innovación archivos - ANeIA | Universidad de los Andes - AGRONEGOCIOS E INDUSTRIA DE ALIMENTOS https://aneia.uniandes.edu.co/tag/innovacion/ AGRONEGOCIOS E INDUSTRIA DE ALIMENTOS Mon, 18 May 2026 18:33:30 +0000 es hourly 1 https://wordpress.org/?v=6.9.5 https://aneia.uniandes.edu.co/wp-content/uploads/2023/06/cropped-favicon-1-32x32.png innovación archivos - ANeIA | Universidad de los Andes - AGRONEGOCIOS E INDUSTRIA DE ALIMENTOS https://aneia.uniandes.edu.co/tag/innovacion/ 32 32 Más allá del Suelo: El Ascenso de la Agricultura Vertical https://aneia.uniandes.edu.co/mas-alla-del-suelo-el-ascenso-de-la-agricultura-vertical/ Tue, 19 Nov 2024 15:06:54 +0000 https://aneia.uniandes.edu.co/?p=6740 Tomado de: https://www.tec.ac.cr/pensis/articulos/granjas-verticales-nueva-forma-cultivar   Autor: Luisa Fernanda Obregón Fuentes.   En un mundo donde la población crece exponencialmente y el espacio urbano se vuelve cada vez más valioso, surge una solución innovadora que promete transformar la manera en que producimos nuestros alimentos: la agricultura vertical. Este concepto revolucionario no solo desafía nuestra percepción tradicional de […]

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]]> Tomado de: https://www.tec.ac.cr/pensis/articulos/granjas-verticales-nueva-forma-cultivar

 

Autor: Luisa Fernanda Obregón Fuentes.

 

En un mundo donde la población crece exponencialmente y el espacio urbano se vuelve cada vez más valioso, surge una solución innovadora que promete transformar la manera en que producimos nuestros alimentos: la agricultura vertical. Este concepto revolucionario no solo desafía nuestra percepción tradicional de la agricultura, sino que también ofrece una respuesta audaz a los desafíos alimentarios y ambientales de nuestra era.

En un entorno VUCA, donde la volatilidad, incertidumbre, complejidad y ambigüedad son la norma, la agricultura vertical se presenta como una solución adaptable y resiliente, capaz de mitigar riesgos mediante el uso eficiente de los recursos y el control de las condiciones de cultivo, ofreciendo estabilidad en un contexto de constantes cambios globales.

La agricultura vertical se basa en el principio de cultivar alimentos en capas apiladas verticalmente, a menudo en edificios controlados o estructuras especialmente diseñadas. Este enfoque utiliza una combinación de técnicas de cultivo sin suelo, como la hidroponía, la aeroponía y la acuaponía. En la hidroponía, las plantas crecen en soluciones nutritivas sin suelo. La aeroponía implica que las raíces de las plantas cuelgan en el aire y son rociadas con una neblina nutritiva. La acuaponía combina la cría de peces con el cultivo de plantas en un sistema simbiótico. Estos sistemas se complementan con iluminación LED de espectro completo, control climático preciso y, en algunos casos, automatización robótica para el mantenimiento y la cosecha.

 

Tomada de: https://theconversation.com/agricultura-vertical-el-sistema-que-puede-ahorrar-hasta-un-90-de-agua-219855

 

El uso de luces LED en la agricultura vertical permite una manipulación precisa del espectro lumínico, lo que ofrece a los agricultores un mayor control sobre el crecimiento y desarrollo de las plantas. Los LED pueden ajustar la longitud de onda de la luz, lo cual influye directamente en distintos aspectos del desarrollo vegetal. Por ejemplo, la luz azul, entre 400 y 500 nanómetros, es esencial para la producción de clorofila y el crecimiento compacto de las plantas, favoreciendo estructuras vegetativas fuertes y densas, ideales para hierbas y hojas verdes. Por otro lado, la luz roja, entre 600 y 700 nanómetros (LedsMaster, s.f.), estimula la floración y la fructificación, siendo vital para cultivos que requieren una alta producción de frutos, como tomates y fresas.

El ajuste fino de estas longitudes de onda podría incluso influir en el sabor de los cultivos. Según investigaciones de The Spruce, diferentes combinaciones de luz pueden optimizar la producción de compuestos químicos en las plantas, lo que a su vez podría “programar” el sabor y la textura de los productos agrícolas.

La incorporación de luz ultravioleta en los sistemas de cultivo vertical no solo ayuda a fortalecer las defensas naturales de las plantas, sino que también potencia su resistencia a plagas y enfermedades. Esta radiación estimula la producción de compuestos defensivos, mejorando la capacidad de las plantas para resistir amenazas como hongos y bacterias.

 

Tomado de: https://www.phytoma.com/noticias/noticias-de-actualidad/neiker-promueve-los-cultivos-verticales-de-plantas-aromaticas 

 

En cuanto a la eficiencia energética de los sistemas LED, estos pueden convertir aproximadamente entre un 50 % y un 60 % de la energía consumida en luz útil para el crecimiento de las plantas, lo que representa una mejora significativa en comparación con las tecnologías de iluminación tradicionales, que solo logran convertir alrededor de un 10 % en luz aprovechable (Rubio, 2022). Esta eficiencia no solo reduce los costos de energía, sino que también facilita la integración de fuentes renovables, como la energía solar, lo que resulta particularmente ventajoso en contextos como el colombiano, donde se promueve una transición hacia matrices energéticas más sostenibles.

La agricultura vertical ofrece una serie de ventajas que la posicionan como una solución prometedora frente a los retos alimentarios del futuro. En primer lugar, es altamente eficiente en el uso del espacio. Además, permite la producción durante todo el año, eliminando la dependencia de las estaciones y posibilitando múltiples cosechas anuales. Esta característica es especialmente relevante para Colombia, donde la diversidad climática y topográfica puede representar desafíos para la agricultura tradicional en ciertas regiones. Adicionalmente, destaca su eficiencia en el uso del agua, ya que estos sistemas pueden utilizar hasta un 95 % menos de agua que los métodos de cultivo convencionales (Murillo, 2022).

 

Tomado de: https://bloglatam.jacto.com/granja-vertical/

 

Aquí tienes todo el texto corregido en tildes, caracteres y redacción fluida, manteniendo tu contenido:

Por otro lado, la agricultura vertical ofrece el beneficio de la resistencia climática, ya que al adoptar esta técnica se protege la producción frente a fenómenos meteorológicos extremos. Estos sistemas garantizan estabilidad productiva, un factor crucial en un país que enfrenta los impactos del cambio climático y eventos como El Niño y La Niña.

En Colombia, aunque la agricultura vertical aún se encuentra en sus etapas iniciales, ya existen ejemplos destacados de su implementación. En Bogotá, la empresa VertinVertical ha desarrollado infraestructura vegetada que integra sistemas de cultivo en entornos urbanos. Mediante el uso de tecnología hidropónica y sistemas modulares, cultivan vegetales como lechugas, espinacas y hierbas aromáticas. Estos cultivos, además de estar libres de pesticidas, se producen en espacios reducidos y controlados dentro de la ciudad, disminuyendo la huella de carbono asociada al transporte desde zonas rurales y ofreciendo una fuente local de alimentos frescos y saludables.

Sin embargo, como toda innovación revolucionaria, la agricultura vertical también enfrenta desafíos significativos. Los altos costos iniciales de infraestructura y tecnología pueden representar un obstáculo, especialmente en un país en desarrollo como Colombia. El consumo energético es otro factor a considerar, ya que la iluminación artificial y los sistemas de control climático requieren un uso intensivo de energía. No obstante, con el creciente acceso a energías renovables en el país, este desafío podría convertirse en una oportunidad para integrar soluciones energéticas limpias en estos sistemas.

Para superar estos obstáculos financieros y tecnológicos, Colombia podría implementar programas de financiamiento innovadores y adaptados a su contexto. Por ejemplo, establecer un fondo de inversión específico para proyectos de agricultura vertical, ofreciendo préstamos a bajo interés o garantías de crédito a emprendedores y empresas que deseen incursionar en este campo.

La agricultura vertical representa más que una simple innovación tecnológica; constituye un cambio de paradigma en nuestra relación con la producción de alimentos. En Colombia, donde el país enfrenta desafíos como el cambio climático, la rápida urbanización y la necesidad de diversificar su economía, estas granjas del futuro ofrecen una visión de adaptación y resiliencia frente a cambios imprevistos.

Referencias bibliográficas 
Milega Consulting. (s. f.). Nosotros – infraestructura vegetada – Vertin. Muros Verdes, Techos Verdes y Paisajismo en Bogotá, Colombia – Vertin. https://www.vertinvertical.com/Nosotros-Infraestructura-Vegetada.php

Rubio, A. (2022, 19 de octubre). 10 aspectos a tener en cuenta en las lámparas LED para cultivo. Agroauténtico. https://agroautentico.com/2022/10/10-aspectos-a-tener-en-cuenta-en-las-lamparas-led-para-cultivo/

Proyector LED cultivo UV. (s. f.). Venalsol Smart Light. https://venalsol.com/es/productos/iluminacion-led-cultivo/proyector-led-cultivo-uv
Sears, C. (2023, 27 de abril). What Color Light Is Best for Plant Growth? The Spruce. https://www.thespruce.com/what-color-light-is-best-for-plant-growth-7095623

LedsMaster. (s. f.). Comparing Full Spectrum vs. Red Blue Grow Lights. https://www.ledsmaster.com/commercial/greenhouse/lighting-design/full-spectrum-vs-red-blue-grow-lights-which-is-more-efficient-for-growing-plants/

Craveiro, D. (2024, 13 de junio). Por qué la agricultura en ambientes controlados (CEA) es el futuro de la agricultura. Dantherm Group. https://www.danthermgroup.com/es/articulos/por-que-la-agricultura-en-ambientes-controlados-cea-del-ingles-controlled-environment-agriculture-es-el-futuro-de-la-agricultura

Murillo, J. P. (2022, 29 de agosto). ¿Sabías que la Agricultura Vertical usa un 95 % menos de agua y produce 100 veces más por metro cuadrado? Espacio Food Service. https://www.espaciofoodservice.cl/sabias-que-la-agricultura-vertical-usa-un-95-menos-de-agua-y-produce-100-veces-mas-por-metro-cuadrado/

Piechowiak, M. (2024, 22 de agosto). The Full History of Vertical Farming. Vertical Farming Planet. https://verticalfarmingplanet.com/the-full-history-of-vertical-farming-when-did-it-all-start/

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]]> Hello Tractor: El Uber del Campo que Revoluciona la Productividad Agrí­cola https://aneia.uniandes.edu.co/hello-tractor-el-uber-del-campo-que-revoluciona-la-productividad-agricola/ Mon, 18 Nov 2024 21:56:04 +0000 https://aneia.uniandes.edu.co/?p=6723 Tomado de: Instagram @Hellotractor Autor: Juan Esteban Nieto La mayoría de los alimentos del mundo se cultivan en pequeñas parcelas agrícolas. La situación es a nivel mundial, aunque se destaca en Asia y en el África subsahariana, según el informe Smallholders and Family Farmers de la FAO. De hecho, los pequeños agricultores producen el 80% […]

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Algunos interfaces de la app. Tomada de: Hello Tractor – Atlas of the Future, 2021.

