Los agricultores en Colombia siempre han sido azotados por diferentes problemáticas las cuales les impide salir adelante con sus cultivos y llegar a prosperar en tener un intercambio económico decente por la producción de sus productos que hoy en día toma un arduo trabajo cultivar para ofrecer un producto de muy buena calidad y ser referentes en el mercado. La sinergia de problemas se resume en el tiempo en conflicto armado, falta de infraestructura, y el foco de este artículo, la injustica en los pagos justos de los intermediarios que pagan sus productos y venden al por mayor; obteniendo una ganancia económica mucho mayor. 

César Carrillo Vega, gerente de la Agencia de Comercialización, manifestó que Cundinamarca es un departamento agrícola, con más de un millón de campesinos en dificultades debido a que sus cosechas no son rentables por el clima, los malos precios y las malas carreteras, y por eso es prioridad para la Administración Departamental destinar recursos para el campo. Por esta situación, hace dos años la Gobernación creó la Agencia, dirigida a comprarles a precios justos y vender sus productos por diferentes canales, lo que les ha generado grandes beneficios, porque se le puede pagar a los campesinos el doble de lo que le paga un intermediario. (Gobernación de Cundinamarca, 2023) 

Mediante esta iniciativa se han invertido más de 119.000 millones de pesos en el fortalecimiento de los campesinos, para que produzcan más y mejor, y para ayudarles a vender; por eso se les busca clientes constantemente, se hacen los contactos y se les presta la logística necesaria para hacer más eficientes los procesos. Por ejemplo, en este momento se tienen más de 50 camiones gratuitos a su servicio. Además, la Agencia les compra la producción en las fincas y la paga de contado para venderla a los programas sociales de Bogotá, a proveedores del PAE, restaurantes, centrales de abastos y para comercializar en mercados campesinos. 

No es la única ayuda que han recibido los agricultores, estas dificultades generan un vacío empresarial importante, suplir que lo vienen haciendo emprendimientos a destacar, uno de ellos es WARUWA. Además de pagar lo justo al agricultor, WARUWA se encarga de dar transparencia a los precios que salen al mercado, por eso llegan las cantidades exactas que pidió en su página web. Y aunque los precios de las frutas y verduras pueden ser dinámicos debido a los cambios climáticos, la plataforma mantiene sus precios después de confirmar su pedido. (PortalFruticola,2020) 

Su creador, Nelson Rodríguez, aseguró a PortalFrutícola.com que esta plataforma “a diferencia de otras que hay en el mercado; asume la logística de la cadena de distribución”. Explicó que un gran problema en la industria hortofrutícola latinoamericana es el exceso de intermediarios. Esto quiere decir, que hay muchos agentes involucrados en las cadenas de distribución. «Lo que hace la tecnología es reducir ese número de personas en las cadenas de hortalizas y frutas”, puntualizó Rodríguez. 

Para ello, WARUWA visita a los productores, resuelve diversos tipos de problemas de comercialización con ellos y compra sus productos; para que luego las frutas y hortalizas lleguen a los centros de acopio de WARUWA sin grandes complicaciones. Posteriormente, la plataforma ofrece los productos en su catálogo a restaurantes, supermercados y tiendas de barrio, los que compran las frutas y verduras a WARUWA, para que, finalmente, WARUWA se las haga llegar a sus ubicaciones.   

En su plataforma hay 250 tipos de frutas y hortalizas que puede pedir como consumidor pequeño o mediano —si tiene restaurante—. Por otro lado, podrá acceder a combos donde le hacen hasta un 25 % de descuento, despensa de condimentos, una sección especial de hortalizas y tubérculos, además de unas categorías especial de frutas y hierbas y aromáticas. (Diners,2021) 

La declaración de Benoit Durand, un agricultor de cereales, sobre «paralizar a Francia» y «matar de hambre a los parisinos» refleja la desesperación que sienten muchos agricultores frente a la indiferencia de las autoridades y la falta de apoyo para sus medios de vida. Esta desesperación se refleja en las palabras de los campesinos colombianos, quienes ven en la lucha por precios justos una cuestión de supervivencia tanto para ellos como para sus comunidades. (BBC News Mundo) 

Las protestas de los agricultores franceses también arrojan luz sobre las tensiones más amplias en torno a las políticas agrícolas de la UE y su impacto en la competitividad del sector agrícola europeo frente a las importaciones. En Colombia, las políticas gubernamentales y las dinámicas del mercado internacional pueden influir en la viabilidad económica de los agricultores locales.  

En resumen, mientras es crucial respaldar a los agricultores locales mediante ayudas gubernamentales y proyectos agrícolas, es igualmente importante contemplar la internacionalización de nuestros productos agrícolas. Se sostiene que contamos con los recursos naturales necesarios para lograrlo, pero para competir en el mercado internacional, debemos invertir en cumplir con las rigurosas barreras fitosanitarias establecidas por otros países.  

No solo es ayudar al agricultor a tener un precio más justo en el mercado, sino a capacitarlo en que tenga mejores prácticas y procesos en su cadena de cosecha y no solo limitarlo a esperar respuesta económica en un mercado nacional sino hacia afuera de Colombia. Este enfoque estratégico nos permitirá aprovechar nuestras fortalezas naturales y expandir nuestras oportunidades comerciales a nivel global. 

Referencias Bibliográficas.

Gobernación de Cundinamarca, 2023, “Inversión en el agro, prioridad para superar dificultades del sector rural”, Tomado de: https://www.cundinamarca.gov.co/noticias/INVERSION%20EN%20EL%20AGRO%20PRIORIDAD%20PARA%20SUPERAR%20DIFICULTADES%20DEL%20SECTOR%20RURAL 

PortalFruticola,23/01/2020, “Waruwa: Plataforma tecnológica optimiza la cadena de distribución de frutas y hortalizas”, Tomado de: https://www.portalfruticola.com/noticias/2020/01/23/waruwa-plataforma-pionera-optimiza-la-cadena-de-distribucion-de-frutas-y-hortalizas/ 

Diners,2020, “Seis plataformas para comprar frutas y verduras en Colombia”, Tomado de: https://revistadiners.com.co/estilo-de-vida/gastronomia/128850_comprar-frutas-verduras-por-internet-colombia/ 

Garzon,24/10/2019, “Waruwa, el emprendimiento que está transformando el campo en Colombia, Tomado de: https://playmarketing.net/waruwa-el-emprendimiento-que-esta-transformando-el-campo-en-colombia/ 

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Colombia ha logrado consolidar su posición como uno de los principales exportadores de flores y aromáticas a nivel global en los últimos años. Este sector agrícola próspero no solo es una importante fuente de ingresos para el país, sino que también es una fuente de orgullo nacional por la calidad y diversidad de sus productos. Sin embargo, el éxito en el mercado internacional no está exento de desafíos logísticos, especialmente en lo que respecta a la conservación de la frescura y calidad de estos productos perecederos durante el transporte. 

En este contexto, la tecnología de enfriamiento al vacío ha emergido como una solución ingeniosa y efectiva para abordar estos problemas desde la década de los 2000, exactamente con vacuum cooling con su llegada en el año 2003. A través del enfoque en la investigación de mercados a través de Consultandes, consultora aliada de la universidad de los Andes, compuesta por estudiantes de administración, se busca que se pueda llevar a cabo un espacio de construcción de conocimiento objetivo que permita mejorar e investigar detalladamente necesidades que puede presentar el sector de la exportación de flores en su cadena logística. En este orden de ideas, la tecnología del enfriamiento al vacío ha emergido como una solución ingeniosa y efectiva para abordar estos problemas, donde Vacuum Cooling Colombia se ha destacado como un actor clave en la optimización del proceso de exportación de flores y aromáticas, con el fin de analizar en detalle la propuesta de valor de Vacuum Cooling Colombia, enfatizando su capacidad para mejorar la eficiencia del proceso de enfriamiento y su dedicación constante a satisfacer a los clientes. 

Podemos comprender de mejor manera cómo esta tecnología agiliza el proceso logístico y garantiza la calidad y frescura de los productos exportados, se lleva a cabo un análisis en el trabajo de campo realizado a través de entrevistas y encuestas a clientes de floristerías y clientes de primera mano de vacuum. Además, se analiza las ventajas concretas que los clientes obtienen al utilizar los servicios de Vacuum Cooling Colombia, así como las consecuencias generales para el sector agrícola colombiano.

El trabajo de campo se compone por la búsqueda de información necesaria de diversas maneras posibles. Para lograr un buen entendimiento del cliente, se realizaron tres entrevistas con clientes actuales de Vacuum, que están encargados del cultivo y de la exportación de las flores que se envían al exterior. También, se realizó un taller cinco empleados de Vacuum (dos personas del área de operaciones y tres del área de comercial) en el cual les pedimos más información sobre el tipo de cliente que ellos tienen y cuál es la percepción que tienen sobre ellos. En el caso de las floristerías, se hizo una encuesta de 10 preguntas que se enviaron a floristerías ubicadas en Estados Unidos a través de los canales de Gmail, Instagram y Facebook. De estas floristerías, hubo siete que respondieron a la encuesta. Para complementar la información, se entrevistaron por teléfono a diez floristerías ubicadas en el norte de Bogotá, que eran contactos más fáciles de acceder para el equipo consultor y que darían más información sobre las características de las floristerías. Finalmente, también se utilizaron fuentes secundarias de artículos que explican más a profundidad las floristerías de Estados Unidos.  

