Colombia ha sido mundialmente reconocida como uno de los principales países productores y exportadores de café, debido a su alta calidad y exquisito sabor; esto se debe a las características geográficas del país dado que las condiciones climáticas y los suelos permiten el cultivo de cosechas de café los 12 meses del año, lo que facilita la satisfacción de demanda global en cualquier momento del año. Esta industria representa el 15% del PIB agropecuario y brinda más de 785.000 empleos a colombianos alrededor de toda la nación, principalmente en los departamentos de Huila, Antioquia, Tolima y Cauca. 

Adicionalmente, debido a la alta diversidad de pisos térmicos, Colombia cuenta con una alta variedad de tipos de café para exportar, entre estos tipos se encuentra el café verde que representa el 91% de las exportaciones y el café industrializado que representa el 9%. De estos tipos de café, los principales destinos de exportación de Café son Estados Unidos, Canadá y Bélgica con una participación aproximada del 38% del café total exportado desde Colombia. Lo que evidencia en gran medida las grandes oportunidades de exportación que el país presenta actualmente.

Fuente: Federación Nacional de Cafeteros (2022).

En un contexto actual, la modernización y optimización de la cadena de suministro sostenible dentro de la industria cafetera es fundamental para promover una producción ecológica y eficiente que beneficie al entorno y a los productores a largo plazo. Sin embargo, los caficultores enfrentan numerosos desafíos para llevar a cabo esta transformación a causa de diversas barreras económicas, geográficas, tecnológicas y sociales.

Los principales desafíos identificados con respecto a la adaptación tecnológica sostenible son: en primer lugar, la existencia de regiones con acceso limitado a la educación, dado que gran parte de las regiones cafeteras están ubicadas en zonas rurales o remotas, lo que permite identificar que los productores no han tenido un nivel educativo muy extenso y menos en temas de capacitación sostenible.  

El siglo de correón. (2019) Tomado de: https://www.elsiglodetorreon.com.mx/noticia/2019/la-industria-cafetera-afronta-su-nivel-mas-bajo-en-todo-el-mundo.html 

En segundo lugar, hay un gran desconocimiento en temas de gestión, principalmente en el manejo de recursos, pues esto es fundamental para llevar a cabo la implementación de tecnologías sostenibles. Como consecuencia, la desinformación por parte de los caficultores ha llevado a una ineficiente administración y planificación financiera, lo que como consecuencia afecta directamente la cadena de producción del café puesto que las decisiones tomadas con respecto a la asignación de recursos no son informadas ni productivas.

Por último, existe una gran desconexión con los mercados e información actuales, además del limitado acceso a tecnología y herramientas actuales, lo que se relaciona mucho con los puntos mencionados anteriormente pues el hecho de que la mayoría de los productores se encuentren en zonas remotas, da lugar a que estos estén desconectados de las tendencias más recientes del mercado del café a nivel global, lo que impide una eficiente adaptación a los nuevos canales de venta que pueden promover mayores rentabilidades en el mercado. 

Comité de cafeteros de Antioquia. (2023) Tomado de: https://santander.federaciondecafeteros.org/cafe-de-santander/ 

En Colombia es evidente que la capacitación sostenible no es un fuerte dentro de la industria caficultora por lo que de esta problemática se pueden identificar tres subproblemas como lo es la falta de acceso a programas de capacitación, lo cual es crucial dado que gran parte de los caficultores no cuentan con un fácil acceso a programas de capacitaciones relacionadas con la sostenibilidad dentro de la cadena de suministro.

Además, cerca del 40% de los caficultores presentan una alta resistencia al cambio dado que hay una mayor preferencia a mantener la línea de producción tradicional por cuestiones de experiencia previa; sin embargo, esta aversión a las nuevas implementaciones sostenibles e innovadoras termina afectando a estos caficultores dado que las nuevas prácticas promueven a producción de café de mayor calidad y sostenibles, lo que es una tendencia muy relevante actualmente, dado que los consumidores de hoy en día buscan apoyar la sostenibilidad en cualquier propuesta de valor organizacional.

Posteriormente, uno de los problemas más relevantes son los altos costos de implementación de la transformación sostenible de la cadena de producción del café dado que la adquisición de nueva maquinaría o tecnología es una inversión muy alta que puede llevar a pequeños y medianos agricultores a verse afectados en cuanto a los rendimientos y como consecuencia su permanencia en el mercado, sin embargo, a través de la capacitación sería importante recalcar que esta inversión en un largo plazo va a brindar productos de calidad y mayores beneficios económicos. 

Revista Sur. (2023) Caficultores. Tomado de: https://www.sur.org.co/el-cafe-y-las-familias-cafeteras-mas-que-la-federacion/caficultores/ 

Teniendo en cuenta estas problemáticas, es fundamental encontrar las soluciones más eficientes y pertinentes para facilitar la transición hacia una cadena de producción sostenible e innovadora en el país. Por un lado, sería importante fomentar la implementación de programas de capacitación por parte de ONGâ€s o entidades gubernamentales con el fin de trabajar en conjunto para educar a los caficultores en las practicas sostenibles relacionadas con la gestión de recursos y uso de nuevas tecnologías. Por otro lado, una gran idea sería ofrecer incentivos económicos hacia los caficultores con el fin de promover esta transición a través de financiamientos asequibles que les permita transformar sus prácticas de producción a las más sostenibles sin comprometer directamente sus finanzas.

Dicho esto, un gran ejemplo de optimización en la producción sostenible de los cultivos de café es Innovakit SAS, una organización enfocada en innovación social creada por Hugo López quien busca promover programas de inversión social para los caficultores, con el fin de brindar soluciones innovadoras y avanzadas tecnológicamente con respecto a los actuales desafíos que el cambio climático impone en la producción del café. El programa es accesible y facilita los procesos productivos por lo que, a través de este, López ha logrado apoyar a los pequeños caficultores a adaptarse a las nuevas tecnologías para llevar a cabo producciones cada vez más sostenibles. Asimismo, el programa ha sido reconocido internacionalmente por una propuesta que agrega valor a la sociedad, ayudando a más de 73.000 productores alrededor del mundo. 

Vivir Café (2024) Tomado de: https://vivircafe.co/e054-una-vida-en-el-cafe-hugo-andres-lopez-innovakit-y-gestor-de-innovacion-social/ 

Finalmente, algunas soluciones que promueven la reducción del impacto ambiental en los cultivos de café son: primero, la conservación de suelos para preservar su fertilidad, además de proteger la flora y fauna.  Segundo, el uso de vehículos híbridos o eléctricos para el transporte de mercancías, lo que puede reducir notablemente los costos operativos y emisiones. Tercero, el reciclaje de la cáscara del café es una herramienta productiva para que sea reutilizada en otros productos como lo puede ser el cuero sintético, compostaje o plásticos naturales. Por último, el reúso del agua mediante tuberías subterráneas podría permitir que se recicle el agua de la lluvia para los siguientes riegos.

En conclusión, el sector cuenta con un potencial de crecimiento y adaptación muy viable que debe tenerse presente en el país, con el fin de solucionar las problemáticas mencionadas anteriormente pues los beneficios a largo plazo radican en el incremento en la formación técnica, la conformación de cadenas de suministro más competitivas productores, es, mejoras en métodos de cultivo y cuidado y mejoras en condiciones laborales de los productores así como en la calidad de vida por lo que esta transformación aseguraría un mejor posicionamiento de la industria a nivel global. 

Referencias Bibliográficas:

Federación Nacional de Cafeteros (2022) Economía Cafetera. Tomado de: https://federaciondecafeteros.org/app/uploads/2019/12/Econom%C3%ADa-Cafetera-No.-30_Web.pdf 

Federación Nacional de Cafeteros (2023) Informe mensual de exportaciones. Tomado de: https://federaciondecafeteros.org/app/uploads/2023/05/Informe-Expos-Abril.pdf 

Muñoz, L. Giraldo, S. (2023) Análisis estratégico del sector cafetero en Colombia. Tomado de: https://repository.unilibre.edu.co/bitstream/handle/10901/28126/Art%C3%ADculo%20-%20An%C3%A1lisis%20estrat%C3%A9gico%20del%20sector%20cafetero%20en%20Colombia%20%282%29%20…pdf?sequence=4&isAllowed=y 

Bernal, O. (s.f) Hacia la sostenibilidad cafetera Un análisis de política pública. Tomado de: https://federaciondecafeteros.org/static/files/Hacia_la_Sostenibilidad_cafetera_Politica_Publi ca.pdf 

Sicex. (2022) Café: un pilar clave para la exportación en Colombia. Tomado de:  https://sicex.com/blog/importancia-del-cafe-para-la-exportacion-en-colombia/#:~:text=%C2%BFPor%20qu%C3%A9%20raz%C3%B3n%20el%20caf%C3%A9,debido%20a%20su%20sabor%20%C3%BAnico. 