Una de estas soluciones es Hello Tractor, una plataforma tecnológica creada en 2014 y liderada por Jehiel Oliver, con el objetivo de resolver el problema del acceso a maquinaria agrícola en Nigeria. El trabajo manual es 2,5 veces más caro y 40 veces más lento que con un tractor moderno. Los pequeños agricultores africanos no pueden permitirse maquinaria como tractores y cosechadoras, lo que ha traído problemas de sostenibilidad para la población debido a la ineficiencia de sus cultivos.

Su modelo de negocio se asemeja al de Uber, conectando a pequeños agricultores que necesitan alquilar un tractor con propietarios de tractores que desean ofrecer sus servicios. A través de una plataforma digital y dispositivos GPS instalados en los tractores, la empresa garantiza que los agricultores puedan reservar maquinaria cuando la necesiten. Asimismo, los tractores se conectan a una nube de datos, lo que permite a los agricultores ver dónde se encuentran, su marca, modelo, rendimiento, nivel de combustible, así como un calendario de disponibilidad para su contratación. La maquinaria permite a los agricultores realizar operaciones puntuales como desbrozar, labrar, sembrar y cosechar. Un Hello Tractor les permite plantar 40 veces más rápido y a un tercio del costo (Hello Tractor – Atlas of the Future, 2021). Por lo tanto, alguien con una pequeña parcela puede tener acceso a un tractor a bajo costo.

La información recopilada por la aplicación se puede transformar en conocimiento y en créditos. Las personas que cultivan sus parcelas pueden presentar datos a los bancos para respaldar créditos con los que adquirir equipos y mejorar sus explotaciones, al construir un historial de uso de la maquinaria. Muchos de los beneficiarios de Hello Tractor pueden aspirar, después de un tiempo, a tener su propio tractor avalado por la plataforma. John Deere ha invertido directamente en esta startup, tanto con dinero como con maquinaria.

Amina Aliyu, pequeña productora, señala que gracias a la aplicación “ha conseguido ampliar la superficie de tierra cultivada y cosechar más, obteniendo mayores beneficios”. Hello Tractor permite a los pequeños agricultores realizar siembras a tiempo, cosechar en el momento oportuno y maximizar su rendimiento, lo que se traduce en que más personas en África puedan salir de la mera subsistencia (CEMAS, 2020).

¿Por qué no migrar este modelo de negocio a nuestra región?

Trayecto hecho por el tractor en un día de trabajo. Tomada de: (Hello Tractor – Atlas of the Future, 2021).

En Colombia hay únicamente, en promedio, 28 tractores por hectárea cultivada, en comparación con el promedio mundial de 200, y presenta los mismos problemas que enfrentan todos los pequeños agricultores a nivel mundial. La implementación del modelo de negocio de Hello Tractor en Colombia y otras naciones de América Latina podría abordar de manera eficaz muchos de los problemas estructurales que afectan a la agricultura en la región.

Como hemos visto, la agricultura en Latinoamérica está caracterizada por un alto porcentaje de pequeños agricultores. Comprar un tractor o maquinaria pesada es financieramente inviable para muchos. A través de este modelo, los agricultores podrían alquilar tractores por horas o días, según sus necesidades específicas, reduciendo así los costos y facilitando el acceso a tecnología avanzada sin la necesidad de una gran inversión inicial. Esto, a su vez, elevaría la productividad agrícola al facilitar la preparación rápida y adecuada de la tierra.

Igualmente, los dueños de tractores, a menudo grandes productores o cooperativas, podrían optimizar el uso de sus equipos y generar ingresos adicionales al alquilarlos a pequeños agricultores. La plataforma tecnológica les permitiría monitorear de forma transparente y en tiempo real sus equipos para garantizar el correcto uso y facilitar su mantenimiento. Además, esta plataforma también genera datos valiosos sobre el uso de maquinaria y las actividades agrícolas, lo que ayudaría a los agricultores a construir historiales de uso y datos de sus terrenos que les permitan acceder a servicios financieros, como créditos y seguros agrícolas. Esto sería particularmente valioso en Colombia, donde muchos agricultores carecen de acceso a crédito formal. A largo plazo, el acceso a maquinaria compartida incentivaría prácticas agrícolas más sostenibles, ayudando a mejorar la calidad de vida de las familias agricultoras y la calidad del suelo, y promoviendo la agricultura responsable.

Tomado de: Hello Tractor.

Sin embargo, no todo es color de rosas; la implementación de este modelo de negocio en Colombia y América Latina enfrenta varios desafíos. Uno de los principales es la falta de infraestructura y conectividad en muchas áreas rurales, donde el acceso a internet y a redes móviles estables es limitado, lo que complica el uso eficiente de la plataforma. Además, la adopción tecnológica por parte de los agricultores puede ser compleja, ya que es necesario capacitarlos en el uso de la plataforma, los dispositivos GPS y otras herramientas digitales para maximizar el valor de la solución. Por último, el éxito de esta plataforma requeriría la creación de un ecosistema de socios locales que involucre a gobiernos, cooperativas agrícolas, bancos y proveedores de servicios tecnológicos que apoyen su implementación y crecimiento en el mercado.

El éxito de Hello Tractor en África se ha debido, en parte, a colaboraciones estratégicas con gobiernos y organismos internacionales para garantizar que la tecnología esté disponible para quienes más la necesitan. Actualmente operan en más de cinco países africanos. En Colombia y América Latina, sería crucial desarrollar alianzas con ministerios de agricultura, instituciones financieras y organismos de desarrollo rural para facilitar la adopción de esta tecnología. De igual manera, la participación de las cooperativas agrícolas, que tienen una presencia fuerte en la región, podría ser clave para organizar a los agricultores y a los propietarios de maquinaria en torno a la plataforma, facilitando la logística y la gestión de los tractores a nivel comunitario.

La implementación de Hello Tractor en Colombia y América Latina tiene un potencial transformador, permitiendo a los pequeños agricultores acceder a tecnología agrícola avanzada que tradicionalmente ha estado fuera de su alcance. A través de este modelo de economía colaborativa, se puede mejorar la productividad agrícola, optimizar el uso de la maquinaria y fomentar una agricultura más inclusiva y sostenible en la región. Con la colaboración adecuada y las inversiones en infraestructura tecnológica, Hello Tractor podría ser un catalizador para modernizar el sector agrícola en América Latina, ayudando a cerrar la brecha entre pequeños agricultores y las oportunidades que ofrece la agricultura digital. Es pertinente que saquemos a estas familias de la mera subsistencia y que puedan tener una vida digna. La tecnología nos permitirá cerrar brechas que siempre han existido en nuestro país, al democratizar una agricultura innovadora, tecnificada y sostenible.

Referencias bibliográficas:

Agronegocios. (2024, 15 de febrero). El parque de tractores alcanzó 186.854 unidades, con 1.838 importaciones en 2023. AGRONEGOCIOS. https://www.agronegocios.co/tecnologia/el-parque-automotor-total-en-colombia-son-186-854-maquinas-3802164

CEMAS. (2020, 20 de noviembre). Hello Tractor: un Uber para el campo africano. https://cemas.global/hello-tractor-un-uber-para-el-campo-africano/

DANE. (2019). Encuesta Nacional Agropecuaria (ENA): Caracterización del productor, comercialización y riego. Departamento Administrativo Nacional de Estadística. https://www.dane.gov.co/files/investigaciones/agropecuario/enda/ena/2019/boletin_ena_2019-I-caracterizacion.pdf

Hello Tractor. (s. f.). https://hellotractor.com/

Hello Tractor – Atlas of the Future. (2021, 22 de abril). Atlas of the Future. https://atlasofthefuture.org/es/project/hello-tractor/

Ministerio de Agricultura y Desarrollo Rural. (2016). El 83,5% de los alimentos que consumen los colombianos son producidos por nuestros campesinos. https://www.minagricultura.gov.co/noticias/Paginas/El-83-de-los-alimentos-que-consumen-los-colombianos-son-producidos-por-nuestros-campesinos.aspx

Muñoz, A. R. (2022, 28 de junio). Solo se está aprovechando 13,5% de las 39,2 millones de hectáreas con potencial. Diario La República. https://www.larepublica.co/economia/del-34-del-area-potencial-para-cultivar-en-colombia-se-aprovecha-cerca-del-13-5-3391297

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]]> Tecnificar el Campo: Una Vía Hacia la Sostenibilidad y la Competitividad https://aneia.uniandes.edu.co/tecnificar-el-campo-una-via-hacia-la-sostenibilidad-y-la-competitividad/ Tue, 01 Oct 2024 03:07:36 +0000 https://aneia.uniandes.edu.co/?p=6619 Tomado de: ACI Medellín .   Autor: Juan Esteban Nieto.   La agroindustria en Colombia ha sido históricamente uno de los pilares fundamentales de la economía. En un contexto de cambios climáticos, presiones internacionales por sostenibilidad y una creciente demanda global de alimentos, el sector enfrenta grandes desafíos. La incorporación de innovación tecnológica en la […]

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]]> Tomado de: ACI Medellín .

 

Autor: Juan Esteban Nieto.

 

La agroindustria en Colombia ha sido históricamente uno de los pilares fundamentales de la economía. En un contexto de cambios climáticos, presiones internacionales por sostenibilidad y una creciente demanda global de alimentos, el sector enfrenta grandes desafíos. La incorporación de innovación tecnológica en la agroindustria colombiana se ha convertido en una estrategia clave para mejorar la competitividad, productividad y sostenibilidad del sector, además de enfrentar los retos que impone el siglo XXI.

Colombia es conocida por su producción agrícola diversificada; sin embargo, a pesar de su potencial, la productividad de muchos de estos cultivos se ha visto limitada por la falta de infraestructura, prácticas agrícolas tradicionales y el impacto del cambio climático. Este escenario es particularmente relevante cuando hablamos de la floricultura, una de las principales actividades agroindustriales del país.

En la Sabana de Bogotá y en el Oriente antioqueño, se cortan flores que se limpian, hidratan, embalan y se envían al aeropuerto internacional más cercano, principalmente con destino a Estados Unidos el cual compra el 78 % de la producción nacional. Según la Asociación Colombiana de Exportadores de Flores (Asocolflores), solo en la temporada de San Valentín de 2019 se exportaron 142 millones de tallos, lo que representó un negocio de 1460 millones de dólares anuales y el 9,6 % de las exportaciones no minero-energéticas del país (Eafit, 2020). Por ejemplo, la empresa de flores El Capiro, especializada en el cultivo de crisantemos y pompones ha revolucionado la industria de este país con su alta eficiencia y especialización en transporte marítimo, enviando más de 12,040 contenedores llenos de flores en los últimos 16 años alrededor del mundo.

Estos resultados no se logran solo con las ventajas climáticas del trópico, sino con una fuerte apuesta por la ciencia, la tecnología y la innovación. Los floricultores colombianos han sido promotores de la modernización agrícola, en contraste con otros sectores, como el café y el cacao, que aún necesitan más avances tecnológicos. Esta modernización se ha vuelto una necesidad apremiante, especialmente ante los retos alimentarios y demográficos que se avecinan. 

 

Retos alimentarios y tecnológicos: un panorama global 

Según la Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura (FAO), la humanidad deberá aumentar la producción de alimentos en un 50 % para 2050, debido al crecimiento demográfico. Al mismo tiempo, enfrenta la escasez de recursos naturales, el cambio climático, la expansión de la frontera agrícola y la inclusión de más proteínas animales en las dietas de los países de ingreso medio.

