En este artículo se analizarán los factores más relevantes de la industria equina en Colombia. Desde oportunidades prometedoras como el equinoturismo, el deporte ecuestre y la exportación de caballos, hasta desafíos críticos como la falta de conexión entre la academia y el mundo equino, y la persistente asociación con la narcocultura. También se abordará la necesidad de cambiar la perspectiva sobre esta industria, hacerla más atractiva para nuevos inversionistas y reducir la estigmatización que la rodea. Finalmente, se destaca la importancia del compromiso tanto del sector público como del privado para impulsar la transformación positiva de la industria equina en Colombia.

Con el enfoque adecuado y la colaboración entre los distintos actores involucrados, el sector equino colombiano tiene un gran potencial de crecimiento económico y desarrollo sostenible.

Antes de profundizar en el tema principal, es importante contextualizar brevemente el sector equino en Colombia. Los caballos han estado estrechamente ligados a la historia del país durante siglos, siendo compañeros esenciales desde la época de la conquista española hasta la actualidad. Su relevancia abarca múltiples ámbitos, desde la agricultura y el transporte hasta el deporte y la cultura. La destreza ecuestre y la cría de caballos han sido tradiciones transmitidas de generación en generación, formando parte integral del patrimonio nacional. Esta conexión profunda con los equinos refleja su importancia no solo como herramientas de trabajo, sino también como símbolos de identidad y orgullo colombiano.

Ahora bien, la industria equina en Colombia presenta diversas oportunidades de crecimiento y desarrollo. El equinoturismo emerge como una opción prometedora, aprovechando los espectaculares paisajes naturales del país para ofrecer experiencias únicas a turistas nacionales e internacionales. Además, el deporte ecuestre representa una gran oportunidad económica mediante la organización de eventos deportivos que impulsan la economía local y promueven el talento nacional. Asimismo, la exportación de equinos y productos relacionados constituye una oportunidad para posicionar a Colombia en el mercado equino internacional. Estas oportunidades no solo generan ingresos adicionales, sino que también promueven la preservación y el desarrollo sostenible del sector.

Por otro lado, la industria equina en Colombia enfrenta diversos desafíos que requieren atención urgente. Uno de los principales problemas es la falta de conexión entre la academia y el mundo equino, lo que limita la investigación y el desarrollo en áreas clave como la genética, la nutrición y la medicina veterinaria. Además, la persistente asociación con la narcocultura ha afectado la imagen del sector, dificultando su legitimación y desarrollo. La tecnología obsoleta también representa un obstáculo importante, reduciendo la competitividad del sector. Superar estos desafíos requerirá una colaboración integral entre el gobierno, la academia y el sector privado.

Es fundamental avanzar en la eliminación de la asociación del sector equino con la narcocultura. Esta estigmatización ha afectado injustamente la reputación de la industria y ha limitado su crecimiento. Para abordar este problema, es necesario invertir en campañas de sensibilización y educación pública que destaquen la verdadera naturaleza del sector equino y su aporte a la economía, la cultura y el desarrollo del país. Al promover una imagen positiva y transparente, se puede reducir progresivamente esta asociación negativa y abrir nuevas oportunidades de desarrollo sostenible.

Adicionalmente, es clave atraer nuevos inversionistas, lo cual resulta fundamental para el crecimiento del sector. Para ello, es necesario fortalecer la imagen de la industria, resaltando su potencial económico, social y cultural. Deben destacarse beneficios como la generación de empleo, el impulso al turismo y el desarrollo rural. Asimismo, es importante promover oportunidades como el equinoturismo, los deportes ecuestres y el coaching con caballos. Desde el gobierno, también se pueden implementar incentivos como subsidios y apoyos económicos para nuevos inversionistas.

Por último, la innovación y el desarrollo son elementos clave para mejorar la competitividad y sostenibilidad de la industria equina en Colombia. Es fundamental fomentar la investigación en áreas como la genética equina, la nutrición, la medicina veterinaria y las nuevas tecnologías aplicadas al sector. Innovadores como Jaime Taborda están liderando el desarrollo de herramientas para optimizar procesos e información en la investigación y comprensión del mundo equino. Estas iniciativas permiten mejorar la calidad y salud de los caballos, así como desarrollar nuevas líneas genéticas adaptadas a las necesidades del mercado, aumentando la competitividad del sector colombiano.

En conclusión, la industria equina en Colombia enfrenta desafíos importantes, pero también presenta un gran potencial de crecimiento. Para aprovecharlo, es necesario un cambio de perspectiva que atraiga inversión, reduzca la estigmatización y fomente la innovación. Con el compromiso del sector público y privado, la industria equina colombiana puede consolidarse como un motor de desarrollo económico, social y cultural para el país.

Bibliografía

Charla de Jaime Taborda en la Universidad de los Andes para el grupo de investigación ANeIA. (2024, 13 de febrero).

Corona, L. (2018, 27 de diciembre). El deporte ecuestre, entre el negocio y el hobby. Expansión.

Colombia Travel. (s. f.). Descubre el turismo ecuestre en Colombia.

Contegral. (s. f.). Innovación en el mundo equino.

La entrada Más allá de las Riendas: La Industria Equina en Colombia se publicó primero en ANeIA | Universidad de los Andes - AGRONEGOCIOS E INDUSTRIA DE ALIMENTOS.

Don Quijote.

Con el desarrollo de la tecnología, el papel del caballo en la vida diaria ha cambiado, en beneficio del mismo animal. La invención del motor de vapor y el automóvil desplazó al caballo como fuente de energía principal. Sin embargo, la relación entre el hombre y el caballo no ha desaparecido. En la actualidad, el caballo sigue siendo un animal importante en la sociedad europea. Se utiliza para la equitación, el deporte, la terapia y la agricultura, dejando atrás quizás muchos otros usos que aún no conoce el hemisferio occidental. La cría de caballos es una importante actividad económica, principalmente en zonas rurales del viejo continente.