Este trabajo de campo se sintetiza en entender un modelo llamada buyer persona, el cual nos permite entender los dolores, necesidades y características del cliente a analizar, donde se busca entender si para ese cliente la tecnología brindada por Vacuum es importante o no y de esta forma llevar a cabo una adecuada construcción de una propuesta de valor fuerte que permita adquirir mayor visibilidad el plus que esta empresa le brinda a un sector tan significativo en sector agro, siendo más exactos en exportación de flores. Simultáneamente, se busca demostrar como Vacuum Cooling Colombia se destaca por su compromiso inquebrantable con la excelencia en el servicio y la innovación tecnológica, ofreciendo a sus clientes una solución completa para mantener la frescura y calidad de las flores durante el transporte y la exportación al emplear la avanzada tecnología de enfriamiento al vacío. El proceso de enfriamiento eficiente reduce los tiempos de espera y garantiza que los productos lleguen a sus destinos finales en las mejores condiciones, manteniendo su aspecto, aroma y durabilidad, de la mano de un asesoramiento continuo, personalizado y con la experticia necesaria hacia sus clientes.  

En conclusión, examinamos a fondo la propuesta de valor de Vacuum Cooling Colombia en el contexto de la exportación de flores y derivados.  Sin embargo, es importante reconocer que el éxito de iniciativas como Vacuum Cooling no solo depende de la tecnología y el servicio al cliente, sino también del apoyo continuo a la investigación y la innovación en el sector agroindustrial. Anteriormente, compartí una columna relacionada donde las universidades y las instituciones académicas, como la Universidad de los Andes, juegan un papel fundamental en este sentido. Es esencial que estas instituciones abran más espacios de investigación y desarrollen programas académicos que fomenten la colaboración entre estudiantes, profesores y expertos en el sector agroindustrial. La creación de asignaturas específicas que aborden los desafíos y oportunidades del sector, así como la promoción de proyectos de investigación aplicada, pueden contribuir significativamente a la generación de soluciones efectivas y claras para mejorar la competitividad y sostenibilidad del sector agroindustrial en Colombia. 

Referencias Bibliográficas.

Urrea. J (2024).  Proyecto CONSULTANDES universidad de los andes, facultad de administración  

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El mango de azúcar colombiano se ha destacado en Colombia en los últimos años por su primera exportación a Estados Unidos en 2023 [1], marcando un hito significativo en la historia de las exportaciones de fruta colombiana. Esta variedad única de mango, conocida por su excepcional dulzura y aroma distintivo, ha capturado la atención de los mercados globales, abriendo nuevas oportunidades para los productores del país. 

Según datos reportados por ProColombia, la exportación de mango desde Colombia a Estados Unidos alcanzó la cifra de US$ 9,4 millones durante el primer semestre de 2023, con varios países destacándose como principales destinos de exportación. Entre estos países se encuentran Canadá, Emiratos Árabes Unidos, Qatar, Guatemala y Francia. Este crecimiento en la demanda internacional y la diversificación de los destinos de exportación resaltan el potencial del mango de azúcar colombiano en el mercado global y subrayan la importancia de continuar promoviendo su producción y exportación. 

El éxito del mango de azúcar en el mercado nacional ha sentado las bases para su potencial exportador. Colombia ya es un importante productor de frutas y frutas exóticas, con una producción nacional de frutas frescas que alcanzó los 12,4 millones de toneladas en 2021, experimentando un crecimiento anual del 3,7% entre 2017 y 2021 (Invest in Colombia, 2024). 

Este crecimiento constante en la producción de frutas frescas refleja el potencial y la capacidad de Colombia para satisfacer la creciente demanda internacional de productos agrícolas de alta calidad. Además, existen amplias áreas disponibles para aumentar la producción de frutas destinadas a la exportación, con el país siendo uno de los 7 países que concentran más del 50% de la tierra con potencial agrícola aún no utilizada. Las regiones productoras de frutas en Colombia también disponen de una fuerza laboral calificada y dedicada, con más de 3,2 millones de personas dedicadas a la producción agropecuaria en el país. Esta mano de obra calificada es fundamental para garantizar la calidad y la eficiencia en la producción de frutas para la exportación.

Como otra ventaja que se debe tener en cuenta, Colombia cuenta con una excelente conectividad aérea y marítima que le permite ofrecer tiempos de entrega competitivos en el mercado internacional. Con acceso a Estados Unidos en tan solo 5 días de distancia marítima y acceso a Países Bajos en 12 días, Colombia está perfectamente posicionada para satisfacer las demandas de los mercados internacionales y aprovechar al máximo su potencial exportador en el sector de frutas y productos agrícolas. 

Después de este primer paso en el mercado estadounidense, Colombia se posiciona como un jugador importante en el comercio global de frutas, demostrando su capacidad para competir en los mercados internacionales con productos de alta calidad y valor agregado. Este éxito refleja las oportunidades de crecimiento que ofrece el mercado internacional para los exportadores colombianos, y establece un precedente para otros productos agrícolas colombianos que buscan ingresar y destacarse en los mercados globales. 

El mango de azúcar colombiano tiene un potencial significativo en el mercado global de frutas tropicales y exóticas, y las condiciones únicas de Colombia lo posicionan como un líder en este campo. Colombia es uno de los países con mayor nivel de pluviosidad [2] del mundo, ocupando el séptimo lugar, y su nivel de estrés hídrico [3] es uno de los más bajos de la región. Además, gracias a su ubicación en la zona intertropical [4], el país goza de alta irradiación y favorable temperatura media, lo que favorece el crecimiento óptimo del mango de azúcar. También, la variedad de pisos térmicos en Colombia permite la producción de una gran diversidad de frutas, aprovechando las diferentes condiciones climáticas según la altitud sobre el nivel del mar.

Consecuentemente, Colombia ha implementado reformas para eliminar obstáculos regulatorios al mercado y fomentar la integración y el emprendimiento en la agricultura. Según el estudio «Enabling the business of agriculture» del Banco Mundial, Colombia ha logrado importantes avances en este sentido, lo que le ha permitido posicionarse como el país con mejor puntuación de América Latina en términos de facilitar el negocio agrícola. 

Las oportunidades de exportación del mango de azúcar colombiano no se limitan solo a la exportación de la fruta fresca, sino que se extienden a la posibilidad de diversificar la oferta de bienes relacionados con esta fruta tropical. Los comerciantes y productores de mango de azúcar deben buscar expandir su presencia en los mercados internacionales, manteniendo un enfoque en el crecimiento sostenible y responsable. Sus productores tienen la capacidad de considerar la exportación de productos derivados del mango de azúcar, como jugos naturales, purés, pulpas, mermeladas y bienes de confitería. Esta estrategia no solo agrega valor a la cadena de suministro, sino que también puede aumentar significativamente los ingresos por exportación. 

Colombia tiene el potencial de posicionarse como un jugador importante en la exportación de productos derivados del mango de azúcar, beneficiando tanto a los productores locales como a la economía del país en su conjunto. Este es el momento para aprovechar esta oportunidad y llevar el sabor del mango de azúcar colombiano al mundo, mostrando la belleza y la calidad de los productos agrícolas colombianos en el mercado internacional.

[1] La empresa Colfrutta ha exportado con éxito 6.000 kilos de mango de azúcar a los Estados Unidos desde el departamento del Magdalena hacia Dallas, Texas. (Forbes Colombia, 2023). 

[2] Concepto referente a la cantidad de lluvia que cae en un lugar y en un periodo de tiempo determinado, es decir, la cantidad de precipitación sobre un lugar en la superficie de la tierra (Banrepcultural, 2024). 

[3] Se habla de estrés hídrico cuando la demanda de agua es más alta que la cantidad disponible durante un periodo determinado o cuando su uso se ve restringido por su baja calidad. (iagua, 2024) 

[4] Franja geográfica imaginaria entre los trópicos de Cáncer al norte y de Capricornio al sur. Su centro es la línea ecuatorial. Es la zona climática más extensa del planeta, con una superficie aproximada de 220 millones de km2. (Lifeder, 2023) 

Referencias Bibliográficas.

El colombiano. (2024, 12 de abril). ¡Histórico! Por primera vez, Colombia exporta mango de azúcar a Estados Unidos. Recuperado abril, 12, 2024, de https://www.elcolombiano.com/negocios/colombia-exporta-mango-de-azucar-por-primera-vez-a-estados-unidos-HP21482324 

El Espectador. (2023, 19 de mayo). Las claves del primer envío de mango de azúcar a Estados Unidos. Recuperado abril 12 , 2024, de https://www.elespectador.com/economia/las-claves-del-primer-envio-de-mango-de-azucar-a-estados-unidos/ 

Invest in Colombia. (2024). AGROINDUSTRIA Y PRODUCCIÓN DE ALIMENTOS. Recuperado abril 12, 2024, de https://investincolombia.com.co/es/sectores/agroindustria-y-produccion-de-alimentos/frutas-y-verduras 

Ministerio de agricultura y desarrollo rural. (2023, 21 de mayo). Colombia exporta por primera vez mango de azúcar a los Estados Unidos [Foto]. Recuperado abril 12, 2024, de https://www.minagricultura.gov.co/noticias/Paginas/ColombiaExportaMangoAzucarEstadosUnidos.aspx 

ProColombia. (2023, 09 de octubre). El mango de azúcar colombiano está conquistando el mercado global. Recuperado abril 12, 2024, de https://www.colombiatrade.com.co/noticias/mango-de-azucar-colombiano 

Procomer. (2019, 10 de junio). EUROPA ENDURECE LOS REQUISITOS FITOSANITARIOS DE LOS MANGOS IMPORTADOS [Foto]. Recuperado abril 12, 2024, de https://www.procomer.com/alertas_comerciales/europa-endurece-los-requisitos-fitosanitarios-de-los-mangos-importados/

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Colombia es un país que durante años se ha caracterizado por darle a las flores un gran protagonismo, tanto en nuestra cultura como en nuestros negocios las flores han cumplido un rol fundamental. Muestra de esto, es el gran evento que se realiza en Medellín, desde 1957, llamado la feria de las flores, donde se exponen estas plantas a través de arreglos y espectáculos, resaltando sus distintos colores y formas. (Alcaldía de Medellín, 2023) 

Por otro lado, a nivel económico, Colombia también ha destacado su amor por las flores produciéndolas en grandes cantidades y exportándolas, logrando ganarse un puesto entre los más grandes exportadores de flores de todo el mundo. De hecho, en 2022 fue el segundo país que generó más valor a través de esta actividad económica, produciendo un total de 2052 millones de dólares en exportaciones de flores. (Statista, 2023) 

 Por todo lo anterior, Colombia es un país que ha tenido años de experiencia en el ámbito de cultivo y logística de transporte de múltiples tipos de flores. Lo anterior no es tarea fácil, pues las flores son un producto perecedero muy delicado, que además tiene picos de demandas muy altos y épocas en las que las ventas se disminuyen significativamente. De hecho, según Asocolflores, actualmente el 15% de los ingresos anuales de este sector se generan en San Valentín, lo que genera una subida de empleos temporales de 27 mil personas. (Asocolflores, 2024) 

Generalmente, estos picos de demanda se generan en fechas que se celebran en Estados Unidos, poque es nuestro principal comprador (MINCIT, 2022), por lo que es esencial tener la mejor calidad y cantidad de flores disponibles para cada una de estas temporadas. 