Comité de cafeteros de Antioquia. (2023) Conozca las cifras más relevantes de la Caficultura en Colombia. Tomado de: https://fncantioquia.org/conozca-las-cifras-mas-relevantes-de-la-caficultura-en-colombia/ 

El siglo de correón. (2019) La industria cafetera afronta su nivel más bajo en todo el mundo. Tomado de: https://www.elsiglodetorreon.com.mx/noticia/2019/la-industria-cafetera-afronta-su-nivel-mas-bajo-en-todo-el-mundo.html 

Comité de cafeteros de Antioquia. (2023) Café de Santander. Tomado de: https://santander.federaciondecafeteros.org/cafe-de-santander/ 

Revista Sur. (2023) Caficultores. Tomado de: https://www.sur.org.co/el-cafe-y-las-familias-cafeteras-mas-que-la-federacion/caficultores/ 

Vivir Café (2024) UNA VIDA EN EL CAFÉ / HUGO ANDRÉS LÓPEZ, INNOVAKIT Y GESTOR DE INNOVACIÓN SOCIAL. Tomado de: https://vivircafe.co/e054-una-vida-en-el-cafe-hugo-andres-lopez-innovakit-y-gestor-de-innovacion-social/ 

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Las “Lonas Recolectoras de Café”, consisten en una malla sarán al 70 % de sombreamiento y protección UV con un velcro industrial de 5 cm en los extremos, se destacan por su resistencia y durabilidad, garantizando mayor rendimiento y evitando la propagación de la broca, debido al cubrimiento total que proporciona en los surcos de café, facilitando la recolección de todos los granos que caen del árbol, aumentando el rendimiento hasta un 45% frente a la cosecha tradicional realizada con coco o canasta y brindando un mayor confort al operario en la operación ya que se puede movilizar libremente para realizar la labor de recolección.

Por su parte, la “Derribadora Selectiva de Café – DSC-18”, es la primera derribadora selectiva de café del mundo; fruto de la investigación conjunta de Cenicafé, la Federación Nacional de Cafeteros y la empresa brasilera Brudden y la cual se encuentra en proceso de patente a nivel mundial. Su tecnología cuenta con un principio de selectividad que permite derribar primero los frutos maduros o cerezas y con un adecuado manejo bajo condiciones óptimas, se garantiza que el porcentaje de granos verdes cosechado no supere el 8%, todo esto sin dañar ramas, hojas y flores. El uso de la Derribadora – DSC-18, aumenta el rendimiento, en promedio general según la investigación de Cenicafé, en 28,53 kg hora, que es 2,8 veces mayor que la cosecha con el método manual tradicional reportado por Duque y Dussán (2004). Que establece que un recolector promedio, en la zona central cafetera, puede recolectar un poco más de 10 kg hora, con la derribadora la eficiencia equivale al 282%. con lo cual puede obtenerse la reducción del costo de recolección y la racionalización de la mano de obra en la finca.

La adopción de estas nuevas tecnologías, requiere de un buen acompañamiento para llevar a cabo un proceso de transferencia exitoso en el cual los caficultores realicen un buen uso de estos implementos, es por esto que Agroinsumos del Café – “Agrocafé”, como empresa de la institución cafetera, está al frente de la importación y distribución de las máquinas a través de las Cooperativas de Caficultores y Comités Departamentales de Cafeteros; además de la capacitación en campo para garantizar su adecuado uso y óptimo resultado. Como noticia de interés general, la Derribadora se encuentra excluida de IVA, lo cual garantiza un mejor precio a las familias caficultoras.

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Algo similar se ha visto en julio de este año, pues las heladas en Brasil repuntaron el precio internacional del café en bolsa a US $2,07. Lo cual incidió en Colombia, logrando un precio interno de la carga de $1,9 millones, un máximo histórico para el país. Sin embargo, el gerente de la Federación Nacional de Cafeteros, Roberto Vélez, advirtió que el país no está en medio de una bonanza cafetera, sino que “estamos viendo niveles de precios atractivos y rentables para el productor” (La República, 2021), mientras que la helada en Brasil pasa.

Ahora bien, en vez de importar el café para que los países industrializados produzcan pods[2], Colombia podría invertir en maquinaria y en plantas para producirlos internamente. Esto ya lo hizo la empresa Pod Col Coffee, un holding de valor agregado de Procafecol, que produce pods desde una planta en Bogotá y los comercializa tanto en Estados Unidos en las tiendas Juan Valdez, como en algunos supermercados de Colombia. Para comparar precios, una caja de 12 pods, con 92g de café cuesta $11.700 COP, mientras que 92g de “Café Finca Grano”, también de Juan Valdez, cuestan aproxidamente $5.500 COP.

Aún más, esta oportunidad no solo existe para los pods. Los productores nacionales de café también deben reconocer una demanda emergente que surge desde una audiencia más rigurosa, que exige conocer los orígenes de las cosechas, las prácticas responsables con la mano de obra y con el medio ambiente, así como exige una producción orgánica y natural. Estas tendencias que son impulsadas por una conciencia del consumidor son aún más fuertes en países como Estados Unidos y países de Europa, y son justo estos mercados en donde se concentra la mayor demanda de café colombiano. Una proyección del 2020 de la Organic Coffee Market arrojó que, el mercado de café orgánico se valoró en $ 6,8 mil millones en 2018, y se proyecta que alcance los $ 12,6 mil millones para 2026, registrando una tasa de crecimiento anual del 8,2% de 2019 a 2026.

Tomando como ejemplo a Suiza, que es un gran exportador de café tostado sin granos propios y es responsable de casi el 25% de las exportaciones de café del mundo, con ganancias de dos mil millones de dólares anuales (Forbes, 2021), Colombia debe repensar su cadena de producción y aprender de otros modelos que se preocupan por el proceso del grano después de ser cosechado.

Actualmente, existe una gran oportunidad de inversión en departamentos como Caldas y provincias del sur de Santander. En Caldas, el 40% de los caficultores (12.900 caficultores), apoyados por el Comité de Cafeteros, se han vinculado a las prácticas exigidas por los sellos de café especial. Más de 45.000 hectáreas cafeteras de este departamento adoptaron estándares de cafés especiales y se rigen bajo prácticas de sostenibilidad (FNC). De manera similar, provincias como Guanentá y Comuneros han obtenido certificaciones de café sostenible, por su compromiso con la responsabilidad ambiental y social. Estas zonas producían el 92% de los cafés especiales tipo exportación del sur de Santander, con poblaciones de no más de 150.000 habitantes en el 2016 (Unilibre, 2016).

Finalmente, el compromiso debe ser crear valor a lo largo de la cadena, comenzando con el productor y enfocarse en sofisticar la canasta exportadora. El café, más que un bien agrícola, es el pilar de un tejido social e institucional (FNC), responsable por generar 2,5 millones de empleos directos e indirectos y de cuya actividad dependen 545 mil familias colombianas (Minagricultura, 2020). Por esta razón, Colombia debe mejorar su competitividad, por medio de posicionamiento de sus productos, de diferenciación, calidad, oferta de valor agregado y de estrategias y modelos difíciles de replicar. En este sentido, la economía debe dejar de depender de las commodities o materias primas y apostarle a proyectos que transformen la materia en productos de mayor valor.

[1] Cafés de tipo arábigos que se caracterizan por producir una bebida suave (de acidez y aroma pronunciados y amargo moderado).

[2] Cápsulas o almohadillas de café molido con la cantidad exacta para preparar una taza. Se empacan dentro de un papel de filtro para que no pierdan sabor, aroma y textura.

