La historia del caballo criollo se remonta a los inicios de la colonización. Los primeros equinos llegaron a América con las expediciones de Cristóbal Colón en el siglo XV. Sin embargo, la verdadera esencia del caballo criollo colombiano surge de la fusión entre las razas traídas por los españoles y los caballos que se adaptaron al continente. Este mestizaje dio origen a una estirpe única, adaptada a las exigencias del terreno y del clima colombiano a lo largo de los siglos. Desde tiempos ancestrales, el caballo criollo ha sido un aliado indispensable para campesinos y ganaderos, quienes lo han utilizado en labores de transporte, trabajo en el campo y en la práctica de deportes ecuestres arraigados en la tradición nacional.

El impacto económico del caballo criollo colombiano es innegable. Según la Federación Colombiana de Asociaciones Equinas (Fedequinas), el sector equino aporta alrededor de 6 billones de pesos al año a la economía colombiana y genera más de 480.000 empleos entre directos e indirectos.

En primer lugar, la crianza del caballo criollo constituye una actividad económica fundamental en Colombia. Con aproximadamente 1,5 millones de ejemplares en el país, la cría comercial representa una fuente importante de ingresos mediante la venta de equinos, semen y embriones, además de generar empleo en sectores como la alimentación, la sanidad y el entrenamiento equino.

En segundo lugar, las exposiciones equinas son eventos emblemáticos del sector. Celebradas en distintas regiones del país, estas ferias no solo atraen a miles de visitantes, sino que también generan ingresos por entradas, publicidad y servicios asociados, dinamizando la economía local mediante la organización logística y la oferta de productos y servicios.

En tercer lugar, los deportes ecuestres representan una fuente importante de ingresos. Disciplinas como el coleo, el rejoneo, la equitación y el polo generan recursos a través de la venta de entradas, derechos de transmisión y patrocinios, además de impulsar el empleo en áreas como la preparación de caballos y jinetes, la organización de eventos y la comercialización de productos especializados.

El gremio caballista colombiano, al representar aproximadamente el 0,6% del PIB agropecuario del país, aporta alrededor de 2,0 billones de pesos, consolidándose como un sector estratégico en la economía nacional. Además, genera cerca de 130.000 empleos directos, concentrados en actividades de crianza, exposiciones y deportes ecuestres.

Los beneficios del caballo criollo colombiano van más allá de las cifras. Su contribución también se refleja en el desarrollo del turismo rural, atrayendo a visitantes nacionales e internacionales que encuentran en este patrimonio vivo una experiencia única. El turismo ecuestre permite explorar los paisajes de Colombia de una forma diferente, ofreciendo recorridos a caballo por campos y montañas que permiten apreciar la diversidad geográfica y cultural del país.

Asimismo, los ranchos y fincas que ofrecen experiencias ecuestres se han convertido en destinos importantes para quienes buscan desconectarse de la vida urbana. Estos espacios no solo permiten montar a caballo, sino también participar en actividades relacionadas con la ganadería, la agricultura y la gastronomía típica de cada región. El turismo rural basado en el caballo criollo colombiano promueve el desarrollo económico de las zonas rurales y contribuye a la conservación del patrimonio natural y cultural del país.

En conclusión, el caballo criollo colombiano es un tesoro invaluable tanto desde el punto de vista cultural como económico. Su evolución ha sido testigo y protagonista de la historia del país, y su presencia continúa siendo fundamental en su desarrollo. El crecimiento sostenido del sector equino en las últimas décadas augura un futuro prometedor. Para aprovechar plenamente su potencial, es necesario seguir fortaleciendo la crianza responsable, la organización de eventos y la diversificación de la oferta turística rural. Solo así se garantizará que el caballo criollo colombiano continúe siendo un embajador del país, enriqueciendo su identidad, su cultura y su economía.

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Ilustración 1: Aproximadamente 400 ganaderos de más de 10 países visitaron en varios grupos la Hacienda Hilltop Acres en el marco de la conferencia mundial de ganado Pardo Suizo el 2 de octubre de 2022.

Hoy en día con la prueba genómica se acabaron las aventuras genéticas y los toros nuevos representan el mayor avance genético. Por lo tanto, ahora solo entran a las casas de inseminación toros con alto valor de mejoramiento genético. Bajo esa estrategia, la selección genética actualmente se realiza con 80% de los toros más jóvenes, ya probados genómicamente (donde está el mayor progreso genético) y solo 20% con los toros que han sido probados con los resultados productivos de sus hijas. De hecho, esta forma tradicional de probar los toros era considerablemente más extensa en tiempo y costos que la prueba genómica. Una vez nacía el toro, era necesario esperar el momento en que se pudiera reproducir para que tuviera sus primeros descendientes, luego habría que esperar a que las vacas que nacieran de ese toro tuvieran sus lactancias para ver sus resultados de producción de leche, fertilidad, salud y longevidad. En total, todo ese proceso podía tardar aproximadamente 7 años. En ese sentido, si el toro había sido excelente quizás para el momento de sus resultados probados ya no estaba vivo o en su mejor momento reproductivo.

Si por el contrario había sido un toro que no le aportó progreso genético a su raza o transmitía enfermedades genéticas, se perdía el tiempo y el avance generacional. En términos generales, el 50% de los toros utilizados no generaban una mejora en sus hijas, el 40% mejoraban algunas características, y solo el 10% eran toros que aportaban una mejora significativa en su descendencia. Por lo tanto, el progreso genético a nivel global era muy lento. Incluso mayor en el caso de Colombia, en el que se decidió esperar a que los toros fueran probados con los resultados de sus hijas para comenzar a utilizarlos en los hatos nacionales. Si bien se tenía como objetivo reducir el riesgo que implicaba la aventura genética, en general el país estaba retrasado aproximadamente 10 años de la utilización de la mejor genética. Esto se contrasta con el caso del Toro Perfection, en el que sólo se lleva 90 días de diferencia en su utilización con respecto a Estados Unidos y desde ahora se sabe que su descendencia mejorará contundentemente las características de la raza (NGG, 2022).

Ilustración 2: Presentación e información de contacto del Phd Jack H Britt. Conferencia realizada el 3 de octubre de 2022.

Esta situación ha cambiado tanto, que en la conferencia “Dairying 50 years in the future”, en el marco del congreso mundial de la raza Pardo Suizo durante el WDE de 2022, el PhD Jack Britt explicó el concepto de epigenética, según el cual la evolución genética ocurre tan rápido que en término de 4 años se pueden producir 3 generaciones de animales (la vaca preñada en ese momento, su cría próxima a nacer y el material genético que pueda producir esa cría (semen o embriones) aproximadamente un año después de su nacimiento.

Ilustración 3: Imágenes recientes del toro Perfection y su madre la vaca Princess.

Un buen ejemplo es el caso del toro Perfection cuya prueba genómica se presentó en este artículo. Su mamá es la vaca Hilltop Acres Princess que nació el 18 de junio de 2019, su primera cría fue Perfection cuyo nacimiento fue el 7 de julio de 2021. Esta semana llegaron las primeras pajillas de ese toro a Colombia, que fue el primer mercado fuera de Estados Unidos en recibir esa genética, reflejando la actualidad de la genética Pardo Suizo utilizada en Colombia. Si hoy se programara una vaca con una pajilla del toro Perfection, la cría nacería aproximadamente el 15 de julio de 2023, apenas 4 años después que su abuela.

Ilustración 4: Publicidad del toro Perfection en Estados Unidos. Sobre resultados de las pruebas genéticas más recientes de agosto de 2022.

Ilustración 5: Prueba genómica del toro Perfection – agosto 2022.

Lo primero que se encuentra en la prueba del toro es el código de la casa de inseminación que lo está ofreciendo “54” es el código de la Casa New Generation Genetics (NGG). BS quiere decir “Brown Swiss” para identificar la raza del animal. “616” es el número de identificación del toro en NGG.

Luego va el nombre completo del toro. “Hilltop Acres” es el nombre de la finca que lo produjo, Perfection el nombre del animal. Las letras “ET” significan Embryo Transfer (ET), es decir que es un embrión de la mamá (Hilltop Acress Princess) cuando apenas era una ternera de 10 meses y aún no tenía el desarrollo para tener sus hijos en forma natural. La letra “V” significa que es libre de genes recesivos, que originan enfermedades genéticas.

Más abajo se encuentra que el material genético fue ofrecido por primera vez el 9 de agosto de 2022 y que el toro transmite en sus hijas la capacidad de producir leche denominada A2/A2. Esta leche se caracteriza por ser de forma natural tolerable por personas con algún grado de alergia a algún componente de la leche. Es decir, si una persona toma un vaso de solo ese tipo de leche no tiene ninguna intolerancia, cómo en el caso de la lactosa.

Luego se describe el Pedigree del toro: Jonmar x Kickstart x Cadence, haciendo referencia en términos coloquiales al papá, al abuelo materno y al bisabuelo materno. La referencia 08/2022 G-CDCB corresponde a que es una prueba Genómica realizada en agosto de 2022. Las pruebas se realizan 3 veces al año (abril, agosto y diciembre) para siempre tener los registros genéticos actualizados.