Finalmente, es innegable la relación entre humano y caballo, así como su importancia en el desarrollo de la humanidad, su papel fundamental en tiempos pasados y su capacidad de adaptarse, junto al humano, a los cambios de vida. Su domesticación y utilización han transformado la forma en que vivimos, trabajamos y luchamos. Aunque su papel ha cambiado con el tiempo, el caballo sigue siendo un animal sumamente relevante para la sociedad europea, manteniendo incluso un estatus social. Su influencia perdura a lo largo de los siglos, recordándonos la profunda conexión con la evolución.

La entrada Europa y Caballos: una relación simbiótica se publicó primero en ANeIA | Universidad de los Andes - AGRONEGOCIOS E INDUSTRIA DE ALIMENTOS.

La historia del caballo criollo se remonta a los inicios de la colonización. Los primeros equinos llegaron a América con las expediciones de Cristóbal Colón en el siglo XV. Sin embargo, la verdadera esencia del caballo criollo colombiano surge de la fusión entre las razas traídas por los españoles y los caballos que se adaptaron al continente. Este mestizaje dio origen a una estirpe única, adaptada a las exigencias del terreno y del clima colombiano a lo largo de los siglos. Desde tiempos ancestrales, el caballo criollo ha sido un aliado indispensable para campesinos y ganaderos, quienes lo han utilizado en labores de transporte, trabajo en el campo y en la práctica de deportes ecuestres arraigados en la tradición nacional.

El impacto económico del caballo criollo colombiano es innegable. Según la Federación Colombiana de Asociaciones Equinas (Fedequinas), el sector equino aporta alrededor de 6 billones de pesos al año a la economía colombiana y genera más de 480.000 empleos entre directos e indirectos.

En primer lugar, la crianza del caballo criollo constituye una actividad económica fundamental en Colombia. Con aproximadamente 1,5 millones de ejemplares en el país, la cría comercial representa una fuente importante de ingresos mediante la venta de equinos, semen y embriones, además de generar empleo en sectores como la alimentación, la sanidad y el entrenamiento equino.

En segundo lugar, las exposiciones equinas son eventos emblemáticos del sector. Celebradas en distintas regiones del país, estas ferias no solo atraen a miles de visitantes, sino que también generan ingresos por entradas, publicidad y servicios asociados, dinamizando la economía local mediante la organización logística y la oferta de productos y servicios.

En tercer lugar, los deportes ecuestres representan una fuente importante de ingresos. Disciplinas como el coleo, el rejoneo, la equitación y el polo generan recursos a través de la venta de entradas, derechos de transmisión y patrocinios, además de impulsar el empleo en áreas como la preparación de caballos y jinetes, la organización de eventos y la comercialización de productos especializados.

El gremio caballista colombiano, al representar aproximadamente el 0,6% del PIB agropecuario del país, aporta alrededor de 2,0 billones de pesos, consolidándose como un sector estratégico en la economía nacional. Además, genera cerca de 130.000 empleos directos, concentrados en actividades de crianza, exposiciones y deportes ecuestres.

Los beneficios del caballo criollo colombiano van más allá de las cifras. Su contribución también se refleja en el desarrollo del turismo rural, atrayendo a visitantes nacionales e internacionales que encuentran en este patrimonio vivo una experiencia única. El turismo ecuestre permite explorar los paisajes de Colombia de una forma diferente, ofreciendo recorridos a caballo por campos y montañas que permiten apreciar la diversidad geográfica y cultural del país.

Asimismo, los ranchos y fincas que ofrecen experiencias ecuestres se han convertido en destinos importantes para quienes buscan desconectarse de la vida urbana. Estos espacios no solo permiten montar a caballo, sino también participar en actividades relacionadas con la ganadería, la agricultura y la gastronomía típica de cada región. El turismo rural basado en el caballo criollo colombiano promueve el desarrollo económico de las zonas rurales y contribuye a la conservación del patrimonio natural y cultural del país.

En conclusión, el caballo criollo colombiano es un tesoro invaluable tanto desde el punto de vista cultural como económico. Su evolución ha sido testigo y protagonista de la historia del país, y su presencia continúa siendo fundamental en su desarrollo. El crecimiento sostenido del sector equino en las últimas décadas augura un futuro prometedor. Para aprovechar plenamente su potencial, es necesario seguir fortaleciendo la crianza responsable, la organización de eventos y la diversificación de la oferta turística rural. Solo así se garantizará que el caballo criollo colombiano continúe siendo un embajador del país, enriqueciendo su identidad, su cultura y su economía.

La entrada El Caballo Criollo Colombiano: un tesoro cultural y motor económico. se publicó primero en ANeIA | Universidad de los Andes - AGRONEGOCIOS E INDUSTRIA DE ALIMENTOS.

El coco se caracteriza por ser un fruto con alta versatilidad, desde su pulpa hasta el agua, y su cáscara, pueden convertirse en una fuente de alimento o insumo para industrias como la textil, química y cosmética (Medaglia, 2020). En este orden de ideas, se convierte en un cultivo altamente rentable dada la diversificación de segmentos para su consumo. En términos de producción mundial, el coco se concentra principalmente en el continente asiático; sin embargo, presenta un declive como resultado del bajo nivel de inversión, problemas de plagas como el picudo y el envejecimiento de las plantaciones (Medaglia, 2020). Lo anterior se ejemplifica con la figura N.1 en donde se refleja que el área cultivada se ha mantenido estable, demostrando bajos niveles de inversión aunado a problemas de plagas que detienen el crecimiento de la producción.

Fuente: Área cultivada de coco en millones de hectáreas

Tomado de: PROCOMER Costa Rica

Ahora bien, la producción de coco en Colombia sigue una línea artesanal y poco tecnificada, lo cual genera ciertas dificultades para la exportación en términos de lineamientos de sanidad. Adicionalmente, la distribución y comercialización es muy costosa y, por ende, la sustitución y/o costo de oportunidad de cultivar coca es alta (MinAgricultura, 2019). Sin embargo, con la ayuda gubernamental se ha permitido que las personas retornen a sus orígenes campesinos, construyendo la tradición agrícola y ayudando al desarrollo productivo del país.

