Autor: María Camila Molina.

El bonsái es una forma de arte que nace en China hace más de dos mil años y se desarrolla en Japón. Este arte consiste en transformar un árbol de crecimiento natural en una versión miniatura cultivada en una matera mediante técnicas y cuidados especializados. La palabra japonesa “bonsái” significa literalmente “árbol en maceta”. A diferencia de lo que algunos podrían pensar, el tamaño reducido de los bonsáis no se debe a cambios en su genética, sino al uso de técnicas cuidadosas como la poda, el alambrado, el trasplante, el riego, la fertilización y el control de la ubicación.

Además de generarle a quienes lo cultivan una conexión profunda con la naturaleza y admiración de su belleza, el arte del bonsái ofrece una serie de beneficios personales, incluyendo mejoras en la salud emocional y mental. Estos aspectos han llevado a muchas personas a sumergirse en esta práctica ancestral. Los bonsáis ofrecen una gran variedad de posibilidades estilísticas, permitiendo a los cultivadores expresar su creatividad y visión artística.

Para la producción de un bonsái, se pude comenzar escogiendo la semilla del árbol, un fragmento de la planta como un estaco, o mediante el acodo. Aunque todos los tipos de árboles se pueden convertir en bonsáis, existen algunas especies que son más convenientes o se pueden adecuar mejor que otras. Entre las más recomendadas se encuentran el Arce Rojo Japonés y el Junípero. 

Imagen del Arce Rojo Japonés y del Junípero. Tomada de Bonsái Granada https://bonsaigranada.com/cuidadosbonsai/mejores-especies-arboles-para-crear-bonsais/ 

Una vez seleccionado el tipo de árbol, se debe elegir el sustrato y el abono que mejor le convenga. Este paso es crucial para el crecimiento saludable del bonsái, pues le va a proporcionar con los nutrientes necesarios para desarrollar raíces sólidas y robustas. Igualmente, la plantación debe realizarse en un lugar al aire libre, en donde reciban luz solar y deben estar húmedas, recibir agua constantemente, aunque sin quedar empapadas.

La técnica de trasplante es importante para el cuidado del bonsái, se deben reubicar o trasladar el árbol a una matera, este proceso puede ocurrir después de un año o incluso tres años, dependiendo de la especie del árbol y su crecimiento. El trasplante se realiza con el objetivo de renovar el sustrato y generar nuevos nutrientes, también sirve para podar las raíces exteriores y estimular su crecimiento. Según Cultivea “El trasplante suele realizarse cada 2 o 3 años en primavera, dependiendo de la especie y la edad del bonsái. Trasplantar no significa poner el bonsái en una maceta más grande, sino podar las raíces y renovar el abono” (Cultivea, 2022).

La poda es la técnica más importante en el arte del bonsái. Este proceso es indispensable para el crecimiento óptimo del árbol, además de moldear su estructura y darle un estilo a la planta, también impulsa su formación. Luis Guillermo Londoño (2014), productor de bonsáis menciona, “El árbol, cuanto más lo podan, más retoña”. Existen dos tipos principales de poda: la de mantenimiento y la de formación. En la poda de mantenimiento se cortan las ramas secas, las que obstruyen la entrada de la luz y las que están creciendo hacia el interior del árbol. La poda de formación se basa en eliminar las ramas que están encima de las demás, las que no van con el estilo o la estructura del bonsái. Está técnica también promueve el crecimiento del tronco, se conoce que el grosor del tronco indica la edad y la madurez del bonsái.

Otra técnica importante es el alambrado, que permite guiar el crecimiento del árbol en la dirección deseada. Esta técnica consiste en enrollar cuidadosamente un alambre de ligadura que generalmente es de cobre o de aluminio, alrededor de las ramas y el tronco del bonsái. Este alambre moldea las ramas y las ubica en su lugar dependiendo de la estructura que se le quiera dar. Se utilizan diferentes calibres en el alambre dependiendo del tipo de árbol y del grosor de las ramas. Los resultados del alambrado se hacen visibles después de algunos meses, permitiéndole al cultivador observar la forma creativa y única que le dio al bonsái.

Imagen de autoría.

El proceso de cultivar un bonsái, además de ser delicado y preciso, les brinda a las personas una profunda paz mental y espiritualidad. “Cuidar de un Bonsái nos enseña a ser pacientes, a observar y a apreciar los cambios sutiles a lo largo del tiempo. Esta práctica puede ayudarlos a cultivar una actitud de calma y paciencia en otros aspectos de nuestra vida” (Sembramos, 2024). El arte del bonsái fomenta la disciplina, reduce el estrés y promueve un estado de meditación activa. Además, estimula los sentidos y enriquece el bienestar emocional, dando una conexión íntima con la naturaleza y un equilibrio interior que va más allá del entorno físico.

Asimismo, cultivar bonsáis hace parte de la ecopsicología, la cual estudia las conexiones existentes entre la naturaleza y los seres humanos, promoviendo este tipo de relaciones para mejorar la salud mental. “El arte del bonsái tiene el potencial de ser de gran beneficio como herramienta terapéutica, específicamente cuando el paciente está separado de su familia, grupo de atención primaria o sociedad” (Hermann. C, 2021). Además, para los niños, establecer un vínculo con la naturaleza puede desarrollar habilidades cognitivas, emocionales y conductuales clave para su crecimiento. Hermann también menciona que, en algunas instituciones, como orfanatos, centros correccionales y hogares de retiro, se podría empezar a implementar el cuidado y el cultivo de bonsáis como terapia para promover el bienestar emocional y psicológico de los pacientes.

Para aquellas personas que están interesadas en incorporar el arte del bonsái en sus vidas, en Bogotá existen diversas opciones para adquirirlos y profundizar más sobre todo este mundo. Entre los lugares más destacados se encuentran Pacifico Bonsái, Bonsái Art Bogotá, Miniaturas Bonsái y el Museo del Bonsái, conocido como El Dragón Dorado, ubicado en la vía a La Calera.

En conclusión, el arte del bonsái exige cuidados especializados y el dominio de diversas técnicas para lograr la belleza de estos árboles miniatura. Requieren de paciencia y determinación pues sus resultados son largos en el tiempo. Cada bonsái representa un vínculo personal con el cultivador, que se construye en cada una de las técnicas que se llevan a cabo. 

