fuente: https://www.iagua.es/noticias/

Este es un sector que ha tendido a ser olvidado y desaprovechado en el país. Según el último reporte de Endeavor(2019), en los últimos 50 años pasó de representar el 70% del PIB nacional a un 2% para el 2018. Sin embargo, existe un gran potencial en los recursos abundantes del país, pero estos deben ser aprovechados de una forma organizada, centrada en la productividad, la sostenibilidad y la innovación.

Uno de los factores más importantes para que este sector pueda crecer y convertirse en protagonista en el país es el factor humano. Se debe incorporar la esfera social en cualquier estrategia de desarrollo que se formule para el sector, pues al generar un mayor bienestar para las personas que dedican su vida a las labores agrícolas, se puede combatir la tendencia al abandono de estas prácticas.

Este artículo tiene como propósito explicar la estrategia utilizada por la CCI, Corporación Colombiana Internacional, para generar desarrollo, impacto social y mejores condiciones de vida para los pequeños productores. Esto, con el objetivo de evidenciar cómo el desarrollo de los pequeños agricultores y el campo colombiano tiene la capacidad de transformar el país.

a2

Los frutos del trabajo de pequeños productores. Fuente: Foto por Juan Carlos Sierra, extraída de la revista Dinero

La CCI es una organización que se dedica a apoyar y fortalecer el sector agrícola en Colombia, por medio de proyectos que generan productividad, rentabilidad e incentivan la inclusión social. Esta organización lleva trabajando bajo este enfoque desde su creación, hace 27 años, y en el 2019 fue reconocida entre las “25 empresas que más aportan al país”, reconocimiento elaborado por la revista Semana para reconocer a las empresas que generan valor agregado a la sociedad.

Lo que propone la CCI para cumplir con el objetivo de generar desarrollo, impacto social y mejorar las condiciones de vida de los pequeños productores, es promover las acciones colectivas. El programa consiste en tres años de acompañamiento integral a los trabajadores, en los que se busca desarrollar y potenciar sus habilidades al brindarles las herramientas necesarias para convertirse en agro-empresarios autónomos. La metodología abordada en este proceso se denomina MACS, Modelos Agro Empresariales Competitivos y Sostenibles, el cual incorpora 4 componentes clave: técnico ambiental, comercial, socio-empresarial y financiero.

a3

Pequeño productor trabajando la tierra. Fuente: https://atlinnovacion.com/

A partir de este programa “más de 575.000 productores del país han recibido acompañamiento de la CCI en el cultivo y producción frutales, vegetales, cacao, café especial, tilapia, trucha, camarón, ganadería intensiva y silvopastoril, tubérculos, porcicultura entre otros con procesos productivos asociativos y con calidad.” (Revista Dinero, 2019) Dentro de los beneficiados se encuentran, campesinos, mujeres y jóvenes, indígenas y afrodescendientes, que han tenido la oportunidad de fortalecer su negocio y de esta forma mejorar su calidad de vida.

Así mismo, han logrado generar agronegocios con comunidades en 22 de los 32 departamentos del territorio nacional. También se ha logrado visibilizar internacionalmente, tanto los productores como los productos, al incorporar la exportación dentro de la estrategia comercial. Al revisar los datos anteriores es evidente que la agricultura es un sector amplio con una alta variedad de oportunidades de negocio. De la misma forma es un sector que puede beneficiar y ampliar el alcance de comunidades vulnerables en Colombia, y de esta manera generar cambios económicos y sociales que logren reducir la pobreza en el territorio nacional.

En conclusión, Colombia tiene una herramienta muy poderosa en la agricultura que no ha sabido aprovechar al máximo. Esta herramienta no solo tiene la capacidad de generar desarrollo económico, sino transformar la realidad del país. Esto, ya que brinda la posibilidad de generar un desarrollo inclusivo, al integrar diferentes actores en una actividad sostenible y competitiva. Desde un punto de vista personal, el incremento en pequeños productores que logran generar un negocio estable también minimiza la posibilidad de que estas personas recurran a métodos ilícitos para su subsistencia. Lo que puede determinar no solo una reducción en la pobreza sino también en la violencia que atormenta el país.

