Fuente: “Beneficios de la rotación de cultivos”. Tomado de: www.mexico.infoagro.com

La siembra de monocultivos de manera repetitiva se posiciona como uno de los grandes retos del agro colombiano de cara al futuro de esta actividad económica en el país. La práctica en cuestión genera diferentes problemas como lo son: alteración del ciclo hidrológico, perdida de eficiencia, erosión, esterilización del suelo o susceptibilidad a las plagas (CONtextoganadero, 2022). Esto, resulta aún más preocupante cuando se tiene en cuenta el potencial con el que cuenta el país, pues, es necesario recordar que en Colombia solo se aprovecha el 18% del total del terreno cultivable (Agronegocios, 2020). De acuerdo con esto, actualmente el agro nacional en el cual predominan los monocultivos está sobreexplotando la poca tierra cultivable que utiliza. Por este motivo, es necesario buscar alternativas antes de pensar en una posible expansión de la actividad agrícola del país, además de la necesidad latente de virar hacia la sostenibilidad sobre aquellos predios que se encuentran actualmente en uso.

Fuente: “La tradicional rotación de cultivos, clave para usar menos pesticidas y abonos”. Tomado de: www.lavanguardia.com

En concordancia con lo anteriormente mencionado, la rotación se perfila como una de las mejores soluciones a los problemas derivados de los monocultivos. Esta, consiste en la siembra ininterrumpida de diferentes tipos de cultivos de manera sucesiva en lugar de sembrar un único tipo de cultivo de manera exclusiva y repetitiva (AgroSíntesis, 2018). Mediante esta técnica se obtiene un gran número de beneficios para la sostenibilidad del suelo, el ecosistema y de los agricultores. En primer lugar, la rotación de cultivos tiene como objetivo conseguir la alternación de plantas que cuentan con diferentes requerimientos nutricionales y obtienen dichos nutrientes de distintas profundidades, evitando de esta manera exigir en sobremanera al suelo una serie de nutrientes en específico (InfoAgro, 2022) (AgroSíntesis, 2018). Por otro lado, permiten al agricultor una diversificación en los productos que va a ofrecer al mercado, permitiéndole de esta manera controlar el riesgo derivado de las fluctuaciones en los precios de ciertos alimentos.

Fuentes: “La importancia de la rotación de cultivos”. Tomado de: www.agrosintesis.com

Ahora bien, la implementación de técnicas tales como la rotación de cultivos que permitan la preservación del suelo de cara a una producción agrícola más sostenible requiere de la atención del gobierno. Históricamente, Colombia ha contado con una serie de políticas que han permitido, apoyado y promovido la práctica de los monocultivos en el territorio nacional (A. Medina, 2019). No obstante, existe una necesidad latente por regular estas prácticas que afectan en gran medida la calidad del suelo y por lo tanto la productividad nacional. Estas políticas deben estar enfocadas a promover la alternancia de cultivos y la protección del suelo. Así mismo, deben regular la frecuencia con la cual se siembra un mismo tipo de cultivo en un previo en particular para evitar los problemas mencionados anteriormente. Esto, principalmente en cultivos tales como la palma africana y la caña de azúcar, los cuales han funcionado históricamente bajo el modelo de monocultivos en el país (M. Herrera, 2008) (A. Medina, 2019).

Para concluir es necesario aclarar que la rotación de cultivos no es algo nuevo, pues es una técnica para la preservación del suelo la cual ha sido utilizada desde el origen de la agricultura (La Vanguardia, 2017). No obstante, es necesario que Colombia impulsado por el gobierno empiece a utilizar en mayor medida esta práctica cuya efectividad no se encuentra en discusión. Así mismo, es necesario regular los monocultivos debido a las implicaciones para la sostenibilidad del agro en el país. Antes de pensar en un posible aumento de las hectáreas utilizadas para la explotación agrícola en el país es necesario trabajar de manera eficiente, inteligente y responsable aquellas que se explotan hoy en día.

Referencias

Ferman, G. (2018, 28 febrero). La importancia de la rotación de cultivos. Revista AgroSíntesis. Recuperado 7 de octubre de 2022, de https://www.agrosintesis.com/la-importancia-la-rotacion-cultivos/

Velez Vargas, L. (1995). La rotación de cultivos: una alternativa económica y ecológica para la producción agrícola en Colombia. Boletín Técnico Facultad Ciencias Agropecuarias Universidad Nacional de Colombia Medellín. https://repositorio.unal.edu.co/bitstream/handle/unal/59194/leondariovelezvargas.1995.pdf?sequence=1&isAllowed=y#:~:text=En%20el%20Valle%20del%20Cauca,%2C%20maiz%2C%20sorgo%20%5C%20soya.

Medina Sánchez, A. (s. f.). Legitimidad jurídica del modelo de monocultivo en Colombia [Proyecto de investigación]. Universidad Libre.

