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	<title>MedellÃƒÂ­n archivos - ANeIA | Universidad de los Andes - AGRONEGOCIOS E INDUSTRIA DE ALIMENTOS</title>
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	<description>AGRONEGOCIOS E INDUSTRIA DE ALIMENTOS</description>
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	<title>MedellÃƒÂ­n archivos - ANeIA | Universidad de los Andes - AGRONEGOCIOS E INDUSTRIA DE ALIMENTOS</title>
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	<item>
		<title>ExposiciÃ³n Comer del Parque Explora de MedellÃ­n</title>
		<link>https://aneia.uniandes.edu.co/exposicion-comer-en-el-parque-explora-de-medellin/</link>
		
		<dc:creator><![CDATA[Editor Pixelpro]]></dc:creator>
		<pubDate>Fri, 26 Jun 2015 00:48:59 +0000</pubDate>
				<category><![CDATA[Pecuaria]]></category>
		<category><![CDATA[ExposiciÃƒÂ³n]]></category>
		<category><![CDATA[GestiÃƒÂ³n y territorio]]></category>
		<category><![CDATA[MedellÃƒÂ­n]]></category>
		<category><![CDATA[Medio Ambiente]]></category>
		<category><![CDATA[Museo]]></category>
		<category><![CDATA[Nutricion]]></category>
		<category><![CDATA[Seguridad Alimentaria]]></category>
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					<description><![CDATA[<p>Continuando la misma lÃ­nea de investigaciÃ³n, ANeIA fue a conocer la nueva exposiciÃ³n temporal del Parque Explora en MedellÃ­n, tÃ­tulada: Comer.</p>
<p>La entrada <a href="https://aneia.uniandes.edu.co/exposicion-comer-en-el-parque-explora-de-medellin/">ExposiciÃ³n Comer del Parque Explora de MedellÃ­n</a> se publicó primero en <a href="https://aneia.uniandes.edu.co">ANeIA | Universidad de los Andes - AGRONEGOCIOS E INDUSTRIA DE ALIMENTOS</a>.</p>
]]></description>
										<content:encoded><![CDATA[<div style="text-align: justify;">Esta exposiciÃ³n en MedellÃ­n a diferencia de la de Chicago; trata muchos mÃ¡s temas en los que se preocupa por la trazabilidad de los alimentos y en pocas palabras va desde la semilla hasta el significado de los alimentos en diferentes culturas, su relaciÃ³n con las tÃ©cnicas culinarias y el «Acto del Comer». Por su parte, la exposiciÃ³n americana trata temas de producciÃ³n y distribuciÃ³n de diferentes alimentos y en algunos casos de los demÃ¡s productos no alimenticios que se pueden producir a partir de ellos. Este artÃ­culo se propone dar a conocer parte del contenido de la exposiciÃ³n de Explora e incitarlos a ir al museo.</div>
<p><span id="more-678"></span></p>
<div></div>
<div><img fetchpriority="high" decoding="async" class="aligncenter" src="http://localhost/agronegociofinalpro/wp-content/uploads/2015/06/images_farrazola_Parque_Explora_Comer_20150612_132947.jpg" alt="20150612 132947" width="450" height="253" /></div>
<div></div>
<div style="text-align: justify;">La experiencia de la visita a la exposiciÃ³n comienza al entrar a un angosto corredor poco iluminado en donde la luz se concentra en textos e imÃ¡genes que narran mitos cosmogÃ³nicos de culturas indÃ­genas latinoamericanas. El factor comÃºn de estos mitos es el alimento que fue entregado por los dioses a los diferentes pueblos, ya sea los granos sagrados de la quinua en los territorios andinos (etnia Aymara) o la carne del caimÃ¡n que ademÃ¡s de ser un alimento es animal totÃ©mico (etnia ZenÃº) en los actuales Departamentos de CÃ³rdoba y Sucre. El corredor abre la mente del visitante al comenzar el recorrido tratando el tema desde una arista de religiosidad y creencias; centrando desde un principio la