El estado ha acompañado a estos pequeños productores mediante capacitaciones en temas productivos, comerciales, técnicos y organizacionales para poder constituir un fuerte mercado (MinAgricultura, 2019). Lo anterior se realiza con la finalidad de mejorar la competitividad de los precios y aumentar la producción de coco. No obstante, sigue existiendo un vacío grande en términos del manejo fitosanitario de plagas dado que hay una inexistencia de conocimiento técnico y continuación de prácticas arcaicas (Trampas caseras). Particularmente, se sugiere el uso de nematodos entomoparásitos[1] los cuales permiten localizar a las poblaciones de R. palmarum y con ello, tener una mejor trazabilidad de esta plaga para su eliminación con fertilizantes e insecticidas (Aldana de la Torre, Aldana de la Torre, & Moya, 2011).

Por otro lado, en términos comerciales se debe hablar sobre las acciones que Colombia y, específicamente, el departamento de Nariño y municipio de Tumaco han tomado para incrementar la visibilidad y producción del coco. En principio, se creó una alianza con la planta de AOL en Barranquilla para el envío de diez toneladas mensuales de coco, en donde se pasará por un proceso de repelado hasta su posterior comercialización (Semana, 2022). Sin embargo, es fundamental la búsqueda de aliados comerciales con el fin de poder aumentar la producción, pero paralelamente tener la capacidad fija de atender esa demanda próxima. De igual forma, se debe garantizar que estos aliados comerciales se alineen a los proyectos de rehabilitación de cultivo de coco para aportar en el ámbito social a la reinserción de estas personas afectadas por el conflicto armado[DS1] .

Fuente: El coco y el cacao: la nueva esperanza de Tumaco

Tomado de: Semana

Colombia cuenta con una participación del 0.16% de la producción mundial del coco, ocupando el vigésimo tercer lugar dentro de los países con mayor producción (MinAgricultura, 2019). Además de ello, los programas de rehabilitación han demostrado resultados positivos con incrementos de casi el 15% en términos de producción y 20% adicional en área cosechada. A modo de correlación se tiene que los departamentos con mayor historia de conflicto armado en donde se desarrollan programas de reinserción son los lugares en donde la productividad media del coco por área cosechada presenta una tendencia positiva y creciente. Sin embargo, es curioso entender que la producción nacional se ve insatisfecha y, por ende, las importaciones para suplir la demanda nacional de este producto son necesarias.[DS2]

Por otro lado, se debe comentar que el mercado del coco es informal y con ello, los comercializadores informales aprovechan para influir en la baja oferta y especular sobre precios de compra que terminan por afectar los comercios formales. De igual forma, el mercado se maneja principalmente por intermediarios y existe una gran participación de superficies importantes como Nestlé, La Unión e Iprodesa SAS (Treid, 2020). Por dicha razón es importante que con el apoyo del gobierno nacional u organizaciones multilaterales se puedan financiar centros de acopio satelitales para el almacenamiento del coco en fresco. Lo anterior permitirá reducir los costos y aumentar la eficiencia en términos logísticos dado que se reducen los intermediarios para llegar al consumidor final.

Fuente: “Cultivos de coco en Colombia: Colombia importa cocos, su producción es muy baja”

Tomado de: Caracol Radio

A modo de conclusión, es importante comentar que la baja oferta de producción de coco debe incrementarse con el fin de poder suplir la demanda nacional. Este fruto con unas características tan especiales al servir como comestible e insumo para numerosas industrias debe posicionarse de manera fuerte en el mercado. Su baja oferta ha generado que los precios de referencia del coco se aumenten drásticamente y que los procesos de transformación de la materia prima se dificulten (Minagricultura, 2019). Sin embargo, esto debe realizarse de mano del gobierno para tener una fuerte inversión en términos de capacitaciones y aumento de área para producción limpia. Por último, es importante remarcar que se debe atacar la producción desagregada y formalizar la comercialización del coco con el fin de mitigar los problemas de abastecimiento y competir de manera eficiente en el mercado[DS3] .

Bibliografía

Medina, M. (30 de Marzo de 2021). El coco y el cacao: la nueva esperanza de Tumaco. Semana Rural.

Semana. (16 de Marzo de 2022). Coco sembrado por excombatientes de Tumaco llega a los supermercados del Atlántico. Semana.

Treid. (30 de Junio de 2020). Tumaco, líder en la producción de coco colombiano para exportación. Recuperado el 14 de Octubre de 2022, de Treid: https://www.treid.co/post/tumaco-lider-en-la-produccion-de-coco-colombiano-para-exportacion

MinAgricultura. (2019). Cadena de Coco. Ministerio de Agricultura y Desarrollo Rural, Dirección de Cadenas Agrícolas y Forestales, Bogotá.

Medaglia, C. (2020). Oportunidades de comercialización para coco y subproductos. Promotora del Comercio Exterior de Costa Rica, Dirección de Inteligencia Comercial, San José.

Aldana de la Torre, R., Aldana de la Torre, J., & Moya, O. (2011). Manejo del picudo Rhynchophorus palmarum L. Boletín técnico número 23, Instituto Colombiano Agropecuario, Bogotá.

Gómez, J. (19 de Noviembre de 2021). Los nematodos entomopatógenos y derivados de sus bacterias simbiontes como aliados para el control de Lobesia botrana. Recuperado el 14 de Octubre de 2022, de ICVV: https://www.icvv.es/los-nematodos-entomopatogenos-y-derivados-de-sus-bacterias-simbiontes-como-aliados-para-el-control

[1] Agentes de control biológico contra diversas plagas de artrópodos (Gómez, 2021).

La entrada El cambio de una vocal como una esperanza cultural: Sustitución de la coca por el coco se publicó primero en ANeIA | Universidad de los Andes - AGRONEGOCIOS E INDUSTRIA DE ALIMENTOS.

Adicionalmente, el departamento se destaca en el sector de la Piscicultura, en el que es líder en exportaciones de pescado fresco a EE. UU. Finalmente, tiene productos gastronómicos propios de la región con amplia demanda como son sus achiras[2] y quesos. Sin embargo, más allá de enfocarse este artículo sobre el sector agropecuario, tengo el propósito de contarles sobre una actividad complementaria que viene creciendo y tiene el potencial de ser uno de los motores más importantes de la economía en los próximos años: el ecoturismo.