Tenga cuidado con los efectos negativos de los monocultivos. (s. f.). CONtexto ganadero. Recuperado 7 de octubre de 2022, de https://www.contextoganadero.com/agricultura/tenga-cuidado-con-los-efectos-negativos-de-los-monocultivos

Ayala-Osorio, G. (2019, 1 enero). El monocultivo de la caña de azúcar en el valle geográfi co del río Cauca (Valle del Cauca, Colombia): un enclave que desnaturaliza la vida ecosistémica. Forum. Revista Departamento de Ciencia Política, 15, 37-66. https://doi.org/10.15446/frdcp.n15.72452

Banco Mundial. (2021, 18 marzo). Colombia: rica en agua, pero con sed de inversiones. World Bank. Recuperado 7 de octubre de 2022, de https://www.bancomundial.org/es/news/feature/2020/09/02/colombia-water-security

Editorial La República S.A.S. (2020b, septiembre 23). “Somos un país con mucho potencial agrícola, pero con bastante complejidad social”. Recuperado 7 de octubre de 2022, de https://www.agronegocios.co/agricultura/somos-un-pais-con-mucho-potencial-agricola-pero-con-bastante-complejidad-social-3064452

Infoagro, R. (2022, 2 junio). Beneficios de la rotación de cultivos. Revista InfoAgro México. Recuperado 7 de octubre de 2022, de https://mexico.infoagro.com/beneficios-de-la-rotacion-de-cultivos/

Herrera, M. (s. f.). El monocultivo industrial de palma africana y sus efectos en la seguridad alimentaria en Colombia 2001 – 2006 [Informe final]. Universidad de La Salle Facultad de Economía.

Palou, N. (2017, 24 mayo). La tradicional rotación de cultivos, clave para usar menos pesticidas y abonos. La Vanguardia. Recuperado 7 de octubre de 2022, de https://www.lavanguardia.com/vida/20170524/422839017730/rotacion-cultivos-agricultura-ecologica-suelo-nutrientes-plagas.html

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Si analizamos los últimos 10 000 años, la degradación de los suelos ha contribuido más al cambio climático que la quema de combustibles fósiles. («Regenerative Agriculture | 2040 Documentary», 2022). La explotación de los suelos y el uso de bioquímicos ha liberado una gran cantidad de CO2, reduciendo la fertilidad y los nutrientes de los suelos. No obstante, diferentes prácticas de agricultura regenerativa han permitido revertir el cambio climático mediante la construcción de suelos saludables, biológicamente diversos y ricos en minerales, al mismo tiempo que almacena carbono de la atmósfera.

Esto, mediante el siguiente proceso: En lugar de buscar fertilidad de los suelos por medio de bioquímicos, se siembran una variedad de plantas en el campo, las cuales absorben carbón, el cual entra en las raíces. Los minerales de la raíz se absorben en el suelo, lo cual hace que la planta sea más saludable y el suelo sea más rico en minerales y resistente a insectos y enfermedades, aumentando la fertilidad de los suelos y más importante aún incrementando la capacidad de retener agua. Por último, el ganado caminará por el suelo haciendo que este sea más plano, incrementando sus nutrientes por medio de sus desechos y, más importante aún, una fuente de alimento para este ganado.

Como podemos ver uno de los beneficios más grandes de la agricultura regenerativa es la absorción de agua. En la agricultura tradicional el suelo termina contaminado con bioquímicos, haciendo que corrientes de agua provenientes de estos cultivos lleguen a fuentes de agua cercanas con sus químicos y contamine las corrientes y la biodiversidad en estas. Más aún, estas practicas regenerativas incentivan a una industria alimenticia mas sana, lo cual me lleva a mi siguiente punto.

(Fuente: 2040 Documental, Tomado de: «Regenerative Agriculture)

Un tercio de las tierras del cultivo del mundo se utiliza para plantar cereales para animal («Regenerative Agriculture | 2040 Documentary», 2022). A lo largo de las últimas décadas hemos ido modificando el comportamiento alimenticio del ganado, encerrando a estos animales en pequeños espacios y forzándolos a comer diferentes tipos de granos. Ahora, modificar el comportamiento biológico de los animales ha generado distorsiones en la salud de los animales.

La solución, como lo vimos anteriormente, está en adquirir prácticas regenerativas donde las diferentes etapas de producción se benefician para crear productos beneficiosos tanto para el medio ambiente como para el consumidor final, todo esto mientras se reducen los gases de efecto invernadero. Ahora, aún mas importante serán las responsabilidades que asumamos como consumidores, en las cuales debemos fijaron la proveniencia de nuestros alimentos y la manera en la que estos fueron producidos. El consumidor conciente de aquellos problemas hará que una mayor cantidad de animales vuelvan a su hábitat natural, para uso en practicas regenerativas de agricultura.

(Fuente: 2040 Documental, Tomado de: «Regenerative Agriculture)

Por ultimo, debemos entender que el porcentaje de la producción agrícola que es industrializada es tan solo del 20%, es decir que la mayoría de nuestros alimentos provienen de campesinos, a los cuales debemos mostrarles los beneficios de la agricultura regenerativa. Sin embargo, el panorama en cuanto a la financiación para estas iniciativas es desalentador, ya que generalmente los subsidios del gobierno van a las corporaciones grandes. Una alternativa para incentivar a los pequeños agricultores es pagar por el uso de practicas regenerativas, tal como lo hace la compañía Carbonsage en Australia.

