Empresario archivos - ANeIA | Universidad de los Andes - AGRONEGOCIOS E INDUSTRIA DE ALIMENTOS https://aneiapre.uniandes.edu.co/tag/empresario/ AGRONEGOCIOS E INDUSTRIA DE ALIMENTOS Tue, 11 Jul 2023 12:33:07 +0000 es hourly 1 https://wordpress.org/?v=6.9.4 https://aneia.uniandes.edu.co/wp-content/uploads/2023/06/cropped-favicon-1-32x32.png Empresario archivos - ANeIA | Universidad de los Andes - AGRONEGOCIOS E INDUSTRIA DE ALIMENTOS https://aneiapre.uniandes.edu.co/tag/empresario/ 32 32 Entrevista Lorenzo Hidalgo, agricultor y molinero de arroz https://aneia.uniandes.edu.co/entrevista-lorenzo-hidalgo-agricultor-y-molinero-de-arroz/ Sat, 02 May 2015 21:36:16 +0000 https://aneia.pixelpro.website/entrevista-lorenzo-hidalgo-agricultor-y-molinero-de-arroz/ Lorenzo Hidalgo heredó el gusto por el campo de su padre.

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Desde su juventud, su interés por el arroz se evidenciaba cuando con tan solo 20 años ya sembraba sus propios cultivos. Hoy en día es uno de los productores de arroz más grandes del país y cuenta con toda la cadena de valor integrada, logrando comercializar sus marcas propias.
ANeAI tiene el gran honor de compartir con ustedes la entrevista a este empresario.

Reunión 2
Metodología Entrevista telefónica
Fecha 30 de Abril de 2015
Hora de Inicio 8:30 pm
Hora de Finalización 9:00 pm
Lugar Ibagué
Participantes Juan Camilo Aldana (Uniandes) Jc.aldana151 @uniandes.edu.co