Referencias Bibliográficas:

Ángel, J. [TvAgro]. (2014). Como producir Bonsáis Parte 1. YouTube. https://www.youtube.com/watch?v=Jx4sH6p7690  

  

Ángel, J. [TvAgro]. (2014). Como Sembrar Bonsáis Parte 2. YouTube. https://www.youtube.com/watch?v=6qPRTl4cFgA  

  

Casa Planta. (2023). ¿Cómo cultivar un Bonsái? Guía de cuidados y mantenimientos para principiantes. Recuperado de: https://casaplantavigo.com/blog/como-cultivar-un-bonsai-guia-de-cuidados-y-mantenimientos-para-principiantes/  

  

Cultivea. (2022). Cultivo y Mantenimiento del Bonsái. Ebook. Recuperado de: https://www.cultivea.com/wp-content/uploads/2022/04/Ebook-Bonsai-ES.pdf  

  

EntreSemillas. (s.f). Cómo Sembrar un Bonsái desde su Semilla. Recuperado de: https://entresemillas.com/blog/como-sembrar-un-bonsai-desde-la-semilla/  

 

Hermann, C., & Edwards, S. D. (2021). Practitioners’ Experiences of the Influence of Bonsai Art on Health. International journal of environmental research and public health, 18(6), 2894. https://doi.org/10.3390/ijerph18062894 

 

Portal Único del Estado Colombiano (s.f). Bonsái. GOV.CO. Recuperado de: https://ant.culturarecreacionydeporte.gov.co/es/bogotanitos/de-la-la-z/bonsai#:~:text=Bons%C3%A1i%2C%20es%20una%20palabra%20japonesa,en%20que%20estos%20se%20desarrollan.  

  

Sembramos. (2024). Bonsái. Recuperado de: https://sembramos.com.co/bonsais.html  

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Autor: Manuela Silva.

La inteligencia artificial está transformando la medicina veterinaria equina de manera significativa, proporcionando herramientas avanzadas para mejorar el diagnóstico, tratamiento y cuidado preventivo de los caballos. Asimismo, la IA les ha permitido a los veterinarios a monitorizar la salud de los caballos de manera más precisa y continúo abordando no solo temas de síntomas de comportamiento, como cólicos y cojeras, sino también problemas digestivos, enfermedades parasitarias y dermatológicas. Debido a esto, estas tecnologías innovadoras están revolucionando la manera en que se entiende y se gestiona la salud equina, ofreciendo nuevas oportunidades para personalizar y optimizar el cuidado de cada animal según sus necesidades específicas.

Para entrar en contexto, es importante destacar que los caballos tienen un sistema digestivo complejo, lo que hace que afectaciones que para el ser humano es sencillo como un colico, puede ser para ellos potencialmente mortal (Agroempresario, 2018). El cólico es una de las enfermedades más frecuentes en los equinos y requiere de especial atención, pues en caso de no brindarles la atención necesaria de manera oportuna, puede resultar en consecuencias fatales. Los síntomas de esta enfermedad suelen ser fáciles de detectar; comportamientos inusuales como acostarse constantemente en el suelo, emitir gemidos de dolor o presentar sudoración excesiva son indicadores de que algo no está bien (The Horse Staff, 2023).  

Imagen de autoría.

Aunque solo el 10% de los equinos que pasan por esta enfermedad mueren (AVATMA, 2015) y en la mayoría de los casos el cólico no es mortal, es crucial intervenir rápidamente para aliviar el malestar del caballo y evitar complicaciones mayores (Clarín, 2024) La implementación de sistemas de IA ha demostrado disminuir la mortalidad por cólico en aproximadamente un 40% debido a la detección temprana y rápida intervención (The Horse Staff, 2023).

Como resultado de la muerte de uno de los caballos de Alexa Anthony, amazona estadounidense, muriera de un cólico, surgió el desarrollo de una herramienta basada en inteligencia artificial llamada Magic AI. Esta innovadora tecnología utiliza cámaras de seguridad instaladas en las pesebreras de los caballos para hacer un monitoreo 24 horas de día sobre su comportamiento.

Gracias a algoritmos avanzados, Magic AI puede analizar estos comportamientos y detectar señales de malestar o posibles enfermedades, permitiendo asi que los propietarios y veterinarios sean alertados de inmediato para tomar medidas preventivas con rapidez (Agroempresario, 2018). El sistema incluye también una aplicación en el celular que le permite a los usuarios recibir actualizaciones en tiempo real sobre la salud de sus caballos lo que les permite estar en constante monitoreo incluso cuando no se encuentran cerca de sus animales (The Horse Staff, 2023), esto además les genera confianza a los propietarios asegurándose que sus caballos están siendo vigilados constantemente (Egresados Bogotá, 2024). Este monitoreo en tiempo real puede mejorar la capacidad de respuesta ante emergencias, reduciendo las tasas de mortalidad y morbilidad en más del 30% en algunos casos (Agroempresario, 2018).

Clarín. (2024). Imagen de inteligencia artificial monitoreando la salud de caballos en un establo [Fotografía]. Clarín. https://www.clarin.com/rural/usan-inteligencia-artificial-monitorear-distancia-salud-caballos-establo_0_WCRXM5E0x.html#google_vignette 

Esta tecnología ya ha sido probada en Colombia, donde la Universidad Nacional ha explorado cómo la IA puede ayudar en los diagnósticos de los caballos en pesebreras mediante el análisis de imágenes y patrones de movimiento. Aunque los caballos suelen tener cuidadores encargados de mantener su dieta e hidratación en orden, existen momentos en los que estos animales no están bajo supervisión directa y podrán sufrir algún dolor o accidente sin que se detecte a tiempo (Egresados Bogotá, 2024). En estos casos la inteligencia artificial es crucial, ya que puede identificar signos tempranos de enfermedades musculoesqueléticos y de cojera, condiciones que pueden ser potencialmente mortales si no se tratan adecuadamente y a tiempo. Además, los algoritmos avanzamos de IA son capaces de detectar asimetrías en el comportamiento corporal antes de que un cuidador o veterinario lo note, lo que permite intervenir de manera preventiva y reducir el riesgo de complicaciones graves (BlogThinkBig, 2023).

Los algoritmos avanzados de IA utilizados en el monitoreo equino tienen una precisión de hasta el 95% en la detección de comportamientos anormales o signos tempranos de enfermedades como cojeras o problemas digestivos (BlogThinkBig, 2023). Igualmente, tecnologías como Vetscan Imagyst has demostrado una concordancia de hasta 99% con los resultados de parasitológicos certificados en la detección de parásitos, lo que permite realizar tratamientos mas precisos y efectivos (Zoetis, 2023).

