El Team Penning es un deporte ecuestre – deporte que se practica con la participación de caballos- que involucra a equipos de tres jinetes trabajando en conjunto para separar y encerrar a un número específico de cabezas de ganado de un rebaño más grande en un corral en un tiempo limitado. Consecuentemente, gana el equipo que logre la tarea descrita anteriormente en el menor tiempo posible el mayor número de veces.

El aparte y encierro de ganado  surge como deporte de las técnicas de trabajo con ganado utilizadas por los vaqueros y llaneros de la región, siendo una adaptación de las prácticas de separar, trasportar y manejar el ganado. Originario del oeste de los Estados Unidos, este deporte refleja la esencia de la vida rural que se tiene en la Orinoquía colombiana, donde la habilidad de los llaneros se pone a prueba en la tarea de seleccionar y separar el ganado en un tiempo limitado.

A lo largo del tiempo, el Team Penning ha evolucionado, manteniendo su vínculo con las tradiciones ganaderas mientras se adapta a los cambios y demandas de la vida moderna en la región. Esta evolución refleja la conexión cultural del deporte y su capacidad para preservar la relación no violenta entre humanos y animales en el campo colombiano.  Pues, en contraste con deportes como las corridas de toros y el coleo, el Team Penning promueve el respeto por el bienestar animal. En donde se ofrece una alternativa positiva y compasiva, destacando la importancia de la relación armoniosa entre humanos y animales en el deporte.

Nota: Hombre y mujer en competencia de Team Penning.

De la misma manera, el Team Penning ha demostrado ser una fuente de atracción turística, generando interés tanto a nivel nacional como a nivel internacional, contribuyendo significativamente a la economía regional mediante la promoción del turismo rural, las competiciones que se han desarrollado y el fomento de la industria ecuestre.

El impacto económico de esta actividad en la Orinoquia colombiana es algo que ha surgido en los últimos años. Las competiciones y eventos atraen a turistas y participantes de diferentes regiones, impulsando la industria turística local. En los últimos años dichas competencias se han llevado a cabo tanto por empresas privadas como por iniciativas del gobierno, lo que ha fomentado la industria ecuestre y fortalecido la identidad cultural de la comunidad ganadera.

Por un lado, recientemente se ha llevado a cabo la Copa Ecoflora – El Morichal, competición desarrollada por el criadero El Morichal ubicado en Monterrey (Casanare) en colaboración con la empresa Ecoflora, la cual presta servicios y asesorías medioambientales. En esta competición, han participado 60 equipos y hubo una participación masiva de unas 1.000 personas.  Según lo explica el productor general del evento, Mario Cesar Gómez, «hay que entender que la región de la Orinoquía , a la cual pertenece Casanare, es de ganado y caballos, por lo cual esto hace parte de sus ancestros. Es una gran alternativa para el desarrollo turístico y económico de la región»(Noticiasrcn, 2023).

Nota: Equipo de Team Penning.

Por otro lado, organismos como el Instituto de Turismo del Meta organizan anualmente el Campeonato Mundial de aparte y encierro de ganado, desarrollado en la ciudad de Villavicencio. El cual busca promocionar la ciudad a través de la competencia e introducir el deporte como parte de la cultura llanera en la ciudad, al tiempo que generar un espectáculo deportivo y de entretenimiento a turistas y residentes. La séptima edición del Campeonato Mundial desarrollado hace aproximadamente un año reunió un total de 86 equipos integrados por más de 250 vaqueros, donde también se contó con la participación de delegaciones internacionales de Chile, Costa Rica, Panamá, México, Estados Unidos, Ecuador y Venezuela, que fueron admirados por un público de más de 2.000 asistentes al evento.