Los resultados de la prueba reflejan que es un toro positivo a leche “milk” en + 922 libras de lecha superior al promedio de producción actual de la raza. Es positivo en grasa “fat” + 45 libras. En proteína incrementa en sus hijas + 40 libras con respecto al promedio. El término “PPR” de 176 es una cifra muy alta y significa la combinación entre los factores de cantidad de leche, grasa, proteína, tipo y algunos rasgos de salud. En el siguiente renglón se encuentra la confiabilidad de la prueba en este momento (primera vez que se realiza) en producción es 61%, en tipo 63%. Abajo la palabra PL “Productive Life” significa la cantidad de meses (4,6) que incrementará la vida productiva saludable de las hijas frente al promedio. UDC “Udder composite” + 1,33 refleja que tanto mejora la ubre en la raza. El término SCS tiene relación con las células somáticas, 2,79 en este caso. Entre más bajo sea es mejor porque la vaca será menos propensa a mastitis y tendrá mejores indicadores de salud. La palabra Type (Tipo) es + 0,70 que representa un valor muy alto y significa que tanto mejora la estructura del animal. El tipo reúne una serie de características que se pueden ver gráficamente en el siguiente cuadro:

Ilustración 6: Conjunto de características que componen el tipo de la estructura ideal de un animal de producción de leche.

Lo más importante es que cada componente se encuentre por encima de cero. De forma gráfica, las barras idealmente deben estar hacia la derecha. Dos excepciones a esta norma son el tamaño de los pezones y la altura del animal. Esto debido a que hoy se busca eficiencia en proceso productivo con ganado de talla media. Una vaca de tamaño medio transforma menos cantidad de alimento para su mantenimiento vital lo que le permite transformar más parte de ese alimento en la producción de leche o carne.

Volviendo al cuadro de la ilustración 2, CE 2 “Calvin Ease” representa la facilidad de parto por el tamaño de la cría. Milking Speed, 108 en este caso quiere decir que será una vaca que se logra ordeñar 8% más rápido que el promedio de la raza, lo que es importante a la hora de ordeñar el hato completo entre 2 y 3 veces diarias. El DPR “ Daughter Pregnancy Rate” que es el índice de fertilidad de las hijas del toro. Cada vez se busca mayor fertilidad y entre más alto sea el porcentaje mejor. En este caso al ser 0,0, Perfection está en el promedio de la raza. Por último, MOB que resume “Mobility” es en este caso + 0,2, lo que refleja que la descendencia de este animal será capaz de moverse con mayor facilidad que la de otros toros de la raza.

En conclusión, la herramienta de análisis genómico es un mecanismo de gran precisión para encontrar los factores productivos, reproductivos y de salud de las siguientes generaciones de animales. Es ideal buscar toros lo más completos posibles. Esto es un animal que sea capaz de transmitir mejoramiento genético en la mayoría de las características. El nombre de Perfection hace alusión a que el otro perfecciona gran cantidad de factores deseables en la raza Pardo Suizo para las futuras generaciones.

Ilustración 7: Josh & Tanner Mashek. hijos de los fundadores de Hilltop Acress Farm junto a directivos de New Generation Genetics. La vaca es Hilltop Acres Princess, madre del toro Perfection. A la derecha se encuentra Dan Gilbert, fundador de NGG, su esposa es colombiana y a partir del próximo año vivirán medio tiempo en Colombia.

Referencias:

1. Britt, J.H (2022) Dairying 50 years in the future. World Brown Swiss Conference. Madison, Wisconsin.
2. NGG (2022). New release, Hilltop Acress Perfection. Recuperado de: https://brownswiss.com
3. NGG (2022). Genetic Gems – Bulls. Hilltop Acress Perfection. Recuperado de: https://brownswiss.com/bulls/details/77/54BS616-hilltop-acres-perfection
4. CDCB (2021). Genomic Dictionary Test G-CDCB. The Council of Dairy Cattle Breeding. Recuperado de: https://redmine.uscdcb.com/projects/cdcb-customer-service/wiki/CDCB_Genomic_Dictionary
5. Murray, B (2022). Dairy Genomic Selection. Dairy Producer. Ontario Ministry of Agriculture, Food and Rural affairs. Recuperado de: https://www.dairyproducer.com/dairy-genomic-selection-2/
6. Hilltop Acres Farm (2022). Genomic Bulls in AI. Recuperado de: https://hilltopacresfarmcalmaria.com/genomic-bulls-in-ai
7. Reyes, M (2022). Entrevista a Mauricio Reyes para entender cómo se debe leer e interpretar el resultado de una prueba genómica para la selección de toros.

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Fuente: “Así va la industria del cannabis en Colombia”.

Tomado de: Semana

Colombia tiene un potencial de cultivo de cannabis extraordinario al contar con una privilegiada radiación solar y pocas fluctuaciones de temperatura y humedad (Pulzo, 2019). En particular, la región de Cundinamarca, Antioquia y Cauca cuentan con una geolocalización idónea para el cannabis y paralelamente, son las regiones que tienen el mayor número de autorizaciones para trabajar con este tipo de cultivos (López, 2019). Además de ello, resulta interesante analizar estas zonas dado que se han sumado los esfuerzos gubernamentales por garantizar seguridad militar en estas áreas de cultivo y así, tener una mayor estabilidad en el producto final. Lo anterior se traduce en unos menores costos operativos al punto de costar el cultivo de un gramo tan solo 6 centavos de dólar, mientras que en Canadá puede costar cerca de 1.89 dólares (Cota, 2021). Así pues, con la nueva legalización se pretende asegurar una competitividad regulatoria que permita la construcción de un mercado fuerte en términos de externalidades positivas para el empleo, la inversión extranjera directa y el recaudo fiscal.

Para el año 2021, las exportaciones de cannabis medicinal apuntaron a ser más de 5 millones de dólares y bajo las proyecciones de ProColombia se encamina al alcance de 1700 millones para el año 2030 (Cota, 2021). Por otra parte, se analiza el impacto económico sobre el mercado y es que, al tener unos precios tan bajos de cultivo y un volumen de producción tan alto, las acciones de las empresas de cannabis canadienses y holandesas cotizantes a bolsa caerán. Lo anterior se plantea como un escenario favorable para las finanzas colombianas al crearse una brecha en donde se pueda ingresar de una manera fácil para la consecución de una posible bonanza de cannabis nacional.

Fuente: “Marihuana en Colombia: Leyes, Uso, Historia y Más”

Tomado de: Sensi Seeds

Por otra parte, esta propuesta de legislación del cultivo de cannabis pretende tener un impacto importante sobre el mercado laboral y la reducción de la pobreza en zonas periféricas al país. Con respecto a la tasa de empleabilidad, se asume que para el año 2030 el uso industrial y comercial del cannabis habrá generado cerca de 45.000 empleos (Semana, 2022). Esta cifra se produce como resultado del máximo aprovechamiento que se le puede dar a la planta de la marihuana en términos de alimentos, bebidas, psicoactivos y textiles. De igual forma, la magnitud de esta industria permite generar empleo formal rural y urbano que al mismo tiempo sea gravable, lo que se traduce en un mayor recaudo para el país y una mayor inversión en el mediano y largo plazo (Zuleta et al., 2021).

Fuente: “Cannabis medicinal: Colombia se vuelve potencia”

Tomado de: Asocolcanna

A modo de opinión personal se debe dar una reestructuración de la normatividad y legislación vigente para el uso de cannabis medicinal. En principio, las licencias de cultivo deben ampliarse con el fin de tener una mayor estabilidad en el cultivo (Semana, 2022). Por otra parte, la definición de este tipo de licencias permitirá el crecimiento de productores de pequeña y mediana a escala a una magnitud industrial. Sin embargo, la cadena regulatoria para el registro del cannabis tiene unos costos fijos elevados y por ende, el hablar de una sustitución de cultivos es un proceso complejo (Avellaneda, 2020). Así pues, se da la posibilidad de discutir sobre una sustitución de cultivos de cannabis en un marco legal si paralelamente se desarrolla una reforma incluyente de bajo costo en donde se priorice la tecnificación y gestión empresarial. El impacto traería externalidades positivas para los campesinos al permitir desarrollar un negocio con grandes utilidades y al mismo tiempo este posible boom exportador podrá verse aprovechado en la medida en que se realice una redistribución del ingreso en otras actividades terciarias no exportadoras, generando un dinamismo en la economía agraria de forma tangible.

A modo de conclusión, es importante resumir que la industria del cannabis en Colombia será observada como la próxima bonanza agrícola en el país. Sin embargo, existe un vacío de información en el hecho de la propensión marginal a consumir dado que debe estar apoyado de iniciativas como “échele cabeza” para manejar una relación menos riesgosa y armoniosa en el consumo recreativo (Carvajal, 2020). Por otro lado, las condiciones climatológicas idóneas del país acompañado de la nueva legislación instaurada permitirán que Colombia pueda posicionarse como el próximo líder de la industria del cannabis en el mundo. Sin embargo, no todo es “color de rosas” dentro de la propuesta de Petro y por ende, el ensayo toca algunos puntos y vacíos de información que deben ser llenados con iniciativas y apoyo gubernamental. Bajo este orden de ideas, considero que si bien es una industria que apunta a solventar una gran cantidad de problemas económicos y sociales, no se debe reivindicar la historia roja del cannabis (Carrasquilla, 2021). Todo el proceso de legalización se debe dar paralelo a la construcción del tejido histórico de la nación, es decir, hacer un empalme en donde el perdón y la prosperidad sean un solo componente.

