Tomado de: https://www.senalcolombia.tv/cultura/cafe-colombiano-historia-variedades-cultura-cafetera
¿Qué significa “origen estrella”?
El término origen estrella se refiere a aquellos productos que, gracias a su calidad, autenticidad y coherencia en la comunicación de su procedencia, logran convertirse en referentes globales fácilmente reconocibles por los consumidores.
Un origen estrella no solo exporta materia prima, sino también una identidad sólida y una narrativa que transmite valor cultural, sensorial y territorial. Ejemplos como el queso Parmigiano Reggiano, el chocolate suizo o el whisky escocés demuestran cómo la combinación de reglas claras, sellos visibles y consistencia de marca puede convertir la procedencia en un verdadero símbolo de excelencia.
Tomado de: https://lamafia.es/wp-content/uploads/2025/05/parmesano.jpg , https://encrypted-tbn0.gstatic.com/images?q=tbn:ANd9GcSPcgnbPcVPj5mfbMicdXVEd2FznVqYicJHeA&s , https://www.diageobaracademy.com/es-lac/home/explora-todas-las-categorias-de-bebidas/whisky-escoces
En algunos de mis viajes mas recientes al exterior me llamó mucho la atención una paradoja: aunque el café colombiano goza de una reputación excepcional, su presencia visible en muchos supermercados fuera del país es limitada. En la góndola dominan marcas globales, mezclas genéricas o etiquetas de marca propia del retail, donde el origen suele diluirse. Este artículo propone un diagnóstico breve del posicionamiento actual y plantea un conjunto de oportunidades concretas para que el café de Colombia compita como un verdadero “origen estrella”, fácilmente reconocible por el comprador de supermercado.
Tomado de: https://tresorcolombien.com/producto/maridaje-cafe-y-ron-colombiano-candelaria/
Para situar el contexto, Colombia se mantiene como el tercer productor mundial de café y, en el año cafetero 2024/2025, registró un repunte productivo con exportaciones por encima de los 12 millones de sacos de 60 kg y una producción cercana a los 15 millones de sacos (International Coffee Organization [ICO], 2025; Reuters, 2025). En Europa, uno de los principales destinos, los datos del European Coffee Report muestran que la mayor parte del comercio sigue concentrado en café verde, mientras que el café tostado y el soluble pesan más en valor que en volumen; es decir, una parte sustantiva del margen se captura en destino (European Coffee Federation, 2024). Adicionalmente, “Café de Colombia” cuenta desde 2007 con el reconocimiento de Indicación Geográfica Protegida (PGI) en la Unión Europea, un activo jurídico y reputacional que valida el vínculo entre calidad y territorio (European Commission, 2007–presente). En paralelo, el mercado europeo de café de especialidad viene creciendo a doble dígito, lo que abre espacio a orígenes con identidad sensorial clara (Grand View Research, 2024).
Aun así, la visibilidad en anaquel suele ser baja por varias razones. La competencia de las marcas globales se ha visto reforzada por el avance de la marca propia de los supermercados; en esa arquitectura, la etiqueta protagonista es la del retailer y el país de origen pierde exposición (European Coffee Federation, 2024). Además, muchas referencias en góndola son mezclas de múltiples orígenes; aun cuando el grano colombiano esté presente, el empaque no siempre lo destaca de manera inequívoca. Al exportarse mayormente café verde, la tostión, el empaque y el relato de marca se construyen en el país de destino; si no existe co‑marca o un etiquetado que ponga “Colombia” al frente, el comprador difícilmente asociará su elección con nuestro origen (ICO, 2025). Finalmente, el sello PGI no siempre aparece ni se explica con claridad en empaques de supermercado, pese a ser una credencial poderosa para decidir en segundos (European Commission, 2007–presente).
Tomado de: https://www.italiaregina.it/pgi-protected-geographical-indication/
La experiencia internacional ofrece pistas valiosas. En Europa, los quesos con Denominación de Origen Protegida (como el Parmigiano Reggiano) han consolidado consorcios que armonizan reglas de producción, auditan el cumplimiento y defienden legalmente el nombre; el consumidor identifica el origen a simple vista por sellos y marcas en la corteza (Consorzio del Formaggio Parmigiano Reggiano, s. f.). Con el chocolate suizo, el uso consistente de la marca‑país (“Swissness”) y regulaciones que evitan el uso engañoso de símbolos nacionales ayudan a sostener la prima (Swiss Federal Institute of Intellectual Property, s. f.). En el caso del whisky escocés, “Scotch” está protegido por reglamentos específicos y por la vigilancia de la Scotch Whisky Association, a la par que los portafolios por regiones y edades educan al comprador (Scotch Whisky Association, s. f.). Estas categorías muestran que la combinación de reglas creíbles, arquitectura visual coherente y experiencia en punto de venta forja orígenes‑estrella.