Este escenario plantea desafíos que también afectan a Colombia, donde el sector agrícola enfrenta problemas estructurales como la desigualdad en el acceso a tecnología y la necesidad de mejorar la infraestructura rural. Además, fenómenos como el desperdicio de alimentos, que alcanza un tercio de la producción mundial, y la creciente demanda de biocombustibles y forraje1 añaden una presión adicional. 

 

Agricultura 4.0 en Colombia: Oportunidades y desafíos 

 

Tomado de: How2Go.

 

Para Enrique Copete Perdomo, uno de los creadores del pregrado en Ingeniería Agronómica de la Universidad EAFIT, los retos actuales impulsan a la agroindustria colombiana hacia la Agricultura 4.0, un concepto que abarca el uso de tecnologías avanzadas como el Internet de las Cosas (IoT), la inteligencia artificial (IA) y la robótica. Estas herramientas permiten aumentar la productividad y sostenibilidad, factores clave para competir en mercados internacionales.

Diego Miguel Sierra Botero, ex-secretario de Agricultura y Desarrollo Rural de Antioquia, destaca que en Colombia se están creando las condiciones para que el «agrotech» gane terreno. Factores como la realización del censo agropecuario de 2014 y la planificación del uso del suelo están permitiendo un mayor acceso a información precisa sobre los cultivos. Además, gremios como el de los floricultores y los bananeros están adoptando tecnologías como chips y sensores para monitorear la salud de las plantas y analizar grandes volúmenes de datos.

Empresas como Wiga, que procesan millones de datos semanales a través de IoT, están conectando a los floricultores con soluciones tecnológicas que permiten optimizar la producción. Esta transformación digital es un paso clave hacia una mayor competitividad, pero también presenta retos, como la brecha digital y los problemas estructurales en el campo.

En el caso de la palma de aceite, algunos productores en Urabá han instalado chips en las plantas para obtener información en tiempo real sobre su estado de salud, nivel de hidratación y otros parámetros críticos. Esta información permite tomar decisiones más acertadas sobre el manejo de los cultivos, contribuyendo a una mayor productividad y sostenibilidad. 

 

Brecha digital y desigualdades estructurales en el campo colombiano 

Si bien las tecnologías digitales tienen un potencial enorme, es necesario garantizar que su adopción no aumente las desigualdades existentes entre pequeños y grandes productores, ni entre las zonas rurales y urbanas. Según la FAO, es fundamental que la transformación tecnológica sea inclusiva, garantizando el acceso a conectividad, la asequibilidad de los equipos y la alfabetización digital de los agricultores.

Edna Ivón Leiva, doctora en Ciencias Agrarias de la Universidad Nacional de Colombia, subraya que la transformación digital en el campo pasa por lo social: es necesario conocer bien el territorio, sus recursos y las relaciones ecológicas para luego implementar las tecnologías de manera efectiva. Al mismo tiempo, es esencial mejorar las condiciones básicas, como el estado de las vías rurales y el acceso a energía, elementos indispensables para que los productores puedan adoptar soluciones tecnológicas.

 

Oportunidades para el sector agroindustrial 

Colombia cuenta con grandes ventajas climáticas y una rica biodiversidad, factores que pueden potenciar su agroindustria si se implementan las estrategias adecuadas. Según Copete Perdomo, el país debe enfocarse en capitalizar las herramientas digitales cotidianas, como los teléfonos inteligentes, que pueden convertirse en herramientas clave para la gestión de información en el campo. También es necesario adoptar tecnologías que ya han sido desarrolladas en otros países y adaptarlas a las necesidades locales, lo que se conoce como «salto de rana».

Además, la creación de redes de colaboración entre productores, universidades y el sector privado es esencial para compartir conocimientos y recursos, mientras que la gestión estratégica de los cultivos permitirá darles un valor agregado, lo que mejorará su competitividad en los mercados internacionales.

La modernización tecnológica de la agroindustria colombiana es clave para enfrentar los desafíos globales y locales. Sectores como la floricultura han demostrado que la adopción de tecnología puede aumentar la competitividad y sostenibilidad del sector. Sin embargo, es fundamental que la transformación tecnológica sea inclusiva, garantizando que pequeños y grandes productores tengan acceso a las mismas oportunidades. La agricultura 4.0 es una oportunidad para dignificar la vida en el campo y posicionar a Colombia como un líder en producción sostenible de alimentos, siempre que se tomen las decisiones políticas y sociales adecuadas. 

 

Referencias Bibliográficas:

Chavarro, J. (2021, 30 noviembre). Agronomía, ciencia e innovación tecnológica en la floricultura. Metroflor. https://www.metroflorcolombia.com/agronomia-ciencia-e-innovacion-tecnologica-en-la-floricultura/ 

 

Eafit, U. (2020). Tan cerca y tan lejos de la agricultura 4.0 en Colombia              – Investigación / Noticias – Universidad EAFIT. www.eafit.com. https://www.eafit.edu.co/investigacion/noticias/Paginas/tan-cerca-y-tan-lejos-de-la-agricultura-4-0-en-colombia.aspx 

 

FAO. (2021). Agricultura 4.0 – Robótica agrícola y equipos automatizados para la producción agrícola sostenible. https://openknowledge.fao.org/items/240ac76e-0fbd-46fa-92a6-87c1835d4f64 

 

FAO. (2023, 9 junio). Transformar la agricultura para un futuro sostenible. Publications. https://www.fao.org/publications/home/news-archive/detail/transforming-agriculture-for-a-sustainable-future/es 

 

Fedepalma. (2017, 21 noviembre). Innovación tecnológica: estrategias para la competitividad de la agroindustria de la palma de aceite en Colombia. Fedepalma. https://fedepalma.org/noticias/innovacion-tecnologica-estrategias-para-la-competitividad-de-la-agroindustria-de-la-palma-de-aceite-en-colombia/ 

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]]> “Hackear” Cultivos: El Caso de Indigo Agriculture. https://aneia.uniandes.edu.co/hackear-cultivos-el-caso-de-indigo-agriculture/ Sat, 17 Aug 2024 16:33:47 +0000 https://aneia.uniandes.edu.co/?p=6483 Foto: Indigo AG.    Autor: Juan Esteban Nieto.   La agricultura colombiana enfrenta múltiples desafíos, desde las variaciones climáticas hasta la disminución de la fertilidad del suelo y la dependencia de productos químicos costosos. Colombia es un país altamente dependiente de fertilizantes y agroquímicos; de hecho, el Banco Mundial señala que en Colombia se utilizan […]

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]]> Foto: Indigo AG. 

 

Autor: Juan Esteban Nieto.

 

La agricultura colombiana enfrenta múltiples desafíos, desde las variaciones climáticas hasta la disminución de la fertilidad del suelo y la dependencia de productos químicos costosos. Colombia es un país altamente dependiente de fertilizantes y agroquímicos; de hecho, el Banco Mundial señala que en Colombia se utilizan más de 615 kilos de fertilizante por hectárea, casi el doble que en países como Chile o Brasil (Banco Mundial, 2021). A su vez, en Colombia, como en muchos países del mundo, los alimentos son tratados con agroquímicos desde su cultivo, lo que afecta tanto la salud de los consumidores como la microbiota del suelo (Carreño, 2024). En este contexto, la biotecnología emergente ofrece soluciones innovadoras para transformar el sector agrícola colombiano. 

 

Indigo Agriculture: Una Innovación Transformadora.

 

Foto: Indigo AG.

 

Indigo Agriculture, un unicornio agtech[1]  nacido en Boston en 2015, se ha posicionado como líder en biotecnología agrícola mediante el uso de microorganismos beneficiosos para mejorar la salud y el rendimiento de los cultivos. La empresa identifica y aplica microorganismos naturales que viven en simbiosis con las plantas, ayudándolas a resistir enfermedades, mejorar la absorción de nutrientes y adaptarse a condiciones ambientales adversas. Esta biotecnología no solo incrementa la productividad de los cultivos, sino que también reduce la necesidad de fertilizantes y pesticidas químicos, ofreciendo una alternativa más sostenible y económica para los agricultores. 

Lo más destacable de esta tecnología es que no involucra cultivos transgénicos; todo es natural y sigue el principio «From plants, for plants«. Indigo utiliza semillas de terceros, las potencia con un recubrimiento de microbios benéficos del microbioma del suelo, y luego las entrega directamente a los productores. El enfoque de Indigo se centra en mitigar el estrés que las plantas enfrentan, lo que a menudo reduce su productividad o incluso provoca su fracaso. Por ejemplo, con estos microorganismos, las plantas desarrollan más raíces y se preparan mejor para enfrentar condiciones climáticas adversas. Cabe resaltar que esto no garantiza que una sola semilla produzca más, pero aumenta significativamente las probabilidades de supervivencia (Catalano, 2019). 

 

El Potencial de los Microorganismos en la Agricultura Colombiana.

Foto: Indigo AG.

 

Indigo Agriculture ha tenido una expansión rápida en Argentina, donde, a través de una subsidiaria, implementó su tecnología Biotrinsic. En solo un año y medio, la empresa logró captar 140 clientes y sembrar más de 100.000 hectáreas con semillas «potenciadas» con microbioma (Catalano, 2019). Entonces, ¿por qué no adoptar esta tecnología en Colombia? 

Colombia, con su diversidad de climas y suelos, es un país agrícola por excelencia. Sin embargo, irónicamente, enfrenta condiciones adversas como las mencionadas al inicio. Está comprobado que la adopción de microorganismos puede regenerar suelos degradados al mejorar su estructura y aumentar la disponibilidad de nutrientes esenciales para las plantas. Esto es crucial en zonas de Colombia donde la fertilidad del suelo ha disminuido debido a prácticas agrícolas intensivas. 

Además, los microorganismos pueden ayudar a las plantas a resistir el estrés hídrico y temperaturas extremas, contrarrestando los efectos del cambio climático que tanto han afectado la estabilidad de las cosechas en Colombia. Esto permitiría una producción más consistente y predecible. Asimismo, la tecnología de Indigo mejora la absorción de nitrógeno y otros nutrientes, mientras protege a las plantas de plagas, lo que disminuye la dependencia de fertilizantes y pesticidas químicos. De hecho, los ensayos comerciales de Indigo han demostrado un aumento del 15% en el rendimiento de los cultivos sin la necesidad de agregar químicos o agua adicionales (Indigo Ag, 2018). Indigo no solo promete un ahorro considerable en los costos, sino también un aumento en la calidad del producto, una reducción de riesgos para la salud humana, y una disminución significativa del impacto ambiental.  

 

Desafíos y Consideraciones.

 

A pesar del potencial de esta tecnología y otras tecnologías, su adopción en Colombia enfrenta varios desafíos: 

  1. Fomentar el cambio: Es esencial que los agricultores comprendan cómo utilizar y beneficiarse de los microorganismos. Desafortunadamente, el sector agrícola colombiano es muy tradicional, y sus actores suelen estar poco abiertos al cambio. Para contrarrestar esto, Indigo ha desarrollado un modelo de trabajo innovador con los productores locales, basado en el «value sharing». Ofrecen la tecnología y las semillas potenciadas, los productores las prueban y proporcionan datos; si funciona, comparten las ganancias al 50%; si no, simplemente se agradece la participación (Catalano, 2019). Además, los programas de capacitación y extensión agrícola serán cruciales para facilitar esta transición. 
  2. Regulación, Aprobación y Apoyo: La introducción de nuevas biotecnologías requiere un marco regulatorio adecuado que garantice su seguridad y eficacia. En Argentina, por ejemplo, el SENASA (Servicio Nacional de Sanidad y Calidad Agroalimentaria) exige que no se incorporen microorganismos que no existan en el país. Colombia deberá desarrollar regulaciones claras y eficientes para la aprobación y uso de estos métodos en la agricultura. Asimismo, el gobierno debe evitar obstaculizar la inversión y operación de iniciativas del sector privado, reconociendo que la colaboración con empresas puede ser más efectiva que la intervención estatal directa. Esta colaboración debería verse como una relación simbiótica de mutua beneficencia, similar a la propuesta por Indigo. 

