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Cajamarca: La Raíz de un Futuro que Nace de la Tierra

v.calderonc — Sun, 22 Feb 2026 23:16:01 +0000

Foto: La arracacha. Recuperado de Contrapeso

En el corazón de la cordillera central de Colombia, anidado en el departamento del Tolima, el municipio de Cajamarca se ha ganado el título de «Despensa Agrícola de Colombia». Sus laderas fértiles, bañadas por ríos generosos y un clima templado, han sido durante generaciones el hogar de un tubérculo humilde pero fundamental: la arracacha. Sin embargo, la historia reciente de Cajamarca no es solo la de un cultivo, sino la de una comunidad que se vio forzada a mirar bajo su propia tierra y decidir qué tesoro valoraba más: el oro prometido por una multinacional o el agua que daba vida a su identidad.

La encrucijada llegó con el nombre de «La Colosa», un megaproyecto de la minera AngloGold Ashanti que prometía riqueza mineral a costa de la posible contaminación de sus fuentes hídricas y la transformación irreversible de su vocación agrícola. Ante esta amenaza, la comunidad de Cajamarca protagonizó una de las movilizaciones sociales más emblemáticas del país. No fue una lucha de unos pocos, sino un levantamiento colectivo que culminó en una histórica consulta popular en 2017. El resultado fue un grito rotundo y claro: más del 97% de los votantes eligieron el «NO» a la minería. Con ese acto de soberanía, Cajamarca no solo frenó un proyecto, sino que reafirmó su destino. Declararon al mundo que para ellos, el agua siempre valdría más que el oro.

Esta victoria, sin embargo, no fue un punto final, sino el punto de partida de un desafío aún mayor: demostrar que un modelo de desarrollo basado en la agricultura sostenible no solo era posible, sino próspero. La arracacha, que siempre había estado allí, se convirtió en el estandarte de esta nueva era. Pero para construir una economía resiliente, los campesinos sabían que no bastaba con sembrar y cosechar. El verdadero cambio residía en el valor agregado.

Es en este contexto que la Asociación Agropecuaria Bioorgánica de Cajamarca (ASABIO) emerge como el corazón latente de esta nueva economía. Comprendiendo las duras realidades del campo —donde un ciclo de diez meses para cultivar una hectárea de arracacha puede generar ingresos brutos de 9 millones de pesos, pero costos de hasta 3 millones solo en deshierbe—, la asociación se propuso transformar la cadena de valor. Con el apoyo crucial de aliados como la empresa Crepes & Waffles, ASABIO lideró la transición de vender un tubérculo crudo y cubierto de tierra a ofrecer un producto procesado, limpio, troceado y empacado al vacío, listo para las cocinas de las grandes cadenas de restaurantes y supermercados.

Este salto cualitativo, que hoy permite a Cajamarca exportar arracacha a Europa durante el invierno, generó un ecosistema de estabilidad y dignidad. El trabajo, en gran parte artesanal y realizado por las mujeres de la comunidad, se volvió más técnico y mejor remunerado. La demanda constante garantizó a los agricultores que su esfuerzo sería recompensado, creando un círculo virtuoso de confianza y progreso que inspiró a las nuevas generaciones a ver el campo no como un lugar del que huir, sino como un lienzo de oportunidades. El nacimiento de emprendimientos como “ArracaChips”, un snack creado por los hijos de los miembros de ASABIO, es el testimonio más sabroso de este renacimiento.

Pero para que este modelo perdurara más allá de una cosecha o una generación, era necesario sembrar sus principios en el lugar más fértil de todos: la mente de los niños. La alianza con Crepes & Waffles trascendió lo comercial para convertirse en un profundo compromiso social. Así nació la Institución Educativa La Leona, un proyecto que es mucho más que un colegio público; es el alma del nuevo Cajamarca.

Diseñado por el arquitecto Simón Hosie, el colegio es una obra de arte que dialoga con su entorno. Sus espacios abiertos, el uso de materiales sostenibles y su integración con el paisaje natural enseñan una lección antes incluso de que suene la campana: el respeto por la naturaleza es el fundamento del conocimiento. Cada aula y cada corredor están pensados para inspirar la colaboración y el amor por el territorio que sus padres defendieron.

El destino quiso que este proyecto se anclara aún más profundamente en la historia. Durante su construcción en 2020, la tierra misma reveló otro de sus tesoros: vestigios arqueológicos de comunidades prehispánicas. Lejos de ser un obstáculo, este hallazgo se convirtió en la piedra angular del proyecto educativo. Las antiguas piezas ceremoniales no fueron enviadas a un museo lejano; se quedaron allí, exhibidas en el colegio como herramientas pedagógicas vivas. Hoy, los más de 240 estudiantes de La Leona aprenden que su conexión con la tierra no empezó con sus abuelos, sino hace siglos. La defensa del territorio se convirtió, así, en la protección de una memoria ancestral.

En La Leona, la educación tiene un propósito palpable. Gracias a una alianza con el SENA, los jóvenes no solo aprenden historia y matemáticas, sino que se forman en agroindustria, adquiriendo las herramientas para innovar y fortalecer la economía de la arracacha que sostiene a sus familias. El colegio se convirtió en el nexo que une el pasado, el presente y el futuro de Cajamarca. Es el lugar donde los hijos de los agricultores de ASABIO aprenden a honrar el legado de la resistencia, no con discursos, sino con conocimiento, ciencia y proyectos que nacen de su propia tierra.

Así, en Cajamarca se ha tejido una historia circular y virtuosa. La lucha por el agua dio paso a una economía próspera basada en la arracacha. El éxito de esa economía financió y motivó una revolución educativa que protege la cultura y forma a los líderes del mañana. Y esa educación, a su vez, garantiza que la decisión de valorar el agua sobre el oro nunca sea olvidada. Cajamarca nos enseña que el desarrollo sostenible no es una utopía, sino el resultado de una comunidad organizada que supo encontrar en sus raíces —las de su gente, su historia y su arracacha— la fuerza para cultivar un futuro digno y soberano.

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Colegio La Leona: educación con propósito en el corazón del Tolima

v.calderonc — Sun, 22 Feb 2026 16:13:36 +0000

Foto: Colegio La Leona. Recuperado de La gran noticia

Un proyecto social de Crepes & Waffles que transforma comunidades rurales a través del conocimiento, la cultura y la sostenibilidad.

Nace una escuela que inspira

En el corazón de Cajamarca, Tolima, se levanta la Institución Educativa La Leona, un colegio público que nació de la apuesta social de Crepes & Waffles por promover la equidad y el desarrollo del campo colombiano. Este proyecto busca gestionar un modelo de educación rural que integre infraestructura social, innovación pedagógica y conexión con el territorio.

Diseñado por el arquitecto Simón Hosie, el colegio se caracteriza por sus espacios abiertos, el uso de materiales sostenibles y la integración con el paisaje natural. Cada aula, corredor y patio ha sido pensado para inspirar el aprendizaje, la colaboración y el respeto por la naturaleza.Más allá de ser un centro educativo, La Leona busca fortalecer los lazos comunitarios y generar un impacto positivo en la región. En la actualidad, más de 240 estudiantes, desde preescolar hasta media, asisten a sus aulas, participando de un enfoque pedagógico que combina saberes tradicionales con prácticas educativas del siglo XXI.

Foto: Colegio La Leona, Cajamarca, Tolima. Fotografía tomada por Valentina Calderón Cadena (2025).

En coherencia con esta visión, a través de una alianza con el SENA, los jóvenes acceden a formación en áreas como la agroindustria. Este enfoque educativo se distingue de la educación tradicional, pues busca generar valor a partir de los conocimientos y prácticas que los estudiantes han adquirido en su entorno diario, contribuyendo al desarrollo económico local y a la creación de oportunidades para las nuevas generaciones rurales.

Construir sobre la historia: hallazgos que dieron sentido

Durante la construcción en 2020, un inesperado hallazgo arqueológico transformó la visión del proyecto. Bajo la tierra de La Leona se encontraron vestigios pertenecientes a comunidades prehispánicas, revelando siglos de historia y conexión con el territorio.

Foto: Hallazgo arqueológico. Recuperado de Crepes & Waffles.

Lejos de ser removidos sin más, estos hallazgos fueron preservados e integrados al proyecto educativo. Las piezas arqueológicas, utilizadas antiguamente en rituales y ceremonias, hoy se exhiben dentro del colegio como herramientas pedagógicas vivas, que invitan a reflexionar sobre el pasado y a valorar la riqueza cultural de la región. Así, La Leona se convirtió en un espacio para proteger la memoria. Su arquitectura y su filosofía educativa se funden con el entorno, abrazando la naturaleza y las tradiciones ancestrales para enseñar desde la historia y la identidad.

Defendiendo el territorio con educación

Más que un colegio, La Leona es un símbolo de resistencia cultural y esperanza. Desde su creación, ha demostrado que la educación puede honrar el pasado, transformar el presente y abrir caminos hacia un futuro más digno para las comunidades rurales. Crepes & Waffles, a través de esta iniciativa, invita a reflexionar sobre el poder transformador de la educación y su capacidad de tejer vínculos entre naturaleza, cultura y sostenibilidad. En La Leona, aprender es también un acto de cuidar y sembrar el futuro.

Foto: Colegio La Leona, Cajamarca, Tolima. Fotografía tomada por Valentina Calderón Cadena (2025).

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Cajamarca y el valor agregado de la arracacha a través de ASABIO

v.calderonc — Sun, 22 Feb 2026 15:48:49 +0000

Del oro a la arracacha

En Cajamarca, Colombia, la comunidad se enfrentó al megaproyecto de oro La Colosa, de la multinacional AngloGold Ashanti, que amenazaba sus fuentes de agua y su economía agrícola. En una movilización social sin precedentes, los ciudadanos organizaron una histórica consulta popular en 2017, donde un rotundo «NO» a la minería (con más del 97% de los votos) frenó legalmente el proyecto. Hoy, Cajamarca se ha convertido en un símbolo mundial de resistencia que, tras su victoria, ha fortalecido su modelo de desarrollo basado en la agricultura sostenible y el ecoturismo, demostrando que para ellos el agua vale más que el oro.

Cajamarca como despensa de colombia

El municipio de Cajamarca, ubicado en el departamento del Tolima, es reconocido como la despensa agrícola de Colombia por su extensa producción agropecuaria y por las condiciones naturales que favorecen la siembra: un clima templado, suelos fértiles, ríos abundantes y una topografía ideal para diversos cultivos. Entre ellos, destaca la arracacha una raíz tuberosa que ha acompañado la alimentación de los colombianos durante generaciones, aunque muchas veces no se le ha dado el reconocimiento que merece. Cajamarca es actualmente el mayor productor nacional de arracacha, no solo por factores agroecológicos, sino también por las dinámicas sociales y económicas que han fortalecido este cultivo a lo largo de los años. La arracacha ha sido parte esencial de la economía rural y un símbolo de identidad campesina, transmitiendo su conocimiento y manejo de generación en generación.

La importancia de los actores:

En la actualidad, existen diversas asociaciones de productores, pero una de las más representativas es ASABIO(Asociación Agropecuaria Bioorgánica de Cajamarca). Esta organización, con ayuda de empresas como Crepes & Waffles, ha transformado la manera en que se produce, procesa y comercializa la arracacha, convirtiéndola en un producto con valor agregado y reconocimiento nacional e internacional. ASABIO se consolidó como un actor clave en la transformación del cultivo, al pasar de vender la raíz cruda a ofrecer un producto procesado, limpio y empacado, listo para la industria alimentaria. Para alcanzar este nivel, la asociación tuvo que superar diversos retos técnicos y organizativos. Entre ellos, garantizar estándares superiores de calidad y presentación del producto, ya que anteriormente no se contaba con estos procesos. Por ejemplo, Crepes & Waffles exigía recibir la arracacha lavada, troceada y empacada, lo cual implicó implementar nuevas prácticas de selección, lavado y empaque en la asociación

Foto: ASABIO. Recuperado de Camara de comercio Ibagué

Resultados de la generación de valor:

En la actualidad, la arracacha de Cajamarca, gracias a la generación de valor agregado, ha logrado cumplir con los estándares exigidos por cadenas de restaurantes y supermercados. Además, se exporta a Europa durante la temporada de invierno, cuando su demanda aumenta. Un ejemplo del crecimiento alcanzado es su relación comercial con Crepes & Waffles: hace diez años la asociación entregaba 60 kilos semanales, mientras que hoy suministra entre 4 y 6 toneladas por semana. Gracias a este proceso de fortalecimiento, hoy

la actividad no se limita únicamente a la cosecha: la arracacha también es lavada, pelada, troceada y empacada localmente.