importancia de la comida y la alimentaciÃ³n en cada cultura, elemento que reaparecerÃ¡ al final de la exposiciÃ³n con una impactante colecciÃ³n fotogrÃ¡fica que retrata los alimentos ingeridos por una familia â€œtÃ­picaâ€ en diferentes paÃ­ses del mundo. La compilaciÃ³n de fotos es impactante, porque le permite a los espectadores comparar de manera inmediata las prÃ¡cticas alimenticias aproximadas de cada paÃ­s. Es asÃ­ como en un plano se observa la cantidad de comida chatarra consumida en Estados Unidos, la abundancia de carne en Australia y de pescado en JapÃ³n; mientras que en otro paÃ­s asiÃ¡tico como es ButÃ¡n, la proteÃ­na animal es casi nula. Llama la atenciÃ³n las fotos que representan a Chad y a MalÃ­ en donde prÃ¡cticamente los Ãºnicos alimentos que se observan son granos. Asombra la fotografÃ­a de la familia mexicana, que si bien esperÃ¡bamos que tomase mucha Coca-Cola, al constatar las 12 botellas de 2 litros que consume semanalmente esta familia de 2 adultos y 3 niÃ±os; cuando se observan imÃ¡genes de este tipo deja de sorprender las cifras de obesidad presentes en Estados Unidos y MÃ©xico.</div>
<div></div>
<div><img decoding="async" class="aligncenter" src="http://localhost/agronegociofinalpro/wp-content/uploads/2015/06/images_farrazola_Parque_Explora_Comer_20150612_135542.jpg" alt="20150612 135542" width="450" height="253" /></div>
<div></div>
<div style="text-align: justify;">Entre el principio y el fin de la exposiciÃ³n, entre esas dos muestras de lo que representa la gastronomÃ­a y la Ã­ntima relaciÃ³n que establece el hombre con sus alimentos sin importar su cultura, la exposiciÃ³n se concentra en enseÃ±arle a sus visitantes todos los procesos necesarios para transformar una planta comestible o un animal a un plato y de paso una que otra lecciÃ³n en responsabilidad ambiental. Es por esto que al terminar el corredor de entrada mencionado mÃ¡s previeamente y entrar a la sala de exhibiciÃ³n se ve en primera instancia;en medio de la sala, una pequeÃ±a huerta urbana.En esta huerta crecen orÃ©gano, tomillo, caÃ±a agria, perejil, incienso, ajÃ­, quereme, mano de dios, entre otras; su funciÃ³n es la de recordarle a los visitantes de una manera demostrativa de donde vienen los alimentos que consumimos a diario, a la vez que invitarlos a sembrar ellos mismos en sus casas. Al lado de la mini huerta urbana se encuentra una pared de un ingenioso diseÃ±o con el que los visitantes interactÃºan para encontrar el origen de algunos alimentos, vegetales y animales. Al frente hay una cocina que fuera de ser estÃ©ticamente atractiva y ser catalogada en la exhibiciÃ³n como el centro de una nueva alquimia, estÃ¡ diseÃ±ada para que en ella se desarrollen talleres y los visitantes aprendan varias recetas y tÃ©cnicas.</div>
<div></div>
<div><img decoding="async" class="aligncenter" src="http://localhost/agronegociofinalpro/wp-content/uploads/2015/06/images_farrazola_Parque_Explora_Comer_20150612_130237.jpg" alt="20150612 130237" width="450" height="253" /></div>
<div></div>