Referencias

• “Ahora, dosis personal de café en tiendas Juan Valdez”. Portafolio. https://www.portafolio.co/economia/finanzas/dosis-personal-cafe-tiendas-juan-valdez-242660
• Comité de Cafeteros de Caldas. “Cafés diferenciados y con valor agregado”. Federación Nacional de Cafeteros de Colombia. https://caldas.federaciondecafeteros.org/cafe-de-caldas/cafes-diferenciados-y-con-valor-agregado/
• Edis, Mauricio, SanMiguel, Jaime. (2016). “Generación de valor agregado a cafés especiales producidos en el sur de Santander”. Universidad Libre. http://www.unilibre.edu.co/bogota/pdfs/2016/3sin/C27.pdf
• Federación Nacional de Cafeteros de Colombia. (2021). “Informe de gestión 2020”. https://www.flipsnack.com/federaciondecafeteros/informe-de-gesti-n-federaci-n-nacional-de-cafeteros-2020.html. DOI 10.38141/10793
• Forbes Staff. (2021). “El amargo negocio con el café: ¿Quiénes ganan de verdad?”. Forbes. https://forbes.co/2021/02/13/actualidad/el-amargo-negocio-con-el-cafe-quienes-ganan-de-verdad/
• MinAgricultura. (2020). “Cosecha cafetera de 2020 cerraría con un valor de $9 billones, superior en 20% a 2019 y una de las más altas en 20 años”. Ministerio de Agricultura y Desarrollo Rural. https://www.minagricultura.gov.co/noticias/Paginas/Cosecha-cafetera-2020.aspx
• Organic Coffee Market. (2020) Global Opportunity Analysis and Industry Forecast, 2019–2026. Allied Market Research. https://www.alliedmarketresearch.com/organic-coffee-market-A06085
• Pastrán, Alejandro. (2021). “No estamos en una bonanza cafetera, solo hay precios atractivos para el sector”. La República. https://www.larepublica.co/economia/no-estamos-en-una-bonanza-cafetera-solo-hay-precios-atractivos-para-el-sector-3209136
• Velásquez, C., Trávez, M. (2019). “Café especial, una alternativa para el sector cafetero en Colombia”. Universidad EAFIT. https://repository.eafit.edu.co/bitstream/handle/10784/15236/Mateo_Travez_Camilo_Velasquez_2019.pdf?sequence=2&isAllowed=y

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Prevención de Enfermedades Cardiovasculares

Un estudio publicado en el Journal of Hypertension en el 2006[1] concluyó que un aumento en la presión arterial ocurrirá después de ingerir cafeína sólo si la persona tiene antecedentes cardiovasculares. El experimento se llevó a cabo con 4000 individuos, de los cuales la mitad reportaron cuadros de enfermedades como hipertensión y la otra mitad no contaban con este tipo de particularidades clínicas.

Los participantes fueron suministrados con café durante cuatro semanas, y luego fueron sometidos a un período similar de abstinencia. Aquellos que no reportaron un historial clínico no presentaron diferencias en su presión arterial, pero en las personas que sí se registró un aumento de riesgo de infarto de aproximadamente 36%. Esto permitió concluir que no existe una relación entre tomar café y un aumento de la presión arterial si no se tiene un cuadro clínico cardiovascular.

Sin embargo, el grupo de investigación encontró algo inesperado. Se observó un efecto positivo en las personas que no reportaron un historial clínico. En su caso, la ingesta de café demostró tener un efecto preventivo contra varios tipos de enfermedades cardiovasculares si se tomaba con regularidad (entre 3 y 4 tazas al día), en comparación con aquellos participantes que no tomaban café.

Prevención de Enfermedades Hepáticas

La prevención a enfermedades cardiovasculares no es la única ventaja de tomar café. De hecho, cada día se reportan y confirman nuevos beneficios. Recientemente se encontró que una taza de café en la mañana ayuda a controlar y prevenir enfermedades hepáticas como el hígado graso.

En este caso, el estudio publicado en la revista BMC Public Health por investigadores de las Universidades de Southampton y Edinburgh en el Reino Unido, realizado durante 10 años entre 500.000 participantes, concluyó que tomar café con regularidad reduce el riesgo de desarrollar enfermedades hepáticas en un 20%, incluido el cáncer de hígado. Es de notar que este tipo de enfermedades ostentan una de las mayores tasas de mortalidad en el mundo, y los resultados confirman que pueden prevenirse tomando café regularmente. [2]

Prevención del Cáncer

Incluso hoy en día se mantiene la creencia de que tomar café aumenta el riesgo de desarrollar algún tipo de cáncer. Esta posición tuvo sus inicios en la conciencia pública gracias a un estudio publicado en 1990 por la IARC (International Agency for Research on Cancer), el cual ha sido desmentido en años recientes.

Nuevos estudios[3] confirman que el café no sólo no desarrolla este tipo de enfermedades, sino que es capaz de prevenirlas. Los efectos ocurren gracias a la interacción con diferentes células del cuerpo. Por ejemplo, al estimular las células en el aparato digestivo ocurren reacciones en los ácidos biliares, acelerando el proceso de digestión y reduciendo significativamente la exposición del tejido intestinal a diferentes carcinógenos. Efectos similares pueden ser observados en las células de la piel, la garganta, la boca, el endometrio y el hígado.

Salud Neurológica y Mental

Tal vez la principal razón por la que tomamos café sea el hecho de que nos mantiene alerta. Sin embargo, existen muchos otros beneficios silenciosos que esta bebida aporta a nuestro cerebro si se toma con regularidad. Diferentes estudios sugieren que condiciones mentales como la depresión y algunas enfermedades degenerativas pueden ser prevenidas con su consumo, gracias al alto contenido de agentes antioxidantes y antinflamatorios que contiene.

El efecto de estos agentes en el cuerpo resulta variado y positivo. Se ha demostrado que existe una relación importante entre altos niveles de indicadores de estrés presentes en el cuerpo y la depresión. Los agentes antioxidantes que contiene el café, según varios estudios, son capaces de reducir estos indicadores, apaciguando a su vez el nivel de depresión en las personas. La razón científica de esto es que el café tiene la capacidad de bloquear los receptores de adenosina en el cerebro, la hormona responsable de la sensación de fatiga y decaimiento.

Un estudio realizado a 10.000 personas por la Korean National Health And Nutrition Examination Survey reporta que aquellos participantes que bebían aproximadamente 2 tazas al día reportaban un 32% menos de sensaciones de depresión.

Además de tener componentes antioxidantes que promueven la salud mental, se ha encontrado que el café también es capaz de prevenir enfermedades neurodegenerativas como el Parkinson. Según un estudio realizado por el ISIC (Institute for Scientific Information on Coffee), entidad encargada de generar conocimiento científico del café, la bebida es capaz de reducir el riesgo de desarrollar Parkinson hasta en un 60%.

Por otro lado, los agentes antinflamatorios del café tienen un efecto reparador en las células. Es por esta razón que el componente principal encontrado en medicamentos para los dolores de cabeza o del cuerpo como Dolex, Advil o Tylenol es la cafeína. En este sentido, una taza de café es capaz de sustituir este tipo de fármacos como una alternativa natural a este tipo de dolores.

Es de notar que el café instantáneo está exento de estos efectos. Entre más orgánico y menos tostado sea éste, mayores serán los beneficios transferidos al cuerpo y a la salud.

¿Puede El Doctor Recetar Café?

La respuesta es que acompañado de una buena dieta y ejercicio sus efectos pueden potencializarse significativamente. Con el tiempo, la ingesta de café es capaz de prevenir diferentes enfermedades cardiovasculares, mentales y hepáticas, las cuales son responsables de millones de muertes en el mundo cada año. En este sentido, el café puede convertirse en un acompañamiento para tratamientos, que en países con reducidos ingresos per cápita, suelen ser inaccesibles por sus altos costos.

Sin importar la postura, el café sigue siendo la bebida preferida por excelencia de millones de personas en Colombia y el mundo. Es posible que aquellos defensores del café extendieran sus razones para reafirmar sus preferencias, y aquellos detractores encuentren motivos para repensar las propias. Lo cierto es que cada día se encuentran nuevas oportunidades para catalogar el café como una de las bebidas más importantes para la salud física y mental, y que poco a poco construye un camino para catalogarse como un nuevo superalimento.

[1]https://journals.lww.com/jhypertension/Abstract/2006/11000/Association_between_coffee_consumption_and_markers.13.aspx

[2] https://bmcpublichealth.biomedcentral.com/articles/10.1186/s12889-021-10991-7 Kennedy, O.J., Fallowfield, J.A., Poole, R. et al. All coffee types decrease the risk of adverse clinical outcomes in chronic liver disease: a UK Biobank study. BMC Public Health 21, 970 (2021). https://doi.org/10.1186/s12889-021-10991-7