Un caso reciente ilustra cómo traducir esas lecciones al café colombiano. El 9 de octubre de 2025, Pluralidad Z reportó que Café Quindío aseguró su presencia en Walmart, Estados Unidos, con un arranque en 20 puntos de venta y una oferta diversificada (Café molido en presentaciones de 16 y 88 onzas, líneas de origen como Génova, referencias de especialidad en grano entero y cápsulas compostables compatibles con Nespresso), resaltando además el rol del distribuidor PRIDA y una estrategia de precios premium en la plataforma del minorista (Pluralidad Z, 2025). Este hito valida la estrategia de exportar producto terminado con valor agregado y refuerza la idea de co‑marcas y portafolios legibles en el lineal como vía para aumentar visibilidad y márgenes del origen colombiano.
Tomado de : https://www.cafecolcar.cl/producto/cafe-quindio-genova-especial-340g-molido/
Traducir estas lecciones al café de Colombia implica llevar el origen a la etiqueta con mayor disciplina: el sello PGI y la declaración “100% Colombia” deben ocupar un lugar central en el frente del empaque, acompañados por un explicador breve y comprensible sobre variedad, altitud y notas (European Commission, 2007–presente). Conviene negociar esquemas de co‑branding con grandes retailers para que la marca propia conviva con la marca‑país; una arquitectura de portafolio clara por regiones (Huila, Nariño, Sierra Nevada), procesos (lavado, honey, natural) y lotes de finca facilita la lectura a distancia y acerca al comprador a la decisión (European Coffee Federation, 2024). También se debe reforzar la defensa del nombre en etiquetas y comercio electrónico, y convertir el punto de venta en un espacio educativo breve (catas exprés, molienda al momento, maridajes), que haga tangible la promesa sensorial del origen (Scotch Whisky Association, s. f.; Consorzio del Formaggio Parmigiano Reggiano, s. f.).
En términos tácticos, desarrollar desde el origen un portafolio “retail‑ready” (tostado y molido en Colombia, cápsulas compatibles y solubles premium) ayuda a capturar más valor cerca del consumidor. En paralelo, tostar y empacar en destino bajo licencia y supervisión mantiene la eficiencia logística sin sacrificar la co‑marca Colombia. Conviene apostar a formatos que ya busca el shopper (grano, molido, pods y bebidas listas para tomar) y respaldar el empaque con códigos QR hacia microvideos que expliquen la PGI y el perfil sensorial (Grand View Research, 2024). La negociación con retailers debe apoyarse en datos de categoría (rotación por formato, precio medio por kilo, estacionalidad) para demostrar incrementalidad del espacio asignado y justificar ubicaciones preferentes (European Coffee Federation, 2024).
En síntesis, Colombia ya cuenta con escala, calidad y reputación suficientes para aspirar a una presencia más visible en la góndola internacional. El reto es capturar mejor el valor y narrar el origen con claridad en el estante. Si el sello PGI y la promesa sensorial de “Café de Colombia” se leen nítidamente en el empaque; si se sellan alianzas de co‑marca con el retail y se ordena el portafolio por regiones y procesos, estaremos más cerca de que, cuando se hable de café, se piense espontáneamente en Colombia. El ejemplo de Café Quindío en Walmart sugiere que el camino es posible cuando se alinean producto terminado, narrativa de origen y ejecución comercial en el punto de venta (Pluralidad Z, 2025).
Referencias
· Consorzio del Formaggio Parmigiano Reggiano. (s. f.). Parmigiano Reggiano. https://www.parmigianoreggiano.com/
· European Commission. (2007–presente). eAmbrosia—EU geographical indications register: Café de Colombia (PGI). https://ec.europa.eu/info/food-farming-fisheries/food-safety-and-quality/certification/quality-labels/
· Grand View Research. (2024). Europe specialty coffee market report. https://www.grandviewresearch.com/
· International Coffee Organization. (2025). Coffee market reports. https://www.ico.org/
· Pluralidad Z. (2025, 9 de octubre). Café Quindío asegura su presencia en el gigante Walmart de Estados Unidos. https://pluralidadz.com/economia/cafe-quindio-asegura-su-presencia-en-el-gigante-walmart-de-estados-unidos/
· Reuters. (2025). Colombia coffee production and exports 2024/2025. https://www.reuters.com/
· Scotch Whisky Association. (s. f.). Scotch whisky regulations & geographical indication. https://www.scotch-whisky.org.uk/
· Swiss Federal Institute of Intellectual Property. (s. f.). Swissness. https://www.ige.ch/en/protection-of-marks/swissness
· Texto mejorado con IA, donde se utilizo para la búsqueda de información y de fuentes. Además se utilizo herramientas IA para mejorar la claridad del texto.
