Dado que vivo en Bogotá, viajé un martes por la tarde y volví en la noche para hacer los trasplantes, debido a que los tallos en mi semillero ya estaban demasiado grandes y necesitaban ser trasplantados urgentemente. Llegué alrededor de las 4:00 pm a mi huerta y la actividad me tomó entre 4 y 5 horas, empecé por consultarle a una persona con más experiencia cómo debía proceder y esté me indico que debía primero regar con un poco de agua los semilleros para que la tierra no se fuera a desmoronar en el proceso. Si los tallos quedaban al aire cuando la pusiera en el nuevo lugar la planta desfallecería, también consulté en internet y recomendaban presionar las paredes del semillero para compactar el cubito de tierra y facilitar el cambio de lugar.

Teniendo estas recomendaciones en mente, inicié por trasplantar las arvejas y las habichuelas ya que eran los tallos más grandes en mi semillero. Fue sorprendentemente fácil ya que las raíces de estas plantas se situaron alrededor de la tierra abrazándola y formando y cubo bastante compacto y fácil de transportar. Me habría encantado que todo continuara igual de fácil, pero no, continuando con otras plantas, que no he podido identificar debido al incidente de la tinta corrida (con las cuales tenemos actualmente una apuesta familiar donde yo digo que son tomates), todo se volvió un caos. A pesar que humedecí la tierra y la compacté muchas murieron en mi intento de pasarlas a las bolsas de jardinería que previamente había llenado con tierra, humedecido y había hecho un hueco superficial con una cuchara para poner la tacita de tierra con el tallo. La tierra se desmoronaba con extremada facilidad y yo comenzaba a estresarme con la situación, después del éxito con las arvejas y las habichuelas pensé que todo sería igual de fácil y como tenia afán de terminar para no regresar muy tarde a Bogotá mis movimientos eran toscos, tuve que respirar, calmarme y volver delicados mis movimientos para evitar continuar con la masacre de mis plántulas.

Continué y con cada una fui entendiendo un poco mejor el método. Los semilleros tienen en cada cubículo un orificio circular en el fondo para permitir que el agua no se estanque, entonces lo primero es humedecer un poco, ¡sólo un poco! porque si se pone demasiada agua se vuelve lodo y todo es peor que antes, créanme ya me sucedió. Luego proseguía presionando un poco las paredes del cubito a sacar y para sacarlo con mayor facilidad con mis dedos empujaba la tierra por el orificio del fondo y ¡taran! sale completa la tasita de tierra, después de múltiples intentos fallidos este fue el método al que llegué después de unos 60 trasplantes.

A decir verdad, encuentro este trasplante a la bolsa bastante laborioso por lo que en la próxima siembra intentaré un método de siembra directo para así ensayar y ver si es posible ahorrarse este paso que decidí implementar dada la recomendación de personas con mayor experiencia. Según dicen crecer en la bolsa vuelve fuerte a la planta y le permite sobrevivir mejor en el lugar final que es más amplio y compartido con otras plantas de la misma o diferentes variedades.

El siguiente paso de la huerta fue el trasplante de las bolsas de jardinería a las camas elevada que sería el lugar definitivo de crecimiento para mis plantas, por lo tanto, en el próximo articulo les contare como me fue con el otro trasplante.

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Empecé por poner tierra en ¾ del pequeño espacio del semillero, rocié con un poco de agua, ubiqué la semilla (en ocasiones es tan diminuta que cuesta tomar solo una del paquete por lo que ponía varias) en el centro, terminé de llenar con un poco más de tierra sin compactarla y para terminar humedecí con un poco más de agua. Les cuento que antes de poner la semilla no regué con agua al final de poner la primera tanda de tierra por lo que al final me di cuenta que no fue suficiente tierra, ya que esta se acomodó después de recibir el agua y quedo como a la mitad de tierra en total, y esto generó un ambiente poco favorable para el crecimiento de las semillas, siendo este uno de los motivos que le estoy atribuyendo a que no todas germinaran.