Lorenzo Hidalgo (Molinero)
ANeIA: ¿Cuál es la situación actual del sector? ¿Cómo se encuentran los molineros hoy en día?
Lorenzo Hidalgo: La situación actual del sector es totalmente incierta. Venimos de unos precios totalmente elevados, de una situación que es básicamente una bonanza debido a una escasez y el destino es hacia unos precios que van a la baja hasta encontrar una nivelación con el sector o más bien con las importaciones de Ecuador, que es quien marca la pauta. Toda esta situación conlleva a que las áreas de siembra en el país aumenten drásticamente –no es bueno- siempre que ocurre una bonanza, se viene una baja en precios con consecuencias graves a la agricultura.
La molinería se encuentra en una inestabilidad de precios ante el consumidor y de igual forma ante la compra de material prima. Esto es peligrosísimo porque primero que todo, el hecho de llenarse de inventarios es una pérdida porque se sabe que el precio va a ir a la baja. La reacción del consumidor al precio es muy volátil versus la reacción que tiene el precio con la materia prima. Hay que tener cuidado o si no obviamente las pérdidas van a ser enormes.
ANeIA: Dentro de pocas semanas se cumplen 3 años de haber firmado el TLC con Estados Unidos, ¿Cómo ha afectado esto la industria?
Lorenzo Hidalgo: Yo creo que lo más afectado no es la industria. La industria en determinado momento sobre el TLC es un intermediario. Compra y vende. Quizá se puede ver afectado en que si hay un desestimulo total sobre las siembre en el país; el TLC es bastante agresivo y lo que se ha visto es que el sector agrícola es el más afectado porque obviamente con los precios con Estados Unidos hay mucha diferentes. Lo único es en este momento que nos tocó importar arroz con el arancel del 80 % por la escasez que hubo.
Indiscutiblemente el TLC a medida que avanza es mucho más crítico para el agricultor y claramente la molinería se ve afectada porque sin materia prima los molinos no funcionan.
ANeIA: ¿Cómo funciona la importación de arroz y en manos de quién está? ¿Ha sido eficiente este modelo de la subasta de arroz?
Lorenzo Hidalgo: El modelo de la subasta básicamente es creado –en mi opinión- para beneficiar las dos cadenas estatales de Federación nacional de arroceros. Ellos ganan un porcentaje dependiendo del plus que genere la subasta. Yo no sé. Yo no comparto mucho ese modelo. En principio es un modelo que puede afectar bastante al agricultor. ¿Por qué razón? Porque esto en manos de los comerciantes son quienes afectan mucho más el precio final, y por consiguiente tiene mayor injerencia en afectar el precio de la materia prima. Yo no creería que sea el método más correcto que hay.
Existe otro método que es por cuota fomento arrocero que es captación de paddy que lo hacen los molinos. De este modo es la forma más fácil de regular el precio ya que en manos de la industria se puede regular más fácil que en manos del comerciante.
Nota del autor: Es importante evidenciar que Fedearroz no ha logrado entender las necesidades del mercado y que como federación no está aportando lo que sus agremiados claman. En los últimos años, a esta Federación le han entrado recursos importantes pero no ha invertido en nuevas tecnologías, ni en tecnificar el campo para hacer de este un sector competitivo. Con el TLC es necesario que Colombia fortalezca el sector primario y así convertirse en un competidor fuerte.
ANeIA: ¿Para dónde van destinados los recursos recaudados por la subasta? ¿Si se ha evidenciado la inversión?
Lorenzo Hidalgo: Los recursos de esta subasta los capta FEDEARROZ. Ellos dicen que los están invirtiendo en plantas molineras; unas en Casanare y que van a hacer otras por esos lados. No creo que sea la inversión más correcta y para mi FEDEARROZ siempre ha demostrado que ha fracasado con molinos; ellos ya tuvieron molinería y fracasó. Esta vez no están exentos de que vuelvan a hacer lo mismo, no es su oficio. Pienso yo que estos recursos deberían estar destinados a tecnología, investigación, a hacer más profesionales en el campo y así poder subsistir
ANeIA: Este año se han presenciado precios históricamente altos, ¿Qué hay detrás de todo esto?
Lorenzo Hidalgo: Los precios de este año han sido una locura, han sido precios que nunca habían llegado hasta esos topes; carga de 190.000 pesos. Esto se debe netamente a la escasez, la cual se hubiera podido evitar muy fácil si se hubiera previsto una importación.
ANeIA: Hace un tiempo la SIC impuso una sanción a ROA y FLORHUILA, ¿A qué se debe esto? ¿Es justa?
Lorenzo Hidalgo: La multa para mi es injusta. Yo creería que FLORHUILA y ROA lo que hicieron no significa nada; son dos clientes contra 5.000 clientes que tiene normalmente un molino de estos. Yo creo que hay intereses diferentes, intereses más políticos. Obviamente estos dos molinos se han caracterizado por ser unos captadores y por tratar de ser monopolio. Para mí no es justa, es una empresa que en medio de todo ha controlado y ha ayudado a que el agricultor esté donde esté.
ANeIA:¿Qué tan comprometido ha estado el gobierno con el campo y especialmente con ustedes los molineros?
Lorenzo Hidalgo: El gobierno para mí no ha estado comprometido. Lo que pasó el año pasado con la famosa compensación fue una excepción que hubo; fue una ayuda directa al agricultor. Fue muy buena y fue la primera vez que en el país haya ocurrido esto. Con el molino no ha sido así y tampoco ha habido una buena química y no se ha tenido un buen lobby. Siempre se ha visto como el patico feo de la cadena de producción. No se ve con buenos ojos a pesar de que en algunos casos ha afrontado y ha subsidiado al agricultor. La competitividad y la agresividad dentro de la molinería es un canibalismo y eso el gobierno no lo logra ver.
ANeIA: ¿Qué le espera al futuro de los molineros?
Lorenzo Hidalgo: Al igual que los agricultores tienen que cambiar de mentalidad y volverse empresarios; el campo tiene que ser muy estructurado, tiene que tener procesos, tiene que tener tecnología. La molinería es igual, aquella molinería que no logró ese brinco y que fuera de eso no tiene su comercialización con marca –yo creería que no es viable- y la famosa comercialización por bulto que se hacía antes ya no tiene viabilidad. Hoy en día hay que llegarle directamente al consumidor final.
El molino si tiene la cadena completa y la comercialización actúa como eso, como un comercializador y a futuro –desde que tenga marcas- subsiste. Hay otro escenario que es de integrar la cadena como es el caso nuestro en donde se lleva la siembra hasta la comercialización con marca y creemos que eso es fundamental para subsistir y tener un futuro ante esta agresividad de importaciones y el TLC.
@JuanAldanaC