 

El modelo de Indigo Agriculture demuestra que es posible «hackear» los cultivos utilizando microorganismos para aumentar la productividad de manera sostenible. La adopción de esta biotecnología en Colombia podría transformar el sector agrícola, mejorando las condiciones del suelo, aumentando la resiliencia climática, reduciendo la dependencia de fertilizantes e insumos químicos, mas no eliminándola por completo, pues los fertilizantes están para quedarse; y resolviendo muchos de los problemas históricos del sector. Sin embargo, para realizar este potencial, será necesario superar desafíos relacionados con el conocimiento, la adopción, la regulación y la inversión. Los productores saben que deben cambiar sus prácticas y probar enfoques nuevos, ya que los métodos tradicionales son insostenibles. Por último, el gobierno nacional también debe estar abierto a estas nuevas propuestas que prometen mejorar socioeconómica y ambientalmente el país. Es de esperar que el paradigma de «más ideología que tecnología» cambie antes de que sea demasiado tarde. 

 

[1] El término Agtech proviene de la fusión de las palabras agricultura y tecnología y se refiere al sector que utiliza tecnologías como Robots, Blockchain, Big Data e Inteligencia Artificial y Biotecnología para analizar los datos provenientes del campo, la genética y fenómenos climáticos, permitiendo optimizar el sector.

 

Referencias Bibliográficas.

Indigo AG. (s. f.). Biologicals | Indigo AG. https://www.indigoag.com/biologicals 

Carreño, V. (2024, 29 enero). El uso de agroquímicos y el daño a la salud en Colombia. Derecho del Medio Ambiente. https://medioambiente.uexternado.edu.co/el-uso-de-agroquimicos-y-el-dano-a-la-salud-en-colombia/ 

Catalano, S. (2019, 24 marzo). Indigo, el unicornio del agro que «hackea» cultivos con microbios y planea facturar USD 1.000 millones. Infobae. https://www.infobae.com/economia/finanzas-y-negocios/2019/03/24/indigo-el-unicornio-del-agro-que-hackea-cultivos-con-microbios-y-planea-facturar-usd-1-000-millones/ 

Delgado, P. (2015, 5 septiembre). Los 10 problemas que le restan capacidad al agro. Diario la República. https://www.larepublica.co/economia/los-10-problemas-que-le-restan-capacidad-al-agro-2297396 

BMC (Bolsa Mercantil de Colombia). (2024). Estudio Sectorial Abonos y Fertilizantes 2024. Bolsa Mercantil de Colombia. https://www.bolsamercantil.com.co/sites/default/files/2024-07/Estudio_sectorial_abonos_y_fertilizantes_BMC_2024.pdf 

Banco Mundial. (2021). Consumo de fertilizantes (kilogramos por hectárea de tierras cultivables) – Brazil, Chile, Colombia (2021). World Bank Open Data. https://datos.bancomundial.org/indicador/AG.CON.FERT.ZS?locations=BR-CL-CO 

Indigo Ag. (2018, 30 mayo). La ciencia de indigo agriculture [Vídeo]. YouTube. https://www.youtube.com/watch?v=A6Kb7FZVFdA 

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]]> Beneficios de la Porcicultura: Innovación y Oportunidades en Granja Hacienda La Primavera. https://aneia.uniandes.edu.co/beneficios-de-la-porcicultura-innovacion-y-oportunidades-en-granja-hacienda-la-primavera/ Tue, 13 Aug 2024 02:05:48 +0000 https://aneia.uniandes.edu.co/?p=6420 Autor: Juan Andrés Urrea Rodríguez.   Quisiera expresar mi más sincero agradecimiento a Santiago Moreno, miembro destacado de la familia Moreno, por su generosidad al abrir las puertas de su hogar y compartir con nosotros este fascinante espacio dedicado a la porcicultura. Su disposición para brindar información detallada y compartir su experiencia en este campo […]

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]]> Autor: Juan Andrés Urrea Rodríguez.

 

Quisiera expresar mi más sincero agradecimiento a Santiago Moreno, miembro destacado de la familia Moreno, por su generosidad al abrir las puertas de su hogar y compartir con nosotros este fascinante espacio dedicado a la porcicultura. Su disposición para brindar información detallada y compartir su experiencia en este campo ha sido de gran importancia.

En el corazón de la Granja Hacienda La Primavera, en la ciudad de Villavicencio, la familia Moreno, de espíritu emprendedor, decide abrir las puertas a un nuevo capítulo en la agricultura en el año 2021: la porcicultura. Con un espacio previamente subutilizado en su finca, esta familia ha optado por sumergirse en el apasionante mundo de la cría de cerdos para su posterior comercialización.

Al reconocer el potencial sin explotar en su propiedad, han dado inicio a una emocionante travesía de construcción de conocimiento y aprendizaje. Guiados por la innovación y la audacia de aprovechar las oportunidades que se presentan, están decididos a convertir su finca en un próspero centro porcino. Este es el relato de cómo una familia, a través del ingenio y la visión, transforma su hogar en un centro de innovación porcina.

Victorias tempranas y procesos

En el año 2021, la familia Moreno inició un emocionante proyecto en la Granja Hacienda La Primavera: la construcción de marraneras que transformarían un espacio previamente desaprovechado en un ambiente adecuado para la cría de cerdos. Gracias a una meticulosa planificación del diseño y las instalaciones, el proyecto rápidamente captó la atención y el reconocimiento de la comunidad porcina.

Poco después, la familia Moreno recibió un reconocimiento que celebraba su ingenio y compromiso con el bienestar animal mediante enfoques innovadores y responsables. Una de las características sobresalientes de las marraneras fue la implementación de suelos especiales, diseñados para proteger a los lechones recién nacidos de posibles lesiones y a las madres de heridas en sus glándulas mamarias, garantizando así un entorno seguro y saludable.

Este enfoque meticuloso y centrado en el bienestar animal adquiere una importancia aún mayor, considerando que la principal actividad comercial de la Granja Hacienda La Primavera es la venta de lechones con un peso promedio de 25 kilogramos.

Ahora bien, adentrándonos un poco más en el proceso, es importante destacar que, tras el nacimiento, los lechones pasan los primeros 40 días junto a su madre en las parideras, donde reciben los cuidados esenciales para su desarrollo inicial. Posteriormente, son trasladados a un área especial de alimentación donde se implementa un método que les permite comer a voluntad, garantizando un crecimiento saludable y óptimo.

Como la venta de estos lechones es el núcleo del negocio de la familia Moreno, con pesos promedio de 25 kilogramos —aunque sujetos a ligeras variaciones según el cliente—, se realiza un cuidadoso seguimiento del crecimiento de los animales. Cuando los lechones alcanzan el peso deseado, aproximadamente en dos meses, son enviados a compradores en Yopal, Casanare, donde se realiza la venta correspondiente. Este proceso garantiza que los lechones lleguen al mercado en condiciones óptimas, listos para satisfacer las necesidades de los clientes.

La historia de la familia Moreno y su incursión en la porcicultura en la Granja Hacienda La Primavera destaca la importancia de aprovechar las oportunidades que se presentan en el camino. Al reconocer y capitalizar un espacio previamente desaprovechado en su finca, la familia no solo ha impulsado su propio negocio, sino que también ha contribuido al desarrollo económico local.

Su enfoque innovador y su compromiso con el bienestar animal no solo les han valido reconocimiento y premios, sino que también han fortalecido su posición en el mercado. Este testimonio empresarial ilustra la importancia de la creatividad, el ingenio y la disposición para adaptarse a nuevos desafíos. Aquellos que logran identificar y aprovechar las oportunidades emergentes están mejor posicionados para alcanzar el éxito y generar un impacto significativo en su entorno.

Referencias bibliográficas

Moreno, S. (2024). Comunicación personal.

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]]> En la sombra de la innovación: Desafí­os de conocimiento en la industria ganadera y equina. https://aneia.uniandes.edu.co/en-la-sombra-de-la-innovacion-desafios-de-conocimiento-en-la-industria-ganadera-y-equina/ Mon, 12 Aug 2024 05:57:48 +0000 https://aneia.uniandes.edu.co/?p=6334 Autor: Juan Andrés Urrea Rodríguez.   En ANeIA hemos tenido la posibilidad y el privilegio de contar con dos invitados que han permitido la construcción de conocimiento objetivo a través de temas que son pilares en nuestro país. En Colombia, el sector ganadero y equino desempeña un papel crucial en la economía y la cultura. […]

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]]> Autor: Juan Andrés Urrea Rodríguez.

 

En ANeIA hemos tenido la posibilidad y el privilegio de contar con dos invitados que han permitido la construcción de conocimiento objetivo a través de temas que son pilares en nuestro país. En Colombia, el sector ganadero y equino desempeña un papel crucial en la economía y la cultura. Sin embargo, a pesar de su importancia, existe una notable falta de información y desinformación en torno a estos temas, especialmente en lo relacionado con la implementación de prácticas de ciclo corto en la ganadería con la raza Nelore, así como la amplia gama de oportunidades que ofrece el mundo equino.

La desinformación en el ámbito ganadero y equino puede tener consecuencias significativas tanto para los productores como para la industria en general. Por un lado, la falta de conocimiento puede limitar el potencial de crecimiento y desarrollo del sector, afectando la productividad y la rentabilidad. Por otro lado, puede dificultar la implementación de prácticas sostenibles y éticas en la crianza y manejo de los animales.

Ahora bien, recordemos las palabras de Jaime Taborda en su charla informativa, clave para el crecimiento sostenible del mundo equino: “los caballos son deporte, labor, terapia, exhibición y abasto” (Taborda, 2024).

De esta forma, podemos entender que el mundo de los caballos trasciende la simple celebración y se extiende hacia diversos ámbitos significativos. Más allá de su presencia en festividades y eventos sociales, los caballos desempeñan roles fundamentales en el deporte ecuestre, destacándose en disciplinas como salto, doma, carreras y equitación. Además, son esenciales en labores agrícolas y de transporte, sirviendo como compañeros de trabajo en fincas y ranchos.

En el sector del abasto, los caballos han sido históricamente importantes para la movilización de bienes y personas, contribuyendo al desarrollo económico y comercial. Asimismo, su presencia en exhibiciones y concursos no solo refleja su belleza y elegancia, sino también su versatilidad y habilidades, mostrando al público la diversidad de capacidades de estos majestuosos animales. En resumen, el mundo equino abarca una amplia gama de actividades y funciones que van mucho más allá de la simple festividad, enriqueciendo diversos aspectos de la sociedad y la vida cotidiana.

Otro ejemplo claro de innovación en estos sectores es Hato Cristales, un criadero de ganado Nelore. Gracias a la charla impartida por Felipe Puello, hemos podido comprender que, al desarrollar la ganadería desde la pasión y el compromiso con este sector, surgen proyectos como Hato Cristales, reconocido por su dedicación a la cría y mejoramiento genético de la raza Nelore en el país.