Referencias:

SCP. (2022). ‘El impacto de la legalización de la marihuana sobre el uso de sustancias y drogas ilícitas en adolescentes†. Sociedad Colombiana de Pediatría.

Cota, I. (01 de Septiembre de 2021). Canadá, Colombia saca músculo en el mercado del cannabis medicinal y pone en alerta a. El País.

Pulzo. (25 de Marzo de 2019). La empresa que le saca jugo al clima en Colombia para producir marihuana medicinal. Pulzo.

Semana. (21 de Febrero de 2022). Para el año 2030, el uso industrial del cannabis habrá generado 44.000 empleos en Colombia: Gobierno . Semana.

Carvajal, J. C. (22 de Septiembre de 2020). GUÍA DETOX ÉCHELE CABEZA PARA EL CONSUMO DE CANNABIS . Échele cabeza.

Carrasquilla, O. (14 de Diciembre de 2021). Análisis: La marihuana, un futuro en común para contrincantes del presente . El Universal.

Avellaneda, O. (12 de Octubre de 2020). Cannabis legal y sustitución de cultivos: ¿y los campesinos qué? Recuperado el 1 de Septiembre de 2022, de razonpublica: https://razonpublica.com/cannabis-legal-sustitucion-cultivos-los-campesinos/

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https://www.infobae.com/america/tendencias-america/2018/10/23/un-estudio-afirma-que-la-comida-organica-reduce-un-25-el-riesgo-de-cancer//

Precisamente esta mañana las noticias matutinas conversaban sobre el nuevo impuesto a la comida chatarra del gobierno entrante. Escuchaba argumentos a favor, haciendo llamados a mejorar la salud pública, y argumentos en contra proclamando un encarecimiento de los alimentos. Aun así nadie mencionaba que, en cuanto a producción, Colombia ya es potencia de la producción de alimentos orgánicos.

Los alimentos orgánicos se definen generalmente como productos agrícolas salientes de un proceso productivo sin pesticidas o fertilizantes artificiales, y sin el uso de hormonas o ingeniería genética. (Mayo Clinic, 2022) Este movimiento que impulsa técnicas alternativas de producción a los monocultivos y a la “industrialización” de procesos biológicos, promete alimentos menos tóxicos para los consumidores, revertir la degradación del terreno, junto con otros beneficios asociados a la sostenibilidad y a la salud. Es por esto que en tiempos recientes ha surgido un enorme mercado de consumidores que buscan la etiqueta de “orgánico” en sus comidas y están dispuestos a pagar un elevado precio para adquirirlos, especialmente en países con mayores ingresos.

En cuanto al caso colombiano encontramos una situación de desventaja y ventaja simultánea. Desventaja en cuanto a que desde mediados del siglo XX existe una preocupante y terrible desinversión en el campo, antes inclusive contábamos con más hectáreas de cultivos permanentes que hoy en día, lo opuesto a lo que han vivido la mayoría de países. (Restrepo, 2010) Esta desinversión en capital fijo en el campo colombiano se debe en gran parte al conflicto armado y a infraestructura de transporte deficiente. Mientras el actuar de grupos armados es un enorme factor de riesgo que desincentiva la inversión, las dificultades en materia de transporte hacen del campo menos competitivo internacionalmente. Dicho contexto ha cultivado en Colombia un sector agrícola poco tecnificado y dependiente de técnicas productivas arcaicas. A pesar de esto, y en un giro inesperado, la falta de tecnificación en la producción de muchos sectores agrícolas significa que gran parte de los productores en el campo colombiano califican para un certificado orgánico y la posibilidad de grandes utilidades al exportar, con márgenes que permiten incluso sobrellevar las dificultades de transporte mencionadas anteriormente. Las practicas consideradas orgánicas en la actualidad permean el agro a tal punto que en algunos sectores la producción orgánica alcanza incluso tasas cerca al 100%, como es el caso del cacao, la ganadería, el café, y el açaí; igual que en muchos otros sectores agrícolas. Mientras que en menor medida encontramos crecientes cultivos orgánicos de azúcar y aceite vegetal u otros monocultivos tradicionales haciendo la transición con cierto grado de facilidad comparado a otros países. (Fedeorgánicos, 2018)

Como ejemplo analicemos el caso de la ganadería y el cacao:

Figura 2: Presentación de lomo fino de pastoreo o “grass fed”

“En Colombia el 100% de la carne que producimos es orgánica” dijo Mauricio Moreno Roa, el presidente de la Asociación Colombiana de Criadores de Ganado Cebú (Asocebú), en una entrevista en el 2018 con la revista Agronegocios. Si bien la cifra probablemente no es exacta se acerca a la realidad de que en Colombia casi la totalidad del ganado es de pastoreo, algo que en el exterior le gana el sello “grassfed”. Este sello hace de la carne que lo porte un producto muy cotizado ya que el público lo percibe como una carne con mejor sabor, menos toxinas, y mejores cualidades nutritivas que la carne producida en criaderos de forma intensiva, también conocido como la ganadería industrial. (Mayo Clinic, 2022) La razón es que: el animal criado industrialmente está en condiciones de hacinamiento, sujeto al uso intensivo de antibióticos, la propagación de infecciones, y la mala alimentación. La excelente crianza que se le da al ganado colombiano crea un gran potencial exportador que aún tiene mucho camino por correr para manifestarse, ya que se exporta solo el 6% de la producción cárnica nacional. (Portafolio, 2021) Para aumentar esta cifra es necesario una inversión en la modernización de frigoríficos y mataderos y en técnicas de empaque que permitan el transporte a grandes distancias.

Figura 3: Cacao colombiano antes de proceso de fermentación

Similarmente la totalidad del cacao producido en Colombia es cacao orgánico y de gran calidad, exportado bajo la denominación “cacao fino de aroma”. (Procolombia, 2016) Además, con frecuencia el cacao colombiano tiene el sello tanto orgánico como “fair trade” (certificado de buenas prácticas laborales y compensación justa), algo que lo vuelve un producto más competitivo que el que se exporta de países africanos y asiáticos en donde la industria del cacao se ha visto envuelta en un sinfín de escándalos por abusos laborales, manchando la reputación del producto exportado de estos países. Es así como en años recientes han surgido, con mucho éxito, una multitud de marcas de chocolate colombiano cuyo público objetivo es el consumidor extranjero de chocolate fino de aroma, orgánico y fair trade. Aprovechando esto, organizaciones como Procolombia y Fedecacao, junto con empresas como Casa Luker, Nutresa, y varias comercializadoras boutique, se han dedicado a darle a conocer al mundo el delicioso cacao colombiano.

En conclusión, Colombia tiene un gran potencial sin desarrollar en el área de los alimentos orgánicos, algunas industrias se han empezado a dar a conocer en el mundo como alternativas sanas y de calidad mientras otras aún tienen mucho potencial por delante. El difícil contexto en el campo colombiano ha creado una agroindustria poco tecnificada. A pesar de esto, al ver hacia el futuro y aprovechando la situación presente, observamos una gran ventaja competitiva en las tendencias del agro mundial. Para alcanzar todo el magnífico potencial que ofrece esta oportunidad para el país es de suma importancia que gremios, universidades, e instituciones públicas inviertan en la educación con respecto a las practicas orgánicas; que se facilite el acceso a los organismos certificadores de comida orgánica nacional e internacional; y que se formen redes de comercialización internacional lideradas por aquellos con el conocimiento para mercadear estos productos en el escenario global de forma tal que se maximice el valor agregado para los cultivadores, procesadores, consumidores, la actividad económica del país y su percepción global como origen de productos de alta calidad.

Referencias

Escrito por el personal de Mayo Clinic. (2022, April 22). ¿Los alimentos orgánicos valen lo que cuestan? Mayo Clinic. Retrieved August 14, 2022, from https://www.mayoclinic.org/es-es/healthy-lifestyle/nutrition-and-healthy-eating/in-depth/organic-food/art-20043880

Restrepo, F., Rodríguez, H. Medina,M. Dinámica de la super cie agrícola cultivada en Colombia, 1960-2010. UGCiencia 22, 85-98.

