Colombia es un país que durante su historia ha mantenido una relación muy cercana con las drogas, y entre estas, una de las que más ha destacado es la marihuana. El cannabis llegó a Colombia en forma de cáñamo durante la colonización, ya que los europeos lo utilizaban para la creación de textiles. Durante esta época, los africanos que se encontraban esclavizados en nuestro país empezaron a usarla por sus propiedades psicoactivas. 

A principios del siglo XVII se asentaron, en la Sierra Nevada de Santa Marta y en el macizo colombiano los primeros cultivos de cáñamo, los cuales contaban con un porcentaje bajo de THC1. Estos se fueron adaptando a los distintos climas del país y así fueron naciendo nuevas cepas, o variedades de la planta. Así mismo, se dieron cruces con variedades de Sonora (México) y Hawái, creando flores con características muy específicas como lo es la famosa Santa Marta Gold. Estas variaciones del cannabis favorecieron a la creación de plantas más resistentes a diversas temperaturas y a las plangas, dándole mejores rendimientos a los cultivos. 

La exportación de la marihuana se dio en gran medida gracias a las exportaciones bananeras y de café, ya que estos dos productos fueron los que nos abrieron las puertas en los mercados internacionales, desde los productos agrícolas. En especial el banano tuvo un rol crucial, ya que ayudó a crear relaciones comerciales entre la costa caribe colombiana y Estados Unidos. 

Para el país norte americano, la marihuana colombiana se convirtió en un referente de marihuana de alta calidad, especialmente la cepa Santa Marta Gold, ya que cuando se cultivaba en condiciones óptimas, lograba características difíciles de encontrar en el mercado estadounidense. 

De hecho, Lina Britto, la historiadora colombiana y autora del libro “El boom de la marihuana”, afirma en una entrevista con Pablo Zuleta (2022) que la alta calidad de la marihuana colombiana se da gracias a las técnicas y tecnologías que aprendimos a usar para mejorar y preservar las características de las plantas. Además, dice que estas prácticas fueron una especie de perfeccionamiento, o de escuela, para el mejoramiento de las técnicas y tecnologías de cultivo que se usan hoy en día. 

Entre 1972 y 1978 se dio el apogeo del boom de la marihuana, ya que años después, en 1982, Estados Unidos empezó a cultivar sus propias cepas y las importaciones de psicoactivos, por parte de Colombia, empezaron a ser principalmente de cocaína. Este declive, se dio además por la guerra contra las drogas, que empezó Estados Unidos y que el gobierno colombiano apoyó e impulsó. 

Desde un punto de vista medio ambiental, la marihuana también tuvo repercusiones para nuestro planeta, pues, por causa del monocultivo de esta planta se aumentaron las deforestaciones. 

Lina Britto destaca que, si en un futuro se llegase a legalizar la marihuana de uso recreacional en Colombia, es importante que el estado tome medidas para evitar que esta planta termine siendo un gran monocultivo, que, con el tiempo, se convierta en una “monocultura”, en la cual grandes sectores sociales terminen dependiendo exclusivamente de este producto. 

Sin embargo, el camino hacia este posible futuro aún no está muy estructurado, pues actualmente, el ministerio de salud tiene muy limitado todo el proceso de producción, consumo y comercialización de esta planta y de sus derivados.

En el gráfico, están descritos los tipos y modalidades de licencia que existen actualmente con relación a los productos cannábicos, y como se puede apreciar, son muy pocos y muy específicos. 

A pesar de lo anterior existen empresas que ya le han apostado al negocio, como es el caso de Earth’s Healing Colombia. Una empresa colombo-estadounidense, que se dedica a crear y a comercializar semillas y flores de cannabis de máxima calidad de genéticas propias. Actualmente, la empresa cuenta con licencia para el uso de semillas para el cultivo y licencia para el cultivo de plantas de cannabis psicoactiva y no psicoactivas, otorgadas por el ministerio de justicia y licencia para fabricación de derivados de cannabis otorgada por el ministerio de salud. 

Earthâ€s Healing Colombia actualmente exporta internacionalmente, tanto semillas, como flores cannábicas, sin embargo, según un reciente artículo sobre el tema, la empresa afirma que la documentación y los tiempos de respuesta gubernamentales dificultan los procesos de negociación. (Ticono, 2024) 

En conclusión, Colombia ha sido un país que desde hace cientos de años ha tenido una relación complicada con el cannabis, ya que a pesar de ser una planta que se ha mantenido presente en temas culturales, económicos y sociales, nunca ha sido vista de buena manera por el gobierno y por una buena parte de la población. Desde un punto de vista muy personal, considero que, así como lo han hecho otros países, Colombia debería ser mucho más abierto frente a estos temas, ya que la labor que están realizando empresas como Earthâ€s Healing Colombia, es muy valiosa para el desarrollo económico del país y para el consumo responsable y regularizado de esta planta. 

Referencias Bibliográficas.