El propósito de esta huerta es cultivar alimentos orgánicos, por lo tanto, si compran las semillas como yo hice, es necesario asegurarse de que el tratamiento recibido sea libre de químicos, también guarde algunas de las semillas de los alimentos que consumí por los días del diseño para posteriormente plantarlas. En Bogotá se pueden conseguir en algunas tiendas orgánicas como por ejemplo en el Mercado Agroecológico Consciente Solidario (http://mercadoconsciente.blogspot.com.co), de igual forma se pueden conseguir fácilmente en internet (http://coascolombia.com/venta-de-semillas-organicas/) . Cada variedad que se siembre cuenta con diferentes tiempos de germinación por lo tanto es de gran ayuda dar un diferenciador, como un letrero, también se me ocurre la opción de dibujar el semillero para escribir qué se plantó en cada sección, o una idea de algo más ordenado puede ser utilizar una hoja de Excel. ¡De verdad es importante!

Saber qué se sembró permitirá saber qué semillas remplazar una vez el tiempo estimado de germinación haya terminado, también permitirá ubicar a las plantas a la distancia correcta en el lugar de trasplante y saber cómo mezclar las variedades, esta tarea es fácil hasta para el mas principiante (como yo), si se utiliza el programa de jardinería, ya que también brinda información y ayuda de la distancia que cada planta requiere y las variedades con que las puede mezclar para favorecer el crecimiento y evitar plagas. En estos semilleros utilicé en primer lugar letreros de papel que resultaron inútiles ya que con el agua y los diferentes factores del ambiente terminó en que la tinta se corrió, por lo tanto, será en mi huerta una sorpresa lo que resulté de los pequeños tallos, en aquellos que logré identificar utilicé posteriormente letreros plásticos y marcadores permanentes para señalizarlos.

El clima de Villavicencio, como mencioné en la anterior entrada, es extremadamente caliente, razón por la cual en ocasiones es necesario regar en la mañana y en las noches, con el fin de evitar que permanezca muy seca la tierra y se entorpezca el proceso de germinación. Adicionalmente, si se trata de exteriores recomiendo trabajar durante la mañana antes de las 10:00 am o durante la tarde después de las 4:00 pm para evitar quemaduras en la piel o un bronceado pronunciado. En línea con esto, también creo conveniente mencionar que cuando regué las plantas intenté no hacerlo cuando están recibiendo directamente luz solar ya que esto podría dañar a las plantas.

El proceso es más rápido de lo que yo esperaba, día tras día me dediqué a regarlas en las horas de la noche y (no fueron más de 15 minutos diarios) noté cambios en el semillero, las plantas crecieron y al cabo de 10 días muchas estaban listas para ser trasplantadas a una bolsa de jardinería o a las camas elevadas que sería el lugar de trasplante definitivo según los requerimientos de cada variedad; otras tomaron un poco más de tiempo, pero en general menos de un mes. El proceso de trasplante es de extremado cuidado, humedecí un poco la tierra y con cuidado procedí a sacar el cubito o la taza de tierra completo, evitando que las raíces de estas plantas pequeñas quedarán al aire ya que al insertarlas en el nuevo lugar podrían sucumbir y es bastante el esfuerzo y el tiempo que les dediqué para que estas crezcan por lo que no quería desperdiciarlo. En el próximo artículo se mostrará lo que posiblemente es de esperarse respecto a cómo resultaron los cajones de jardinería y se darán más detalles de cómo llevar a cabo un trasplante exitoso, explicando qué es lo que debe y no debe hacer en base a los errores que cometí en el proceso.

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Se inició realizando un diseño de la ubicación y el tamaño que tendría la huerta y se encontró una aplicación que fue de gran ayuda para esto; se llama Gardenplanner, es de fácil utilización y cuenta con diferentes y útiles funciones. En primer lugar, permite realizar un plano bastante exacto del espacio con el que se cuenta y en el cual se pueden realizar diferentes combinaciones de acuerdo a la ubicación, así que se inició realizando el plano del lote, basándose en medidas tomadas en el lote y en la imagen satelital de Google Maps que permite realizar la estimación de las distancias de un punto a otro de manera sencilla, para así decidir en qué parte se ubicaría la huerta, en este se incluyeron los árboles frutales y las construcciones existentes como se puede observar en la imagen.