Estas labores, que en muchos casos son realizadas artesanalmente por mujeres de la comunidad, evidencian el importante componente social del proyecto. Esta estrategia de valor agregado ha generado empleo local, estabilidad económica y reconocimiento para Cajamarca, además de inspirar nuevos emprendimientos, como “ArracaChips”, un snack elaborado a base de arracacha por uno de los hijos de un miembro de ASABIO. Este proceso evidencia que la organización comunitaria, la adopción de nuevas prácticas y el trabajo articulado con el sector empresarial permiten potenciar un cultivo tradicional y convertirlo en un modelo de desarrollo rural sostenible.

Visita de Campo:

Durante nuestra visita a Cajamarca, constatamos cómo las comunidades han reemplazado la promesa del oro por la realidad de la arracacha. En conversación con campesinos y fundadores de la asociación ASABIO, pudimos entender la economía de este tubérculo, cuyo ciclo de cultivo dura diez meses. Una sola hectárea puede producir unas tres toneladas de arracacha, lo que, a un precio de entre 3,000 y 5,000 COP por kilo, se traduce en un ingreso bruto que ronda los 9 millones de pesos. Sin embargo, a esta cifra hay que restarle costos significativos, como el mantenimiento del cultivo. Solo en labores de deshierbe, que se realizan unas tres veces al año, un agricultor puede invertir cerca de 3 millones de pesos. Esto deja una utilidad bruta aproximada de 6 millones de pesos por hectárea al año, equivalente a unos 500,000 COP mensuales para una familia. Es crucial notar que este cálculo simplificado no incluye costos de siembra, transporte ni la volatilidad de precios en el mercado, factores que impactan directamente la rentabilidad final del campesino.

Pese a estos desafíos, la arracacha se ha consolidado como un cultivo rentable y ha transformado la dinámica económica de la región. El éxito de su producción ha atraído a nuevos actores comerciales que buscan incluirla en sus cadenas de valor, generando una demanda constante y creciente. Este fenómeno ha creado un ecosistema de apoyo mutuo que garantiza a los agricultores que su trabajo será valorado y su producto comprado. Más que un simple cultivo, la arracacha se ha convertido en un pilar para la organización territorial y un modelo de sostenimiento que la comunidad defiende con orgullo.

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Ganadería Regenerativa: Una alternativa necesaria para el futuro de la ganadería en Colombia

v.calderonc — Mon, 16 Feb 2026 21:56:31 +0000

Foto: Ganaderia regenerativa. Recuperado de Consejo de Redacción

La ganadería en Colombia representa cerca del 3,4% del PIB agropecuario y ha sido durante décadas una de las principales actividades que define el uso del suelo rural (Becking et al., 2021). Además de su relevancia económica, el sector también tiene un alto impacto social, pues genera empleo y contribuye directamente al desarrollo rural mediante 677.508 predios vinculados a la ganadería en 2022 (Fedegán, s. f.). Sin embargo, el sector enfrenta hoy una doble urgencia: económica y ambiental.

Por un lado, la demanda interna de carne continúa en aumento, con proyecciones de crecimiento sostenido de 1,65% hasta 2050, que ponen a prueba la capacidad del país para producir carne de manera sostenible y no bajo modelos extensivos que ya han demostrado ser ambientalmente insostenibles (Frontiers, 2024). Por otro, la expansión de estos modelos ganaderos extensivos ha sido identificada como una de las principals causas de deforestación con hasta el 60% de la pérdida de bosque en algunas regiones (Becking et al., 2021). De hecho, se estima que una de cada cuatro reses que llegan a Bogotá para consumo provienen de zonas con alta deforestación (Luque, 2024). Además, la ganadería contribuye considerablemente a las emisiones nacionales de gases de efecto invernadero (GEI) (Frontiers, 2024) y a impactos ambientales como la degradación de los ecosistemas, especialmente por la compactación y pérdida de calidad del suelo (Arcila et al., 2025).

Frente a este panorama, la ganadería regenerativa se presenta como una alternativa necesaria e integral capaz de transformar la industria ganadera en Colombia. Este modelo busca mejorar la productividad sin comprometer los ecosistemas, convirtiendo a la ganadería en un agente de restauración ecológica y desarrollo rural. A diferencia de los sistemas convencionales, la ganadería regenerativa imita los procesos naturales para fortalecer la salud del suelo, aumentar la biodiversidad y optimizar el uso de los recursos (The Nature Conservancy, 2022), garantizando así la resiliencia y competitividad del sector a largo plazo. El funcionamiento de este tipo de ganadería se basa en varios pilares interconectados:

• Manejo holístico del pastoreo: se aplica un pastoreo rotacional de alta densidad y corta duración, seguido de periodos de descanso prolongados para permitir la regeneración vegetal. Esto imita el comportamiento de manadas silvestres y favorece la recuperación de los suelos (Montoya, 2025).

Foto: Agricultura regenerativa . Recuperado de Agricultura Regenerativa Iberica (2024)

• Restauración y fertilización del suelo: el sistema considera el suelo como su principal capital productivo. Se promueve el incremento de materia orgánica y la retención de agua mediante la presencia de diversas especies vegetales y fauna del suelo. El pastoreo planificado reemplaza el uso de agroquímicos y maquinaria pesada, fomentando la fertilización natural y la captura de carbono (Villa Henao, 2023; SIAP, 2024).

• Captura de carbono: los suelos y pastizales saludables incrementan su capacidad para almacenar carbono atmosférico, contribuyendo así a la mitigación del cambio climático (The Nature Conservancy, 2022).

• Integración de biodiversidad y silvopastoreo: la incorporación de árboles y arbustos en los potreros mejora el bienestar animal, incrementa la biodiversidad y protege los recursos hídricos (Bancolombia, 2022).

• Eficiencia productiva y rentabilidad: la ganadería regenerativa cambia el enfoque del rendimiento por animal al rendimiento por hectárea. Productores que adoptan este modelo han pasado de 0,7 a 3,3 unidades animales por hectárea, reduciendo costos e incrementando ingresos (Bancolombia, 2022; TIC UNESCOSOST, 2019; Villa Henao, 2023).

Todos estos pilares hacen de la ganadería regenerativa la major opción a largo plazo para la industria ganadera en Colombia, no obstante, para un ganadero tradicional, la transición a un modelo regenerativo presenta retos significativos que van más allá de lo técnico. El principal obstáculo suele ser la barrera del conocimiento, ya que se requiere una voluntad y disposición fundamental para «desaprender y aprender» nuevos métodos, abandonando las prácticas convencionales. A esta barrera mental se suman los desafíos económicos, como la necesidad de una inversión inicial para adaptar la infraestructura (ACOGANAR, 2023). Esto incluye, por ejemplo, el mejoramiento de pastos y la compra de cintas de cordón eléctrico, impulsores, bebederos móviles y mangueras para llevar el agua a los nuevos potreros.

Un caso de éxito de esta transición a la ganadería regenerativa en Colombia es la Hacienda San José, ubicada en el departamento de Vichada. Este proyecto ha demostrado científicamente la viabilidad de un modelo «carbono positivo». De hecho, un estudio clave realizado por la Alianza de Bioversity International y el CIAT (2022) confirmó el potencial de este enfoque. La investigación demostró que, mediante el manejo integral de pasturas mejoradas en las sabanas tropicales, es posible generar un balance favorable, logrando compensar hasta tres veces las emisiones de gases de efecto invernadero producidas por el ganado. El éxito de la hacienda se basa en la aplicación del manejo holístico y el uso de pasturas adaptadas, como la Brachiara humidícola, que captan activamente carbono en los suelos y potencian las ganancias de peso del ganado.

Foto: Ganado. Recuperado de UPRA

En consecuencia, la implementación de la ganadería regenerativa ofrece múltiples beneficios para el país. En primer lugar, reduce la deforestación al aumentar la productividad por hectárea, disminuyendo así la presión sobre los bosques (TIC UNESCOSOST, 2019). En segundo lugar, contribuye a la mitigación de los gases de efecto invernadero (GEI) mediante la captura de carbono y la creación de sistemas más resilientes al cambio climático (Bancolombia, 2022; The Nature Conservancy, 2022). Finalmente, mejora la competitividad internacional del sector, ya que permite cumplir con regulaciones como las de la Unión Europea, que exigen demostrar que la producción de carne no está vinculada a la deforestación (Luque, 2024). Para avanzar hacia esta transición, es fundamental fortalecer las capacidades de los productores a través de formación, asistencia técnica y financiamiento. Programas como GANARE buscan precisamente impulsar estas prácticas mediante alianzas público-privadas orientadas a la sostenibilidad (FMCN, s. f.).

En conclusión, la creciente demanda de carne en Colombia exige una respuesta productiva que combine eficiencia económica con responsabilidad ambiental. La ganadería regenerativa representa una ruta clara hacia ese equilibrio, al transformar la actividad ganadera en un motor de restauración ecológica y bienestar rural. Adoptar este modelo no solo redefine la producción de carne, sino también nuestra relación con la tierra: de explotarla, a regenerarla.

Referencias

· ACOGANAR. (2023). Ganadería regenerativa. En APC Colombia. APC Colombia. https://www.apccolombia.gov.co/sites/default/files/2025-04/25_car_Ganaderia%20Regenerativa.pdf

· Agricultura Regenerativa Iberica. (2024, 25 noviembre). Manejo Holístico – Agricultura Regenerativa Ibérica. Agricultura Regenerativa Ibérica. https://www.agriculturaregenerativa.es/manejo-holistico/

· Arcila, S., Correa, N., Pachón, S., Valderrama, L. G. A., & Cano-Londoño, N. A. (2024). Environmental impacts of extensive beef production in Colombia by life cycle assessment: a case study. Environmental Science And Pollution Research. https://doi.org/10.1007/s11356-024-34463-8

· Bancolombia. (2022). ¿Cómo desarrollar la ganadería sostenible y regenerativa? Bancolombia. https://www.bancolombia.com/negocios/actualizate/sostenibilidad/ganaderia-colombiana-sostenible

· Becking, J. B. T., Diaz Rios, L. B., & Ramirez Diaz, M. (2021). Building Pathways to Sustainable Cattle ranching in Colombia: Why and how private sector should engage and support the sustainable transformation of cattle production in Colombia. World Bank. https://documents.worldbank.org/en/publication/documents-reports/documentdetail/653941623047310683/building-pathways-to-sustainable-cattle-ranching-in-colombia-why-and-how-private-sector-should-engage-and-support-the-sustainable-transformation-of-cattle-production-in-colombia

· CONtexto Ganadero. (2024). Producción de carnes seguirá aumentando en 2024, asegura Bancolombia. CONtexto Ganadero. https://www.contextoganadero.com/economia/produccion-de-carnes-seguira-aumentando-en-2024-asegura-bancolombia

· Dirección General del Servicio de Información Agroalimentaria y Pesquera [SIAP]. (2024). Ganadería regenerativa, una alternativa para afrontar la sequía. Gobierno de México. https://www.gob.mx/agricultura/dgsiap/articulos/ganaderia-regenerativa-una-alternativa-para-afrontar-la-sequia?idiom=es

· Fedegan. (2021). Conozca los retos y tendencias de la producción animal para el futuro | Fedegán. https://www.fedegan.org.co/noticias/conozca-los-retos-y-tendencias-de-la-produccion-animal-para-el-futuro

· Fedegán. (s. f.). Inventario Ganadero. Recuperado 12 de noviembre de 2025, de https://www.fedegan.org.co/estadisticas/inventario-ganadero

· Fondo Mexicano para la Conservación de la Naturaleza [FMCN]. (s. f.). GANARE – La ganadería regenerativa como herramienta para la conservación de la biodiversidad. FMCN. Recuperado 28 de octubre de 2025, de https://fmcn.org/es/proyectos/ganare-ganaderia-regenerativa

· Frontiers. (2024). The carbon footprint of beef transport in Colombia: market connections and distribution networks. Frontiers in Sustainable Food Systems. https://www.frontiersin.org/journals/sustainable-food-systems/articles/10.3389/fsufs.2024.1416629/full

· Luque, S. (2024). Una de cada cuatro vacas que llega a Bogotá para consumo de carne, viene de municipios con zonas altamente deforestadas. Rutas del Conflicto. https://rutasdelconflicto.com/notas/cada-cuatro-vacas-llega-bogota-consumo-carne-viene-municipios-zonas-altamente-deforestadas