En resumen, el Team Penning, arraigado en la historia ganadera, ha evolucionado a partir de las tradiciones de trabajo con ganado de los vaqueros y llaneros, constituyéndose como una alternativa ética a los deportes que implican maltrato animal . Su origen en el oeste de los Estados Unidos y su adaptación a la vida rural de la Orinoquía evidencian la profunda relación entre el hombre y el campo. La evolución del deporte no solo refleja la preservación de las tradiciones ganaderas, sino también la capacidad del deporte para atraer turistas y promover el desarrollo económico regional. Competencias como la Copa Ecoflora  – El Morichal y el Campeonato Mundial de aparte y encierro de ganado, organizadas por empresas privadas y entidades gubernamentales, demuestran el creciente interés y participación en el deporte. Estos eventos no solo fortalecen la identidad cultural de la comunidad ganadera, sino que también contribuyen significativamente a la economía local, fomentando el turismo rural y la industria ecuestre.

Referencias

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El Morichal. (s.f.). TEAM PENNING ARDEQ BACATA 2019 [Foto]. Recuperado febrero 15, 2024, de https://www.elmorichal.com.co/galeria-el-morichal/team-penning-ardeq-bacata-colombia-2019/

El Morichal. (s.f.). TEAM PENNING BOGOTA 2019 [Foto]. Recuperado febrero 15, 2024, de https://www.elmorichal.com.co/galeria-el-morichal/team-penning-bogota-colombia-2019/

Informando. (2022, 15 de agosto). Meta, primero del Campeonato Mundial de aparte y encierro. Recuperado febrero 15, 2024, de  https://informando.com.co/es/posts/meta-primero-del-campeonato-mundial-de-aparte-y-encierro

Instituto de Turismo del Meta. (2024). Recuperado febrero 15, 2024, dehttps://www.turismometa.gov.co/

Noticiasrcn. (2023, 13 de junio). Aparte y encierro de Ganado en Casanare por lo alto; le apuestan con toda a esta disciplina. Recuperado febrero 15, 2024, de https://www.noticiasrcn.com/deportes/casanare-protagonista-en-el-team-penning-447888

Pulzo. (2023, 02 de junio). Team penning en Monterrey, Casanare: ¡Aparte y encierro de ganado con pasión! Recuperado febrero 15, 2024, de https://www.pulzo.com/vivir-bien/team-penning-casanare-PP2835442

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Paralelamente, en los procesos agropecuarios, residuos no vitales para la operación de estos, deben ser aprovechados de una manera rentable y beneficiosa para el productor, al igual que para el mercado. Sin más preámbulo, y concretando a donde quiero llegar, vuelvo y enfatizo que el árbol de Marañón, científicamente conocido como Anacardium Occidentale, es bondadoso, y agradecido con quien lo cultive. Si bien ya en un articulo previo (que pueden consultar en este link) hablé sobre como el Marañón, gracias a su adaptabilidad a los suelos más arcillosos y áridos de la nación (llanos orientales y costa atlántica norte – caribe seco) y además a los rendimientos en producción que obtienen los clones diseñados por Agrosavia, entre ellos el Corpoica Mapiria Ao1 (el de mayor rendimiento, por supuesto, con 1900 kilos de nuez por hectárea al año), tiene todo el potencial para convertirse en el próximo producto del agro colombiano de vocación exportadora. Esto último, porque la nuez goza de un precio por tonelada spot internacional de US$1500, pero el atractivo y valor agregado, la nuez procesada, que es sencillamente la almendra (pelada, abierta y tostada) alcanza un valor de $17.000 dólares por tonelada en los mercados mas atractivos como lo son EE. UU y Holanda.

Sin embargo, para esto último, y más específicamente para que los cultivos de gran extensión de Marañón no se limiten únicamente a él Vichada, el Estado colombiano debe fijar ciertas garantías como la libre comercialización de las yemas de los clones Corpoica Yopare Ao2, Corpoica Yucao Ao3, Corpoica Mapiria Ao1 en todo el territorio colombiano. Esto, lo soluciona el ICA ampliando el registro de los mencionados no más, y solo de esa forma, los costos de transporte no aniquilan los proyectos productivos en la costa caribe de nuestro país.