S.A.S., E. L. R. (n.d.). «en colombia exportamos 95% de la producción orgánica»: Presidente de Fedeorgánicos. «En Colombia exportamos 95% de la producción orgánica»: presidente de Fedeorgánicos. Retrieved August 14, 2022, from https://www.agronegocios.co/agricultura/en-colombia-exportamos-95-de-la-produccion-organica-presidente-de-fedeorganicos-2773418

Katherine Zeratsky, R. D. (2022, June 24). The heart-health benefits of grass-fed beef. Mayo Clinic. Retrieved August 14, 2022, from https://www.mayoclinic.org/diseases-conditions/heart-disease/expert-answers/grass-fed-beef/faq-20058059

Portafolio. (2021, December 27). Exportaciones de Carne y animales vivos lograron Cifra Récord en 2021. Portafolio.co. Retrieved August 14, 2022, from https://www.portafolio.co/negocios/empresas/exportaciones-de-carne-y-animales-vivos-alcanzaron-cifra-record-en-2021-560024

S.A.S., E. L. R. (n.d.). «en colombia, 100% de la carne que producimos es orgánica»: Asocebú. «En Colombia, 100% de la carne que producimos es orgánica»: Asocebú. Retrieved August 14, 2022, from https://www.agronegocios.co/ganaderia/en-colombia-100-de-la-carne-que-producimos-es-organica-asocebu

Lo que debe saber para exportar cacao Fino de Aroma. PROCOLOMBIA. (2017, March 28). Retrieved August 14, 2022, from https://procolombia.co/actualidad-internacional/agroindustria/lo-que-debe-saber-para-exportar-cacao-fino-de-aroma

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El panorama colombiano demostró una mejora irrefutable en cuanto a las entradas de turistas extranjeros en los últimos años. Ignorando las bajas cifras del confinamiento de 2020-2021, hasta el 2019 las entradas llegaron a ser de hasta 2.8 millones de extranjeros no residentes^[1] (CITUR, 2021), una subida significativa de hasta 6% promediada anual del crecimiento desde 2014-2015 (La República, 2020). Las principales causas están apuntando a la mejora en cuanto a seguridad en el territorio nacional, especialmente desde el cese al fuego bilateral y la desmovilización de los grupos armados de las FARC-EP con el significativo Acuerdo de Paz firmado en septiembre del 2016. No se podría relacionar del todo esta dinámica, no obstante, explica múltiples mejoras en el sector turístico y la disposición de la tierra que también supone retos muy grandes para la sociedad y gobierno colombiano (Sánchez, 2019).

De este modo, entre los múltiples retos que le deparan a la actividad de turismo de naturaleza están las actividades ilícitas del narcotráfico y sus desafíos sociales con diferentes comunidades vulnerables; la deforestación y minería ilícita; la agricultura desarrollada en el día a día sin criterios de sostenibilidad y hasta el comercio ilegal de especies de flora y fauna (García, 2021) (Sánchez, 2019). Esto se debe a que los ecosistemas se encuentran interconectados, por lo que quebrantar y perjudicar un ecosistema, por ejemplo, en el departamento del Magdalena podría afectar tan lejos como en Santander (Villardy, 2020). Consecuentemente, las amenazas al medio ambiente advierten y comprometen la actividad del ecoturismo, sus beneficios y la incidencia económica que puede prometer.

Según Björk (2000, citado por Ospina, Mora & Romero, 2013) el ecoturismo se basa en cuatro dimensiones fundamentales:

(1) el lugar de ecoturismo que es visitado se centra en naturaleza, cultura, aspectos sociales y sistemas ecológicos; (2) los turistas se embelesan, disfrutan y estudian las características mencionadas sin hacer daño alguno; (3) conservar y contribuir al prestigio del ecoturismo para atraer visitantes que dejen rentas para la conservación ambiental del área así como para el desarrollo económico de la comunidad local; y (4) consecuencias del comportamiento de los turistas en dichas áreas. (Pg.4).

Esto es fundamental pues se determinan las diferentes aristas que comprometen la actividad. Uno de los casos de éxito podría ser el país nórdico de Islandia, que no solamente el número de turistas internacionales^[1] casi que duplica el número de habitantes^[2]. El éxito detrás de este caso puede definirse gracias al acogimiento de políticas limpias^[3] con el fin de hacer el aprovechamiento de los recursos ecológicos, alejándose de la mala imagen proyectada en la crisis financiera del 2008. Posteriormente, se empezaron a implementar beneficios a turistas como exención de ciertos impuestos y demás facilidades con el compromiso y deber del turista en pro de cuidar los ecosistemas, su fauna y flora. Entre estos está la regulación de la manipulación de las plantas o incluso la prohibición de sacarlas de su hábitat. Por otro lado, el gobierno trata de dar todas las recomendaciones y estar al tanto de que los turistas internacionales cumplan con la regulación de transporte y acomodación dentro del territorio para una grata estadía. El nivel de involucramiento es alto, ya que casi el 99% de los visitantes internacionales pasan por turismo. (Chapman, s.f).

El otro claro ejemplo de éxito latinoamericano en cuanto a turismo de naturaleza sostenible es el de Costa Rica, que también proyecta un opulento triunfo en la reforestación y protección de sus áreas verdes. Adicionalmente, alrededor del 26% del territorio nacional son denominadas reservas, parques nacionales y tierras protegidas por el estado en sí. Por otro lado, el impulso económico se basa en las granjas autosostenibles, que fomentan la migración y estadías largas de extranjeros, e incluso la conservación y actividad de plantaciones y exportaciones cafeteras. (Portal Explora, 2018).

Finalmente, estos casos realmente sólo son guías que podrían ser útiles en la realidad colombiana. Sin embargo, las instituciones, el sector privado y las comunidades en sí deben hacer un esfuerzo significativo en adoptar las medidas trascendentales en cuanto a la disposición de la tierra, el reconocimiento del agro, el campesinado y el potencial ecológico más allá de la explotación de hidrocarburos o minerales. De este modo, el aproximamiento a los retos mencionados con anterioridad deben de ser vistos desde lo social, adicionando un enfoque económico de bienestar y disposición de recursos. Esta reflexión pues nos indica que hay una oportunidad de creación de valor a través de la infraestructura rural, cuidando los recursos ecológicos y exponiendo y afamando la cultura de la periferia colombiana. No obstante, se debe revisar de manera significativa estos sistemas, ya que la realidad institucional y política colombiana refleja retos aún más complejos que van más allá de la financiación y seguridad.

Anexo 1: llegada de visitantes extranjeros no residentes – Colombia 2012-2021

Bibliografía

Centro de información turística de Colombia. (2021). Llegada de visitantes extranjeros no residentes por departamento destino. Estadísticas nacionales. Disponible en https://www.citur.gov.co/estadisticas/df_viajeros_ciudad_destino/all/2#gsc.tab=0

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^[1] 717.131 en 2021. (Oficina de Turismo Islandés)

^[2] 366.425 en 2020. (Banco Mundial)

^[3] Entre ellas también la adopción de termoenergía, un llamativo en el territorio.

^[1] Ajustando la estimación de entrada de inmigrantes venezolanos que empezó a incrementar fuertemente en 2016 debido a la Crisis migratoria. (Ministerio de Comercio, 2019).

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Paralelamente, en los procesos agropecuarios, residuos no vitales para la operación de estos, deben ser aprovechados de una manera rentable y beneficiosa para el productor, al igual que para el mercado. Sin más preámbulo, y concretando a donde quiero llegar, vuelvo y enfatizo que el árbol de Marañón, científicamente conocido como Anacardium Occidentale, es bondadoso, y agradecido con quien lo cultive. Si bien ya en un articulo previo (que pueden consultar en este link) hablé sobre como el Marañón, gracias a su adaptabilidad a los suelos más arcillosos y áridos de la nación (llanos orientales y costa atlántica norte – caribe seco) y además a los rendimientos en producción que obtienen los clones diseñados por Agrosavia, entre ellos el Corpoica Mapiria Ao1 (el de mayor rendimiento, por supuesto, con 1900 kilos de nuez por hectárea al año), tiene todo el potencial para convertirse en el próximo producto del agro colombiano de vocación exportadora. Esto último, porque la nuez goza de un precio por tonelada spot internacional de US$1500, pero el atractivo y valor agregado, la nuez procesada, que es sencillamente la almendra (pelada, abierta y tostada) alcanza un valor de $17.000 dólares por tonelada en los mercados mas atractivos como lo son EE. UU y Holanda.

Sin embargo, para esto último, y más específicamente para que los cultivos de gran extensión de Marañón no se limiten únicamente a él Vichada, el Estado colombiano debe fijar ciertas garantías como la libre comercialización de las yemas de los clones Corpoica Yopare Ao2, Corpoica Yucao Ao3, Corpoica Mapiria Ao1 en todo el territorio colombiano. Esto, lo soluciona el ICA ampliando el registro de los mencionados no más, y solo de esa forma, los costos de transporte no aniquilan los proyectos productivos en la costa caribe de nuestro país.

Ahora, los amantes de este frutal no nos vamos a quedar de brazos cruzados: pues la esencia de este artículo es demostrar como el subproducto de la nuez de Marañón, que es la manzana en donde viene envuelta, es de utilidad tanto para alimento de ganado y cerdos, como también lo es para la elaboración de vinos y postres a base de este.

Curiosamente, las regiones en las cuales la época seca o de verano son los primeros cuatro meses del año, son la Orinoquia y el caribe seco. Allá no llueve en esos 120 días ni por accidente. Las cosechas de Marañón se dan en la época seca de la región donde se siembre; pues este árbol debe tener los ciclos de lluvia y sol bien definidos para prosperar y llegar a su nivel de producción optimo. Es también, para esa época, los mayores dolores de cabeza para los ganaderos, porque no tienen suficiente pasto para alimentar a sus semovientes, o este se quemo del todo, y tienen que recurrir al mercado interno y hasta a veces externo para garantizar la seguridad alimentaria de su ganado que está tanto en cría como levante.