[3] https://www.bbc.co.uk/news/health-36540417

Referencias

• Parkinson News Today (2019). Report Highlights Potential Benefits of Drinking Coffee in Neurodegenerative Diseases, Including Parkinsonâ€s. Recuperado de: https://parkinsonsnewstoday.com/2019/12/16/coffee-prevent-neurodegenerative-diseases-parkinsons/
• AICR (2021). Coffee: Lowers Risk of Liver and Endometrial Cancers. Recuperado de: http://www.aicr.org/cancer-prevention/food-facts/coffee/
• BBC News (2016). Cancer risk from coffee downgraded. Recuperado de: https://www.bbc.co.uk/news/health-36540417
• Harvard TH Chan (2021). The Nutrition Source, Coffee. Recuperado de: https://www.hsph.harvard.edu/nutritionsource/food-features/coffee/
• Medical News Today (2021). Drinking any coffee reduces the risk of liver disease, study finds. Recuperado de:https://www.medicalnewstoday.com/articles/drinking-any-coffee-reduces-the-risk-of-liver-disease-study-finds#A-10.7-year-study-of-nearly-half-a-million-people
• NCA (2020). Drinking Coffee Can Reduce Depression Risk by up to One Third. Recuperado de: https://www.ncausa.org/Newsroom/Coffee-can-reduce-depression-risk-by-up-to-one-third
• Journal of Hypertension (2006). Association between coffee consumption and markers of inflammation and cardiovascular function during mental stress. Recuperado de: https://journals.lww.com/jhypertension/Abstract/2006/11000/Association_between_coffee_consumption_and_markers.13.aspx
• Association Between Coffee Intake and Incident Heart Failure Risk(2021). Recuperado de: https://www.ahajournals.org/doi/full/10.1161/CIRCHEARTFAILURE.119.006799
• El Diario (2018).¿En qué quedamos, eleva o no el café la tensión arterial? Recuperado de: https://www.eldiario.es/consumoclaro/cuidarse/hipertenso-tomar-cafe-tazas_1_2221326.html
• Kennedy, O.J., Fallowfield, J.A., Poole, R. et al. All coffee types decrease the risk of adverse clinical outcomes in chronic liver disease: a UK Biobank study. BMC Public Health 21, 970 (2021). https://doi.org/10.1186/s12889-021-10991-7. Recuperado de: https://bmcpublichealth.biomedcentral.com/articles/10.1186/s12889-021-10991-7
• Kennedy, O.J., Fallowfield, J.A., Poole, R.et al. All coffee types decrease the risk of adverse clinical outcomes in chronic liver disease: a UK Biobank study. BMC Public Health 21, 970 (2021). https://doi.org/10.1186/s12889-021-10991-7

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La historia del café en Colombia se remonta al siglo XVIII cuando los jesuitas introdujeron estos granos por primera vez al país. Desde este momento se empezó a sembrar café en diferentes regiones del país llegando a ser motor económico para el país. En la segunda mitad del siglo XIX el café tenía una alta participación en el producto interno bruto representando para 1950 el 10% del PIB y el 30% del PIB agropecuario (Cárdenas, 1993). Lo anterior, sumado a los altos precios internacionales establecidos por la Organización Internacional del Café, hacían que esta actividad para 1955 generara la mayor cantidad de divisas pues representaba el 55% de las exportaciones. Sin embargo, la caída de los precios internacionales a finales de la década de los ochenta generó una necesidad en el país de buscar nuevas fuentes de ingreso. En los últimos 30 años el modelo de desarrollo colombiano ha estado enfocado principalmente en la explotación de hidrocarburos (petróleo y carbón) y la generación de energía a partir de combustibles fósiles.

Actualmente el petróleo y las divisas que este genera son los principales soportes de las finanzas del país. Para el periodo 2010-2017 el crudo representó en promedio el 9% del PIB y el 70% de las exportaciones (Dinero, 2018). Es clara la altísima dependencia que tiene la economía sobre el comportamiento de la producción y el precio del crudo pues las variaciones de estas variables comprometen los recursos del presupuesto nacional. Lo anterior es lo que efectivamente ha pasado en los últimos 15 años. Los precios del petróleo Brent han mostrado una tendencia negativa desde 2008, donde el precio alcanzó un máximo de 140 dólares, hasta el 2020 donde a raíz del Covid-19 este llego a cerca de 20 dólares. Tan solo en el 2020 el confinamiento por la pandemia ha generado una caída en el precio de cerca de 46 dólares. Se estima que la caída de 1 dólar en el precio Brent reduce en 400.000 millones los ingresos fiscales de Colombia. Es decir, la caída de 40 dólares representa una pérdida en los ingresos de 16 billones de pesos equivalente al 1,6% del PIB.

Precios petróleo Brent 2005-2020

La tendencia negativa de los precios del petróleo en lo últimos 15 años y la alta dependencia del petróleo presagian un futuro no muy alentador para las finanzas del país. Estas no pueden depender en tan altos porcentajes de las fluctuaciones de los precios internacionales. Es por esto que la economía colombiana debe buscar nuevas industrias las cuales apalanquen el PIB del país y puedan asegurar ingresos seguros sin tanta volatilidad. Es aquí donde la cultura agrícola del país toma importancia pues se tienen múltiples oportunidades en diferentes áreas de este sector. Una de estas consiste en volver a darle protagonismo a la caficultura la cual impulso la economía del país por más de un siglo. Sin embargo, esta no se puede hacer bajo el modelo tradicional que se ejecuto por varias décadas, ahora los mercados y los consumidores han cambiado por lo que hay que agregarle valor a esta actividad para así lograr ser competitivos en un mercado que hoy en día es muy peleado.

En los últimos años los cafés especiales han tomado mucha fuerza en el mercado de café mundial el cual consume alrededor de 500 billones de tazas anualmente. Los cafés especiales son aquellos que su precio no está definido por la Bolsa de Nueva York sino principalmente por su puntuación SCA (Specialty Coffee Association) donde se califican aspectos como la fragancia, el aroma, los sabores, el cuerpo y el sabor residual, entre otros. Esta es una alternativa para dejar de tranzar un “commodity” el cual se tranza hoy en día a 1,60 dólares por libra y entrar a un mercado especializado, exigente y de valor el cual he venido creciendo entre el 8 y 10 porciento en los últimos años. Estos mercados sofisticados están dispuestos a pagar más de 3 dólares por libra y constantemente buscan diferentes orígenes que la caficultura colombiana podría ofrecer.

Colombia presenta diferentes ventajas para la producción de café en cuanto a sus características geográficas. El documental “The Global Coffee Crisis is Coming”de Vox Atlas hace un análisis del impacto del cambio climático en la producción de café mundial. El incremento generalizado de la temperatura mundial (1.2º centígrados por década) ha reducido las áreas tropicales propicias para el cultivo de café. Esto ha generado que la producción de café se deba llevar a mayores alturas con el fin de tener mejores condiciones climáticas y prevenir enfermedades y plagas. Para mitigar los efectos del cambio climático se propone diferentes soluciones como los cultivos bajo sombrío, sembrar variedades más resistentes y sembrar a mayores alturas. Sin embargo, la implementación de estas soluciones necesita un gran capital el cual los productores, en su mayoría pequeños con no más de cinco hectáreas, no tienen por lo que la viabilidad de estas soluciones es poca.

Las condiciones mencionadas anteriormente muestran que hay una necesidad de modificar los cultivos tradicionales de café en Colombia. Estos cambios requieren capital el cual los caficultores no tienen debido a los bajos precios que enfrentan al momento de vender su café. La solución a este problema debe ser la agregación de valor a la actividad cafetera mediante la cual se pueda acceder a mercados sofisticados donde se consuman cafés especiales los cuales tienen precios superiores a los del mercado tradicional. Llegar a estos mercados requiere cambios drásticos en diferentes aspectos tales como: formación, educación, necesidades de capital, una efectiva gestión comercial, desarrollo tecnológico en campo y en beneficio y una visión proactiva de las instituciones involucradas. Todos estos temas se tratarán en este espacio a lo largo del semestre.

Referencias

Dinero (2018). ¿Qué nos ha dejado el petróleo luego de 100 años de desarrollo? Recuperado de: https://www.dinero.com/especiales-comerciales/especiales/articulo/importancia-del-petroleo-en-la-economia-colombiana/258265

Cardenas (1993). Industria del café en Colombia. Federación Nacional de Cafeteros. Recuperado de: https://federaciondecafeteros.org/static/files/Cardenas%20-%20Industria%20del%20cafe%20en%20Colombia.pdf

El Tiempo (2020). Petróleo a US $22, un duro golpe para las finanzas del país. Recuperado de: https://www.eltiempo.com/economia/sectores/cuanto-le-cuesta-a-colombia-la-caida-en-el-precio-del-petroleo-479004#:~:text=Si%20bien%20Colombia%20no%20es,seg%C3%BAn%20c%C3%A1lculos%20de%20BTG%20Pactual)%2C

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Esta semana quise profundizar un poco más en el tema y encontré otro caso en el cual la empresa que vende el café más exclusivo del mundo decidió aportar su granito de arena al agro colombiano.

Es así como la multinacional suiza Nestle (Por medio de filial Nesspreso), decidió a finales de mayo del 2019 invertir en un programa piloto en el municipio de El Rosario, Nariño, en el cual se promuevan prácticas más sostenibles, programas de acompañamiento e infraestructura para el bienestar de la comunidad. Aunque la finalidad de estos proyectos es generar algún retorno en la inversión para los encargados, en este caso son los campesinos que salen más beneficiados. Si Colombia se llena de historias como esta, el futuro del café podrá estar garantizado por muchos años más.