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]]> Entrevista Juan Carlos Sánchez https://aneia.uniandes.edu.co/entrevista-juan-carlos-sanchez/ Sat, 25 Apr 2015 22:03:38 +0000 https://aneia.pixelpro.website/entrevista-juan-carlos-sanchez/ Juan Carlos Sánchez lleva toda su vida entregada al campo. Hoy en día es uno de los principales arroceros del país y ha logrado identificar los factores de éxito en medio de un ambiente de incertidumbre.

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]]> En su entrevista deja ver una pequeña muestra de lo que es el campo hoy en día y del futuro que este tendrá. Increíblemente, su preocupación no se centra ni en el contrabando ni en los tratados de libre comercio si no en un tema que concierte a todo el mundo, el calentamiento global.
Es un placer para ANeIA compartir la entrevista con el doctor Sánchez.
Reunión 1
Metodología Entrevista personal
Fecha 19 de Abril de 2015
Hora de Inicio 7:30 pm
Hora de Finalización 8:30 pm
Lugar Ibagué
Participantes Juan Camilo Aldana (Uniandes)

Jc.aldana151 @uniandes.edu.co

Juan Carlos Sánchez (Agricultor)
ANeIA: ¿Cuál es la situación actual del sector? ¿Y como se encuentran los arroceros hoy en día?
Juan Carlos Sánchez: La situación de sector arrocero es extremadamente buena, porque nunca habían estado los precios del arroz paddy tan alto. Esto ocurre por varios motivos, básicamente por el precio del dólar, en donde una TRM alta le conviene a todo el sector primario; la época de no cosecha, pues la cosecha grande del país que es la del llano ocurre a partir del mes de Julio al mes de octubre en donde los precios se reprimen por los temas de oferta y demanda; también se da por el arancel del 80% y el precio internacional del arroz alcanzando 512 dólares por tonelada y el tema de producción
ANeIA: ¿Cuál ha sido la incidencia de los tratados, en especial el TLC con EEUU en el sector arrocero colombiano y es tan negativo como se pronosticaba?
JCS: Con el TLC con Estados Unidos hemos tratado de acomodarnos a la situación y lograr competir con este mercado tan exigente. Hoy en día EEUU produce a precios mucho más bajos que nosotros y tiene producciones extremadamente altas; en las producciones de arroz paddy seco –ellos no miden el arroz en paddy verde como nosotros- tienen un orden de 7.5 a 8 toneladas mientras que nosotros estamos en orden de 5 toneladas por hectárea, puede que los costos nuestros no sean tan altos pero ellos tienen un oferta ambiental mucho más clara. Se podría decir en términos generales que el TLC nos ha permitido ser mucho más eficiente para ser competitivos o simplemente nos toca desaparecer del sector. Esto es bueno en el sentido de que llegan tecnologías nuevas y han llegado materiales eficientes para las condiciones actuales del calentamiento global, como las semillas fotosintéticas o los equipos de precisión. Este TLC que va desmontando el arancel hasta el 2019 que llegue al 0 %, nos permite de cierta de forma lograr adquirir todos estos cambios para sobrevivir en una carrera contrarreloj. De esta manera las tierras que no son aptas van saliendo, el agricultor que no innova va saliendo y el mercado se va a ir concentrando en pocos agricultores, pues el sector tiene tendencia a crecer en área pero a disminuir en personas. El que se ponga las pilas podrá seguir vivo, el que no va a desaparecer.
Viéndolo desde todo punto de vista, no considero que el TLC sea malo, pues los excedentes que se pagan del precio internacional se reparten entre los dos países con el fin de innovar en el campo, descubrir nuevas técnicas y lograr ser más eficientes. Estados Unidos hoy no tiene ese problema, mientras que Colombia si debe aprovechar y lograr estos avances en temas de nuevas tecnologías.