La manzana del Marañón, astringente, y hasta corrosiva para nuestra piel, es un excelente residuo (y que hoy en día pasamos por alto) que sirve para el pastoreo de bovinos cuando el pasto se agota. Esta, como se puede evidenciar en la tabla, proporciona 45 calorías por cada 100 gramos, de los cuales el 84% es agua. Además, es una excelente fuente de fosforo, puesto que es el 7% del valor nutricional. “La deficiencia de este mineral en rumiantes a pastoreo es la más frecuente no solo a nivel nacional, si no a nivel mundial” (Soto, Reinoso, 2003). “Esta deficiencia causa baja ganancia de peso vivo, disminución en la producción de leche, y baja la tasa de reproductividad en los animales, lo que se puede confundir fácilmente con una subalimentación, deficiencia de proteína, o demás enfermedades”. Los resultados, como vemos, pueden alargar los ciclos de producción de los animales, disminuir la calidad de los embriones, y mas claramente, impactar de manera directa la matriz de ingresos de una actividad ganadera al no liquidar las cabezas en el peso óptimo. Es por ello, que el fruto del Anacardium Occidentale puede ser un diferenciador en las haciendas que lo incorporen como suplemento y alimento para semovientes frente a las que no; además, sus beneficios son medibles tanto en el corto como el mediano plazo por medio del factor genético de los animales y del índice que expone los nutrientes que estos reciben en su alimentación.

La siembra del árbol de Marañón, como actividad aledaña pero simbiótica a la actividad ganadera, permite también restablecer suelos antes degradados, por la forma en que estos enraízan. Pues, sus raíces, son altamente restauradoras debidas a su longitud, por lo que su tronco puede llegar a medir unos 9 metros. Además, entre calles, las distancias que se respetan entre arboles son de 7 metros mínimo, lo que abre las puertas para la siembra de pasto o alimentos de ensilaje para ganado (que tienen una alta rotación y varios ciclos en el año) entre los árboles de Marañón.

Si bien es una inversión adicional, la mezcla entre una finca pecuaria y marañonera permite el mejoramiento de suelos mediante una actividad productiva, y, además, no limita el área destinada para los animales (en el mediano plazo, por que en el corto sí). Pues, al cabo de los 2 años, los árboles, con una altura de 3 metros, resisten el desplazamiento de carneros, y a los 3 años, cuando ya tienen una altura de 4 metros, resisten a animales de mayor calado como lo es el ganado. Estos, solo deben salir cuando las nueces estén siendo cosechadas del suelo en los días que lo amerite. Sin más faltar, los jornales, al arrancar la nuez del fruto, pueden dejar el fruto, nuestro subproducto, en el suelo para que sirva de alimento en el silvo pastoreo, como explique anteriormente.

Una segunda forma de aprovechar la manzana del Anacardium Occidentale, es mediante la elaboración de productos con un alto valor agregado como lo son el vino de Marañón y los postres hechos a base de esta. Así, ya el fruto no genera ingresos o ahorros únicamente provenientes de la comercialización de este como alimento/suplemento para ganado, sino que se puede “procesar” y vender finalmente por un mayor valor. El único contratiempo, por supuesto, es la demanda de estos productos, por lo que la producción puede ser de manera artesanal como industrial. Para ello, organizaciones como la nacional de chocolates, Grupo Nutresa, y demás, deben incentivar el consumo de pulpa por medio de la elaboración de productos que la utilicen (estos compran únicamente a productores locales las nueces crudas por tonelada, a un valor de 4 millones de pesos, dejando a un lado la pulpa o manzana). Pues el musculo que tienen estas organizaciones, les permite abrirle camino a cualquier producto, y es de interés, por lo que el fruto no vale absolutamente nada, abaratando de por si los costos de materia prima. A medida que haya una recepción de postres con manzana de Marañón, los productores tendrán mercado para comercializarlos. Es cuestión de tiempo y esfuerzo por parte de todas las partes involucradas en lo que sería la “cadena” productiva.

Las innovaciones en el campo están latentes, y es cuestión de entender la optimización como un recurso que nos puede mejorar financieramente un negocio y/o extenderse a otro. Así mismo ocurre con el Marañón; pues lo que hoy se entiende como un desperdicio o desecho, con introspección, se convierte en una oportunidad. La pulpa esta para ser aprovechada y ya no queda más sino motivarse a cultivarla, o tan solo implementarla en sus procesos pecuarios para incrementar la rentabilidad de su negocio.

Referencias bibliográficas

El Marañón, alimento promisorio para Colombia, (Rodríguez, 2019). Caracol Radio. Consultado el 17 de agosto de 2021 de: https://caracol.com.co/programa/2019/11/30/al_campo/1575153503_560456.html#:~:text=Este%20%C3%A1rbol%20de%20origen%20amaz%C3%B3nico,almendra%20muy%20costosa%20y%20apetecida.&text=Colombia%20

Marañón, una alternativa de producción en Colombia, (Vital, 2020). Mercado Vital. Consultado el 17 de agosto de 2021 de: https://mercadovital.co/blogs/productos-derivados-de-las-frutas/maranon-una-alternativa-de-produccion-en-colombia

El Marañón puede poner a Colombia en el Top 10 mundial de la exportación, (Portafolio, 2019). Portafolio. Consultado el 17 de agosto de 2021 de: https://www.portafolio.co/negocios/maranon-puede-poner-a-colombia-en-el-top-10-mundial-de-exportacion-535885

Colombia cuenta actualmente con 6.000 hectáreas de Marañón, (González, 2019). Agronegocios. Consultado el 17 de agosto de 2021 de: https://www.agronegocios.co/agricultura/colombia-cuenta-actualmente-con-6000-hectareas-de-cultivos-de-maranon-2974853

El cultivo de Marañón es de los de mayor potencial exportador en Colombia, (Octavo, 2017). Agronegocios. Consultado el 17 de agosto de 2021 de: https://www.agronegocios.co/agricultura/maranon-es-uno-de-los-cultivos-con-mayor-proyeccion-2623049

Corpoica Mapiria Ao1, clon de Marañón para la altillanura plana de la Orinoquia, (Agrosavia,2015). Publicaciones Agrosavia. Consultado el 17 de agosto de 2021 de: https://www.agrosavia.co/productos-y-servicios/oferta-tecnol%C3%B3gica/0024-corpoica-mapiria-ao1-clon-de-mara%C3%B1%C3%B3n-para-la-altillanura-plana-de-la-orinoqu%C3%ADa

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Es por esto, que entrevistamos al paisa y economista de la Universidad de Los Andes, Lucas Gómez Tobón. Actualmente, Lucas es cofundador y director de Mochileros x Colombia. Un “colectivo” como lo define el, que conecta viajeros con comunidades en cada destino para crear desarrollo social. El sentido de mochileros: consiste en conectar y concientizar a través de la comida, el lugar y las personas del destino, para así crear una identidad con las realidades de nuestro país, que en muchos casos perdemos de vista.

Esta aventura, según Lucas, inicio porque él y sus amigos de la Universidad de Los Andes, la Pontificia Universidad Javeriana y la Universidad Jorge Tadeo Lozano, realizaron un trabajo social entre el 2018-2019 en el departamento del Chocó y paso lo que debía pasar, se enamoraron de esta maravillosa y diversa zona del país, poco conocida y muy olvidada por parte del gobierno y de nosotros sus hermanos colombianos. Se dieron cuenta que en su posición podían generar mucho valor a las comunidades, pero mucho más a aquellos que se atrevieran a conocer este pedacito de cielo que hay en Colombia. Por esto, hoy en día son la única agencia en Colombia y el mundo en realizar turismo en Quibdó, capital del Chocó. Con el paso del tiempo se dieron cuenta que podían no solamente generar valor a este departamento sino a otras zonas del país, así que decidieron ampliarse y realizar turismo en el Meta, la Guajira y el Amazonas.

Entonces ¿de qué se trata este turismo? es un turismo comunitario, que consiste en que la comunidad sea la protagonista del viaje, es decir, da la alimentación, el hospedaje, todo lo demás. Mochileros es un puente entre la comunidad y los turistas. Es un colectivo, que decidió preocuparse más por activar la economía local de sus destinos que simplemente dar a conocer los atractivos turísticos. Así surgió otra línea de acción, la marca de artesanías, llamada Wounaan Chiou, en donde venden productos que representan las raíces y la cultura indígena Wounaan, donde se pueden comprar cuerdas de gafas, collares y anillos.

Pero ¿Cómo lo han hecho? más allá de ir a pintar, construir o remodelar casas, han construido confianza o, mejor dicho, se la han ganado. Aunque eso sí, no es nada fácil conectar ni desarrollar este turismo, toma tiempo, compromiso y valor. Son comunidades que han sido vulneradas y que tienen ciclos de violencia inmensos, por lo tanto, han sufrido decepciones haciendo difícil conectar y construir esa confianza esencial para que un proyecto surja. Sin embargo, Mochileros x Colombia, tienen las reglas muy claras, por encima de todo: el precio justo, la comunidad da el precio, se respeta el valor que le dan ellos a sus productos, creando así una relación mutuamente beneficiosa, un gana-gana. Permitiendo que estén dispuestos a cooperar y, además, el dinero que se gana de las artesanías se reinvierte en la comunidad, a través de capacitaciones, fondos comunes en donde la comunidad escoge en que utilizar los recursos. Logrando que ellos sientan el proyecto como propio y se cree incentivos para que estén más comprometidos.

Finalmente, la pandemia ha sido lo más difícil, pues dejaron de hacer viajes por casi un año. Ellos saben que estas comunidades merecen ser conocidas, escuchadas y apoyadas. Además, entendiendo que el sector se va reactivando lentamente, Lucas, nos invita a darnos la oportunidad de vivir algo diferente, de abrir los horizontes, de darse cuenta de la riqueza que hay en Colombia y de aprovechar lo que tenemos en frente, antes de mirar al otro lado del charco.

