El cultivo de este árbol requiere ciertas condiciones específicas para tener un buen desarrollo, entre ellas la temperatura que debería oscilar entre 22 y 30°C, es decir, un clima cálido y húmedo. Asimismo, debe estar situado en tierras ubicadas desde 1300 m.s.n.m. hacia arriba y el suelo debe ser amplio y profundo para permitir un buen crecimiento de la raíz (Finagro, s.f.). El árbol, que mide entre 4 y 8m, por lo general da dos cosechas al año puesto que estas demoran entre 5 a 6 meses; sin embargo, para dar sus primeros frutos demora entre 4 a 5 años. En lo que respecta al fruto, este se caracteriza por su forma ovalada de color amarillo o anaranjado; además, dentro de él se encuentran entre 30 y 40 semillas incrustadas en la pulpa. Este puede llegar a pesar 450gr aproximadamente.

Hoy en día, se conocen tres variedades de cacao: criollo, forastero y trinitario. El primero es el principal cultivado en el país, se caracteriza por su buen aroma y sabor, es por eso que es uno de los más finos y de mayor calidad; tanto así, que cuenta con el sello de denominación de origen “Cacao Fino de Aroma”. El cacao forastero, es uno de los más cultivados en el mundo, específicamente en Brasil y África, su principal característica se centra en su sabor amargo. Finalmente, la variedad trinitario es el resultado de la fertilización cruzada entre los dos tipos de cacao mencionados anteriormente.

Ahora bien, sobre el cultivo de cacao en Colombia se sabe que está en continuo crecimiento debido al incremento de la demanda a nivel nacional y mundial. Además, gracias a la Federación Nacional de Cafeteros, Fedecacao, se ha avanzado tecnológicamente de manera que las prácticas de producción han mejorado y el número de hectáreas cultivadas ha aumentado. Igualmente, se ha trabajado en el mejoramiento de procesos que generan valor agregado al grano de cacao al transformarlo en otros productos, tales como licores, chocolates, bombones, entre otros (Grupo Bancolombia, 2020). De acuerdo con Eduard Baquero, presidente de Fedecacao, las características del cacao colombiano son excepcionales; tanto así, que ha ganado diferentes premios a nivel mundial que lo reconocen como uno de los mejores cacaos de origen del mundo.

Debido a su gran potencial y reconocimiento internacional, las cifras de este mercado en Colombia son cada vez más optimistas. Según el Ministerio de Agricultura, en el periodo comprendido entre 2015 y 2020, el área sembrada en este cultivo tuvo un crecimiento del 13% y la producción se incrementó en un 15%. Específicamente para 2020 estos aumentos se lograron, entre otros factores, gracias a las condiciones climáticas favorables que se presentaron durante todo el año; además, debido al aislamiento obligatorio generado en la pandemia por COVID-19, ya que el consumo de chocolate de mesa aumentó considerablemente, teniendo en cuenta que se trata de un producto básico de la canasta familiar.

En lo que respecta a la producción nacional, para el año anterior se registraron 27 departamentos activos. El principal de ellos es Santander con una participación del 41%, seguido por Antioquia, Arauca, Huila y Tolima. Específicamente, el departamento del Huila tuvo un crecimiento del 3,4% durante el 2020 y son aproximadamente 7 municipios los que más aportan a estas cifras. A pesar de la construcción de la represa El Quimbo, con la que se perdieron gran parte de los cultivos, el departamento continúa sobresaliendo a nivel nacional (Manchola, 2021); gran parte de estos buenos resultados se deben a la tecnificación de los cultivos, a la implementación del uso de clones altamente productivos y que están protegidos de plagas (Caupaz, 2021). Además, gracias a una alianza, llamada Efecto Cacao, entre Luker, USAID Colombia, Enel-Emgesa, entre otras compañías, las comunidades que cultivan cacao están recibiendo soporte técnico, mejores tecnologías y apoyo en el aprovechamiento de los canales de comercialización (Ocampo, 2020).

Sobre temas de exportación, hubo un incremento de 2033 de toneladas exportadas de 2019 a 2020, lo que indica la apertura a nuevos mercados y el mejoramiento de los precios internacionales. Durante el año anterior, Colombia exportó cacao a 28 países, siendo México el principal destino, seguido por Italia y Bélgica.

Definitivamente, el cacao es un cultivo que tiene mucho potencial. Internacionalmente ya es muy destacado, tanto así que algunas personas lo comparan con el café, debido a su gran calidad. Es importante seguir trabajando en la creación de nuevas tecnologías que permitan mejorar los procesos, para ser más eficientes y más competitivos a nivel mundial.