ANeIA: El calentamiento global, ¿Qué repercusiones ha tenido en el sector arrocero?
JCS: Es un tema muy importante y es un tema complejo. El mundo ha recibido mucho maltratado por parte del hombre y estamos recibiendo la cuenta de cobro, en donde los países del trópico con dos estaciones estamos siendo los más afectados pues la oferta ambiental en los países de cuatro estaciones tienen una oferta ambiental mucho más clara, más definida. Entonces en el tema de Colombia hemos sufrido graves repercusiones acompañado de una falta de administración seria. En nuestro país sufrimos un monopolio por parte de la federación pues es la única que cuenta con todos los materiales para crear variedades nuevas fotosensibles, en donde los genetistas o los investigadores privados no tienen acceso como lo tiene la federación por lo que no se puede tener el resultado esperado. Hasta hace unos meses se implementó esta nueva semilla fotosensible y en mi caso particularmente podría decir que si está dando resultados. Esperemos que esto sea estable a futuro. Hoy por hoy el calentamiento global es el principal enemigo dejando al TLC como un segundo rival
ANeIA: Este año el precio del arroz alcanzó máximos históricos ¿Qué está pasando?
JCS: Esto se debe a épocas de no cosecha empezando desde la segunda semana de diciembre. Si uno se pone a ver, esto ocurre dos meses después de la gran cosecha de octubre, pero con una agravante, las producciones estuvieron por debajo de las esperadas. Adicional a esto, como mencione anteriormente se complementa con un precio del dólar alto.
Esta situación se puede resumir en cuatro factores: épocas de no cosecha, precio internacional del paddy seco alto, arancel del 80 % que blinda nuestro mercado y producciones internas bajas por calentamiento global; todo este coctel de situaciones dan un disparo al precio del arroz. Esto no estaba contemplado en ningún cálculo ya que se suponía que después del TLC no iban a ocurrir estos picos de precio como ocurrían cíclicamente cada ocho años pero como se sabe no todo es pronosticable y se da la primera gran alza después de firmado el tratado. No sabemos qué va a pasar pero se podría decir que es un año históricamente bueno. Ahora que se avecinan las producciones del llano y del Casanare, como decimos nosotros “van a sembrar hasta en los techos y las materas” y por cuestiones de oferta y demanda el precio tiende a caer. Esperemos que la TRM siga alta y que el precio internacional siga así. Nosotros particularmente esperamos recoger antes de que salgan las cosechas de esta región a un precio casi que asegurado entre150 y 170 mil pesos. El gobierno ha establecido un precio para la región del Huila y Tolima 142 mil pesos mientras que para el llano y Casanare oscila entre 120 o 121 mil pesos.
ANeIA: Esta semana salió una sanción contra los molinos ROA y FLORHUILA, ¿Qué hay detrás de todo esto?
JCS: Yo pienso que últimamente todo lo malo que le pasa al sector arrocero se lo atribuyen a esta organización, yo no considero que sea así del todo; ellos son muy importantes dentro de la industria pero no se pueden hacer este tipo de señalamientos. El tema de la sanción se da porque la SIC dice que estos molinos manipulan el precio en épocas de sobreoferta al no quererlo bajar en donde ROA y FLORHUILA otorgan ciertas bonificaciones al distribuidor mayorista para dejar el precio igual. Cuando las condiciones de oferta y demanda se estabilizan, estos molinos retiran las bonificaciones a los mayoristas. Estas prácticas se dan en todas las empresas y no creo que sea solo en estos molinos, pienso que es algo injusto la sanción al molino.
ANeIA: ¿Qué tan comprometido ha estado el gobierno con el agro especialmente con el arroz?