En segundo lugar, la aplicación permite camas elevadas y diferentes estructuras de jardinería como cercas y sistemas de riego, en cada opción se brinda información y consejos respectos a los usos y materiales de los ítems que se presentan los cuales terminan por ser bastantes útiles cuando se está iniciando y no se conoce mucho sobre el tema. Es así que se realiza el bosquejo de una gran cantidad de ideas sobre la acomodación de las cajas como se muestran en los ejemplos de las siguientes imágenes:

Después de esto se definió el material de construcción que se utilizaría, en el pasado se utilizó madera para construir una compostera que terminó por tener una corta vida útil debido a las características del sector en cuanto al calor, el sol y las fuertes lluvias que favorecieron el rápido deterioro de la madera. Por lo tanto, se buscó un material diferente para los muros de las jardineras mediante la consulta con un maestro de construcción que realizó distintas sugerencias, entre la cuales se eligió el bloque, adicionalmente, el maestro brindó consejos sobre la dirección que deberían tener, ya que como se habían planteado habría ocasionado que el agua se estancara en los bordes largos de los cajones debido a la inclinación en el terreno, asunto que no se había tenido en cuenta.

La decisión final consistió en realizar inicialmente tres cajones en dirección noroccidente –suroriente, que serían abastecidos de agua por un sistema de riego por goteo y adicionalmente serian cubiertos por una poli-sombra que evita la destrucción de las plantas durante las fuertes lluvias que pueden hacer rebosar la tierra de los cajones. Para ilustrarlo puede ver la siguiente imagen.

Una vez diseñado y decidida la ubicación y el tamaño de los cajones de jardinera, se inició con los semilleros para que al momento en que estuvieran construidos se pudieran trasplantar las plantas que germinaron. En el próximo artículo se explicará un poco los aprendizajes que se lograron en la siembra de semilleros y se brindarán algunos consejos que pueden facilitar el proceso.

Bibliografia

Gomez, G. (31 de 9 de 2017). Aneia. Acesso em 2 de 12 de 2017, disponível em Ginna´s Orchard: https://aneia.uniandes.edu.co/2016/08/31/ginnas-orchard/

Google. (s.d.). Maps. Acesso em 20 de 12 de 2016, disponível em https://www.google.es/maps

News, M. E. (s.d.). Garden Planer . Acesso em 20 de 12 de 2016, disponível em http://gardenplanner.motherearthnews.com

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En mi anterior cosecha solamente recolectamos espinaca, cilantro y rugula, pero en gran cantidad, es por esto que puedo decir que si no hubiera aprendido a almacenarla correctamente todo lo que coseche se me hubiera dañado y no lo hubiera podido comer durante mas de una semana y media. A continuación en la siguiente tabla les mencionaré la mejor forma de almacenar ciertas hortalizas:

Ahora que ya les di indicaciones para mantener frescas las hortalizas que se cosechan, les mostraré fotos de como van mis zanahorias y les explicaré el proceso para cosecharlas. A todas las zanahorias normalmente se les puede ver la cabeza de donde comienzan a crecer las hojas. Las zanahorias se deben cosechar cuando tienen un diámetro de grosor de alrededor 5 centímetros, claro está que este grosor varía dependiendo del tipo de zanahoria, ya que hay zanahorias delgadas, redondas y otras gruesas y del lugar y de la época donde se siembran. Les mostraré cada uno de los tipos de zanahorias que existen:

“Danvers: esta variedad zanahorias se distingue por una longitud media-larga, con el cuello ancho y puntiagudas.

Imperator: de un largo superior a 20 cm, de color naranja intenso y sabor dulce, este tipo de zanahoria es la predominante en los mercados de Estados Unidos.

Nantes: estas zanahorias tienen forma cilíndrica, recta y lisa.Tienen unas dimensiones aproximadas entre 15 a 20 cm de largo y un grosor de 3 cm. Su venta, sobre todo en Europa, se destina al consumo fresco y a su vez encontramos variantes dentro de este tipo.

Flakee: este tipo es bastante grande con un largo de 25 cm y de un color naranja suave. Se usa tanto para para consumo fresco como para utilización en conserva o productos congelados.

Redondas : Como su nombre indica tienen forma redonda, aproximadamente del tamaño de una pelota de golf. Su uso se destina a cocina gourmet y a la industria de la congelación y enlatados.