Por otro lado, la IA también se está utilizando para mejorar la nutrición, el manejo de parásitos y la dermatología en los caballos. para el tratamiento de dietas, nutrición, manejo de parásitos en los caballos, y dermatología. La empresa Zoetis, líder mundial en salud animal, ha desarrollado Vetscan Imagyst, una inteligencia artificial que es capaz de realizar un análisis rápido y preciso de muestras de heces para detectar parásitos, con una precisión de hasta el 99% en comparación con los resultados de parasitólogos certificados (Zoetis, 2023). Esto permite a los veterinarios a realizar una desparasitación más efectiva y menos invasiva, reduciendo la carga parasitaria en los caballos de manera más eficiente (The Horse Staff, 2023). De igual manera, esto también ayuda a disminuir el uso de medicamentos antiparasitarios de manera indiscriminada, lo que puede prevenir la resistencia a los parásitos y reducir los costos veterinarios hasta un 20% anualmente (BlogThinkBig, 2023).

Además de los beneficios directos para la salud de los caballos, estas tecnologías también generan una reducción en los costos y el tiempo que los veterinarios y propietarios deben dedicar al cuidado de los animales. Esto se puede ver reflejado en el manejo nutricional personalizado a través de inteligencia artificial puede reducir la incidencia de problemas de salud relacionados con la dieta en un 30% optimizando así la condición física y el rendimiento de los caballos (BlogThinkBig, 2023).

La inteligencia artificial está revolucionando el cuidado de los caballos al mejorar significativamente la capacidad de diagnóstico, tratamiento y monitoreo preventivo en la medicina veterinaria equina. Herramientas como Magic AI y Vetscan Imagyst no solo aumentan la precisión en la detección de enfermedades y la efectividad en el manejo de parásitos, sino que también reducen la mortalidad por cólico y optimizan la nutrición equina. La implementación de estas tecnologías no solo mejora salud y el bienestar de los caballos, sino que también reduce costos y aumenta la eficiencia para veterinarios y propietarios, estableciendo in nuevo estándar en la medicina veterinaria moderna. 

Referencias Bibliográficas:

Díez-Grau, D. (2023, abril 4). Cómo la inteligencia artificial está revolucionando el cuidado de los caballos. BlogThinkBig. https://blogthinkbig.com/inteligencia-artificial-caballos 

 

The Horse Staff. (2023, marzo 1). Zoetis expands diagnostic expertise with additions of AI dermatology and AI equine fecal egg count analysis. The Horse. https://thehorse.com/1121513/zoetis-expands-diagnostic-expertise-with-additions-of-ai-dermatology-and-ai-equine-fecal-egg-count-analysis/ 

 

Zoetis Inc. (n.d.). About us. Zoetis. https://www.zoetis.com/our-company/our-story/about-us 

 

The Horse Staff. (2023, abril 2). Using AI to assess gait changes in event horses. The Horse. https://thehorse.com/1122397/using-ai-to-assess-gait-changes-in-event-horses/ 

 

Universidad Nacional de Colombia. (2024). Aplicación de inteligencia artificial en la medicina equina. Egresados Bogotá. https://egresados.bogota.unal.edu.co/index.php/revistasoyegresado?layout=edit&id=541#:~:text=En%20la%20medicina%20equina%20se,et%20al.%2C%202020). 

 

Clarín. (2024, abril 3). Usan inteligencia artificial para monitorear a distancia la salud de caballos en el establo. Clarín. https://www.clarin.com/rural/usan-inteligencia-artificial-monitorear-distancia-salud-caballos-establo_0_WCRXM5E0x.html 

 

Agroempresario. (2018). StableGuard, el sistema de alerta y monitoreo equino que funciona a partir de inteligencia artificial. Agroempresario. https://agroempresario.com/publicacion/2053/stableguard-el-sistema-de-alerta-y-monitoreo-equino-que-funciona-a-partir-de-inteligencia-artificial/ 

 

AVATMA. (2015, diciembre 1). Muerte de caballos en El Rocío. AVATMA. https://avatma.org/2015/12/01/muerte-de-caballos-en-el-rocio/#:~:text=Es%20importante%20recalcar%20tambi%C3%A9n%20que,causar%20la%20muerte%20del%20caballo. 

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Prevención de Enfermedades Cardiovasculares

Un estudio publicado en el Journal of Hypertension en el 2006[1] concluyó que un aumento en la presión arterial ocurrirá después de ingerir cafeína sólo si la persona tiene antecedentes cardiovasculares. El experimento se llevó a cabo con 4000 individuos, de los cuales la mitad reportaron cuadros de enfermedades como hipertensión y la otra mitad no contaban con este tipo de particularidades clínicas.

Los participantes fueron suministrados con café durante cuatro semanas, y luego fueron sometidos a un período similar de abstinencia. Aquellos que no reportaron un historial clínico no presentaron diferencias en su presión arterial, pero en las personas que sí se registró un aumento de riesgo de infarto de aproximadamente 36%. Esto permitió concluir que no existe una relación entre tomar café y un aumento de la presión arterial si no se tiene un cuadro clínico cardiovascular.

Sin embargo, el grupo de investigación encontró algo inesperado. Se observó un efecto positivo en las personas que no reportaron un historial clínico. En su caso, la ingesta de café demostró tener un efecto preventivo contra varios tipos de enfermedades cardiovasculares si se tomaba con regularidad (entre 3 y 4 tazas al día), en comparación con aquellos participantes que no tomaban café.

Prevención de Enfermedades Hepáticas

La prevención a enfermedades cardiovasculares no es la única ventaja de tomar café. De hecho, cada día se reportan y confirman nuevos beneficios. Recientemente se encontró que una taza de café en la mañana ayuda a controlar y prevenir enfermedades hepáticas como el hígado graso.

En este caso, el estudio publicado en la revista BMC Public Health por investigadores de las Universidades de Southampton y Edinburgh en el Reino Unido, realizado durante 10 años entre 500.000 participantes, concluyó que tomar café con regularidad reduce el riesgo de desarrollar enfermedades hepáticas en un 20%, incluido el cáncer de hígado. Es de notar que este tipo de enfermedades ostentan una de las mayores tasas de mortalidad en el mundo, y los resultados confirman que pueden prevenirse tomando café regularmente. [2]

Prevención del Cáncer

Incluso hoy en día se mantiene la creencia de que tomar café aumenta el riesgo de desarrollar algún tipo de cáncer. Esta posición tuvo sus inicios en la conciencia pública gracias a un estudio publicado en 1990 por la IARC (International Agency for Research on Cancer), el cual ha sido desmentido en años recientes.