Crecí toda mi niñez en el departamento del Huila y debo con tristeza reconocer que durante todos esos años nunca conocí a profundidad la riqueza natural de esta región del país. Temo que hay algo en nuestra idiosincrasia que nos hace pensar que unas buenas vacaciones son aquellas que pasamos en algún sitio lejos de nuestro lugar de residencia y mejor aún si son en el extranjero.

Tuvo que pasar más de una década para darme cuenta de todo lo que me había perdido. Creo que esta es la razón principal que me ha motivado a escribir este artículo. Son muchos los huilenses y colombianos que también desconocen el potencial turístico del departamento, así como también el de muchas otras regiones del país.

En el mes de enero de este año realicé un viaje por el sur del Huila. Un viaje que puede enmarcase dentro de lo denominado ecoturismo. El ecoturismo es una modalidad del turismo de naturaleza conocido también como turismo natural. Estos tienen como objetivo principal realizar actividades recreativas en contacto con la naturaleza y las comunidades que habitan en sus alrededores. (ProColombia, 2019). Según The International Ecotourism Society (TIES), se trata de un “viaje responsable a áreas naturales, conservando el medio ambiente y mejorando el bienestar de la población local”.

Trazado del recorrido a través de Google Maps

El trazado del viaje estaba determinado por la ruta Neiva – San Agustín, de modo que dicha carretera nos iba marcando las paradas en los diferentes atractivos naturales de este departamento. Lo interesante de estos destinos es como pueden mezclarse perfectamente con proyectos agrícolas. Resultaba muy común, en los desvíos que tomamos, encontrar cultivos de café, cacao, cholupa y achiras. Adicionalmente existía oferta de productos naturales propios de la región como Sasha Inchi. De modo que el ecoturismo es una actividad complementaria y ahora una fuente importante de ingresos para estas poblaciones que históricamente han vivido de la agricultura.

Mercado local de productos naturales en San José de Isnos, Huila. Foto de autoría propia.

La primera parada fue el municipio de Paicol. Este se encuentra ubicado a 2 horas aproximadamente desde la ciudad de Neiva. Su principal destino turístico es la quebrada La Motilona y un complejo de cuevas denominado la caja de agua. Estas eran actividades desarrolladas por empresas turísticas debidamente acreditadas y cuyo valor no sobrepasaba los $25.000 pesos por actividad.

Cascada la serpiente. Paicol, Huila. Foto de autoría propia.

Grupos de extranjeros visitan estos lugares a diario y se maravillan con la belleza natural de estos ecosistemas. Si bien se encuentran relativamente cerca al área poblada de Paicol, sorprende la limpieza del agua y lo preservado que se encuentran estos lugares. Los guías turísticos han sido capacitados para transmitirle a los visitantes la importancia de la preservación de estos espacios, así como también del manejo de residuos. ¡Todo aquello que entre con ustedes debe salir con ustedes! Afirmaba el guía. Otro aspecto que debo resaltar es la labor que la empresa Hocol[3] S.A ha realizado en la zona. Fue el mismo guía quien me comentó que esta empresa ha apoyado con capital a la comunidad para que esta pueda desarrollar y potenciar el turismo del municipio.

Caja de agua. Paicol, Huila. Foto de autoría propia.

El recorrido continuó al día siguiente con la visita al municipio de San José de Isnos. Este se encuentra ubicado a 20 minutos de San Agustín. Un clima templado de 18 grados en promedio hace que las actividades como el senderismo sean placenteras. El principal atractivo turístico es el Salto del Mortiño, una cascada situada en las gargantas del río Magdalena en el parque nacional natural Puracé. También sobresalen las actividades de aventura como torrentismo, tirolesa y descensos de río (rafting). Dichas actividades tienen un valor promedio de $30.000 pesos cada una. Todo lo anterior en el municipio conocido por ser la capital panelera del Huila.

Salto del Mortiño. San José de Isnos, Huila. Foto de autoría propia.

Finalmente, el ultima día del viaje tuvo lugar en el municipio de San Agustín. Este es ampliamente conocido por ser a joya arqueológica de Colombia. En sus inmediaciones se encuentra ubicado el parque Arqueológico de San Agustín, uno de los más importantes espacios arqueológicos de Sur América y fue declarado por la UNESCO como patrimonio histórico y cultural de la humanidad en 1995. Allí encontraran uno de los yacimientos indígenas más antiguos, grandes e importantes del mundo con estatuas gigantes halladas a lo largo de esta región. Todo lo anterior con las vistas más increíbles del sistema montañoso característico de la región y una gran biodiversidad de fauna y flora de un bosque que recubre todo el parque.

Esculturas ubicadas en el Parque Arqueológico de San Agustín. Foto de autoría propia.

Ya de regreso a Neiva, hacía falta una última parada; el Mirador La Mano del Gigante. Un destino ubicado en lo más alto de la montaña, rodeado por platanales y cafetales, con la represa del quimbo y las montañas de fondo. Una vista que resume toda la belleza natural que ofrece esa tierra bonita ubicada al sur del cerro del Pacandé, tal como cantaban Rodrigo Silva y Álvaro Villalba.

Mirador La Mano del Gigante. Gigante, Huila. Foto de autoría propia.

El mensaje es claro. El ecoturismo debe ser una de las apuestas de la economía del país. Una actividad que potencia los agronegocios, da a conocer cultivos con denominación de origen, permite contar las historias detrás de los productos, acerca al extranjero a una experiencia genuina de la vida en Colombia y lo mejor de todo, es que trae prosperidad para aquellas poblaciones que históricamente han sido víctimas de la violencia de este país.

Sin embargo, debo hacer una salvedad. El gobierno nacional y regional en muchas ocasionas brilla por su ausencia. El deterioro de la vía principal es inadmisible. Hace falta mucha inversión en vías terciarias e infraestructura que permita realmente conectar esta región del país y así aprovechar todo su potencial turístico.

[1] Estudiante de Derecho y administración de la Universidad de los Andes.