(Fuente: 2040 Documental, Tomado de: «Regenerative Agriculture)

En conclusión, una proyección de Project Drawdown, estima que la agricultura regenerativa podría eliminar 23,15 giga toneladas de CO2 de nuestra atmósfera para 2050. Simultáneamente, haciendo que nuestros suelos sean mas fértiles y nuestros alimentos mas nutritivos.

Referencias

• Regenerative Agriculture | 2040 Documentary. (2022). Retrieved 4 February 2022, from https://whatsyour2040.com/regenerative-agriculture/
• (2022). Retrieved 5 February 2022, from https://www.youtube.com/watch?v=pOicAAiUdaM
• 2040 Home Entertainment US. (2022). Retrieved 5 February 2022, from https://togetherfilms.org/2040-home-entertainment-us/

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Es por esto, que entrevistamos al paisa y economista de la Universidad de Los Andes, Lucas Gómez Tobón. Actualmente, Lucas es cofundador y director de Mochileros x Colombia. Un “colectivo” como lo define el, que conecta viajeros con comunidades en cada destino para crear desarrollo social. El sentido de mochileros: consiste en conectar y concientizar a través de la comida, el lugar y las personas del destino, para así crear una identidad con las realidades de nuestro país, que en muchos casos perdemos de vista.

Esta aventura, según Lucas, inicio porque él y sus amigos de la Universidad de Los Andes, la Pontificia Universidad Javeriana y la Universidad Jorge Tadeo Lozano, realizaron un trabajo social entre el 2018-2019 en el departamento del Chocó y paso lo que debía pasar, se enamoraron de esta maravillosa y diversa zona del país, poco conocida y muy olvidada por parte del gobierno y de nosotros sus hermanos colombianos. Se dieron cuenta que en su posición podían generar mucho valor a las comunidades, pero mucho más a aquellos que se atrevieran a conocer este pedacito de cielo que hay en Colombia. Por esto, hoy en día son la única agencia en Colombia y el mundo en realizar turismo en Quibdó, capital del Chocó. Con el paso del tiempo se dieron cuenta que podían no solamente generar valor a este departamento sino a otras zonas del país, así que decidieron ampliarse y realizar turismo en el Meta, la Guajira y el Amazonas.

Entonces ¿de qué se trata este turismo? es un turismo comunitario, que consiste en que la comunidad sea la protagonista del viaje, es decir, da la alimentación, el hospedaje, todo lo demás. Mochileros es un puente entre la comunidad y los turistas. Es un colectivo, que decidió preocuparse más por activar la economía local de sus destinos que simplemente dar a conocer los atractivos turísticos. Así surgió otra línea de acción, la marca de artesanías, llamada Wounaan Chiou, en donde venden productos que representan las raíces y la cultura indígena Wounaan, donde se pueden comprar cuerdas de gafas, collares y anillos.

Pero ¿Cómo lo han hecho? más allá de ir a pintar, construir o remodelar casas, han construido confianza o, mejor dicho, se la han ganado. Aunque eso sí, no es nada fácil conectar ni desarrollar este turismo, toma tiempo, compromiso y valor. Son comunidades que han sido vulneradas y que tienen ciclos de violencia inmensos, por lo tanto, han sufrido decepciones haciendo difícil conectar y construir esa confianza esencial para que un proyecto surja. Sin embargo, Mochileros x Colombia, tienen las reglas muy claras, por encima de todo: el precio justo, la comunidad da el precio, se respeta el valor que le dan ellos a sus productos, creando así una relación mutuamente beneficiosa, un gana-gana. Permitiendo que estén dispuestos a cooperar y, además, el dinero que se gana de las artesanías se reinvierte en la comunidad, a través de capacitaciones, fondos comunes en donde la comunidad escoge en que utilizar los recursos. Logrando que ellos sientan el proyecto como propio y se cree incentivos para que estén más comprometidos.

Finalmente, la pandemia ha sido lo más difícil, pues dejaron de hacer viajes por casi un año. Ellos saben que estas comunidades merecen ser conocidas, escuchadas y apoyadas. Además, entendiendo que el sector se va reactivando lentamente, Lucas, nos invita a darnos la oportunidad de vivir algo diferente, de abrir los horizontes, de darse cuenta de la riqueza que hay en Colombia y de aprovechar lo que tenemos en frente, antes de mirar al otro lado del charco.

Referencias:

Entrevista a Lucas Gómez Tobón

El Tiempo, 2021. En 2021: 6 de cada 10 viajes son a destinos nacionales. El Tiempo. Tomado de: https://www-eltiempo-com.cdn.ampproject.org/c/s/www.eltiempo.com/amp/vida/viajar/destinos-a-los-que-viajan-mas-los-colombianos-569147

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María Daniela Castillo, una colombiana trabajando por la salud pública, el transporte sostenible, el cambio climático y la calidad de aire. Graduada en ciencias del medio ambiente de la Universidad de Wisconsin-Madison y candidata a la maestría de Planeación Territorial en la Universidad Massachusetts Institute of Technology. Apoyó un estudio financiado por la NASA con el Equipo de Ciencias Aplicadas a la Salud y la Calidad del Aire (HAQAST), actualmente sigue trabajando en iniciativas de investigación para mejorar la salud pública y conservar el medio ambiente. Debido a su trayectoria consideramos que es una experta para hablarnos del turismo consciente.