A finales de los 90s este era una gran preocupación para los encargados de la producción y logística de las flores. En ese entonces la cadena de frio era muy frágil, lo que provocaba que los productos no llegaran a sus destinos en las mejores condiciones. Este problema, dio sus primeros síntomas a principios de los 2000 ya que el mercado estadounidense estaba reduciendo sus niveles de preferencia por las flores, en festividades como San Valentín, en alrededor de un 25% desde 1990. (Vacuum Cooling Colombia, S.f.) 

A partir de estudios, se determinó que la defectuosa cadena de frio que se manejaba en el transporte de las flores, estaba afectando la vida útil de estas y, como consecuencia, la satisfacción de los clientes estaba disminuyendo. 

A raíz de este problema, una empresa colombiana decidió adoptar la tecnología del Vacuum Cooling, un método de enfriamiento rápido mediante el cual se extrae el calor del producto, en forma de vapor, a través del uso de máquinas que permiten generar vacío. Esta era una tecnología que ya se estaba usando en Países Bajos y en Reino Unido, demostrando resultados beneficiosos. De hecho, es una técnica con múltiples usos y ventajas, pero la principal por la que el mercado colombiano se vio atraído es porque permite una cadena de frio más eficiente, mejorando la calidad de las flores que se exportan. 

La empresa que incursionó en el uso de esta técnica se llama Vacuum Cooling Colombia, y los servicios que ofrece se basan en el transporte, marítimo, aéreo y terrestre de las flores que se producen principalmente dentro de nuestro territorio. Sin embargo, lo que más la hace destacar es, evidentemente, la forma en que mantienen la cadena de frio en sus servicios. 

Gracias a esta empresa, el Vacuum Cooling demostró ser una tecnología revolucionaria que permitió el mejoramiento de la calidad de las exportaciones colombianas. El truco recae en que se genera un enfriamiento uniforme, logrando que tanto el interior, como el exterior del producto mantengan una temperatura ideal. Como resultado, se obtienen flores más sanas, duraderas y con menos microorganismos patógenos. 

Según la empresa, este método es incluso más eficiente y rentable que las metodologías que tradicionalmente se usan en Colombia. Por un lado, mejora la calidad de las flores, y, por otro lado, es capaz de generar un gran ahorro energético al evitar la sobrecarga de la capacidad de los equipos de refrigeración. 

Desde el 2001 Vacuum Cooling Colombia ha usado esta tecnología y ha demostrado su utilidad y eficiencia durante más de 20 años. La empresa asegura haber reducido costos y haber logrado una calidad consistente en los productos que transporta. Pero aún más importante, logró generar una solución a los problemas de exportación, especialmente durante los periodos de alta demanda. Gracias al Vacuum Cooling es posible preservar las flores durante un mayor tiempo, sin perder calidad, logrando así desarrollar una cadena de frío durante todo el año, que es capaz de suplir las necesidades de los compradores, incluso en temporadas de fiestas como San Valentín. 

Referencias Bibliográficas.

Asocolflores (2024). San Valentín la temporada perfecta para contarle al mundo de las Flores de Colombia. Asocolflores. https://asocolflores.org/es/san-valentin-la-temporada-perfecta-para-contarle-al-mundo-de-las-flores-de-colombia/ 

Vacuum Cooling Colombia. (S.f.). Inicio – vacuum cooling. Vacuum Cooling. https://vacuumcoolingcolombia.com/es/ 

MINCIT. (2022). Gobierno nacional celebra con los floricultores las cifras históricas de San Valentín. MINCIT. https://www.mincit.gov.co/prensa/noticias/comercio/cifras-historicas-exportacion-flores-san-valentin 

Statista. (2023). Principales exportadores de flores del mundo según valor de exportación en 2022. https://es.statista.com/estadisticas/1337297/principales-exportadores-de-flores-del-mundo-segun-valor-de-exportacion-en-2021/ 

Alcaldía de Medellín. (2023). Feria de las Flores Medellín 2023. Alcaldía De Medellín. https://www.medellin.gov.co/es/feria-de-flores/ 

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El proyecto en cuestión puede determinar el futuro de cerca de 350 mil familias que se dedican a la actividad ganadera de carne. Según un censo del Instituto Colombiano Agropecuario (ICA), en 2019 la distribución en la población campesina registró que 81,5% trabajaban con 50 bovinos o menos, 9,2 entre 51 y 100 animales, 8,1% entre 101 y 500 reses y sólo aproximadamente el 1% con más de 500 animales en sus hatos.[CS2] En ese sentido, muchas familias han enfocado sus actividades a la producción de ganado para la exportación. Vale la pena resaltar que algunos de los principales mercados de Colombia para ganado en pie tienen altas exigencias ambientales e incluso culturales y de saneamiento, como es el caso de las normativas Kosher y Halal. Algo que ha sido relativamente sencillo de gestionar para los ganaderos colombianos debido al uso de sistemas pastoriles (Santa, 2022)[1].

La exportación de carne bovina ha tenido un crecimiento exponencial en los últimos años. Diferentes entidades públicas y privadas han realizado grandes esfuerzos para fortalecer los programas de vacunación y prevenir enfermedades como Brúcela, Tuberculosis y la llamada “vaca loca”, entre otras que impedían que se pudiera exportar ganado local a otras latitudes del mundo. A continuación, se expone una tabla que representa las exportaciones de productos relacionados a la actividad ganadera BOVINA como [DS3] Carne y despojos en canal lista para el consumidor, ganado en pie, y derivados lácteos.

Fuente: elaboración propia a partir de información publicada en el artículo: Exportaciones de carne, ganado y lácteos superaron los 427 millones de dólares en 2021. (Contexto ganadero, 2022) y cifras del sector publicadas en página web oficial de FEDEGAN.[CS4]

Las cifras exponen el alto crecimiento que ha tenido esta actividad económica para las familias ganaderas del país. Lo anterior gracias a la apertura de nuevos mercados y consolidación de mayor volumen en los mercados existentes. La expansión de esta actividad se refleja en el hecho de que a Junio de 2022 ya se ha exportado más ganado en pie que en todo el año 2020. En el primer semestre de este año, la exportación de ganado en pie ha representado 69,5% del total de productos derivados de ganado bovino (Contexto Ganadero, 2022)[2].

A nivel económico, Colombia se ha convertido en un país bastante atractivo para comercializar a nivel global productos ganaderos. Esto no sólo por sus prácticas de ganadería sostenible, pero además porque la relación de la tasa de cambio entre la divisa colombiana y las principales monedas extranjeras permite que los productos nacionales sean bastante accesibles en el extranjero. De esa forma, por cada animal exportado entran bastantes dólares al país. Lo cual contribuye a mejorar la brecha en la balanza comercial de nuestro país. Por otro lado, cada animal, kilo de carne en canal o derivado lácteo exportado paga impuestos en el proceso de aduana. El recaudo impositivo de esta actividad podría llegar a ser aún mayor en caso de que se apruebe la medida de poner un nuevo impuesto a cada cabeza de ganado existente en Colombia. Vale la pena expandir el análisis a esa temática en un próximo artículo (Agronegocios, 2022)[3].

Otro tema que vale la pena analizar para comprender las diferentes nociones alrededor del Proyecto de Ley es la baja en el consumo de carne per cápita en Colombia durante 2022. Una razón es el incremento en el precio que este junto a otros productos de la canasta familiar han tenido en lo corrido del año, tendencia que vale la pena aclarar ha sido a nivel global. Lo interesante es una denuncia realizada por el portal AGRONEGOCIOS, parte de la casa editorial de la república en el artículo “ENTRE ENERO Y JULIO, EL PRECIO DEL NOVILLO GORDO EN PIE BAJÓ 12,5% Y LA CARNE SUBIÓ 3,9%” (Agronegocios, 2022)[4]. En ese material se evidencia cómo el precio que se le paga al ganadero ha bajado considerablemente (12,5%) mientras los costos de esos ganaderos han incrementado y en el otro extremo de la cadena productiva el precio que se le exige al consumidor final de carne en Colombia incrementó 3,9%. El menor pago al ganadero y mayor cobro al consumidor ha sido un margen de ganancias adicional para los intermediarios en la cadena.