La raza Nelore es altamente valorada en la ganadería colombiana debido a su adaptabilidad a condiciones tropicales, su resistencia a enfermedades y parásitos, así como su capacidad para producir carne de alta calidad. Hato Cristales se ha destacado en la industria ganadera por su compromiso con la selección genética, la mejora continua y la promoción de esta raza en Colombia, reduciendo el tiempo entre el nacimiento y el sacrificio del animal para lograr una mayor rotación de inventario y una mejor rentabilidad para los productores (Puello, 2024).

Anexo 2. Progreso genético.
Gráfico tipo campana que permite entender en qué momento de la vida del animal debe ubicarse dentro del 24% según los lineamientos establecidos para alcanzar una edad madura y una calidad incomparable. Presentación de Felipe Puello, ANeIA (Puello, 2024).

Como administrador, considero firmemente que, para mejorar el reconocimiento y la comprensión de los mundos equino y ganadero, se requieren soluciones integrales que aborden tanto la educación de los productores como la concienciación del público en general. Es crucial implementar programas de capacitación dirigidos a los ganaderos para desmentir conceptos erróneos y resaltar su papel fundamental en el desarrollo económico.

Asimismo, es importante crear campañas de concienciación que destaquen la versatilidad y los beneficios de los caballos en diversos ámbitos de la sociedad, como las terapias, el deporte, el trabajo y la conservación del medio ambiente. Estas iniciativas podrían contribuir significativamente a una mayor valoración y comprensión de los sectores equino y ganadero.

Como idea innovadora para promover un mayor reconocimiento de estos sectores, se propone la realización de formatos similares a TED Talks en universidades, así como la implementación de asignaturas específicas dentro de los programas académicos. Estas charlas y cursos podrían ofrecer una plataforma accesible para explorar y comprender los aspectos clave de la ganadería y la equitación, eliminando las barreras de entrada que a menudo surgen por la falta de información.

Al ofrecer conferencias inspiradoras y clases prácticas, se abriría la puerta a una nueva generación de estudiantes interesados en estos campos, fomentando un diálogo enriquecedor y un mayor compromiso con el desarrollo de un sector agropecuario más competitivo, sostenible y libre de estigmatización.

En conclusión, establecer espacios de emprendimiento enfocados en el sector agropecuario en universidades como la Universidad de los Andes en Bogotá podría ser una excelente estrategia para fomentar la innovación y el desarrollo en este campo. Estos espacios podrían proporcionar recursos y apoyo específico para estudiantes y profesionales interesados en emprender dentro de la industria agropecuaria.

Además, al estar ubicados en una institución académica, estos espacios podrían aprovechar los conocimientos y la experiencia de profesores e investigadores en áreas relacionadas con la agricultura y la ganadería, brindando así un ambiente propicio para la innovación y el crecimiento empresarial en el sector agropecuario.

Referencias bibliográficas

Taborda, J. (2024). Foro y presentación llevada a cabo en ANeIA.

Puello, F. (2024). Foro y presentación llevada a cabo en ANeIA.

Contexto Ganadero. (2018). Modelo de ciclo corto más productivo y menos costoso. Recuperado el 7 de marzo de 2024, de https://www.contextoganadero.com/ganaderia-sostenible/modelo-de-ciclo-corto-es-mas-productivo-y-menos-costoso

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]]> Del ayer al hoy, el progreso agroeconómico de Planadas – Tolima. https://aneia.uniandes.edu.co/del-ayer-al-hoy-el-progreso-agroeconomico-de-planadas-tolima/ Mon, 12 Aug 2024 05:49:34 +0000 https://aneia.uniandes.edu.co/?p=6327 Autor: Juan David Barreto.   Durante décadas, el sur del Tolima ha sido víctima del conflicto armado en Colombia, con la presencia de diversos grupos como guerrillas y paramilitares desde los años 80. Uno de los municipios más afectados por esta situación ha sido Planadas, donde a pocos kilómetros de distancia, en el corregimiento de […]

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]]> Autor: Juan David Barreto.

 

Durante décadas, el sur del Tolima ha sido víctima del conflicto armado en Colombia, con la presencia de diversos grupos como guerrillas y paramilitares desde los años 80. Uno de los municipios más afectados por esta situación ha sido Planadas, donde a pocos kilómetros de distancia, en el corregimiento de Gaitania, nacieron las FARC. La violencia y las violaciones a los derechos humanos marcaron la historia de esta región. Sin embargo, en años recientes, gracias al apoyo del gobierno departamental y la colaboración de los habitantes, se ha impulsado un importante desarrollo agroeconómico. Este esfuerzo conjunto ha permitido que Planadas avance hacia convertirse en un municipio próspero y sostenible, superando los desafíos del pasado y construyendo un futuro más prometedor.

Hacia el año 2008, el trayecto por carretera entre Ibagué, la capital del departamento del Tolima, y Planadas solía llevar entre 12 y 15 horas, con la posibilidad de demoras debido a camiones atascados en la vía. Sin embargo, gracias al trabajo conjunto de los diversos gobiernos departamentales durante los años, hoy se puede completar este recorrido en 3 horas y media, con la carretera pavimentada. Planadas se destaca como un pueblo cafetero especializado en el cultivo de café. Protegido por las verdes colinas de la cordillera Central, en los imponentes Andes Colombianos, este lugar ofrece un entorno ideal para la producción de café de alta calidad. Ubicado a 1.224 metros sobre el nivel del mar, el café de Planadas se beneficia de condiciones climáticas óptimas que contribuyen a su excelente sabor y aroma.

Actualmente, Planadas cuenta con un total de 14.300 hectáreas dedicadas al cultivo de café, lo que lo convierte en el municipio con la mayor producción cafetera del departamento del Tolima. En cada una de estas hectáreas se producen alrededor de 10 cargas por cosecha, reflejando la eficiencia y la dedicación de los agricultores locales. Al ser un municipio especialista en este tipo de cultivos, se ha creado una cadena de valor bastante importante que ha beneficiado a los diferentes actores de esta. Un ejemplo es la creación de ASOPEP (Asociación de Productores Ecológicos de Planadas), un colectivo compuesto por 350 miembros (100 dedicados al cacao y 250 dedicados al café) a quienes ayudan a mejorar sus técnicas de cultivo, ASOPEP está comprometida con los planadunos y con el territorio. 

El objetivo es de aportar al futuro de los niños en las zonas rurales, crearon la Escuela Construyendo Futuro, en la que enseñan a tostar, cosechar café y el arte del barismo, asimismo, les ofrecen a los hijos de los asociados clases de arte para contribuir a sus habilidades y recreación. Es así como el café y el cacao han llegado a Europa, Norteamérica y Asia, exactamente a países como Suiza, Alemania, Dubái, Francia, España, Australia y Estados Unidos. Eso ha influido en que el departamento sea el tercer productor a nivel nacional del grano, según la Federación Nacional de Cafeteros. 

Este municipio también ha visto nacer y crecer diversos emprendimientos que contiene en su modelo de negocio la creación de una marca propia de café. Este es el caso de SNOWY, el cual se destaca en el mercado cafetero por su enfoque en la producción de micro lotes de café, optando por calidad sobre cantidad, este enfoque meticuloso se extiende desde la siembra hasta el tostado, garantizando un producto final excepcional. En cada paso del proceso de producción, desde la selección hasta el empaque, se lleva a cabo con un cuidado extremo, lo que se traduce en un sabor y aroma excepcionales en cada taza. SNOWY permite a los consumidores explorar y disfrutar de las diversas dimensiones del café colombiano.  

Más allá del placer del paladar, la marca se preocupa por el bienestar de sus clientes Utilizando prácticas de tostado que mantienen los atributos naturales del grano y evitan riesgos para la salud. Además, demuestra su compromiso con la sostenibilidad al valorizar subproductos del café, como la pasilla, transformándolos en productos de alta calidad, esta empresa reduce el desperdicio y promueve prácticas ambientalmente responsables. Esta combinación de calidad, tradición, innovación y responsabilidad ambiental hace que SNOWY se destaque como una opción excepcional en el mundo del café. 

El progreso agroeconómico de Planadas, Tolima, destaca como un ejemplo inspirador de cómo una comunidad puede transformar su destino, aun cuando ha enfrentado desafíos significativos en el pasado. Los días marcados por la violencia y los conflictos armados han quedado atrás. En su lugar, emerge un testimonio del poder transformador de la colaboración entre el gobierno local, los habitantes y los emprendedores. Este avance ejemplifica la resiliencia, la innovación y la sostenibilidad en el camino hacia un futuro más prometedor.

 

Referencias Bibliográficas.

Redaccion Region, 12/09/2023, “Caficultores tolimenses que exportan café y cacao a más de siete países del mundo”, Tomado de: https://www.elolfato.com/region/caficultores-tolimenses-que-exportan-cafe-y-cacao-a-mas-de-siete-paises-del-mundo 

Torrez, 13/03/2022, “Coffee SNOWY de Planadas, caficultura excelsa, ancestral, diversa y épica, Tomado de: https://diariolaeconomia.com/tomemos-cafe/item/6972-coffee-snowy-de-planadas-caficultura-excelsa-ancestral-diversa-y-epica.html#:~:text=El%20caf%C3%A9%20de%20este%20lugar,sobre%20el%20nivel%20del%20mar. 

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]]> Impresión 3D: ¿el fin de la ganadería y la piscicultura? https://aneia.uniandes.edu.co/impresion-3d-el-fin-de-la-ganaderia-y-la-piscicultura/ Mon, 05 Feb 2024 06:18:14 +0000 https://aneia.uniandes.edu.co/?p=6129   Durante los últimos años, los avances tecnológicos han revolucionado nuestras costumbres y formas de afrontar la vida cotidiana. El uso de aspiradoras inteligentes, impresoras 3D, inteligencia artificial, entre muchas otras innovaciones, se ha vuelto parte de la vida diaria. Estas nuevas tecnologías han llegado para quedarse y cada vez son más populares y accesibles […]

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Imagen extraída de: https://www.instagram.com/p/C1XUiTCiePT/

Anteriormente, ya existían empresas como Redefine Meat o Novameat que producían imitaciones de carne a partir de productos vegetales mediante el uso de impresión 3D. Sin embargo, estas no incluían dentro de sus productos carne real que no requiriera el sacrificio de animales.

Hoy más que nunca se podría pensar que la impresión 3D y los cultivos celulares podrían impactar de manera significativa la industria ganadera a gran escala.

Siendo sinceros, el hecho de abandonar una industria como la ganadería siempre ha sido una meta para muchos que buscan reducir los impactos medioambientales que esta genera. Sin embargo, ninguna imitación de la carne ha logrado generar el impacto deseado. Pero si el producto producido sí es carne real, ¿cambiarían los hábitos de las personas?

Según Arik Kaufman, para 2028 los precios de la carne producida mediante tecnologías de impresión 3D podrían igualarse a los de la carne tradicional, lo cual eliminaría muchas barreras de entrada y permitiría una mayor escalabilidad de este tipo de productos.

En un principio, Kaufman plantea la entrada de estos productos en supermercados tradicionales como una meta para los próximos años. Esto significaría que las personas tendrían la posibilidad de escoger entre carne tradicional y carne producida mediante tecnologías de impresión 3D.

¿Por qué debería comprar carne impresa [2] frente a la carne tradicional?

Esta sería la pregunta que se harían los consumidores al llegar a los supermercados.

