Recuperado de: https://muchosnegociosrentables.com/negocio-de-ganado-lechero/
Las restricciones, confinamientos e inestabilidades institucionales diezmaron diversas cadenas productivas, aun así, el potencial y capacidad de los millones de emprendedores sigue adelante. Cada día, el agro, la ruralidad y el campo se exponen como factores indispensables tanto para la reactivación como para la cohesión social.
Inicialmente, la producción láctea global registra una tasa compuesta de crecimiento anual de 5% para el periodo 2021 al 2026 (Mordor Intelligence, Dairy products market: 2022 – 27: Industry share, size, growth), levemente inferior a la tasa general de 6.9% para las commodities agrícolas (BlueWeave Consulting and Research Pvt Ltd, 2021). Asimismo, el mercado mundial lácteo concentra mayoritariamente el consumo y oferta en países occidentales. Sin embargo, la diferencia con países orientales va disminuyendo, ya que, su población, niveles de ingreso y conciencia alimentaria están incrementando. De la misma manera, la organización competitiva está dominada por conglomerados occidentales; no obstante, estos representan una minoría participativa en comparación con las micro productoras lácteas (Mordor Intelligence, Dairy products market: 2022 – 27: Industry share, size, growth).
Mercado de productos lácteos: Tamaño del mercado (%), mundial, 2020 y Concentración del mercado. Recuperado de https://www.mordorintelligence.com/industry-reports/dairy-products-market
Por su parte, el mercado nacional de leche registró crecimientos productivos de 2.9% en 2020, con un total de 7.393 millones de litros producidos, de los cuales 3.347 millones (45,27%) se acopiaron. Cabe decir, que a la fecha los resultados estadísticos para el 2021 no están disponibles. Sin embargo, según predicciones se espera el alza en crecimiento. Asimismo, el precio nacional se sitúa en $1.267 por litro, mientras que el de bonificación está en $1.100 por litro[1].
Pese al incremento del consumo aparente nacional, 158 litros por persona al año, este sigue siendo escaso en comparación al recomendado por la OMS, 180 litros. No obstante, en precios pagados al productor (contexto cono sur), Colombia registra ingresos superiores a los de Argentina, Uruguay y México, precio promedio de USD$0.33
En cualquier caso, el sector lácteo, a pesar de las diversas controversias, continúa el aumento en sus importaciones, solo en el 2020 se registraron 73 mil toneladas de leche y derivados lácteos, que termina representando 820 millones de litros en leche líquida. Si bien, las exportaciones sobrepasaron el año anterior, con un crecimiento del 95% o 4.602 toneladas para el 2020, estas siguen siendo insuficientes frente al déficit de balanza comercial del sector (FEDEGAN – Oficina de Planeación y Estudios Económicos, 2021).
Por otra parte, Coolechera la de toda la vida, es la principal cooperativa de productores de leche del Atlántico, destacada con más de 89 años de trayectoria solidaria corporativa, distingue su calidad y proyección en más de 2.300 afiliados ganaderos. Su éxito y persistencia en la historia reciente del sector lácteo se debe al liderazgo y legado empresarial de su presidente, el Dr. Ricardo Feris Chadid.
Productos insignia Coolechera. Recuperado de: https://www.cylex.com.co/barranquilla/coolechera-11118725.html
Ciertamente, los aciertos más notorios radican en la certificación KOSHER 9001 de la producción de mantequilla, la re acreditación ONAC del laboratorio de leche cruda y la re certificación INVIMA HACCP de la producción de la leche en polvo. Asimismo, cabe destacar la iniciativa del “Reverdecer de la esperanza social, ganadera, económica y ambiental del Caribe” (Ricardo Feris, 2021) el Plan Piloto Caribe y su enfoque de mercado, medio ambiente e indiferencia.
Actualmente, Coolechera cuenta con exportaciones a los mercados del Perú, Chile, Costa Rica, Cuba y México, en cierto modo, faltan más países, pues con la inevitable entrada de los TLC´s de E.E.U.U y la Unión Europea en 2026, cualquier aumento del mercado nacional será insuficiente sin la expansión de los prospectos internacionales.
Por un lado, desde el programa “Juntos Por el Campo” el Ministerio de Agricultura y Desarrollo Rural -MADR- busca fomentar el agro por contrato, conectar de forma de directa a los productores con los compradores asegurando ventas anticipadas, materias primas de calidad y alimentos sanos a precios asequibles. No hay duda, que de los 190.000 integrantes e ingresos de más de $1.4 billones de pesos[2], se ha logrado aportar en la formalización, productividad y competitividad del sector agropecuario. Con respecto a Coolechera, ya ha firmado un memorando de entendimiento con el Ministerio de Agricultura y Desarrollo Rural, cuyo objetivo radica en la formalización comercial, productiva y competitiva de la Costa Caribe.
El viceministro de Agricultura, Juan Gonzalo Botero Botero (sentado, al centro), César Campo (a la izquierda), Ricardo Feris Chadid (de pie, en el centro), y Jaime Dugand González (a la derecha), vicepresidente, presidente y gerente general de Coolechera, respectivamente, durante la firma del convenio en el evento de Agricultura por Contrato en Barranquilla. Recuperado de https://agriculturadelasamericas.com/pecuaria/ganaderia/coolechera-en-agricultura-por-contrato/
Ahora bien, la problemática ambiental radica en la transformación de la ganadería como factor para reverdecer los bosques. En un principio, Coolechera se comprometió con la siembra de 19 millones de árboles en más de 150.000 hectáreas e inversiones de carácter regenerativo empresarial, tales como: el vivero de Pivijay, que cuenta con el $700 millones de pesos de apoyo del Ministerio de Agricultura y Desarrollo Rural.