Partidarios del Proyecto de Ley buscan proteger el bienestar animal[5]así como mitigar la posibilidad de maltrato. Como seres humanos es natural velar por estos principios. Partiendo de la misma población dedicada a la actividad ganadera, quienes con esmero, sacrificio y gran esfuerzo crían y cuidan estos animales hasta ser embarcados y esto les representa un importante ingreso económico. De ahí la cuestión. ¿Realmente es necesario llegar a la prohibición? O como sociedad [DS5] podemos pactar mecanismos de regulación para evitar al máximo las preocupaciones que contempla el Proyecto de Ley sin la necesidad de acabar con esta reciente oportunidad comercial para miles de familias ganaderas, cuyo crecimiento refleja la alta calidad del producto colombiano y gran talento humano de su población.

Bibliografía:

Santa, Ramiro (2022, Agosto 14). Proteína animal y nacional. Diario La República. Recuperado de https://www.larepublica.co/analisis/ramiro-santa-513971/proteina-animal-y-nacional-3424826

Padilla, Andrea (2022, Agosto 3). Proyecto de ley 103/22 “POR LA CUAL SE PROHÍBE PROGRESIVAMENTE LA EXPORTACIÓN MARÍTIMA DE ANIMALES EN PIE CON FINES DE CONSUMO Y SE DICTAN OTRAS DISPOSICIONES”. Congreso de la República. Recuperado de: https://img.lalr.co/cms/2022/08/12171119/PL-103S-2022.pdf

Murcia, Juan (2022, Agosto 10). ENTRE ENERO Y JULIO, EL PRECIO DEL NOVILLO GORDO EN PIE BAJÓ 12,5% Y LA CARNE SUBIÓ 3,9%. Portal AGRONEGOCIOS. Recuperado de: https://www.agronegocios.co/ganaderia/entre-enero-y-julio-el-precio-del-novillo-gordo-en-pie-bajo-12-5-y-la-carne-subio-3-9-3421819

Murcia, Juan (2022, Agosto 12). PROHIBICIÓN DE EXPORTACIONES DE GANADO BOVINO EN PIE AFECTARÍA A 350.000 FAMILIAS. Portal AGRONEGOCIOS. Recuperado de: https://www.agronegocios.co/ganaderia/prohibicion-de-exportaciones-de-ganado-bovino-en-pie-afectaria-a-350-000-familias-3424175

Contexto Ganadero (2022, Febrero 2). Exportaciones de carne, ganado y lácteos superaron los 427 millones de dólares en 2021. Recuperado de: https://www.contextoganadero.com/economia/exportaciones-de-carne-ganado-y-lacteos-superaron-los-427-millones-de-dolares-en-2021

Congreso Visible (2022, Agosto 4) No. de proyecto en Senado: 103/22. Recuperado de: https://congresovisible.uniandes.edu.co/proyectos-de-ley/ppor-la-cual-se-prohibe-progresivamente-la-exportacion-maritima-de-animales-en-pie-con-fines-de-consumo-y-se-dictan-otras-disposiciones-prohibe-la-exportacion-maritima-de-animales-en-pie/12519/

FEDEGAN (2022) Importaciones y exportaciones. Recuperado de: https://www.fedegan.org.co/estadisticas/importaciones-y-exportaciones

Agricultura de las Américas (2022, Enero 11). Futuro de la ganadería cebuina. Recuperado de: https://agriculturadelasamericas.com/pecuaria/ganaderia/futuro-de-la-ganaderia-cebuina/

[1] Santa, Ramiro (2022, Agosto 14). Proteína animal y nacional. Diario La República.

[2] Contexto Ganadero (2022, Febrero 2). Exportaciones de carne, ganado y lácteos superaron los 427 millones de dólares en 2021.

[3] Murcia, Juan (2022, Agosto 12). PROHIBICIÓN DE EXPORTACIONES DE GANADO BOVINO EN PIE AFECTARÍA A 350.000 FAMILIAS. Portal AGRONEGOCIOS.

[4] Murcia, Juan (2022, Agosto 10). ENTRE ENERO Y JULIO, EL PRECIO DEL NOVILLO GORDO EN PIE BAJÓ 12,5% Y LA CARNE SUBIÓ 3,9%. Portal AGRONEGOCIOS.

[5] Padilla, Andrea (2022, Agosto 3). Proyecto de ley 103/22 “POR LA CUAL SE PROHÍBE PROGRESIVAMENTE LA EXPORTACIÓN MARÍTIMA DE ANIMALES EN PIE CON FINES DE CONSUMO Y SE DICTAN OTRAS DISPOSICIONES”. Congreso de la República.

Muy importante tema. Debate encendido. Bien escogido. El sólo anuncio del proyecto, provocó un desplome de los precios del ganado en varios regiones del país. [CS1]

Mencionar la fuente bibliográfica. Importantes datos que ilustran la relevancia social del sector ganadero colombiano [CS2]

Revisa cuándo la palabra como lleva tilde. [DS3]

Muy buen cuadro. Buen aporte del autor del artículo a través de su propia elaboración. [CS4]

Parece que las imágenes obstruyen el texto. [DS5]

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Colombia presenta condiciones climáticas favorables para el cultivo de estos frutos representadas principalmente en temperaturas medias y las condiciones del suelo. Por ejemplo, “entre enero y agosto de 2021, las exportaciones colombianas de cítricos, principalmente limón Tahití y Naranja, a Estados Unidos ascendieron a US$ 13,3 millones, lo que representó un crecimiento del 267% (US$ 9,7 millones) con respecto al mismo periodo del año anterior, cuando se exportaron US$ 3,6 millones” (Procolombia, 2022). Sin embargo, este artículo busca destacar que las posibilidades de crecimiento y competitividad en este sector pasan por la necesidad de aumentar la tecnificación.

En primera instancia, cabe resaltar que las tendencias de consumo en el mercado mundial ofrecen una oportunidad invaluable en la producción de cítricos. En la actualidad y frente a las problemáticas recientes en materia de salubridad, el consumo de cítricos se convirtió en una necesidad por parte de los consumidores por el aporte que tienen en el refuerzo del sistema inmunológico y la construcción de una alimentación saludable. Por ejemplo, en el mercado norteamericano, “El consumo de naranjas y limones tuvo una participación del 51% y 43% en el consumo de frutas de la canasta familiar en el mercado de Estados Unidos” (Procolombia, 2022).

Sin embargo, existen barreras financieras y culturales que limitan la intención productiva y, por ende, la competitividad. Muchos productores no son partidarios de la tecnificación y siguen confiando en los métodos de vieja usanza. Esto, deriva en que los costos de mantenimiento para una hectárea de cítricos ($11.000.000) sea sumamente superior al costo de sembrar esa hectárea ($3.500.000) (Red Agrícola, 2020).

Como resultado, la falta de tecnificación genera que la gran mayoría de frutas no cumplan con los requisitos fitosanitarios para exportación, vinculados principalmente al tratamiento en frío[1] de las frutas para evaluar plagas y el nivel de moscas de la fruta (Bancolombia, 2020). La mayoría de las fincas cuentan solo con entre el 0 y 30% de potencial exportable, mientras que un predio que cuente con buenas prácticas puede alcanzar un potencial exportable del 75% (Procolombia, 2022).

En este sentido, analizamos que hay un reto establecido que consiste en aumentar el potencial exportable de cítricos y capacitar a los productores en pro de la competitividad. La respuesta a estos retos esta cimentada en la tecnificación como medio para mejorar la productividad de los cultivos a través de prácticas tales como: podas, protecciones de flor, balances nutricionales y uso de agroinsumos de calidad (RedAgrícola, 2020).

Las empresas agrícolas y el gobierno tienen un rol potencial de gran relevancia para la industria de los cítricos, pues son el ente encargado de incentivar la capacitación y la tecnificación. Las empresas a través de acciones cómo el desarrollo tecnológico y la asociación de productores y el gobierno a través de proyectos de financiación y programas para vincular a los pequeños productores con aliados comerciales. Por ejemplo, Citricaldas (asociación agrícola) reúne a más de 72 socios que cuentan con terrenos certificados para la exportación pero aún no han comenzado a comercializar con el fin de capacitarlos para ser más competitivos y aprovechar el potencial exportable de sus predios. Asimismo, Asohofrucol en compañía del ICA y viveristas han incentivado la importación de nuevas variedades de cítricos más comerciales para abastecer la nueva demanda en el mercado (RedAgrícola, 2020).

Ahora bien, considero que un primer paso importante consiste en enfocar los esfuerzos de tecnificación y crecimiento hacia la principal especie de cítricos cultivada en Colombia: la naranja, y el cultivo de mayor dinamismo en la actualidad: el limón Tahití.

El crecimiento del limón Tahití plantea una oportunidad importante en la demanda del mercado actual. Según el CBI, el año pasado el limón Tahití fue una de las dos variedades más populares en Europa. Por lo tanto, es un producto que tiene un mercado establecido a nivel internacional y esto favorece la aparición de potenciales clientes. Asimismo, el limón ha llegado a alcanzar un precio de 3.000 pesos por finca al productor y, a diferencia de la naranja, tiene un potencial exportador que puede alcanzar hasta el 90% de una producción (Red Agrícola, 2020).

Por otra parte, analizamos que existe otra oportunidad de mercado aprovechable vinculada a la aparición de tendencias a partir del uso de cítricos de segundas y terceras producciones. Las cascaras de naranja tienen un uso industrial importante en diferentes ámbitos de la cotidianidad, pueden ser utilizadas, por ejemplo, como un desengrasante de metales y concreto o como un alimento saludable después de procesos culinarios como la caramelización (Procolombia, 2021).