Referencias

Grupo Bancolombia. (7 de septiembre de 2020). El cacao colombiano: oportunidades de exportación. Comercio internacional. https://www.grupobancolombia.com/wps/portal/negocios/actualizate/comercio-internacional/cacao-colombiano-oportunidades-exportacion

Manchola, C. (2020). Producción de cacao huilense creció 3,4% durante 2020. Periódico La Nación. https://www.lanacion.com.co/828145-2/

Ministerio de Agricultura. (2021). Cadena de cacao. Dirección de Cadenas Agrícolas y Comerciales. https://sioc.minagricultura.gov.co/Cacao/Documentos/2021-03-31%20Cifras%20Sectoriales.pdf

Observatorio del Cacao. (s.f.). Origen y cultivo del cacao natural. http://www.observatoriodelcacao.com/origen/

Ocampo, J. (2020). Juntos por las comunidades cacaocultoras de Colombia. Luker Chocolate. https://www.lukerchocolate.com/es/sostenibilidad/comunidades-cacao-colombia/

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En Sasaima Cundinamarca la familia de Alejandro ha cultivado cacao y café y los ha comercializado junto con la panela por varias generaciones. Actualmente su familia está compuesta por su papá, mamá y sus dos hermanos. Hace algunos años sus hermanos fueron testigos de una situación que le sucede mucho a los campesinos colombianos. Los intermediarios no querían pagar al papá de Alejo el precio justo que merecían sus panelas. Tomaron la decisión de ir a la plaza de mercado, armar su puesto y venderlas. La sorpresa fue que las vendieron todas.

Este fue un momento importante ya que estos jóvenes tuvieron la motivación e iniciativa suficiente para crear los productos finales que compraban las personas, como por ejemplo el chocolate empacado. Además, se saltaron gran parte de la cadena de valor y su papá encontró mejores formas de ser remunerado por su trabajo.

La familia empezó a comercializar un producto completamente artesanal y a su equipo se unió el pequeño Alejo. El ayudaba a vender el chocolate que hacían sus papás y sus hermanos. Cuando las personas lo veían decían: “allá viene Cholejo”. Haciendo referencia que llegaba Alejo con su Chocolate. Dese ese momento nació el nombre de esta marca que hoy en día es reconocida en varias ciudades de Colombia.

Crear un producto de Cholejo tiene detrás todo un proceso. Desde que se cultiva hasta que se empaca y se vende al cliente por medio de internet. Es por eso que para contar la forma en que se hace este delicioso chocolate y como llega a las manos de los clientes se dividirá en dos partes el articulo. Si quieres conocer la continuación de esta historia puedes buscar la segunda parte en el portal.

A continuación, se explicará el proceso artesanas mediante el cual se hacen los productos de Cholejo. En la finca de la familia de Alejo, que está ubicada en la vereda Ilo Alto a 14 kilómetros de Sasaima, hay sembrada aproximadamente una hectárea de cacao. Julián uno de los hermanos de Alejo nos contó que tuvieron que esperar aproximadamente entre 4 y 5 años para que la planta diera frutos. A partir de este momento la planta empezó a dar cacao cada 15 días.

Para obtener el chocolate semi instantáneo, según Julián, hermano de Alejo, hay que recoger el fruto del árbol. Este fruto debe ser partido por la mitad, se debe extraer el grano (color blanco) y separarlo de la corteza para que no se mezcle en el resto del proceso.

Después, se deja en un recipiente el cacao por unos días para que se fermente y almendre por dentro. A continuación, los granos deben ser secados una semana por el sol y deben estar constantemente en movimiento para que el secado se genere por todas partes.

El proceso de tostón se hace en una olla y es completamente manual. Cuando este termina la cascara de los granos se separa y es posible quitarla. Se dejan enfriar para poder pasar los granos por el molino.

Cuando se tiene el grano molido se mezcla con clavo y canela molida y se vierte en panela derretida. Cuando esta masa coge consistencia se deja enfriar y se forman las bolitas de chucula. Para el chocolate con panela semi instantáneo la mezcla se vuelve a pasar por el molino.