[2] Son un bizcocho elaborado de almidón de achira, el cual se sustrae de la planta de achira, cuyo origen es sudamericano.

[3] Una empresa de Exploración y Producción de Hidrocarburos

La entrada El Huila, más allá del café y las achiras se publicó primero en ANeIA | Universidad de los Andes - AGRONEGOCIOS E INDUSTRIA DE ALIMENTOS.

La cerveza se convirtió en el producto principal en el Oktoberfest por su tradición, pues la cerveza es una bebida popular en Alemania desde la Edad Media. Durante el evento, es tradición que las mujeres lleven un traje regional típico para recordar la cultura antigua de la región. En 2017, en Alemania se consumieron 95.95 litros per cápita, siendo este el tercer país con mayor consumo de cerveza en el mundo, después de República Checa con 137.3 litros y Polonia con 98.06 litros.

En Colombia, el consumo de cerveza per cápita en 2017 fue de 48.9 litros, aproximadamente la mitad del consumo de Alemania. Sin embargo, el consumo de cerveza en Colombia ha crecido y el auge de la cultura cervecera en nuestro país se evidencia con fuerza de la celebración del Oktoberfest que se realiza anualmente en diferentes ciudades. De hecho, para promocionar este evento, Bavaria está regalando una cerveza en sus pubs BBC hasta final de mes, para reclamar esta cerveza debes acceder al link al final del artículo¹.

Antiguamente el Oktoberfest se celebraba a pequeña escala en un evento organizado por la Cámara Colombo-Alemana. Sin embargo, en 2012 Club Colombia organizó por primera vez un evento llamado “Zona Picnic Oktoberfest”, el cual tuvo una gran acogida. A partir del éxito de este evento, Club Colombia ha realizado anualmente eventos relacionados con el Oktoberfest. Este año el Oktoberfest se realizará en ocho de las principales ciudades de Colombia, entre las cuales está incluida Bogotá, donde se realizó el sábado 29 de septiembre.

En este evento se reunieron artistas nacionales e internacionales en escenarios al aire libre, donde se podía disfrutar de la variedad de cervezas Club Colombia y acompañarla con comida tradicional como empanadas, fitanga, perros calientes o hamburguesas. Adicionalmente, en este festival había entretenimiento, además de los artistas invitados, pues los asistentes podían probar cocteles con cerveza, hacerse tatuajes de jena, maquillarse o tomarse fotos con fondos especiales.

En este evento se ofrecen cuatro tipos de cerveza Club Colombia. La cerveza rubia, roja y negra, que son las tradicionales de esta marca. Asimismo, únicamente durante los meses de septiembre y octubre, Club Colombia produce una cerveza premium edición limitada especialmente para el Oktoberfest. Desde el 2015, Club Colombia ha producido esta cerveza de tipo Märzen, una cerveza tipo lager alemana que se prepara en primavera, específicamente en el mes de marzo (März en alemán) y se deja madurar durante algunos meses hasta el inicio del Oktoberfest. La cerveza que trae Club Colombia para estas fechas tiene 5.5 grados de alcohol, siendo esta la cerveza industrial en Colombia con el mayor grado de alcohol, pues las cervezas tradicionales cuentan con 4.7 grados aproximadamente.

Finalmente, en Colombia la cultura cervecera está en auge y el consumidor se está educando hacia identificar diferentes tipo de cerveza. Club Colombia llega con el Oktoberfest para que esta experiencia alrededor de la cerveza sea aún más enriquecedora y que los consumidores relacionen la marca con un festival al aire libre con buena música. Este evento se lleva a cabo en diferentes ciudades del país y los participantes aumentan anualmente. Invito a los lectores a disfrutar de la cerveza tipo Märzen edición limitada ya que es una cerveza única en el país y estará en el mercado por poco tiempo. Por último, recomiendo la experiencia Oktoberfest donde se puede acompañar una cerveza de temporada con buena música al aire libre.

¹Para reclamar una cerveza BBC gratis ingresa a: http://www.beercupons.com/octubeerfest/new.

Referencias:

El Espectador. “Zona Picnic Oktoberfest llega a Bogotá con Club Colombia”
Recuperado de: https://www.elespectador.com/noticias/actualidad/zona-picnic-oktoberfest-llega-bogota-club-colombia-articulo-374442 el día 12 de septiembre de 2012.

BBC. “BBC Octubeerfest”
Recuperado de: http://www.beercupons.com/octubeerfest/new en 2018.

Huffpost. “Estos son los 10 países con mayor consumo de cerveza en el mundo” Recuperado de: https://www.huffingtonpost.com.mx/2018/01/26/estos-son-los-10-paises-con-mayor-consumo-de-cerveza-en-el-mundo_a_23344831/ el día 26 de enero de 2018.

Pulzo. “Colombia es el tercer país más cervecero de América Latina”
Recuperado de: https://www.pulzo.com/economia/consumo-cerveza-alcohol-colombia-PP210261 el día 13 de febrero de 2017.

Semana. “Vuelve el único Oktoberfest alemán a Colombia”
Recuperado de: https://www.semana.com/cultura/articulo/festival-gastronomia-cerveza-alemana-en-bogota/359882-3 el día 10 de abril de 2013.

The Beer Times. “La historia del Oktoberfest de Múnich”
Recuperado de: https://www.thebeertimes.com/historia-oktoberfest-munich/ en 2018.

Zona Bogotá DC. “Club Colombia: Oktoberfest 2018 Bogotá”
Recuperado de: http://www.zonabogotadc.com/2018/07/club-colombia-oktoberfest-2018-bogota.html el día 28 de julio de 2018.

La entrada El tradicional Oktoberfest en auge en Colombia se publicó primero en ANeIA | Universidad de los Andes - AGRONEGOCIOS E INDUSTRIA DE ALIMENTOS.

La mayoría de los negocios al interior de las plazas de mercado, son de tradición familiar por lo que quienes trabajan allí ya son personas de edad o nuevas generaciones que tomaron las riendas del negocio familiar. Para efectos de este articulo, tomaremos como ejemplo la PLAZA DE MERCADO 12 DE OCTUBRE ubicada en los barrios unidos (calle 72 #39-62).