Earthâ€s Healing Colombia (2024). Earthâ€s Healing Colombia https://earthshealingcolombia.com/ 

MinSalud (2024). Cannabis de uso medicinal. MinSalud. https://www.minsalud.gov.co/salud/MT/Paginas/cannabis-uso-medicinal.aspx 

El Espectador (2023). El boom de la marihuana en Colombia que muchos desconocen | El Espectador [Vídeo]. YouTube. https://www.youtube.com/watch?v=CR6a7imC1Q0 

Molano P. (2022). Auge y caída del primer paraíso de las drogas en Colombia. Universidad de los Andes – Colombia – Sitio Oficial. https://uniandes.edu.co/es/noticias/idiomas-y-literatura/auge-y-caida-del-primer-paraiso-de-las-drogas-en-colombia 

Cesed Uniandes. (2022, 22 septiembre). El Boom de la Marihuana. Conversación entre Lina Britto y Pablo Zuleta [Vídeo]. YouTube. https://www.youtube.com/watch?v=S56j6TkE-U0 

Tinoco (2024). Conozca a la empresa que le apostó al cannabis como un potencial de exportación. AGRONEGOCIOS. https://www.agronegocios.co/agricultura/la-empresa-que-le-aposto-al-cannabis-como-un-potencial-de-exportacion-3836399 

Plantae (2024). Semilla Santa Marta Gold. Plantae. https://tiendaplantae.com/producto/semilla-santa-marta-gold-cj-x-5-sem/ 

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Como parte de su misión estratégica esta organización tiene como propósito velar por los intereses de todas las familias caficultoras de Colombia. Y, a pesar de todas las dificultades que ha vivido el país en los últimos años, esta organización siempre se ha mantenido en pie. Este artículo tiene como propósito mirar cómo fue que se creó la Federación, y explicar su vital importancia dentro del desarrollo rural del país.

Son varias las razones que nos muestran porqué se creó la Federación Nacional de cafeteros (FNC). Pero para entender un poco más a profundidad, es necesario analizar el contexto histórico de la época. Para la década de los años 20 del siglo XX, el mundo en general estaba viendo una especie de renacer tras la crisis causado por la terminación de la Primera Guerra Mundial. Dentro este renacer, los precios del petróleo y el café gozarón un aumento considerable a nivel internacional. Gracias a este auge, más y más colombianos entraron a sembrar cafetos.

“Los precios del café pasaron de estar a 15 centavos en 1920 a 28 centavos en 1928. Igualmente, la producción aumentó considerablemente, pues pasó de ser 1 millón de sacos en 1920 a 2.2 millones para el año 1928” (Seather, 1999 Pg. 135).

Para manejar todo este crecimiento se creó en el año 1927 la FNC, del a cualexisten diferentes versiones de su nacimiento. A pesar de muchas crisis como la Gran Depresión, la Segunda Guerra Mundial y la época de la Violencia en Colombia, la FNC siguió trabajando, siempre con el objetivo de representar a las familias caficultoras del país.

Para entrar en contexto, un estudio de la Universidad de Oslo, escrito por Steinar Saether que se titula Café, conflicto y corporativismo (Una hipótesis sobre la creación de la FNC en 1927), deja una recopilación de las diferentes versiones del porqué se creó la FNC. Según Saethe hay dos hipótesis principales a la cuales se les puede adjudicar la creación de este organismo. La primera es “una consecuencia de coyunturas del mercado del café internacional” (Seather, 1999 Pg. 137). Pues creció de una manera muy acelerada, por lo que se vio la necesidad de crear una federación para poder organizar a todos los actores de la cadena de valor y de esta manera estar mejor preparados para la comercialización en el mundo.

La otra hipótesis, aunque un poco más crítica, también es sensata, teniendo en cuenta las circunstancias del país. Aquí Saether cita al profesor Ablasón Machado, en donde este explica que la Federación nace de una “unión entre la burguesía comercial exportadora y una burguesía cafetera terrateniente” (Seather, 1999 Pg. 136). Todo esto con el propósito de enfrentar el capital extranjero que atentaba contra sus intereses.

Fuente: FNC ©

Después de haber entendido un poco cómo nació la FNC, es importante resaltar la relevancia que ha tenido en la construcción de Colombia. Según el diario La Economía de Alta Gerencia, la FNC, desde 1944, ha gestionado recursos para la infraestructura del país de más siete billones de pesos. De estos siete billones “61% se destinó a obras de vivienda y servicios públicos; 25% a la construcción y mantenimiento de vías, puentes y obras conexas; 12% al desarrollo de infraestructura educativa, de salud y comunitaria, y 2% a infraestructura productiva” (La Economía, 2017). Además, de esto hay que sumarle en temas tangibles, la construcción e intervención en acueductos, plantas de energía, carreteras, puentes, colegios, hospitales. En temas de pedagogía, la FNC ha liderado modelos de educación rural pertinente, dotación educativa, gestión empresarial, equidad de género, recuperación y conservación de recursos naturales y biodiversidad que apuntan a una caficultura más sostenible” (La Economía, 2017).