<div style="text-align: justify;">En este momento ya se evidencia que la exhibiciÃ³n no contempla un guion sÃ³lo expositivo en el que el individuo reciba informaciÃ³n, sino que pretende que el individuo aprenda mediante la interacciÃ³n,parte del discurso sale a flote en la medida que las personas decidan indagar y explorar la exhibiciÃ³n. Por esto es comÃºn encontrar en la exhibiciÃ³n juegos como en el que el individuo es puesto en una situaciÃ³n hipotÃ©tica en la que se ha extraviado en la selva y debe elegir que plantas son comestibles y cuÃ¡les no, juego que resalta la biodiversidad alimentaria propia de nuestro territorio;otros juegos son el de ayudar a los insectos y animales polinizadores a llegar a las flores o en el que el individuo debe elegir entre varias opciones como conformarÃ­a el plato tÃ­pico de varios paÃ­ses, la caracterÃ­stica de estos juegos es el uso de TICs. Entre los juegos la exhibiciÃ³n presenta una muestra de variedades de papas, maÃ­z y frijol que a los ojos de los visitantes resulta llamativa y sigue el eje de la biodiversidad. A su lado hay una vitrina de envueltos, que en este caso no sÃ³lo resalta la biodiversidad,sino las diferentes expresiones de la diversidad cultural plasmadas sobre los alimentos. Desde este punto hasta la galerÃ­a fotogrÃ¡fica la exhibiciÃ³n se dirige hacia una lÃ­nea de conciencia ambiental y de la salud. Le recuerda a los visitantes las calorÃ­as, proteÃ­nas y grasas que debe consumir en un dÃ­a; les presenta las diferencias entre los alimentos que la exhibiciÃ³n Comer llama de la tierra, orgÃ¡nicos, de laboratorio y mejorados genÃ©ticamente. En el tema ambiental hay dos mÃ³dulos que llaman la atenciÃ³n de todos los visitantes que pasan. El primero es una montaÃ±a de tazas de cafÃ©, exactamente de 730 tazas, el promedio de tazas consumidas por los colombianos en un aÃ±o,el segundo es una mesa interactiva que seÃ±ala cuantos litros de agua fueron necesarios para la producciÃ³n de un alimento, por ejemplo para 150 Gr de carne de res se gastaron1. 600 litros de agua, para una lechuga solo 70 litros,esta medida recibe el nombre de agua virtual.</div>
<div></div>
<div><img loading="lazy" decoding="async" class="aligncenter" src="http://localhost/agronegociofinalpro/wp-content/uploads/2015/06/images_farrazola_Parque_Explora_Comer_20150612_135434.jpg" alt="20150612 135434" width="450" height="253" /></div>
<div></div>
<div style="text-align: justify;">Es importante conocer estas iniciativas de los museos porque en sus discursos se aprecia por un lado las temÃ¡ticas que a juicio del museo causan inquietud a sus visitantes y por otro, por evidenciar la forma como la direcciÃ³n del museo afronta el reto de dar a conocer su visiÃ³n sobre esos temas. Para la industria de alimentos y la agricultura es de gran valor estar presente en las exposiciones de los museos pues en medio de ellos, cuestiones como las de la seguridad y soberanÃ­a alimentaria cobran mayor relevancia ante los ojos de los visitantes y el pÃºblico en general.</div>
<p><strong> @farrazola</strong></p>
<p><strong>Referencias: </strong></p>
<ul>
<li>Fotos, informaciÃ³n y datos no citados corresponden a textos de la exhibiciÃ³n Temporal del Parque Explora de MedellÃ­n, Comer. Tomadas por el autor en Junio 2015.</li>
</ul>
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			</item>
		<item>
		<title>Las escaleras elÃ©ctricas</title>
		<link>https://aneia.uniandes.edu.co/las-escaleras-electricas/</link>
		
		<dc:creator><![CDATA[Editor Pixelpro]]></dc:creator>
		<pubDate>Wed, 05 Oct 2011 23:42:07 +0000</pubDate>
				<category><![CDATA[Turismo]]></category>
		<category><![CDATA[Desarrollo Sostenible]]></category>
		<category><![CDATA[Estado Colombiano]]></category>
		<category><![CDATA[MedellÃƒÂ­n]]></category>
		<category><![CDATA[Metrocable]]></category>
		<category><![CDATA[Sostenibilidad Social]]></category>
		<category><![CDATA[turismo]]></category>