· Montoya, D. (2025). Tendencias y actualidad del sector ganadero en Colombia para 2025. Asoregan. https://www.asoregan.co/2025/02/28/tendencias-y-actualidad-del-sector-ganadero-en-colombia-para-2025/

· Semana, R. (2020). La ganadería hace un milagro en la altillanura de Vichada. Semana.com Últimas Noticias de Colombia y el Mundo. https://www.semana.com/ganaderia-en-vichada-para-exportacion/257184/

· The Nature Conservancy. (2022). Regenerative Ranching and Agriculture. https://www.nature.org/es-us/que-hacemos/nuestras-prioridades/proporcionar-agua-y-alimentos-de-forma-sostenible/r2a/?vu=r2a

· TIC UNESCOSOST. (2019). Ganadería Regenerativa, un Modelo Sostenible para Colombia. Cátedra UNESCO de Sostenibilidad. https://www.unescosost.org/post/ganader%C3%ADa-regenerativa-un-modelo-sostenible-para-colombia

· Villa Henao, C. A. (2023). Ganadería regenerativa en Colombia. IPROMO Latinoamericano. https://ipromolatinoamericano.condesan.org/wp-content/uploads/2023/09/VILLA-Ganaderia-Regenerativa-en-Colombia_compressed.pdf

· ZEED Curso Innovación en ganadería: Prácticas regenerativas para el futuro. (s. f.). https://info.zamorano.edu/curso-innovacion-en-ganaderia-practicas-regenerativas-para-el-futuro

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Ecoturismo colombiano: presente y futuro

v.calderonc — Mon, 16 Feb 2026 20:33:42 +0000

Foto: Colombia verde: cinco destinos imperdibles para los amantes del ecoturismo. Recuperado de el espectador

Colombia es un país biodiverso con una fauna y flora extensas, una geografía variada y comunidades con riqueza cultural. De esta forma, es hoy por hoy un país que despierta gran interés en quienes buscan conectar con la naturaleza, recorrer ecosistemas únicos y participar en experiencias turísticas diferentes. Es así como Colombia tiene una ventaja y el ecoturismo aparece como una vía prometedora tanto para el desarrollo local como para la conservación. Sin embargo, ese camino no está exento de retos y la forma en que se desarrolle esta modalidad turística condicionará la sostenibilidad y aporte al país. Por lo tanto, a continuación exploraré cómo se está desarrollando el ecoturismo en Colombia, cuáles son sus beneficios y qué desafíos enfrenta de cara al futuro.

Desarrollo actual

En Colombia, el ecoturismo tiene una presencia relevante. Actualmente, se define como una “forma de turismo especializado y dirigido que se desarrolla en áreas con un atractivo natural especial y se enmarca dentro de los parámetros del desarrollo humano sostenible” (Uribe et al., 2003) que “contribuye al manejo efectivo del sistema de áreas protegidas, a la generación de beneficios sociales para las comunidades locales y las regiones” (Parques Nacionales Naturales de Colombia, s. f.). Teniendo esto en cuenta, el ecoturismo ya no es sólo una aspiración y se están llevando a cabo proyectos concretos. Destacado es el del crucero de lujo AmaMagdalena, que desde abril de 2025 navega por el río Magdalena visitando municipios ribereños como Calamar, Magangué y Mompox. Así, esta modalidad no sólo diversifica la oferta turística hacia el turismo fluvial, sino que también pretende implicar a las comunidades ribereñas y poner en valor territorios que no son tan reconocidos para gran parte del turismo internacional (Redacción Semana, 2025).

Foto: Crucero AmaMagdalena: así será el recorrido que conectará a Barranquilla y Cartagena. Recuperado de laReina

Adicionalmente, otro proyecto que ha tomado bastante fuerza es el del avistamiento de aves. Colombia es el país con mayor diversidad de aves, pues cuenta con 1.954 especies registradas debido a que el territorio alberga una gran variedad de ecosistemas y formas de vida diferentes (WWF, 2022). De esta forma, el país se ha consolidado como un destino clave donde cada vez más hay una tendencia creciente entre viajeros, nacionales e internacionales, por realizar esta actividad (Castaño, 2025). Entre los sitios más frecuentados se encuentran Magdalena, Antioquia y Valle del Cauca (Ospina, 2025). Así, para mantener el aviturismo, el país ha desarrollado una estrategia concreta con infraestructura adecuada, guías especializados y bilingües, senderos diseñados para avistamiento, entre otros (Comunicaciones ProColombia,
2025).

Foto: Colombia se mantiene como el rey mundial de avistamiento de aves. Recuperado de Seguimiento.co

Beneficios

La promoción del ecoturismo en nuestro país trae consigo una serie de beneficios de alcance económico, social y ambiental. Económicamente, la diferenciación del turismo hacia modalidades de naturaleza permite capturar segmentos de turistas que buscan experiencias diferentes y que están dispuestos a pagar por un valor agregado (como el crucero en el Magdalena). Este tipo de turismo entonces permite atraer divisas, crear plataformas de servicio y generar empleo local. De hecho, en el primer trimestre de 2025, Colombia captó US$ 2.865 mil millones en divisas del turismo (Falah, 2025). Socialmente, el ecoturismo promueve la vinculación de comunidades locales en cadenas de valor del turismo, del hospedaje, de la alimentación, entre otras. Esto contribuye a que los habitantes de zonas de alta biodiversidad mejoren su calidad de vida y tengan alternativas económicas que puedan reducir la presión sobre actividades extractivas o destructivas del entorno (Moreno, 2025). Ambientalmente, el hecho de que las zonas naturales sean valoradas como destino turístico crea incentivos para su conservación, gestión y puesta en valor sostenible. Además, puede favorecer la sensibilización tanto de visitantes como de residentes (Uribe et al., 2003).

Foto: Con ecoturismo comunitario Colombia renueva su oferta para vacaciones. Recuperado de Ecoturismo Colombia

Retos futuros

No obstante, Colombia enfrenta retos significativos para escalar su ecoturismo y competir a nivel internacional. Primero, la infraestructura vial y de acceso sigue siendo una limitación importante. De hecho, se cuenta con una infraestructura de transporte pobre (calidad de las
carreteras), donde sólo un porcentaje reducido de la red vial se encuentra en la categoría primaria urbana (Pening, 2023). Por ejemplo, en la cantidad de carreras pavimentadas, Colombia tiene apenas un 14% frente a un 23% en Chile y un 36% en México (The World Bank Group, 2022). Esto entonces posiciona al país en la parte baja del ranking sectorial y mundial, indica que los costos de transporte para personas y bienes aún son elevados (OECD, 2022) e implica que Colombia parte de una desventaja estructural frente a otros destinos de ecoturismo más desarrollados.

Foto: Las vías terciarias en Colombia: a la espera de que se ejecuten proyectos. Recuperado de UNAL

Segundo, Colombia enfrenta retos de gobernanza ambiental. Aunque se ha avanzado en temas de conservación, las brechas de financiación, conectividad ecológica y control de actividades ilegales se mantienen (Reinstein, 2025). Esto entonces afecta directamente la percepción del país como un destino responsable de ecoturismo, un factor cada vez más importante para viajeros conscientes, tanto locales como extranjeros. De esta forma, si el crecimiento turístico no se gestiona bien, puede generar impactos negativos: degradación ambiental, pérdida de autenticidad o desplazamiento de pobladores locales. Así, el desafío consiste no sólo en atraer turistas, sino en asegurarse de que el crecimiento se dé con equidad, calidad y sostenibilidad ambiental.

A tener en cuenta

En conclusión, Colombia tiene un entorno muy favorable para que el ecoturismo se conviertaen un factor importante de desarrollo sostenible. Los proyectos actuales, como el crucero de lujo por el río Magdalena y el avistamiento de aves, muestran que la oferta ya está
diversificándose y que las comunidades locales y ambientes naturales pueden participar de esta dinámica. Los beneficios, tanto económicos como sociales y ambientales, son reales y tienen un gran potencial para todas las regiones del país. No obstante, el éxito futuro dependerá de cómo se resuelvan los retos: mejorar la infraestructura de acceso y gobernanza. Si Colombia logra alinear estos elementos, realmente podrá posicionarse como un referente en ecoturismo en América Latina y atraer a turistas internacionales de forma más significativa, sin perder de vista que la naturaleza y la comunidad son el corazón del ecoturismo.

Foto: Tundó Tours, un ejemplo de ecoturismo comunitario. Recuperado de El Espectador

Referencias

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Uribe, A., Botero, J., Rodríguez, C., Zarruk, C., Bonilla, J., Toro, G., & Riascos, J. (2003). POLÍTICA PARA EL DESARROLLO DEL ECOTURISMO. https://fontur.com.co/sites/default/files/2020-11/POLITICA_PARA_EL_DESARROLLO_DEL_ECOTURISMO.pdf
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Pening, J. (2023). Inversión de recursos públicos en infraestructura de vías terciarias. https://www.dnp.gov.co/publicaciones/Planeacion/Paginas/inversion-de-recursos-publicos-en-infraestructura-de-vias-terciarias.aspx
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Redacción Bibo. (2021). Tundó Tours, un ejemplo de ecoturismo comunitario [Fotografía]. El Espectador. https://www.elespectador.com/ambiente/bibo/tundo-tours-un-ejemplo-de-ecoturismo-res ponsable-y-sostenible-en-colombia/

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¿Cómo lograr que el café colombiano sea un “origen estrella” en los supermercados del mundo?

v.calderonc — Sat, 14 Feb 2026 00:06:21 +0000

Foto: El café colombiano: un viaje a sus raíces.Recuperado de Señal Colombia

¿Qué significa “origen estrella”?

El término origen estrella se refiere a aquellos productos que, gracias a su calidad, autenticidad y coherencia en la comunicación de su procedencia, logran convertirse en referentes globales fácilmente reconocibles por los consumidores.

Un origen estrella no solo exporta materia prima, sino también una identidad sólida y una narrativa que transmite valor cultural, sensorial y territorial. Ejemplos como el queso Parmigiano Reggiano, el chocolate suizo o el whisky escocés demuestran cómo la combinación de reglas claras, sellos visibles y consistencia de marca puede convertir la procedencia en un verdadero símbolo de excelencia.

Foto: Queso parmesano. Recuperado de: La mafia. Foto: Chocolate suizo. Recuperado de: La alegria del comer. Foto: Whisky Escocés. Recuperado de: Diageo

En algunos de mis viajes mas recientes al exterior me llamó mucho la atención una paradoja: aunque el café colombiano goza de una reputación excepcional, su presencia visible en muchos supermercados fuera del país es limitada. En la góndola dominan marcas globales, mezclas genéricas o etiquetas de marca propia del retail, donde el origen suele diluirse. Este artículo propone un diagnóstico breve del posicionamiento actual y plantea un conjunto de oportunidades concretas para que el café de Colombia compita como un verdadero “origen estrella”, fácilmente reconocible por el comprador de supermercado.

Foto: Café Colombiano. Recuperado de Tresor

Para situar el contexto, Colombia se mantiene como el tercer productor mundial de café y, en el año cafetero 2024/2025, registró un repunte productivo con exportaciones por encima de los 12 millones de sacos de 60 kg y una producción cercana a los 15 millones de sacos (International Coffee Organization [ICO], 2025; Reuters, 2025). En Europa, uno de los principales destinos, los datos del European Coffee Report muestran que la mayor parte del comercio sigue concentrado en café verde, mientras que el café tostado y el soluble pesan más en valor que en volumen; es decir, una parte sustantiva del margen se captura en destino (European Coffee Federation, 2024). Adicionalmente, “Café de Colombia” cuenta desde 2007 con el reconocimiento de Indicación Geográfica Protegida (PGI) en la Unión Europea, un activo jurídico y reputacional que valida el vínculo entre calidad y territorio (European Commission, 2007–presente). En paralelo, el mercado europeo de café de especialidad viene creciendo a doble dígito, lo que abre espacio a orígenes con identidad sensorial clara (Grand View Research, 2024).