Para empezar, es relevante que conozcan uno de los resultados de investigación más significativos para María Daniela. El cual consiste en lo que pensamos cuando hablamos medio ambiente, pues comúnmente solo se relaciona con el ambiente natural. Sin embargo, dentro de este también pertenece el ambiente construido. Es decir, como este afecta los espacios verdes, el espacio público, el entorno de la ciudad, la calidad del aire, el estilo y calidad de vida de las personas. Ella ha identificado, que este medio ambiente se ha desperdiciado y no se ha sabido aprovechar e incorporar a los recursos de la ciudad sin desgastarlos. Además, nos cuenta que entre las formas más apropiadas de aprovechamiento de este tipo de medio ambiente, pueden ser, turismo de naturaleza o simplemente zonas de recreación deportiva. Es relevante entender, esta relación entre ciudad y naturaleza pues deberian convertirse en una unica idea que permita un mayor aprovechamiento y protección a los espacios verdes.

Ahora bien, el Turismo Consciente puede definirse como “un modelo alternativo al turismo industrial de masas que se basa en los principios de la justicia social y económica, y que al mismo tiempo ofrece experiencias espiritualmente satisfactorias a los viajeros, sin afectar al medio ambiente ni a las culturas locales” (Conscious Journeys, 2021).

Para María Daniela es imprescindible promover el turismo consciente pues se crea conciencia del cuidado del medio ambiente y por consiguiente ayuda a que las personas estén al tanto de la problemática del cambio climático. Además, este turismo, genera interés en conocer la situación actual con el medio ambiente y cuestionarnos ¿Cómo será el futuro para las siguientes generaciones en relación con la naturaleza y en lo referente a los recursos naturales finitos? Y muchos otros aspectos salen a la luz cómo: la recreación y el deporte. De esta forma, el turismo de naturaleza tiene un gran potencial para promover la concientización del cambio.

Nos cuenta, que ve a Colombia con un gran potencial turístico sostenible y de conservación no solo en la región sino en el mundo, siendo un país megadiverso y con nuevas políticas sociales podrá rescatar áreas que antes eran inaccesibles por la violencia. Generando así la oportunidad de descubrir áreas nuevas y crear iniciativas para el cuidado del medio ambiente y proteger el patrimonio natural.

Al preguntarle, ¿Qué aspectos éticos debemos tener en cuenta para la conservación natural? Nos dice que debemos respetar los límites de la naturaleza y a la gente que habita estos lugares. Es importante, que cualquier decisión que se tome en estos terrenos se dé por consenso con las comunidades y siempre siguiendo las indicaciones de los expertos para respetar los límites para conservar estos espacios naturales. Además, se debe respetar áreas protegidas, no contaminar con plásticos de un solo uso, ni combustibles fósiles, ni llevar especies no endémicas a lugares donde no pertenezcan.

Como mensaje final a los posibles turistas colombianos, nos cuenta “Colombia no tiene nada que envidiarles a otros países y debemos apoyar a nuestra economía local, fortalecer el turismo, promoverlo entre nuestras familias y amigos. Ser viajeros conscientes, elegir bien a donde, con quien, y no dejar una huella que lastime o contamine los lugares que visitamos. Además, Colombia por la ubicación geográfica que posee teniendo dos océanos, es muy vulnerable al cambio climático y a los eventos externos de este. Por eso es tan importante cuidar nuestro entorno y tener una visión no solo personal sino de comunidad de país”.

En conclusión, debemos aprovechar todas las diferentes maravillas naturales que tiene Colombia y debemos estar orgullosos de estos lugares y cuidarlos para futuras generaciones. Respetar la capacidad de aforo de cada lugar y pagar los precios justos para contribuir a las comunidades económicamente para que puedan mantener estos lugares y permitir que otras personas puedan apreciarlo.

Referencias:

Entrevista a María Daniela Castillo.

Conscious Journeys, 2021. What is Conscious Tourism. Tomado de: https://www.consciousjourneys.com/en/conscious-tourism/

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Este costo ambiental plantea la necesidad de realizar una transición a un sistema de producción porcícola, avícola y, sobre todo, pecuario (de cerdos, aves y vacas respectivamente), sostenible ambientalmente. Por lo anterior, en este artículo se explicará las características y beneficios del sistema de producción silvopastoril, el cual es mencionado como una alternativa de producción ecológica y sostenible.

Un sistema silvopastoril es una práctica de producción que aplica la integración sostenible de 5 componentes: arbóreo (del árbol o relacionado), pastoreo de animales domesticados, forrajero (planta que sirve para pasto del ganado), suelo y clima. Con estos componentes, el objetivo es crear un microclima con el cual se obtengan productos de mayor valor. Es importante tener en cuenta que un sistema silvopastoril es una forma de la agroforestería, la cual se define como un sistema orientado a mejorar la productividad del suelo y a ser ecológicamente sustentable mediante la interacción de los cinco componentes antes mencionados.