Finalmente, la indiferencia consta en el abandono o simple olvido del productor, es imprescindible su función como empresario e inversionista de su comunidad. En la actualidad, Coolechera brinda más de 10.000 empleos indirectos y directos a través de la región. El hecho de fortalecer al gremio ganadero a través del cooperativismo representa asistencia técnica, financiamiento y comercialización para el ganadero y su comunidad. Está claro que las ultimas inclusiones en Córdoba: San Andrés de Sotavento, Tuchín, Purísima, Momil y Chino, y en Sucre: Golfo de Marroquiillo, San Marcos, Sincé, Palmito constituirán nuevas prospectivas para el sector lácteo de la Costa Caribe.
En definitiva, las múltiples problemáticas y deficiencias de la industria no son más que obstáculos momentáneos para la consolidación del sector lácteo en los mercados globales y contextos locales. Es más, desde empresas como Coolechera ya existe un curso de acción, el Plan Piloto Caribe, una apuesta por el futuro y desarrollo de la sociedad y economía de la región caribe.
Referencias
Mordor Intelligence. (s.f.). Dairy products market: 2022 – 27: Industry share, size, growth. Dairy Products Market | 2022 – 27 | Industry Share, Size, Growth. Recuperado febrero 4 de 2022, https://www.mordorintelligence.com/industry-reports/dairy-products-market
BlueWeave Consulting and Research Pvt Ltd. (2021, Augosto 31). Global Agricultural Commodities Market Study: Projected to Grow at a CAGR of 6.9% during the Forecast Period | BlueWeave. GlobeNewswire News Room. Recuperado febrero 4 de 2022, https://www.globenewswire.com/news-release/2021/08/31/2289339/0/en/Global-Agricultural-Commodities-Market-Study-Projected-to-Grow-at-a-CAGR-of-6-9-during-the-Forecast-Period BlueWeave.html#:%7E:text=31%2C%202021%20(GLOBE%20NEWSWIRE),6.9%25%20during%20the%20forecast%20period.
FEDEGAN – Oficina de Planeación y Estudios Económicos. (2021, Enero). Balance y perspectivas del sector ganadero colombiano (2020-2021). Recuperado febrero 4 de 2022, https://estadisticas.fedegan.org.co/DOC/download.jsp?pRealName=Balance_perspectivas_ganaderia_colombiana_2020_2021.pdf&iIdFiles=793
MinAgricultura y Coolechera firmaron Memorando de Entendimiento con el cual 2.200 afiliados de la cooperativa van a vincularse a ‘Agricultura por Contrato.’ (2021, Septiembre 24). Red de Comunicaciones – Ministerio de Agricultura. Recuperado febrero 4 de 2022, https://www.minagricultura.gov.co/noticias/Paginas/MinAgricultura-y-Coolechera-firmaron-Memorando-de-Entendimiento-con-el-cual-2-200-afiliados-de-la-cooperativa-van-a-vincula.aspx
TvAgro. (3 de noviembre de 2018). COOLECHERA 85 AÑOS EN EL CORAZÓN COSTEÑO. [Archivo de Vídeo]. https://www.youtube.com/watch?v=2KtCMJr59H8
TvAgro. (23 de julio de 2021). COOLECHERA IMPULSA PLAN PILOTO CARIBE. [Archivo de Vídeo]. https://www.youtube.com/watch?v=Qh1Gi-IMK_k
Alexander Lewis Delgado. (1 de febrero de 2022). RICARDO FERIS CHADID PRESIDENTE DE COOLECHERA. [Archivo de Vídeo]. https://www.youtube.com/watch?v=et0hX34UDwc
Coolechera se vincula al programa de agricultura por contrato de Minagricultura. (2021, September 27). CONtexto Ganadero. Recuperado febrero 4 de 2022, https://www.contextoganadero.com/economia/coolechera-se-vincula-al-programa-de-agricultura-por-contrato-de-minagricultura
Editorial La República S.A.S. (2021, September 24). Afiliados de la cooperativa Coolechera van a vincularse a ‘Agricultura por Contrato.’ AGRONEGOCIOS. Recuperado febrero 4 de 2022, from https://www.agronegocios.co/agricultura/afiliados-de-la-cooperativa-coolechera-van-a-vincularse-a-agricultura-por-contrato-3237873
Agricultura de las Américas. (2022, January 4). Coolechera en Agricultura por Contrato. Recuperado febrero 4 de 2022, https://agriculturadelasamericas.com/pecuaria/ganaderia/coolechera-en-agricultura-por-contrato/
[1] Inicialmente, eran bonificaciones voluntarias por la calidad de leche, aun así, se han convertido en mecanismos de captación en épocas difíciles (crisis sanitaria 2020)
[2] (MinAgricultura y Coolechera firmaron Memorando de Entendimiento con el cual 2.200 afiliados de la cooperativa van a vincularse a ‘Agricultura por Contrato,’ 2021)