Bibliografía:

Revista Dinero (2019). CCI representa a pequeños productores colombianos ante el mundo. Extraído de: https://www.dinero.com/especiales-comerciales/especiales/articulo/cci-representa-a-pequenos-productores-colombianos-ante-el-mundo/276284

Endeavor (2019). Emprendimiento de alto impacto | motor de desarrollo productivo para el agro colombiano. Extraído de: https://endeavor.org.co/

La entrada Desarrollo Inclusivo en el Campo Colombiano se publicó primero en ANeIA | Universidad de los Andes - AGRONEGOCIOS E INDUSTRIA DE ALIMENTOS.

]]> Un bogotano ganadero en el departamento del meta https://aneia.uniandes.edu.co/un-bogotano-ganadero-en-el-departamento-del-meta/ Thu, 29 Aug 2019 17:00:52 +0000 https://aneia.pixelpro.website/un-bogotano-ganadero-en-el-departamento-del-meta/ El departamento del Meta, ubicado en el centro de Colombia, se caracteriza por ser uno de los territorios más productivos del país.

La entrada Un bogotano ganadero en el departamento del meta se publicó primero en ANeIA | Universidad de los Andes - AGRONEGOCIOS E INDUSTRIA DE ALIMENTOS.

]]> Dentro de sus actividades económicas principales se encuentra la ganadería. Teniendo en cuenta que esta actividad representa el 16% de los empleos permanentes en el campo, decidimos entrevistar un reconocido ganadero de los llanos orientales, su nombre es Marcos Salcedo oriundo de la ciudad de Bogotá, pero llanero por adopción. La entrevista se hizo con la finalidad de conocer de cerca la historia de un representante del sector ganadero del departamento del Meta y su opinión del manejo de la ganadería en la actualidad.

Marcos Salcedo se caracteriza por ser un hombre alegre, extrovertido y muy trabajador; además, por ser un hombre familiar quien dice amar el tiempo de calidad con su esposa y sus tres hijos. Marcos cuenta que desarrolló la vocación de ser ganadero por herencia familiar. Opina que la ganadería en Colombia es generacional o de tradición. En su caso, su abuelo y su padre fueron ganaderos y el decidió seguir el legado familiar.

Su historia de vida inicia en la ciudad de Bogotá donde nació y se educó. Estudió en el colegio de la Salle y se graduó de la Universidad Jorge Tadeo Lozano como administrador de empresas agropecuarias.

A pesar de no crecer en un ambiente íntimamente ligado con el trabajo de llano y la ganadería, Marcos siempre tuvo clara la vocación familiar de hacer productivas sus fincas en los llanos orientales.

i2

Foto propia

“Todo esto de la ganadería inicio en mi vida cuando yo era un niño, mi padre siempre nos llevaba en las vacaciones a la finca en los llanos, pero no ha descansar, sino aprender lo que era el trabajo de llano. En aquel entonces la finca no contaba con televisor, ni piscina, ni siquiera con luz, por lo que el mejor plan era aprender como se ordeñaba una vaca o ir en la madrugada a recoger el ganado de la sabana”

Vale la pena resaltar que la actividad económica de la ganadería se caracteriza por ser generacional teniendo en cuenta que no es un arte o profesión que pueda ser realmente transmitida en un aula de clase, sino por el contrario, una actividad económica que parte de las costumbres, los negocios y las políticas económicas transmitidas de padres a hijos. En Colombia actualmente el sector ganadero representa el 1,4% del PIB y genera 810 mil empleos directos.

El padre de Marcos por su parte trabajaba una ganadería tradicional. Sin embargo, Marcos decidió ver sus fincas como una actividad un poco más empresarial, esto, después de una experiencia que tuvo en un seminario de su universidad donde un personaje durante una cátedra hizo reflexionar a todos los presentes partiendo de las siguientes preguntas:

¿Cual es la extensión de la finca que usted tiene?

¿Cuánto vale su finca?

¿En cuantos potreros esta dividida su finca?