Los aceites esenciales, provenientes de la destilación de la fruta son quizás la oportunidad de exportación de mayor potencial en el mercado de cítricos por su uso en la industria farmacéutica y cosmética y, últimamente, en la incursión en el mercado de inciensos y saborizantes de bebidas en el mercado europeo y asiático (Procolombia, 2021).

En definitiva, vislumbramos un futuro esperanzador en materia de la exportación de cítricos como otro impulsor del sector agropecuario en Colombia, pues existen muchas oportunidades de abastecimiento en el mercado ante la aparición de nuevas tendencias de consumo y salud que incluyen los cítricos. No obstante, este gran potencial debe venir acompañado de una mayor exigencia en el ámbito de prácticas agrícolas y la implementación de procesos de tecnificación. Para esto, necesitamos un impulso representado en un mayor acceso a posibilidades de financiamiento y los avances liderados por algunas entidades fitosanitarias en términos de capacitación y profesionalización de los productores. Esto, nos permitirá ser más competitivos y agresivos con las exportaciones.

Bibliografía

Procolombia. (2022). C I T R I C O S Y S U S D E R I V A D O SE N E L M U N D O.

Procolombia. (2021). Guía de oportunidades comerciales para el sector cítrico. Obtenido de https://www.camaramedellin.com.co/Portals/0/Cluster-CCMA/Cluster-Citricos/Guia_de_oportunidades_comerciales_para_el_sector_c%C3%ADtrico.pdf

Red Agrícola. (2020). Cítricos y Aguacate. Redagrícola. Obtenido de https://www.redagricola.com/co/assets/uploads/2020/09/ra05colombia_sept.pdf

[1] Se refiere simplemente al proceso que se sigue para conservar la calidad de la fruta (Bancolombia, 2020).

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Las parejas de todo el mundo acostumbran a intercambiarse regalos como chocolates y flores, entre algunos otros detalles para expresar sus sentimientos. Las flores juegan un papel muy importante en la fecha, no solamente por su significado, sino también porque detrás de cada regalo hay un grupo de floricultores que las siembra.

Colombia es el segundo exportador de flores en el mundo por detrás de Holanda (Ver Figura 1) (OEC, 2019). Esta industria tiene más de 40 años de experiencia exportadora y cuenta con variedad de flores como rosas, claveles, entre otros. A continuación, en este artículo se expondrán las características más importantes del sector. En primer lugar, se mencionarán los datos económicos más relevantes del sector, después se hablará de su funcionamiento y por último se ahondará en las practicas sostenibles que han empleado, así como las tecnologías.

El año pasado las exportaciones de flores en el país tocaron cifras récord, ya que alcanzaron los $1544 millones de dólares, lo que significó un incremento del 20% con respecto al 2020 (Stacey, 2022). Según el DANE, en volumen se llegaron a 266,5 kilos netos (Stacey, 2022). En particular, Colombia posee flores de muy alta calidad por su color, tamaño e intensidad (Procolombia, s.f). Entre los importadores más grandes del mundo se encuentran Estados Unidos, seguido de Alemania, Holanda y El Reino Unido (Ver Figura 2) (OEC, 2019). El mayor comprador de flores en el país es Estados Unidos, el cual presentó un crecimiento de 16,1% con respecto al 2020. Después de Estados Unidos le siguen países como Canadá, Países bajos, Reino Unido, Japón y España (Stacey, 2022).

Figura 1 y 2.

Fuente: The Obsevatory of Economic Complexity (OEC). (2019). Cut Flowers. Recuperado de: https://oec.world/en/profile/hs92/cut-flowers

Una de las ventajas de Colombia es que tiene el suelo necesario para que las flores puedan sembrarse, debido a que posee clima tropical (Procolombia, 2019). Por otro lado, esta industria desde el principio fue pensada para mercados internacionales, ya que el 95% de la producción se exporta (Procolombia, 2019). En el país, el departamento que más produce flores es Cundinamarca con el 66% de la producción total nacional, seguido de Antioquia (32%) y el Centro Occidente (Tolima, Bogotá, Boyacá) con un 2% (Procolombia, 2019). Sin embargo, es importante tener en cuenta que el año se divide en cuatro temporadas para los Floricultores del país: San Valentín, Día de la Madre, Acción de Gracias y Navidad (Procolombia, 2019). La mejor temporada es la de San Valentín, ya que el despacho de flores a Estados Unidos se triplica entre el 28 de enero y el 10 de febrero (Procolombia, 2019).

Colombia cuenta con más de 1600 especies de flores que llegan a los 90 países a donde actualmente exporta (Procolombia, 2019). En las temporadas fuertes del año se lleva a cabo el Plan Pétalo, el cual es concebido y liderado por Asocolflores desde el 2006 y tiene como objetivo coordinar la cadena logística a nivel nacional para que se lleven a cabo buenas prácticas, prevenir ilícitos y facilitar la movilidad y el flujo de carga (Asocolflores, 2021). Por otro lado, las especies que más se exportan desde Colombia son los claveles, de los cuales somos el primer exportador a nivel mundial (Ver Figura 3), segundo para crisantemos y cuarto para rosas y lirios (Procolombia, 2019).

Figura 3

Fuente: Semana. (4 de julio de 2018). Claveles colombianos lideran el mercado en Corea. Recuperado de: https://www.semana.com/edicion-impresa/negocios/articulo/los-claveles-colombianos-tienen-gran-demanda-en-corea/259829/

Actualmente, el sector realiza la producción de flores en invernaderos, que hoy en día emplean algunas tecnologías porque están equipadas con sensores que son capaces de asistir en el control del medio ambiente. Adicionalmente, la cantidad de agua se controla mediante sistemas de irrigación automática, la temperatura ideal se determina con la ayuda de algoritmos y programas y, por último, la luz necesaria por monitoreo UV (Hurtado, 2019). Asimismo, se han desarrollado sistemas de calefacción pasiva para que pueda suplir las necesidades de calor dentro de los invernaderos en las noches, dado que capta la radiación solar (Agronet, 2018). Para el tema de las plagas, se usan mallas fotoselectivas de tecnología israelí para controlar las plagas y sistemas de fertirriego, los cuales ayudan al ahorro de agua y de nitrógeno (Agronet, 2018).

Es importante mencionar que este sector aporta alrededor del 7% del PIB agropecuario nacional, además de darle empleo a 120.000 trabajadores y vincular al 25% de la mano rural femenina (Colombia Co, s.f). Más exactamente, por cada hectárea cultivada se generan 17 empleos (Procolombia, 2019). Del mismo modo, cuenta con un tejido empresarial de casi 400 empresas, las cuales proporcionan empleos directos e indirectos a 60 municipios del país (Procolombia, 2019). En definitiva, además de tener un impacto social fuerte, también lo tiene en materia de sostenibilidad. Asocolflores ha creado un programa que se llama Florverde para promover las buenas prácticas en materia de sostenibilidad y responsabilidad social (Icontec, s.f). El objetivo es que los floricultores empleen menos agroquímicos, que protejan los derechos de los trabajadores, la calidad del producto y las buenas prácticas gerenciales (Icontec, s.f). Con esta certificación, los floricultores generan confianza en los mercados, garantizan la trazabilidad y el control sobre los productos y mejoran la competitividad del sector (Icontec, s.f).

Para terminar, Colombia podría implementar estrategias para fortalecer este sector teniendo en cuenta que contamos con los suelos propicios, mano de obra calificada, tecnología necesaria para tener un producto con altos estándares de calidad y, finalmente, tenemos reconocimiento en los mercados internacionales. Colombia podría tener como objetivo convertirse en el primer exportador del mundo de flores debido a que tiene todas las condiciones geográficas y el conocimiento para impulsar cada día más esta bella industria. Adicionalmente, el país tiene una ventaja frente a Holanda, debido a que esta no posee los suelos propicios porque son limitados y arenosos, no obstante, han desarrollado soluciones avanzadas en tecnología como invernaderos de última generación e investigación de nuevas variedades de plantas (Olmos, s.f). A pesar de las ventajas, el sector aun tiene retos en materia de tecnología y capacidad ya que con la aplicación de las mismas pueden dar paso al desarrollo de flores tropicales, especies nativas y flores de maceta (Gómez, 2019). Para finalizar, hace falta mayor agricultura de precision y tecnologia adecuada a las necesidades locales.

Referencias:

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Gómez, Alejandro. (abril 9 de 2019). ¿Cuáles son los retos del sector floricultor? Universidad Eafit. Recuperado de: https://www.eafit.edu.co/noticias/agenciadenoticias/2019/cuales-son-los-retos-del-sector-floricultor-colombiano

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Olmos, Leandro. (s.f). Países Bajos, a la vanguardia de la floricultura. Tecnología Hortícola. Recuperado de: https://www.tecnologiahorticola.com/paises-bajos-vanguardia-floricultura/

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Stacey, Diego. (31 de enero de 2022). Exportaciones de flores tocaron cifra récord en 2021, con aumento cercano a 20%. Agronegocios. La República. Recuperado de: https://www.agronegocios.co/agricultura/exportaciones-de-flores-tocaron-cifra-record-en-2021-con-aumento-cercano-a-20-3294988

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Fuente: “Primer cargamento de aguacate Hass”. Tomado de: Revista Semana.

Sobre el gremio aguacatero en Colombia, encontramos una alta contribución colectiva, especialmente en los productores de Hass, pues existen múltiples asociaciones y cooperativas que buscan fomentar la producción de este fruto por medio de diversas ayudas (Corpohass, 2020) . Dentro de sus servicios y ayudas, se destacan capacitaciones, redes de contacto, certificaciones y servicio de acompañamiento, actividades que se traducen en un impulso para los pequeños cultivadores. Como ejemplo de estas asociaciones se encuentra Hass Colombia, una empresa agrícola conformada por productores de aguacate con más de 50 asociados y que busca generar lazos con los campesinos para fomentar el crecimiento de la industria. Asimismo, se encuentra “Corpohass”, una asociación de aguacateros con alianzas importantes que buscan promover el crecimiento del sector.