Fuente: Presidencia de la Republica 2019

Este proyecto surge como una alianza entre la Federación Nacional de Cafeteros (FNC), la Fundación Howard G. Buffet y Nespresso (con el visto bueno del Gobierno colombiano), con el objetivo con revitalizar la producción de café en el municipio de El Rosario. Por un lado, la Fundación Howard G. Buffett ha comprometido alrededor de US$2 millones para mejorar las fincas cafeteras y la infraestructura comunitaria en El Rosario, un municipio donde hoy sigue habiendo cultivos de uso ilícito. El programa piloto trabajará con 100 agricultores para implementar prácticas agrícolas sostenibles que faciliten el crecimiento de café de alta calidad. (Global Coffee Report, 2019). Por su parte, Nespresso se ha comprometido a comprar los granos de café que estos agricultores cosecharán.

El municipio de El Rosario está ubicado en una zona montañosa con pendientes pronunciadas y sólo se accede por un camino sin asfaltar de giros y vueltas a lo largo del borde de la cordillera de los Andes (Global Coffee Report, 2019). Además de su proximidad al Océano Pacífico y su cálido clima húmedo, la FNC dice que Nariño se beneficia de una abundancia de luz solar, patrones de precipitaciones ideales y un suelo volcánico rico en nutrientes. El cual permite el cultivo de café a mayores altitudes que en otras partes de Colombia. Estas condiciones producen café de alta calidad con un sabor y aroma únicos. Sin embargo, a pesar de todas estas inigualables características, El Rosario, como muchos otros sectores rurales en Colombia, ha sufrido todas las desdichas de la guerra interna del país. Y, además, al Nariño estar ubicado estratégicamente dentro de las rutas de exportación de sustancias ilegales, se ha convertido en un departamento demasiado atractivo para los delincuentes.

Fuente: El Rosario Nariño© Wikipedia®2019

Otro de los objetivos del programa es erradicar todas las hectáreas de cultivos de uso ilícito y remplazarlas con café. Para esto, el proyecto implementa unas capacitaciones de cosechas sostenibles a los caficultores. En adición, el programa tiene estipulado otorgarle a El Rosario “un acueducto, alcantarillado, puesto de salud [y] una bodega suficientemente grande para que los cafeteros puedan acopiar el café.” (La W, 2019) Además de todos estos beneficios, el caficultor colombiano tiene la compra de su cosecha asegurada a un precio superior al del mercado internacional. Incluyendo también el beneficio de salirse de los negocios ilícitos, garantizándoles una mejor calidad de vida. Este se puede traducir en una especie de valor compartido, pues ambas partes se están viendo beneficiadas. Por un lado, los inversores del proyecto van abriendo marca dentro del sector social-empresarial, asegurándose una mejor cosecha con una calidad más alta. Y por el lado de los agricultores, reciben una capacitación en temas de legalidad y buenas prácticas. Además, reciben un gran beneficio en temas de infraestructura para toda la población (hospitales, acueducto). Y por último y no menos importante, tiene la totalidad de la compra de la cosecha asegurado a un precio más elevado que el promedio.

A veces no dimensionamos el gran impacto que estos proyectos pueden tener, pues se encuentran bastante alejados de nuestra esfera de influencia. Pero son estos proyectos los que poco a poco le van cambiando la cara al agro en el país. Pues después de las múltiples olas de violencia y el abandono estatal, muchos campesinos dejaron de creer. De manera paulatina, proyectos como el de Nespresso causan un impacto positivo en las sociedades más olvidadas. Aunque el gobierno actual no participe mucho de estas iniciativas, es de vital importancia que se haga el debido acompañamiento, pues es la misma ausencia del estado la causa de que estas comunidades caigan en la desdicha.

Referencias

• “Nespresso and FNC Unite to Revive Coffee Farming in El Rosario, Nariño.” Global Coffee Report, 28 May 2019, gcrmag.com/news/article/nespresso-and-fnc-unite-to-revive-coffee-farming-in-el-rosario-narino.
• “Se Lanzó Plan Piloto De Sustitución De Cultivos Ilícitos Por Café, En El Rosario, Nariño.” Sustitución De Cultivos Ilícitos : Se Lanzó Plan Piloto De Sustitución De Cultivos Ilícitos Por Café, En El Rosario, Nariño | Actualidad | W Radio Colombia, W Radio Colombia, 28 May 2019, wradio.com.co/noticias/actualidad/se-lanzo-plan-piloto-de-sustitucion-de-cultivos-ilicitos-por-cafe-en-el-rosario-narino/20190528/nota/3908252.aspx.
• “El Rosario, Nariño.” Wikipedia, Wikimedia Foundation, 4 Dec. 2017, en.wikipedia.org/wiki/El_Rosario,_Nari%C3%B1o.

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La tecnología se ha aliado con los caficultores colombianos para hacerles la vida más fácil. Este es el caso de unas familias campesinas de Mesetas, Meta, en donde se lanzó un proyecto liderado en un principio por Lavazza.[1] El proyecto tiene como objetivo otorgarle conexión de internet a algunas familias caficultoras con el fin de mejorar la productividad y hacerles la vida más fácil. El propósito de este artículo es mostrar cómo iniciativas privadas pueden brindarle un beneficio a la gente que más lo necesita. El presente cada vez más nos muestra que la tecnología y el campo pueden ser aliados en donde ambas partes se van a ver mutuamente beneficiadas.

Este proyecto liderado por el vicepresidente de la compañía Giuseppe Lavazza empezó en el año 2018. Sin embargo, desde el 2015 se estaba barajando la posibilidad de brindar un apoyo a las zonas cafeteras más afectadas, lo cual no se pudo llevar acabo por temas de seguridad. Como es conocimiento general, a finales del 2016 se firma en Colombia el tratado de paz entre el gobierno y la guerrilla de las FARC. Este acuerdo permite que varias zonas rurales, las cuales estuvieron azotadas por la violencia durante más de medio siglo, tengan un renacer. En este renacer se empieza a vivir un periodo de paz, trayendo consigo muchos beneficios a las comunidades que antes eran catalogadas como zonas rojas. Dentro de estos beneficios, algunas empresas del sector privado han decidido apostarle el agro colombiano, en especial a los caficultores. Este proyecto a largo plazo les asegura a los caficultores una mejor rentabilidad, pues con el mismo terreno van a producir café de más alta calidad. Lo cual se traduce en precios más elevados.

Además de Lavazza, compañías como Microsoft, Alo Partners y Makaia decidieron unirse al proyecto, el cual principalmente se dividió en tres partes. La primera fue traer “conectividad a la zona, proporcionar formación tecnológica y conferir servicios de telemedicina a los habitantes de la zona” (Presidencia de la República, 2018). Como parte del proyecto también se tenía planeado impactar de una manera positiva la “producción de café, estudiando los mejores escenarios tecnológicos con el objetivo de implementar sistemas de precisión en agricultura, recuperación y gestión de datos” (Lavazza, 2018).

Esto es a simple vista el programa que se lleva cabo con los afortunados agricultores de Mesetas, Meta. Sin embargo, el alcance de este proyecto va mucho más allá de la implementación de la tecnología en la forma de cultivar el café. Sino que deja un impacto positivo en el estilo de vida que llevan las personas que tanto han sufrido las consecuencias de una guerra que a veces pareciera no tener fin. Desde la implementación del proyecto se ha visto un crecimiento económico mayor, pues la producción del café ha aumentado y al mismo tiempo se ha incrementado su calidad. También el proyecto ha logrado generar una inclusión social, pues por culpa de la guerra, sus habitantes se encontraban en un aislamiento, como si el gobierno se hubiera olvidado de la existencia de esta región. Y por último y no menos importante, el proyecto logró concientizar a la gente del cuidado del medio ambiente y técnicas para lograr preservarlo de una mejor manera.

Fuente: La Meseta©

Uno de los puntos más destacables del programa, no es brindarle las herramientas sino establecer un proyecto de implementación, para que los campesinos puedan usar las herramientas nuevas que se les está brindando de la forma correcta. Es por esto que Makaia[2] se encargó de esta parte. En una primera etapa lograron otorgarle la certificación en apropiación TIC a 20 campesinos (El Tiempo, 2017). Esto demuestra que las empresas involucradas en verdad se hicieron cargo de una adecuada implementación.

Esto solo es una demostración que sí merece la pena invertir en el agro y que la tecnología es una excelente forma de empezar un nuevo comienzo. Por medio de diferentes herramientas tecnológicas de bajo costo se puede lograr un impacto alto en la calidad de vida de los caficultores. Devolviéndoles, de cierta manera, la fe que muchos perdieron durante tantos años de conflicto armado.