Referencias:

Entrevista a Lucas Gómez Tobón

El Tiempo, 2021. En 2021: 6 de cada 10 viajes son a destinos nacionales. El Tiempo. Tomado de: https://www-eltiempo-com.cdn.ampproject.org/c/s/www.eltiempo.com/amp/vida/viajar/destinos-a-los-que-viajan-mas-los-colombianos-569147

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María Daniela Castillo, una colombiana trabajando por la salud pública, el transporte sostenible, el cambio climático y la calidad de aire. Graduada en ciencias del medio ambiente de la Universidad de Wisconsin-Madison y candidata a la maestría de Planeación Territorial en la Universidad Massachusetts Institute of Technology. Apoyó un estudio financiado por la NASA con el Equipo de Ciencias Aplicadas a la Salud y la Calidad del Aire (HAQAST), actualmente sigue trabajando en iniciativas de investigación para mejorar la salud pública y conservar el medio ambiente. Debido a su trayectoria consideramos que es una experta para hablarnos del turismo consciente.

Para empezar, es relevante que conozcan uno de los resultados de investigación más significativos para María Daniela. El cual consiste en lo que pensamos cuando hablamos medio ambiente, pues comúnmente solo se relaciona con el ambiente natural. Sin embargo, dentro de este también pertenece el ambiente construido. Es decir, como este afecta los espacios verdes, el espacio público, el entorno de la ciudad, la calidad del aire, el estilo y calidad de vida de las personas. Ella ha identificado, que este medio ambiente se ha desperdiciado y no se ha sabido aprovechar e incorporar a los recursos de la ciudad sin desgastarlos. Además, nos cuenta que entre las formas más apropiadas de aprovechamiento de este tipo de medio ambiente, pueden ser, turismo de naturaleza o simplemente zonas de recreación deportiva. Es relevante entender, esta relación entre ciudad y naturaleza pues deberian convertirse en una unica idea que permita un mayor aprovechamiento y protección a los espacios verdes.

Ahora bien, el Turismo Consciente puede definirse como “un modelo alternativo al turismo industrial de masas que se basa en los principios de la justicia social y económica, y que al mismo tiempo ofrece experiencias espiritualmente satisfactorias a los viajeros, sin afectar al medio ambiente ni a las culturas locales” (Conscious Journeys, 2021).

Para María Daniela es imprescindible promover el turismo consciente pues se crea conciencia del cuidado del medio ambiente y por consiguiente ayuda a que las personas estén al tanto de la problemática del cambio climático. Además, este turismo, genera interés en conocer la situación actual con el medio ambiente y cuestionarnos ¿Cómo será el futuro para las siguientes generaciones en relación con la naturaleza y en lo referente a los recursos naturales finitos? Y muchos otros aspectos salen a la luz cómo: la recreación y el deporte. De esta forma, el turismo de naturaleza tiene un gran potencial para promover la concientización del cambio.

Nos cuenta, que ve a Colombia con un gran potencial turístico sostenible y de conservación no solo en la región sino en el mundo, siendo un país megadiverso y con nuevas políticas sociales podrá rescatar áreas que antes eran inaccesibles por la violencia. Generando así la oportunidad de descubrir áreas nuevas y crear iniciativas para el cuidado del medio ambiente y proteger el patrimonio natural.

Al preguntarle, ¿Qué aspectos éticos debemos tener en cuenta para la conservación natural? Nos dice que debemos respetar los límites de la naturaleza y a la gente que habita estos lugares. Es importante, que cualquier decisión que se tome en estos terrenos se dé por consenso con las comunidades y siempre siguiendo las indicaciones de los expertos para respetar los límites para conservar estos espacios naturales. Además, se debe respetar áreas protegidas, no contaminar con plásticos de un solo uso, ni combustibles fósiles, ni llevar especies no endémicas a lugares donde no pertenezcan.

Como mensaje final a los posibles turistas colombianos, nos cuenta “Colombia no tiene nada que envidiarles a otros países y debemos apoyar a nuestra economía local, fortalecer el turismo, promoverlo entre nuestras familias y amigos. Ser viajeros conscientes, elegir bien a donde, con quien, y no dejar una huella que lastime o contamine los lugares que visitamos. Además, Colombia por la ubicación geográfica que posee teniendo dos océanos, es muy vulnerable al cambio climático y a los eventos externos de este. Por eso es tan importante cuidar nuestro entorno y tener una visión no solo personal sino de comunidad de país”.

En conclusión, debemos aprovechar todas las diferentes maravillas naturales que tiene Colombia y debemos estar orgullosos de estos lugares y cuidarlos para futuras generaciones. Respetar la capacidad de aforo de cada lugar y pagar los precios justos para contribuir a las comunidades económicamente para que puedan mantener estos lugares y permitir que otras personas puedan apreciarlo.

Referencias:

Entrevista a María Daniela Castillo.

Conscious Journeys, 2021. What is Conscious Tourism. Tomado de: https://www.consciousjourneys.com/en/conscious-tourism/

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¿Pero por qué es un ejemplo de ecoturismo sostenible? Para entenderlo es importante hacer una conceptualización del turismo de naturaleza: “Turismo de naturaleza es aquél que tiene como principales motivaciones la realización de actividades recreativas y de esparcimiento, la interpretación y/o conocimiento de la naturaleza, con diferente grado de profundidad y la práctica de actividades deportivas de diferente intensidad física y riesgo que usen expresamente los recursos naturales de forma específica, sin degradarlos o agotarlos.” (Colombia Productiva)

De la anterior definición se desprenden otros tipos de turismo, que se pueden dividir en Turismo Rural, Turismo de Aventura y Ecoturismo. En Rio Claro, se identifica un turismo rural, es decir, “cuya motivación principal es la recreación, descanso y/o actividad en el espacio natural rural o campestre” (Colombia Productiva). Debido a que, ofrecen servicios de alojamiento para todo tipo turistas, desde parejas, familias, amigos hasta grupos empresariales y colegios. Con cabañas que con su arquitectura abierta y abrazadas por la selva, permiten una conexión directa con el paisaje. Además, la tarifa de alojamiento incluye las tres comidas, evitando así el ingreso de agentes externos contaminantes y poder tener un mayor control de los desechos.

Por otro lado, se da el turismo de aventura, es decir, “cuya motivación principal es la realización de alguna actividad física recreativa con riesgo sobre el escenario natural.” (Colombia Productiva). Pues en la misma reserva y sin desplazarse se pueden realizar diferentes actividades y deportes de aventura como lo son: rafting, canopy, vía ferrata y espeleología en la caverna de mármol de ‘Los Guacharosâ€. También, tenemos el ecoturismo, es decir, “cuya motivación principal es contemplarla, interpretarla, y comprenderla” (Colombia Productiva). Pues en la reserva es posible hacer más de seis rutas de senderismo y también hacer avistamiento de Aves.

Ahora bien, según Steve Hilty, un experto, guía senior para VENT y autor de la Guía de las Aves de Colombia, nos cuenta que “La Reserva Río Claro es un verdadero tesoro colombiano donde se combina lo mejor de todos los mundos: buena comida, alojamiento, fácil acceso, y una experiencia de vida silvestre única y de primera categoría. Para los observadores de aves y naturalistas, o cualquier persona que quiera experimentar una hermosa zona natural, este cañón boscoso, con su río cristalino, es perfecto” (Rio Claro)

Sin embargo, no todo es perfecto. El cañón del río claro ha sido una zona que se ha visto gravemente perjudicada por los proyectos mineros que se han desarrollado afectando la comunidad, el medio ambiente y muchas especies amenazadas como el Paujil Pico Azul y el Titi gris. Por esto, se tomó la decisión a finales del 2019 de declarar área protegida cerca de 15.905,9 hectáreas de bosque alrededor de Rio Claro (El Espectador, 2019). Generando así bienestar y tranquilidad en los habitantes de la región pues desde hace muchos años, estaban esperando por dicho instrumento jurídico ambiental. Aunque, sigue siendo imprescindible que se audite y controle todas las actividades que puedan perjudicar el área protegida.

En conclusión, el Cañón Rio Claro Reserva Natural es un ejemplo de turismo sostenible pues brinda a sus visitantes una experiencia completamente natural y equilibrada con el ecosistema. En Colombia debemos promover este tipo de turismo preservando nuestros ecosistemas, pero debe ser en primera medida un turismo interno, donde los colombianos conozcamos que tenemos y lo valioso que es cuidarlo. Más aún en los tiempos actuales podemos aprovechar de estos lugares que permiten conectar con la naturaleza, promover un distanciamiento social y sin impactar negativamente el ecosistema. ¡Así que a viajar!

Referencias:

Cañón del Río Claro Reserva Natural. Tomado de: http://www.rioclaroreservanatural.com/es/inicio/

Colparques, 1997. Cañon del Rio Claro.