Fuente: “Colombia, alcanza el primer lugar como proveedor de aguacate”. Tomado de: Agronegocios.co.

Esta gestión colectiva es esencial para aumentar la productividad y competitividad del cultivo de aguacate, pues hay muchos productores que no cuentan con la capacidad individual de exportar el producto y en consecuencia pierden la gran oportunidad que hay en este mercado. Estos campesinos tienen que enfrentar problemáticas como la poca tecnificación, la informalidad y la falta de compradores, situaciones que se logran solucionar al afiliarse a estas cooperativas. No obstante, según Corpohass(2020) aún hay muchas cosas por mejorar, especialmente en temas de certificaciones y control de calidad, ya que al aumentar las calificaciones del producto las exportadoras podrán cobrar precios más altos y en consecuencia obtener mayores utilidades.

Asimismo, según Legiscomex (2016), las oportunidades para el sector aguacatero colombiano son crecientes, pues la demanda de este fruto se ha expandido notablemente en los últimos años llegando a nuevas regiones y a otras en donde incluso el aguacate se paga mejor, tales como Asía y Europa. Asimismo, en territorios como estos, se reconoce la calidad y sanidad del fruto proveniente de Colombia, lo que le otorga un valor agregado mayor y una facilidad de venta más alta que la del fruto de otros países. En Holanda, por ejemplo, el fruto proveniente de Colombia es muy apetecido por lo que incluso algunas comercializadoras han venido al país en búsqueda de nuevos proveedores que puedan satisfacer la necesidad de consumo de los europeos. No obstante, el mercado más grande sigue siendo el americano, pues cuando hay eventos masivos como el Super Bowl el consumo de aguacate se dispara. Según Procolombia durante el Super Bowl del 2019 se consumieron 43 millones de toneladas.

Siendo así, es esencial reconocer la oportunidad que existe para Colombia de seguir creciendo como un exportador de aguacate, la creciente demanda global y el aumento en la producción lo demuestran. Pero, también es fundamental reconocer que la industria del aguacate ejemplifica la importancia que tiene la gestión dentro del campo, la labor de las agremiaciones aguacateras como gestoras de la exportación de Hass ha sido fundamental para desarrollar una industria más productiva y con altos estándares de calidad.

Países líderes en exportación de aguacate en 2020 | Statista. Statista. (2021). Tomado 3 de Febrero del 2022, de https://es.statista.com/estadisticas/1263632/mayores-exportadores-de-aguacate-en-el-mundo/#:~:text=Durante%202020%2C%20el%20principal%20pa%C3%ADs,segunda%20y%20tercera%20posici%C3%B3n%2C%20respectivamente.

El aguacate hass colombiano estará presente en la edición LV del ‘Super Bowl†con más de 43 toneladas. Sala de Prensa | PROCOLOMBIA. (2019). Tomado el de 3 Febrero del 2022, de https://procolombia.co/noticias/el-aguacate-hass-colombiano-estara-presente-en-la-edicion-lv-del-super-bowl-con-mas-de-43-toneladas.

LegisComex. Sistema de Inteligencia Comercial.. Legiscomex.com. (2016). Tomado el 3 de Febrero del 2022, de https://www.legiscomex.com/Documentos/aguacate-hass-colombia-mundo-anaqueles-actualizacion.

Servicios – Hass Colombia. Hass-colombia.com. (2022). Tomado el 3 de Febrero del 2022, de https://hass-colombia.com/servicios/.

Corpohass | Corpohass (2020). Tomado el 3 de Febrero del 2022, de https://www.corpohass.com/

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El aceite de palma se emplea en muchas industrias, tanto comestibles como industriales. Entre algunas de los productos más populares esta la pizza congelada, los bombones, cremas de helado, y glaseados de cacao. A su vez, algunos productos de aseo también llevan aceite de palma como el champú, los detergentes y el jabón de barra. Por su parte, el Fondo Mundial para la naturaleza (WWF) afirma que aproximadamente 1 de cada 10 productos del supermercado contienen aceite de palma (Samson, 2010). En Europa el aceite de palma es ampliamente usado como combustible y en la producción de electricidad.

Figura 1 y 2.

En la Figura 1 se encuentran los racimos o frutos de la palma, los cuales se extraen del cultivo y siguen con el proceso de esterilización. En la Figura 2 se encuentra un cultivo de aceite de palma.Recuperado de: https://www.agronegocios.co/aprenda/la-produccion-colombiana-de-aceite-de-palma-podria-crecer-5-este-ano-2859652

La industria del aceite de palma, en los últimos años, ha tomado un impulso grande en Latinoamérica. Este sector ha crecido notablemente en la región, a pesar de solo aportar el 5,77% de la producción mundial. Actualmente, América es el segundo continente con mayor producción de aceites y grasas con 23%, por detrás de Asia. El mayor productor de aceite de palma en el mundo de acuerdo con el observatorio de la complejidad económica es Indonesia con un 52,1% del total de exportaciones en el mundo para el 2019. A su vez, el segundo mayor exportador de aceite de palma es Malasia y tal y como podemos observarlo en la Figura 3, Colombia solo aporta el 1,2% de las exportaciones totales en el mundo (OEC, 2019). Sin embargo, el aceite de palma tiene un rol fundamental en el desarrollo de la agroindustria, porque genera empleos y también aporta con el desarrollo de nuevas industrias como la farmacéutica y la energética a partir de los residuos de su extracción (González-Cárdenas, 2016).

Figura 3.

Exportadores de Palma de Aceite 2019. Fuente: The Observatory of Economic Complexity. (2019). Palm Oil. Recuperado de: https://oec.world/en/profile/hs92/palm-oil

La región de Latinoamérica posee el suelo necesario para la producción del aceite de palma, ya que este se da entre los trópicos de Cáncer y Capricornio. Por otro lado, esta oleaginosa requiere un área más baja en comparación con otras, ya que su rendimiento es mayor por tonelada de aceite (González-Cárdenas, 2016). En el mundo, el consumo per cápita del aceite de palma es de 8,95 Kg por año y el mayor consumidor es Indonesia, China y Malasia respectivamente (González-Cárdenas, 2016). En América, el mayor consumidor de aceite de palma es Estados Unidos, seguido de Colombia y Brasil.

Figura 4.

Principales aceites producidos en América en 2014. Fuente: OilWorld 2015. Cálculos

Fedepalma– UPSDS.

En el caso de Colombia, más del 92% de la palma de aceite se siembra en terrenos de uso previo y de ganadería extensiva lo que hace que tenga un menor impacto ambiental (Gaviria, 2022). Esta industria en el país está muy comprometida con el desarrollo sostenible del cultivo, ya que desde que llego de África, hace más de 60 años, el trabajo de investigación para el desarrollo sostenible ha sido intenso (Gaviria, 2022). Este sector ha trabajado para combatir las enfermedades de los cultivos y, además, han optado por el mejoramiento genético y el manejo del suelo que es una de las limitantes para Colombia, ya que su suelo tiende a ser ácido y es necesario corregirlo. Los productores tienen claro que, con la ayuda de la tecnología y el manejo del suelo, esta oleaginosa tendrá un desarrollo óptimo en los suelos del país. La razón por la cual estos cultivos se siembran en terrenos de uso previo es porque cuando la corona de la palma alcanza la altura máxima, que son aproximadamente 13 metros, es más difícil la cosecha y es necesario resembrar. Por lo tanto, los productores cortan las palmas, las dejan al sol entre seis meses y un año, y vuelven al proceso de resembrarlas en la misma área. En la actualidad puede haber en el mismo terreno hasta una tercera generación de cultivos.

Figura 5.

Fuente: Gaviria González, Natalia. (26 de enero de 2022). Más de 92% de la palma de aceite en Colombia se siembra en terrenos de uso previo). La República. Recuperado de: https://www.agronegocios.co/agricultura/mas-de-92-de-la-palma-de-aceite-en-colombia-se-siembra-en-terrenos-de-uso-previo-3291687

Por el lado de la sostenibilidad, los productores de palma han hecho esfuerzos para mitigar los impactos negativos en el ambiente de estos cultivos. Su objetivo viene ligado a que los consumidores están cada vez más preocupados por el origen de sus productos, por lo tanto, para entrar a mercados como los de la Unión Europea es necesario desarrollar estrategias. El sector palmero lanzó La corporación de aceite de Palma Sostenible de Colombia, la cual se encarga de verificar que los palmicultores cumplan con las condiciones (Portafolio, 2022). Asimismo, el objetivo de esta industria es alcanzar la cero deforestación con la ayuda de Fedepalma (Federación Nacional de Cultivadores de Palma Colombia), que desarrolla programas que buscan la preservación de los sistemas, la protección de la flora y fauna y el desarrollo de las comunidades (Morales, 2021). Adicionalmente, el empleo que genera esta industria es otro de los beneficios a las comunidades, según Procolombia, aproximadamente la palmicultura involucra 6000 cultivadores de los cuales el 97% son medianos (con plantaciones entre 51 5 500 ha (Beltrán & Enríquez, 2021)) y pequeños productores (con plantaciones menores a 50 ha (Beltrán & Enríquez, 2021)) (Morales, 2021)

Para terminar, es importante tener en cuenta que, en el país, el cultivo de aceite de palma ha tomado importancia en los últimos años, ya que puede ser una oportunidad para el desarrollo de los agronegocios. En Colombia, el Fondo para Financiamiento del sector agropecuario, Finagro, y otras entidades como el Ministerio de Agricultura y Desarrollo Rural ofrecen incentivos a los palmicultores asociados a la financiación de proyectos (Fedepalma, 2017). Asimismo, de acuerdo con los pronósticos y las estimaciones de algunos entes como la Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura (FAO), para alimentar a los 9100 millones de personas que el planeta tendrá aproximadamente para el 1050, es necesario aumentar la producción de alimentos al 70% (González-Cárdenas, 2016), lo cual constituye una oportunidad para Colombia. De acuerdo con la demanda actual del aceite y las palmas, se necesitarán aproximadamente 150 millones de toneladas más, las cuales podrían en gran parte producirse en Colombia, teniendo en cuenta que actualmente es el mayor productor en Latinoamérica y el consumo per cápita de este producto agropecuario aumentará en los próximos años.