Nuevos estudios[3] confirman que el café no sólo no desarrolla este tipo de enfermedades, sino que es capaz de prevenirlas. Los efectos ocurren gracias a la interacción con diferentes células del cuerpo. Por ejemplo, al estimular las células en el aparato digestivo ocurren reacciones en los ácidos biliares, acelerando el proceso de digestión y reduciendo significativamente la exposición del tejido intestinal a diferentes carcinógenos. Efectos similares pueden ser observados en las células de la piel, la garganta, la boca, el endometrio y el hígado.

Salud Neurológica y Mental

Tal vez la principal razón por la que tomamos café sea el hecho de que nos mantiene alerta. Sin embargo, existen muchos otros beneficios silenciosos que esta bebida aporta a nuestro cerebro si se toma con regularidad. Diferentes estudios sugieren que condiciones mentales como la depresión y algunas enfermedades degenerativas pueden ser prevenidas con su consumo, gracias al alto contenido de agentes antioxidantes y antinflamatorios que contiene.

El efecto de estos agentes en el cuerpo resulta variado y positivo. Se ha demostrado que existe una relación importante entre altos niveles de indicadores de estrés presentes en el cuerpo y la depresión. Los agentes antioxidantes que contiene el café, según varios estudios, son capaces de reducir estos indicadores, apaciguando a su vez el nivel de depresión en las personas. La razón científica de esto es que el café tiene la capacidad de bloquear los receptores de adenosina en el cerebro, la hormona responsable de la sensación de fatiga y decaimiento.

Un estudio realizado a 10.000 personas por la Korean National Health And Nutrition Examination Survey reporta que aquellos participantes que bebían aproximadamente 2 tazas al día reportaban un 32% menos de sensaciones de depresión.

Además de tener componentes antioxidantes que promueven la salud mental, se ha encontrado que el café también es capaz de prevenir enfermedades neurodegenerativas como el Parkinson. Según un estudio realizado por el ISIC (Institute for Scientific Information on Coffee), entidad encargada de generar conocimiento científico del café, la bebida es capaz de reducir el riesgo de desarrollar Parkinson hasta en un 60%.

Por otro lado, los agentes antinflamatorios del café tienen un efecto reparador en las células. Es por esta razón que el componente principal encontrado en medicamentos para los dolores de cabeza o del cuerpo como Dolex, Advil o Tylenol es la cafeína. En este sentido, una taza de café es capaz de sustituir este tipo de fármacos como una alternativa natural a este tipo de dolores.

Es de notar que el café instantáneo está exento de estos efectos. Entre más orgánico y menos tostado sea éste, mayores serán los beneficios transferidos al cuerpo y a la salud.

¿Puede El Doctor Recetar Café?

La respuesta es que acompañado de una buena dieta y ejercicio sus efectos pueden potencializarse significativamente. Con el tiempo, la ingesta de café es capaz de prevenir diferentes enfermedades cardiovasculares, mentales y hepáticas, las cuales son responsables de millones de muertes en el mundo cada año. En este sentido, el café puede convertirse en un acompañamiento para tratamientos, que en países con reducidos ingresos per cápita, suelen ser inaccesibles por sus altos costos.

Sin importar la postura, el café sigue siendo la bebida preferida por excelencia de millones de personas en Colombia y el mundo. Es posible que aquellos defensores del café extendieran sus razones para reafirmar sus preferencias, y aquellos detractores encuentren motivos para repensar las propias. Lo cierto es que cada día se encuentran nuevas oportunidades para catalogar el café como una de las bebidas más importantes para la salud física y mental, y que poco a poco construye un camino para catalogarse como un nuevo superalimento.

[1]https://journals.lww.com/jhypertension/Abstract/2006/11000/Association_between_coffee_consumption_and_markers.13.aspx

[2] https://bmcpublichealth.biomedcentral.com/articles/10.1186/s12889-021-10991-7 Kennedy, O.J., Fallowfield, J.A., Poole, R. et al. All coffee types decrease the risk of adverse clinical outcomes in chronic liver disease: a UK Biobank study. BMC Public Health 21, 970 (2021). https://doi.org/10.1186/s12889-021-10991-7

[3] https://www.bbc.co.uk/news/health-36540417

Referencias

• Parkinson News Today (2019). Report Highlights Potential Benefits of Drinking Coffee in Neurodegenerative Diseases, Including Parkinsonâ€s. Recuperado de: https://parkinsonsnewstoday.com/2019/12/16/coffee-prevent-neurodegenerative-diseases-parkinsons/
• AICR (2021). Coffee: Lowers Risk of Liver and Endometrial Cancers. Recuperado de: http://www.aicr.org/cancer-prevention/food-facts/coffee/
• BBC News (2016). Cancer risk from coffee downgraded. Recuperado de: https://www.bbc.co.uk/news/health-36540417
• Harvard TH Chan (2021). The Nutrition Source, Coffee. Recuperado de: https://www.hsph.harvard.edu/nutritionsource/food-features/coffee/
• Medical News Today (2021). Drinking any coffee reduces the risk of liver disease, study finds. Recuperado de:https://www.medicalnewstoday.com/articles/drinking-any-coffee-reduces-the-risk-of-liver-disease-study-finds#A-10.7-year-study-of-nearly-half-a-million-people
• NCA (2020). Drinking Coffee Can Reduce Depression Risk by up to One Third. Recuperado de: https://www.ncausa.org/Newsroom/Coffee-can-reduce-depression-risk-by-up-to-one-third
• Journal of Hypertension (2006). Association between coffee consumption and markers of inflammation and cardiovascular function during mental stress. Recuperado de: https://journals.lww.com/jhypertension/Abstract/2006/11000/Association_between_coffee_consumption_and_markers.13.aspx
• Association Between Coffee Intake and Incident Heart Failure Risk(2021). Recuperado de: https://www.ahajournals.org/doi/full/10.1161/CIRCHEARTFAILURE.119.006799
• El Diario (2018).¿En qué quedamos, eleva o no el café la tensión arterial? Recuperado de: https://www.eldiario.es/consumoclaro/cuidarse/hipertenso-tomar-cafe-tazas_1_2221326.html
• Kennedy, O.J., Fallowfield, J.A., Poole, R. et al. All coffee types decrease the risk of adverse clinical outcomes in chronic liver disease: a UK Biobank study. BMC Public Health 21, 970 (2021). https://doi.org/10.1186/s12889-021-10991-7. Recuperado de: https://bmcpublichealth.biomedcentral.com/articles/10.1186/s12889-021-10991-7
• Kennedy, O.J., Fallowfield, J.A., Poole, R.et al. All coffee types decrease the risk of adverse clinical outcomes in chronic liver disease: a UK Biobank study. BMC Public Health 21, 970 (2021). https://doi.org/10.1186/s12889-021-10991-7