Referencias

• Rojas, Juan Carlos. “Internet, Al Servicio De Los Cultivadores De Café.” El Tiempo, El Tiempo, 8 Dec. 2017, www.eltiempo.com/tecnosfera/novedades-tecnologia/caficultores-de-mesetas-se-capacitan-en-el-uso-de-tecnologia-159850.
• “Compañías Tecnológicas Lanzan Proyecto De Conexión a Internet Para Caficultores En Mesetas Gracias a La Paz.” Presidencia De La República De Colombia, 2017, es.presidencia.gov.co/noticia/180315-Companias-tecnologicas-lanzan-proyecto-de-conexion-a-internet-para-caficultores-en-Mesetas-gracias-a-la-paz.
• Dinero. “FNC y Microsoft Firman Alianza Para Digitalizar a Los Cafeteros Colombianos.” La Alianza Entre FNC y Microsoft Para Digitalizar a Los Cafeteros Colombianos, Dinero.com, 29 Aug. 2019, www.dinero.com/tecnologia/articulo/la-alianza-entre-fnc-y-microsoft-para-digitalizar-a-los-cafeteros-colombianos/276139.

[1] Lavazza es una empresa italiana dedicada a la elaboración de productos del café. Fundada en 1895 en la ciudad de Turín por Luigi Lavazza.

[2] Makaia es una organización que busca mejorar las condiciones de vida de personas y comunidades, así como las capacidades de organizaciones sociales a través del uso y apropiación de tecnología, contenidos y aplicaciones digitales.

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Como parte de su misión estratégica esta organización tiene como propósito velar por los intereses de todas las familias caficultoras de Colombia. Y, a pesar de todas las dificultades que ha vivido el país en los últimos años, esta organización siempre se ha mantenido en pie. Este artículo tiene como propósito mirar cómo fue que se creó la Federación, y explicar su vital importancia dentro del desarrollo rural del país.

Son varias las razones que nos muestran porqué se creó la Federación Nacional de cafeteros (FNC). Pero para entender un poco más a profundidad, es necesario analizar el contexto histórico de la época. Para la década de los años 20 del siglo XX, el mundo en general estaba viendo una especie de renacer tras la crisis causado por la terminación de la Primera Guerra Mundial. Dentro este renacer, los precios del petróleo y el café gozarón un aumento considerable a nivel internacional. Gracias a este auge, más y más colombianos entraron a sembrar cafetos.

“Los precios del café pasaron de estar a 15 centavos en 1920 a 28 centavos en 1928. Igualmente, la producción aumentó considerablemente, pues pasó de ser 1 millón de sacos en 1920 a 2.2 millones para el año 1928” (Seather, 1999 Pg. 135).

Para manejar todo este crecimiento se creó en el año 1927 la FNC, del a cualexisten diferentes versiones de su nacimiento. A pesar de muchas crisis como la Gran Depresión, la Segunda Guerra Mundial y la época de la Violencia en Colombia, la FNC siguió trabajando, siempre con el objetivo de representar a las familias caficultoras del país.

Para entrar en contexto, un estudio de la Universidad de Oslo, escrito por Steinar Saether que se titula Café, conflicto y corporativismo (Una hipótesis sobre la creación de la FNC en 1927), deja una recopilación de las diferentes versiones del porqué se creó la FNC. Según Saethe hay dos hipótesis principales a la cuales se les puede adjudicar la creación de este organismo. La primera es “una consecuencia de coyunturas del mercado del café internacional” (Seather, 1999 Pg. 137). Pues creció de una manera muy acelerada, por lo que se vio la necesidad de crear una federación para poder organizar a todos los actores de la cadena de valor y de esta manera estar mejor preparados para la comercialización en el mundo.

La otra hipótesis, aunque un poco más crítica, también es sensata, teniendo en cuenta las circunstancias del país. Aquí Saether cita al profesor Ablasón Machado, en donde este explica que la Federación nace de una “unión entre la burguesía comercial exportadora y una burguesía cafetera terrateniente” (Seather, 1999 Pg. 136). Todo esto con el propósito de enfrentar el capital extranjero que atentaba contra sus intereses.

Fuente: FNC ©

Después de haber entendido un poco cómo nació la FNC, es importante resaltar la relevancia que ha tenido en la construcción de Colombia. Según el diario La Economía de Alta Gerencia, la FNC, desde 1944, ha gestionado recursos para la infraestructura del país de más siete billones de pesos. De estos siete billones “61% se destinó a obras de vivienda y servicios públicos; 25% a la construcción y mantenimiento de vías, puentes y obras conexas; 12% al desarrollo de infraestructura educativa, de salud y comunitaria, y 2% a infraestructura productiva” (La Economía, 2017). Además, de esto hay que sumarle en temas tangibles, la construcción e intervención en acueductos, plantas de energía, carreteras, puentes, colegios, hospitales. En temas de pedagogía, la FNC ha liderado modelos de educación rural pertinente, dotación educativa, gestión empresarial, equidad de género, recuperación y conservación de recursos naturales y biodiversidad que apuntan a una caficultura más sostenible” (La Economía, 2017).

Fuente: FNC©

A manera de conclusión, podemos ver cómo la FNC ha sido una institución que ha perdurado en el tiempo, como muy pocas en este país. Y, esta perduración tiene aún más mérito si se analiza todo el bien que le ha causado a una gran parte de la sociedad colombiana. Sin embargo, velar por los derechos del sector rural siempre va a presentar unos obstáculos mayores, pues cada vez más la gente tiende a abandonarlo. A pesar de esto, la gestión que ha hecho la FNC no solo está en la inversión en infraestructura, sino en programas que mejoren la calidad de vida del campesino. Gracias a esto la FNC, quien es uno de los gremios más añejos del mundo, tiene muchísimas cosas por admirar, pero por supuesto por mejorar. Lo triste del asunto es que a veces el colombiano promedio no tiende a darle importancia a la nuestro y empieza a fijarse más en lo de afuera.

Referencias

• Saether, Steinar. “Café, Conflicto y Corporativismo (Una Hipótesis Sobre La Creación De La FNC En 1927.” Anuario Colombiano De Historia Social De Cultura, NA, 1999, pp. 134–163.
• Economía, Diario La. “Federación Nacional De Cafeteros, 90 Años Construyendo País.” Diario La Economía, La Economía De Alta Gerencia, June 2017, diariolaeconomia.com/tomemos-cafe/item/3219-federacion-nacional-de-cafeteros-90-anos-construyendo-pais.html.
• “La Verdadera Historia De La Federación De Cafeteros.” Crónica Del Quindío, Crónica Del Quindío, 3 Mar. 2013, www.cronicadelquindio.com/noticia-completa-titulo-la_verdadera_historia_de_la_feder

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Si bien algunas de ellas están diseñadas para ese fin, no quiere decir que los pequeños productores no puedan verse beneficiados de otras tecnologías. Por lo tanto, el objetivo de este artículo es mostrar que los avances tecnológicos son para todo tipo de agricultores y que el pequeño productor puede verse muy beneficiado aplicando algunos de estos, siempre y cuando existan capacitaciones y acompañamiento técnico en el proceso.

En el 2016 comenzó un proyecto alineando intereses tanto nacionales como internacionales para fomentar en el departamento del Meta “el crecimiento económico, la inclusión social de esta población víctima del conflicto armado y la protección del medio ambiente de esta región” (Sistema Informativo del Gobierno, 2018). Carcafé Colombia y la tostadora internacional Lavazza se unieron para apoyar a los caficultores de esta región del país para superar los vestigios del conflicto armado.

En primer lugar, el proyecto comenzó con la implementación de un sistema de producción de café sostenible apoyado por un grupo de ingenieros agrónomos, con el objetivo de aumentar la productividad y la consistencia de la calidad (Makaia, s.f.). Posteriormente, se unieron otros actores como la ONG Makaia, la Agencia Nacional de Espectro (ANE), SAP y Microsoft, entre otras, que permitieron llevar el acceso a internet de banda ancha a esta región a través de la tecnología TV White Spaces[1] (ALO, s.f.).

La introducción del internet a esta zona del país permitió abrir las puertas a la cantidad de información que existe en la red, dando acceso a los caficultores a capacitaciones técnicas virtuales en el SENA. Adicional al uso de una aplicación digital (APP) desarrollada especialmente para ellos en la cual encuentran información en tiempo real sobre el clima, los precios del mercado del café, las posibles enfermedades que puede sufrir el cultivo y las formas de curación más indicadas.

El proyecto tiene previsto capacitar con 2 colaboradores a 100 caficultores, 30 profesores, 30 mujeres y 30 jóvenes de la comunidad durante el presente año. Todas estas acciones están encaminadas a aumentar el conocimiento y la productividad de las comunidades en la región del Meta.

Imagen 2. Instalación de una estación de medición. Recuperada de: (ALO, s.f.)