Chantenay: Muy similares a las zanahorias Nantes, se distinguen por medir aproximadamente entre 12 y 15 cm. Su color es naranja pero cerca de las hojas podemos encontrar tonos morado-verdoso” (Difoosion, 2016).

A decir verdad, yo no tengo ni idea de que tipo de zanahoria planté. Pero considerando que en Colombia es muy poco común que hayan zanahorias redondas o pequeñas, puedo descartar los últimos dos tipos. Todavía considero que le falta mucho tiempo a mis zanahorias para ser cosechadas, ya que como pueden apreciar en las fotos, el diámetro de mis zanahorias es de tan solo un centímetro y medio. En la foto de la derecha, tengo en mi mano una zanahoria que se desenterró del suelo, creo que habrá sido porque no estaba enterrada con la profundidad que se necesitaba y murió, sin embargo, es muy interesante ver esta zanahoria ya que permite detallar el desarrollo de crecimiento de la planta, es larga y delgada y tiene mucha raíces.

Si hubiera sabido antes de trasplantar las zanahorias al suelo que las zanahorias crecerían tan largas y necesitaban estar muy profundas en la tierra y tuvieran tantas raíces, hubiera limpiado mucho mejor la tierra y mas a fondo, ya que creo que el suelo por encima no tenia piedras, pero al fondo, aproximadamente a los 15 centímetros de profundidad sí deben haber piedras grandes y estas no permitirán que las raíces de la zanahoria crezcan y se expandan tanto.

Como dato curioso menciono que el color original de las zanahorias no es naranja, es morado, pero para el siglo XVI a través de experimentos y cruces de diferentes especies, se creó la primera zanahoria de color naranja. El motivo fue que pretendían coincidiera con el color de la casa real holandesa y a partir de ese momento, Holanda se convirtió en el principal exportador de zanahorias.

Por último, les mencioné en el video y en mis 2 diarios anteriores que por falta de experiencia cometí el error de dejar crecer demasiado la rugula y la espinaca antes de cosecharlas. La rugula y la espinaca normalmente se debe recolectar cuando las hojas tienen máximo aproximadamente 15 centímetros de largo, hay veces que la recolectan cuando es más pequeña (10 centímetros). Pero cometí el error de dejarla crecer más de 30 centímetros, de hecho hubo hojas que midieron más de 35 centímetros de largo. Sin embargo, este fue un error que una amiga vegana aprovechó para cocinar ‘burros†versión vegetales:

Estos burros son hechos con la rugula de mi huerta, y al haber sido tan grande la hoja se pudo aprovechar para usarse de “tortilla”. Para los interesados, los ingredientes que se usaron en esta deliciosa receta son: aguacate, coliflor rayado, pepino y tomate en trozos. El germinado contiene los siguientes ingredientes licuados que son alfalfa, zucchini, limón y semillas de ajonjolí, y por último salsa de pimentón.

Esto es todo por hoy, pero en el próximo diario explicaré la cosecha del pepino y de las demás hortalizas que hay en la huerta. Además, les mostraré los semilleros de guayaba que parece han sobrevivido a 4 meses de germinación.

Bibliografía:

Eco agricultor, (2016). Consejos para almacenar frutas y verduras. Tomado de: http://www.ecoagricultor.com/consejos-para-almacenar-frutas-y-verduras-y-mantenerlos-frescos-mas-tiempo/ el día 30 de Octubre de 2016.

Difoosion, (2016). Aprende más sobre las propiedades y tipos de zanahoria. Tomado de: http://placeralplato.com/nutricion/zanahorias-caracteristicas-propiedades el día 30 de Octubre de 2016.

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Este video lo pueden ver en el siguiente link: https://www.youtube.com/watch?v=4KOZ10wrdcQ

En ese video muestro cómo se deben cosechar las espinacas, la rugula y la zanahoria, además les muestro el proceso de blanqueamiento de la lechuga escarola y también les habló del estiércol de vaca que hemos secado para abonar el suelo. En el diario de hoy les cuento acerca de mi experiencia de cosechar, además de la forma en que guardamos las hortalizas para que no perdieran su contextura antes de ser cocinadas o usadas en la comida y les relato los almuerzos que hicimos con las hortalizas que recolectamos.