Fuente: https://dehesa-extremadura.com/

Los principales beneficios de la agroforestería, que también se ven en los sistemas silvopastoriles, son la protección del suelo, el reciclaje de nutrientes y la diversificación de los productos. En un estudio realizado por la Facultad de Agronomía de la Universidad de Buenos Aires, se indicó que el microclima generado por estos sistemas aumenta la producción y calidad de los productos animales al reducir el estrés de los mismos y la pérdida de nutrientes en sus alimentos. Otro beneficio se ve relacionado con los elementos forrajero y arbóreo antes mencionados, los cuales brindan una alimentación balanceada y libre de conservantes a los animales, quienes también actúan en pro del control de plagas y enfermedades propagadas por los frutos no cosechados.

También, la implementación de este sistema, al combinar la sombra de los árboles, la captación de agua por las raíces de los mismos, el control de malezas por parte de los animales y la baja erosión pueden llegar a reducir de forma significativa la sequía (Gabriel Steve, 2018). Por lo anterior, opino que un sistema de producción silvopastoril, que aplique correctamente los principios de la agroforestería, presenta una alternativa de producción de alimentos provechosa, saludable y sostenible.

Fuente: https://www.emol.coml

Ahora que se conocen los beneficios del sistema silvopastoril, quiero explicar un poco los elementos a tener en cuenta para su implementación.

En primer lugar, según el estudio realizado por la Facultad de Agronomía de la Universidad de Buenos Aires, mencionado anteriormente, el primer elemento a tener en cuenta para la implementación es la preparación del suelo. Esta actividad se realiza de la misma forma que cualquier cultivo agrícola y se debe tener en cuenta que tipo competentes pueden integrarse de forma efectiva con el suelo y clima del lugar. Esto es de vital importancia, ya que la ubicación de los árboles determina la cantidad de forraje que se producirá y por consecuencia podría llegar afectar el elemento animal.

En segundo lugar, el elemento arbóreo puede incorporarse de dos formas, árboles al pasto y pasto al bosque. En la primera alternativa, se debe tener en cuenta el clima y el suelo del lugar elegido para hacer la plantación de árboles que puedan proveer de sombra y alimento a los animales. Personalmente, añadiría que se debe incorporar árboles de rápido crecimiento, y protegerlos del elemento animal mientras estos son jóvenes, para evitar que estos sean maltratados por los mismos. La segunda alternativa, pasto al bosque, se refiere a integrar el elemento forrajero a un bosque. Esta alternativa, a opinión propia, no me parece ambientalmente correcta, ya que se debe asegurar una adecuada filtración de luz, lo cual implica una considerable tala de árboles y una alteración significativa al ecosistema presente.

El último elemento a tener en cuenta es el manejo correcto del componente animal, con el cual se debe tener en claro que dadas las características de este sistema de producción (que a definición propia es provechoso, saludable y sostenible), se prefiere el desarrollo de actividades relacionadas con la crianza de los animales. Esto se debe a que la dieta a base de pasto y fruta que reciben los animales es considerada como dieta de mantenimiento y no de engorde.

Para cerrar, desde un punto de vista personal, la aplicación del sistema de producción silvopastoril es posible para todo productor, ya que se pueden ir incorporando poco a poco los componentes necesarios del sistema para que este funcione de forma efectiva. Además, los beneficios que esta práctica ofrece pueden ser sostenibles ambiental, económica y socialmente, ya que la producción recibe un impacto positivo y, a nivel de mercado, los productos ambientalmente sostenibles reciben una plusvalía y mayor competitividad en el mercado.

*Angie Obando. Estudiante de último semestre de Administración de la Universidad de los Andes.

Bibliografía:

DANE. (2012). Agroforestería: una opción para la sustentabilidad agropecuaria. Extraído de: https://www.dane.gov.co/files/investigaciones/agropecuario/sipsa/insumos_factores_de_produccion_diciembre_2012.pdf

Días, F. (2017). Agroforestería. Extraído de: https://www.abc.com.py/edicion-impresa/suplementos/abc-rural/agroforesteria—ing-agr-fernando-diaz-shenker–1555014.html

Latam, M., & Rico, G. (2017). La principal causa de la deforestación en territorio colombiano es la expansión de la frontera agropecuaria. Extraído de: https://blogs.elespectador.com/medio-ambiente/mongabay-latam/la-ganaderia-extensiva-esta-acabando-los-bosques-colombia

Prieto, F. (2016). Huevos de gallinas libres: ¿vale la pena pagar más? Fuente: Emol.com – https://www.emol.com/noticias/Tendencias/2016/02/25/790062/Huevos-de-gallinas-libres-vale-la-pena-pagar-mas.html. Extraído de: https://www.emol.com/noticias/Tendencias/2016/02/25/790062/Huevos-de-gallinas-libres-vale-la-pena-pagar-mas.html

Steve, G. (2018). Silvopasture : a guide to managing grazing animals, forage crops, and trees in a temperate farm ecosystem. Vermont: Chelsea Green Publishing.

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Dentro de este salto, la proteína de origen porcícola (proveniente del cerdo) dada su eficiencia de producción es consumida a nivel mundial. Sin embargo, cómo se ha visto en artículos anteriores (Sistemas silvopastoriles, la promesa de la sostenibilidad ganadera y Pequeños pasos a la producción avícola extensiva sostenible), la producción masiva suele implicar un impacto negativo para el medio ambiente. Es por esta razón que en este artículo se hablará sobre los impactos ambientales de la porcicultura, y se expondrán algunas alternativas o cambios que se pueden implementar en el subsector para mejorar la sostenibilidad del mismo.