La descripción anterior es la forma en que se obtienen dos de los productos favoritos de Cholejo. Como se pudo ver a lo largo del articulo estos productos son completamente artesanales y las personas que lo producen son campesinos que están luchando por quitar el poder a grandes negociantes que durante muchos años no han pagado el precio justo por el trabajo de los otros. Además, el producto es fabricado directamente de los granos de cacao y no tiene componentes químicos dentro de la formula. Cholejo quiere llegar a más ciudades y esta dispuesto a llevar su producto a todas las personas que se quieren sumar a ayudar al campo colombiano. Para esto, en la próxima parte del articulo podrá conocer todos los productos de Cholejo, sus precios y como hace este emprendimiento familiar para el envió en Colombia. ¡Los esperamos en la continuación de la historia!

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Honest Chocolate es una pequeña chocolatería artesanal de Cape Town, Sur África. Su misión es hacer chocolates que sigan los métodos ancestrales, utilizando productos orgánicos de calidad y manteniendo principios éticos en cada punto de su cadena de producción. Lo que es interesante de esta empresa es que ha logrado crecer desarrollando un producto que es valorado por los consumidores debido a la esencia del producto mismo y a las buenas prácticas ligadas a su producción. (Honest Chocolate). Esto me lleva a las preguntas, ¿será que Colombia tiene emprendimientos cómo este?, ¿será que somos un país con oportunidades para este tipo de productos?

Mi curiosidad por saber si nuestro país puede llegar a ser uno de los grandes productores de chocolate me llevó a investigar un poco sobre la historia de este alimento catalogado como uno de los más exquisitos del mundo. Su historia se origina en la Alta Amazonía y de ahí se desplaza hacia diferentes civilizaciones mesoamericanas, Olmecas y Mayas, que lo domesticaron y lo volvieron comida de los dioses. (Evans, 2014) Más adelante, los ancestros empezaron a preparar una bebida que se llamaba Xocolat la cual se batía en molinos de oro, los frutos se molían y tostaban con maíz y todo se mezclaba con agua (Evans, 2014). Muchos dicen que la costumbre gastronómica de beber chocolate caliente en nuestra cultura, empieza con estas tradiciones de los Aztecas.

Ahora bien, si este producto tiene su origen desde épocas ancestrales y además es considerado como un producto alimenticio de lujo y con gran demanda en el mundo, ¿cuál podrá ser la posición de Colombia hoy en día frente a su producción?

Colombia es uno de los países con más potencial para producir chocolate en el mundo. El Cacao Colombiano fue declarado como fino y de aroma; categoría que alberga solo el 5% del grano mundialmente comercializado (ICCO, 2011) Adicionalmente, Colombia cuenta con una posición geográfica estratégica, pues su condición de país tropical ubicado en zona ecuatorial hace que tenga una luminosidad permanente todo el año que beneficia los cultivos. (Procolombia, 2014)

Además de lo anterior, dentro del top 10 de los principales demandantes de productos de confitería y cacao en el mundo, se han identificado ocho países en las regiones de Norteamérica y Europa con lo que Colombia tiene tratados de libre comercio vigentes. (Procolombia, 2014)

Ahora bien, analizando el mercado de chocolate artesanal en nuestro país, se puede decir que éste todavía está empezando, lo cual hace que los emprendedores que se interesen por este tengan todavía un mar de oportunidades. Lo importante es que estén conscientes del valor que está adoptando el chocolate en el mundo, pues parte del éxito que está teniendo se da no solo por el sabor y la esencia del mismo, sino porque en su producción no se perjudica el medio ambiente y las prácticas que se llevan a cabo en cada uno de sus eslabones son transparentes y éticas, tal cual como sucede con la empresa Honest Chocolate.

Entre los emprendimientos que descubrí ligados al chocolate artesanal encontré unas propuestas de valor interesantes las cuales quiero compartir en este artículo. El primer emprendimiento que me llamó la atención fue aquel de la japonesa Mayumi Ogata quien se vino a Colombia a establecer su empresa chocolatera pues sabía que el país tenía gran potencial. Mayumi es la creadora de Cacao Hunters, empresa que se encarga de crear chocolates con sabores exóticos de las diferentes regiones del país. Sus sabores iniciales fueron Chocolate Sierra Nevada, Tumaco y Aruaca. Lo que más me llama la atención de este emprendimiento es que a partir de la creación de Mayumi, se empezó a desarrollar el término: “Cacao Hunter”, el cual se describe como aquella persona con ganas de explorar y descubrir los relatos que se tejen alrededor del cacao. Además de esto, la empresa se enfoca en educar a los cacaoteros con quienes trabaja, enseñándoles la cultura de la siembra, recolección y maduración necesaria para elaborar los chocolates de cada región. (Cacao Hunters)