Ahora, los amantes de este frutal no nos vamos a quedar de brazos cruzados: pues la esencia de este artículo es demostrar como el subproducto de la nuez de Marañón, que es la manzana en donde viene envuelta, es de utilidad tanto para alimento de ganado y cerdos, como también lo es para la elaboración de vinos y postres a base de este.

Curiosamente, las regiones en las cuales la época seca o de verano son los primeros cuatro meses del año, son la Orinoquia y el caribe seco. Allá no llueve en esos 120 días ni por accidente. Las cosechas de Marañón se dan en la época seca de la región donde se siembre; pues este árbol debe tener los ciclos de lluvia y sol bien definidos para prosperar y llegar a su nivel de producción optimo. Es también, para esa época, los mayores dolores de cabeza para los ganaderos, porque no tienen suficiente pasto para alimentar a sus semovientes, o este se quemo del todo, y tienen que recurrir al mercado interno y hasta a veces externo para garantizar la seguridad alimentaria de su ganado que está tanto en cría como levante.

La manzana del Marañón, astringente, y hasta corrosiva para nuestra piel, es un excelente residuo (y que hoy en día pasamos por alto) que sirve para el pastoreo de bovinos cuando el pasto se agota. Esta, como se puede evidenciar en la tabla, proporciona 45 calorías por cada 100 gramos, de los cuales el 84% es agua. Además, es una excelente fuente de fosforo, puesto que es el 7% del valor nutricional. “La deficiencia de este mineral en rumiantes a pastoreo es la más frecuente no solo a nivel nacional, si no a nivel mundial” (Soto, Reinoso, 2003). “Esta deficiencia causa baja ganancia de peso vivo, disminución en la producción de leche, y baja la tasa de reproductividad en los animales, lo que se puede confundir fácilmente con una subalimentación, deficiencia de proteína, o demás enfermedades”. Los resultados, como vemos, pueden alargar los ciclos de producción de los animales, disminuir la calidad de los embriones, y mas claramente, impactar de manera directa la matriz de ingresos de una actividad ganadera al no liquidar las cabezas en el peso óptimo. Es por ello, que el fruto del Anacardium Occidentale puede ser un diferenciador en las haciendas que lo incorporen como suplemento y alimento para semovientes frente a las que no; además, sus beneficios son medibles tanto en el corto como el mediano plazo por medio del factor genético de los animales y del índice que expone los nutrientes que estos reciben en su alimentación.

La siembra del árbol de Marañón, como actividad aledaña pero simbiótica a la actividad ganadera, permite también restablecer suelos antes degradados, por la forma en que estos enraízan. Pues, sus raíces, son altamente restauradoras debidas a su longitud, por lo que su tronco puede llegar a medir unos 9 metros. Además, entre calles, las distancias que se respetan entre arboles son de 7 metros mínimo, lo que abre las puertas para la siembra de pasto o alimentos de ensilaje para ganado (que tienen una alta rotación y varios ciclos en el año) entre los árboles de Marañón.

Si bien es una inversión adicional, la mezcla entre una finca pecuaria y marañonera permite el mejoramiento de suelos mediante una actividad productiva, y, además, no limita el área destinada para los animales (en el mediano plazo, por que en el corto sí). Pues, al cabo de los 2 años, los árboles, con una altura de 3 metros, resisten el desplazamiento de carneros, y a los 3 años, cuando ya tienen una altura de 4 metros, resisten a animales de mayor calado como lo es el ganado. Estos, solo deben salir cuando las nueces estén siendo cosechadas del suelo en los días que lo amerite. Sin más faltar, los jornales, al arrancar la nuez del fruto, pueden dejar el fruto, nuestro subproducto, en el suelo para que sirva de alimento en el silvo pastoreo, como explique anteriormente.