Siguiendo con el proceso de tecnificación llevado a cabo en este proyecto, a inicios de este año se instalaron 5 sensores telemétricos en los cultivos de la zona con el fin de medir información sobre el suelo. La imagen 2 muestra la instalación de estas estaciones de medición equipadas con sensores meteorológicos y agrícolas que permiten conocer el estado de crecimiento del cultivo, la temperatura, la humedad y las condiciones del suelo (Comunicaciones MAKAIA, 2019). Todo esto es transmitido en directo a los computadores y teléfonos móviles de los caficultores y de los ingenieros agrónomos, quienes realizan sugerencias respecto a los resultados, para poder así tomar mejores decisiones.

Imagen 3. Caficultor utilizando la aplicación digital. Recuperada de: (MAKAIA, s.f.)

Adicionalmente, la aplicación desarrollada permite mantener todos estos registros históricos para analizar mejor la estacionalidad de los cultivos. Esto en conjunto con el acceso a los precios del mercado les da paso a los caficultores a decidir cuándo sembrar y cuándo vender, tal como lo explica una de las beneficiadas: “Yo en tiempo de cosecha miro el café cómo está; si está a 655 o a 700 la carga, entonces yo aprovecho ese día que está a buen precio y lo vendo” (Portafolio, 2019).

Este proyecto es un ejemplo de cómo la agricultura de precisión y la tecnología actual puede ser aplicada en pequeños cultivos y generar una serie de externalidades positivas en la sociedad. La unión de varias empresas privadas y organizaciones sin ánimo de lucro ha permitido solucionar varias problemáticas en una región que fue azotada por el conflicto armado. Estos pasos hacia adelante son el ejemplo que necesita el país para poder seguir desarrollando la agricultura, y, que buena noticia que los avances en tecnología permitan fomentar el desarrollo rural.

* Estudiante de último semestre de Ingeniería Mecánica y Administración, con interés en la aplicación de la ingeniería en el campo para obtener mayor eficiencia.

Referencias

Agencia Nacional de Espectro. (18 de Octubre de 2017). Más de 550 beneficiados por proyecto TVWS. Obtenido de Agencia Nacional de Espectro: https://www.ane.gov.co/index.php/informacion-de-interes/noticias/680-mas-de-550-beneficiados-por-proyecto-tvws?s=55E45D74B7BF7F17769B561818BD5BE1A3970922

ALO. (s.f.). Mesetas, Colombia: Tecnologia e innovazione applicata alla produzione di caffè speciali. Obtenido de ALO Partners: http://www.alopartners.com/mesetas-colombia-tecnologia-e-innovazione-applicata-alla-produzione-di-caffe-speciali/

Comunicaciones MAKAIA. ( 12 de Febrero de 2019). Instalación de dispositivos IoT para mejorar la productividad y vida de caficultores. Obtenido de MAKAIA: https://makaia.org/es/2019/02/12/instalacion-de-dispositivos-iot-para-mejorar-la-productividad-y-vida-de-caficultores/

MAKAIA. (s.f.). Internet and ICT for Coffee Growers in Colombia. Obtenido de GlobalGiving Foundation: https://www.globalgiving.org/projects/internet-for-colombian-coffee-growers/photos/#menu

Makaia. (s.f.). Tierra Colombia: Transformación Tecnológica. Obtenido de Makaia: https://makaia.org/es/proyectos/tecnologia-para-el-cambio-social/transformacion-tecnologica/

Portafolio. (04 de Junio de 2019). Microsoft transforma la ruralidad con tecnología. Portafolio. Obtenido de https://www.portafolio.co/contenido-patrocinado/microsoft-transforma-la-ruralidad-con-tecnologia-530161

Sistema Informativo del Gobierno. (15 de Marzo de 2018). Compañías tecnológicas lanzan proyecto de conexión a internet para caficultores en Mesetas gracias a la paz. Presidencia de la República. Obtenido de http://es.presidencia.gov.co/noticia/180315-Companias-tecnologicas-lanzan-proyecto-de-conexion-a-internet-para-caficultores-en-Mesetas-gracias-a-la-paz

[1] La tecnología TV White Spaces, utiliza frecuencias de televisión que se encuentran libres, para llevar internet de banda ancha a zonas apartadas del país, funcionando en armonía con los canales de televisión adyacentes sin generar ningún tipo de interferencias. (Agencia Nacional de Espectro, 2017)

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Es por este pensamiento que las alarmas se han encendido, pues según el portal Agronegocios, “las hectáreas que perdió el café en cuatro años equivalen al área de Armenia” (Agronegocios, mayo 2019). Teniendo esto en cuenta, este articulo tiene como propósito explicar más a profundidad el porqué de esta reducción, pero al mismo tiempo lo poco que ha afectado la productividad.

Todo este problema inicia con las difíciles condiciones climáticas que se experimentaron en el país en años pasados. Y a esta grave situación hay que sumarle la caída del precio del café en la bolsa de valores de Nueva York (NYSE). A grandes rasgos, el café colombiano se encuentra inscrito bajo el plan de la NYSE, la cual hoy en día representa la bolsa con la mayor cantidad de empresas inscritas y al mismo tiempo es el mercado de valores más grande del mundo. Gracias a su gran nivel de internacionalización hay varios países productores de café inscritos en la bolsa. Uno de estos es Brasil, el cual es el mayor productor de café del mundo, casi que triplicando a su perseguidor inmediato que es Vietnam. Debido a esto existe un sistema de subasta pública en el cual diariamente se expone el precio del café, con el fin de evitar grandes fluctuaciones en su precio. Sin embargo, al aumento en la cantidad de café producido por Brasil en el primer semestre del presente año, ocasionó que los precios a nivel internacional bajaran, causando así serios problemas para el resto de países productores.

Fuente: Info7 ©

A causa de estas razones, los caficultores colombianos han tomado la decisión de cultivar otros productos como maíz, marijuana y banano entre otros. Esto ha ocasionado una reducción en las hectáreas de café que ya estaban establecidas a lo largo y ancho del país. Según el medio Agronegocios, para el año “2014 había en el país 948.533 hectáreas cultivadas, pero en el 2018 este número se redujo a 884.282. Lo cual representa una reducción de un 6,7% (Agronegocios, mayo 2019). Estos últimos datos obtenidos nos muestran que se han perdido poco más de 60,000 hectáreas (equivalentes a 642km^2), cifra muy similar al tamaño de la capital del Quindío.

Fuente: Café en el Guadal ©

Sin embargo, esta notable reducción no ha afectado el crecimiento de la producción en los últimos años. De los 12,1 millones de sacos que se produjeron en el 2014, se llegó a los 13,5 millones en el 2018. Lo cual representa un aumento del 11.7% (Agronegocios, mayo 2019). Según Roberto Vélez, el presidente de la Federación Nacional de cafeteros (FNC) este aumento se debe principalmente al programa replantación que se ha venido llevando a cabo en los últimos años. El cual consta de 3 mil millones de árboles, que son más productivos y se encuentran en condiciones óptimas de producción (Café de Colombia, febrero 2014). Además de esto, la densidad de cada hectárea de cafetos aumento considerablemente.

A manera de conclusión, el café en el ámbito nacional ha presentado un sin número de retos. Retos que han ocasionado que muchos arrojen la toalla y cambien la caficultura por algo más, causando una reducción en el número de cultivos. A pesar de todo esto, la producción aumento. Según esto, podemos ver que el número de hectáreas no está netamente ligado a la producción. Pues con nuevas tecnologías y mejores implantaciones se puede llegar a ser más eficiente, permitiendo así un nuevo renacer dentro de la industria del café colombiano.

*Estudiante de Administración de Empresas con opción en Relaciones Internacionales de la Universidad de Los Andes.

Referencias

• S.A.S., Editorial La República. Las Hectáreas Que Perdió El Café En Cuatro Años Equivalen Al Área De Armenia, Agro Negocios, 27 May 2019, www.agronegocios.co/agricultura/las-hectareas-que-perdio-el-cafe-en-cuatro-anos-equivalen-al-area-de-armenia-2866528.
• Algrano. – Conozca Las Variables Que Determinan El Precio Interno Del Café, Federacion Nacional De Cafeteros, Sept. 2011, www.federaciondecafeteros.org/algrano-fnc-es/index.php/comments/conozca_las_variables_que_determinan_el_precio_interno_del_cafe/.
• “Salto En Productividad Hace De Café De Colombia Un Origen Cada Vez Más Apetecido.” Cafe De Colombia, Federacion Nacional De Cafeteros, Feb. 2014, www.cafedecolombia.com/bb-fnc-es/index.php/comments/salto_en_productividad_hace_de_cafe_de_colombia_un_origen_cada_vez_mas_apet/.

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Dado esto, la producción del café se vio seriamente afectada, tanto así que se disminuyó la capacidad de producción en alrededor de 5 millones de sacos anuales. Hoy en día, factores como el clima favorable y la aplicación de un programa de replantación están logrando que Colombia logre sobrepasar la barrera de los 14 millones de sacos anuales alcanzada en el 2017. Este articulo tiene como propósito mostrar como Colombia, a pesar de todas las adversidades, ha podido superar las dificultades, logrando así estabilizar la producción de café.