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Un tiempo después, empecé a oír mucho sobre el yacón y varios productos basados en este, por ejemplo, siropes, alimentos endulzados con este producto. Me llamó mucho la atención e investigué un poco más sobre este. Por sorpresa, después de leer y preguntar donde se cultivaban y para que lo utilizaban me di cuenta de que era el “famoso” tubérculo que el mayordomo nos había dicho unos años atrás.

Entonces, me pareció interesante escribir un poco sobre las características, y la gran variedad de beneficios que contiene para los seres humanos.

El yacón es un tubérculo originario de los Andes. Se encuentra cultivado, normalmente en toda Sur América entre los 1300 metros sobre el nivel del mar (msnm) hasta 3500 msnm. Es una planta que mide de 1,5 metros a 3 metros máximo, además de ser frondosa y de hojas grandes. Su raíz es el “fruto” de la planta. Este tubérculo tiene una apariencia como la de la yuca o la arracacha, y su textura es muy parecida a la de una pera o también, a una papa cruda.

Según un estudio realizado por la facultad de Ciencias Económicas y Sociales de la universidad de La Salle, la mayor producción del Yacón está ubicado en las huertas caseras o también, en pequeños terrenos con demás hortalizas. Sin embargo, en Colombia no hay mucho conocimiento sobre este tubérculo, a lo que lleva a una falta de interés por parte de los agricultores, comercializadores e investigadores.

Una ventaja del Yacón es que se puede sembrar en cualquier época del año, por esta razón se puede encontrar fácilmente en el mercado. Por otro lado, es una planta sencilla de sembrar, ya que logra adaptarse a varios ambientes y no requiere de mucho cuidado.

Este tubérculo tiene un sabor dulce, y el 85% de su composición es agua. También tiene una mezcla de nutrientes como inulina, calcio, fósforo, magnesio, potasio, hierro, vitaminas A y C. Así mismo, el yacón contiene fructoologosacáidos que se utiliza como endulzante natural. Es por ello, que este alimento hace parte de la lista de los súper alimentos*.

Este súper alimento se puede encontrar en diferentes presentaciones, por ejemplo, sirope, miel, el fruto seco, en polvo, extracto de la raíz, mermelada, té y cápsulas.

Ahora voy a seguir con los beneficios para los seres humanos, con relación a la diabetes y el cáncer de colon. La diabetes es una enfermedad que afecta a más de 3.3 millones de personas en Colombia (Ortega, 2018), pero es una enfermedad que se puede evitar o cuidar a través de una dieta balanceada incluyendo el Yacón.

Las propiedades de este tubérculo ayudan a aumentar la producción de insulina en el páncreas, de este modo reduce los niveles de azúcar en la sangre. Esto puede ser una opción viable para las personas que prefieren un tipo de medicina alternativa, dejando a un lado los químicos.

Siguiendo con los beneficios del yacón, podemos encontrar que, gracias a la cantidad de fructoologosacáidos, el intestino grueso se llena de bacterias buenas para el bienestar de la flora bacteriana. Por otro lado, tiene fibra y prebióticos que ayudan a evitar el estreñimiento, además de mejorar el tránsito intestinal. Por consiguiente, tiene una probabilidad de prevenir el cáncer de colón.

Por último, me gustaría comentar un poco sobre la cantidad de alimentos exóticos, por así decirlo, que no son muy conocidos. Que siempre nos encasillamos en comer o alimentarnos de lo tradicional y no le damos la oportunidad a estos súper alimentos porque no son “famosos” o simplemente no llegan a las ciudades por falta de demanda.

El propósito de este artículo es dar a conocer ese tubérculo exótico, que tiene muchos beneficios únicos para nosotros, y de la misma manera, fomentar el consumo de alimentos producidos en el campo para ayudar al crecimiento de la agricultura colombiana.

*Los superalimentos son alimentos que tienen efectos positivos en la salud humana por su composición y naturaleza. De hecho, los indígenas los utilizan para sanar el cuerpo y la mente.

Referencias

• ¿Qué son los superalimentos y qué nos aportan? (2019, January 03). Retrieved January 30, 2021, from https://bio-c-bon.eu/es/recettes_et_conseils/conseils/que-son-los-superalimentos-y-que-nos-aportan
• (n.d.). Yacón: 6 beneficios de consumir esta raíz domesticada en los Andes peruanos. Retrieved January 30, 2021, from https://peru.info/es-pe/gastronomia/noticias/2/12/yacon–6-beneficios-de-consumir-esta-raiz-domesticada-en-los-andes-peruanos
• Pineda, S. (2019, January 31). El universo del yacón: Centro Virtual de Negocios. Retrieved January 30, 2021, from https://www.cvn.com.co/el-universo-del-yacon/
• Ortega, V. (15 de Marzo de 2018). Las propiedades del Yacón para el control de la diabetes. Obtenido de EL ESPECTADOR: https://www.elespectador.com/cromos/estilo-de-vida/las-propiedades-del-yacon-para-el-control-de-la-diabetes/
• el sector agrícola colombiano. Obtenido de El Yacón – Ciencia Unisalle – Universidad de La Salle: https://ciencia.lasalle.edu.co/cgi/viewcontent.cgi?article=1101&context=finanzas_comercio

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La tendencia de alimentación consiente, ha llevado a las marcas a identificar la necesidad de incluir en los empaques, mensajes que le permitan al consumidor estar informado sobre el contenido del producto y los beneficios que éste aporta a la salud. En otras palabras, como lo explica Nilsen (2015), “Los consumidores están teniendo en cuenta el contenido nutricional de los alimentos, así como el impacto ambiental y social, las fuentes de producción y los beneficios para la salud de lo que consumen.”

