Fuente: “Primer cargamento de aguacate Hass”. Tomado de: Revista Semana.

Sobre el gremio aguacatero en Colombia, encontramos una alta contribución colectiva, especialmente en los productores de Hass, pues existen múltiples asociaciones y cooperativas que buscan fomentar la producción de este fruto por medio de diversas ayudas (Corpohass, 2020) . Dentro de sus servicios y ayudas, se destacan capacitaciones, redes de contacto, certificaciones y servicio de acompañamiento, actividades que se traducen en un impulso para los pequeños cultivadores. Como ejemplo de estas asociaciones se encuentra Hass Colombia, una empresa agrícola conformada por productores de aguacate con más de 50 asociados y que busca generar lazos con los campesinos para fomentar el crecimiento de la industria. Asimismo, se encuentra “Corpohass”, una asociación de aguacateros con alianzas importantes que buscan promover el crecimiento del sector.

Fuente: “Colombia, alcanza el primer lugar como proveedor de aguacate”. Tomado de: Agronegocios.co.

Esta gestión colectiva es esencial para aumentar la productividad y competitividad del cultivo de aguacate, pues hay muchos productores que no cuentan con la capacidad individual de exportar el producto y en consecuencia pierden la gran oportunidad que hay en este mercado. Estos campesinos tienen que enfrentar problemáticas como la poca tecnificación, la informalidad y la falta de compradores, situaciones que se logran solucionar al afiliarse a estas cooperativas. No obstante, según Corpohass(2020) aún hay muchas cosas por mejorar, especialmente en temas de certificaciones y control de calidad, ya que al aumentar las calificaciones del producto las exportadoras podrán cobrar precios más altos y en consecuencia obtener mayores utilidades.

Asimismo, según Legiscomex (2016), las oportunidades para el sector aguacatero colombiano son crecientes, pues la demanda de este fruto se ha expandido notablemente en los últimos años llegando a nuevas regiones y a otras en donde incluso el aguacate se paga mejor, tales como Asía y Europa. Asimismo, en territorios como estos, se reconoce la calidad y sanidad del fruto proveniente de Colombia, lo que le otorga un valor agregado mayor y una facilidad de venta más alta que la del fruto de otros países. En Holanda, por ejemplo, el fruto proveniente de Colombia es muy apetecido por lo que incluso algunas comercializadoras han venido al país en búsqueda de nuevos proveedores que puedan satisfacer la necesidad de consumo de los europeos. No obstante, el mercado más grande sigue siendo el americano, pues cuando hay eventos masivos como el Super Bowl el consumo de aguacate se dispara. Según Procolombia durante el Super Bowl del 2019 se consumieron 43 millones de toneladas.

Siendo así, es esencial reconocer la oportunidad que existe para Colombia de seguir creciendo como un exportador de aguacate, la creciente demanda global y el aumento en la producción lo demuestran. Pero, también es fundamental reconocer que la industria del aguacate ejemplifica la importancia que tiene la gestión dentro del campo, la labor de las agremiaciones aguacateras como gestoras de la exportación de Hass ha sido fundamental para desarrollar una industria más productiva y con altos estándares de calidad.

Países líderes en exportación de aguacate en 2020 | Statista. Statista. (2021). Tomado 3 de Febrero del 2022, de https://es.statista.com/estadisticas/1263632/mayores-exportadores-de-aguacate-en-el-mundo/#:~:text=Durante%202020%2C%20el%20principal%20pa%C3%ADs,segunda%20y%20tercera%20posici%C3%B3n%2C%20respectivamente.

El aguacate hass colombiano estará presente en la edición LV del ‘Super Bowl†con más de 43 toneladas. Sala de Prensa | PROCOLOMBIA. (2019). Tomado el de 3 Febrero del 2022, de https://procolombia.co/noticias/el-aguacate-hass-colombiano-estara-presente-en-la-edicion-lv-del-super-bowl-con-mas-de-43-toneladas.

LegisComex. Sistema de Inteligencia Comercial.. Legiscomex.com. (2016). Tomado el 3 de Febrero del 2022, de https://www.legiscomex.com/Documentos/aguacate-hass-colombia-mundo-anaqueles-actualizacion.

Servicios – Hass Colombia. Hass-colombia.com. (2022). Tomado el 3 de Febrero del 2022, de https://hass-colombia.com/servicios/.