Para entender un poco acerca de los efectos causados por el fenómeno de El Niño es importante mirar la magnitud de este. Según la sección de Medio Ambiente de El Espectador (2015),

“(…) más de un millón de hectáreas agrícolas fueron afectadas, 237 municipios declararon desabastecimiento de agua potable, el país tuvo que pagar US$37,6 millones para importar energía eléctrica desde Ecuador y más de 40 mil animales murieron por falta de alimento. Además, las infecciones por Zika y Chikunguña se dispararon. Hubo más de 100 mil casos del primero y cerca de 19.600 del segundo” (El Espectador, 2015).

A todo esto, hay que sumarle las pérdidas ocasionadas por los incendios forestales que ascendieron a 476,000,000, COP. Esto afecto a la economía en general, pero el sector más afectado fue, sin duda alguna, el agrícola.

Fuente: Prensa Libre ©

Entrando más en detalle en el caso del café este se vio seriamente afectado pues la escases del agua y las arduas temperaturas lograron acabar con muchas cosechas de cultivos. Al mismo tiempo afectaron la vida útil de la planta de café, dejando como consecuencia una baja calidad en producciones futuras. Sin embargo, dos factores en particular han logrado que el café saliera de esta crisis; primero, el casi nulo efecto de El Niño en las regiones cafeteras una vez regreso a Colombia en el 2016. Segundo; la implementación correcta de un programa de replantación.

Tabla 1.

Fuente: Federación Nacional de Cafeteros

Gracias a la baja intensidad de El Niño, el clima no se ha visto afectado en gran escala; tanto en niveles de lluvia como temperaturas promedio. Esto ha hecho que los cultivos de café se hayan visto impulsados por un periodo de floración optimo en la gran mayoría de zonas productoras de Colombia. Esta floración es la que indica cual va a ser el tamaño de la cosecha. A pesar de que la producción de café colombiano disminuye contra el 2017/18, ha mantenido altos niveles en comparación con la producción promedio de los últimos años (Ver Tabla 1.) (USDA Foreign Agricultural Service, Junio 2019).

En adición al buen clima presentado, la Federación Nacional de cafeteros implementó un programa a raíz de la crisis vivida entre el 2009 y 2012. Este programa establecido en 2012 se basaba específicamente en reducir la edad promedio de los cafetos. Pasando de 15 a 7 años, lo cual conlleva a una mayor productividad y densidad de plantas. La FNC estima que la productividad media del café aumentó a 18.2 bolsas por hectárea, 32% más que en la última década (13.8 bolsas). Desde el inicio del programa de replantación en 2012 hasta ahora, se han utilizado alrededor de 500,000 hectáreas. Cifra que corresponde al 53% del área total de producción de café colombiano. Para el año 2018 se renovaron 80,000 hectáreas más, principalmente con variedades resistentes a la roya. Esto se tradujo en un aumento de la densidad de siembra de 5.200 árboles por hectárea y la productividad aumentó a 18,6 bolsas por hectárea. La FNC junto con el gobierno colombiano planea aumentar la cantidad de hectáreas renovadas a por lo menos 90,000 por año. Con el propósito de alcanzar el objetivo de producción de 18 millones de sacos en los próximos años. Aunque el programa de replantación está teniendo los resultados esperados, siempre está la barrera del dinero, pues el costo de renovación por hectárea se estima entre 8 y 12 millones de pesos colombianos ($ 2,860- $ 4,285). (USDA Foreign Agricultural Service, Junio 2019).

Como podemos ver, el café ha sufrido algunas alteraciones por variables exógenas, las cuales han causado una disminución importante en la producción a principios de la presente década. Sin embargo, desde la FNC se han implementado diferentes programas para ayudar a las más de 500,000 familias caficultoras en el país a amortiguar el golpe. Con ayuda del clima, el programa de replantación de cafetos ha sido bien recibido por los caficultores y esto se ve reflejado con números. Si se sigue con este ritmo y con la ayuda de las diferentes entidades del estado, se podrá alcanzar la meta de los 18 millones de sacos antes del tiempo previsto. Es por todo esto, que la labor que ha efectuado la FNC para afrontar las diferentes crisis ha sido efectiva. A este gran logro, hay que añadirle que cualquier implementación de la FNC, se tiene que efectuar a gran escala. Pues al fin y al cabo esta es la federación que representa al mayor gremio del país. Sin embargo, siempre hay espacio para mejorar y hoy en día el problema de los caficultores colombianos está más afuera que adentro del país.

Referencias

• Redacción Medio Ambiente. “Así Frenó La Economía El Fenómeno De El Niño.” ELESPECTADOR.COM, 3 Aug. 2018, www.elespectador.com/noticias/medio-ambiente/asi-freno-la-economia-el-fenomeno-de-el-nino-articulo-803891.
• EFE, Agencia. “Fenómeno De El Niño Agrava La Sequía y Aumenta El Riesgo De Más Incendios En Colombia.” EL HERALDO, EL HERALDO, 1 Nov. 2016, www.elheraldo.co/noticias/fenomeno-de-el-nino-agrava-la-sequia-y-aumenta-el-riesgo-de-mas-incendios-en-colombia.
• Benjamin Rau, and Lady Gomez. Global Agricultural Information Network. 2019, USDA Foreign Agricultural Service.
• Gamarro, Urías. “Volcán De Fuego: Cómo Se Recuperan Los Cafetaleros Por Las 500 Manzanas Perdidas En La Erupción.” Prensa Libre, Prensa Libre, 4 June 2019, www.prensalibre.com/economia/volcan-de-fuego-como-se-recuperan-los-cafetaleros-por-las-500-manzanas-perdidas-en-la-erupcion/.

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Imagen 1. Fuente: FNC

Para el país, el café presentaba el cambio que permitiría el desarrollo que necesitaban la mayoría de los países del tercer mundo. En el siglo pasado, el café colombiano llegó a representar un 20% de la producción mundial (Dinero, 1999). Lo cual indica la importancia que le daba el país a la producción de esta planta. Este fue el paso que necesitaba Colombia para acercarse un poco más a esas cafeterías que ya estaban hacía años en los países avanzados. Fue tal el boom y la cantidad de gente entrando al negocio de la producción de café, que se vieron algunos pleitos entre los mismos caficultores. Así, empezó en Colombia la organización que tanto necesitaba, pues en 1927 se crea la Federación Nacional de Cafeteros. Esta, federación sin ánimo de lucro, se encargaba de organizar la producción del café y a los caficultores; siendo más eficientes y creando estándares para ofrecer el café con la mejor calidad.

Imagen 2. Fuente: FNC

Pero Colombia es un país que olvida, pues en la economía de hoy en día el café ya no juega un rol tan protagónico como lo fue en el siglo pasado. Sectores como el carbón y el petróleo han pasado a ocupar los primeros escalafones dentro de la economía nacional. Dando paso a una explotación de los recursos naturales que dejan daños irreparables al medio ambiente. A pesar de todo esto, hoy en día el café en Colombia representa el principal generador neto de divisas. Además, representa el mayor generador de empleos rurales, causando 800,000 empleos directos.

Si analizamos con un poco de criterio, los recursos naturales no han sido manejados de una manera adecuada, pues carece de bastante responsabilidad social, cultural, económica y medioambiental. Además, esta explotación es un paraíso con una duración finita, pues en unos pocos años este recurso dejara de existir. Por esto y mucho más es que Colombia tiene que empezar a apostarle de nuevo al café. Esta es la salida para volver a tener el crecimiento que alguna vez tuvo y lograr posicionarlo otra vez en la cima de la economía nacional. Así mismo se estaría aportando un grano de arena a la delicada situación del medio ambiente a nivel mundial. El fomentar la producción del café con la mejor calidad, hace que la imagen del país cambie. Por ende, cada vez más turistas estarán más interesados en el país promoviendo otro sector económico importante para Colombia. Apostarle al café es la manera para que un país que, con tanto sufrimiento, pero con tantas riquezas, se vuelva un país de admirar.

Fuente: Portafolio

Referencias:

El Siglo del Café. (1997). Recuperado: 11 Agosto 2019, Obtenido de: https://www.dinero.com/caratula/edicion-impresa/articulo/el-siglo-del-cafe/18072

Una Bonita Historia. Recuperado 9 Agosto 2019, , Obtenido de: http://www.cafedecolombia.com/particulares/es/el_cafe_de_colombia/una_bonita_historia/

Cardenas, J. (2019). La Industria del Café en Colombia. Recuperado 9 Agosto 2019, Obtenido de: https://www.federaciondecafeteros.org/static/files/Cardenas%20-%20Industria%20del%20cafe%20en%20Colombia.pdf

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