Fuente: FNC©

A manera de conclusión, podemos ver cómo la FNC ha sido una institución que ha perdurado en el tiempo, como muy pocas en este país. Y, esta perduración tiene aún más mérito si se analiza todo el bien que le ha causado a una gran parte de la sociedad colombiana. Sin embargo, velar por los derechos del sector rural siempre va a presentar unos obstáculos mayores, pues cada vez más la gente tiende a abandonarlo. A pesar de esto, la gestión que ha hecho la FNC no solo está en la inversión en infraestructura, sino en programas que mejoren la calidad de vida del campesino. Gracias a esto la FNC, quien es uno de los gremios más añejos del mundo, tiene muchísimas cosas por admirar, pero por supuesto por mejorar. Lo triste del asunto es que a veces el colombiano promedio no tiende a darle importancia a la nuestro y empieza a fijarse más en lo de afuera.

Referencias

• Saether, Steinar. “Café, Conflicto y Corporativismo (Una Hipótesis Sobre La Creación De La FNC En 1927.” Anuario Colombiano De Historia Social De Cultura, NA, 1999, pp. 134–163.
• Economía, Diario La. “Federación Nacional De Cafeteros, 90 Años Construyendo País.” Diario La Economía, La Economía De Alta Gerencia, June 2017, diariolaeconomia.com/tomemos-cafe/item/3219-federacion-nacional-de-cafeteros-90-anos-construyendo-pais.html.
• “La Verdadera Historia De La Federación De Cafeteros.” Crónica Del Quindío, Crónica Del Quindío, 3 Mar. 2013, www.cronicadelquindio.com/noticia-completa-titulo-la_verdadera_historia_de_la_feder

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Imagen 1. Fuente: FNC

Para el país, el café presentaba el cambio que permitiría el desarrollo que necesitaban la mayoría de los países del tercer mundo. En el siglo pasado, el café colombiano llegó a representar un 20% de la producción mundial (Dinero, 1999). Lo cual indica la importancia que le daba el país a la producción de esta planta. Este fue el paso que necesitaba Colombia para acercarse un poco más a esas cafeterías que ya estaban hacía años en los países avanzados. Fue tal el boom y la cantidad de gente entrando al negocio de la producción de café, que se vieron algunos pleitos entre los mismos caficultores. Así, empezó en Colombia la organización que tanto necesitaba, pues en 1927 se crea la Federación Nacional de Cafeteros. Esta, federación sin ánimo de lucro, se encargaba de organizar la producción del café y a los caficultores; siendo más eficientes y creando estándares para ofrecer el café con la mejor calidad.

Imagen 2. Fuente: FNC

Pero Colombia es un país que olvida, pues en la economía de hoy en día el café ya no juega un rol tan protagónico como lo fue en el siglo pasado. Sectores como el carbón y el petróleo han pasado a ocupar los primeros escalafones dentro de la economía nacional. Dando paso a una explotación de los recursos naturales que dejan daños irreparables al medio ambiente. A pesar de todo esto, hoy en día el café en Colombia representa el principal generador neto de divisas. Además, representa el mayor generador de empleos rurales, causando 800,000 empleos directos.

Si analizamos con un poco de criterio, los recursos naturales no han sido manejados de una manera adecuada, pues carece de bastante responsabilidad social, cultural, económica y medioambiental. Además, esta explotación es un paraíso con una duración finita, pues en unos pocos años este recurso dejara de existir. Por esto y mucho más es que Colombia tiene que empezar a apostarle de nuevo al café. Esta es la salida para volver a tener el crecimiento que alguna vez tuvo y lograr posicionarlo otra vez en la cima de la economía nacional. Así mismo se estaría aportando un grano de arena a la delicada situación del medio ambiente a nivel mundial. El fomentar la producción del café con la mejor calidad, hace que la imagen del país cambie. Por ende, cada vez más turistas estarán más interesados en el país promoviendo otro sector económico importante para Colombia. Apostarle al café es la manera para que un país que, con tanto sufrimiento, pero con tantas riquezas, se vuelva un país de admirar.

Fuente: Portafolio

Referencias:

El Siglo del Café. (1997). Recuperado: 11 Agosto 2019, Obtenido de: https://www.dinero.com/caratula/edicion-impresa/articulo/el-siglo-del-cafe/18072

Una Bonita Historia. Recuperado 9 Agosto 2019, , Obtenido de: http://www.cafedecolombia.com/particulares/es/el_cafe_de_colombia/una_bonita_historia/

Cardenas, J. (2019). La Industria del Café en Colombia. Recuperado 9 Agosto 2019, Obtenido de: https://www.federaciondecafeteros.org/static/files/Cardenas%20-%20Industria%20del%20cafe%20en%20Colombia.pdf

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En un principio tenía el deseo de que ambas fincas fuesen ganaderas, al igual que la anterior. Así pues, compré los animales y comenzó la producción. Con el correr de los años y con el cariño que le estaba cogiendo al llano, me entró la inquietud de que si allí se estaba produciendo pasto para el ganado, también debía existir alguna otra posibilidad agrícola. Para ese entonces, la rentabilidad que estaba dejando la actividad ganadera no era muy significativa y existía la posibilidad de sembrar algo diferente. Fue entonces cuando alrededor del año 1995 me encontré con el agrónomo Carlos Alberto Pérez, quien, para la época, trabajaba con el Grupo Pajonales. Después de una larga charla, me comentó que él había trabajado con el INCORA (Instituto Colombiano de la Reforma Agraria) en unos cultivos de caucho en las tierras del Caquetá. Seguido a eso, me insinuó que hiciera un ensayo con unos cuantos árboles de caucho, que él me ofrecía su conocimiento y experiencia respecto al tema. Hasta ese momento, lo único que yo sabía acerca del caucho era lo que había leído en el libro “La Vorágine”. Básicamente mi conocimiento se limitaba a cómo eran los cultivos de caucho antiguamente y cómo abusaban de los indios para explotarlo. No obstante, hasta el día de hoy, sigo pensando en que definitivamente hay que leer el libro para poder entender la historia completa.