Aun así, la visibilidad en anaquel suele ser baja por varias razones. La competencia de las marcas globales se ha visto reforzada por el avance de la marca propia de los supermercados; en esa arquitectura, la etiqueta protagonista es la del retailer y el país de origen pierde exposición (European Coffee Federation, 2024). Además, muchas referencias en góndola son mezclas de múltiples orígenes; aun cuando el grano colombiano esté presente, el empaque no siempre lo destaca de manera inequívoca. Al exportarse mayormente café verde, la tostión, el empaque y el relato de marca se construyen en el país de destino; si no existe co‑marca o un etiquetado que ponga “Colombia” al frente, el comprador difícilmente asociará su elección con nuestro origen (ICO, 2025). Finalmente, el sello PGI no siempre aparece ni se explica con claridad en empaques de supermercado, pese a ser una credencial poderosa para decidir en segundos (European Commission, 2007–presente).

Foto: PGI – Protected Geographical Indication .Recuperado de Italia Regina.

La experiencia internacional ofrece pistas valiosas. En Europa, los quesos con Denominación de Origen Protegida (como el Parmigiano Reggiano) han consolidado consorcios que armonizan reglas de producción, auditan el cumplimiento y defienden legalmente el nombre; el consumidor identifica el origen a simple vista por sellos y marcas en la corteza (Consorzio del Formaggio Parmigiano Reggiano, s. f.). Con el chocolate suizo, el uso consistente de la marca‑país (“Swissness”) y regulaciones que evitan el uso engañoso de símbolos nacionales ayudan a sostener la prima (Swiss Federal Institute of Intellectual Property, s. f.). En el caso del whisky escocés, “Scotch” está protegido por reglamentos específicos y por la vigilancia de la Scotch Whisky Association, a la par que los portafolios por regiones y edades educan al comprador (Scotch Whisky Association, s. f.). Estas categorías muestran que la combinación de reglas creíbles, arquitectura visual coherente y experiencia en punto de venta forja orígenes‑estrella.

Un caso reciente ilustra cómo traducir esas lecciones al café colombiano. El 9 de octubre de 2025, Pluralidad Z reportó que Café Quindío aseguró su presencia en Walmart, Estados Unidos, con un arranque en 20 puntos de venta y una oferta diversificada (Café molido en presentaciones de 16 y 88 onzas, líneas de origen como Génova, referencias de especialidad en grano entero y cápsulas compostables compatibles con Nespresso), resaltando además el rol del distribuidor PRIDA y una estrategia de precios premium en la plataforma del minorista (Pluralidad Z, 2025). Este hito valida la estrategia de exportar producto terminado con valor agregado y refuerza la idea de co‑marcas y portafolios legibles en el lineal como vía para aumentar visibilidad y márgenes del origen colombiano.

Foto: Café Quindío Génova. Recuperado de cafécolcar

Traducir estas lecciones al café de Colombia implica llevar el origen a la etiqueta con mayor disciplina: el sello PGI y la declaración “100% Colombia” deben ocupar un lugar central en el frente del empaque, acompañados por un explicador breve y comprensible sobre variedad, altitud y notas (European Commission, 2007–presente). Conviene negociar esquemas de co‑branding con grandes retailers para que la marca propia conviva con la marca‑país; una arquitectura de portafolio clara por regiones (Huila, Nariño, Sierra Nevada), procesos (lavado, honey, natural) y lotes de finca facilita la lectura a distancia y acerca al comprador a la decisión (European Coffee Federation, 2024). También se debe reforzar la defensa del nombre en etiquetas y comercio electrónico, y convertir el punto de venta en un espacio educativo breve (catas exprés, molienda al momento, maridajes), que haga tangible la promesa sensorial del origen (Scotch Whisky Association, s. f.; Consorzio del Formaggio Parmigiano Reggiano, s. f.).

En términos tácticos, desarrollar desde el origen un portafolio “retail‑ready” (tostado y molido en Colombia, cápsulas compatibles y solubles premium) ayuda a capturar más valor cerca del consumidor. En paralelo, tostar y empacar en destino bajo licencia y supervisión mantiene la eficiencia logística sin sacrificar la co‑marca Colombia. Conviene apostar a formatos que ya busca el shopper (grano, molido, pods y bebidas listas para tomar) y respaldar el empaque con códigos QR hacia microvideos que expliquen la PGI y el perfil sensorial (Grand View Research, 2024). La negociación con retailers debe apoyarse en datos de categoría (rotación por formato, precio medio por kilo, estacionalidad) para demostrar incrementalidad del espacio asignado y justificar ubicaciones preferentes (European Coffee Federation, 2024).

En síntesis, Colombia ya cuenta con escala, calidad y reputación suficientes para aspirar a una presencia más visible en la góndola internacional. El reto es capturar mejor el valor y narrar el origen con claridad en el estante. Si el sello PGI y la promesa sensorial de “Café de Colombia” se leen nítidamente en el empaque; si se sellan alianzas de co‑marca con el retail y se ordena el portafolio por regiones y procesos, estaremos más cerca de que, cuando se hable de café, se piense espontáneamente en Colombia. El ejemplo de Café Quindío en Walmart sugiere que el camino es posible cuando se alinean producto terminado, narrativa de origen y ejecución comercial en el punto de venta (Pluralidad Z, 2025).

Referencias

· Consorzio del Formaggio Parmigiano Reggiano. (s. f.). Parmigiano Reggiano. https://www.parmigianoreggiano.com/

· European Commission. (2007–presente). eAmbrosia—EU geographical indications register: Café de Colombia (PGI). https://ec.europa.eu/info/food-farming-fisheries/food-safety-and-quality/certification/quality-labels/

· Grand View Research. (2024). Europe specialty coffee market report. https://www.grandviewresearch.com/

· International Coffee Organization. (2025). Coffee market reports. https://www.ico.org/

· Pluralidad Z. (2025, 9 de octubre). Café Quindío asegura su presencia en el gigante Walmart de Estados Unidos. https://pluralidadz.com/economia/cafe-quindio-asegura-su-presencia-en-el-gigante-walmart-de-estados-unidos/

· Reuters. (2025). Colombia coffee production and exports 2024/2025. https://www.reuters.com/

· Scotch Whisky Association. (s. f.). Scotch whisky regulations & geographical indication. https://www.scotch-whisky.org.uk/

· Swiss Federal Institute of Intellectual Property. (s. f.). Swissness. https://www.ige.ch/en/protection-of-marks/swissness

Texto mejorado con IA, donde se utilizo para la búsqueda de información y de fuentes. Además se utilizo herramientas IA para mejorar la claridad del texto.

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Del Arado a la Moto: La Migración de Jóvenes Campesinos al Mototaxismo Urbano

SebastiÃ¡n Villamil — Tue, 19 Nov 2024 15:39:12 +0000

Tanto la comuna 18, 20 y 1 presentan el mayor número de casos de mototaxismo en Cali. Foto: Juan B. Díaz.

El mototaxismo en Colombia ha sido un fenómeno que ha cobrado gran popularidad en las últimas décadas, especialmente en ciudades como Bogotá, Medellín y Cali. “De acuerdo con datos entregados por el Registro Único Nacional de Tránsito (RUNT), se inscribieron 741.819 unidades, lo que representa un 40 % más de motos que el año anterior” (Ortuya, 2022). Sin embargo, este tipo de transporte público no reglamentado ha generado una serie de problemas y desafíos para el campo colombiano. Uno de los más graves es que los jóvenes de los pueblos y zonas rurales están abandonando la agricultura y la ganadería para trabajar como mototaxistas en las ciudades.

La búsqueda de una mejor calidad de vida es una de las principales razones por las que los jóvenes de los pueblos y campos prefieren trabajar como mototaxistas en lugar de permanecer en actividades rurales. En el campo, la vida es dura y el trabajo es físicamente exigente. Los jóvenes deben trabajar largas horas al día, desde la mañana hasta la noche, y su salario suele ser bajo, lo que dificulta alcanzar una vida confortable. “Lo cierto es que hoy el campo y la ruralidad no ofrecen una alternativa sólida para que los jóvenes puedan desarrollar un proyecto de vida con dignidad. Ellos no están dispuestos a repetir la historia de sus padres: 40 años de trabajo, al sol y al agua, manos rasgadas llenas de recuerdos aciagos que se han cristalizado en montañas de callos” (Correa, 2022).

En contraste, el trabajo como mototaxista resulta más atractivo para muchos de ellos. Pueden manejar horarios más flexibles, tienen la posibilidad de generar mayores ingresos y perciben mejores condiciones de vida en comparación con el trabajo rural. Este fenómeno no solo altera la dinámica poblacional, sino que también pone en riesgo la transmisión de conocimientos tradicionales, la producción agrícola y el tejido social de las áreas rurales.

Orígenes y expansión del mototaxismo en Colombia

El mototaxismo en Colombia tiene sus raíces en la región Caribe, específicamente en el departamento de Córdoba. Mientras algunas fuentes señalan que surgió a finales de la década de 1980, otras lo ubican como un fenómeno propio de este siglo. “El fenómeno del mototaxismo es una actividad ilegal que en la ciudad de Cartagena de Indias surge entre los años 2000 y 2002. Desde entonces, se percibe dentro de las concepciones ortodoxas del desarrollo como una expresión de atraso o subdesarrollo, en una ciudad que se posiciona como destino turístico internacional” (Olaya, 2017).

En un contexto de desempleo creciente y escasez de opciones de movilidad, las motocicletas se convirtieron rápidamente en una alternativa atractiva para el transporte de pasajeros. Lo que comenzó como una solución local pronto se extendió a otras regiones del país, impulsado por factores como la facilidad de adquisición de motocicletas, la flexibilidad laboral que ofrecía esta actividad y la promesa de ingresos inmediatos.

La expansión del mototaxismo fue facilitada por una combinación de factores económicos y sociales. Por un lado, en varios municipios pequeños y ciudades intermedias se convirtió en un modo de transporte frecuente que cubre necesidades que los sistemas de transporte público no alcanzan a satisfacer. Por otro lado, la persistente falta de oportunidades laborales formales, especialmente en zonas rurales y periurbanas, creó un terreno fértil para el crecimiento de esta actividad informal. “Empecemos por el vehículo. En Bogotá, la motocicleta es un vehículo que usan principalmente hogares cuyo ingreso, en 2019, estaba por debajo de $1.500.000 al mes” (Quiñones, 2024).

Así, el mototaxismo se consolidó no solo como un medio de transporte alternativo, sino también como una válvula de escape económica para miles de colombianos, particularmente jóvenes de áreas rurales y urbanas en busca de mejores oportunidades.

El Bukele colombiano va contra el mototaxismo en Santander. Foto: Publimotos.

Consecuencias para la economía rural

La partida de jóvenes hacia el mototaxismo urbano ha tenido un impacto directo en la economía rural colombiana. La agricultura, pilar tradicional de la economía campesina, se ha visto particularmente afectada por la escasez de mano de obra joven. “Los campesinos colombianos tienen una edad de entre 41 y 64 años, y hay departamentos en los que la edad promedio supera los 57. Esto significa que en 10 años no tendremos quien siembre comida en Colombia” (Correa, 2022).

Este déficit laboral ha generado una disminución en la productividad agrícola, afectando no solo los ingresos de las familias rurales, sino también la producción de alimentos a nivel nacional. La pérdida de estos saberes no solo impacta la producción agrícola, sino que además erosiona la identidad cultural de las comunidades rurales. Las tradiciones, costumbres y formas de vida asociadas con el campo colombiano se ven amenazadas cuando la generación más joven opta por abandonar sus raíces en busca de oportunidades en otros sectores.

Además, la fuga de capital humano joven del campo ha frenado la innovación y modernización del sector agrícola. Los jóvenes, generalmente más abiertos a nuevas tecnologías y métodos de producción, son fundamentales para que el sector se adapte a desafíos contemporáneos como el cambio climático y la competencia global. Su ausencia dificulta la implementación de prácticas agrícolas más eficientes y sostenibles, perpetuando métodos tradicionales que pueden resultar menos productivos o ambientalmente responsables.

Tenga 70 o 90 años, el campesino no puede parar de trabajar. FOTO: Elcolombiano.

Oportunidad a medias

Aunque el mototaxismo ofrece una aparente solución rápida a los problemas de desempleo juvenil rural, esta actividad conlleva una serie de riesgos y desventajas para quienes la practican. La naturaleza informal del trabajo implica que la mayoría de los mototaxistas operan sin seguridad social, seguro médico ni protecciones laborales básicas. Esta precariedad los deja vulnerables ante accidentes, enfermedades o fluctuaciones en la demanda de sus servicios.