Una segunda forma de aprovechar la manzana del Anacardium Occidentale, es mediante la elaboración de productos con un alto valor agregado como lo son el vino de Marañón y los postres hechos a base de esta. Así, ya el fruto no genera ingresos o ahorros únicamente provenientes de la comercialización de este como alimento/suplemento para ganado, sino que se puede “procesar” y vender finalmente por un mayor valor. El único contratiempo, por supuesto, es la demanda de estos productos, por lo que la producción puede ser de manera artesanal como industrial. Para ello, organizaciones como la nacional de chocolates, Grupo Nutresa, y demás, deben incentivar el consumo de pulpa por medio de la elaboración de productos que la utilicen (estos compran únicamente a productores locales las nueces crudas por tonelada, a un valor de 4 millones de pesos, dejando a un lado la pulpa o manzana). Pues el musculo que tienen estas organizaciones, les permite abrirle camino a cualquier producto, y es de interés, por lo que el fruto no vale absolutamente nada, abaratando de por si los costos de materia prima. A medida que haya una recepción de postres con manzana de Marañón, los productores tendrán mercado para comercializarlos. Es cuestión de tiempo y esfuerzo por parte de todas las partes involucradas en lo que sería la “cadena” productiva.

Las innovaciones en el campo están latentes, y es cuestión de entender la optimización como un recurso que nos puede mejorar financieramente un negocio y/o extenderse a otro. Así mismo ocurre con el Marañón; pues lo que hoy se entiende como un desperdicio o desecho, con introspección, se convierte en una oportunidad. La pulpa esta para ser aprovechada y ya no queda más sino motivarse a cultivarla, o tan solo implementarla en sus procesos pecuarios para incrementar la rentabilidad de su negocio.

Referencias bibliográficas

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Colombia cuenta actualmente con 6.000 hectáreas de Marañón, (González, 2019). Agronegocios. Consultado el 17 de agosto de 2021 de: https://www.agronegocios.co/agricultura/colombia-cuenta-actualmente-con-6000-hectareas-de-cultivos-de-maranon-2974853

El cultivo de Marañón es de los de mayor potencial exportador en Colombia, (Octavo, 2017). Agronegocios. Consultado el 17 de agosto de 2021 de: https://www.agronegocios.co/agricultura/maranon-es-uno-de-los-cultivos-con-mayor-proyeccion-2623049

Corpoica Mapiria Ao1, clon de Marañón para la altillanura plana de la Orinoquia, (Agrosavia,2015). Publicaciones Agrosavia. Consultado el 17 de agosto de 2021 de: https://www.agrosavia.co/productos-y-servicios/oferta-tecnol%C3%B3gica/0024-corpoica-mapiria-ao1-clon-de-mara%C3%B1%C3%B3n-para-la-altillanura-plana-de-la-orinoqu%C3%ADa

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Pues, “durante los gobiernos de Carlos Lleras Restrepo y Virgilio Barco, se quiso masificar los cultivos de este árbol, pero la apuesta no prospero” (Cesar Baquero, 2018). En ese entonces, los ministerios delegantes de esta actividad productiva importaron material genético de Brasil y la India, máximos exponentes en la producción del marañón a nivel mundial (Brasil con 700.000 hectáreas cultivadas hoy en día, y la India con 923.000) para sembrar en los departamentos del Cesar, y Córdoba, específicamente.

Al no haber un seguimiento y un plan de acción oportuno que optara por el desarrollo posterior de una sub-industria que incentivara el consumo y la innovación en materias de mejoramiento genético para incrementar la productividad de los árboles puestos a disposición, los cultivos quedaron a la intemperie, y las almendras que hoy nos venden en la calle, son el producto de estos árboles o de los cruces que se originaron a raíz de las nueces de estos.

No obstante, Agrosavia, la corporación colombiana de investigación agropecuaria, hace unos 5 años, dio por terminado una prueba piloto en el departamento de Puerto Carreño con unos clones de una variedad de marañón que diseñaron y perfeccionaron ellos. Estos tres clones van por el nombre de Corpoica Yopare Ao2, Corpoica Yucao Ao3, y el más importante y el de mayor renombre, el Corpoica Mapiria Ao1.