Corpohass | Corpohass (2020). Tomado el 3 de Febrero del 2022, de https://www.corpohass.com/

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Colombia es un país tradicionalmente de vocación agropecuaria, con una frontera agrícola de 40 millones de hectáreas. El país posee un potencial promisorio debido a sus 22 millones de hectáreas disponibles para cultivos, de esta extensión tan solo son usadas en producción de alimentos de origen vegetal alrededor de 4.8 millones de hectáreas. Teniendo en mente la basta cantidad de tierra disponible para producción de alimentos en el país, que supera por un amplio margen la extensión de países lideres de la industria como Holanda, es claro que Colombia puede llegar a convertirse en uno de los líderes en producción de alimentos del mundo.

En cuanto a producción ganadera, según el Instituto Colombiano Agropecuario (ICA) del total de la frontera agrícola son usadas en promedio 35 millones de hectáreas para producción de alimentos de origen animal, predominando en el territorio nacional la producción bovina extensiva, con un hato o inventario ganadero de alrededor de 27 millones de reses para el año en curso, el 68,2% del total de las reses en el país se encuentran concentradas en 10 departamento, siendo Antioquia el principal productor bovino con el 11,3% del total.

La FAO asegura que el 80% de la cantidad de alimentos que se necesitarán en el año 2050 deberán ser producidas como resultado de un aumento considerable en la productividad y no en la expansión de las fronteras agrícolas, se estima que, de la totalidad de los alimentos demandados para dicho año en cuestión, tan solo el 20% corresponderá a nuevas áreas. Esta situación propone un reto fundamental para el campo colombiano, que actualmente posee cifras paupérrimas de producción agrícola y ganadera en comparación con países de la región. En ganadería la cifra es alarmante, mientras países como Brasil logra poseer en la mayor parte de su territorio una carga promedio competitiva, en el territorio nacional el promedio de carga es de tan solo 0,6 cabezas por hectárea, lo que pone en una clara ventaja la producción extrajera.

Si bien es claro que esta situación propone un enorme reto y una enorme oportunidad para el campo colombiano, es fundamental como primer paso entender las razones del porqué es tan bajo el promedio de carga por hectárea en el país. La capacidad de carga de la tierra varía según la zona, dependerá del régimen de lluvias, la calidad de los forrajes, el nivel de tecnificación y la edad de los animales. En el caso particular del caribe colombiano la mayoría de los departamentos que componen esta zona ven afectado su nivel de productividad principalmente por el régimen de lluvias que limita el crecimiento de las pasturas. Estas zonas llegan a experimentar en promedio 8 meses de sequía o verano, que son caracterizadas por deficiencias en la oferta de forrajes, lo que obliga a mermar considerablemente la carga animal por finca.

Asimismo, uno de los factores limitantes para el aumento de la productividad en el territorio nacional es la falta de tecnificación e implementación de tecnologías en el campo. Debido al comportamiento del precio del dólar y otros aspectos exógenos los insumos y la producción tecnificada llega a ser altamente costosa, a tal punto que los costos de producción llegan a destruir cualquier margen de ganancia. Uno de los ítems con mayor peso para la producción tecnificada es el alto costo de la energía rural, el cual limita por ejemplo las posibilidades de implementación de sistemas de riego con el uso de energía convencional, debido a que los márgenes de utilidades no compensan los costos de la energía.

Modelo productivo con energías renovables.

Al conocer que las principales limitantes para la productividad ganadera de la región del caribe colombiano son la ausencia de lluvia y la falta de tecnificación de los predios, como alternativa ha surgido un nuevo modelo que integra diferentes procesos y tecnologías con la finalidad dar solución a dichas problemáticas. Estos procesos vienen siendo desarrollados por ganaderos de las regiones con extensiones entre 5 y 20 hectáreas, donde se estima que la carga animal podría aumentar hasta 10 veces con una inversión altamente redituable.

Este modelo productivo emplea energía renovable producida por medio de paneles solares con la finalidad de no incurrir en costos provenientes por el consumo de energía eléctrica convencional. Básicamente, en este modelo se produce energía con los paneles solares que alimentan las bombas sumergibles utilizadas en pozos profundos, para de esta manera irrigar entre 5 y 20 hectáreas según la capacidad de dichos pozos.