Ante la insinuación de Carlos Alberto, me dije a mi mismo “voy a sembrar unas poquitas hectáreas de caucho a la orilla de la carretera y si el caucho se da, la gente se va a entusiasmar y se va a dedicar a algo diferente a la ganadería”. Y así fue, con la ayuda del agrónomo Pérez, sembré las primeras 10 hectáreas en 1998. Al pasar el primer año, me di cuenta que el cultivo se estaba dando muy bien así que decidí sembrar otras 10, y después otras 10, y después otras 10. Completé 40 hectáreas de árboles de caucho en el transcurso de 4 años. Tal como lo pensé, esta siembra sirvió para que la gente que pasaba por la carretera sintiera cierta curiosidad y entrara a la finca a preguntar qué era lo que teníamos y qué era lo que estábamos haciendo.

El desarrollo del cultivo lo fuimos experimentando paso a paso de la mano de Carlos Alberto, quien empezó a dirigir al mismo tiempo las plantaciones en Mavalle. Cuando llegó el momento de la producción, él fue quien se encargó de formar una especie de escuela dentro del mismo cultivo para así poder capacitar y entrenar a los obreros de la zona en temas de abono y rayado del árbol. De ahí también se sacó semilla para hacer viveros para otras personas interesadas en sembrar. Carlos Alberto tenía el concepto de que el negocio del caucho era muy bueno y que la calidad de las tierras era excelente para sembrar. Así pues, fue él quien llevo al Grupo Pajonales a incursionar en el negocio, claro está, que su objetivo era mucho más ambicioso que el mío. Mientras que mi idea era sacar de ese pequeño cultivo lo necesario para asegurar la educación secundaria de mis nietos, ellos pretendían producir caucho para exportación. En consecuencia, Mavalle montó una planta rudimentaria para procesar materia prima y desde el comienzo compraron toda nuestra producción.

El éxito obtenido del ensayo fue muy bueno, razón por la cual, nos entusiasmamos a completar una plantación de 500 hectáreas y que dirige mi hijo Ricardo, hoy en día. No sobra decir que estoy seguro de que la idea que tuvimos hace unos 20 años si sirvió. La gente evidentemente se entusiasmó y la región aceptó que si se podía hacer algo diferente a la ganadería.

Bibliografía

Muñoz, H. (23 de Agosto de 2017). Relato de mi abuelo. ANeIA. (D. Muñoz, Entrevistador, & D. Muñoz, Editor) Bogotá, Colombia.

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Sus historias fueron tan interesantes que decidí investigar más sobre este alimento que había significado tanto para mi abuela. Decidí buscar cómo este ha ido cambiando a lo largo de los años, llegando a convertirse hoy en día en un alimento de gran prestigio en muchos de los platos de la cocina moderna.

En el artículo a continuación tocaré el tema del origen de las Hormigas Culonas y de por qué se volvieron un alimento tan importante en Santander. Asimismo, resaltaré aquellos aspectos sociales que eran característicos de su consumo y cómo hoy en día han ido cambiando. Por último, hablaré de cómo la gastronomía moderna ha ido adoptando este sabor autóctono de las hormigas culonas convirtiéndolo en un ingrediente estrella.

Las Hormigas Culonas, llamadas de este modo por su voluminosa parte trasera, son insectos cuyo origen se remonta a los años de la Conquista, pues se indica que los indígenas Guane quienes habitaban en la región de Santander, las consumían como parte de su dieta tradicional. Entre los rituales de estas tribus, se halla el que no solo las cultivaban sino las tostaban en grandes vasijas de barro para poderlas comer. Fueron de tal importancia dichos insectos como alimento que pasaron a generaciones futuras logrando que para mi abuela, nacida en 1932, fuera un ingrediente típico y tradicional de su alimentación.

En generaciones posteriores a los Guane, las hormigas cobraron popularidad por considerarse un alimento afrodisíaco. En este sentido, se usaba regalar las hormigas culonas a las parejas en los matrimonios. Hoy día, este ritual no es muy común, sin embargo, se le atribuye a las hormigas la característica de que proveen longevidad y sirven como analgésicas. Además, según un estudio reciente de la Universidad Industrial de Santander, “se dice que son una fuente rica en ácidos grasos no saturados que previenen los altos niveles de colesterol” (Martínez, 2011).