Este último, ofrece rendimientos por hectárea de 1.900 kg de nueces anuales a partir del año 8, que es cuando el cultivo se estabiliza en su punto máximo de producción. Cabe resaltar que el promedio nacional se situaba en 300 kg de nuez por hectárea antes de que saliera al mercado este clon, y que el promedio mundial, se sitúa en 600 kg/ha.

Si bien la primera acogida del Mapiria Ao1 se dio más que todo en el departamento del Vichada, donde el área sembrada excede las 6.000 hectáreas a 2021, las unidades de investigación como Agrosavia y el ICA insisten en que la región con el mayor potencial para la producción de Marañón es el caribe seco, por sus condiciones climáticas y de suelo, por lo que este clon demanda “regiones con precipitaciones bajas, épocas secas bien definidas para recolectar la cosecha y suelos altos bien drenados, los cuales están presentes en los departamentos del Atlántico, Cesar, Bolívar, la media Guajira, las sabanas de Córdoba, y el Magdalena” (González, 2020).

La mayor ventaja competitiva de sembrar este clon en la región caribe es la proximidad a los puertos marítimos, debido a que la nuez cruda generada por estos árboles específicos cubre absolutamente todas las especificaciones que demandan los mercados de importación de los EE. UU, Holanda, y la India, los mayores consumidores de este producto a nivel mundial.

Adicionalmente, llevar un cultivo de Marañón a producción es costo – eficiente, puesto que no requiere de sistemas de riesgo sistematizados, las necesidades de fertilización son relativamente bajas en comparación con otros frutales, y es un árbol resiliente contra hongos y enfermedades (a excepción de la Antracnosis, por lo que se debe mantener el tronco limpio de malezas en temporadas de lluvia).

Y, además, es un cultivo en donde el valor agregado depende de hasta donde lo quiere llevar el productor, debido a que hay varias “presentaciones” de comercializar la nuez. La primera y más sencilla, es vender la nuez cruda, que se desprende de los frutos del árbol (la tonelada tiene un precio spot de US $1.500 aproximadamente), la nuez procesada, que es de donde se extrae la almendra que nosotros consumimos (requiere de una inversión en maquinaria para pelar y abrir la nuez, y la tonelada tiene un precio spot de US $9.500 dólares, y la relación de nuez cruda a almendra es de 3 a 1), y de almendra tostada, que es la almendra deshidratada por medio de hornos ( y la tonelada de esta presentación se estima en unos US $17.000).

Ahora bien, al día de hoy, existen unas limitaciones que deben de esclarecerse lo más pronto posible para así en un par de décadas conquistar ese jugoso mercado de US $8.000 millones de dólares al año, y son las siguientes: se necesita que el ICA amplié el registro de comercialización de Mapiria Ao1 para que Agrosavia pueda despachar las yemas directamente de su centro de investigación ubicado en el Cesar y no desde Puerto Carreño, y también garantizar un suministro mínimo de toneladas de nuez cruda en proximidad para justificar la inversión en una planta de procesamiento.

El transporte de las yemas y/o injertos desde Puerto Carreño hasta la costa atlántica es ridículo cuando se tiene un centro de distribución dentro de la misma región de interés. Esto ha inhibido el desarrollo de proyectos productivos de Mapiria Ao1 de gran escala en los departamentos de la costa atlántica, y hasta que los fletes no sean mínimos no se puede incurrir en un proyecto de esta índole de forma rentable.

Esa garantía es necesaria e indispensable que se resuelva prontamente si queremos potencializar al Marañón como producto agro líder en la canasta de exportaciones colombianas. Las condiciones están dadas para convertir una porción del millón de hectáreas hábiles en haciendas productivas y de vocación exportadora; ¡en la costa estamos listos y esperando ese momento con ansias!