Para iniciar este proyecto se debe contar con un pozo profundo que provea el agua, en el caso de no contar con el mismo se deben realizar los estudios geo eléctricos para encontrar los acuíferos, con un costo de alrededor de 3 millones de pesos. Luego de definir el sitio adecuado para realizar la perforación, esta tendrá un costo en promedio de 360 mil pesos por metro perforado con utilización de tubería en 8 pulgadas, la profundidad del pozo puede varias enormemente según la zona, normalmente estos pozos tienen una profundidad entre 50 y 100 metros para la zona del caribe colombiano. Como paso siguiente se debe adquirir la bomba de tipo lapicero, que sus caballos de fuerza dependerán de la cantidad de tierra que se pretende irrigar, esta tiene un costo de entre 5 a 20 millones de pesos.

Finalmente, se integran como fuente de alimentación del sistema los paneles solares, para un sistema de riego destinado para 20 hectáreas se necesitarían alrededor de 65 paneles solares con un costo estimado de 550 mil pesos por unidad. Este sistema de riego al ser implementado en áreas de 5 a 20 hectáreas debe ir acompañado de la utilización de sistemas de pastoreo rotacional intensivo, desarrollando entre 20 y 40 potreros para manejar cargas altas de volumen animal con periodos largos de descanso de la tierra.

La implementación desde cero de este tipo de proyectos para una extensión de tierra de 20 hectáreas tiene un costo aproximado de 150 millones de pesos, sin tener en cuenta el costo de la tierra en sí, pero al implementar este proyecto y tener la posibilidad de realizar un riego constante en la época de verano de hasta 8 horas por día la productividad de las fincas se dispara. Con este proyecto se estima que se pueden llegar a cargas de hasta 10 animales por hectárea de 250 kilos, para en un periodo de 8 a 10 meses sacarlos al mercado con un peso de alrededor 450 kilos.

De igual forma este es un proyecto adaptable a ganadería lechera doble propósito, donde se estima que se pueden llegar a cargas entre 6 y 7 vacas por hectárea en ordeño permanentemente, con producciones promedio de 9 a 12 litros sin suplementación y destetando terneros de 180 kilos en 9 meses, es decir produciendo leche y crías optimas. Es claro que este tipo de proyectos son la ruta adecuada para aumentar la productividad en la producción bovina del país, el reto resulta en como facilitar que el pequeño y mediano productor acceda a estas tecnologías.

Referencias

• Ica.gov.co. 2021. Instituto Colombiano Agropecuario – ICA. [online] Available at: https://www.ica.gov.co/areas/pecuaria/servicios/epidemiologia-veterinaria/censos-2016/censo-2018.aspx> [Accessed 2 September 2021].
• Noticias ambientales. 2021. Colombia: ¿Existe y es viable la ganadería sostenible?. [online] Available at: <https://es.mongabay.com/2017/12/colombia-existe-viable-la-ganaderia-sostenible/> [Accessed 2 September 2021].
• Finagro.com.co. 2021. El momento del Agro | Finagro. [online] Available at: <https://www.finagro.com.co/noticias/el-momento-del-agro> [Accessed 2 September 2021].

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Es por este pensamiento que las alarmas se han encendido, pues según el portal Agronegocios, “las hectáreas que perdió el café en cuatro años equivalen al área de Armenia” (Agronegocios, mayo 2019). Teniendo esto en cuenta, este articulo tiene como propósito explicar más a profundidad el porqué de esta reducción, pero al mismo tiempo lo poco que ha afectado la productividad.

Todo este problema inicia con las difíciles condiciones climáticas que se experimentaron en el país en años pasados. Y a esta grave situación hay que sumarle la caída del precio del café en la bolsa de valores de Nueva York (NYSE). A grandes rasgos, el café colombiano se encuentra inscrito bajo el plan de la NYSE, la cual hoy en día representa la bolsa con la mayor cantidad de empresas inscritas y al mismo tiempo es el mercado de valores más grande del mundo. Gracias a su gran nivel de internacionalización hay varios países productores de café inscritos en la bolsa. Uno de estos es Brasil, el cual es el mayor productor de café del mundo, casi que triplicando a su perseguidor inmediato que es Vietnam. Debido a esto existe un sistema de subasta pública en el cual diariamente se expone el precio del café, con el fin de evitar grandes fluctuaciones en su precio. Sin embargo, al aumento en la cantidad de café producido por Brasil en el primer semestre del presente año, ocasionó que los precios a nivel internacional bajaran, causando así serios problemas para el resto de países productores.