Cuando hablamos de una plaza de mercado siempre se nos viene a la cabeza un mercado sucio, desordenado y peligroso. Así mismo, pensamos en un lugar lleno, con mal olor y de difícil acceso. Sin embargo, cuando entré por primera vez a la PLAZA DE MERCADO 12 DE OCTUBRE, me encontré con algo totalmente diferente. Esta, tiene su propio parqueadero, seguridad privada y más orden que cualquier supermercado.

Al llegar a este lugar un sábado en la tarde, con el fin de hacer mi mercado de frutas y verduras, la sensación de estar más cerca del productor es muy fuerte. A primera vista, el lugar no se veía muy atractivo, pero una vez adentro, los puestos de venta son impecables, las personas son amables y se siente la energía de la plaza. Cuando empecé a caminar por los pasillos, todos los vendedores saludaban y ofrecían sus productos con la tradicional frase de “veci que va llevar hoy”. Decidí detenerme en el puesto de Yolanda Peña, una joven emprendedora que desde hace 5 años ayuda a su mamá en su puesto de verduras. La atención no pudo ser mejor y la oferta de productos iba desde cubios y chuguas hasta zapotes y sidras. Además, cada uno de estos vendedores brinda información sobre los productos y algunos datos curiosos sobre preparaciones culinarias.

Conversando un poco con doña Yolanda, me contó sobre el funcionamiento de su negocio. Madruga a las 4 de la mañana entre 2 y 3 veces por semana para ir a Corabastos a comprar todo el mercado que ofrece. Algunos de los costos que tiene este negocio son: $1.000 por el cotero que recoge el bulto en la mayorista y lo lleva al camión y $2.000 por el flete desde la central mayorista hasta la plaza. Otros costos relacionados con la administración de la plaza están en $65.000 por un puesto de aproximadamente 3 metros cuadrados.

Las 19 plazas publicas mencionadas al comienzo, son administradas por el Instituto para la Economía Social (IPES), responsable de garantizar la seguridad alimentaria. Además, esta institución se encarga de promover el empleo y el aprovechamiento de los espacios públicos. No obstante, una de las principales molestias de los vendedores en la plaza está relacionada con la falta de atención por parte de la administración; se quejan de las instalaciones y de la falta de soluciones prontas a los problemas que se presenta.

Pero pese a lo anterior, doña Yolanda afirma que el funcionamiento de la plaza ha sido muy bueno, ya que el cliente siempre consigue lo que necesita y puede comparar precios pasando de puesto en puesto. Al momento de preguntarle a esta amable vendedora el por qué venir hasta la plaza 12 de octubre a hacer su mercado y no ir a supermercado, su respuesta fue “porque en la plaza usted consigue todo fresco, consigue la ñapa y lo más importante, buena atención”. Además, afirma que se distinguen por tener la mejor fritanga de Bogotá, llamada PIQUETEADERO DOÑA SEGUNDA.

Sin embargo, no todo son flores para la PLAZA DE MERCADO 12 DE OCTUBRE. Al preguntarle a Hernán Rodríguez, otro vendedor, el por qué de tantos puestos vacíos su respuesta fue desconsoladora. Este minorista que trabaja desde 1979, afirma que “cuando eso era buena pero ahora si se fueron las ventas abajo”. Así mismo, cuenta que las razones por las que la mayoría de los puestos están desocupados son porque se han quebrado y porque la juventud ya no quiere trabajar; lo que ha ido acabando con estos negocios de larga tradición familiar. Las grandes superficies se han posicionado estratégicamente en la venta y distribución de alimentos para el día a día de las personas, lo que ha causado una gran caída en las ventas de las plazas de mercado(Periódico El Campesino, 2015).

El grupo de Agronegocios e Industria de Alimentos (ANeIA) los invita a volver a mercar en las plazas de mercado, donde descubrirán la gran tradición que hay detrás de ellas y los productos frescos que los campesinos colombianos cosechan para ustedes.

Bibliografía

“La plaza de Mercado” (2015). Periódico El Campesino. Recuperado de http://elcampesino.co/la-plaza-de-mercado-2/ el día 28 de Agosto de 2016.

La entrada Las plazas de mercado: una tradición olvidada se publicó primero en ANeIA | Universidad de los Andes - AGRONEGOCIOS E INDUSTRIA DE ALIMENTOS.

Créditos Abel Cárdenas/El Tiempo
http://www.eltiempo.com/mundial-brasil-2014/multimedia/fotos/fotos-del-recibimiento-a-la-seleccion-colombia/14212178

Lo que una campaña presidencial llena de resentimientos, desinformaciones, ataques personales logró: la polarización del País, lo han remontado nuestros deportistas. Estos sí que nos representan, llevan nuestros símbolos patrios con honor (bandera, himno), con tesón, con esperanza. Lograron la unión del país alrededor de los esfuerzos y perseverancia de jugadores, técnicos y patrocinadores. Cada jugada, cada disparo al arco, cada tapada o gol, cada pitada del arbítro o bandera de los jueces laterales: recogía la atención de más de 40 millones de colombianos, quienes en suspenso esperábamos algún resultado.

Y el resultado ha sido el mejor. La unión del país alrededor de unos jugadores, de un equipo, de un espectáculo sí. Pero que nos llevó a superar diferencias. A alegrarnos o entristecernos por lo mismo. Estos jóvenes, todos de origen común, ninguno criado con privilegios, acostumbrados a la perseverancia, al rigor y a la disciplina demostraron lo que pueden un puñado de ellos persuadidos por la guía y el buen juicio de un técnico experimentado.

Qué contraste con los miles de jóvenes que han caido víctimas de narcotraficantes y son hoy adictos compulsivos. O aquellos otros que debieron empuñar armas ilusionados por las arengas de quienes a cambio de un ingreso, o amenazados con la violación de sus hermanas o compañeras hacen parte de huestes irreflexivas. Huestes que siembran minas, secuestran, bombardean iglesias, puestos de policía, escuelas, y oleoductos.