Referencias bibliográficas

• El Marañón, alimento promisorio para Colombia, (Rodríguez, 2019). Caracol Radio. Consultado el 17 de agosto de 2021 de: https://caracol.com.co/programa/2019/11/30/al_campo/1575153503_560456.html#:~:text=Este%20%C3%A1rbol%20de%20origen%20amaz%C3%B3nico,almendra%20muy%20costosa%20y%20apetecida.&text=Colombia%20
• Marañón, una alternativa de producción en Colombia, (Vital, 2020). Mercado Vital. Consultado el 17 de agosto de 2021 de: https://mercadovital.co/blogs/productos-derivados-de-las-frutas/maranon-una-alternativa-de-produccion-en-colombia
• El Marañón puede poner a Colombia en el Top 10 mundial de la exportación, (Portafolio, 2019). Portafolio. Consultado el 17 de agosto de 2021 de: https://www.portafolio.co/negocios/maranon-puede-poner-a-colombia-en-el-top-10-mundial-de-exportacion-535885
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• El cultivo de Marañón es de los de mayor potencial exportador en Colombia, (Octavo, 2017). Agronegocios. Consultado el 17 de agosto de 2021 de: https://www.agronegocios.co/agricultura/maranon-es-uno-de-los-cultivos-con-mayor-proyeccion-2623049
• Corpoica Mapiria Ao1, clon de Marañón para la altillanura plana de la Orinoquia, (Agrosavia,2015). Publicaciones Agrosavia. Consultado el 17 de agosto de 2021 de: https://www.agrosavia.co/productos-y-servicios/oferta-tecnol%C3%B3gica/0024-corpoica-mapiria-ao1-clon-de-mara%C3%B1%C3%B3n-para-la-altillanura-plana-de-la-orinoqu%C3%ADa
• Plantas Nativas empleadas en Alimentación en Colombia, (Garcia, 2011). Instituto Humboldt. Consultado el 17 de agosto de 2021 de: http://repository.humboldt.org.co/bitstream/handle/20.500.11761/31275/11-11-020-240PS.pdf?sequence=1&isAllowed=y

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En la región de los Llanos Orientales, específicamente en el departamento del Vichada, uno de los productos que está en la mira de todos es el marañón. El Centro de Estudios de la Orinoquía de la Universidad de los Andes (CEO) y la Corporación Colombiana de Investigación Agropecuaria (Corpoica), vienen ejecutando un proyecto de intervención con las comunidades de la región para permitirles crear por sí mismas una cadena de valor productiva y rentable que potencialice al marañón (El Tiempo, 2015).

Carlos Montenegro, director del CEO, explicó que están “ … muy interesados en empezar actividades de fortalecimiento del pequeño empresario. Se necesita ayudarle a la gente a construir empresa a partir del marañón, uno de los ejes de desarrollo la región” (Uniandes, 2015). Adicionalmente, el Modelo de Agro-Negocios Sostenibles (MAS), desarrollado por la Facultad de Administración de la Universidad, mediante el proyecto MAS Marañón Vichada, y el apoyo de la Gobernación del Vichada, busca generar impactos positivos en la cadena de valor del marañón propiciando la producción y comercialización de productos de valor agregado.

En la actualidad Colombia no es un productor grande de marañón. Sin embargo, cuenta con un gran potencial para su producción dado principalmente por la gran extensión de tierras disponibles para cultivos agrícolas y por su ubicación privilegiada que le permite contar con largas épocas de verano. Prueba de esto, es que en el 2014 se contaba con un total de 3.150 hectáreas sembradas, concentradas principalmente en Vichada, Córdoba y Meta. De estas 3.150, 1.500 pertenecían al departamento del Vichada, donde hoy en día ya hay alrededor de 2.000 hectáreas.