Fuente: Info7 ©

A causa de estas razones, los caficultores colombianos han tomado la decisión de cultivar otros productos como maíz, marijuana y banano entre otros. Esto ha ocasionado una reducción en las hectáreas de café que ya estaban establecidas a lo largo y ancho del país. Según el medio Agronegocios, para el año “2014 había en el país 948.533 hectáreas cultivadas, pero en el 2018 este número se redujo a 884.282. Lo cual representa una reducción de un 6,7% (Agronegocios, mayo 2019). Estos últimos datos obtenidos nos muestran que se han perdido poco más de 60,000 hectáreas (equivalentes a 642km^2), cifra muy similar al tamaño de la capital del Quindío.

Fuente: Café en el Guadal ©

Sin embargo, esta notable reducción no ha afectado el crecimiento de la producción en los últimos años. De los 12,1 millones de sacos que se produjeron en el 2014, se llegó a los 13,5 millones en el 2018. Lo cual representa un aumento del 11.7% (Agronegocios, mayo 2019). Según Roberto Vélez, el presidente de la Federación Nacional de cafeteros (FNC) este aumento se debe principalmente al programa replantación que se ha venido llevando a cabo en los últimos años. El cual consta de 3 mil millones de árboles, que son más productivos y se encuentran en condiciones óptimas de producción (Café de Colombia, febrero 2014). Además de esto, la densidad de cada hectárea de cafetos aumento considerablemente.

A manera de conclusión, el café en el ámbito nacional ha presentado un sin número de retos. Retos que han ocasionado que muchos arrojen la toalla y cambien la caficultura por algo más, causando una reducción en el número de cultivos. A pesar de todo esto, la producción aumento. Según esto, podemos ver que el número de hectáreas no está netamente ligado a la producción. Pues con nuevas tecnologías y mejores implantaciones se puede llegar a ser más eficiente, permitiendo así un nuevo renacer dentro de la industria del café colombiano.

*Estudiante de Administración de Empresas con opción en Relaciones Internacionales de la Universidad de Los Andes.

Referencias

• S.A.S., Editorial La República. Las Hectáreas Que Perdió El Café En Cuatro Años Equivalen Al Área De Armenia, Agro Negocios, 27 May 2019, www.agronegocios.co/agricultura/las-hectareas-que-perdio-el-cafe-en-cuatro-anos-equivalen-al-area-de-armenia-2866528.
• Algrano. – Conozca Las Variables Que Determinan El Precio Interno Del Café, Federacion Nacional De Cafeteros, Sept. 2011, www.federaciondecafeteros.org/algrano-fnc-es/index.php/comments/conozca_las_variables_que_determinan_el_precio_interno_del_cafe/.
• “Salto En Productividad Hace De Café De Colombia Un Origen Cada Vez Más Apetecido.” Cafe De Colombia, Federacion Nacional De Cafeteros, Feb. 2014, www.cafedecolombia.com/bb-fnc-es/index.php/comments/salto_en_productividad_hace_de_cafe_de_colombia_un_origen_cada_vez_mas_apet/.

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La historia de esta compañía empieza exactamente en el año 1836 cuando John Deere de treinta y dos años llega a Grand Detour, Illinois y establece una pequeña herrería en este pequeño pueblo del oeste de los Estados Unidos. Al poco tiempo de estar ahí, Deere descubre como los suelos arcillosos de las fértiles praderas norteamericanas se adhieren constantemente a los tradicionales arados de hierro fundido que se utilizaban en esa época. Esto obligaba a los agricultores a limpiar el arado cada pocos metros, haciendo muy difícil esta tarea agrícola básica para el trabajo de la tierra. Es así como Deere experimentó con distintos materiales y formas en su pequeña herrería, hasta crear el primer arado auto-limpiable con la hoja de una vieja sierra de acero. Este se caracterizaba por ser más liviano y pulido que los demás lo que permitía que la tierra no se adhiriera al arado y permitía una mayor comodidad y eficiencia en los trabajos de campo. Este invento ayudó a las migraciones y colonizaciones de las grandes planicies estadounidenses, donde se fundaron poblaciones agrícolas importantes durante los siglos diecinueve y veinte.