¿Que área productiva real tiene usted en su finca? (área productiva donde se pueden tener animales, sacando corrales, casas, bosques, etc.)

¿cuantos animales tenían en sus fincas?

Para que después de que todos respondieran estas preguntas pudieran reflexionar en el siguiente cuestionamiento, ¿Quien les administra sus fincas? a lo que todos casi al uní sonó respondieron: El encargado ( Quien normalmente es un muchacho excelente, trabajador pero que no termino tan siquiera el bachillerato pero que de algún modo la experticia le da la habilidad).

Desde aquel día Marcos se apropio empresarialmente del manejo, funcionamiento y proyección de sus tierras, lo cual considera ha mejorado la productividad de las mismas. Un consejo que quiso darnos acerca del desarrollo de esta actividad económica es la especialización en el cultivo del pasto.

“Lo primero que un ganadero debe hacer, es volver eficiente el terreno con pasturas. Pero en Colombia se empieza al revés primero se compra el ganado y después se busca el alimento, por lo que los costos de producción son altísimos. Por esta misma razón no se sabe cuántos animales se pueden tener por hectárea”

En el departamento del Meta la ocupación de reces es de 0,6 animales por hectárea, cuando una ocupación optima sería tener 2 animales por hectárea. Por lo tanto, la tierra debería ser mucho más productiva de lo que actualmente está siendo. Sin embargo, es importante ser consciente del impacto ambiental que esto causa.

“En general los ganaderos del país no tienen como prioridad el efecto ambiental que sus prácticas generan, sino sencillamente se dedican a la ganadería extensiva”

Ahora bien, en cuanto al tema de comercialización Marcos comenta que ellos venden directamente a gente que conocen de hace mucho tiempo atrás, debido a la confianza que hay entre las partes. Por otro lado, para la exportación comenta que no tiene el apoyo de FEDEGAN, ya que en términos generales ellos apoyan más al sector de la costa.

La entrevista finaliza contándole a Marcos sobre una nueva aplicación para el sector ganadero llamada MUU-B “el nuevo Uber de la ganadería” dedicada al comercio y transporte de reses. Esta aplicación fue creada y desarrollada por metenses quienes encontraron una necesidad en el sector y quisieron optimizar la cadena de valor de la ganadería actual. Los creadores de esta aplicación han ganado premios de innovación y emprendimiento tanto a nivel nacional como a nivel internacional.

Referencias

La entrada Un bogotano ganadero en el departamento del meta se publicó primero en ANeIA | Universidad de los Andes - AGRONEGOCIOS E INDUSTRIA DE ALIMENTOS.

]]> Narcotráfico en Colombia: ¿el gen de la destrucción? https://aneia.uniandes.edu.co/narcotrafico-en-colombia-el-gen-de-la-destruccion/ Sat, 10 Nov 2018 00:11:59 +0000 https://aneia.pixelpro.website/narcotrafico-en-colombia-el-gen-de-la-destruccion/ Desde hace varias décadas atrás, Colombia ha sido juzgada como uno de los mayores productores de hoja de coca en el mundo Y con mucha razón pues los datos y la historia demuestran lo anterior. Este fenómeno ha venido siendo parte del país desde 1920 y ha traído consigo mucho sufrimiento y violencia. Por otro lado, la rentabilidad del negocio y la magnitud en que este se mueve en el país, ha aportado a la economía en grandes medidas y, si se pudiera controlar el lavado de dinero y activos seguramente en mayores.

La entrada Narcotráfico en Colombia: ¿el gen de la destrucción? se publicó primero en ANeIA | Universidad de los Andes - AGRONEGOCIOS E INDUSTRIA DE ALIMENTOS.

]]> Toda la época de Pablo Escobar y los demás mafiosos trajo consigo una lucha dura de parar, innumerables asesinatos, secuestros y un sufrimiento incesante para muchos integrantes del país. “En esta lucha que se ha gestado en torno a las actividades del narcotráfico, los capos se han dedicado a cobrar venganza contra ciertos grupos guerrilleros persiguiendo y asesinando a campesinos inocentes acusados por los mafiosos de pertenecer a la subversión y matando también a miembros prominentes y líderes honestos de partidos de izquierda perfectamente legítimos, como es el caso de la Unión Patriótica.” (El Narcotráfico y la Violencia: Una amenaza mortal a la democracia).