Aún es prematuro responderla con certeza, ya que no se conocen completamente los impactos de producir este tipo de carne a gran escala. Sin embargo, algunos de los beneficios de la carne impresa incluyen una menor huella ambiental, la reducción del sufrimiento animal y posibles ventajas nutricionales para personas con restricciones alimentarias o necesidades específicas. Al ser un producto diseñado desde cero, es posible controlar las proporciones de grasa y proteína en cada pieza, lo cual puede ser útil para diferentes tipos de dietas.

Uno de los países que más ha impulsado estas nuevas formas de producción de carne es Israel. El primer ministro de este país, Benjamin Netanyahu, ha apoyado fuertemente la innovación en la generación de proteínas alternativas y ha destacado a Israel como líder mundial en este campo. Netanyahu visitó, junto con una comitiva, las instalaciones de la empresa Steakholder Foods, donde conoció sus procesos y probó los distintos productos desarrollados por la compañía.

A pesar de que aún es una tendencia incipiente y que falta un largo camino por recorrer para alcanzar el nivel de escalabilidad que empresas como Steakholder Foods y otras del sector buscan, es posible que con el tiempo surjan nuevos avances que acerquen la comida impresa a la vida cotidiana. Quien sabe si, así como ocurrió con las impresoras 3D tradicionales y otras tecnologías, en el mediano o largo plazo se desarrollen impresoras de alimentos accesibles para los hogares.

Referencias

Steakholder Foods. (2023). Steakholder Foods first move with Julia Chatterley July 4th, 2023 [Video]. YouTube. https://www.youtube.com/watch?v=A6KR8UWOnpA

Diario Las Américas. (2023). ¿Comida de impresora? Israel lo hace posible. https://www.diariolasamericas.com/es-viral/comida-impresora-israel-lo-hace-posible-n5335346

Steakholder Foods. (2024). Why us. https://steakholderfoods.com/why-us/

Redefine Meat. (2023). Redefine Meat. https://www.redefinemeat.com/company/

Cocuus. (2022). Mimethica. https://cocuus.com/mimethica/

Novameat. (2023). NOVAMEAT TECH. https://www.novameat.com/products

Salvá, A. (2020). Cómo la impresión de alimentos puede revolucionar nuestro modo de comer. El País. https://elpais.com/elpais/2020/08/07/planeta_futuro/1596787428_315193.html

Notas

[1] Imprimir comida es un proceso que utiliza impresoras especiales para crear alimentos tridimensionales a partir de ingredientes comestibles.

[2] Por carne impresa se hace referencia a cortes de carne creados mediante impresión 3D de alimentos (proceso explicado en la nota anterior).

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]]> La Palma y el Tucán, la innovación y la sostenibilidad como fórmula del mejor café https://aneia.uniandes.edu.co/la-palma-y-el-tucan-la-innovacion-y-la-sostenibilidad-como-formula-del-mejor-cafe/ Wed, 24 Mar 2021 05:46:30 +0000 https://aneia.pixelpro.website/la-palma-y-el-tucan-la-innovacion-y-la-sostenibilidad-como-formula-del-mejor-cafe/ La historia de Felipe Sardi y Elisa Madriñan es un gran ejemplo no solo para la industria de café, sino para toda la agricultura del país. Un proyecto que requirió de duras lecciones, pero que con esfuerzo y la inclusión de innovación, tecnología y sostenibilidad nos demuestra el futuro prometedor que tenemos en el campo colombiano.

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Finca La Palma y el Tucán. Fotografía tomada de @lapalmayeltucan
Finca La Palma y el Tucán. Fotografía tomada de @lapalmayeltucan

En ocasiones nos encontramos en circunstancias que dificultan ver con entusiasmo el futuro. Un panorama desalentador marcado por la pandemia del Covid-19, la desigualdad social, la crisis ambiental e historias de familias campesinas que desde la vulnerabilidad de la zona rural piden a gritos ser escuchadas y que su labor -no menos que la de producir nuestros alimentos- sea recompensada con pagos justos que les permitan tener una vida digna.

No obstante, hace unas semanas atrás, tuve la fortuna de conocer a Felipe Sardi, un emprendedor del agro que permite vislumbrar que, sí hay un futuro prometedor para el campo y para ello es necesaria la inclusión de la innovación, la tecnología y la sostenibilidad en el desarrollo agrícola.

Felipe Sardi es un caleño, Administrador de Empresas de la Universidad de Tulane y es el propietario de diversas empresas especializadas en la producción, comercialización y sostenibilidad de cafés especiales. Entre las cuales se encuentran las fincas cafeteras La palma y el Tucán (Cundinamarca), Delagua Coffee Paradise (Sierra Nevada de Santa Marta) y Creativa Coffee District (Chiriquí Province, Panamá); La tienda de café Libertario Coffee Roasters con locales en Bogotá y Cartagena, además de Biodiversal, una empresa gestora de proyectos de agricultura regenerativa.

Felipe Sardi. Fotografía tomada de @lapalmayeltucan
Felipe Sardi. Fotografía tomada de @lapalmayeltucan

Su camino hacía un modelo de negocio exitoso en la industria del café tiene varias anécdotas interesantes. Antes de decidir emprender en el agro tuvo un corto paso por el mundo de la banca de inversión en los EE. UU. De no ser por la crisis financiera derivada de los atentados terroristas del 11 de septiembre en los Estados Unidos, probablemente su trayectoria profesional hubiese seguido en una dirección bastante diferente al mundo de los agronegocios.

Luego de estos sucesos, su vida comenzó a vincularse con el café. Tuvo la oportunidad de comenzar desde la Florida una operación de importación de café proveniente de Colombia para su posterior comercialización en los Estados Unidos. Tal negocio consistió en importar café tostado de Sevilla, Valle del Cauca, empaquetado en bolsas de 12 oz y transportado por avión a la Florida para finalmente ser distribuido a los diferentes Estados. Esos cafés entraron a grandes cadenas de supermercados como Whole Foods en el Estado de Colorado entre otras cadenas similares. Posteriormente el modelo de negocio fue transformándose pues las importaciones se centraron en café verde para luego ser ofertado a pequeños tostadores. Sin embargo, después de varios años de relativo éxito, esta primera incursión de Felipe Sardi en la industria del café quebró.

Fue este capitulo de la historia de Felipe lo que lo llevó a reflexionar acerca de todos los aprendizajes obtenidos, sobre aquellos aciertos y fallas que se cometieron en el proceso. Regresó a Colombia con todos esos conocimientos y con la inquietud de que aún podía tener una nueva oportunidad en la industria del Café.

En retrospectiva reconoce que una de las equivocaciones fue entrar en el negocio de commodities, en la estandarización, en los bajos márgenes y grandes volúmenes. Sin embargo, si bien el nicho de cafés especiales aún sigue siendo muy pequeño, este ha tenido un gran crecimiento y es allí donde el valor agregado se encuentra en el intangible. Es decir, en los procesos de producción, en el reconocimiento por la calidad, en la especialidad y prestigio en el mercado internacional.

Luego de un tiempo decidió regresar al negocio del café, pero con el claro objetivo de generar valor agregado por medio de activos intangibles y no cometer el error de entrar en un modelo de negocio con grandes volúmenes, sino más bien, pequeños márgenes, lo cual es característico de un commodities.

Junto a su esposa, Elisa María Madriñan fundan La Palma y el Tucán en el 2012. Tenían el objetivo de producir café de altísima especialidad y con un diferencial en características organolépticas. Para eso se requería una elección cuidadosa de la ubicación del cultivo, la genética y las formas de procesar el café.

Elisa María Madriñan. Fotografía suministrada por Felipe Sardi.
Elisa María Madriñan. Fotografía suministrada por Felipe Sardi.

Un segundo objetivo era la integración social con las pequeñas familias cafeteras que estaban en las inmediaciones a la Palma y el Tucán, esto es, la zona rural de Zipacón, en la región de Cundinamarca. Este programa tiene el nombre de Mejores Vecinos o Neighbors & Crops y es un ejemplo de cooperación, transparencia y desarrollo social en el mundo de los agronegocios. Actualmente, la Palma y el Tucán trabaja con 100 familias cafeteras alrededor de la finca con una alianza estratégica donde todas las partes se benefician.

Muchos productores del país tienen un malestar generalizado, porque al final del día, luego de una larga cadena de intermediarios, el productor, quien ha tenido que afrontar sacrificios y dificultades es el que menos recibe y en ocasiones, ni siquiera logran cubrir sus costos.

El modelo de negocio de la Palma y el Tucán reconoce la importancia de las alianzas colaborativas y han diseñado una estrategia que permite mejorar las condiciones económicas y sociales en las comunidades donde opera, mientras que, a su vez, mejora su competitividad. La transparencia en la negociación con el productor ha sido la clave de este modelo de cooperación. Esta transparencia significa que no hay nada oculto en la cadena de pagos, que hay claridad en las responsabilidades y cargas, y hay una política de visibilizar y dignificar el trabajo de los caficultores con la trazabilidad de su producción hasta la entrega de su café al tostador. Este último verá en el saco de café un registro que le indica la finca y su respectivo caficultor.

Saco de café del programa Mejores Vecinos adquirido por TAKAMURA COFFEE ROASTERS en Osaka, Japón. Fotografía tomada de @lapalmayeltucan
Saco de café del programa Mejores Vecinos adquirido por TAKAMURA COFFEE ROASTERS en Osaka, Japón. Fotografía tomada de @lapalmayeltucan

Los productores vinculados al programa obtienen beneficios como un precio promedio de 3 veces superior por el commoditie del café en cereza, un reconocimiento de prima de calidad, una prima de fidelidad y asistencia técnica. Asimismo, los costos de la recolección de la cereza de café y el transporte son asumidos por la Palma y el Tucán. Finalmente, existe un convenio en especie que consiste en entregarle al caficultor 1 kg de fertilizante orgánico por cada kg de cereza de café vendida. Esta estrategia le ha permitido a la Palma y el Tucán generar relaciones de largo plazo con caficultores, asegurar un café de altísima calidad que hoy en día representa el 90% del volumen de café comercializado y consolidar un negocio con pagos justos a pequeños caficultores.

Comparativa de la transformación ambiental de la finca La Palma y el Tucán. Fotografías tomadas de @lapalmayeltucan
Comparativa de la transformación ambiental de la finca La Palma y el Tucán. Fotografías tomadas de @lapalmayeltucan

Por último, quiero resaltar un tercer objetivo. El tema ambiental y la sostenibilidad es un punto transversal en el modelo de negocio de café diseñado por Felipe y Elisa. La problemática del cambio climático requiere grandes trasformaciones a métodos de cultivo tradicionales y mayoritarios. La Palma y el Tucán se ha transformado en una finca agroecológica 100% orgánica. Para ello fueron necesarias decisiones radicales como tumbar 20.000 de los mejores árboles productivos de café del país con el propósito de incluir 27 especies por hectárea y evitar los impactos ambientales negativos del monocultivo. También, se ha estructurado un sistema de economía circular de la mano del programa Mejores Vecinos. La reutilización de madera como insumo para el fertilizante orgánico y el desarrollo de camas de lombricompostaje en fincas vecinas contribuyen a generar ingresos adicionales a las familias cafeteras mientras el medio ambiente se beneficia.

Todo la anterior es lo que se encuentra tras bambalinas de lo llamativo que pueden resultar los siguientes logros: que La Palma y el Tucán ostente el récord en el país de la libra de café más cara vendida a 303 USD o la larga lista de premiaciones y reconocimientos internacionales.