En primer lugar, trataré sobre los impactos de la producción porcícola. Para ello tomé en cuenta un informe de la Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura, o FAO por sus siglas en inglés, en donde se manifiesta que el principal impacto ambiental directo de la producción porcina está relacionado con los purines o porquinaza (excremento de cerdo).Esto se debe a que el mal manejo de este elemento genera contaminación del suelo y el agua. Por otro lado, la producción porcícola masiva, emana cantidades desmesuradas de fósforo y nitrógeno al medio ambiente, contribuyendo a los gases de efecto invernadero. Finalmente, elementos como el Cobre y el Zinc destinados a incrementar la tasa de conversión alimenticia (tasa que indica la relación entre kilo de alimento y kilo de producto generado) de los cerdos, se acumulan en el suelo contribuyendo a su erosión.

Fuente: http://www.campogalego.com/es/carne-es/consejos-para-la-ceba-de-porco-celta/

Cómo se ha tratado en los artículos mencionados anteriormente, el sistema de producción más sostenible a nivel ambiental es el sistema silvopastoril (termino explicado en Sistemas silvopastoriles, la promesa de la sostenibilidad ganadera). En esta práctica, la interacción de los cerdos con los elementos arbóreo y forrajero, característicos de este sistema de producción, no solo reduce los impactos ambientales de la porcicultura, sino que se presenta una reducción en los costos de alimentación, ya que los animales pueden alimentarse de los frutos de los árboles y del forraje.

Sin embargo, al reducir elementos que aportan a incrementar la eficiencia de la tasa de conversión alimenticia (el concentrado, el clima controlado, químicos u hormonas utilizadas para el crecimiento, entre otro) y la cantidad de espacio necesaria para la correcta implementación del sistema silvopastoril, el factor de sostenibilidad económica se puede ver afectado de forma negativa.

Fuente: https://www.las2orillas.co/crisis-en-el-gremio-porcicultor-del-oriente-de-antioquia/

Este aspecto es de gran relevancia ya que a diferencia de la producción avícola o pecuaria (de aves y de vacas respectivamente), que además de la producción de carne genera más productos tales como huevos, leche y sus derivados, la producción porcícola genera únicamente carne. Con esto en mente, que se tomó en cuenta el informe de sostenibilidad del Fondo Nacional de Porcicultura, Asociación Porkcolombia. Dentro del informe de sostenibilidad se expone que una forma de reducir los impactos ambientales de la producción porcícola es la gestión de los residuos generados, los cuales se dividen en dos: La porquinaza y los residuos peligrosos (agujas, jeringas, etc.). Para el primer tipo de residuos, Porkcolombia propone y apoya la implementación del mismo como abono para producción agrícola, debido a que la porquinaza posee una gran cantidad de nutrientes para el suelo. Para el segundo tipo de residuos, la asociación promueve sus campañas de recolección de residuos peligrosos y amerita su correcta disposición.

Personalmente, concluyo que la producción porcícola es un subsector que posee grandes oportunidades para ser sostenible ambientalmente. Esto se debe a que la mayoría de los impactos negativos que este tipo de producción genera, se ve relacionado con el manejo y el tratamiento de los residuos orgánicos. Con esto en mente, opino que la única barrera considerable para que se pueda afirmar que la producción porcícola llegue a ser altamente sostenible, es implementar tecnología o proyectos que generen un uso eficiente de la porquinaza en diferentes sectores.

*Angie Obando. Estudiante de último semestre de Administración de la Universidad de los Andes.

Bibliografía

La Finca de Hoy, & caracoltv. (2017). Sistema silvopastoril para la cría de cerdos. Extraído de: https://www.youtube.com/watch?v=JfmbFKi7FvY

Campo Galego. (2015). Consejos para la ceba de Porco Celta. Extraído de: http://www.campogalego.com/es/carne-es/consejos-para-la-ceba-de-porco-celta/

FAO. (2019). Cerdos y el medio ambiente. Extraído de: http://www.fao.org/ag/againfo/themes/es/pigs/Environment.html

Marcedo, R. (2019). Desarrollan en Tucumán la Semana de la Porcicultura 2019. Extraído de: http://comunicaciontucuman.gob.ar/2019/06/desarrollan-en-tucuman-la-semana-de-la-porcicultura-2019/

Porkcolombia. (n.d.). ¿Quiénes Somos? Extraído de: https://www.miporkcolombia.co/acerca-de-la-entidad/

Porkcolombia. (2019). INFORME DE SOSTENIBILIDAD. Extraído de: https://www.miporkcolombia.co/wp-content/uploads/2019/06/SOSTENIBILIDAD-PORKCOLOMBIA-V3.pdf

Quintero, D. (2016). Crisis en el gremio porcicultor del oriente de Antioquia. Extraído de: https://www.las2orillas.co/crisis-en-el-gremio-porcicultor-del-oriente-de-antioquia