Dado que este tema se ha vuelto tan importante para los consumidores, las grandes marcas han tenido que ajustarse y crear nuevos enfoques hacia productos más saludables. Como lo explica el presidente del concejo de Pepsico en México (2017), la mayor inversión se está realizando en la marca de avena Quaker dado que la avena es un producto natural y beneficioso para la salud pues aporta altos niveles de fibra y en Frito Lay (nueces) ya que se está cambiando su preparación, pasando de ofrecer un producto frito a uno horneado Respecto a la segunda, se está cambiando el método de cocción con el fin de pasar de un producto frito a uno horneado. Adicionalmente, estas marcas presentan gran crecimiento en el mercado y están alineadas con el consumo saludable. En general, Pepsico está transformando sus productos para poder responder a las necesidades del consumidor actual.

Sin embargo, los más beneficiados con esta tendencia son los pequeños productores y emprendimientos pertenecientes a la industria de alimentos. Ellos detectaron la oportunidad en el mercado y se enfocaron en ofrecerle al consumidor un producto que cuente con las características buscadas, es decir con certificaciones, ingredientes naturales, poco procesados, entre otros elementos que llevan a un producto a ser funcional y beneficio para la salud.

Lo anterior, también ha llevado a las organizaciones a certificar sus productos en diferentes aspectos con el fin de hacer explícito cuáles son los atributos diferenciadores que éste presenta. Se identificaron tres líneas de sellos o certificaciones que son de importancia para el consumidor. Estos sellos están representan con logotipos que generalmente se plasman en el empaque del producto.

Uno de estos grupos, es la certificación de calidad diferenciadora que se refiere a “las denominaciones de determinados productos que están relacionados con un método de producción o un territorio específicos” (Gullon, 2018).

Por otra parte, están los sellos o certificaciones de responsabilidad social. Éstos demuestran que el producto y sus procesos son sostenibles ambiental, social y económicamente. Uno de las organizaciones no gubernamentales que otorga este tipo de certificaciones es Rainforest Alliance. Su sello de certificación representado por una rana verde “indica que una empresa agrícola, forestal o turística ha sido auditada para cumplir con los estándares que requieren sostenibilidad ambiental, social y económica.” (Rainforest, nd).

Finalmente, existen los sellos de dietas específicas o sistema de revisión de alimentos, los cuales aseguran que los productos no contienen algún tipo de ingrediente o han pasado por una revisión específica.

Sin embargo, es importante tener en cuenta que existen logotipos o sellos que son creados por las marcas, pero no cuentan con una certificación autorizada. Esta situación puede presentar confusiones en el consumidor dado que se requiere un conocimiento específico sobre el tema para poder identificarlos. Por lo tanto, si usted es uno de estos consumidores que se preocupa por el medio ambiente y su salud, no se deje engañar por los empaques y logotipos. Asegúrese que estos no sean otra forma de publicidad engañosa.

[1] Preocupación del consumidor tanto por el medio ambiente como por su salud.

Referencias:

Btsa, (nd). Los principales certificados de la industria alimentaria. Btsa. Recuperado el 29 de agosto de 2018 de:

https://natural.btsa-es.com/blog/los-principales-certificados-alimentarios

Expansión (2017). Pepsico y su apuesta por alimentos más saludables. Expansión. Recuperado el 29 de agosto de 2018 de:

https://expansion.mx/empresas/2017/09/11/pepsico-y-su-apuesta-por-alimentos-mas-saludables

FMCG & RETAil, (2015). Lo saludable, una tendencia en alza. Nilsen. Recuperado el 29 de agosto de 2018 de:

http://www.nielsen.com/co/es/insights/news/20151/oportunidades-saludables.html

Gullon, (2018). ¿Por qué hay sellos en la mayoría de los alimentos? Gullon. Recuperado el 29 de agosto de 2018 de:

https://gullon.es/sellos-alimentos/

Vidal, N (2015). Alimentación saludable, la gran tendencia de consumo actual. 7 claves orientativas. Ainia Centro Tecnológico. Recuperado el 29 de agosto de 2018 de: https://www.ainia.es/tecnoalimentalia/consumidor/alimentacion-saludable-la-gran-tendencia-de-consumo-actual-7-claves-orientativas/

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Este video lo pueden ver en el siguiente link: https://www.youtube.com/watch?v=4KOZ10wrdcQ

En ese video muestro cómo se deben cosechar las espinacas, la rugula y la zanahoria, además les muestro el proceso de blanqueamiento de la lechuga escarola y también les habló del estiércol de vaca que hemos secado para abonar el suelo. En el diario de hoy les cuento acerca de mi experiencia de cosechar, además de la forma en que guardamos las hortalizas para que no perdieran su contextura antes de ser cocinadas o usadas en la comida y les relato los almuerzos que hicimos con las hortalizas que recolectamos.

Esta fue la primera vez que coseché en la huerta y en general en mi vida. Al investigar acerca de la colecta de los frutos vi que hay varias formas de cosechar, se puede hacer de forma manual o con tijeras de jardinería. Decidí que lo haría de forma manual ya que me parece mejor tener contacto con la naturaleza, sin embargo, sentí que cosechar era hacerle daño a las plantas porque debía arrancarles las hojas y los tallos eran duros y gruesos. Vale la pena aclarar que no todos los tallos son tan gruesos al momento de hacer la cosecha, pero como yo dejé crecer muchísimo las plantas, las hojas estaban pegadas al tallo principal de la planta con ramas gruesas. Me dediqué, entonces, a cortar todas las hojas que estaban grandes y listas para ser usadas en la alimentación de mi familia. Corté aproximadamente 50 hojas de rugula y 50 hojas de espinaca, teniendo cuidado de no cortar las hojas pequeñas que aun estaban naciendo, para que en un mes vuelva a tener cosecha de estas hortalizas.

Las siguientes imágenes son de la huerta en el momento en que iba a cosechar específicamente la rugula, la espinaca y el cilantro:

Como les conté anteriormente, en la huerta tuve un problema de gusanos que se estaban comiendo las hojas de las plantas, en especial de la espinaca y la rugula, es por esto que en el momento de cosechar las hojas, cuando estas estaban deterioradas por los gusanos tuve que tirarlas, pero fueron muy pocas hojas las que deseché. Además, por recomendación de mi abuela, tuve que verificar el color de las hojas de las hortalizas para saber si estaban sanas y con los suficientes nutrientes para ser consumidas por humanos. En la siguiente imagen se explica cómo dependiendo del color y forma de las hojas se verifica si estas son sanas o no.