Por otro lado, las actividades que se generaban alrededor de este alimento eran muy interesantes. Por ejemplo, mi abuela me contó con entusiasmo sus recuerdos de cuando iba a cazar las hormigas con su familia:

“Recuerdo levantarme temprano y salir con mis hermanos, padres y algunos campesinos a las tierras rojizas cerca de donde vivíamos. Al llegar había muchas hormigas revoloteando por los aires, teníamos que tener cuidado porque un picón de hormiga nos podía sacar llorando. Las cogíamos con unos guantes especiales y las metíamos en bolsas de plástico. Estas seguían vivas.”

Ahora bien, para preparar las hormigas en aquella época, se tostaban en las vasijas de barro tradicionales de los indios, y se les agregaba un poco de sal. Según mi abuela el olor era delicioso y ella todavía recuerda cómo este se impregnaba en las paredes de la casa. Se las comían como merienda en el colegio o cuando llegaban a la casa después de una larga jornada. “Mi casa siempre tenía hormigas culonas por lo cual todos mis compañeros del colegio nos visitaban para comer”

Comercio y globalización

En la época de mi abuela era raro ver hormigas culonas fuera de Santander. Es más, ella suele contarme que cuando se trasladó a Bogotá a estudiar su carrera universitaria, sus padres le enviaban las hormigas en bolsas y sus compañeros de otras regiones del país les impresionaba que ella comiera insectos cada vez que quería merendar. Hoy en día, la globalización ha hecho que las hormigas no solo se encuentren en Santander-Colombia, sino se comercialicen en países como Inglaterra, Alemania, Portugal y Estados Unidos. (Gutiérrez, 2006) Además, se pueden adquirir a través de diferentes páginas de internet y son reconocidas en el mundo por su alto contenido de proteínas que puede llegar a asemejarse al del pescado o el pollo. Además de esto, ya no solo se vende el producto como se solía hacer en las plazas de mercado, sino que se han generado diversas recetas que se promueven alrededor del mundo. (Gutiérrez, 2006)

La cocina moderna y las hormigas culonas

“Nosotros en Santander solo comíamos Hormigas que estuvieran tostadas, eso sí, con un toque de sal. Pero ¿has visto los nuevos platos que han sacado? Lomo con salsa de chocolate y Hormiga Culona. Chocolates de Hormiga Culona, Salsas agridulces con Hormiga Culona. El mundo se está volviendo loco” me comentó mi abuela.

Puede tener razón en que el mundo se esté volviendo loco, pero esta locura es la que lleva a que los ingredientes típicos y autóctonos puedan potencializarse y volverse característicos de la alta cocina colombiana. Estas fusiones de alimentos nos llevan a probar lo diferente, nos llevan a jugar con nuestro paladar y sorprenderlo con nuevos sabores y olores. La experiencia que trae consigo probar lo diferente y combinar sabores entre regiones es bastante interesante y tiene todavía mucho potencial. Candelaria Mateus es un ejemplo de una Chef que decidió combinar las Hormigas Culonas con la tradicional sobrebarriga colombiana. En su distintivo plato, la Chef mezcló las hormigas con vino tinto, miel, ajo y una base de tomate y pimentón. Su creación se volvió bastante exitosa ya que el sabor de la hormiga culona le daba un toque diferente, desconocido y delicioso a la carne. Creaciones como la de esta gran Chef pueden haber muchas, solo falta arriesgarse e innovar.

Por último, quiero resaltar el hecho que, así como existe la Hormiga Culona, hay muchos alimentos nativos con sabores únicos que pueden potencializarse y expandirse alrededor del mundo. Nos hace falta arriesgarnos más, interesarnos por todo aquello que está en nuestras raíces y que hace parte de la cultura de nuestros ancestros. Tenemos que sentirnos orgullosos de todos estos platos, ingredientes y productos que muchas veces pasan desapercibidos ante nuestros ojos, pero que son una riqueza muy grande que pertenece a nuestro país.

Bibliografía

Entrevista

Nora Rodríguez Ardila

Santandereana

Otras fuentes

Martínez, A. G. (7 de 10 de 2011). Las culonas también son historia. Recuperado el 20 de 10 de 2016, de http://elguane.blogspot.com.co/2011/10/las-culonas-son-historia.html

Gutiérrez, J. C. (24 de 06 de 2006). Especiales Semana. Recuperado el 17 de 10 de 2016, de http://www.semana.com/especiales/articulo/las-hormigas-culonas/79609-3

Orozco, D. (s.f.). Las deliciosas Hormigas Culonas. Recuperado el 18 de 10 de 2016, de http://www.veintemundos.com/magazines/43-de/

Pardo, F. (9 de 03 de 2008). El Tiempo. Recuperado el 19 de 10 de 2016, de http://www.eltiempo.com/archivo/documento/MAM-2856077

http://cocinarte.co/tradicion-mas-innovacion-sabor-de-patria-que-se-renueva/. (s.f.). Tradición más innovación: Sabor de patria que se renueva. Recuperado el 2016

(s.f.). Obtenido de http://blogs.infobae.com/viaje-latino/2013/05/01/de-italia-al-mundo/

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¿Será que estas preferencias prematuras impuestas por la sociedad han generado una discriminación temprana hacia labores especificas? Muchos se estarán preguntando qué es lo que quiero decir con todo lo anterior, pues esta página esta dedicada al sector agroindustrial, pero aclaro desde ya que en este articulo realizaré una introducción sobre la poca importancia que le han dado a la mujer en el campo y la ciudad en los últimos siglos.