Asimismo, los mototaxistas están expuestos a riesgos físicos significativos. Los accidentes de tránsito son una preocupación constante, especialmente en ciudades con infraestructura vial deficiente y altos niveles de congestión. “Por esto mismo, la movilidad en motocicleta es increíblemente riesgosa. De las 8.405 personas que fallecieron en siniestros viales en Colombia en 2023, el 62 % eran usuarios de moto, de lejos el grupo más afectado” (Quiñones, 2024). También enfrentan riesgos de seguridad personal, particularmente en zonas urbanas con altos índices de criminalidad. La exposición prolongada a la contaminación del aire y las largas jornadas en condiciones ergonómicas deficientes pueden derivar en problemas de salud a largo plazo.

En conclusión, el fenómeno del mototaxismo, aunque ha proporcionado una fuente de ingresos inmediata para muchos jóvenes rurales colombianos, ha tenido consecuencias profundas y mayoritariamente negativas para el campo, acelerando la despoblación rural, afectando la producción agrícola y planteando serios desafíos para el desarrollo rural sostenible. La situación actual exige una respuesta integral por parte del gobierno, la sociedad civil y el sector privado. Es necesario desarrollar políticas que no solo regulen el mototaxismo para proteger a quienes dependen de esta actividad, sino que también aborden las causas estructurales que llevan a los jóvenes a abandonar el campo. Esto implica inversiones significativas en educación rural, mejora de la infraestructura y los servicios en áreas rurales, así como programas de desarrollo económico que generen oportunidades atractivas en el sector agrícola.

Igualmente, es crucial revalorizar la vida rural y la agricultura como opciones viables y dignas para los jóvenes colombianos. Esto puede lograrse mediante campañas de concientización, programas educativos que destaquen la importancia de la agricultura sostenible y políticas públicas que mejoren la calidad de vida en las zonas rurales. En última instancia, abordar el impacto del mototaxismo en el campo colombiano requiere un cambio de paradigma en la forma en que se percibe y se valora el desarrollo rural. Solo a través de un enfoque que equilibre las necesidades económicas inmediatas con la sostenibilidad a largo plazo de las comunidades rurales podrá Colombia enfrentar este desafío y asegurar un futuro próspero tanto para sus áreas urbanas como rurales. El futuro del campo colombiano y, por extensión, la seguridad alimentaria y el bienestar social del país dependen de la capacidad de revertir esta tendencia y crear un entorno rural atractivo y sostenible para las generaciones futuras.

Referencias bibliográficas
Ortuya, N. (2022). Panorama del mototaxi en Colombia: ventajas y desventajas. Autofact. https://www.autofact.com.co/blog/mi-moto/conduccion/mototaxi

García, C. (2024). Ciudadanos buscan hacerles quite a trancones con motos de “apps” arriesgando sus vidas. El Tiempo. https://www.eltiempo.com

Correa, R. (2022). Los jóvenes abandonaron el campo. La República.

Olaya, M. (2017). La historia triple del mototaxismo: ¿Plaga, contrapoder o negocio? Universidad Tecnológica de Cartagena de Indias.

Quiñones, M. (2024). Mototaxismo a la bogotana. La Silla Vacía.

Publimotos. (2024). El “Bukele colombiano” va contra el mototaxismo en Santander.

Velásquez, R. (2018). Tenga 70 o 90 años, el campesino no puede parar de trabajar. El Colombiano.

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El Amazonas Colombiano: Biodiversidad, Impacto Ambiental y Turismo Sostenible

SebastiÃ¡n Villamil — Tue, 19 Nov 2024 15:22:56 +0000

Luis Eduardo Bermúdez. PNN Serranía del Chiribiquete, Colombia. Recuperado de https://revistaconcepto.com.co/serrania-del-chiribiquete-el-inexplorado-paraiso-de-la-amazonia

El Amazonas colombiano es una de las joyas más preciadas de la biodiversidad mundial. Esta región del país cuenta con una vasta riqueza de fauna y flora: es considerado el pulmón del planeta. En este artículo abordaremos la increíble biodiversidad que caracteriza al Amazonas colombiano, los impactos y desafíos medioambientales que enfrenta, sus múltiples destinos turísticos y las agencias de viajes que permiten llegar a estos paraísos.

La Amazonía colombiana es la cuna de una biodiversidad inigualable. Según la WWF, esta región del país alberga más de 674 especies de aves, 158 anfibios, 212 mamíferos, 753 especies de peces y más de 6.300 especies de plantas. Además, se calcula que en todo el Amazonas existen aproximadamente 390.000 millones de árboles y que esta región representa el 10 % de toda la biodiversidad mundial (WWF, 2024).

Carpintero Penachiamarillo (Melanerpes cruentatus), especie de ave caracteristica del Amazonas. Recuperado de https://www.inaturalist.org/guide_taxa/1310981

Esta región juega un rol fundamental en la salud ecológica del planeta. Además de albergar las especies mencionadas previamente, sus selvas son el hogar de especies emblemáticas como el jaguar, el delfín rosado y el caimán negro. De igual manera, existe una inmensa cantidad de especies aún por descubrir. Según el experto André Robles (2016), algunos investigadores estiman que podrían quedar más de cinco millones de especies por identificar. Esto convierte a la región en un verdadero laboratorio vivo para biólogos y científicos.

Jaguar (Panthera Onca). Recuperado de https://www.nationalgeographicla.com/animales/2022/08/la-increible-vida-de-los-jaguares-en-el-amazonas-entre-la-vida-acuatica-y-los-nacimientos-en-las-copas-de-los-arbolesÂ

La biodiversidad que ofrecen los ecosistemas de la Amazonía, además de ser sumamente valiosa por su riqueza biológica, también lo es por los servicios ecosistémicos que proporciona. “Entre los principales servicios ecosistémicos que brinda la cuenca amazónica se encuentran la protección de la biodiversidad, el secuestro de carbono, la regulación hídrica, el abastecimiento de agua y los servicios de producción como pesca, agricultura, ganadería y madera” (Onaindia y Castillo, 2016). Los autores también señalan que el Amazonas enfrenta actualmente numerosos retos y desafíos. En primer lugar, está la pérdida de biodiversidad debido a la deforestación y la degradación de los ecosistemas, lo que ha generado una disminución significativa en la disponibilidad de recursos naturales.

Asimismo, el cambio climático intensifica estos desafíos al aumentar las temperaturas y alterar los patrones de lluvia, afectando los ecosistemas, su capacidad para almacenar carbono y su función en la regulación del clima global. También se destaca el impacto de la sobreexplotación de los recursos naturales, impulsada principalmente por la ganadería y los cultivos de soya, lo cual ha provocado la deforestación de grandes extensiones de selva (Onaindia y Castillo, 2016). Las cifras de deforestación en el Amazonas son alarmantes: “entre 2001 y 2020, la Amazonía perdió más de 54,2 millones de hectáreas, o casi el 9 % de sus bosques, lo que equivale al tamaño de Francia” (Zanon, 2023).

Para enfrentar estas problemáticas, es fundamental promover una gestión sostenible de los recursos, implementar políticas de conservación más integrales y fomentar la participación activa de las comunidades locales e indígenas en la protección de sus territorios y de la biodiversidad. Todo ello debe ir acompañado de una mayor presencia y un seguimiento riguroso por parte de las autoridades competentes. Ahora bien, surge la pregunta clave: ¿cuáles son los mejores destinos de fácil acceso en la Amazonía colombiana?

Lago Yahuarcacas: Una visita guiada por el Lago Yahuarcacas para observar al delfÃn rosado, especie propia de la región y uno de los mayores atractivos turísticos de la zona. Foto recuperada de https://amazonastudestino.com/listado/lagos-yahuarcaca/

Isla de los Micos: Una caminata por la Isla de los Micos, lugar imperdible en donde se puede interactuar con los micos y hacer avistamiento de aves. El hermoso paraje también permite realizar canopy y canotaje. Foto recuperada de https://www.colombia.com/turismo/sitios-turisticos/amazonas/atractivos-turisticos/sdi459/75362/isla-de-los-micos

Lago Tarapoto: El lago Tarapoto es un destino ideal para quienes disfrutan de actividades como el esquí náutico, el canotaje y la pesca deportiva. Allí también es posible observar al pirarucú, considerado el pez de agua dulce más grande del mundo. Se encuentra ubicado a 80 kilómetros de Leticia. Foto recuperada de https://amazonasgo.com/blog/destino-amazonas/lago-tarapoto/

Chorrera: El corregimiento de la Chorrera es un punto donde los turistas pueden interactuar con los pueblos indígenas Huitoto, Bora, Okaina y Muinane. Foto recuperada de http://www.colparques.net/CHORRERA

El turismo sostenible en el Amazonas colombiano es una solución prometedora para promover la conservación y el desarrollo local; sin embargo, también puede representar un riesgo si no se gestiona de manera adecuada. Si no existe control sobre la cantidad de personas a las que se les permite el acceso y se desarrolla infraestructura sin regulación, esto podría afectar significativamente los ecosistemas de la región y a las comunidades indígenas locales.

Ejemplos de éxito en la Amazonía, como el Parque Nacional Yasuní en Ecuador y Puerto Nariño en Colombia, han demostrado que cuando las comunidades locales participan activamente en la gestión turística, los beneficios se distribuyen de manera equitativa y se minimiza el impacto ambiental. En Puerto Nariño, por ejemplo, el enfoque en el ecoturismo y la ausencia de vehículos motorizados han permitido mantener la armonía entre la actividad turística y la conservación de la naturaleza.

Para que la implementación del turismo sostenible sea exitosa en otras regiones de la Amazonía colombiana, es fundamental establecer un control riguroso sobre el número de visitantes, crear alianzas entre las comunidades locales, el Estado y las entidades turísticas, y desarrollar infraestructura de bajo impacto ambiental que no interfiera con la naturaleza, como alojamientos ecológicos y el uso de energías renovables. Esto permitiría aprovechar el turismo sostenible en esta región tan mágica sin comprometer la biodiversidad ni las culturas locales.

Referencias bibliográficas

André Robles. (2016). Cómo observar los cinco animales más raros de la selva amazónica. Recuperado de https://www.amazoncruise.net/the-five-rarest-amazon-rainforest-animals/

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Zanon, S. (2023). Deforestación en la Amazonía: pasado, presente y futuro. Recuperado de https://infoamazonia.org/es/2023/03/21/deforestacion-en-la-amazonia-pasado-presente-y-futuro/

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Más allá del Suelo: El Ascenso de la Agricultura Vertical

SebastiÃ¡n Villamil — Tue, 19 Nov 2024 15:06:54 +0000

Tomado de: https://www.tec.ac.cr/pensis/articulos/granjas-verticales-nueva-forma-cultivar

Autor: Luisa Fernanda Obregón Fuentes.

En un mundo donde la población crece exponencialmente y el espacio urbano se vuelve cada vez más valioso, surge una solución innovadora que promete transformar la manera en que producimos nuestros alimentos: la agricultura vertical. Este concepto revolucionario no solo desafía nuestra percepción tradicional de la agricultura, sino que también ofrece una respuesta audaz a los desafíos alimentarios y ambientales de nuestra era.

En un entorno VUCA, donde la volatilidad, incertidumbre, complejidad y ambigüedad son la norma, la agricultura vertical se presenta como una solución adaptable y resiliente, capaz de mitigar riesgos mediante el uso eficiente de los recursos y el control de las condiciones de cultivo, ofreciendo estabilidad en un contexto de constantes cambios globales.

La agricultura vertical se basa en el principio de cultivar alimentos en capas apiladas verticalmente, a menudo en edificios controlados o estructuras especialmente diseñadas. Este enfoque utiliza una combinación de técnicas de cultivo sin suelo, como la hidroponía, la aeroponía y la acuaponía. En la hidroponía, las plantas crecen en soluciones nutritivas sin suelo. La aeroponía implica que las raíces de las plantas cuelgan en el aire y son rociadas con una neblina nutritiva. La acuaponía combina la cría de peces con el cultivo de plantas en un sistema simbiótico. Estos sistemas se complementan con iluminación LED de espectro completo, control climático preciso y, en algunos casos, automatización robótica para el mantenimiento y la cosecha.

Tomada de: https://theconversation.com/agricultura-vertical-el-sistema-que-puede-ahorrar-hasta-un-90-de-agua-219855

El uso de luces LED en la agricultura vertical permite una manipulación precisa del espectro lumínico, lo que ofrece a los agricultores un mayor control sobre el crecimiento y desarrollo de las plantas. Los LED pueden ajustar la longitud de onda de la luz, lo cual influye directamente en distintos aspectos del desarrollo vegetal. Por ejemplo, la luz azul, entre 400 y 500 nanómetros, es esencial para la producción de clorofila y el crecimiento compacto de las plantas, favoreciendo estructuras vegetativas fuertes y densas, ideales para hierbas y hojas verdes. Por otro lado, la luz roja, entre 600 y 700 nanómetros (LedsMaster, s.f.), estimula la floración y la fructificación, siendo vital para cultivos que requieren una alta producción de frutos, como tomates y fresas.