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					<description><![CDATA[<p>A partir del avance de la construcciÃ³n de escaleras elÃ©ctricas para la comuna 13 en MedellÃ­n, Gustavo GonzÃ¡lez Couture invita a la reflexiÃ³n sobre los mecanismos de decisiÃ³n y sus efectos.</p>
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										<content:encoded><![CDATA[<p style="text-align: justify;">
<p><span id="more-133"></span></p>
<p style="text-align: justify;">La noticia del avance de la construcciÃ³n de escaleras elÃ©ctricas para la comuna 13 de MedellÃ­n<a href="#_ftn1" name="_ftnref1">[1]</a> es estupenda. En la dÃ©cada pasada, lo fue el Metrocable.</p>
<p style="text-align: justify;">Familias, en su mayorÃ­a campesinas, expulsadas por la violencia deben colgarse de las laderas de nuestras ciudades. Si bien no pagan impuestos directos, lo hacen a travÃ©s del IVA, el transporte (sobretasas de la gasolina). Su principal contribuciÃ³n al bien comÃºn es la de su esfuerzo, trabajo y esperanza. Por diversas modalidades de trabajo asociado en cooperaciÃ³n con los gobiernos locales y ONGs, van dotando de infraestructura sus barrios y haciendo habitables sus viviendas.</p>
<p style="text-align: justify;">La inversiÃ³n de 10.000 millones de pesos que la AlcaldÃ­a de MedellÃ­n hace en dicho proyecto, o la inversiÃ³n 10 veces mayor que hizo para el Metrocable, son de elemental justicia social. Quienes se esfuerzan por sobrevivir atendiendo, con la precariedad de sus recursos, sus necesidades bÃ¡sicas de vivienda y desplazamiento, incluso de empleo â€“cuando es informal-, escalando diariamente decenas y centenas de metros, es justo que la sociedad los apoye. En verdad, estas familias colombianas no son â€˜una carga para la sociedadâ€<img src="https://s.w.org/images/core/emoji/17.0.2/72x72/2122.png" alt="™" class="wp-smiley" style="height: 1em; max-height: 1em;" />.</p>
<p style="text-align: justify;">Las cargas para la sociedad vienen por otros senderos. Uno de ellos es el pago de impuestos. Se entiende que se necesitan bienes y servicios que el mercado no puede producir, la seguridad y el orden, entre ellos. La educaciÃ³n y la salud, como venimos aprendiendo, con aciertos y errores, en el PaÃ­s pueden ofrecerse en consorcio con el mercado. Servicios pÃºblicos domiciliarios tambiÃ©n pueden extenderse y mejorarse gracias a una regulaciÃ³n inteligente y a empresas privadas. Sea lo que fuere, el caso es que se necesita el Estado y de ahÃ­ que debamos los ciudadanos contribuir a su operaciÃ³n.</p>
<p style="text-align: justify;">Lo que desconcierta es el empleo inadecuado de esas contribuciones. En el carrusel de las contrataciones no bailan sÃ³lo algunos gobernantes locales, lo hacen tambiÃ©n funcionarios del nivel nacional. Para la muestra un botÃ³n: el entonces Presidente del Senado, iniciando el aÃ±o, suspendiÃ³ una licitaciÃ³n que dotaba de carros blindados y nuevos a los integrantes del Congreso (su valor: 14 escaleras elÃ©ctricas) y a su responsable, el Director Administrativo de la CorporaciÃ³n.<a href="#_ftn2" name="_ftnref2">[2]</a> El nuevo Presidente del Congreso le devuelve las facultades a Ã©ste e inicia el baile.<a href="#_ftn3" name="_ftnref3">[3]</a> Algo debe andar mal en nuestro rÃ©gimen polÃ­tico y administrativo que sÃ³lo 63.251 votantes colocan a este Ãºltimo personaje en cargos de responsabilidad.</p>