Un segundo emprendimiento que me llamó la atención fue el de los chocolates Lök. Lök ofrece una gama de chocolates bastante saludables con altos porcentajes de cacao. La empresa le apunta principalmente a los consumidores veganos y aquellos que no pueden consumir gluten. Lleva tan solo tres años en el mercado, pero su desempeño ha sido ejemplar. Las regiones con las cuales trabaja son Tumaco y Arauca y del mismo modo que Cacao Hunters, quiere descubrir las oportunidades que ofrece el país y sacar provecho de los sabores y mezclas que pueden surgir al innovar con el chocolate. (Polo, 2016)

Por último, no hay que desmeritar el gran trabajo que se ha hecho por la Compañía Nacional de Chocolates con la línea de Chocolate Santander (su producto prémium). Este producto ha sido premiado en ferias internacionales como el Salón du Chocolat de Paris, por su calidad. Además de la calidad, la producción de este chocolate cumple con los estándares de comercio justo y sostenibilidad, valor sumamente importante para este mercado. (Polo, 2016) Adicionalmente, la empresa ha innovado con sabores frutales, ofrece una gama de chocolates con diferentes porcentajes de cacao y le ha enseñado al consumidor diferentes formas de maridaje.

Finalmente, se puede decir que Colombia sigue estando en un océano azul en cuanto a los emprendimientos ligados al chocolate, pero su color puede cambiar en cualquier momento. Nuestro país tiene un potencial muy grande que se puede aprovechar de una manera única, creativa e innovadora, pues además de ser un país apto para la siembra de cacao, tiene muchos otros productos exóticos que no han sido descubiertos y que se pueden potencializar. Hay que indagar en este mercado, aprovechar las oportunidades y convertirnos en un país que huela a chocolate.

Bibliografía:

Evans, T. (5 de 08 de 2014). Cacao: La joya de Colombia. Recuperado el 8 de 11 de 2016, de http://revistadiners.com.co/gastronomia/14824_cacao-la-joya-de-colombia/

Procolombia. (2014). Obtenido de http://inviertaencolombia.com.co/sectores/agroindustria/cacao-chocolateria-y-confiteria.html

Polo, L. M. (2016). El Tiempo. Obtenido de http://www.eltiempo.com/entretenimiento/gastronomia/chocolate-premium-hecho-en-colombia/16535493

Honest Chocolate (Página Oficial)

http://honestchocolate.co.za

Cacao Hunters (Página Oficial)

http://www.cacaohunters.com

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Hasta hace unos pocos años, menos de seis en la mayoría de los casos, un grupo de 130 familias no tenía ni siquiera la tierra para cultivar cacao. Cinco años después, el 2015, este mismo grupo fue merecedor de asistir al Salón de Chocolate de París por haber ganado el premio al mejor cacao del país. El como lo hicieron es otra tema, gracias a Red Cacotera, tuve la fortuna de escuchar la historia de don Alonso Sierra que la vivió en persona propia. Este paisa, que desde hace más de treinta años vive en Santa Marta, es el representante legal de la Asociación Guardabosques de la Sierra Nevada de Santa Marta creada en el 2010 por 130 familias. Todas estas familias son productoras de cacao. Cada una de ellas compró una hectárea y media de tierra con un crédito que les otorgó el Banco Agrario. En la foto que se observa a continuación aparece don Alonso recibiendo el premio Cacao de Oro.

Imagen tomada: http://1.bp.blogspot.com/-QTs7eCShu8c/VgShGf1EasI/AAAAAAAAgFc/kBzoNHemeCY/s640/IA_007649.jpg

¿Por qué es importante la Asociación? Porque la naturaleza del cultivo del cacao requiere la cooperación entre campesinos por los costos decrecientes a escala, es decir, producir un poco más cuesta cada vez menos. Esto sucede por que los costos fijos son tan altos. La producción de cacao no solo requiere el cultivo y recolección del fruto, sino su posterior fermentación y secado. No es rentable construir una planta para procesar el cacao de una sola finca de hectárea y media. Pero sí lo es para las 70 familias que siguen perteneciendo a la Asociación. Es por esa razón que el Ministerio de Justicia en colaboración con las Naciones Unidas donó la planta de procesamiento de cacao para esta Asociación.