El ajuste fino de estas longitudes de onda podría incluso influir en el sabor de los cultivos. Según investigaciones de The Spruce, diferentes combinaciones de luz pueden optimizar la producción de compuestos químicos en las plantas, lo que a su vez podría “programar” el sabor y la textura de los productos agrícolas.

La incorporación de luz ultravioleta en los sistemas de cultivo vertical no solo ayuda a fortalecer las defensas naturales de las plantas, sino que también potencia su resistencia a plagas y enfermedades. Esta radiación estimula la producción de compuestos defensivos, mejorando la capacidad de las plantas para resistir amenazas como hongos y bacterias.

Tomado de: https://www.phytoma.com/noticias/noticias-de-actualidad/neiker-promueve-los-cultivos-verticales-de-plantas-aromaticas

En cuanto a la eficiencia energética de los sistemas LED, estos pueden convertir aproximadamente entre un 50 % y un 60 % de la energía consumida en luz útil para el crecimiento de las plantas, lo que representa una mejora significativa en comparación con las tecnologías de iluminación tradicionales, que solo logran convertir alrededor de un 10 % en luz aprovechable (Rubio, 2022). Esta eficiencia no solo reduce los costos de energía, sino que también facilita la integración de fuentes renovables, como la energía solar, lo que resulta particularmente ventajoso en contextos como el colombiano, donde se promueve una transición hacia matrices energéticas más sostenibles.

La agricultura vertical ofrece una serie de ventajas que la posicionan como una solución prometedora frente a los retos alimentarios del futuro. En primer lugar, es altamente eficiente en el uso del espacio. Además, permite la producción durante todo el año, eliminando la dependencia de las estaciones y posibilitando múltiples cosechas anuales. Esta característica es especialmente relevante para Colombia, donde la diversidad climática y topográfica puede representar desafíos para la agricultura tradicional en ciertas regiones. Adicionalmente, destaca su eficiencia en el uso del agua, ya que estos sistemas pueden utilizar hasta un 95 % menos de agua que los métodos de cultivo convencionales (Murillo, 2022).

Tomado de: https://bloglatam.jacto.com/granja-vertical/

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Por otro lado, la agricultura vertical ofrece el beneficio de la resistencia climática, ya que al adoptar esta técnica se protege la producción frente a fenómenos meteorológicos extremos. Estos sistemas garantizan estabilidad productiva, un factor crucial en un país que enfrenta los impactos del cambio climático y eventos como El Niño y La Niña.

En Colombia, aunque la agricultura vertical aún se encuentra en sus etapas iniciales, ya existen ejemplos destacados de su implementación. En Bogotá, la empresa VertinVertical ha desarrollado infraestructura vegetada que integra sistemas de cultivo en entornos urbanos. Mediante el uso de tecnología hidropónica y sistemas modulares, cultivan vegetales como lechugas, espinacas y hierbas aromáticas. Estos cultivos, además de estar libres de pesticidas, se producen en espacios reducidos y controlados dentro de la ciudad, disminuyendo la huella de carbono asociada al transporte desde zonas rurales y ofreciendo una fuente local de alimentos frescos y saludables.

Sin embargo, como toda innovación revolucionaria, la agricultura vertical también enfrenta desafíos significativos. Los altos costos iniciales de infraestructura y tecnología pueden representar un obstáculo, especialmente en un país en desarrollo como Colombia. El consumo energético es otro factor a considerar, ya que la iluminación artificial y los sistemas de control climático requieren un uso intensivo de energía. No obstante, con el creciente acceso a energías renovables en el país, este desafío podría convertirse en una oportunidad para integrar soluciones energéticas limpias en estos sistemas.

Para superar estos obstáculos financieros y tecnológicos, Colombia podría implementar programas de financiamiento innovadores y adaptados a su contexto. Por ejemplo, establecer un fondo de inversión específico para proyectos de agricultura vertical, ofreciendo préstamos a bajo interés o garantías de crédito a emprendedores y empresas que deseen incursionar en este campo.

La agricultura vertical representa más que una simple innovación tecnológica; constituye un cambio de paradigma en nuestra relación con la producción de alimentos. En Colombia, donde el país enfrenta desafíos como el cambio climático, la rápida urbanización y la necesidad de diversificar su economía, estas granjas del futuro ofrecen una visión de adaptación y resiliencia frente a cambios imprevistos.

Referencias bibliográficas
Milega Consulting. (s. f.). Nosotros – infraestructura vegetada – Vertin. Muros Verdes, Techos Verdes y Paisajismo en Bogotá, Colombia – Vertin. https://www.vertinvertical.com/Nosotros-Infraestructura-Vegetada.php

Rubio, A. (2022, 19 de octubre). 10 aspectos a tener en cuenta en las lámparas LED para cultivo. Agroauténtico. https://agroautentico.com/2022/10/10-aspectos-a-tener-en-cuenta-en-las-lamparas-led-para-cultivo/

Proyector LED cultivo UV. (s. f.). Venalsol Smart Light. https://venalsol.com/es/productos/iluminacion-led-cultivo/proyector-led-cultivo-uv
Sears, C. (2023, 27 de abril). What Color Light Is Best for Plant Growth? The Spruce. https://www.thespruce.com/what-color-light-is-best-for-plant-growth-7095623

LedsMaster. (s. f.). Comparing Full Spectrum vs. Red Blue Grow Lights. https://www.ledsmaster.com/commercial/greenhouse/lighting-design/full-spectrum-vs-red-blue-grow-lights-which-is-more-efficient-for-growing-plants/

Craveiro, D. (2024, 13 de junio). Por qué la agricultura en ambientes controlados (CEA) es el futuro de la agricultura. Dantherm Group. https://www.danthermgroup.com/es/articulos/por-que-la-agricultura-en-ambientes-controlados-cea-del-ingles-controlled-environment-agriculture-es-el-futuro-de-la-agricultura

Murillo, J. P. (2022, 29 de agosto). ¿Sabías que la Agricultura Vertical usa un 95 % menos de agua y produce 100 veces más por metro cuadrado? Espacio Food Service. https://www.espaciofoodservice.cl/sabias-que-la-agricultura-vertical-usa-un-95-menos-de-agua-y-produce-100-veces-mas-por-metro-cuadrado/

Piechowiak, M. (2024, 22 de agosto). The Full History of Vertical Farming. Vertical Farming Planet. https://verticalfarmingplanet.com/the-full-history-of-vertical-farming-when-did-it-all-start/

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Cosechando el Futuro: Sostenibilidad en la Industria Cafetera Colombiana

SebastiÃ¡n Villamil — Mon, 18 Nov 2024 22:59:44 +0000

Autor: MarÃa Gabriela GÃ³mez Coronado.

Colombia ha sido mundialmente reconocida como uno de los principales paÃses productores y exportadores de cafÃ©, debido a su alta calidad y exquisito sabor; esto se debe a las caracterÃsticas geogrÃ¡ficas del paÃs dado que las condiciones climÃ¡ticas y los suelos permiten el cultivo de cosechas de cafÃ© los 12 meses del aÃ±o, lo que facilita la satisfacciÃ³n de demanda global en cualquier momento del aÃ±o. Esta industria representa el 15% del PIB agropecuario y brinda mÃ¡s de 785.000 empleos a colombianos alrededor de toda la naciÃ³n, principalmente en los departamentos de Huila, Antioquia, Tolima y Cauca.Â

Adicionalmente, debido a la alta diversidad de pisos tÃ©rmicos, Colombia cuenta con una alta variedad de tipos de cafÃ© para exportar, entre estos tipos se encuentra el cafÃ© verde que representa el 91% de las exportaciones y el cafÃ© industrializado que representa el 9%. De estos tipos de cafÃ©, los principales destinos de exportaciÃ³n de CafÃ© son Estados Unidos, CanadÃ¡ y BÃ©lgica con una participaciÃ³n aproximada del 38% del cafÃ© total exportado desde Colombia. Lo que evidencia en gran medida las grandes oportunidades de exportaciÃ³n que el paÃs presenta actualmente.

Fuente: FederaciÃ³n Nacional de Cafeteros (2022).

En un contexto actual, la modernizaciÃ³n y optimizaciÃ³n de la cadena de suministro sostenible dentro de la industria cafetera es fundamental para promover una producciÃ³n ecolÃ³gica y eficiente que beneficie al entorno y a los productores a largo plazo. Sin embargo, los caficultores enfrentan numerosos desafÃos para llevar a cabo esta transformaciÃ³n a causa de diversas barreras econÃ³micas, geogrÃ¡ficas, tecnolÃ³gicas y sociales.

Los principales desafÃos identificados con respecto a la adaptaciÃ³n tecnolÃ³gica sostenible son: en primer lugar, la existencia de regiones con acceso limitado a la educaciÃ³n, dado que gran parte de las regiones cafeteras estÃ¡n ubicadas en zonas rurales o remotas, lo que permite identificar que los productores no han tenido un nivel educativo muy extenso y menos en temas de capacitaciÃ³n sostenible.Â Â

El siglo de correÃ³n. (2019) Tomado de: https://www.elsiglodetorreon.com.mx/noticia/2019/la-industria-cafetera-afronta-su-nivel-mas-bajo-en-todo-el-mundo.htmlÂ

En segundo lugar, hay un gran desconocimiento en temas de gestiÃ³n, principalmente en el manejo de recursos, pues esto es fundamental para llevar a cabo la implementaciÃ³n de tecnologÃas sostenibles. Como consecuencia, la desinformaciÃ³n por parte de los caficultores ha llevado a una ineficiente administraciÃ³n y planificaciÃ³n financiera, lo que como consecuencia afecta directamente la cadena de producciÃ³n del cafÃ© puesto que las decisiones tomadas con respecto a la asignaciÃ³n de recursos no son informadas ni productivas.

Por Ãºltimo, existe una gran desconexiÃ³n con los mercados e informaciÃ³n actuales, ademÃ¡s del limitado acceso a tecnologÃa y herramientas actuales, lo que se relaciona mucho con los puntos mencionados anteriormente pues el hecho de que la mayorÃa de los productores se encuentren en zonas remotas, da lugar a que estos estÃ©n desconectados de las tendencias mÃ¡s recientes del mercado del cafÃ© a nivel global, lo que impide una eficiente adaptaciÃ³n a los nuevos canales de venta que pueden promover mayores rentabilidades en el mercado.Â

En Colombia es evidente que la capacitaciÃ³n sostenible no es un fuerte dentro de la industria caficultora por lo que de esta problemÃ¡tica se pueden identificar tres subproblemas como lo es la falta de acceso a programas de capacitaciÃ³n, lo cual es crucial dado que gran parte de los caficultores no cuentan con un fÃ¡cil acceso a programas de capacitaciones relacionadas con la sostenibilidad dentro de la cadena de suministro.

AdemÃ¡s, cerca del 40% de los caficultores presentan una alta resistencia al cambio dado que hay una mayor preferencia a mantener la lÃnea de producciÃ³n tradicional por cuestiones de experiencia previa; sin embargo, esta aversiÃ³n a las nuevas implementaciones sostenibles e innovadoras termina afectando a estos caficultores dado que las nuevas prÃ¡cticas promueven a producciÃ³n de cafÃ© de mayor calidad y sostenibles, lo que es una tendencia muy relevante actualmente, dado que los consumidores de hoy en dÃa buscan apoyar la sostenibilidad en cualquier propuesta de valor organizacional.