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]]> Darle un alma a los supermercados (Parte 1) https://aneia.uniandes.edu.co/darle-un-alma-a-los-supermercados-parte-1/ Mon, 12 Oct 2020 23:45:49 +0000 https://aneia.pixelpro.website/darle-un-alma-a-los-supermercados-parte-1/ En definitiva, es claro que existe una oportunidad enorme para potencializar los supermercados en el país. Que no sea un sitio al que toque ir, sino un sitio al que se quiera ir.

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Imagen 1: Recuperada de: https://daxueconsulting.com/supermarkets-and-hypermarkets-in-china/

Imagen 1: Recuperada de: https://daxueconsulting.com/supermarkets-and-hypermarkets-in-china/

Afortunadamente (o desafortunadamente), he vivido en frente de un supermercado toda mi vida. Hace muchos años, admiraba la sección de dulces y chocolates; ahora, quizá pase más tiempo en la delikatessen o en las neveras de cerveza. Me vio crecer, pero no puedo decir lo mismo sobre este. Además de un cambio de marca (de Cafam a Carulla) y una que otra organización de góndolas y pasillos, no ha tenido ninguna transformación significativa. Pareciera un almacén estancado en el tiempo. ¿Cómo no se ha desarrollado más esta industria, a pesar de los adelantos en otros campos, en los últimos 20 años?

Parte 1: Atractividad y experiencia del consumidor.

En primera instancia, se debe observar el panorama de supermercados en Colombia. Aparte de las grandes cadenas que, según Passport (2020), ya llevan años liderando el sector (Olímpica (26,8% del mercado), Grupo Éxito (17,1% del mercado) y Colsubsidio (3,7% del mercado)), están emergiendo las tiendas de descuento (D1, Justo y Bueno, Ara). Tuvieron un crecimiento agresivo en los últimos años, presentándose como opciones convenientes y económicas (relación precio-calidad). Sin embargo, ¿son estas realmente las tiendas del futuro? Quizás atraigan muchos consumidores con sus precios, pero no presentan realmente una experiencia agradable para el cliente, a menos que disfrute planear y comprar algo tan importante y cultural como la comida, en un almacén con alma de bodega; no representan una emoción mayor a ahorrar dinero.

Siguiendo esta línea, vale la pena revisar los casos de 7Fresh de China y de Whole Foods de Estados Unidos. Han llevado la experiencia del usuario al máximo, acorde a sus locaciones, al instalar tecnologías e innovaciones que, no solo hacen más fácil y cómodas las compras; dejan entrever el verdadero valor de la comida. Para el caso del supermercado asiático, se iniciaron investigaciones para determinar qué no le gusta a la gente cuando hacía su mercado. Resultó que, en dicho país, no les gusta empujar el carrito. Lo solucionaron de la mejor manera: desarrollaron carritos autónomos que siguen al consumidor (ver Imagen 2). Por otro lado, Whole Foods, famoso supermercado orgánico de Estados Unidos, se ha destacado por su excelente manera de presentar sus productos, exaltando sus colores, variedad y frescura (ver Imagen 3). Son ejemplos que resaltan la escucha al consumidor y hacen del supermercado una mejor experiencia.

Imagen 2: Carro de supermercado de 7Fresh
Imagen 2: Carro de supermercado de 7Fresh
Imagen 3: Organización de productos de Whole Foods.
Imagen 3: Organización de productos de Whole Foods.

Teniendo esto en cuenta, ¿por qué no se aplican desarrollos adaptados a la coyuntura del país? Carulla inició en el 2018 con su iniciativa FreshMarket, “donde la producción local, las frutas y verduras frescas del campo, los productos orgánicos, los oficios artesanales, el cuidado de la salud, y el consumo consciente toman protagonismo” (Grupo Éxito, 2017). Es una apuesta innovadora y diferente. Sin embargo, hasta la publicación de este artículo, solo mantiene 5 locales con esta modalidad en el país. Aunque es un acercamiento a lo que podría ser el supermercado del futuro, pareciera más un intento por acoplar modelos de negocio norteamericanos; no tiene en cuenta la disposición a pagar, el consumo ni la cultura del mercado local.

Con esto en mente, se debe buscar la mejor manera de presentarle los productos a los consumidores. Es un beneficio a largo plazo para toda la cadena de valor. Es la oportunidad para que todo el esfuerzo realizado previamente por miles de productores, sea exhibido de la mejor manera, y que el cliente pueda percibir realmente todo el valor de sus productos.

En contraste, desde el último año, se dice que existe una amenaza (u oportunidad) virtual. Plataformas digitales como Rappi, Merqueo y Mercadona han incursionado en domicilios especializados para mercados de abarrotes. Incluso, han entrenado a sus empleados para escoger los mejores productos. Por esto mismo, los supermercados deben ser más creativos que nunca. Volverse epicentros culturales de la comida y la cultura. Devolverle el “rito”, y que, por algunas veces, no sea algo rutinario. Demostrar que a la gente le gusta tocar, ver y oler sus productos. Sacar a relucir que la alimentación va todavía más allá, y que un supermercado puede ser mucho más que una tienda cualquiera.

Desde otra perspectiva, existe una percepción que los mejores supermercados contienen un considerable número de productos extranjeros. No obstante, ¿qué puede ser más atractivo que exhibir toda la variedad de frutas y verduras del país? Como menciona Agritecture (2019), “los supermercados más innovadores se distinguirán de otros por ofrecer una mayor agrobiodiversidad”. No solo es complicado de replicar virtualmente, sino que puede sorprender a algunos la enorme oferta que tiene Colombia en esta materia, teniendo en cuenta la creciente tendencia de comida saludable, orgánica y fresca. De cierta manera, las plazas de mercado pueden ser los referentes principales en esta índole.

Existen iniciativas de desarrollos para personalización total de los productos; que el corte de carne que se pida tenga las calorías que necesito, la grasa que me gusta, y con hierro adicional para el fortalecimiento del corazón. Quizá estemos a años para tener un servicio así. Pero un pensamiento a futuro, con la mente en el cliente y los productores, mejorará notablemente la experiencia del supermercado. Y, de esta manera, beneficia al culto y al cariño que se le debe devolver a la comida.

Referencias

6 trends shaping the future of supermarkets and grocery stores (28/01/2020). LS Retail, recuperado de https://www.lsretail.com/blog/6-trends-shaping-the-future-of-supermarkets-and-grocery-stores

Is this what the supermarket of the future will be? (06/09/2019). Agritecture, recuperado de https://www.agritecture.com/blog/2019/1/8/is-this-what-the-supermarket-of-the-future-will-be

Nace Carulla FreshMarket, la apuesta de diferenciación de la marca premium de supermercados del Grupo Éxito (14/11/2017). Grupo Éxito, recuperado de https://www.grupoexito.com.co/en/node/710

Passport, (2020). Supermarkets in Colombia. Euromonitor International.

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]]> La apuesta de Sáenz Fety por la innovación en el agro colombiano https://aneia.uniandes.edu.co/la-apuesta-de-saenz-fety-por-la-innovacion-en-el-agro-colombiano/ Thu, 10 Sep 2020 00:33:37 +0000 https://aneia.pixelpro.website/la-apuesta-de-saenz-fety-por-la-innovacion-en-el-agro-colombiano/ Uno de los principales retos a los que se enfrenta la agroindustria colombiana es a la falta de innovación en sus procesos.

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CID Sáenz Fety, Funza, Cundinamarca. Disponible en: https://saenzfety.com/cid/
CID Sáenz Fety, Funza, Cundinamarca. Disponible en: https://saenzfety.com/cid/

Si bien cada año en el mundo se desarrollan nuevas tecnologías que favorecen a la cadena agroalimentaria, en Colombia se siguen evidenciando técnicas obsoletas que no permiten el aprovechamiento del verdadero potencial del agro colombiano. Es por esto que debemos empezar a pensar en nuevos procesos que permitan lograr un agro más productivo y que cada vez atraiga más juventud de talento. Precisamente este es el gran objetivo de Sáenz Fety, una empresa que se dedica a la comercialización de semillas de hortalizas y forrajes con las mejores especificaciones para que el campo colombiano sea más competitivo.

Tal y como indican en su página web, en Sáenz Fety recorren el mundo para traer a Colombia innovación e infraestructura que permita transformar el agro colombiano para hacerlo más productivo y competitivo. De esta manera, Sáenz Fety busca lograr que el agro colombiano sepa aprovechar su potencial al máximo para que tenga un mayor impacto en la economía del país.

Esta innovación de la que presume Sáenz Fety es posible verla implementada en su Centro de Innovación y Desarrollo (CID)[1], ubicado en Funza, Cundinamarca. El CID de Sáenz Fety “fue creado con el propósito de evaluar diferentes materiales de forrajes, hortalizas y otros productos del portafolio, con el fin de observar y analizar el comportamiento de estos productos en las condiciones edafoclimáticas de Colombia”. Este CID además cuenta con un invernadero con control de clima y sistemas de riego automatizado en el que se busca demostrar cómo a través de la tecnología se puede obtener una mayor productividad y calidad.

En el invernadero automatizado, cada planta cuenta con un gotero y se cruza la información meteorológica externa con la información climática dentro del invernadero, con el fin de conseguir las temperaturas óptimas, así como el riego oportuno para aumentar la productividad de los cultivos. Gracias a esto, mientras en Colombia se cosecha en promedio 8Kg por metro cuadrado de tomate cultivado, en el CID de Sáenz Fety se ha llegado a cosechar 50Kg por metro cuadrado de tomate cultivado. En este sentido, es posible ver cómo a través de la innovación Sáenz Fety logra una productividad mucho más alta que la que se alcanza en promedio en el agro colombiano.

Tomate Sir Elyan F1 en el CID de Sáenz Fety. Disponible en: https://saenzfety.com/tour360/
Tomate Sir Elyan F1 en el CID de Sáenz Fety. Disponible en: https://saenzfety.com/tour360/

Como mencioné antes, el objetivo de Sáenz Fety es transformar el agro colombiano para hacerlo más productivo y competitivo. Es por esto que luego de evaluar los productos dentro del CID, ofrecen asistencia técnica de finca en finca para enseñarles a los productores a mejorar sus procesos y a demostrar el impacto que sus semillas pueden tener en la productividad de los cultivos. Además, el CID de Sáenz Fety siempre tiene sus puertas abiertas para todo aquel que quiera conocer sus procesos, con el fin de lograr una transferencia de conocimientos para que estos estén al alcance de la mayor cantidad de productores posible.

Al apostarle a las semillas de mejor calidad, y a la implementación de mejores tecnologías, Sáenz Fety no solo se propone aumentar la productividad y la competitividad del agro colombiano, sino también a hacer el agro más atractivo, especialmente para los jóvenes de talento que cada vez parecen alejarse más del campo. En este sentido, a través de prácticas menos obsoletas y de procesos más tecnificados como se implementan en otros países, Sáenz Fety espera que más personas empiecen a girar sus miradas en torno al agro y vean en él un gran potencial para desarrollar en Colombia.

Además de contribuir por sus propios medios para lograr un campo más productivo y de mayor calidad, Sáenz Fety nos invita a que como consumidores seamos más exigentes con respecto a lo que comemos con el fin de ejercer presiones a los agricultores para que produzcan con mayor calidad. En este sentido, Sáenz Fety propone que sigamos consumiendo localmente, pero siendo más conscientes de lo que nos comemos: exigiendo comida limpia, funcional y de mayor calidad gustativa.