Si nos remontamos a la época del imperio romano (siglo 27 A.C hasta el siglo 68 D.C aproximadamente), la mujer siempre se caracterizó por desempeñar un rol de vital importancia en la sociedad, desde ser la encargada de dar a luz a la humanidad hasta tener la capacidad de labrar la tierra, cultivarla y cosecharla con sus propios brazos. Sin embargo, la oportunidad de poder acceder a medios de formación académica en esa época era muy limitada, pues según su clase social dependían las labores y oportunidades para su vida. Por ejemplo, una mujer de clase media alta podía asistir al colegio hasta la edad de su matrimonio (entre los 12 y 17 años) y después tomaba un rol importante dentro de las decisiones de su hogar y ámbito cultural de la sociedad. Por otro lado, una mujer esclava no tenia acceso a ningún tipo de educación, lo cual hacia que su papel fuera mucho mas limitado en esta misma. A medida que se va avanzando en la historia, ubiquémonos en el siglo XIV, la mujer seguía dedicándose a la labores del hogar y trabajos manuales artesanales, que si bien son muy valiosos y representativos en una cultura, no siempre fueron vistos socialmente del mismo calibre de las actividades realizadas por el hombre. Fue entonces en el siglo XX, cuando la mayoría de los hombres de Europa estaban en batalla durante las guerras, las mujeres pudieron sacar a relucir sus habilidades y capacidades, empezando a tomar un rol diferente dentro de la sociedad. Ya no eran las personas incapaces de velar por un hogar, todo lo contrario, eran vistas como un instrumento útil en la vida laboral, aunque con salarios mas bajos, jornadas mas largas y condiciones menos favorables, lograron resaltarse en todos los aspectos como nunca antes.

Poniendo un poco más de cerca la lupa en Colombia y la situación de la mujer en el campo actual, esta población desempeña un papel primordial en la economía rural, no solo porque es un número representativo en mano de obra campesina (24%); que contribuye en gran medida a la erradicación de pobreza, cuidado con el medio ambiente, educación agraria, promoción del policultivo y comercialización de sus productos. Sin embargo, tristemente aun sigue habiendo alta discriminación y estereotipo de género que repercuten gravemente en el sector, impidiendo a un acceso equitativo de los recursos. ¿Por qué pasa esto? El Informe Nacional de Desarrollo Humano del 2011, menciona que las mujeres del campo colombiano por el hecho de ser mujeres sufren una triple discriminación: 1. Ser mujer; 2. Ser pobre y 3. Ser víctimas del conflicto armado. Adicional a esto, el gobierno tampoco ha instaurado políticas efectivas en donde la educación en el campo (para ambos géneros) sea considerada como un elemento básico y fundamental.

Fuente: Blogs20minutos

Indagando un poco más en las causas del problema, el reporte del censo nacional agropecuario en Colombia de 2015, menciona que el 20% de la población rural entre 5 y 16 años no tiene acceso a una educación básica y el 75% de los jóvenes que habitan en el campo entre 17 y 24 años tampoco han logrado llegar a la educación superior, ya sea técnica o universitaria. Con las anteriores cifras tan alarmantes, el gobierno debe hacer un seguimiento más riguroso a los programas de educación agraria, donde la población juvenil del campo continúe con el legado rural de sus ancestros de forma técnica y rentable, por medio en el cual permitan visualizar como una gran oportunidad de vida y no se vean obligados a migrar a ciudades que por falta de educación, empleo y recursos perpetúen en la extrema pobreza.

Hago un llamado a la sociedad, al gobierno y a todas las mujeres, mamás y no mamás, para que se promueva una educación en casa más igualitaria, un renuncio a los estereotipos de trabajo, una oportunidad para que las mujeres del campo logren tomar papeles más estratégicos y menos operativos, para que de esta manera comencemos una inclusión natural, y el género no sólo esté simbolizado con labores del hogar, que si bien son muy importantes, sino también como elemento fundamental de productividad y desarrollo sostenible de un país.

Twitter: @stephie_go

Bibliografía

• DANE. (14 de 03 de 2014). 3rcer censo nacional agropecuario. Recuperado el 03 de 02 de 2016, de Boletín No. 12: http://www.3ercensonacionalagropecuario.gov.co
• Pastor, C. A. (04 de 04 de 2011). IECAH, Instituto de estudios sobre conflcitos y acción humanitaria. Recuperado el 03 de 02 de 2016, de IECAH: http://iecah.org/web/index.php?option=com_content&view=article&id=1523:el-papel-de-la-mujer-en-el-mundo-rural&catid=34:analisis&Itemid=85
• Una dura radiografía del campo colombiano. (15 de 08 de 2015). Recuperado el 03 de 02 de 2016, de www.semana.com: http://www.semana.com/economia/articulo/campo-colombiano-en-la-pobreza/438618-3