Narcotráfico y violencia. Recuperado de: https://entrelineas.co/sin-categoria/reportaje-el-narcotrafico-en-colombia-un-problema-con-el-que-no-se-puede-negociar/
Narcotráfico y violencia. Recuperado de: https://entrelineas.co/sin-categoria/reportaje-el-narcotrafico-en-colombia-un-problema-con-el-que-no-se-puede-negociar/

Según el Dipol, para el año 2015 el narcotráfico representó el 3,8% del PIB, estimado en 20.5 billones de pesos, y con una rentabilidad del 260%. Por su parte el narcomenudeo del país para el mismo año fue del 0,75% del PIB estimado en 6 billones de pesos y con una rentabilidad del 346,2% con respecto al capital invertido (Dipol, 2013). Estas cifras representan una gran cantidad de dinero para la economía interna del país, y muchas personas consideran que el narcotráfico es un factor significativo para el desarrollo de la misma. Pero, la pregunta es: ¿Qué pasa con todo el dinero que se lava en Estados Unidos y Europa? ¿Todas las inversiones que se hacen fuera del país y mueven otras economías? ¿Cómo influencia la imagen de violencia relacionada al narcotráfico la inversión extranjera dentro de Colombia?

Recolecta de marihuana en Colombia. Recuperado de: https://violecolombi.blogspot.com/2017/09/causas-de-la-violencia-en-colombia.html
Recolecta de marihuana en Colombia. Recuperado de: https://violecolombi.blogspot.com/2017/09/causas-de-la-violencia-en-colombia.html

Poner solución a este problema no es fácil, y se han debatido varias opciones sobre el tema. Algunos consideran la legalización de drogas como solución para arrebatar a las mafias los grandes beneficios que obtienen del mercado negro. Sin embargo, hay muchas preocupaciones sobre los efectos secundarios que esto conllevaría. ¿Qué tan viable y oportuno sería? ¿Cuáles son los costos de implementación? “En este contexto, el miedo a que la legalización haga más accesible la droga y provoque un incremento del número de adictos es una preocupación legítima” (El Espectador, 2012). Otros argumentan que la legalización no llevaría a una total desaparición de las drogas en el mercado negro.

Fumigación de cultivos ilícitos. Recuperado de: https://www.elheraldo.co/nacional/gobierno-suspendio-fumigaciones-hasta-enero-136322
Fumigación de cultivos ilícitos. Recuperado de: https://www.elheraldo.co/nacional/gobierno-suspendio-fumigaciones-hasta-enero-136322

Todo lo anterior tenía como objetivo contextualizar a los lectores para mi próximo artículo donde presentaré una entrevista a Carlos Gustavo Cano. Mi inquietud por este tema ha despertado la necesidad de interrogar a una persona experta no sólo en la economía del país, sino también en temas de control del narcotráfico y sobretodo en el agro del país. Carlos Gustavo Cano es economista de la Universidad de los Andes de la ciudad de Bogotá. Hizo un master en economía en Inglaterra, un Postgrado en Government, Business and the International Economy en la Universidad de Harvard y otro en el INALDE en Bogotá. Su trayectoria profesional como codirector del Banco de la República desde febrero de 2005 y ministro de Agricultura y Desarrollo Rural de Colombia lo hacen una persona integral con una perspectiva amplia y desarrollada sobre el tema.

Referencias:

El Espectador, La legalización de la droga, Actualidad, 2 Mar 2012, Román D. Ortiz Recuperado el 10 de septiembre de: https://www.elespectador.com/noticias/actualidad/legalizacion-de-droga-articulo-329976

Revistas Uniandes. El Narcotráfico y la Violencia: Una amenaza mortal a la democracia. Recuperado el 10 de septiembre de 2018 de: https://revistas.uniandes.edu.co/doi/pdf/10.7440/colombiaint6.1989.03

Dinero, Colombia pasó de productor a ser uno de los principales consumidores de droga. 2017. Recuperado el 10 de septiembre de 2018 de: https://www.dinero.com/pais/articulo/cuanto-mueve-el-negocio-del-narcotrafico-en-colombia-2017/241953

La entrada Narcotráfico en Colombia: ¿el gen de la destrucción? se publicó primero en ANeIA | Universidad de los Andes - AGRONEGOCIOS E INDUSTRIA DE ALIMENTOS.