Esta fue la primera vez que coseché en la huerta y en general en mi vida. Al investigar acerca de la colecta de los frutos vi que hay varias formas de cosechar, se puede hacer de forma manual o con tijeras de jardinería. Decidí que lo haría de forma manual ya que me parece mejor tener contacto con la naturaleza, sin embargo, sentí que cosechar era hacerle daño a las plantas porque debía arrancarles las hojas y los tallos eran duros y gruesos. Vale la pena aclarar que no todos los tallos son tan gruesos al momento de hacer la cosecha, pero como yo dejé crecer muchísimo las plantas, las hojas estaban pegadas al tallo principal de la planta con ramas gruesas. Me dediqué, entonces, a cortar todas las hojas que estaban grandes y listas para ser usadas en la alimentación de mi familia. Corté aproximadamente 50 hojas de rugula y 50 hojas de espinaca, teniendo cuidado de no cortar las hojas pequeñas que aun estaban naciendo, para que en un mes vuelva a tener cosecha de estas hortalizas.

Las siguientes imágenes son de la huerta en el momento en que iba a cosechar específicamente la rugula, la espinaca y el cilantro:

Como les conté anteriormente, en la huerta tuve un problema de gusanos que se estaban comiendo las hojas de las plantas, en especial de la espinaca y la rugula, es por esto que en el momento de cosechar las hojas, cuando estas estaban deterioradas por los gusanos tuve que tirarlas, pero fueron muy pocas hojas las que deseché. Además, por recomendación de mi abuela, tuve que verificar el color de las hojas de las hortalizas para saber si estaban sanas y con los suficientes nutrientes para ser consumidas por humanos. En la siguiente imagen se explica cómo dependiendo del color y forma de las hojas se verifica si estas son sanas o no.

Después de hacer una revisión a todas las hojas cosechadas llegué a la conclusión de que eran aptas para el consumo humano y estaban completamente sanas. En las siguientes imágenes se puede apreciar la cosecha:

Tan sólo 10 minutos de cortadas las hojas de la espinaca y la rugula comienzan a perder su textura se arrugan y a deshidratan. Yo no sabía esto antes, y por ende, al principio no le presté atención a este fenómeno, sin embargo, a las 3 horas de haber cosechado las hojas estas ya estaban completamente deshidratadas, habían cambiado de color a un verde más oscuro con partes negras, y se habían vuelto muy suaves y pegajosas. Me sorprendí de esto, razón por la cual comencé a investigar y aprendí que este tipo de hortalizas se deshidratan muy rápido y para conservarse frescas hay que realizar varios trucos.

El primer truco que hace mi abuela para conservar las hortalizas es lavarlas con agua potable y con hielo, ya que de esta manera absorben mucha más humedad y vuelven a recuperar su contextura firme.

El segundo truco lo encontré investigando por internet y dice que todo este tipo de hortalizas se deben almacenar en la nevera o el lugar fresco en un recipiente con una toalla o pañuelo mojado para que las hojas nunca pierdan su humedad.

Y por último, el tercer truco me lo explicó una amiga que es vegana y acostumbra a guardar muchos vegetales en su nevera. Ella me dijo que era bueno congelar las hojas de espinaca y rugula para que no pierdan su textura. Para congelar estas hojas se humedecen primero y después se ponen dentro de una bolsa que se pueda sellar al vacio. Al estar humedecidas las hojas, en el refrigerador se congelan y se pueden mantener hasta por un par de semanas. Cada una de las hortalizas se debe almacenar de diferentes maneras para que se conserven frescos y sanos por más días.

A continuación les muestro los platos que cocinamos con las verduras tomadas de la huerta. En la primera foto tenemos tacos mexicanos con rugula de nuestra huerta y en la segunda foto tenemos la gallina de un delicioso sancocho, sazonado con el cilantro de nuestra huerta.

En el próximo diario les mostraré más platos que cociné esta semana con las verduras de la huerta, y espero que también tengamos cosecha de nuevas hortalizas. Adicionalmente, les haré una tabla especificando los métodos de almacenamiento de cada una de las cosechas para que se mantengan frescas y sanas para su consumo en alimentos cocinados y crudos.