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Aunque los propietarios de las primeros ingenios tuvieran características y deseos en común, no existía una acción integrada entre ellos que les permitiera desarrollar el sector de manera más rápida y organizada, introduciendo nuevas tecnologías y formando un gremio poderoso. De hecho, las primeras interacciones de los ingenios fueron bastante conflictivas, con cada grupo manejando influencias políticas diferentes que les permitiera tener presencia en los aparatos del Estado encargados de la toma de decisiones.[2] Esto es bastante diferente a lo que se vive hoy en el sector, el cual es un ejemplo a seguir para los demás sectores productivos de la agricultura colombiana, ya que han sabido organizarse a pesar de los conflictos previos y formar organizaciones gremiales solidas como lo son Asocaña y Cenicaña, entre muchas otras más.

Cada grupo familiar había fundado uno de los primeros tres ingenios que hasta 1930 existían en el Valle del Cauca. El primero fue Manuelita de los Eder, después en 1926 aparece Central Azucarero del Valle S.A que desde 1954 es conocido como Ingenio Providencia, fundado por Modesto Cabal Madriñan, finalmente, en el año 1928 Hernando Caicedo Caicedo inaugura Ingenio Riopaila S.A y se instala la fábrica de azúcar en el corregimiento de La Paila. Entre estos tres ingenios, los más grandes y productivos de la región, manejaban el 59.2% de la producción nacional en 1938 y ya para el año 1956 tenían el 64.5% de la producción, lo que demuestra su potencial productor. Hoy el Valle del Cauca produce prácticamente el 100% del azúcar que se consume en el país. [3] Tal concentración de la producción y propiedad de los medios productivos de la caña de azúcar, representa una jerarquización interna del sector, lo que lleva a que se compartan intereses en otras industrias de la economía.[4] Es así como estas familias se convierten en las mas influyentes en el campo político e ideológico de la región y en ejemplo de pujanza empresarial para todo el país. Ya en la década de los años cincuenta, se establecen en el Valle del Cauca cuatro ingenios más, La Carmelita, Central Tumaco, La Cabaña y Melendez, dando así comienzo a un cluster importantísimo en la región y la sustitución de muchos otros cultivos por el de la caña de azúcar, para así convertirse en proveedores de un sector agrícola con proyecciones muy interesantes. En esta época también vemos influencia del grupo Cabal, quien participa en el establecimiento de Ingenio Pichichi en 1941 y San Fernando en 1948, y de los Caicedo quienes fundaron Central Castila en 1945.[5] Como podemos evidenciar, ya en estos años existe una industria moderna en el Valle del Cauca que continua hasta el día de hoy, pero como es de esperarse con algunos cambios en la propiedad de algunos de los ingenios mencionados anteriormente.

@JuanFCabal

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Estos trapiches de los que estamos hablando fueron descritos por algunos frailes españoles que visitaron América con el animo de infundir el catolicismo en sus nativos. Entre ellos se encuentra Juan de Santa Gertrudis que en una de sus crónicas describió los trapiches “como el ingenio de moler caña dulce, para hacer azúcar. Son tres palos parados redondos a punta de compás, de vara y media de alto, engarzados uno con otro con sus dientes al modo de rueda de la matraca. El de en medio tiene su espiga, y con ella engarza la hembra de un timón como en una noria. Este tiran caballos o bueyes, y cuanta caña se mete entre los tres, metida por este y sacada por el otro, la estruja de tal suerte que sale hecha una hiesca. El caldo cae abajo en una canal, y va a dar a una poza donde se recoge. De allí los pasan a los fondos de la hornasa, en donde con la candela se cuaja la miel».[2] Como podemos evidenciar estos primeros trapiches requerían de mano de obra humana y fuerza animal exigente, por lo que la introducción de esclavos en las haciendas vallecaucanas se realizó de manera bastante acelerada. La presencia de la raza negra en el departamento del Valle del Cauca tiene precisamente mucho que ver con la instauración de estos procesos productivos en el departamento, y representa el desarrollo cultural mencionado anteriormente asociado a la caña de azúcar. A medida que avanzaba la época de la Colonia en el Valle del Cauca, se fue modificando el entorno productivo alrededor de la caña de azúcar. Es aquí donde aparecen las grandes haciendas, las cuales se caracterizan por la presencia del dueño en su tierra aumentando de esta manera el control sobre los cultivos y los procesos productivos. Además se empezaron a construir casas para el dueño, su familia y la servidumbre, y sitios de habitación para los esclavos, contiguos a los lugares de trabajo. Cerca de la casa grande se construía también una capilla la cual facilitaba la distribución de las ordenes de trabajo y satisfacía las necesidades religiosas de todos los integrantes de la hacienda.[3] Mientras se consolidaban las haciendas vallecaucanas crecía la producción de la caña de azúcar y sus derivados, lo cual permitió una expansión comercial interesante, tanto así que se hacen exportaciones de azúcar desde épocas tan tempranas como 1589 a lugares como Panamá, Antioquia y Quito. Este fenómeno llevó a un aumento de la rentabilidad de la tierra y a largo plazo a la transformación de estas haciendas en ingenios azucareros bastante productivos. Si sumamos esto a la ampliación de la demanda que se dio a finales del siglo XVII con la llegada de nuevos proyectos mineros en el departamento del Chocó, observamos una necesidad de los subproductos del azúcar como aspadura, alfandoque, alfañique, melcocha, guarapo, aguardiente, miel, azúcar, miel de purga y rallado, dulce que se hacia con cáscara de naranja, limones o sidras.[4]