]]> Catorce años de arroz en Colombia: análisis económico https://aneia.uniandes.edu.co/catorce-anos-de-arroz-en-colombia-analisis-economico/ Tue, 20 Oct 2015 12:45:31 +0000 https://aneia.pixelpro.website/catorce-anos-de-arroz-en-colombia-analisis-economico/ Se decidió hacer un estudio para entender la situación económica de los productores de arroz en lo que lleva de siglo.

La entrada Catorce años de arroz en Colombia: análisis económico se publicó primero en ANeIA | Universidad de los Andes - AGRONEGOCIOS E INDUSTRIA DE ALIMENTOS.

]]> Para ello, se utilizó las series históricas presentes en la página web de Fedearroz, la cual es una asociación de carácter gremial y nacional de productores de arroz. La metodología fue la siguiente: en primer lugar, se calculó el tamaño del mercado de arroz en Colombia; en segundo lugar, se analizaron los costos en los que se incurrió para satisfacer dicho mercado; en tercer lugar; se calculó la rentabilidad del negocio de la producción de arroz.
Como tamaño del mercado se entiende en este artículo como la monetización de la demanda de arroz por parte de los colombianos, es decir, ¿Cuánto vale en el mercado lo que consumen de arroz? Para ello, se partió del consumo per cápita de arroz.
Consumo per capita
Teniendo ese consumo per cápita, se halló el consumo total al multiplicar el consumo per cápita por el número de colombianos.
Consumo_arroz_toneladas
Ese consumo, expresado en toneladas, se multiplicó por el precio del arroz en Colombia para obtener el valor de ese consumo en pesos. El precio que se utilizó para este consumo, fue el del arroz paddy seco, el cual se calculó a partir del precio del arroz paddy verde multiplicado por un factor de conversión de 0.8189.
Precio
Consumo_arroz_pesos
Los costos en los que se incurrió para satisfacer dicho mercado son bastante altos y nos dan una idea de lo costoso que son los insumos en el agro en Colombia, principalmente de los fertilizantes. Un productor de arroz en Colombia gastó por hectárea 5.229.896 pesos por año. De los cuales la preparación del terreno, los arriendos y los fertilizantes representaron un 54% de los costos. Además, ¡Estos costos incrementaron a una tasa del 5,5% anual! Ahora bien, utilizando el rendimiento por hectárea del arroz, se obtuvo los costos de la producción del mismo.
Precio_y_costo_arroz
¡Estoy sorprendido! Pensaba que la rentabilidad iba a ser mayor, en promedio durante estos catorce años fue del 12,24%, este rentabilidad es la rentabilidad bruta, no tiene en cuenta los posibles gastos financieros que el agricultor pudo haber incurrido, ni tampoco los posibles costos de transacción en los que pudo haber incurrido para vender la producción y muchos menos los impuestos que tiene que pagar al gobierno. Además, fui bastante optimista, utilice el rendimiento promedio de los arroceros el cual ronda las 4 toneladas por hectárea, si se analiza para los arroceros con cultivos manuales los rendimientos son menores a las 2 toneladas por hectárea llevándolos, muy posiblemente a no ser competitivos en el mercado y utilizando su producción solo para subsistir, siendo esta la realidad de muchos campesinos colombianos.
Rentabilidad_arroz_en_Colombia
@andresdiezb

 

La entrada Catorce años de arroz en Colombia: análisis económico se publicó primero en ANeIA | Universidad de los Andes - AGRONEGOCIOS E INDUSTRIA DE ALIMENTOS.