El gobierno en la firma con el TLC con Estados Unidos yo siempre he dicho que entregó tres grandes sectores del sector primario: entregó el sector arrocero, el sector avícola y el sector lechero. Esos son los tres sectores que se afectaron de manera directa y de gran proporción. Como todo tratado siempre tienen que haber unos favorecidos y unos que no les conviene; el sector arrocero prácticamente lo entregó para conseguir mejores condiciones en otros sectores que probablemente son más viables para el gobierno a futuro. Esperemos que el gobierno sepa tomar las medidas necesarias para cuidar a sus hijos, uno sabe que un TLC bien administrado puede traer consecuencias positivas para el sector en términos de eficiencia y sabemos que muchos van a desaparecer y otros van a lograr crecer en área enormemente. Esto es un reto y toca aceptarlo.
ANeIA: En los últimos años el arrocero ha manifestado diferentes problemas, uno de los principales era el contrabando, ¿Qué ha pasado?
El tema del contrabando ha sido un tema de nunca acabar. Colombia siempre ha tenido un precio muy bueno en comparación a sus vecinos como Venezuela y Ecuador.
El tema de Venezuela es diferente porque es un tema de triangulación; ellos no son productores sino que ellos importan un arroz barato y lo subsidian y por temas de triangulación llega a nuestro país pero eso era un tema vigente hasta hace unos años, hoy todo se centra en la escasez. Con Ecuador si hay una mayor importancia en épocas de cosechas que es entre marzo y abril, época que acaba de pasar y que no significó una gran amenaza este año ya que las producciones en ese país no fueron muy buenas pero cuando hay abundancia si toca estar preparados.
ANeIA: ¿Es rentable sembrar arroz?
¡¡Claro!! Hoy en día es extremadamente bueno pero si nos devolvemos a diciembre pasado en donde las producciones estaban en orden de 5 toneladas por hectárea el escenario se veía muy complicado pero hoy el panorama es diferente. No tengo idea de cuánto va a durar, yo no creo que dure mucho pero por el momento ha sido gratificante ya que nos ha dejado dar un respiro y nos hemos podido oxigenar.
ANeIA: ¿Qué cambiaría usted y cómo ve el futuro del arroz?
Yo creo que se debe invertir en genética y en investigación. Hoy en día estos investigadores y genetistas tienen sueldos de hambre de menos de dos millones de pesos y para poder subsistir les toca irse del país. Por otro lado, que las semillas dejen el sentido privado y se conviertan de carácter público para que los inversionistas privados tengan acceso a toda la información y material para que se logren mejores eficiencias y semillas que se acoplen a las nuevas condiciones climáticas.
Actualmente hay dos modelos a seguir, el modelo uruguayo y el modelo mexicano; el mexicano se acabó desde que Estados Unidos se adueñó de este porque lo negociaron con otros sectores, mientras que el uruguayo hizo frente, toda la cadena se preparó; los semillistas pusieron su grano de arena; los comercializadores de insumos también; los productores y el gobierno también, y todo el mundo hizo ajustes para lograr salir adelante. El modelo uruguayo es exitoso y de mostrar a nivel mundial. Muy seguramente si escogemos el modelo uruguayo lograremos salir adelante, pero si seguimos como el modelo mexicano saldremos del mercado. Esto se le ha hecho saber a los diferentes grupos de interés y estamos en esta lucha pero efectivamente se tienen que meter la mano al bolsillo y no quieren a nadie le gusta eso. Si no nos organizamos y no somos receptivos probablemente vamos a desaparecer. En nuestras manos está la decisión si seguimos adelante o tenemos un destierro del sector.
@JuanAldanC