Ecoturismo Estratégico. RESERVA NATURAL EL REFUGIO CAÑÓN DEL RÍO CLARO / REGIÓN ANDINA DE COLOMBIA. Tomado de: http://ecoturismoestrategico.com/portfolio/rioclaro/

Colombia Productiva. Diagnóstico Turismo de Naturaleza en Colombia. Tomado de: https://www.colombiaproductiva.com/CMSPages/GetFile.aspx?guid=56e56497-881d-41f6-b23c-4df2d0685f6b

El Espectador, 2019. Rio Claro, en Antioquia, fue declarado como un área protegida. Tomado de: https://www.elespectador.com/noticias/medio-ambiente/rio-claro-en-antioquia-fue-declarado-como-un-area-protegida/

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Colombia es reconocida mundialmente por ser el segundo país más biodiverso del mundo, además, ocupa el 19º puesto en el pilar de “recursos naturales” y el 25º en “temas culturales” del índice de competitividad en viajes y turismo del Foro Económico Mundial[1] (FEM) (MinCIT, 2019). Sin embargo, Colombia ocupa la posición 52º en el pilar de sostenibilidad ambiental del mismo índice. Por esto, se requiere de políticas y estrategias que garanticen la implementación de medidas para el desarrollo del sector.

De esta manera, el Ministerio de Comercio ha desarrollado iniciativas que van en la misma línea de la promoción del sector. Entre estas medidas, creó el Plan Sectorial de Turismo 2018 – 2022, el cual presenta ““Turismo: El propósito que nos une” busca fomentar el desarrollo sostenible del país y de las regiones, y constituirse en una apuesta viable para fortalecer la competitividad del sector y la equidad como pilar fundamental del PND.” (MinCIT, 2018) En donde, contempla 6 grandes líneas estratégicas y 24 estrategias, dentro de las cuales se incluye la de “propender por un turismo más responsable y sostenible”, en línea con los Objetivos de Desarrollo Sostenible[2]. También pone de presente la necesidad de generar un esquema de responsabilidad de los actores de la cadena de valor que garantice la protección del capital natural del país.

Ahora bien, es posible decir que Colombia tiene un gran potencial para desarrollar el turismo sostenible como pilar de la industria. Sin embargo, distintos factores han impedido dicho alcance óptimo. Según el viceministro de Turismo de Colombia en el documento de su nueva política de turismo sostenible (MinCIT, 2020), desde la institucionalidad se identifican los siguientes problemas:

1. Ausencia de información confiable para orientar la toma de decisiones para el desarrollo sostenible del turismo
2. Debilidad en la incorporación de criterios ambientales en los procesos de ordenamiento, planificación y gestión del turismo en los atractivos y destinos, así como en la articulación entre el sector turismo y las autoridades ambientales.
3. Insuficientes condiciones e incentivos para el aprovechamiento del capital natural en la propuesta de valor agregado de la actividad turística.
4. Falta de prácticas de mitigación, control y compensación de los impactos ambientales negativos por parte de los empresarios y actores asociados a la cadena de valor.
5. Comportamiento y consumo irresponsable por parte de los viajeros (especialmente el turismo doméstico)
6. Bajo posicionamiento de Colombia como destino turístico sostenible.

A pesar de la coyuntura actual y a partir de las conclusiones obtenidas por parte de las entidades gubernamentales de la industria, el gobierno sigue comprometido con el sector pues modifico la Ley General de Turismo, con la Ley 2068/20 con el fin de fortalecer la sostenibilidad y con ella la formalización y la competitividad del sector. Reduciendo los impuestos al sector con el propósito de reactivar e incentivar a los turistas. El proyecto traza una hoja de ruta por un turismo sostenible, el cual tiene como objetivo reducir los impactos ambientales de la actividad en el país, fortaleciendo también la calidad turística, disminuyendo la informalidad e incluyendo a todos los actores de la cadena para trabajar de forma conjunta.

Finalmente, se han obtenido buenos resultados frente a estos esfuerzos. La Secretaría de Turismo del Valle implementó ‘Pueblos Mágicos†(Dirección de Extensión UAO, 2020), un proyecto que se desarrolla en el Valle del Cauca desde el 2019 y que busca la sostenibilidad del patrimonio cultural, a través de intervenciones integrales en el espacio público y sus fachadas. Actualmente son 2 los municipios del Valle del Cauca, catalogados como “Pueblos Mágicos” que son Roldanillo y Ginebra.

Por otro lado, seis comunidades de la zona rural de Buenaventura protegen sus ecosistemas y fortalecen sus empresas ecoturísticas con el apoyo de Travesía Pacífico, un proyecto de ecoturismo comunitario que ejecuta la Cámara de Comercio de Cali con recursos del Programa de Pequeñas Donaciones del Fondo para el Medio Ambiente Mundial (FMAM, por sus siglas en inglés GEF) implementado por el Programa de las Naciones Unidas para el Desarrollo (PNUD) y la Gobernación del Valle del Cauca (Cámara de Comercio de Cali, 2019).

Estos y muchos otros son los casos de éxito de proyectos de turismo sostenible y de naturaleza en Colombia. Es importante seguir apoyando el sector, promover su reactivación e incentivar la generación de empleo y nuevas oportunidades.

[1] índice de competitividad en viajes y turismo del Foro Económico Mundial: Publicado cada dos años por el Foro Económico Mundial, mide los factores y políticas que permiten el desarrollo sostenible del sector. Este se compone de cuatro subíndices, 14 pilares y 90 indicadores individuales

[2] Objetivos de Desarrollo Sostenible de las Naciones Unidas: son fruto del acuerdo alcanzado por los Estados Miembros de las Naciones Unidas y se componen de una Declaración, 17 Objetivos de Desarrollo Sostenible y 169 metas. Los Estados Miembros han convenido en tratar de alcanzarlos para 2030. (WHO)

Referencias:

El Espectador, 2018. “El turismo es el nuevo petróleo de Colombia”: Así lo dijo el presidente Iván Duque, quien asegura que este sector de la economía es un generador de empleo, inversión y oportunidades. Tomado de: https://www.portafolio.co/economia/gobierno/el-turismo-es-el-nuevo-petroleo-de-colombia-522265

Ministerio de Comercio, 2019. Colombia mejora siete posiciones en el índice de competitividad de viajes y turismo del Foro Económico Mundial. Tomado de: https://www.mincit.gov.co/prensa/noticias/turismo/colombia-mejora-indice-del-foro-economico-mundial

Ministerio de comercio, 2018. Plan Sectorial de Turismo 2018 – 2022.

Tomado de: https://www.mincit.gov.co/getattachment/minturismo/calidad-y-desarrollo-sostenible/desarrollo-regional/plan-sectorial-de-turismo-2018-2022/plan-sectorial-de-turismo-2018-2022/pst-para-publicacion.pdf.aspx

Ministerio de Comercio, 2020. Políticas del Sector Turismo. Tomado de: https://www.mincit.gov.co/minturismo/calidad-y-desarrollo-sostenible/politicas-del-sector-turismo

Procolombia, 2020. Turismo Sostenible.

Reportur, 2020. Gobierno busca modificar Ley de Turismo para recuperar el sector. Tomado de: https://www.reportur.com/colombia/2020/09/07/gobierno-busca-modificar-ley-turismo-recuperar-sector/

Dirección de Extensión UAO, 2020. Pueblos Mágicos del Valle del Cauca. Video tomado de: https://www.youtube.com/watch?v=wRYKZu72ppQ

Cámara de Comercio de Cali, 2019. Una Travesía hacia el ecoturismo sostenible. Tomado de: https://www.ccc.org.co/categoria_articulo/una-travesia-hacia-ecoturismo-sostenible/

WHO. Objetivos de Desarrollo Sostenible (ODS). Tomado de: https://www.who.int/topics/sustainable-development-goals/es/

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Adicionalmente, el departamento se destaca en el sector de la Piscicultura, en el que es líder en exportaciones de pescado fresco a EE. UU. Finalmente, tiene productos gastronómicos propios de la región con amplia demanda como son sus achiras[2] y quesos. Sin embargo, más allá de enfocarse este artículo sobre el sector agropecuario, tengo el propósito de contarles sobre una actividad complementaria que viene creciendo y tiene el potencial de ser uno de los motores más importantes de la economía en los próximos años: el ecoturismo.

Crecí toda mi niñez en el departamento del Huila y debo con tristeza reconocer que durante todos esos años nunca conocí a profundidad la riqueza natural de esta región del país. Temo que hay algo en nuestra idiosincrasia que nos hace pensar que unas buenas vacaciones son aquellas que pasamos en algún sitio lejos de nuestro lugar de residencia y mejor aún si son en el extranjero.

Tuvo que pasar más de una década para darme cuenta de todo lo que me había perdido. Creo que esta es la razón principal que me ha motivado a escribir este artículo. Son muchos los huilenses y colombianos que también desconocen el potencial turístico del departamento, así como también el de muchas otras regiones del país.

En el mes de enero de este año realicé un viaje por el sur del Huila. Un viaje que puede enmarcase dentro de lo denominado ecoturismo. El ecoturismo es una modalidad del turismo de naturaleza conocido también como turismo natural. Estos tienen como objetivo principal realizar actividades recreativas en contacto con la naturaleza y las comunidades que habitan en sus alrededores. (ProColombia, 2019). Según The International Ecotourism Society (TIES), se trata de un “viaje responsable a áreas naturales, conservando el medio ambiente y mejorando el bienestar de la población local”.