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Toda su vida se ha sumergido en la agricultura dada su herencia natal, debido a que muchos años junto a su familia cultivó papa, pastos, mora y frutales en Nariño. Posteriormente, se trasladó a la ciudad de Bogotá para así cursar el pregrado en Ingeniería Agrícola en la Universidad Nacional de Colombia. Y siguiendo su trayectoria agraria, actualmente, es el asesor encargado de los proyectos de riego con energía solar en la empresa Comercial de Riegos, una empresa colombiana dedicada a la importación, comercialización y distribución de equipos de riego, maquinaria agrícola y manejo de estiércol. Marcelo lleva ya 4 años de experiencia en esta compañía, donde ha ido aprendiendo sobre el tema de energías alternativas. De esta manera, en una entrevista realizada al ingeniero Marcelo Terapies, él cuenta sobre su trayectoria en el sector y las aplicaciones que tiene la energía solar en la agricultura.

Imagen 2: Tomado de (Comercial de Riegos)

La empresa Comercial de Riego tiene diferentes proyectos enfocados en la instalación de sistema de riego con energía solar. Es aquí donde Marcelo comentó sobre un proyecto realizado en el departamento de Nariño para un cultivo de fresas. Allí la empresa llevó a cabo la instalación de un sistema de riego automatizado con electroválvulas y un programador de riego, el cual es alimentado por energía solar a través de paneles fotovoltaicos.

Tras este proyecto, una ventaja que identificó Marcelo para el agricultor es la disminución de costos dado que la inversión de los paneles solares fue de $20.000.000 de pesos -para una hectárea de fresas-, y estos tienen una vida útil de 30 años, adicionalmente, el costo de la batería fue de $1.500.000 con una vida útil de 2 años. Es decir, es una inversión que si se piensa a largo plazo logra ser más rentable y efectiva, comparada con los altos costos relacionados a la provisión de energía eléctrica de fuente fósil. Debido a que los paneles solares requieren de menor potencia en la fuente eléctrica para el funcionamiento de un mismo sistema de riego.

Asimismo, dado el éxito de este proyecto, la empresa comenzó a recibir diferentes ofertas para la instalación de sistemas de riego en cultivos a nivel nacional, incluso, para la disposición de paneles solares para uso doméstico.

Marcelo comenta que esta tecnología logra ser llamativa para el consumidor, puesto que es de gran utilidad en aquellos sectores donde no hay acceso a la energía, generando mayor eficiencia en las actividades domésticas y reduciendo costos significativamente. Marcelo resalta: -“La energía solar es gratuita, entonces ¿por qué no aprovecharla?”. Incluso indica que “un panel así no este con la luz, está cargando, por ejemplo, le entran 13 volteos, entonces no es necesario que tenga una radiación muy alta”. Por esto, espera que la demanda incremente de aquí a cinco años para los sistemas con energía solar, siendo una oportunidad significativa para Comercial de Riegos.

Imagen 3: Fuente propia

Posteriormente, Marcelo explicó el proceso de instalación de los sistemas de riego con energía solar, donde Comercial de Riegos sigue unas fases de trabajo para brindarle al cliente el mejor servicio. En primer lugar, se hace una visita previa al lugar donde se va a trabajar para la recopilación de datos, además del informe técnico y los planos de terreno disponibles para la instalación. En esta fase, se calcula la cantidad de agua que necesita el cultivo o terreno a trabajar. Una vez recopilados estos requerimientos hídricos, la empresa cuenta con un software que define la potencia necesaria para el terreno y esto a su vez indica la cantidad de paneles solares que se van a usar. En esta fase la empresa examina las mejores alternativas que se ajusten a las necesidades del cliente. Acto seguido, una vez es aceptada la propuesta, Comercial de Riegos se encarga de llevar a cabo la instalación y adaptación de líneas de riego en el cultivo. Adicionalmente, la empresa brinda un servicio de capacitación a los agricultores, así como lo indica el ingeniero Marcelo Terapies (2019):

“Dentro de nuestro plus, les entregamos un manual de mantenimiento y adicionalmente los capacitamos. Entonces les decimos mire, el programador tiene que hacerse, o sea el riego tiene que hacerse de acuerdo al cultivo, los datos que ustedes nos dan, tienen que hacerse a tales horas y le hacemos un acompañamiento”.

Finalmente, Marcelo también comenta sobre el boom que ha tenido la energía solar en la economía nacional, al indicar la gran presencia de empresas enfocadas en tecnologías alternativas durante las ferias de agricultura y ganadería desarrolladas en Colombia durante los últimos años, como AgroExpo o AgroFuturo.

Adicionalmente, mencionó que Comercial de Riegos no se ha quedado atrás en esta revolución de energía, y es por esto que ha venido importando maquinaria de Austria e Italia con el fin de ofrecer un portafolio de productos que se adapte a las nuevas tendencias del mercado. Por ejemplo, Marcelo habló acerca de CAPRARI VARIPOWER[2], un sistema de bombeo solar italiano que está diseñado para proporcionar un suministro de agua de acuerdo a la radiación solar, al ser una alternativa económica y ecológica en lugares donde no se dispone de red eléctrica. Asimismo, este equipo puede ser usado como suministro de agua para el consumo humano, para aplicaciones agrícolas o ganaderas, e, incluso, para instalaciones industriales.