Deere no era solo un gran herrero y artesano del hierro, sino también un gran hombre de negocios. Aunque la producción de los arados comenzó lentamente, se incrementó significativamente cuando cambió el modelo tradicional de fabricar sus productos bajo pedido, a tener un inventario disponible que los consumidores pudieran ver antes de comprar. Así la fama de los productos producidos por Deere tomó fuerza, siendo asociados siempre como de altísima calidad y alta productividad, debido al uso de acero importado desde Inglaterra y procesos de manufactura superiores a los usados en la época. Un aspecto sobresaliente de John Deere y su compañía es precisamente su visión industrial claramente adelantada a la de su época, lo que impulsaba a la creación de nuevos y mejores productos que satisficieran y solucionaran necesidades de los clientes, siempre con una visión hacia la calidad superior.

Sin lugar a dudas uno de las líneas de productos más conocidas de la compañía John Deere son los tractores, los cuales son un icono inconfundible de la compañía, que con sus colores verde y amarillo son reconocido incluso por personas completamente ajenas a la agricultura. En 1918 Deere & Company compra Waterloo Gasoline Engine Company quienes eran los fabricante del popular Waterloo Boy Tractor, de esta manera incursionan en el negocio de los tractores hasta que en 1923 introducen el John Deere Model D, el primero en tener este famoso nombre y llevar los colores insignia de la compañía.

Aunque existían diferentes tractores en el mercado estadounidense, como el Fordson Tractor de Henry Ford que costaba $395 versus los $890 a los que llegaba un tractor John Deere, estos siempre se caracterizaban por su confiabilidad incluso en los terrenos más agrestes y difíciles de la geografía norteamericana. De ahí el famoso eslogan de la compañía “nothing runs like a deer” y su inconfundible calidad que es reconocida hasta el día de hoy por sus usuarios. Las operaciones de la compañía, que hasta los años cincuenta había estado concentrada principalmente en los Estados Unidos, experimentan un crecimiento significativo cuando Deere & Company decide abrir mercados en Europa y Suramérica. Se extienden a países como México donde abren una fábrica de John Deere en Monterrey y una fábrica de tractores e implementos en Argentina fundada en 1958. El mantener los pilares de calidad, apoyo al cliente y desarrollo, han convertido esta compañía en el mayor fabricante en el mundo de maquinaria agrícola, incursionando incluso en negocios como la jardinería y cuidado de parques desde 1963. Otras nuevas líneas de producto incluyen la fabricación y comercialización de equipos para campos de golf, actividad en la que se ha posicionado como líder del mercado en poco tiempo desde sus inicios en 1983.

Los últimos desarrollos tecnológicos de John Deere, tienen que ver con el diseño de soluciones que permitan a los clientes de la compañía aprovechar herramientas de ultima generación como internet o GPS. El trabajo de esta línea, ha permitido a Deere tener en funcionamiento más de 200 aplicaciones en Internet para sus empleados, concesionarios, proveedores y clientes, y disponer de uno de los sistemas más avanzados de agricultura de precisión apoyada en la localización vía satélite. En Colombia Casa Toro se convirtió desde 2010, en el único distribuidor de maquinaria agrícola John Deere, incluyendo en su portafolio de productos las Cosechadoras y Alzadoras de Caña.

@Jfcabal

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La ganadería en Colombia es principalmente extensiva, a continuación se presentan datos para dar una visión panorámica al ganado bovino pero no nos dice mucho acerca de su productividad.

Número de cabezas: 25.000.000

Cabezas por hectárea: 0,6

Cabezas en edad de sacrificio: 16%

Hembras en edad reproductiva: 39%

Pese a que los anteriores datos dan una visión panorámica del ganado bovino en Colombia, estos no nos dicen mucho acerca de su productividad. La baja productividad se da por la ganadería extensiva. Este tipo de ganadería genera muy poco empleo y poco valor económico. Aunque, existe ganadería extensiva que protege los bosques (silvicultura), la práctica en el país ha sido, por lo general, depredadora de bosques. Según Guevara (2002), en colombia se talan 300 mil hectáreas al año. Tristemente gran parte de esa tala se va para la ganadería en el cual se utilizan hectáreas y hectáreas de tierra sin árboles para alimentar al ganado. Si se tecnificara la ganadería en Colombia solo se necesitarían cuatro millones en vez de las treinta y ocho millones de hectáreas. Además, este tipo de ganadería erosiona la tierra y con el pasar de los años la vuelve inutilizable.

Bibliografía

Guevara, O. (2002, junio). Deforestación y medio ambiente en Colombia. Economía colombiana y coyuntura política. Revista de la Contraloría General de la República, 291.

Vergara, W. (2010, septiembre). La ganadería extensiva y el problema agrario. El reto de un modelo de desarrollo rural sustentable para Colombia

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