Se proyecta que el marañón sea un cultivo secundario de cosecha intermedia[1] para soportar los demorados resultados del negocio forestal. Por otro lado los pequeños campesinos, que cuentan con menor número de hectáreas, quieren cultivarlo y aprovechar sus beneficios. Sin embargo, las dudas son muchas porque, mientras en países como Brasil e India, el marañón mueve a una gran industria, en Puerto Carreño se cuenta únicamente con plantas artesanales para procesarlo. Solo uno de los productores de esta región ha logrado desarrollar una planta para la transformación del marañón en Funza (Méndez, C. Comunicación personal, 2017).

El año pasado se realizó un acercamiento a varias empresas consumidoras y comercializadoras de marañón. Restaurantes, tiendas, empresas de alimentos e importadoras y distribuidoras lograron establecer el tipo de canal, ciudad de operaciones, clientes y la demanda de marañón en cada una. Restaurantes como Wok, Crepes & Waffles y empresas de alimentos como el Grupo Nutresa son actuales demandantes de marañón del Vichada (CEO, s.f).

Si bien Córdoba y Meta también son actuales productores del marañón, las potencialidades que tiene la región del Vichada son mucho más grandes y con las asociaciones que se han creado, se busca fomentar el cultivo del marañón, el cual es visto además como un buen producto para la sustitución de cultivos ilícitos. Esperemos que este departamento no continúe en el olvido, y que en los próximos años pueda abastecer el mercado nacional y competir internacionalmente con productos de alto valor agregado a partir del marañón.

[1] Cosecha que no es principal.

Bibliografía

Centro de Estudios de la Orinoquía – CEO. Universidad de los Andes. Documento “Brief estudio de Mercado” suministrado a estudiantes Consultandes – 2017.

Dinero, 2015. Las frutas exóticas, potencial exportador de Colombia. Recuperado el 23 de Agosto de 2017 de: http://www.dinero.com/edicion-impresa/sectores/articulo/el-potencial-frutas-exoticas-para-exportacion-colombia/213013

El Tiempo, 2015. La “revolución” del marañón, u sueño que ya crece en el Vichada. Recuperado el 23 de Agosto de 2017 de: http://www.eltiempo.com/archivo/documento/CMS-16437163

Entrevista por María Andrea Pinzón a Carolina Méndez, gestora de proyectos del CEO. 23 de Agosto de 2017.

ProColombia, 2016. Las 10 frutas que ProColombia ofrece esta semana en Alemania. Recuperado el 23 de Agosto de 2017 de : http://www.procolombia.co/noticias/las-10-frutas-que-procolombia-ofrece-esta-semana-en-alemania

Uniandes, 2015. Proyecto Innovador con el marañón en el Vichada. CEO. Recuperado el 23 de Agosto de 2017 de: https://uniandes.edu.co/es/noticias/desarrollo-regional/proyecto-innovador-con-el-maranon-en-el-vichada/

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Este último, es originario de Brasil, y se conoce en esta región como “Cajú”, que significa fruto amarillo. Su árbol, denominado Cajueiro, llegó a todo el mundo por medio de los portugueses, y durante los siglos XV y XVI fue introducido a la India y Mozambique como solución a la erosión de suelos (Gabriel, 2010).

Dentro de sus características más particulares está que su árbol realmente es poco exigente a las condiciones del suelo. El marañón inicia con hojas verdes ovaladas, seguidas de una almendra protegida por una nuez dura en forma de medialuna. Normalmente, el proceso de producción del fruto se da al tercer o cuarto año, y al octavo ya está en su máximo nivel de producción.

Actualmente las nueces, el pseudo-fruto y el aceite de nuez son los productos que más se comercializan del árbol del marañón a nivel internacional. La nuez es el principal producto comestible del árbol, tiene un sabor placentero y puede ser consumido asado o frito, como un snack individual, o también puede ir en recetas de carnes, ensaladas y postres (CEO, s.f).