]]> Colombia: La Oportunidad de renunciar a una ventaja. https://aneia.uniandes.edu.co/colombia-la-oportunidad-de-renunciar-a-una-ventaja/ Mon, 19 Oct 2015 19:11:04 +0000 https://aneia.pixelpro.website/colombia-la-oportunidad-de-renunciar-a-una-ventaja/ Progresos en seguridad, relacionados con años de buenos precios en las materias primas han generado un incremento relevante en las exportaciones, apalancadas por sectores como la minería y el petróleo, cuya inversión ha estimulado entre otras la demanda interna. La población por debajo de línea de pobreza ha disminuido al igual que las tasas de desempleo al parecer reflejan un mejor panorama.

La entrada Colombia: La Oportunidad de renunciar a una ventaja. se publicó primero en ANeIA | Universidad de los Andes - AGRONEGOCIOS E INDUSTRIA DE ALIMENTOS.

]]>
Mucho se ha hecho pero la realidad es que falta mucho más por hacer, ya que con la caída de los precios de los commodities cuyas exportaciones reúnen el 72% de la canasta exportadora (CPC 2014)[1], el país padece de un fuete estancamiento en los niveles de competitividad acompañados por una acelerada devaluación de su moneda, ampliando cada vez más la brecha para alcanzar las condiciones de vida de los países desarrollados.
De hecho de acuerdo al reporte de diciembre de 2014 del World Economic Forum, Colombia ocupa el puesto 66 de 144 países en el ranking de competitividad global, por detrás de pares del continente como Perú, México, Panamá, Brasil, y Chile. Más aun según el indicador de productividad que constituye el Conference Board Total Economy, el cual se define como PIB promedio por trabajador ocupado, ajustado por paridad de poder adquisitivo, Colombia ocupa unos de los peores lugares entre los países de la región analizados por este índice, necesitando 4.5 trabajadores colombianos para hacer la misma actividad de uno estadounidense.
Con ello surge el cuestionamiento si aquel crecimiento de principios de mileno fue realmente un aprovechamiento planeado de nuestra competitividad o se debió más a una bonanza en precios internacionales de las materias primas, dejándonos con la gran pregunta si aquellos “Motores de Crecimiento” usados en último decenio seguirán apalancando nuestra economía o necesitamos cambiar definitivamente nuestro modelo de desarrollo altamente dependiente de la inversión minero energética extranjera cuyo dinamismo ha distorsionado la relación entre los niveles de crecimiento y la productividad.
Para empezar a resolver el interrogante es prudente analizar algunos datos del departamento nacional de planeación en el cual se evidencia la fuerte penetración del sector minero energético en % de participación del PIB entre el 2000 y 2014, aumentando considerablemente su valor en este periodo (Grafica 1).
Grafico 1: Participacion M&E como 2001-2014
grafico 1
No obstante el crecimiento de los niveles de inversión e ingreso por cuenta del precio de estas materias primas, según un informe de productividad elaborado por Fedesarrollo para diciembre de 2014[2] desde el 2000 al año 2012, el crecimiento de productividad en Colombia ha sido insignificante (2%) comparado con el índice de su homólogo en la inversión (>80%) (Grafico 2). A nivel mundial es conocido que la mejora en la productividad resulta indispensable para el desarrollo, por cuanto determina el nivel de crecimiento y salarios de un país, al tiempo que establece la calidad de vida de su población utilizando los mismos recursos disponibles. ( Krugman, 1990: Prescott, 1997; Porter 1990).
Grafico 2: Productividad Total e Inversion Colombia 2000-2012
grafico 2
Conforme este escenario surgen algunas hipótesis para descifrar el porqué de la baja productividad nacional, entre la cuales emergen factores como la alta heterogeneidad de nuestras industrias, la cual dificulta la integración tecnología de sectores, ocasionando mayores “distancias” (Brecha tecnológica) en términos de (Hausman y Klinger), para componer un sistema representativo de producción.