Referencias

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Morales Mosquera, Pablo. (21 de mayo de 2021). Los productores de aceite de palma buscan este año la meta de cero deforestaciones. La República. Recuperado de: https://www.agronegocios.co/agricultura/los-productores-de-aceite-de-palma-buscan-este-ano-la-meta-de-cero-deforestacion-3173184

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Stacey Salazar, Diego Andrés. (24 de enero de 2022). Producción de aceite de palma creció 12% en 2021 y facturación se incrementó 80%. La República. Recuperado de: https://www.agronegocios.co/agricultura/produccion-de-aceite-de-palma-crecio-12-en-2021-y-facturacion-se-incremento-80-3290450

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Estas, son introducidas en forma de alevinos (crías recién nacidas) a estanques de geomembrana o de tierra, en donde consumen harina de pescado (cuyo contenido nutricional varia en la etapa que se encuentre el cultivo), pues a medida que van creciendo, necesitan de un porcentaje mayor, o menor de proteína, que es contemplado en los alimentos extruidos que proporciona Italcol para esta actividad. Por ejemplo, “en las semanas 4-6 de la cría de los alevinos, la harina suministrada contiene un 40% de proteína, índice que baja gradualmente hasta el 24% en las semanas 20-24” (Acevedo, Villamizar, 2020).

Además, estos cultivos deben ser monitoreados de manera constante para medir el nivel de oxigenación del agua y otros parámetros de calidad, “los cuales determinan la ausencia, o presencia de “patógenos oportunistas, como bacterias, parásitos u hongos” (Acevedo, Villamizar, 2020). Estos ponen en riesgo la supervivencia de las tilapias que se encuentran en etapas de cría y engorde y así mismo la rentabilidad y viabilidad de el negocio.

Es por ello, que también se utilizan probióticos, los cuales son “formulas balanceadas de células bacterianas, junto con nutrientes 100% orgánicos que ayudan a que las bacterias se multipliquen y colaboren en la producción de metabolismo activos que hacen que el producto sea eficiente” (Acevedo, Villamizar, 2020). Estos, son agentes mitigadores que absorben materia orgánica, disminuyendo los niveles de amoniaco, lo que causa que no se acumule nitrito ni nitrato en el agua, “lo cual reduce de manera significativa la cantidad de bacterias oportunistas patógenas por la competencia por nutrientes disueltos en agua y por los metabolismos activos” (Acevedo, Villamizar, 2020).

Los ciclos de estos cultivos a nivel nacional se encuentran en la franja de 6 a 9 meses, dependiendo principalmente de la tecnificación y dotación de la granja en la que se encuentren. Los estanques de geomembrana, o de polietileno reforzado, son mas eficientes y amigables con el medio ambiente que los cultivos que se encuentran en estanques cavados. Pues, estos estanques particulares facilitan el conteo de mortalidad, eliminación de depredadores, manejo de calidad del agua, control sanitario, y la alimentación, que es lo mas relevante para entregar al comercializador un producto uniforme. Además, no hay recambios de aguas esencialmente, lo que anula el riesgo de contaminar fuentes hídricas de elementos nocivos. Un cultivo sembrado en geomembrana de polietileno de alta densidad le otorga al productor facultades para monitorear mas eficientemente a sus alevinos y peces por medio de las razones ya interpuestas, lo que lo ayuda a ser mas productivo y rentable en el mediano y largo plazo.

Ahora, a cerca de las dinámicas del mercado de Tilapia en los mercados extranjeros, que son nuestros principales mercados de interés, por lo que en Colombia los costos de producción son ultra competitivos a nivel mundial frente a otros países productores como China, Costa Rica y naciones africanas, lo que convierte a la Tilapia Roja en un alimento y producto agrícola con vocación exportadora. “En el 2020, desde el país se exportaron 11.595 toneladas de Tilapia Roja (60 millones de dólares), hacia mercados como el estadounidense (principal), peruano, canadiense, alemán, ecuatoriano y chileno” (Urrego, 2021). Esto nos da un valor FOB de 517 dólares por tonelada de Tilapia. Es importante recalcar que las exportaciones de este producto crecieron 65% con respecto al 2019, lo cual nos dice que los empresarios de este gremio al igual que inversionistas le han apostado a potencializar los cultivos de Tilapia Roja, por encima de la Trucha, y la Mojarra.

Ahora bien, El 59% de la producción nacional de Tilapia Roja se concentra en el departamento del Huila, lo cual yo identifico, como una oportunidad de mejora en este negocio por lo que la proximidad de dicho departamento con los puertos de salida hacia el atlántico es deficiente. Esto, dificulta la exportación de tilapia fresca, la cual tiene un ciclo de consumo de 72 horas desde que es refrigerada a 6 grados centígrados, y la cual es mejor paga que los filetes congelados de Tilapia. Pues, el kilo de tilapia fresca, en el mercado estadounidense lo pagan 2 dólares por encima del kilo de filete congelado.

Es por ello, que mediante este articulo le hago una invitación a los piscicultores para que se aventajen de la posición privilegiada que tienen departamentos como Bolívar y La Guajira, en donde el acceso a la tierra barata es una realidad. Evidentemente, la calidad de los suelos es indiferente en este negocio particular, debido a que solo se tiene que cavar un poso inicialmente para llenar los tanques de agua, y mas nada. La ventaja competitiva esta en poder sacar el producto terminado, el cual seria Tilapia fresca en su mayoría, más rápido para así llegar a lugares cada vez mas remotos en los Estados Unidos, lo cual hoy, exportando desde el Huila, no se puede. Además, los ingresos que se perciben por el productor son mayores, manteniendo los mismos costos de producción.

Así que, estimado empresario, aventúrese, y sigamos fomentando y creciendo las exportaciones de este maravilloso cultivo que hoy sabemos que nos permite diversificar nuestra matriz de ingresos en moneda extranjera de una manera rentable y no tan intensiva en capital.

Referencias

S.A.S., E. L. (n.d.). Exportaciones piscícolas tuvieron su mejor año en 2020 y llegaron a las 12.898 toneladas. Tomado de: https://www.agronegocios.co/agricultura/exportaciones-piscicolas-tuvieron-su-mejor-ano-en-2020-y-llegaron-a-las-12898-toneladas-3128124

Plan de negocios para la exportación de Tilapia Roja en estanques de geomembrana bajo parámetros de ambiente controlado en el municipio de los Santos. Acevedo Juan. Villamizar, Cesar. 2020. Bucaramanga, Colombia.

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Hasta el momento los esfuerzos han dado fruto, pues desde 2014 a 2019 las exportaciones de carne se incrementaron en 117% (Invest in Colombia, 2020). Asimismo, se evidencia como estas exportaciones siguen creciendo dado que se pasó de tener exportaciones de carne por USD $132 millones en 2019 a USD $267 millones en 2020 (González, 2021). De esta cantidad exportada en 2020, $123 millones se debieron a la exportación de 34,124 toneladas de carne despostada[1] a países como Rusia, Líbano y Hong Kong, mientras que el restante se dio por él envió de 264,107 cabezas de ganado en pie a países como Irak, Egipto y Jordania (CONtexto ganadero, 2021). Estas cifras se deben no solo a que Colombia pudo recuperar el estatus sanitario para poder comerciar nuevamente con ciertos países después de los brotes de aftosa que surgieron en años previos, sino también a la voluntad de abrir cada vez nuevos mercados. Y es que a pesar de los resultados logrados según José Félix Lafaurie, presidente de Fedegán, se quiere que para 2022 las exportaciones aumenten a USD $500 millones. No obstante, para lograr esto es fundamental abrir nuevos mercados y el favorito para cumplir esta tarea es el mercado chino.

Pero ¿Qué hace que el mercado chino sea tan llamativo para exportar carne desde Colombia? Con seguridad no es la cercanía, ni tampoco la similitud entre el idioma o cultura que hay entre Colombia y China. De hecho, Colombia no es el único país que quiere apostarle a China y ya hay países como Brasil, Argentina, Australia o Uruguay que exportan carne a este país y en 2019 exportaron conjuntamente un total de 1.3 millones de toneladas (AHBD, 2020). No es un secreto que la competencia por llegar al mercado chino puede ser bastante compleja debido al número de países interesados en exportar a este país y que va en aumento. Sin embargo, este mercado no deja de ser atractivo para Colombia por diversas razones que han llevado a un esfuerzo conjunto durante varios años entre el Gobierno de Colombia, empresas privadas, Fedegan y el Fondo de Estabilización de Precios para abrir este mercado (CONtexto ganadero, 2020).

En primer lugar, este mercado se ha convertido en atractivo debido a que se ha dado un aumento considerable durante los últimos años en el consumo de carne de res. Según datos de Euromonitor International (2021), China pasó de consumir 3.7 millones de toneladas de carne de res en 2006 a consumir 6.9 millones de toneladas en 2019, implicando una tasa de crecimiento anual compuesta de 6.65%. Este incremento sostenido da ligeras señas del potencial que tiene este mercado y ha sido consecuencia de dos cosas principalmente. La primera, que se han aumentado las rentas permitiendo una expansión de la clase media y por consiguiente que mejoren los niveles de vida en dicho país. La segunda razón, es que los habitantes de China están optando por una dieta más balanceada y saludable que incluya alimentos con mayor proteína y bajos en grasa como la carne de res (AHBD, 2020).