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En el diario anterior estuve hablando de los tres principales problemas que tuvo la huerta: 1) Los gusanos que se estaban comiendo las hortalizas en especial la rugula y la espinaca. 2) El pasto y la maleza que crecían en la tierra y se ‘robaban†los nutrientes del suelo. 3) Las piedras de la tierra que obstaculizaban el crecimiento de semillas pequeñas. Después de solucionar estos tres problemas con los consejos de mi abuela y con la información hallada en internet, todas las plantas han crecido mucho más.

Todas las frutas y verduras tienen una velocidad de crecimiento y maduración diferente. En un principio cuando comencé con la huerta yo no sabía que cada planta se demoraba un periodo específico de tiempo para la germinación al igual que para la cosecha. Por experiencia ahora se que la lechuga, el coliflor y el brócoli germinan demasiado rápido pero que la rugula y la espinaca después de haber germinado crecen a una velocidad inimaginable.

Rugula:

Después de investigar los métodos adecuados de cosecha y manejo de postcosecha para la rugula, decidí que el método más eficiente sería la recolección manual asistida con tijeras de jardinería. La forma adecuada es cosechar las hojas sin realizar daños al tallo ni las yemas axilares, permitiendo que la planta permanezca fuerte después de la cosecha para que vuelva a producir rugula en plazos de 2 a 4 semanas. Las plantas de rugula son resistentes a estos procesos de cosecha por lo que su ciclo productivo no se verá afectado.

Dado que esta es mi primera vez cosechando rugula, no conté con la experiencia necesaria para reconocer el momento exacto para su cosecha. El momento óptimo para cosechar rugula es por periodos de 2 a 4 semanas, sin embargo han pasado alrededor de 6 a 8 semanas desde el momento en que trasplanté la rugula a mi huerta, por lo que estoy retrasada en los plazos de cosecha ocasionando un tamaño de las hojas superior al tamaño de una hoja de rugula cosechada bajo circunstancias normales.

Zanahoria:

Debido a que el fruto de la zanahoria se encuentra bajo tierra, me es imposible observar el tamaño ideal para su cosecha. Sin embargo, un truco muy práctico que aprendí durante mi investigación es que el momento ideal de cosecha es cuando se alcanza a observar entre 1 a 3 centimetros de la parte superior de la zanahoria. Una vez se cumple la condición anterior, se procede a cosechar la zanahoria de forma mecánica aplicando fuerza en dirección opuesta al ángulo de siembra. En caso de que la zanahoria se encuentre atascada o la fuerza aplicada no sea suficiente, es posible asistir el proceso de cosecha con incisiones paralelas a la zanahoria de forma que se logre liberar la presión de la tierra alrededor de esta.

Cuando me encontraba realizando la respectiva verificación del tamaño de mis zanahorias, no logré observar ninguna zanahoria que sobresaliera de la tierra y todas presentaban un tallo muy delgado y pequeñito en comparación con los que ví en mi investigación. Por lo tanto, considero que todavía se necesita un plazo de 25 a 35 días para ser cosechadas.

Espinaca:

El proceso de cosecha de la espinaca es, en mi parecer, el más sensible de todos los procesos descritos hasta ahora. Esto se debe a que al momento de cosechar sus hojas es necesario dejar las hojas y los tallos interiores intactos para no dañar la planta y permitir que siga su ciclo productivo ideal. Se recomienda que se dejen de 4 a 5 hojas intactas para permitir que la planta de espinaca siga de manera normal con su ciclo productivo. Por lo tanto recomiendo que se realice el proceso de cosecha de forma manual y asistida con tijeras de jardinería, prestando especial atención de no dañar las hojas intactas de la planta.

Al igual que lo que me ocurrió con la rugula, mi falta de experiencia me imposibilitó reconocer el momento adecuado para cosechar la espinaca. Por lo tanto, hoy mi espinaca presenta un tamaño de sus hojas superior al tamaño de las hojas de las espinacas ordinarias.

Lechuga escarola:

Durante mi investigación sobre los procesos de cosecha de la lechuga escarola me lleve una gran sorpresa al descubrir que las lechugas de mi huerta aún se encuentran muy pequeñas y me falta esperar todavía mucho tiempo para poder recolectarla. Adicionalmente, mi sorpresa fue incluso mayor al descubrir que debía realizar un proceso adicional llamado “Blanqueamiento de la lechuga” 15 días antes de la recolecta. Este proceso se realiza atando (puede utilizarse un cordón trenzado o un caucho de latex natural) todas las hojas de la lechuga para prevenir que les de la luz del sol a las hojas internas, logrando blanquearlas y quitarles el sabor amargo.