Imagen 4: Tomado de (Central de Riegos)

Referencias

Comercial de Riegos (s.f). Página Principal. Recuperado el 26 de agosto de 2019 en línea de: https://www.comercialderiegos.net/default.htm

[1] Estudiante de último semestre de Administración de Empresas de la Universidad de los Andes.

[2] El sistema de bombeo solar CAPRARI VARIPOWER funciona a través de paneles solares que captan la energía del sol y la convierten en un voltaje corriente aplicado a la entrada del variador de velocidad. Este último genera una tensión trifásica de 220V o 380V, el cuál es aplicado a la bomba para su funcionamiento.

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Informes emitidos por la Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura, o FAO por sus siglas en inglés, indican que la producción pecuaria es uno de los grandes responsables de problemas ambientales como: el calentamiento global, la degradación de las tierras, la contaminación atmosférica y del agua, y la pérdida de biodiversidad. En el caso colombiano, según informes de FEDESARROLLO, la ganadería es considerada la principal causa de deforestación y la principal emisora de metano. También, la ganadería es considerada por la Asociación de Parques Nacionales Naturales de Colombia como una de las mayores amenazas para los mismos, comparándola con las plantaciones de coca, la minería ilegal, la tala selectiva, entre otras actividades nocivas para la preservación de la naturaleza.

Fuente: Infobae.com

Sin embargo, se debe tener en cuenta que a pesar de la explotación insostenible a nivel ambiental de la ganadería, existen ganaderos que están dispuestos a dar un salto a estrategias más amigables con el medio ambiente. Este tipo de acciones son impulsadas y apoyadas por el “Proyecto Ganadería Sostenible de la Federación Colombiana de Ganaderos”, el cual desea impulsar la implementación de sistemas silvopastoriles. Este tipo de sistema busca lograr productos de mayor valor, a diferencia de los sistemas de forestación pura, cuyo objetivo es la generación de mayor volumen de producto por superficie, los sistemas silvopastoriles se basan en crear un ambiente en el que exista una interacción sostenible entre 5 componentes: arbóreo (del árbol o relacionado), ganadero, forrajero (planta que sirve para pasto del ganado), el suelo y el clima. En un estudio realizado por la Facultad de Agronomía de la Universidad de Buenos Aires, se indicó que el microclima generado por estos sistemas aumenta la producción y calidad de los productos pecuarios al reducir el estrés del ganado y la perdida de nutrientes en sus alimentos.

Fuente: ganaderiacolombianasostenible.co

En un reporte realizado por la BBC en mayor del 2019, se realizó una comparación entre un terreno silvopastoril y uno tradicional, en el que se evidenció que el primero indicaba mejoras en la productividad, la conservación de la biodiversidad y una reducción en la degradación del suelo. Mientas que el segundo mostraba lo contrario, y el dueño del mismo se enfrentaba a la reducción de calidad de sus productos.

Esto, sin embargo, deberá atravesar un largo camino, ya que en primera instancia el Proyecto Ganadería Sostenible tiene que hacer frente a los diversos limitantes a la implementación de la producción silvopastoril. Dentro de estos, cabe recalcar que, según informes de avance de la Federación Colombiana de Ganaderos, solo el 1% de los dedicados a la producción pecuaria en Colombia han empezado a implementar este tipo de producción ambientalmente sostenible. Desde un punto de vista personal, existen dos límites principales. En primer lugar, el desconocimiento de este tipo de sistemas como alternativa de producción pecuaria, y los beneficios que este trae. En segundo lugar, las limitaciones económicas relacionadas con la transición de terreno tradicional a pastoril restringen el número de ganaderos que puedan costear el cambio, al igual que la posibilidad de beneficiarse de los recursos económicos disponibles en programas transición como los ofrecidos instituciones como la Federación Colombiana de Ganaderos, los cuales a pesar de contar con recursos, no son difundidos entre los productores.

Finalmente, para responder la pregunta planteada en el primer párrafo, opino que la ganadería, con ayuda de la introducción de la tecnología, innovación y una inversión estratégica en este sector, puede llegar a ser ambientalmente sostenible, dando un uso adecuado a los recursos naturales y minimizando su impacto en el ambiente. Sistemas como el planteado por el Proyecto Ganadería Sostenible de la Federación Colombiana de Ganaderos confirman que con el uso adecuado de los recursos, la sostenibilidad ambiental en la producción pecuaria en Colombia ya no es un sueño y podría ser implementada por cualquier productor.

Bibliografía:

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Claro, R. (2019). Cambio climático y seguridad alimentaria y nutricional en América Latina y el Caribe. Recuperado de: http://www.fao.org/3/ca2902es/CA2902ES.pdf

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Gordon, D. (2019, Mayo 21). How a new diet for gassy cows is helping the environment. Recuperado de: https://www.bbc.com/news/av/stories-48336239/how-a-new-diet-for-gassy-cows-is-helping-the-environment

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Un informe muestra que el stock ganadero dejó de crecer después de dos años. (2018, Agosto 21). Recuperado de: https://www.infobae.com/campo/2018/08/21/un-informe-muestra-que-el-stock-ganadero-dejo-de-crecer-despues-de-dos-anos/

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