En esta planta, se realiza el proceso de fermentación y secado, adicionalmente, se clasifica el cacao y se empaca para su comercialización que también la realiza la Asociación. En el proceso de fermentación se agrupan las semillas de cacao en cajas de madera donde se dejan fermentar por seis días. Cada día se mueven estas semillas para que la fermentación se realice de forma uniforme.

Tras el proceso de fermentación continúa el proceso de secado. Este proceso se realiza en el segundo piso de la planta, el proceso dura entre cinco y seis días.

Posteriormente, se clasifica el cacao. En este proceso se excluyen las piedras y otro tipo de impurezas, también se excluyen semillas de cacao de gran tamaño y semillas de cacao que se encuentran pegadas porque debido a su tamaño, su fermentación no habrá terminado. Esta clasificación se realiza con la imagen que se encuentra a continuación.

Estas familias cultivan toda clase de cacao pasando por híbridos como lo son el ‘Tributarioâ€, a clones como el CCN-51 y también cultivan gustosos cacaos criollos. La mayoría de estas familias cultivan de forma orgánica, motivadas quizás por el premio que se les paga pero como don Alonso me recuerda es más bien porque no tienen para pagar el alto precio de los fertilizantes puesto que si tuvieran los recursos difícilmente sacrificarían la productividad (que puede llegar a ser el doble) por el premio que se les paga. También me aclara que de cacao solo no se vive, todos los campesinos de la Asociación han diversificado sus cultivos. Ellos siembran junto al cacao, plátano y aguacate, estos dos cultivos además de ser una fuente adicional de ingresos le dan al árbol de cacao sombra. También siembran tomate, yuca y la mayoría tiene entre dos o tres vacas que les sirve de fuente de ahorro.
La Asociación presenta otros retos. Por desgracia, el mayor de ellos lo tuvo que enfrentar Don Alonso en persona. Hasta hace poco era un productor de cacao pero el caluroso clima que se ha vivido en los últimos meses acabó con todos sus árboles de cacao. Hoy, él no siembra cacao, en su lugar decidió apostarle por el cultivo de mango que pese a que éste requiere de grandes cantidades de agua es también mucho más resistente a las sequías. Esta misma situación la han tenido que enfrentar muchos campesinos de la Asociación que él representa. Las ventas pasaron de 250 toneladas de cacao en el año 2014 a 60 toneladas en el 2015.

Bibliografía

Imagen Principal muestra el secado del cacao, Tomado de: http://acumen.org/blog/colombia-based-company-will-receive-1-15-million-usd-to-help-raise-the-incomes-of-cacao-farmers-in-conflict-affected-areas/

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¿De qué depende el sabor del chocolate? En gran medida depende del cacao que se utiliza y son cuatro las variables que influyen en el sabor del chocolate: primero, la genética; segundo, el entorno dónde se cultiva; luego, la fermentación; y cuarto, el tostado.

Respecto a la genética, tradicionalmente el cacao se ha separado en dos grandes grupos: el cacao de fino aroma y sabor; y el cacao ordinario. El cacao de sabor fino y aroma tiene un muy buen sabor. Lastimosamente, este cacao ha resultado ser más susceptible a las enfermedades y presenta menores rendimientos. Es por esta razón que se ha venido cambiando el cultivo de variedades de sabor fino y aroma como es el criollo por variedades de cacao de «sabor pobre» como lo es el forastero. Esta última variedad presenta mayores rendimientos y es menos susceptible a las enfermedades. En nuestro país tenemos la fortuna de encontrar la mejor variedad de cacao en el mundo, el cacao criollo porcelana. En uno de los lugares que lo podemos encontrar es en el corregimiento de Mingueo, en el municipio de Dibulla en la Guajira.

Tomado de: http://www.esferaradio.net/wp-content/uploads/2014/12/Cacao.jpeg

El cacao, al igual que el café es un cultivo de sombra. El árbol de cacao es originario del Amazonas donde crecía y sigue creciendo protegido por grandes árboles. Si se cultiva en las condiciones correctas (sombra, humedad, temperatura y flora) su sabor mejora.
En la actualidad, se protege con árboles como el de plátano y el
ñame. Adicionalmente, hace unos pocos años se cultivaba con el café y era un cultivo que se le prestaba poca importancia porque sus ganancias eran y siguen siendo bajas si se compara con otros productos. El mercado, al menos el mercado de chocolate Premium que se encuentra en crecimiento paga mejor por mejores variedades de cacao y este Premium por producir un mejor cacao viene en aumento. Algunas personas en la industria, la industria del chocolate, creen que puede repetirse la historia del vino y volver el chocolate en un producto de lujo.