De igual forma y extendiendo un poco el concepto de productividad, no solo podemos enfocarnos en la producción in-situ (fabrica, manufactura etc) sino además se tiene abarcar el concepto de bienes públicos (Hausman y Klinger), para promover la competitividad del sector. Estos bienes públicos no son solo las carreteras o puertos sino además las legislaciones adecuadas para el fortalecimiento de las instituciones públicas[3]. Un ejemplo común es el caso de los registros fitosanitarios para los productos agroindustriales, ya que al no tener como país un sistema reconocido y certificado internacionalmente de buenas prácticas en este sector, se pierden valiosas oportunidades de entrar a países desarrollados. De igual forma es claro que estos costos de inversión y desarrollo son excesivamente caros para un inversionista privado, del cual probablemente se desprenderán algunos “Spillovers” que se aprovecharan de sus invenciones, por ello es prudente definir políticas convincentes de patentes que promuevan la inversión en innovación y desarrollo en estos sectores.
Otro factor importante para evaluar está en el equilibrio del mercado de mano de obra, el cual se encuentra distorsionado debido entre otras a las políticas tributarias gubernamentales. Por un lado la carga impositiva sobre las rentas de los industriales y salarios de sus trabajadores generan un alto nivel de informalidad, con lo cual se pierden valiosos recursos estatales que podrían ser direccionados al fomento o consolidación de industrias. Por otro lado los altos costos tributarios sobre las empresas distorsionan la eficiencia en la asignación de recursos productivos, toda vez que las empresas no crecen necesariamente por ser más productivas, sino aquellas que gozan de beneficios fiscales[4] (Palma Africana, Azúcar, Arroz, etc).
Finalmente el concepto de fallas de coordinación surge como otro factor influyente en la productividad. Un caso especial sucede en la industria de concentrados alimenticios para sector de la piscicultura en el cual y debido a las economías de escala, “no hay alimentos porque no hay industria y no hay industria porque no hay alimentos”. En el mismo plano sucede un caso similar en el sector financiero en donde se tiene un acceso limitado al crédito, “solo se le presta a los que ya tienen” ocasionando que empresas productivas restrinjan su posibilidad de expandirse o que empresas improductivas no puedan financiar cambios tecnológicos.
La oportunidad
Previo a sacar esta conclusión es importante responder si realmente fue nuestro crecimiento económico de los últimos 20 años un aprovechamiento de nuestras ventajas comparativas. La respuesta es claramente si. A pesar de la gran cantidad de acciones que se dejaron desarrollar debido a la concentración en el sector minero energético, la ventaja comparativa no es un concepto estático el cual finalmente depende del momento de los precios relativos del mercado global sujeto a la disponibilidad de mis recursos. Para muchos el tiempo es la clave más importante de una ventaja y si consideramos nuestras otras opciones de producción asociados con sus precios, para aquellas épocas de bonazas del carbón y petróleo, probablemente no hubiéramos encontrado otra mejor alternativa para sostener aquel crecimiento.
Sin embargo nuestro mayor problema es el aprendizaje, ya que si bien esta no es el primer caso de “enfermedad Holandesa” a nivel mundial, la historia ya nos ha enseñado que la clave de un desarrollo sostenible no está en el aprovechamiento de un recurso material sino en la aprovechamiento de un marco industrial, el cual no define sus ventajas comparativas respecto a un producto si no a un sistema integrado de productividad que promueve velozmente la intensificación y el acceso a nuevos mercados conforme la disponibilidad de los factores de producción.
Los productos evolucionan y los mercados cambian y es por ello que tener un marco definido y reconocido a nivel global de la política industrial amplía las oportunidades para abarcar diferentes mercados (ej China). Con ello y tal como lo dijo el aristócrata británico Benjamin Disraeli durante la consolidación del imperio británico “Después de saber cuándo debemos aprovechar una oportunidad, lo más importante es saber cuándo debemos renunciar a una ventaja”.
Bibliografía

[1] Consejo Privado de Competitividad 2014

[3] Marco Llinas; 2012; Coyuntura Económica, Vol. XLII, No 2 diciembre 2012 pp 59-120. Fedesarrollo, Bogota Colombia

La entrada Colombia: La Oportunidad de renunciar a una ventaja. se publicó primero en ANeIA | Universidad de los Andes - AGRONEGOCIOS E INDUSTRIA DE ALIMENTOS.

]]>