No hay duda que todo lo que puedan gobiernos, negociadores, y ciudadanos contribuir a la recuperación ciudadana de esos jóvenes es indispensable hacerlo. Hemos corroborado en estos días de lo que es positivamente capaz nuestra juventud, alentada y bien guiada.

El problema en que nos hallamos los colombianos tiene por ahora dos aristas. La primera, la duda que unas negociaciones entre élites, las tradicionales y las que han minado y extorsionado, en verdad, logren un acuerdo que se cumpla: aquéllas, la integración de éstas a la vida política y a la dejación no sólo de sus armas, sino de su negocio más lucrativo: el narcortráfico. La segunda, la confianza en que las elites excluidas y que no han demostrado durante cinco décadas acuerdo alguno con un Estado Social de Derecho, se transformen en adalides de ese Estado.

Lo que desconcierta es emplear el eufemismo de la paz para unos acuerdos secretos que, finalmente, favorecen a la elite excluida. Y desconcierta aún más el consenso internacional que a todas luces demuestra un acuerdo de las partes, ambas expertas en orquestar esos consensos.

Un país en guerra no hubiera ofrecido las condiciones para lograr las estrellas deportivas que hemos visto brillar; ni tampoco la reunión multitudinaria de ciudadanos que voluntariamente acogieron nuestra Selección. Una agrupación de personas que no debió comprar una boleta selecta para el concierto de rock, u obligados por las casas gratuitas que recibieron o por formar parte de la clientela de un político poderoso.

10-07-2014

La entrada La perpeljidad de roqueros y políticos. se publicó primero en ANeIA | Universidad de los Andes - AGRONEGOCIOS E INDUSTRIA DE ALIMENTOS.

“Uribe avanza otro paso hacia la segunda reelección, con Santos en la reserva por si falla la Operación-. Uno u otro garantizan la continuidad de la `seguridad democráticaâ€, que sigue sumando víctimas” Mayo 21, 2009

La entrada El Fondo del Problema… se publicó primero en ANeIA | Universidad de los Andes - AGRONEGOCIOS E INDUSTRIA DE ALIMENTOS.

Bendecida por la suprema e invisible mano creadora, la región cafetera iza orgullosa la presea otorgada por la UNESCO, el Paisaje Cultural Cafetero puede definirse como la confabulación de la mano del hombre y las bondades de la naturaleza en torno a una taza de café.

El Ministerio de Cultura y la Federación Nacional de Cafeteros, iniciaron la loable tarea de buscar reconocimiento mundial al entorno conformado por Antioquia, Valle, Risaralda, Caldas, Quindío y Tolima, al final no todos lo lograron pero indiscutible es su integración en el entramado cuyo centro de atracción es el producto insignia, reflejado en la mula y un remozado Juan Valdez.

Las características de la región, su idiosincrasia, la diversidad del relieve, las estructura sociales, la producción de alimento primero de subsistencia y luego la comercialización de los excedentes, hicieron posible una abundante plaza pública montañera con el encanto de la multiplicidad de frutas, verduras y legumbres, la oferta de utensilios diversos para la labranza, máquinas que machacan la caña de azúcar compañera inseparable del café, los trastos de cocina y hasta el cuadro del corazón de Jesús, adorno indispensable y protector contra maleficios y duendes juguetones habitantes de la quebrada vecina, donde canta el ariete mientras sube acompasadamente el agua a la campesina casa, son el mejor retrato de una construcción social realizada durante décadas.

Nieto Arteta en los años cuarenta del siglo pasado, indica que la rubiácea llegó a la vertiente andina para quedarse por una tremenda fatalidad geográfica, el investigador cuenta de esa maravillosa confluencia de vientos, suelos volcánicos, pisos térmicos, aguas bautizadas en la pureza de los páramos; en fin, transcurrieron siglos en su trasegar desde Etiopia a los dominios moros en la península ibérica y de allí a los nuevos territorios aportados por Colon a sus majestades, encontrando en estos lares todos los elementos convertidores de la blanca flor en dulce grano color rojo incendio o amarillo fuerte .

Arábigo, Borbón, Pajarito son las variedades iniciales llegadas a estos parajes, crecimos saboreando desde el amanecer la olorosa bebida y serán los santanderes su cuna inicial, Salazar de las Palmas aportará penitencias impuestas por el cura a sus feligreses, consistentes estas en la siembra de determinado número de arbustos y finalmente su escenario natural las laderas de Antioquia, de Caldas entidad geográfica nacida a la vida pública en 1.905, el norte del Tolima y las aldeas surgidas en las estribaciones de la Cordillera Occidental antiguo territorio de Calimas y Quimbayas, hoy parte del llamado norte del Valle. Los cafetales no se convirtieron en parte del paisaje, son la acuarela dominante.

Con los primeros pobladores llegaría la mula, los bueyes, el ganado blanco orejinegro, la guadua vestida de cagajón o boñiga estilo constructivo llamado empañetado dando lugar al bahareque, la descuajada de selva o como dijera Bernardo Arias Trujillo en esa epopeya negra que es su novela Risaralda refiriéndose a don Francisco Jaramillo Ochoa, manizaleño que al decir del escritor, desvirgó la pubertad de la montaña, el hacha se hizo símbolo así hoy tenga sentido a deforestación bajo la moderna figura de una motosierra.

Nacieron los pueblos producto de la colonización, la llamada hoya del Quindío se convierte en atractivo de gentes llegadas de los cuatro puntos cardinales, seamos en este punto sinceros, si bien el aporte paisa fue grande no es despreciable la numerosa presencia caucana y de otros grupos humanos deseosos de una estancia y el afincamiento con prole numerosa, los colonos empezaron a sembrar miles de matas vistiendo laderas y cañadas del oro verde acompañante de todas las horas.