No obstante, estas tendencias no solo se han evidenciado en los años previos, sino que se espera que continúen en los años futuros ya que el consumo per cápita anual de carne de res en China apenas es de 4.2 kilogramos, mientras que el de países de la OCDE está en 6.4 kilos en promedio (Yuanzhi, 2021), y en países como Estados Unidos es de 26.3 kilogramos (Low, 2020). Por esta razón, se espera que el consumo de carne de res en China aumente al 2025 a 8.2 millones de toneladas, a pesar de que en 2020 por la pandemia del Covid-19 este bajó a 6.6 millones de toneladas (Euromonitor International, 2021). Este crecimiento esperado significa buenas noticias para Colombia pues brinda la posibilidad de entrar a competir en un mercado sin tener mayores repercusiones derivadas de que ya haya una cantidad considerable de países compitiendo por exportar carne de res a ese país.

Por otro lado, China resulta como una opción atractiva para Colombia debido a las dificultades que tiene dicho país en términos de producción y que han impedido que este país pueda satisfacer su demanda interna. Esto se debe a diversos factores dentro de los que se encuentran cosas como que China tiene un inventario de ganado insuficiente y que este no cuenta con genética bovina de calidad. Asimismo, su productividad se encuentra afectada por altos costos de producción en la alimentación del ganado y el manejo de la tierra, se diferencia de otros países porque gran parte de sus zonas aptas para ganadería se encuentran más expuestas a enfermedades y desastres naturales. (AHBD, 2020).

Estas dificultades presentan una oportunidad para Colombia ya que el país cuenta con condiciones favorables como es tener 28 millones de cabezas de ganado (ICA, 2021) que podrían ayudar a suplir cierta parte de la demanda China. Asimismo, existen otras cosas que permitirían a Colombia acceder más fácilmente a este tipo de mercados como el hecho de que en Colombia el ganado se alimenta a pastoreo y sin promotores de crecimiento, que se utilizan sistemas silvopastoriles para mitigar el impacto ambiental (Invest in Colombia, 2020) y el cumplimiento de los requisitos de exportación. Además, este mercado permitiría la venta de otros cortes que no son comprados en otros países a los que exporta Colombia carne (CONtexto ganadero, 2020). Por estas razones, a pesar de que aún Colombia está en el proceso para abrir este mercado, esta opción cada día se ve más atractiva para los ganaderos colombianos.

[1] Carne despostada hace referencia a los diferentes cortes de carne que son obtenidos de la canal de un animal una vez este es sacrificado.

Bibliografía

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CONtexto (2016). Bromatología y tecnología de los alimentos: desposte y consumo de carne. Disponible en: https://www.contextoganadero.com/blog/bromatologia-y-tecnologia-de-los-alimentos-desposte-y-consumo-de-carne

CONtexto ganadero (2020). ¿Por qué es tan atractivo para Colombia vender carne bovina a China? Disponible en: https://www.contextoganadero.com/economia/por-que-es-tan-atractivo-para-colombia-vender-carne-bovina-china

CONtexto ganadero (2021). Así fue cómo el 2020 se convitío en el mejor año para exportaciones de carne y ganado. Disponible en: https://www.contextoganadero.com/economia/asi-fue-como-el-2020-se-convirtio-en-el-mejor-ano-para-exportaciones-de-carne-y-ganado

González, X. (2021). Las exportaciones ganaderas durante 2020 se duplicaron y sumaron US$267.1 millones. Disponible en: https://www.agronegocios.co/ganaderia/las-exportaciones-ganaderas-durante-el-ano-pasado-sumaron-us2671-millones-3122764

ICA (2021). Censo Pecuario año 2020. Disponible en: https://www.ica.gov.co/areas/pecuaria/servicios/epidemiologia-veterinaria/censos-2016/censo-2018.aspx

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López, J. M. (2020). Precio del ganado bovino subió a niveles que no se veían desde hace dos años a nivel local. Disponible en: https://www.agronegocios.co/ganaderia/precio-del-ganado-bovino-subio-a-niveles-que-no-se-veian-desde-hace-mas-de-dos-anos-3067035

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MercoPress (2020). Record exporto f Brazilian beef in July; China becomes the insatiable client. Disponible en: https://en.mercopress.com/2020/08/11/record-export-of-brazilian-beef-in-july-china-becomes-the-insatiable-client

Yuanzhi, L. (2021). West cut its own meat consumption if itâ€s serious about climate. Disponible en: https://www.globaltimes.cn/page/202101/1213792.shtml

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Estos productos históricamente han sumado cerca del 70% de la producción agrícola del país y son los siguientes: flores, plátano, café, azúcar, arroz y papa (Agronet, 2018). No es una sorpresa encontrarse en esta lista con productos tales como las flores o el café. En el caso de estos dos productos no solo las bondades del país han permitido una producción a gran escala, sino que esto ha estado acompañado de la posibilidad de explotar las oportunidades derivadas de una demanda por estos productos en otros países del mundo. No obstante, estos no son los únicos productos que pueden ser producidos en Colombia que tienen potencial para ser exportados. Durante la última década se ha hecho visible la capacidad con la que cuenta el país para producir otros productos agrícolas dentro de los que destacan el grupo de las pasifloras.

Las pasifloras son un conjunto de especies dentro de las que se encuentran plantas como el maracuyá, la granadilla, la gulupa, la curuba, la cholupa y la badea (Fedepasifloras, s.f.). Este género agrupa cerca de 530 especies las cuales no solo son destinadas para diversos fines entre los que se encuentran la producción de frutos comestibles, plantas para uso ornamental e incluso plantas con propiedades medicinales, sino que también se caracterizan por su facilidad de adaptación en diversos ambientes (Miranda et al, 2009). Esto permite que prácticamente en cualquier piso térmico o altitud puedan ser cultivadas alguna o varias especies dentro de este género, lo cual ha influido de forma importante para que las pasifloras se hayan consolidado como una alternativa atractiva para los agricultores del país respecto a otros cultivos más tradicionales.

Las pasifloras que más se exportan desde Colombia son la gulupa y la granadilla. Estos productos son exportados principalmente a países europeos como los Países Bajos, Bélgica, Reino Unido y Francia, así como también a Canadá y Emiratos Árabes. En los últimos años se ha podido evidenciar un incremento considerable en las exportaciones de estos productos lo cual ha demostrado el potencial de las pasifloras en los mercados internacionales. En el caso de la gulupa Colombia pasó de exportar USD 21,3 millones en 2015 a USD 33,3 millones en 2019, mientras que en el caso de la granadilla se pasó de exportar USD 3,5 millones en 2015 a USD 5,1 millones en 2019. De igual forma también se incrementó la exportación de granadilla de USD 0.48 millones en 2015 a USD 0.85 millones en 2019 (Ministerio de Agricultura y Desarrollo Rural, 2020).

A partir de un enfoque en exportaciones se podría garantizar la viabilidad de estos productos como una alternativa para la agricultura colombiana en el mediano a largo plazo. La razón de esto es que podría esperarse un crecimiento continuo en el consumo de estos productos en el futuro ya que se ha evidenciado que los países consumidores han realizado un incremento sostenido en las importaciones de pasifloras. Como lo evidencian Mejía y Montenegro (2019), entre 2014 y 2018 hubo diversos países que registraron un incremento promedio anual positivo en las exportaciones de pasifloras como es el caso de los Países Bajos (8%), Reino Unido (6%), Italia (6%) y Bélgica (2%). A pesar de esto, el enfoque no puede darse solo hacia los mercados internacionales y los incrementos en producción deben estar acompañados de buscar incentivar el consumo interno. Esto presenta grandes retos dado que el consumo de pasifloras en el país es bastante reducido, exceptuando el caso del maracuyá. Por esta razón es importante la participación de organizaciones y entidades como Fedepasifloras o el Ministerio de Agricultura y Desarrollo Rural para que esto se pueda lograr.

Bibliografía

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Aleteia. (s.f.). La fruta de la pasión ayuda a bajar el colesterol y a adelgazar. Disponible en https://es.aleteia.org/2017/10/12/la-fruta-de-la-pasion-ayuda-a-bajar-el-colesterol-y-a-adelgazar/

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Cardona, A. (2018). La granadilla colombiana tiene sus principales compradores en Holanda y Canadá. Disponible en: https://www.agronegocios.co/aprenda/holanda-y-canada-lideran-la-compra-de-granadilla-nacional-2623252

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Mejía, D. A. & Montenegro, I. L. (2019). Oportunidades comerciales para la gulupa en los mercados internacionales. Universitaria Agustiniana. Disponible en: http://repositorio.uniagustiniana.edu.co/bitstream/handle/123456789/1095/MontenegroSilva-IvanLeonardo-2019.pdf?sequence=4

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Miranda, D., G. Fischer, C. Carranza, S. Magnitskiy, F. Casierra-Posada, W. Piedrahíta y L.E. Flórez (eds.). 2009. Cultivo, poscosecha y comercialización de las pasifloráceas en Colombia: maracuyá, granadilla, gulupa y curuba. Sociedad Colombiana de Ciencias Hortícolas, Bogotá. Disponible en http://fedepasifloras.org/es/wp-content/uploads/2018/01/Cultivo-poscosecha-y-comercializacio%CC%81n-de-las-pasiflora%CC%81ceas-en-Colombia.pdf

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