Después de hacer una revisión a todas las hojas cosechadas llegué a la conclusión de que eran aptas para el consumo humano y estaban completamente sanas. En las siguientes imágenes se puede apreciar la cosecha:

Tan sólo 10 minutos de cortadas las hojas de la espinaca y la rugula comienzan a perder su textura se arrugan y a deshidratan. Yo no sabía esto antes, y por ende, al principio no le presté atención a este fenómeno, sin embargo, a las 3 horas de haber cosechado las hojas estas ya estaban completamente deshidratadas, habían cambiado de color a un verde más oscuro con partes negras, y se habían vuelto muy suaves y pegajosas. Me sorprendí de esto, razón por la cual comencé a investigar y aprendí que este tipo de hortalizas se deshidratan muy rápido y para conservarse frescas hay que realizar varios trucos.

El primer truco que hace mi abuela para conservar las hortalizas es lavarlas con agua potable y con hielo, ya que de esta manera absorben mucha más humedad y vuelven a recuperar su contextura firme.

El segundo truco lo encontré investigando por internet y dice que todo este tipo de hortalizas se deben almacenar en la nevera o el lugar fresco en un recipiente con una toalla o pañuelo mojado para que las hojas nunca pierdan su humedad.

Y por último, el tercer truco me lo explicó una amiga que es vegana y acostumbra a guardar muchos vegetales en su nevera. Ella me dijo que era bueno congelar las hojas de espinaca y rugula para que no pierdan su textura. Para congelar estas hojas se humedecen primero y después se ponen dentro de una bolsa que se pueda sellar al vacio. Al estar humedecidas las hojas, en el refrigerador se congelan y se pueden mantener hasta por un par de semanas. Cada una de las hortalizas se debe almacenar de diferentes maneras para que se conserven frescos y sanos por más días.

A continuación les muestro los platos que cocinamos con las verduras tomadas de la huerta. En la primera foto tenemos tacos mexicanos con rugula de nuestra huerta y en la segunda foto tenemos la gallina de un delicioso sancocho, sazonado con el cilantro de nuestra huerta.

En el próximo diario les mostraré más platos que cociné esta semana con las verduras de la huerta, y espero que también tengamos cosecha de nuevas hortalizas. Adicionalmente, les haré una tabla especificando los métodos de almacenamiento de cada una de las cosechas para que se mantengan frescas y sanas para su consumo en alimentos cocinados y crudos.

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Hoy la obesidad es un problema de carácter social, económico y de salud pública a nivel mundial. Las grandes cadenas multinacionales, como McDonaldâ€s, tienen un impacto en el problema de obesidad, pues con sus combos agrandados y sus productos ricos en grasas y azucares afectan la salud nutricional de sus clientes. El estilo de vida de los clientes es otro factor que no debemos pasar por alto, pues en una cultura en la que “el tiempo es oro” la comida rápida es una opción valiosa y se percibe de esa manera. Desde otra perspectiva relacionada a lo cultural, al vivir en un mundo donde prolifera la información, también abunda la mala información y respecto a la nutrición y la comida saludable prolifera este segundo tipo de información. En el mar de la mala información, embate la ola de la publicidad que en los niños es aún más efectiva e influencia las prácticas de consumo. Influencia que también tienen las grandes compañías en el gobierno, no por los medios de la publicidad, sino a través de lobistas o cabilderos y a las dádivas a legisladores y funcionarios. Esta es una influencia que sirve para determinar cuáles son las prácticas legalmente aceptadas en la producción, distribución y comercialización de alimentos.

¿Podemos decir entonces que son McDonaldâ€s y las demás grandes corporaciones responsables de la epidemia de obesidad? Sabemos que la compañía conoce que vende comida poco saludable. También conocemos que la compañía crea un ambiente para inducir a las personas a tomar ciertas decisiones, por ejemplo, incentivos de precio, las opciones saludables son más costosas. Igualmente, podemos preguntarnos si el verdadero mercado objetivo de su publicidad son los adultos o los niños. Si coincidimos en que quienes toman la decisión de dónde comer son los adultos es necesario considerar cuál es la raíz de la decisión y si en ella tiene algo que ver la persistencia de los niños. Por el contrario, no podemos olvidar que los consumidores tienen agencia y con ella el poder de elegir dónde comer, al tiempo que McDonaldâ€s y las demás cadenas de comida rápida tienen el derecho a vender la comida que deseen siempre y cuando esta esté en buen estado.

A finales de la década pasada Mcdonaldâ€s supuso que entendía a sus clientes y el daño en la salud que la compañía estaba causando. En ese momento decidió cambiar el menú ofrecido en sus puntos de venta por uno más saludable, que incluía ensaladas y platos de las gastronomías locales. Mientras tanto, Burger King el mayor competidor de Mcdonaldâ€s, lanzó al mercado la línea “Bk Stackers” la cual consistía en hamburguesas con 2, 3 o 4 pisos de carnes, abundante salsa de queso cheddar, 3 o 4 tiras de tocineta y ni un gramo de vegetales. En ese momento las ventas de McDonaldâ€s bajaron mientras las de Burger King aumentaron. Considerando la paradoja anterior a la luz de la salud pública ¿estamos ante un problema de falta de ética de una industria, ante la carencia de ética de un grupo de consumidores o ante un problema nutricional que no tiene nada que ver con la ética y corresponde simplemente al sistema de mercado y al deseo o gusto de las personas?

@farrazola

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¿Es buena o mala?

En primera instancia, podría parecer que la margarina por su gran contenido de grasa podría llegar a ser mala para la salud. Pero para poder juzgar el producto y llegar a una conclusión, debemos tener en cuenta no solamente qué es la grasa, sino también que hay distintos tipos (algunas buenas y otras malas) y que son necesarias para el adecuado funcionamiento del cuerpo humano.

El NIH(National Institute of Health) define las grasas como compuestos orgánicos que se forman de carbono, hidrógeno y oxígeno pertenecientes al grupo de sustancias denominadas lípidos, que al ser asimiladas por el cuerpo, son una fuente concentrada de energía y ayudan a asimilar vitaminas. Estos compuestos orgánicos, se clasifican en 4 grupos principales: Grasas monoinsaturadas, Grasas poliinsaturadas, Grasas saturadas y Grasas trans; de estas podemos dividir los dos 2 primeras en grasas saludables ya que su consumo ayuda a bajar el colesterol LDL (colesterol que causa problemas de salud) y los otras en grasas no saludables debido a que elevan el colesterol LDL.