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]]> Dad, una alternativa a pasos de gigante https://aneia.uniandes.edu.co/dad-una-alternativa-a-pasos-de-gigante/ Wed, 20 Apr 2011 10:00:00 +0000 https://aneia.pixelpro.website/dad-una-alternativa-a-pasos-de-gigante/ Iniciativa de estudiantes uniandinos encaminada a resaltar el Derecho A los Desechos busca estrategias que permitan hacer uso de éste, logrando que se valoren los desechos y se visualice su potencial económico y social.

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Nacimos como un grupo de estudiantes que vio en los desechos un potencial de acción social. Una gran oportunidad de conocimiento y un área de desarrollo inusual del diseño y la nueva estética funcional para la agricultura urbana.

Como parte de una iniciativa de estudiantes uniandinos encaminada a resaltar el Derecho A los Desechos hemos comenzado a buscar estrategias que nos permitan hacer uso de éste, logrando que se valoren los desechos y se visualice su potencial económico y social.

El objetivo principal de esta iniciativa es transformar las formas de pensar la basura, incluyendo una perspectiva interdisciplinaria, desarrollando nuevos campos de exploración profesional a partir de una nueva materia prima: Los desechos.

Las dos alternativas exploradas van encaminadas a la aplicación o el uso de los desechos para la agricultura y el diseño.

Desde una perspectiva agroindustrial, lo desechos generan incentivos económicos tanto para el campo como para la cuidad en el uso de los desechos; reduciendo costos en los procesos productivos mediante la creación de compost que ahorra gastos en fertilizantes químicos y que además da un valor agregado al producto en el momento de su venta. Esto logra generar conciencia sobre las buenas prácticas ambientales y la sostenibilidad de las relaciones de los recursos y nuestras formas productivas, más allá de los desechos. Las buenas prácticas no solo mejoran los procesos productivos en al ámbito rural, también pueden adoptarse en las ciudades con la creación de espacios de agricultura urbana.Gracias a la visita que hicimos en un huerto urbano en Tunjuelito hicimos evidencia y prueba de las ventajas de la aplicación de este derecho.

Por otro lado, la transformación de los desechos desde el diseño imprime un nuevo sentido de utilidad y valor en la vida en los objetos mal llamados “inútiles”. Ejemplos de esto han resultado de los talleres realizados dentro de la Universidad, en los que a partir de los desechos creamos objetos útiles cómo: ceniceros con latas, billeteras con tetrapack, materas con botellas plásticas de dos litros, lámpara con cassetes. Abrimos un nuevo campo de exploración con materiales innovadores, proponiendo el uso alternativo de los desechos.

Con el propósito de extender esta propuesta productiva, se hace indispensable el fomento y la propagación de estos usos alternativos de los desechos aprovechando espacios de investigación innovadores, solucionando problemáticas básicas, como lo pueden ser la potabilización del agua, un techo o una mesa.

Gracias a la constante búsqueda de soluciones hemos llegado a la conclusión de que la basura es un elemento muy maniobrable, con alto potencial de transformación y además es un excelente facilitador de bienestar.

Queremos generar conciencia sobre la importancia de reutilizar y de reducir desechos que a corto, mediano y largo plazo, pues sabemos pueden representar una amenaza contra nuestra salud y la del planeta.

Para conocer mas sobre Derechos a los desechos ve a la pagina web www.daduniandes.weebly.com ó escríbenos a dad@uniandes.edu.co

Y recuerda, Dad es tuyo, es de todos.

Presidente, Derecho a los Desechos

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