Posteriormente, uno de los problemas mÃ¡s relevantes son los altos costos de implementaciÃ³n de la transformaciÃ³n sostenible de la cadena de producciÃ³n del cafÃ© dado que la adquisiciÃ³n de nueva maquinarÃa o tecnologÃa es una inversiÃ³n muy alta que puede llevar a pequeÃ±os y medianos agricultores a verse afectados en cuanto a los rendimientos y como consecuencia su permanencia en el mercado, sin embargo, a travÃ©s de la capacitaciÃ³n serÃa importante recalcar que esta inversiÃ³n en un largo plazo va a brindar productos de calidad y mayores beneficios econÃ³micos.Â

Revista Sur. (2023) Caficultores. Tomado de: https://www.sur.org.co/el-cafe-y-las-familias-cafeteras-mas-que-la-federacion/caficultores/Â

Teniendo en cuenta estas problemÃ¡ticas, es fundamental encontrar las soluciones mÃ¡s eficientes y pertinentes para facilitar la transiciÃ³n hacia una cadena de producciÃ³n sostenible e innovadora en el paÃs. Por un lado, serÃa importante fomentar la implementaciÃ³n de programas de capacitaciÃ³n por parte de ONGâ€s o entidades gubernamentales con el fin de trabajar en conjunto para educar a los caficultores en las practicas sostenibles relacionadas con la gestiÃ³n de recursos y uso de nuevas tecnologÃas. Por otro lado, una gran idea serÃa ofrecer incentivos econÃ³micos hacia los caficultores con el fin de promover esta transiciÃ³n a travÃ©s de financiamientos asequibles que les permita transformar sus prÃ¡cticas de producciÃ³n a las mÃ¡s sostenibles sin comprometer directamente sus finanzas.

Dicho esto, un gran ejemplo de optimizaciÃ³n en la producciÃ³n sostenible de los cultivos de cafÃ© es Innovakit SAS, una organizaciÃ³n enfocada en innovaciÃ³n social creada por Hugo LÃ³pez quien busca promover programas de inversiÃ³n social para los caficultores, con el fin de brindar soluciones innovadoras y avanzadas tecnolÃ³gicamente con respecto a los actuales desafÃos que el cambio climÃ¡tico impone en la producciÃ³n del cafÃ©. El programa es accesible y facilita los procesos productivos por lo que, a travÃ©s de este, LÃ³pez ha logrado apoyar a los pequeÃ±os caficultores a adaptarse a las nuevas tecnologÃas para llevar a cabo producciones cada vez mÃ¡s sostenibles. Asimismo, el programa ha sido reconocido internacionalmente por una propuesta que agrega valor a la sociedad, ayudando a mÃ¡s de 73.000 productores alrededor del mundo.Â

Vivir CafÃ© (2024) Tomado de: https://vivircafe.co/e054-una-vida-en-el-cafe-hugo-andres-lopez-innovakit-y-gestor-de-innovacion-social/Â

Finalmente, algunas soluciones que promueven la reducciÃ³n del impacto ambiental en los cultivos de cafÃ© son: primero, la conservaciÃ³n de suelos para preservar su fertilidad, ademÃ¡s de proteger la flora y fauna.Â Segundo, el uso de vehÃculos hÃbridos o elÃ©ctricos para el transporte de mercancÃas, lo que puede reducir notablemente los costos operativos y emisiones. Tercero, el reciclaje de la cÃ¡scara del cafÃ© es una herramienta productiva para que sea reutilizada en otros productos como lo puede ser el cuero sintÃ©tico, compostaje o plÃ¡sticos naturales. Por Ãºltimo, el reÃºso del agua mediante tuberÃas subterrÃ¡neas podrÃa permitir que se recicle el agua de la lluvia para los siguientes riegos.

En conclusiÃ³n, el sector cuenta con un potencial de crecimiento y adaptaciÃ³n muy viable que debe tenerse presente en el paÃs, con el fin de solucionar las problemÃ¡ticas mencionadas anteriormente pues los beneficios a largo plazo radican en el incremento en la formaciÃ³n tÃ©cnica, la conformaciÃ³n de cadenas de suministro mÃ¡s competitivas productores, es, mejoras en mÃ©todos de cultivo y cuidado y mejoras en condiciones laborales de los productores asÃ como en la calidad de vida por lo que esta transformaciÃ³n asegurarÃa un mejor posicionamiento de la industria a nivel global.Â

Referencias BibliogrÃ¡ficas:

FederaciÃ³n Nacional de Cafeteros (2022) EconomÃa Cafetera. Tomado de: https://federaciondecafeteros.org/app/uploads/2019/12/Econom%C3%ADa-Cafetera-No.-30_Web.pdfÂ

FederaciÃ³n Nacional de Cafeteros (2023) Informe mensual de exportaciones. Tomado de: https://federaciondecafeteros.org/app/uploads/2023/05/Informe-Expos-Abril.pdfÂ

MuÃ±oz, L. Giraldo, S. (2023) AnÃ¡lisis estratÃ©gico del sector cafetero en Colombia. Tomado de: https://repository.unilibre.edu.co/bitstream/handle/10901/28126/Art%C3%ADculo%20-%20An%C3%A1lisis%20estrat%C3%A9gico%20del%20sector%20cafetero%20en%20Colombia%20%282%29%20…pdf?sequence=4&isAllowed=yÂ

Bernal, O. (s.f) Hacia la sostenibilidad cafetera Un anÃ¡lisis de polÃtica pÃºblica. Tomado de: https://federaciondecafeteros.org/static/files/Hacia_la_Sostenibilidad_cafetera_Politica_Publi ca.pdfÂ

Sicex. (2022) CafÃ©: un pilar clave para la exportaciÃ³n en Colombia. Tomado de:Â Â https://sicex.com/blog/importancia-del-cafe-para-la-exportacion-en-colombia/#:~:text=%C2%BFPor%20qu%C3%A9%20raz%C3%B3n%20el%20caf%C3%A9,debido%20a%20su%20sabor%20%C3%BAnico.Â

ComitÃ© de cafeteros de Antioquia. (2023) Conozca las cifras mÃ¡s relevantes de la Caficultura en Colombia. Tomado de: https://fncantioquia.org/conozca-las-cifras-mas-relevantes-de-la-caficultura-en-colombia/Â

El siglo de correÃ³n. (2019) La industria cafetera afronta su nivel mÃ¡s bajo en todo el mundo. Tomado de: https://www.elsiglodetorreon.com.mx/noticia/2019/la-industria-cafetera-afronta-su-nivel-mas-bajo-en-todo-el-mundo.htmlÂ

ComitÃ© de cafeteros de Antioquia. (2023) CafÃ© de Santander. Tomado de: https://santander.federaciondecafeteros.org/cafe-de-santander/Â

Revista Sur. (2023) Caficultores. Tomado de: https://www.sur.org.co/el-cafe-y-las-familias-cafeteras-mas-que-la-federacion/caficultores/Â

Vivir CafÃ© (2024) UNA VIDA EN EL CAFÃ‰ / HUGO ANDRÃ‰S LÃ“PEZ, INNOVAKIT Y GESTOR DE INNOVACIÃ“N SOCIAL. Tomado de: https://vivircafe.co/e054-una-vida-en-el-cafe-hugo-andres-lopez-innovakit-y-gestor-de-innovacion-social/Â

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MÃ¡s AllÃ¡ de la Carne: El Crecimiento de las Dietas Vegetarianas y Veganas

SebastiÃ¡n Villamil — Mon, 18 Nov 2024 22:36:56 +0000

Imagen de: https://cncsalud.com/alimentos-que-no-te-pueden-faltar-si-eres-vegano-o-vegetariano/Â

Autor: MarÃa Camila Molina.

En la Ãºltima dÃ©cada, el consumo de productos vegetarianos y veganos ha ganado relevancia, esto se ve reflejado tras una mayor conciencia sobre la salud, el cuidado del medio ambiente y el bienestar de los animales. Este cambio en los hÃ¡bitos alimentarios ha fomentado el desarrollo de nuevas ofertas gastronÃ³micas con productos a base de proteÃna vegetal, ademÃ¡s ha impulsado la apariciÃ³n de nuevos restaurantes motivados por satisfacer esta creciente demanda y generar un impacto sostenible tanto en la economÃa como en el entorno.

Uno de los factores principales detrÃ¡s del incremento en las dietas vegetarianas y veganas es el cuidado de la salud. En un estudio realizado por Nielsen, el 20% de los encuestados evitan consumir carne de res y carne roja por cuestiones de salud. En Colombia, el consumo de carne de res ha disminuido un 10,2% entre el 2014 y el 2023. Se puede decir que este cambio en el comportamiento estÃ¡ relacionado a una declaraciÃ³n de la OMS, la cual seÃ±ala que â€œestudios epidemiolÃ³gicos muestran una asociaciÃ³n positiva entre el consumo de carne roja y el desarrollo de cÃ¡ncer colorrectal, asÃ como una fuerte evidencia mecanicistaâ€ (OMS, 2018). AdemÃ¡s, se ha identificado una correlaciÃ³n entre el consumo de carne roja y un mayor riesgo de enfermedades cardiovasculares y diabetes.

Asimismo, el impacto ambiental es un aspecto clave que muchas personas consideran importante al momento de dejar de consumir proteÃnas animales. La ganaderÃa produce un 14,5% de las emisiones de gases de efecto invernadero, y su impacto va mÃ¡s allÃ¡, contribuyendo a la degradaciÃ³n del suelo, la pÃ©rdida de biodiversidad, la contaminaciÃ³n de recursos hÃdricos, el incremento en la temperatura global y la concentraciÃ³n de diÃ³xido de carbono. Adicionalmente, â€œEl 80% de la desforestaciÃ³n mundial es resultado de la expansiÃ³n agrÃcola, y la mayor parte se destina ya a alimentar animales, en lugar de personasâ€ (Greenpeace, 2019).

Otro factor relevante que influye en optar por una dieta vegetariana o vegana es la preocupaciÃ³n por el trato y el bienestar de los animales. A medida que las personas se informan sobre todos los procesos involucrados en la producciÃ³n de carne, cerdo y pollo, entre otros, y descubren las condiciones de crianza y sacrificio, que a menudo son crueles y abusivas, pues empiezan a cuestionar todas estas prÃ¡cticas y a buscar alternativas mÃ¡s compasivas. Estas alternativas incluyen el consumo de otros productos como las legumbres, vegetales y frutas. Incluso organizaciones como AnimaNaturalis han gestionado campaÃ±as para la concientizaciÃ³n sobre el maltrato animal en la industria alimentaria.

Teniendo en cuenta que el 4% de la poblaciÃ³n en LatinoamÃ©rica es vegetariana y el 3% es vegana, la demanda de productos que satisfagan estas dietas ha incrementado de manera significativa. De hecho, â€œAmÃ©rica Latina destaca como una de las regiones del mundo en la que las alternativas vegetales tienen mayores perspectivas de crecimientoâ€ (Statista, 2024). En Colombia, las ventas de este tipo de productos llegaron aproximadamente a $7.318 millones en el 2023 y se espera que para el 2030 el consumo de sustitutos veganos a la carne incremente un 18%. Igualmente, en el contexto colombiano, es pertinente mencionar que grandes cadenas de supermercados como Carulla y el Ã‰xito han designado una secciÃ³n exclusivamente para productos Veganos. AdemÃ¡s, Marcas como Beyond Meat y BGetal estÃ¡n ahora presentes en los principales puntos de venta del paÃs, ofreciendo productos como hamburguesas y Nuggets hechos 100% de proteÃna vegetal.

Por su parte, los restaurantes en el paÃs tambiÃ©n han empezado a agregar en sus menÃºs platos con opciones veganas. HappyCow, es una aplicaciÃ³n que le permite a los consumidores descubrir restaurantes de comida vegana, ha facilitado la accesibilidad de este tipo de alimentos. En la plataforma se pueden encontrar mÃ¡s de 1153 restaurantes en todo el paÃs, en BogotÃ¡ hay una oferta de 318, en MedellÃn 139, en Cartagena 69 y en Cali 57 restaurantes veganos y vegetarianos.Â

Imagen de: https://www.happycow.net/

A pesar de su expansiÃ³n, este mercado en Colombia enfrenta retos relacionados con la educaciÃ³n nutricional. Aunque cada vez mÃ¡s colombianos se interesan por las dietas basadas en proteÃnas vegetales, muchos todavÃa no entienden plenamente como balancear su alimentaciÃ³n sin productos de origen animal. Es muchos casos, los consumidores que intentan adaptar una dieta vegetariana o vegana experimentan dificultades y complicaciones para sostenerla debido a la falta de conocimiento suficiente sobre reemplazos alternativos de proteÃnas y nutrientes, lo que pude derivar en problemas de salud. Es recomendable acudir a un nutricionista para recibir orientaciÃ³n sobre dietas balanceadas y adaptar el cuerpo a esta nueva alimentaciÃ³n de manera adecuada.