Una vez contextualizados en cuales son los tipos de grasas buenas y malas, debemos entrar a analizar la margarina y sus componentes. Como ya sabemos no solo existe un tipo de margarina, estas varían según sus insumos de preparación, sin embargo sabemos que todas se producen mediante un procedimiento denominado “hidrogenación” que consiste en solidificar grasas liquidas de origen vegetal. En principio estos aceites usados como insumos, normalmente se encuentran en el grupo de grasas saludables (monoinsaturadas y poliinsaturadas), sin embargo, durante el proceso de hidrogenación y producción de la margarina, una parte de estos se convierten en grasas trans (esta cantidad depende del tipo de aceite usado en el proceso) . El contenido final de grasas trans según los tipos de aceites más usados son los siguientes:

Imagen recuperada de: http://revista.consumer.es/web/es/20140301/pdf/alimentacion-3.pdf el 3 de Febrero de 2016.

Para entender un poco más el efecto de estas grasas trans en nuestro organismo, entrevistamos a Maria Camila mayor, estudiante de 8 semestre nutrición de la Pontificia Universidad Javeriana, quien expresó que la margarina en sí cuando está cruda es una buena fuente de energía y de nutrición para el cuerpo, “el problema radica en el uso de recetas para otros productos, ya que cuando se calienta, se agregan aun más hidrógenos a su estructura y hace que gran parte de las grasas que contienen se vuelvan grasas trans. Además, durante el proceso se generan muchos radicales libres, los cuales en exceso generan estrés oxidativo en el cuerpo, lo cual daña la células y a la larga algunos tejidos, además oxidan otros ácidos grasos que en el largo plazo pueden formar placas ateromatosas en las arterias, las cuales generan problemas cardiovasculares”. (Mayor, 2016). Además, cabe resaltar que al ser lípidos, el cuerpo los almacena en el tejido adiposo, lo que hace que la persona que lo consume suba su porcentaje de grasa corporal .

Si bien vemos que el consumo de grasas trans en exceso es perjudicial para el cuerpo, podemos notar que la margarina como suplemento alimenticio es buena, ya que no es una fuente significativa de grasas saturadas hasta el momento en el que se calienta. De hecho la FAO (Food and Agritulture Organization of the United Nations) incluye la margarina como un suministro de energía principal en la dieta de los niños. Por otro lado, sabemos que esta es utilizada en la industria pastelera, panadera y algunas otras, en las cuales se debe calentar para darles las propiedades necesarias a los productos en las que es utilizada, en este proceso adicional, a pesar de que da propiedades como sabor, olor, volumen y textura al pan o pasteles, pasa de ser un aceite vegetal a una fuente de grasas no saludables para nuestro cuerpo.

En conclusión, la margarina puede ser un alimento con propiedades provechosas para el cuerpo dependiendo no solo del estado en que se encuentre, sino del uso que el consumidor le dé. Cabe resaltar de que a pesar de que un alimento tenga muy buenas propiedades, cocinar no solo es un proceso físico sino también químico, el cual logra cambiar algunas de estas facultades en las comidas.

sm.velandia805@uniandes.edu.co

Bibliografía

Imagen principal recuperada de: http://wikiacademy.info/porque-debemos-cuidar-nuestra-salud/ el 10 de febrero del 2016

Mayor, M. C. (2 de Febrero de 2016). (M. Velandia, Entrevistador)

Fase de seguimiento : Grasas: saturadas, i. y. (s.f.). Centers for disease control and prevention. Obtenido de http://www.cdc.gov/diabetes/prevention/pdf/spanish/sp_posthandout_session2.pdf

FAO. (1997). Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura. Recuperado el 1 de Febrero de 2016, de Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura: http://www.fao.org/docrep/v4700s/v4700s0a.htm

Consumer. (1 de Marzo de 2014). Consumer. Recuperado el 3 de Febrero de 2016, de http://revista.consumer.es/web/es/20140301/pdf/alimentacion-3.pdf

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Tomado de: http://www.eltiempo.com/colombia/medellin/tratamiento-contra-el-cancer-/15219397

Tomado de: https://vidaraw1.wordpress.com/2014/11/26/como-equilibrar-el-ph-acidoalcalino-del-cuerpo/

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Imagen de: http://www.natturale.com

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• naturalhealth365. (2015). naturalhealth365. Recuperado el 28 de Agosto de 2015, de naturalhealth365.com: http://www.naturalhealth365.com/food_news/0895_mangosteen_cancer.html.

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Hoy en ANeIA no deja de sorprendernos todos los beneficios y propiedades que “La Reina de las Frutas” tiene para ofrecerle a los colombianos, desde oportunidades de emprendimiento agrícola, hasta todo su aprovechamiento en términos nutricionales y de salubridad.

• Hoy, L. F. (15 de Abril de 2013). noticiascaracol.com. Recuperado el 17 de Agosto de 2015, de noticiascaracol: http://www.noticiascaracol.com/la-finca-de-hoy/mangostino-fruta-exotica-que-se-da-en-el-tolima
• País, E. (9 de Agosto de 2015). elpais.com.co. Recuperado el 28 de Agosto de 2015, de elpais: http://www.elpais.com.co/elpais/economia/noticias/colombia-paga-us6000-millones-importaciones-productos-basicos-y-procesados
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Hoy en día, Europa sigue siendo el principal comprador de Mangostino de la empresa Natturale; región en la que se compite con productores de Tailandia, Malasia e Indonesia. Sin embargo, en los objetivos y visión de la empresa sigue estando en mente los Estados Unidos como el territorio más apetecido para exportar y comercializar el producto. En palabras de Alexandra Caro “he visto el fruto de mangostino en los EE.UU. y se vende una botella de unos 0.75 litros a US$30” (Fruticola, 2013). Lo que explica que este país representa una enorme oportunidad para expandir el nombre de la marca y aumentar la producción de Mangostino en Colombia, por ser un producto apetecido y costoso.

Para terminar, cabe destacar que el Mangostino es una fruta que hasta el momento no había tenido ninguna publicación en el portal de ANeIA. En próximas publicaciones se va a comprender el proceso de producción de la fruta, ¿Cómo y en qué lugares se comercializa?, y además, se tendrá información de primera mano en cultivos y zonas de producción.

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