El ambiente cafetero lo recrean los vivos colores o las paredes subidas de tono de las sencillas casas adornadas con bello y florecido jardín sembrado en poncheras viejas, bacinillas y baldes desfondados, instrumentos musicales donde priman las cuerdas, atuendos domingueros o de labranza y el rezo obligado del rosario hacen parte de la vistosa variedad de usos sociales y prácticas identificadoras de una forma de vida a veces melancólica y otras de abultada alegría, teniendo como escenario un casorio, el velorio de un vecino, el arreglo de una carretera o de un camino vecinal, comportamiento colectivo acompañado del consumo de aguardiente preparado en alambique casero o guarapo frio fabricado con limoncillo y panela.

Hoy cuarenta y siete municipios hacen parte del Paisaje Cultural Cafetero, expresiones artísticas, construcciones de guadua, poblados en ariscas laderas cerca de fuentes de agua, la presencia del dios católico en los actos públicos representado por el cura y desde la década de los años cincuenta el milagro mecánico hijo de la segunda guerra mundial y pariente lejano de la revolución industrial, el poderoso Willis, llegado para domeñar el paisaje con su lento pero seguro ascenso cargando racimos de plátano, animales, mercados y un buen número de campesinos rumbo al pueblo o de regreso al nido familiar, en la actualidad una verdadera yeepmanía hace furor, los viejos y trabajados vehículos toman fuerza, son orgullo de sus propietarios y deleite en los festejos públicos.

Responsable de la economía por más de un siglo, el café tiene buena tajada en la balanza de pagos, las exportaciones y el precio internacional inciden en miles de hogares; la Federación Nacional de Cafeteros, poderosa alianza de pequeños y grandes caficultores llegó a todos los rincones, acueductos, escuelas, electrificación, puestos de salud son el mejor saldo o balance logrado para la comunidad productora, hoy le agregamos la inmensa posibilidad de proyectarnos en el mundo mejorando las ventas con mayores sorbos del imprescindible tinto y aprovechando los valles y altiplanicies cuna de una mega diversidad envidiable, prueba de cómo se puede construir y crecer sin alterar los ecosistemas, ayudando al diario nacimiento de nubes en esas fábricas de agua que son los bosques andinos.

El café es el mayor cohesionador social en la historia de Colombia, forjador de sanas costumbres sirvió para que mingas y convites, conciten a los habitantes de miles de veredas donde renovados cafetales muestran la exuberancia del follaje, las nuevas variedades son el aporte de la investigación nacional y una telaraña vial une y da vida a pueblos que sin la presencia del grano habrían quedado en el olvido o padeciendo la indiferencia de los poderes centrales.

Pero el Paisaje Cultural Cafetero quedaría incompleto si pensáramos que él se construyó a partir de la presencia del grano en las estribaciones cordilleranas , mucho antes de su llegada existían culturas autóctonas ricas en conocimientos medicinales, variada dieta alimenticia o con una particular cosmovisión, tales expresiones aún remontan el paso de los siglos y permanecen rígidas esperando el escrutinio de estudiosos y curiosos maravillados por el mensaje expresado por las manos que los esculpieron, muchos petroglifos son riqueza cultural que habla de un pasado prehispánico muy cercano a nosotros.

Súmele a ello el crecimiento del elemento afro descendiente que termina abultando el bagaje de los mestizos, los parques y placitas de los pueblos colorean con chontaduro, panelitas de coco, afinadas chirimías y otros compendios que cubren el cuerpo de los habitantes llegados del litoral pacífico, cortezas y hojas extraídas a palmas son tejidas maravillosamente convirtiéndose en bellos tejados o en atuendos y sombreros protectores, acompañantes de las diurnas cogidas de café.

Surgió la bandeja paisa, invento comercial conocido en cualquier ciudad capital del mundo, plato imposible de surtir en familias cuyos integrantes superaban las decena de miembros, mientras en el bolsillo escaseaba el dinero para adquirir todos los elementos integrantes de tan abundante y sabroso festín; décadas atrás se empezó a promocionar bandeja con todo, de seguro empezaba a surgir un plato nacional nacido en las montañas cafeteras, conjunción o mezcla de elementos caseros como el huevo, el plátano, la arepa, los frijoles y una que otra presa de gallina para no acabar de un tajo las existencias de las aves de corral, lo del chicharrón, el chorizo, la carne molida y demás aditamentos se le fue agregando en la medida en que el plato abandonaba el comedor campesino y adquiría estatus de ciudad. La idea gastronómica se apoderó de las tierras cafeteras traspasando fronteras, cualquier colombiano en el extranjero añora una bandeja paisa acompañada de un trozo de persea gratissima, es decir, una buena porción de aguacate.

Nunca terminaremos de maravillarnos con nuestro entorno, cultura es todo lo que hace o construye el hombre y cuarenta y siete municipios de Colombia, tienen en su haber un abundante inventario de seres humanos buenos y trabajadores, sembrados alternantes de pan coger mientras llega la cosecha, al surco de café se le avecinda maíz, tomate, frijol, arveja y muchos otras plantas, aprendimos a sembrar en ladera, a crear distritos de riego, a transformar la campiña, a apreciar la gramínea compañera de todas las horas, ese pasto gigante llamado guadua al que se refiriera Cieza de León, el gran cronista de estas tierras cuando escribía en sus memorias acompañando voraces y asustadizos conquistadores, encontramos escribe una mata de caña en estos parajes cuyo grosor es superior al que tiene la pierna de un hombre.

La memoria histórica tiene que rescatar la existencia de fauna en vía de extinción, árboles como el caucho, el cedro negro o maderas desaparecidas lentamente, otrora pobladoras de los bosques cercanos a las estribaciones de las cordilleras Central y Occidental, la presencia de aborígenes con sus ritos y tradiciones y la asimilación del hombre moderno a milenarios conocimientos deben ser parte de la exploración.

El Paisaje Cultural Cafetero no tiene límites. Desde el más primario elemento de siembra hasta el sofisticado equipo de secado o trilla del café hacen parte de él, alberga tantos elementos que solo nos queda agradecer a la UNESCO y por supuesto a los forjadores de tan maravilloso sueño, hoy somos la más vigorosa presencia de Colombia en el mundo.

La entrada Paisaje cultural cafetero, un merecido reconocimiento se publicó primero en ANeIA | Universidad de los Andes - AGRONEGOCIOS E INDUSTRIA DE ALIMENTOS.