La fermentación, es quizás el proceso al que se la ha dado menor importancia en la industria chocolatera. Pero es en este proceso donde se genera la mayor parte del sabor. La industria chocolatera, en su afán por entregar productos de forma más rápida ha llegado inclusive a omitir este proceso. La mayor parte de la industria chocolatera no utiliza las almendras de cacao, en su lugar utiliza el licor de cacao y la manteca de cacao que se producen con las almendras de cacao. Para producir el licor y manteca de cacao no se requiere el proceso de fermentación. En la fermentación es importante resaltar que se debe tener volúmenes altos en la caja donde se fermenta para que se fermente correctamente y por ende es importante la asociatividad entre productores de cacao si se tiene en cuenta que más del 90% de los productores de cacao producen en fincas de menos de 5 hectáreas.

En el proceso de tostado también se altera el sabor del cacao. Un proceso muy rápido de tostado puede dejar un sabor ácido en el chocolate, no obstante, este sabor ácido resalta sus notas frutales. Es muy importante el proceso de tostado porque tras el proceso de fermentación las almendras de cacao quedan bastante húmedas y sin secarse su vida útil sería bastante corta. Se recomienda secar hasta llegar a un nivel de humedad entre el 7% y el 8%. En la imagen se ve la iglesia de Chuao en Venezuela, famosa por sus cuatro siglos de historia sembrando cacao y por ser un ejemplo de buenas prácticas en fermentación y secado.

Tomado de: http://cdn.c.photoshelter.com/img-get2/I0000h0BUOCpr19o/fit=1000×750/Cacao080704JLS049.jpg

Bibliografía

Imagen Principal muestra la fermentación del Cacao, Tomado de: https://frommuddywaters.files.wordpress.com/2013/11/p1030442.jpg

Williams, P., & Eber, J. (2012). RAISING THE BAR: The Future of Fine Chocolate. Vancouver: Willmor Publishing Corporation.

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Pese a que el déficit “es” y va a ser causado por China y que el mayor crecimiento de este mercado ha sido por chocolates Premium, siendo el preferido Dove, Es importante resaltar que Procolombia no ha identificado este mercado como una buena oportunidad de exportación, valdría la pena conocer el porqué. Las oportunidades de exportación, según Procolombia se encuentra para países como Estados Unidos, Francia, Reino Unido, Arabia Saudita, Noruega, Dinamarca, Corea, Australia, Portugal, República Checa, España y Japón. Procolombia, también identifico oportunidades de exportación para el cacao en grano para Alemania, Francia, Estados Unidos, Turquía, Canadá, Suiza y Japón.Colombia ya ha venido formando una marca, tanto en exportación de cacao en grano como en chocolate. Específicamente, este nombre lo ha formado Chocolate Santander, logrando demostrar que Colombia no solo puede producir chocolate sino producir chocolate de una excelente calidad. Este chocolate ha tenido el reconocimiento del Great Taste Awards y del International Taste & Quality Institute por ejemplo.

Tomado de: https://fbcdn-photos-a-a.akamaihd.net

Procolombia (2015). Déficit mundial de cacao fortalece oportunidad de exportaciones colombianas. Recuperado el 13 de Octubre de 2015, de http://www.procolombia.co/noticias/deficit-mundial-de-cacao-fortalece-oportunidad-de-exportaciones-colombianas

Procolombia (2015). Lanzan ‘Gran Alianza del Cacao y el Chocolate†para aumentar las exportaciones. Recuperado el 13 de Octubre de 2015, de http://www.procolombia.co/noticias/lanzan-gran-alianza-del-cacao-y-el-chocolate-para-aumentar-las-exportaciones

Procolombia (2015). CHINA – DERIVADOS DEL CACAO. Recuperado el 13 de Octubre de 2015, de http://www.colombiatrade.com.co/china-derivados-del-cacao

Dinero (2015). Dulce futuro para el cacao colombiano. Recuperado el 13 de Octubre de 2015, de http://www.dinero.com/economia/articulo/oportunidades-para-produccion-cacao-pais/209690

Minagricultura (2015). Arrancó Colombia Siembra con $18 mil millones para los cacaoteros del país. Recuperado el 13 de Octubre de 2015, de https://www.minagricultura.gov.co/noticias/Paginas/Arranc%C3%B3-Colombia-Siembra-con-$18-mil-millones-para-los-cacaoteros-del-pa%C3%ADs.aspx/

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