En relaciÃ³n con lo mencionado anteriormente, los productos vegetarianos y veganos en Colombia presentan crecimientos que reflejan los cambios en las preferencias alimenticias de los consumidores, quienes ahora son mÃ¡s conscientes sobre su salud, el bienestar de los animales y el cuidado del medio ambiente. Aunque este mercado ha crecido considerablemente, aÃºn enfrenta desafÃos relacionados con la educaciÃ³n nutricional y la disponibilidad de productos. Sin embargo, a medida que le demanda siga aumentando, las opciones veganas se podrÃ¡n encontrar con mayor facilidad y el mercado tiene un gran potencial para seguir expandiÃ©ndose.Â

Referencias BibliogrÃ¡ficas:

Comunidad Profesional Porcina. (2024). EvoluciÃ³n del consumo de carnes en Colombia 2014-2023. Recuperado de: https://www.3tres3.com/latam/ultima-hora/evolucion-del-consumo-de-carnes-en-colombia-2014-2023_16793/Â

GonzÃ¡lez, P. (2020). Efecto del cambio climÃ¡tico sobre la ganaderÃa. Recuperado de: https://obtienearchivo.bcn.cl/obtienearchivo?id=repositorio/10221/28543/1/Efecto_del_CC_sobre_la_Ganaderia.pdfÂ

Greenpeace. (2019). La ganaderÃa industrial estÃ¡ destruyendo el planeta. Recuperado de: https://es.greenpeace.org/es/sala-de-prensa/comunicados/la-ganaderia-industrial-esta-destruyendo-el-planeta/Â

Kantar. (2018). El consumo de productos saludables en Colombia. Recuperado de: https://www.kantarworldpanel.com/co/Noticias/El-consumo-de-productos-saludables-en-ColombiaÂ

Nielsen. (2016). Â¿QuÃ© hay en nuestra comida y en nuestra mente? Recuperado de: https://imgcdn.larepublica.co/cms/2016/10/08011711/Informe%20de%20Consumo%20de%20Alimentos%20-%20Nielsen.pdfÂ

OMS. (2018) Preguntas y respuestas sobre la carcinogenicidad del consumo de carne roja y de la carne procesada. Recuperado de: https://www.iarc.who.int/wp-content/uploads/2018/11/Monographs-QA_Vol114_S.pdfÂ

Statista. (2024). La industria vegana en AmÃ©rica Latina â€“ Datos estadÃsticos. Recuperado de: https://es.statista.com/temas/11684/la-industria-vegana-en-america-latina-datos-estadisticos/Â

Wolf, A. y Mackinson, D. (2020). Vida saludable en AmÃ©rica Latina: AlimentaciÃ³n a base de productos vegetal y proteÃnas alternativas. Euromonitor International. Recuperado de: https://www.euromonitor.com/article/vida-saludable-en-america-latina-alimentacion-a-base-de-productos-vegetal-y-proteinas-alternativasÂ

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Hello Tractor: El Uber del Campo que Revoluciona la Productividad Agrícola

SebastiÃ¡n Villamil — Mon, 18 Nov 2024 21:56:04 +0000

Tomado de: Instagram @Hellotractor

Autor: Juan Esteban Nieto

La mayoría de los alimentos del mundo se cultivan en pequeñas parcelas agrícolas. La situación es a nivel mundial, aunque se destaca en Asia y en el África subsahariana, según el informe Smallholders and Family Farmers de la FAO. De hecho, los pequeños agricultores producen el 80% de los alimentos de estas regiones. En Colombia, el 60,82% de las unidades de producción agropecuaria (UPA) son menores a 5 hectáreas (DANE, 2019) y producen el 70% de los alimentos que consumimos (MinAgricultura, 2016). Sin embargo, la viabilidad económica de estas pequeñas tierras es incierta, debido a que sus ganancias son similares a las de una agricultura de subsistencia.

En Colombia y el resto de América Latina, la agricultura sigue siendo un sector clave en la economía, con millones de familias que dependen de la actividad agrícola para su subsistencia. No obstante, los pequeños agricultores enfrentan una serie de problemas que afectan su competitividad, como el acceso limitado a tecnología, la infraestructura deficiente, la fragmentación de tierras y la falta de inclusión financiera, entre otros. ¿Cuál es la solución a esta situación? A menudo se ha sugerido la creación de cooperativas para la explotación colectiva, aun cuando en los últimos tiempos han surgido alternativas basadas en métodos completamente diferentes al ámbito agrario convencional.

La importancia de las soluciones digitales en el campo.

Algunos interfaces de la app. Tomada de: Hello Tractor – Atlas of the Future, 2021.

Una de estas soluciones es Hello Tractor, una plataforma tecnológica creada en 2014 y liderada por Jehiel Oliver, con el objetivo de resolver el problema del acceso a maquinaria agrícola en Nigeria. El trabajo manual es 2,5 veces más caro y 40 veces más lento que con un tractor moderno. Los pequeños agricultores africanos no pueden permitirse maquinaria como tractores y cosechadoras, lo que ha traído problemas de sostenibilidad para la población debido a la ineficiencia de sus cultivos.

Su modelo de negocio se asemeja al de Uber, conectando a pequeños agricultores que necesitan alquilar un tractor con propietarios de tractores que desean ofrecer sus servicios. A través de una plataforma digital y dispositivos GPS instalados en los tractores, la empresa garantiza que los agricultores puedan reservar maquinaria cuando la necesiten. Asimismo, los tractores se conectan a una nube de datos, lo que permite a los agricultores ver dónde se encuentran, su marca, modelo, rendimiento, nivel de combustible, así como un calendario de disponibilidad para su contratación. La maquinaria permite a los agricultores realizar operaciones puntuales como desbrozar, labrar, sembrar y cosechar. Un Hello Tractor les permite plantar 40 veces más rápido y a un tercio del costo (Hello Tractor – Atlas of the Future, 2021). Por lo tanto, alguien con una pequeña parcela puede tener acceso a un tractor a bajo costo.

La información recopilada por la aplicación se puede transformar en conocimiento y en créditos. Las personas que cultivan sus parcelas pueden presentar datos a los bancos para respaldar créditos con los que adquirir equipos y mejorar sus explotaciones, al construir un historial de uso de la maquinaria. Muchos de los beneficiarios de Hello Tractor pueden aspirar, después de un tiempo, a tener su propio tractor avalado por la plataforma. John Deere ha invertido directamente en esta startup, tanto con dinero como con maquinaria.

Amina Aliyu, pequeña productora, señala que gracias a la aplicación “ha conseguido ampliar la superficie de tierra cultivada y cosechar más, obteniendo mayores beneficios”. Hello Tractor permite a los pequeños agricultores realizar siembras a tiempo, cosechar en el momento oportuno y maximizar su rendimiento, lo que se traduce en que más personas en África puedan salir de la mera subsistencia (CEMAS, 2020).

¿Por qué no migrar este modelo de negocio a nuestra región?

Trayecto hecho por el tractor en un día de trabajo. Tomada de: (Hello Tractor – Atlas of the Future, 2021).

En Colombia hay únicamente, en promedio, 28 tractores por hectárea cultivada, en comparación con el promedio mundial de 200, y presenta los mismos problemas que enfrentan todos los pequeños agricultores a nivel mundial. La implementación del modelo de negocio de Hello Tractor en Colombia y otras naciones de América Latina podría abordar de manera eficaz muchos de los problemas estructurales que afectan a la agricultura en la región.

Como hemos visto, la agricultura en Latinoamérica está caracterizada por un alto porcentaje de pequeños agricultores. Comprar un tractor o maquinaria pesada es financieramente inviable para muchos. A través de este modelo, los agricultores podrían alquilar tractores por horas o días, según sus necesidades específicas, reduciendo así los costos y facilitando el acceso a tecnología avanzada sin la necesidad de una gran inversión inicial. Esto, a su vez, elevaría la productividad agrícola al facilitar la preparación rápida y adecuada de la tierra.

Igualmente, los dueños de tractores, a menudo grandes productores o cooperativas, podrían optimizar el uso de sus equipos y generar ingresos adicionales al alquilarlos a pequeños agricultores. La plataforma tecnológica les permitiría monitorear de forma transparente y en tiempo real sus equipos para garantizar el correcto uso y facilitar su mantenimiento. Además, esta plataforma también genera datos valiosos sobre el uso de maquinaria y las actividades agrícolas, lo que ayudaría a los agricultores a construir historiales de uso y datos de sus terrenos que les permitan acceder a servicios financieros, como créditos y seguros agrícolas. Esto sería particularmente valioso en Colombia, donde muchos agricultores carecen de acceso a crédito formal. A largo plazo, el acceso a maquinaria compartida incentivaría prácticas agrícolas más sostenibles, ayudando a mejorar la calidad de vida de las familias agricultoras y la calidad del suelo, y promoviendo la agricultura responsable.

Tomado de: Hello Tractor.

Sin embargo, no todo es color de rosas; la implementación de este modelo de negocio en Colombia y América Latina enfrenta varios desafíos. Uno de los principales es la falta de infraestructura y conectividad en muchas áreas rurales, donde el acceso a internet y a redes móviles estables es limitado, lo que complica el uso eficiente de la plataforma. Además, la adopción tecnológica por parte de los agricultores puede ser compleja, ya que es necesario capacitarlos en el uso de la plataforma, los dispositivos GPS y otras herramientas digitales para maximizar el valor de la solución. Por último, el éxito de esta plataforma requeriría la creación de un ecosistema de socios locales que involucre a gobiernos, cooperativas agrícolas, bancos y proveedores de servicios tecnológicos que apoyen su implementación y crecimiento en el mercado.

El éxito de Hello Tractor en África se ha debido, en parte, a colaboraciones estratégicas con gobiernos y organismos internacionales para garantizar que la tecnología esté disponible para quienes más la necesitan. Actualmente operan en más de cinco países africanos. En Colombia y América Latina, sería crucial desarrollar alianzas con ministerios de agricultura, instituciones financieras y organismos de desarrollo rural para facilitar la adopción de esta tecnología. De igual manera, la participación de las cooperativas agrícolas, que tienen una presencia fuerte en la región, podría ser clave para organizar a los agricultores y a los propietarios de maquinaria en torno a la plataforma, facilitando la logística y la gestión de los tractores a nivel comunitario.

La implementación de Hello Tractor en Colombia y América Latina tiene un potencial transformador, permitiendo a los pequeños agricultores acceder a tecnología agrícola avanzada que tradicionalmente ha estado fuera de su alcance. A través de este modelo de economía colaborativa, se puede mejorar la productividad agrícola, optimizar el uso de la maquinaria y fomentar una agricultura más inclusiva y sostenible en la región. Con la colaboración adecuada y las inversiones en infraestructura tecnológica, Hello Tractor podría ser un catalizador para modernizar el sector agrícola en América Latina, ayudando a cerrar la brecha entre pequeños agricultores y las oportunidades que ofrece la agricultura digital. Es pertinente que saquemos a estas familias de la mera subsistencia y que puedan tener una vida digna. La tecnología nos permitirá cerrar brechas que siempre han existido en nuestro país, al democratizar una agricultura innovadora, tecnificada y sostenible.

Referencias bibliográficas:

Agronegocios. (2024, 15 de febrero). El parque de tractores alcanzó 186.854 unidades, con 1.838 importaciones en 2023. AGRONEGOCIOS. https://www.agronegocios.co/tecnologia/el-parque-automotor-total-en-colombia-son-186-854-maquinas-3802164

CEMAS. (2020, 20 de noviembre). Hello Tractor: un Uber para el campo africano. https://cemas.global/hello-tractor-un-uber-para-el-campo-africano/

DANE. (2019). Encuesta Nacional Agropecuaria (ENA): Caracterización del productor, comercialización y riego. Departamento Administrativo Nacional de Estadística. https://www.dane.gov.co/files/investigaciones/agropecuario/enda/ena/2019/boletin_ena_2019-I-caracterizacion.pdf

Hello Tractor. (s. f.). https://hellotractor.com/

Hello Tractor – Atlas of the Future. (2021, 22 de abril). Atlas of the Future. https://atlasofthefuture.org/es/project/hello-tractor/

Ministerio de Agricultura y Desarrollo Rural. (2016). El 83,5% de los alimentos que consumen los colombianos son producidos por nuestros campesinos. https://www.minagricultura.gov.co/noticias/Paginas/El-83-de-los-alimentos-que-consumen-los-colombianos-son-producidos-por-nuestros-campesinos.aspx

Muñoz, A. R. (2022, 28 de junio). Solo se está aprovechando 13,5% de las 39,2 millones de hectáreas con potencial. Diario La República. https://www.larepublica.co/economia/del-34-del-area-potencial-para-cultivar-en-colombia-se-aprovecha-cerca-del-13-5-3391297

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