<p style="text-align: justify;">Las luces y sombras que describimos en el Estado, tambiÃ©n existen en el mercado. El documental de Charles Furguson â€“Inside Job<a href="#_ftn4" name="_ftnref4">[4]</a>&#8211; constituye una excelente descripciÃ³n sobre algunos de los responsables del colapso financiero del 2008. Entrevistas directas a banqueros, reguladores, acadÃ©micos, junto a sesiones de la ComisiÃ³n de InvestigaciÃ³n del Congreso de los EEUU expresan, de una parte, la vulnerabilidad humana, de otra, la del sistema financiero del Norte.</p>
<p style="text-align: justify;">En este caso, a diferencia de las contribuciones forzosas tributarias, son los inversionistas institucionales y los individuales quienes, voluntariamente confÃ­an sus recursos a directivos empresariales. Algunos de estos, en franca e incontenible codicia, traicionan su legado fiduciario y dilapidan los recurso puestos a su haber. Su cinismo, solo comparable al de algunos funcionarios estatales, y que se deja ver en dicho documental, manifiesta, de una parte, el conflicto de interÃ©s de funcionarios del gobierno, acadÃ©micos, reguladores y agencias calificadoras. De otra, la complejidad de un sistema financiero vulnerable, ya no solo a la codicia extrema de sus actores, sino a una interconectividad virtual que impide decisiones sopesadas y prudentes.</p>
<p style="text-align: justify;">El documental revela los ingresos de dichos ejecutivos, que para nada fueron castigados por llevar a la ruina sus empresas y socavar la economÃ­a mundial. Cifras que alcanzan cantidades en el orden de las 200 escaleras elÃ©ctricas para el bolsillo de un individuo. Algo debe andar mal en el sistema financiero mundial que celebra y acoge esos personajes. Y en los modelos empresariales que con tan sÃ³lo una decena o veintena de votos â€“de los integrantes de las juntas directivas de esas empresas- los nombran, los sostienen en sus puestos y los premian, a pesar de llevar a la ruina el sistema.</p>
<p style="text-align: justify;">DifÃ­cil reflexiÃ³n la que nos cabe a nosotros los ciudadanos sobre si, y cÃ³mo, seguir respaldando, con votos o inversiones, esos funcionarios estatales y directivos empresariales, cuyos ingresos y prebendas para nada reflejan la mediocridad de su gestiÃ³n. CuÃ¡ntas escaleras elÃ©ctricas y ya no sÃ³lo esas, sino empleos se generarÃ­an, si la codicia de esos personajes se contuviera.</p>
<p style="text-align: justify;"><a href="http://www.eltiempo.com/colombia/medellin/ARTICULO-WEB-NEW_NOTA_INTERIOR-10480182.html">http://www.eltiempo.com/colombia/medellin/ARTICULO-WEB-NEW_NOTA_INTERIOR-10480182.html</a></p>
<div>
<div style="text-align: justify;">
<p><a href="http://www.eltiempo.com/archivo/documento/CMS-8789889">http://www.eltiempo.com/archivo/documento/CMS-8789889</a></p>
</div>
<div style="text-align: justify;">
<p><a href="http://www.eltiempo.com/politica/ARTICULO-WEB-NEW_NOTA_INTERIOR-10429915.html">http://www.eltiempo.com/politica/ARTICULO-WEB-NEW_NOTA_INTERIOR-10429915.html</a></p>
</div>
<div>
<p style="text-align: justify;"><a href="#_ftnref4" name="_ftn4">[4]</a><a href="http://www.cuevana.tv/buscar/?q=inside+job&amp;cat=titulo">http://www.cuevana.tv/buscar/?q=inside+job&amp;cat=titulo</a> y <a href="http://www.ver-pelis.net/pelicula/inside-job.html">http://www.ver-pelis.net/pelicula/inside-job.html</a></p>
</div>
</div>
<p>La entrada <a href="https://aneia.uniandes.edu.co/las-escaleras-electricas/">Las escaleras elÃ©ctricas</a> se publicó primero en <a href="https://aneia.uniandes.edu.co">ANeIA | Universidad de los Andes - AGRONEGOCIOS E INDUSTRIA DE ALIMENTOS</a>.</p>
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