Por último, cabe resaltar que, por su ubicación geográfica, Colombia no cuenta con las condiciones necesarias para la producción de semillas[2], razón por la cual la importación de estas es fundamental. Sin embargo, según menciona Alejandro Sáenz (2020), director de Desarrollo de Negocios de Sáenz Fety, es muy difícil que la semilla entre a Colombia debido a que el Instituto Colombiano Agropecuario (ICA) cuenta con una lista de países desde los que se puede importar[3], y no permiten la importación desde países que no se encuentren en esa lista, así los productos a importar cumplan con los requisitos fitosanitarios.

Para solucionar esto, Alejandro propone que en lugar de preestablecer los países desde los que se puede importar, se debería permitir la importación de cualquier país siempre y cuando se cumplan con los registros fitosanitarios, como lo hace el Servicio Nacional de Sanidad y Calidad Agroalimentaria (SENASA) en el Perú.

Si logramos todo lo que Sáenz Fety propone y permitimos democratizar el conocimiento y la innovación en el agro colombiano, seguramente lograremos obtener un campo más productivo y enriqueceremos la cadena agroalimentaria en Colombia. En este sentido, Colombia pasará a ser un país con un campo mucho más atractivo tanto para la juventud como para el consumidor que cada vez es más exigente.

 

[1] Tour virtual del Centro de Innovación y Desarrollo de Sáenz Fety. Disponible en: https://saenzfety.com/tour360/

[2] Al estar ubicado cerca de la linea del ecuador, Colombia solo cuenta con 12 horas de sol, lo cual no permite que las plantas se estresen lo suficiente como para botar sus semillas (Alejandro Sáenz, 2020)

[3] ICA. Países y destinos uso desde donde están habilitadas las importaciones de productos vegetales. Tomado de: https://www.ica.gov.co/importacion-y-exportacion/importacion-agricola-1/desde-cuales-paises-productos-y-destinos-uso-est

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]]> El Resurgimiento de la Agricultura Urbana: Cultivos Hidropónicos https://aneia.uniandes.edu.co/el-resurgimiento-de-la-agricultura-urbana-cultivos-hidroponicos/ Sun, 30 Aug 2020 22:21:58 +0000 https://aneia.pixelpro.website/el-resurgimiento-de-la-agricultura-urbana-cultivos-hidroponicos/ El hambre ha sido y seguirá siendo un problema mundial que afecta a la humanidad desde hace muchos años, situación que se establece como uno de los peores problemas a los que los gobiernos se tienen que enfrentar y cuyos efectos negativos se evidencian principalmente en países en vía de desarrollo.

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Imagen 1: Cultivo de NalpiHerbs S.A.S. Hacienda la Lorena, Vereda La Palmita, Sector Rio Seco, Guaduas Cundinamarca. Fotografía Autoría de Nicolás Bernal
Imagen 1: Cultivo de NalpiHerbs S.A.S. Hacienda la Lorena, Vereda La Palmita, Sector Rio Seco, Guaduas Cundinamarca. Fotografía Autoría de Nicolás Bernal

Al día de hoy, según el programa mundial de alimentos de la ONU (PMA), gracias a los efectos económicos de la pandemia del coronavirus ¨se puede duplicar el numero de personas en situación de hambre aguda, es decir, que no pueden acceder a alimentos suficientes para garantizar su supervivencia¨. Así mismo, ¨ el informe mundial sobre las crisis alimentarias afirmo que en 2019 ese numero ascendía a 135 millones de personas y según estimaciones, para el final del 2020 unos 265 millones de personas podrían estar cerca de morir de hambre¨(Castaño,2020)

Ahora bien, contextualizando el caso puntual de Colombia, ¨se estima que 3,4 millones de colombianos sufrían condiciones de subalimentación en 2016¨(FAO,2018). Además, ¨la tasa de mortalidad por desnutrición en menores de cinco años ha oscilado entre 6 y 9 por cada 100.000 nacidos vivos¨. (UNDP, 2018)

Ante este panorama tan preocupante, Colombia ha venido trabajando y buscando alternativas y herramientas que le permitan avanzar en sus metas relacionadas con el segundo objetivo de desarrollo sostenible (ODS No. 2 – Hambre Cero) con el fin de disminuir la malnutrición, el hambre, aliviar la pobreza y mejorar la seguridad alimentaria de la población vulnerable.

De esta manera, el Departamento Nacional de Planeación – DNP, ha trazado diferentes metas para el 2030 con la intención de demostrar su compromiso con los Objetivos de Desarrollo Sostenible (ODS)[1]. Una de ellas es ¨la producción sostenible de alimentos y practicas agrícolas resilientes como la agricultura urbana. Esta meta tiene la siguiente descripción: De aquí a 2030, asegurar la sostenibilidad de los sistemas de producción de alimentos y aplicar practicas agrícolas resilientes que aumenten la productividad y la producción y contribuyan al mantenimiento de los ecosistemas¨ (DNP, 2019)

Este es uno de los ejemplos que demuestra como diferentes entidades gubernamentales y no gubernamentales se han enfocado en promover la agricultura urbana y otras practicas como alternativa para cubrir deficiencias nutricionales de una parte de la población colombiana.

Ahora bien, la agricultura urbana se puede definir cómo la practica de la agricultura con cultivos dentro de las limitaciones de un área urbana. ¨Casi un 15% de los alimentos que hay en todo el mundo salen de esta alternativa, además, las granjas urbanas ya alimentan a cerca de 700 millones de habitantes en las ciudades, lo que significa una cuarta parte de la población urbana del mundo¨ (FAO, 2018).

Aunque existen diferentes métodos de agricultura urbana como lo son los huertos verticales, huertos por goteo y huertos de riego por exudación, otra alternativa que surge y que empieza a tomar fuerza, son los cultivos hidropónicos como una practica agrícola resiliente que funcionaria como alternativa para combatir la hambruna en Colombia.

Imagen 2: Cultivo de hierbabuena, Toronjil, Albahaca y Menta. Empresa Wüinponic – Tu Huerto en Casa. Fotografía Autoría de Javier Areniz
Imagen 2: Cultivo de hierbabuena, Toronjil, Albahaca y Menta. Empresa Wüinponic – Tu Huerto en Casa. Fotografía Autoría de Javier Areniz

Dando un breve repaso por la historia de la hidroponía, no hay fecha exacta que explique cuando empezó esta practica, sin embargo, a principios del siglo XX William Frederick Gericke, quien realizó diversos experimentos en la Universidad de California, creo distintos artículos pertenecientes a la ¨cultura de agua¨, a través de estos, logro evidenciar que las plantas podían crecer sin tierra, siempre y cuando las raíces fueran hidratadas correctamente con una solución nutritiva encargada de proporcionar todos los nutrientes necesarios para el desarrollo y crecimiento de la planta.

El termino ¨cultura de agua¨ fue evolucionando hasta que en el año 1937 fue bautizado como hidroponía, palabra que viene de la combinación de dos términos griegos, donde el primero que es “hidro”, que significa agua y la segunda palabra que es “ponos” que significa trabajo, por lo que Hidroponía significa trabajo del agua.

Recientemente, la hidroponía se ha convertido en una practica bastante reconocida gracias a sus innumerables beneficios, su principal uso se ha dado en cultivos industriales a gran escala, sin embargo, empiezan a surgir iniciativas de sistemas pequeños ideales para espacios interiores.

Hoy en día existen diferentes tipos de sistemas hidropónicos, no obstante, todos se basan en el mismo principio, el cual consiste en ubicar la planta en un medio que permita el crecimiento y que depende del suministro constante de nutrientes directamente a las raíces de la planta.

Existen muchos beneficios derivados de los cultivos hidropónicos, entre los cuales sobre salen los siguientes:

  • Permite un crecimiento de las plantas hasta un 50% más rápido en comparación con los cultivos tradicionales en tierra.
  • Los cultivos hidropónicos suelen ser más productivos, puesto que, al cultivar plantas en tierra, el gasto de energía de las raíces al buscar agua y nutrientes es mayor en comparación a la hidroponía, ya que las plantas encuentran su “alimento” de manera instantánea.
  • El ahorro de agua es bastante significativo, teniendo en cuenta que los cultivos hidropónicos necesitan dos tercios menos de agua que los cultivos tradicionales.
  • No necesitan pesticidas ni herbicidas, haciendo que los cultivos hidropónicos sean totalmente orgánicos.
  • No están condicionados por las épocas del año, esto quiere decir que se puede cultivar y crecer plantas a lo largo de todo el año sin importar las estaciones.
  • Tienen la capacidad de producir grandes cosechas ya que estos cultivos son altamente productivos y son ambientalmente sostenibles debido a que no están compuestos por ningún elemento tóxico, requieren de poca agua y son amigables con el ambiente.

Así pues, los cultivos hidropónicos no solo son una alternativa de la agricultura urbana, sino una idea innovadora que pueden aplicar las entidades gubernamentales para mitigar problemas asociados al hambre y a la falta de alimentos como se mencionó al inicio de este artículo, además, de ser una nueva alternativa de negocio para nuevos emprendedores. Uno de muchos ejemplos que se pueden tomar, es la iniciativa de la orden hospitalaria San Juan de Dios, en donde ¨16 madres cabezas de familia y sus hijos hacen parte del proyecto. A las madres no solo se les hace entrega de insumos, materiales y equipos para la producción de verduras y hortalizas mediante cultivos hidroponicos, sino que también se les brinda acompañamiento y asistencia técnica para efectuar control y seguimiento al proceso productivo. El proceso también incluye capacitaciones para la apropiación de nuevos conocimientos sobre producción limpia, mercadeo de productos orgánicos y nutrición. (Nieto,2017)

Para finalizar, es dificil pensar que la hidroponia sea la única solución para el problema de la hambruna en Colombia, pero sin duda es una practica agrícola innovadora, resiliente, sostenible y que con beneficios tanto ambientales como economicos podria servir como alternativa para combatir problemas mundiales cómo el hambre, y de igual manera ser un aporte hacia la meta de tener un país y en general un planeta mas sostenible.

[1] Son un llamado universal para poner fin a la pobreza, proteger el planeta y garantizar que todas las personas gocen de paz y prosperidad para 2030. (PNUD, 2015)

Referencias:

Castaño, L., 2020. 265 Millones De Personas Podrían Morir De Hambre A Fines De 2020. [online] El Tiempo. Recuperado de: <https://www.eltiempo.com/mundo/mas-regiones/el-hambre-se-duplicaria-en-el-mundo-a-causa-del-coronavirus-486806#

Hambre cero – La Agenda 2030 en Colombia – Objetivos de Desarrollo Sostenible. 2019. Hambre Cero – La Agenda 2030 En Colombia – Objetivos De Desarrollo Sostenible. Recuperado de: <https://www.ods.gov.co/es/objetivos/hambre-cero>

PanoramaCultural.com.co. 2020. La Agricultura Urbana En Colombia. Recuperado de: <https://panoramacultural.com.co/medio-ambiente/7309/la-agricultura-urbana-en-colombia>

Nieto, J., 2017. Con Cultivos Hidropónicos Hogares De Soacha Podrán Generar Ingresos. Portafolio.co. Recuperado de: <https://www.portafolio.co/negocios/emprendimiento/cultivos-hidroponicos-para-generacion-de-ingresos-en-soacha-511087>

UNDP. 2020. Objetivos De Desarrollo Sostenible | PNUD. Recuperado de: <https://www.undp.org/content/undp/es/home/sustainable-development-goals.html>

Patterson, S., n.d. The Hydroponic Garden Secret.

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