Trazado del recorrido a través de Google Maps

El trazado del viaje estaba determinado por la ruta Neiva – San Agustín, de modo que dicha carretera nos iba marcando las paradas en los diferentes atractivos naturales de este departamento. Lo interesante de estos destinos es como pueden mezclarse perfectamente con proyectos agrícolas. Resultaba muy común, en los desvíos que tomamos, encontrar cultivos de café, cacao, cholupa y achiras. Adicionalmente existía oferta de productos naturales propios de la región como Sasha Inchi. De modo que el ecoturismo es una actividad complementaria y ahora una fuente importante de ingresos para estas poblaciones que históricamente han vivido de la agricultura.

Mercado local de productos naturales en San José de Isnos, Huila. Foto de autoría propia.

La primera parada fue el municipio de Paicol. Este se encuentra ubicado a 2 horas aproximadamente desde la ciudad de Neiva. Su principal destino turístico es la quebrada La Motilona y un complejo de cuevas denominado la caja de agua. Estas eran actividades desarrolladas por empresas turísticas debidamente acreditadas y cuyo valor no sobrepasaba los $25.000 pesos por actividad.

Cascada la serpiente. Paicol, Huila. Foto de autoría propia.

Grupos de extranjeros visitan estos lugares a diario y se maravillan con la belleza natural de estos ecosistemas. Si bien se encuentran relativamente cerca al área poblada de Paicol, sorprende la limpieza del agua y lo preservado que se encuentran estos lugares. Los guías turísticos han sido capacitados para transmitirle a los visitantes la importancia de la preservación de estos espacios, así como también del manejo de residuos. ¡Todo aquello que entre con ustedes debe salir con ustedes! Afirmaba el guía. Otro aspecto que debo resaltar es la labor que la empresa Hocol[3] S.A ha realizado en la zona. Fue el mismo guía quien me comentó que esta empresa ha apoyado con capital a la comunidad para que esta pueda desarrollar y potenciar el turismo del municipio.

Caja de agua. Paicol, Huila. Foto de autoría propia.

El recorrido continuó al día siguiente con la visita al municipio de San José de Isnos. Este se encuentra ubicado a 20 minutos de San Agustín. Un clima templado de 18 grados en promedio hace que las actividades como el senderismo sean placenteras. El principal atractivo turístico es el Salto del Mortiño, una cascada situada en las gargantas del río Magdalena en el parque nacional natural Puracé. También sobresalen las actividades de aventura como torrentismo, tirolesa y descensos de río (rafting). Dichas actividades tienen un valor promedio de $30.000 pesos cada una. Todo lo anterior en el municipio conocido por ser la capital panelera del Huila.

Salto del Mortiño. San José de Isnos, Huila. Foto de autoría propia.

Finalmente, el ultima día del viaje tuvo lugar en el municipio de San Agustín. Este es ampliamente conocido por ser a joya arqueológica de Colombia. En sus inmediaciones se encuentra ubicado el parque Arqueológico de San Agustín, uno de los más importantes espacios arqueológicos de Sur América y fue declarado por la UNESCO como patrimonio histórico y cultural de la humanidad en 1995. Allí encontraran uno de los yacimientos indígenas más antiguos, grandes e importantes del mundo con estatuas gigantes halladas a lo largo de esta región. Todo lo anterior con las vistas más increíbles del sistema montañoso característico de la región y una gran biodiversidad de fauna y flora de un bosque que recubre todo el parque.

Esculturas ubicadas en el Parque Arqueológico de San Agustín. Foto de autoría propia.

Ya de regreso a Neiva, hacía falta una última parada; el Mirador La Mano del Gigante. Un destino ubicado en lo más alto de la montaña, rodeado por platanales y cafetales, con la represa del quimbo y las montañas de fondo. Una vista que resume toda la belleza natural que ofrece esa tierra bonita ubicada al sur del cerro del Pacandé, tal como cantaban Rodrigo Silva y Álvaro Villalba.

Mirador La Mano del Gigante. Gigante, Huila. Foto de autoría propia.

El mensaje es claro. El ecoturismo debe ser una de las apuestas de la economía del país. Una actividad que potencia los agronegocios, da a conocer cultivos con denominación de origen, permite contar las historias detrás de los productos, acerca al extranjero a una experiencia genuina de la vida en Colombia y lo mejor de todo, es que trae prosperidad para aquellas poblaciones que históricamente han sido víctimas de la violencia de este país.

Sin embargo, debo hacer una salvedad. El gobierno nacional y regional en muchas ocasionas brilla por su ausencia. El deterioro de la vía principal es inadmisible. Hace falta mucha inversión en vías terciarias e infraestructura que permita realmente conectar esta región del país y así aprovechar todo su potencial turístico.

[1] Estudiante de Derecho y administración de la Universidad de los Andes.

[2] Son un bizcocho elaborado de almidón de achira, el cual se sustrae de la planta de achira, cuyo origen es sudamericano.

[3] Una empresa de Exploración y Producción de Hidrocarburos

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Para entender la discusión, es importante definir el Valor Compartido. Michael Porter, profesor de la Escuela de Negocios de Harvard y director del Instituto de Estrategia y Competitividad de la misma universidad, es el creador del concepto de Valor Compartido Empresarial. Según Porter, Valor Compartido Empresarial consiste en la capacidad de una empresa para ir más allá de satisfacer las necesidades del cliente y abordar necesidades sociales fundamentales a través de su modelo de negocio.

Jorge Ramírez es también profesor miembro de la Escuela de Negocios de Harvard en el Instituto de Estrategia y Competitividad del Profesor Michael E. Porter. Ramírez fue el académico moderador del primer panel en el evento del CIAT. En su presentación dio una introducción sobre el papel que tienen las empresas como creadoras de valor para la sociedad, tanto en términos sociales como económicos. Con esto dio paso a los empresarios que expusieron su rol como creadores de valor en su entorno.

El primero de los panelistas fue Harold Eder, gerente del Ingenio Manuelita, una empresa Vallecaucana ícono de la agroindustria nacional. Eder compartió su experiencia en una de la empresa más grande del sector azucarero en Colombia y cómo están creando valor para sus stakeholders de tres maneras diferentes.

En primer lugar, encontramos la Fundación Agua por la Vida, uno de los mayores proyectos de conservación de cuencas hidrográficas en Colombia, con el cual buscan proteger

Luego habló Carlos Vigna, gerente de la empresa Poligrow Colombia. Es una compañía de capital extranjero, la cual llegó al país en el año 2008 con el fin de generar diferentes oportunidades en áreas complicadas del país a través de modelos productivos incluyentes. El proyecto se basa en un agroecosistema de cultivo de palma africana y producción de aceite rojo de palma, desarrollado bajo los principios de responsabilidad y sostenibilidad económica, ambiental y social, en el municipio de Mapiripán, históricamente agobiado por múltiples factores y agentes de violencia.

Durante 10 años han logrado el desarrollo de la zona, generando la formalización del empleo con más de 600 empleos formales y directos a más de 200 desplazados, 50 mujeres cabeza de familia y 40 reintegrados (o reinsertados?). Construyendo y manteniendo las vías principales y secundarias, las cuales contribuyen al desarrollo y crecimiento del municipio y, además, solucionando la carencia de energía eléctrica en el casco urbano.

En el 2010 nació la Fundación Poligrow como respuesta a un interés permanente de Poligrow Colombia por contribuir al desarrollo y transformación económica y social del municipio, a través de diferentes proyectos.

El tercer panelista fue José Manuel Suso, gerente de la empresa Arroz Blanquita. Esta es una organización perteneciente al grupo SistemaB, el cual es un grupo a nivel global de empresas que utilizan el poder del mercado para dar soluciones a problemas ambientales y sociales ( PORTAFOLIO, 2019)

Arroz Blanquita promueve la protección de la fauna, especialmente de las aves, por medio de programas donde incentivan el avistamiento de aves y la importancia que las distintas especies tienen para los ecosistemas donde se encuentran los cultivos de arroz. Además, cuentan con distintos certificados como el de Fair Trade con el que están calificados como empresa de comercio justo, y también distintos premios de sostenibilidad relacionados con la disminución en el consumo de agua.

El panel fue cerrado por Eduardo Graterol, investigador del CIAT, quien habló de la importancia del arroz en América Latina y las mejoras genéticas del cultivo en temas de sostenibilidad que ha logrado el CIAT junto con la FLAR.

El Valor Compartido Empresarial se ha vuelto un tema que cada día despierta mayor interés entre los empresarios y los gobiernos alrededor del mundo. Como se vió a lo largo de este escrito, algunas empresas en Colombia ya empezaron a buscar como agregar valor a la sociedad con el fin de dejar una huella más allá de lo económico en la historia, para poder construir un país mejor. Espero que sean muchas más las empresas, sobretodo en el sector de la agroindustria y de alimentos, que empiecen a buscar nuevas alternativas para ayudar al medio ambiente y a una sociedad tan golpeada por la violencia y la corrupción como lo es la colombiana.

Bibliografía

PORTAFOLIO. (20 de Mayo de 2019). Ya no basta con que una compañía genere buenos ingresos. Obtenido de https://www.portafolio.co/negocios/empresas/que-son-las-empresas-tipo-b-y-cual-es-su-proposito-529740

Porter, M. (s.f.). Michael Porter: “El valor compartido consiste en alinear el éxito de nuestra empresa con el éxito de nuestra comunidad”. (K. Christensen, Entrevistador) Obtenido de https://menudasempresas.com/entrevista-michael-porter/

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