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@JuanFCabal

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El oficio de la arriería generaba prestigio para quienes lo ejercían, estos eran reconocidos en sus pueblos y sobre todo admirados por su tenacidad. Para ejercer la arriería era necesario desenvolverse bien en una gran variedad de actividades, tal como lo describe Ferro: “A pesar de lo obsoleto de la técnica, la arriería exigía un verdadero conocimiento, normas, trabajos especializados, distribución de funciones, jerarquías, dominio del medio, orden y eficacia. El arriero debía tener conocimiento sobre el tiempo; sentido de orientación; dominar habilidades culinarias; médicas, comerciales, domésticas, las técnicas de pesas y medidas; saber sobre la vida de los animales; la construcción; y además; eran indispensables la fuerza, la destreza, el ingenio y la habilidad para sortear con rapidez y eficacia cualquier imprevisto en el camino.”[1] Para consolidar todos estos conocimientos los arrieros tenían un camino de perfeccionamiento desde que empezaban hasta que constituían su propia mulada. Iniciaban trabajando para grandes muladas donde no eran propietarios, perfeccionando el oficio y aprendiendo de la experiencia de otros arrieros, a medida que lograban ahorrar constituían su propia mulada con un pequeño número de animales y se unían a otros arrieros independientes creciendo hasta poder organizar una gran mulada por si mismos. Asimismo es fundamental resaltar el papel de la familia en la transmisión de los conocimientos de arriería, el oficio solía ser pasado de padre a hijo, y habían varios que contaban varias generaciones en la arriería.

El camino del arriero iniciaba como sangrero, en las grandes muladas este era el que se encargaba de ir con un caballo delante de las mulas organizándolas a través de una corneta o bocina[2]. El sangrero solía ser joven y además de esto era el que se encargaba de la comida y de cargar todos los elementos de dormir de los arrieros. Una vez tomaba experiencia e iba creciendo, se desempeñaba como peón o arriero raso encargándose de la carga, cuidándola y ajustándola a las vicisitudes del camino y además arriaba a las mulas[3]. Aquellos arrieros que se destacaban en el oficio se convertían en caporales, manejando a otros arrieros y administrando el manejo de la carga. Asimismo el caporal era quien señalaba “…rutas, sitios de hospedaje, duración de las jornadas, responsables de la entrega de la carga con sus recibos y remisiones, se encargaba también de escoger arrieros y sangreros.”[4] Los caporales que podían ahorrar y comprar algunas mulas eran quienes se independizaban y formaban su propia mulada, juntándose con otros independientes. En estas travesías solían encontrarse varios arrieros y compartían en las posadas o estaciones, tomándose sus tragos y relatando sus aventuras, allí igualmente se encargaban de cuidar a las mulas, alimentándolas y arreglando la carga para que no las lastimara. Ellos eran conscientes de la importancia de mantener bien sus animales, por eso siempre dedicaban tiempo en la noche y antes de partir al cuidado y alimentación de estos.

Tomado de: http://www.artelista.com/en/artwork/1377116969152856-arrierossemos.htm

Para el camino los arrieros siempre contaban con unos implementos claves, en primer lugar el siempre reconocido carriel, este era el objeto donde llevaban todas sus pertenencias. Allí cargaban navajas, agujas de arria, cuerdas, ropa, herraduras para las mulas, martillo y machete o peinilla, y principalmente comida para el viaje, entre otros. Uno de los principales alimentos que constituían su dieta durante las travesías era el maíz; las mujeres de la familia lo cocinaban y lo envolvían en una hoja de plátano, este alimento era fundamental porque duraba durante mucho tiempo, inclusive hasta un mes. Era una comida esencial para el camino, pues en las paradas los sangreros cocinaban o comían en las posadas.

Durante estas cuatro entregas hemos dado una mirada solo a una pequeña parte de la historia de estos emprendedores y tenaces personajes, el reconocimiento que tienen se ha quedado pequeño de alguna manera, pues sobre el lomo de los animales que dirigían se construyó el país que conocemos. Esta historia debería ser un ejemplo para las nuevas generaciones sobre la capacidad que tiene el hombre de superar las adversidades y hacer de estas una ventaja, si nuestros antepasados pudieron hacer país por estos intrincados caminos y sin nada mas que su sabiduría porque nosotros no podemos seguir adelante y hacerlo aún mejor con todas las posibilidades que tenemos. Por otro lado desde ANeIA trataremos de continuar dando visibilidad al tema equino, empezamos por su importancia en la construcción del país y continuaremos recorriendo su evolución hasta nuestros días.

@alejandrolugoc

Bibliografía

FERRO MEDINA, Germán. A Lomo de Mula. Bogotá: Bancáfe, 2004.

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