El pseudo-fruto tiene características que llaman la atención, entre las que se destacan su color intenso, su pulpa dulce, jugosa y astringente, que contiene cinco veces más la vitamina C que la naranja. Al probarlo, se siente una sequedad en toda la boca y puede resultar similar a la sensación de comer mamoncillo. Otro aspecto interesante es que dado que el fruto está compuesto en un 88% por humedad, su duración una vez se desprende del árbol suele ser de un día, lo cual implica que debe ser procesado en productos como jugos, vinagres, gaseosas, vinos, miel, tortas, mantequillas, entre otros (CEO, s.f).

Finalmente, el aceite es de color negro con textura adherente y representa el 20% del peso de la nuez. Dadas sus propiedades cáusticas[1] y resistentes a altas temperaturas, sus usos son tanto de carácter industrial como medicinal. Por el lado industrial, existen más de 200 patentes relacionadas con su uso como materia prima para resinas fenólicas[2] y polvo de fricción para la industria automotriz. Por el lado medicinal, el aceite tiene el componente para tratar desórdenes dermatológicos como la lepra, la elefantiasis[3] y la psoriasis[4] (CEO, s.f).

Es así como esta “fruta perdida” es valorada por miles de personas que la describen como la fruta de la memoria, la fruta que te ayuda a mantener el peso ideal, la que ayuda a problemas de migraña, triglicéridos, diabetes, presión arterial … mejor dicho: ¡la fruta milagrosa!

[1] Que quema o corroe los tejidos orgánicos.

[2] Las resinas fenólicas se usan hoy en día junto con otros aditivos, como por ejemplo en el caso de la madera, usadas como masa de moldeado en la elaboración de piezas plásticas resistentes al calor.

[3] Síndrome caracterizado por el aumento de algunas partes del cuerpo.

[4] Enfermedad de la piel que causa descamación e inflamación.

Bibliografía:

Centro de Estudios de la Orinoquía – CEO. Universidad de los Andes. Documento “Brief estudio de Mercado” suministrado a estudiantes Consultandes – 2017.

ESdiario, (2017). 11 frutas poco conocidas con propiedades increíbles. esdEStilo. Recuperado el 16 de Agosto de 2018 de: http://www.esdiario.com/19308831/11-frutas-desconocidas-que-te-ayudaran-a-mejorar-la-salud.html

Gabriel, A. (2010). El cajú. Sabor y cultura de Brasil. Recuperado el 16 de Agosto de 2018 de: http://saboryculturadebrasil.blogspot.com.co/2010/10/el-caju.html

Organización Mundial de la Salud – OMS (s.f). Fomento del consumo mundial de frutas y verduras. Recuperado el 16 de Agosto de 2018 de: http://www.who.int/dietphysicalactivity/fruit/es/

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Durante el primer semestre del 2010 el doctor Carlos Gustavo Cano compartió con ANeIA ocho documentos sobre los proyectos concebidos en el marco del desarrollo sostenible, adelantados principalmente para el oriente del país. Tales documentos fueron elaborados durante su paso por el Ministerio de Agricultura y Desarrollo Rural (2002-2005).

1. CAEMA (2006, diciembre) PDD Renacimiento de la Alta Orinoquía (1.92 MB)
2. CAEMA (2006, mayo) Caracterización de la Dimensión Socioeconómica para el PDD Renacimiento de la Alt (388.04 kB)
3. Ministerio de Agricultura y Desarrollo Rural (2004, Septiembre 20) Memorando Viaje a Japón (169.05 kB)
4. Ministerio de Agricultura y Desarrollo Rural (2004, Septiembre) El renacimiento de la Orinoquía Alta (172.81 kB)
5. Ministerio de Agricultura y Desarrollo Rural (2004, Septiembre) El renacimiento de la Orinoquía Alta (172.81 kB)
6. Ministerio de Relaciones Exteriores (2004, octubre 11) Carta Kofi Annan (401.89 kB)
7. Ministry of Agriculture and Rural Development (2004, september) The renaissance of the Orinoco river (210.02 kB)
8. Presidencia de la República de Colombia (2004, Septiembre 10) Boletín Casa de Nariño (29.71 kB)

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