Como fruto de mi investigación, les presento el siguiente video para aprender a atar las hojas de la lechuga escarola:

https://www.youtube.com/watch?v=LUI3GJQjYgw

En el próximo diario les contaré mi experiencia recolectando las hortalizas que ya están maduras, y les daré consejos para cosechar bien. Además les hablaré sobre el abono que estamos usando en el suelo de la huerta.

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Como les explique en diarios anteriores antes de sembrar las semillas germinadas en la tierra de la huerta hay que preparar el suelo con compost (abono orgánico) y hay que planear la organización de los espacios del terreno para que después de la cosecha sea fácil hacer la rotación de cultivos.

Para transplantar los semilleros a la huerta primero debemos saber si estos ya están listos para el trasplante. Se debe verificar que la planta esté firme, y aunque todavía van a estar muy pequeñas las plantas se ven sanas y con más o menos 5 hojas, o aproximadamente de unos 7 centimetros de altura. El tiempo que tardan las plantas para cambiarlas de los semilleros a la huerta para su crecimiento depende de cada planta, pero normalmente alrededor del mes a mes y medio ya están lo suficientemente grandes y fuertes. Aunque también hay muchas hortalizas que en menos de un mes ya están listas para la siembra en la tierra de la huerta, también hay otros tipos de hortalizas que en este tiempo no lo están y hay que esperar más.

Después de saber que ya nuestras plantas están listas para ser trasplantadas, debemos preparar los semilleros para el trasplante: se deben dejar de regar los semilleros por 3 días, y el dia del trasplante regarlos con poca agua.

Utilizamos una cuchara y un trapo húmedo, y realizaremos el siguiente proceso para trasplantar (preferiblemente durante la mañana o en un día sin sol):

1. Sacamos con la cuchara la planta del semillero (entre mas tierra saquemos es mejor), y las ponemos inmediatamente en el trapo húmedo una a una.
2. Sacudimos la tierra de las raíces de la planta con mucho cuidado para que la planta quede con la raíz al aire libre.
3. Tomamos la planta del extremo de sus hojas con mucho cuidado sin romper el tallo y nos aseguramos de que las raíces estén bien extendidas.
4. Ponemos la planta en el agujero un poco más profundo de cómo estaba en el semillero (simplemente un poco más profundo). En los semilleros las semillas estaban alrededor de 5 milímetros enterradas en la tierra.
5. Rodeamos suavemente con tierra la plántula (tenemos que tener cuidado por que las raíces son muy frágiles y se dañan fácilmente).
6. Regamos la tierra después de sembradas nuestras plantas sin mojar sus hojas (FAO, 2016).

Planee mi huerta con anterioridad: está conformada por 4 rectángulos cada uno de un metro de ancho por 4 metros de largo aproximadamente. En el primer rectángulo trasplantamos rugula. En el segundo, lechuga escarola y pepino, en el tercero, coliflor, zanahoria y pepino, en el cuarto, tomate.

Las fotos de la huerta están a continuación:

La huerta está en una montaña de tierra muy sana, con una temperatura que varía en el día entre los 17 y 25 grados. La altitud es de 1200 metros sobre el nivel del mar, muy favorable para el tipo de semillas que planté. El terreno de la huerta no es plano, por esto decidí hacer una huerta escalonada. Se utilizaron palos de bambú tomados de la orilla del río para hacer la separación de cada escalón, y se utilizó una lona verde de polipropileno como techo para que cuando llueva no le caiga agua directamente a la huerta, de igual forma cuando haya mucho sol, las plantas no se sequen.

Las plantas que podemos ver en estas dos imágenes son coliflor y lechuga escarola. La lechuga escarola fue la hortaliza que más rápido germinó, y más rápido ha crecido. Además, por el buen cuidado que le dimos a los semilleros el porcentaje de germinación de la lechuga escarola fue del 100%.

Recomiendo que cuando trasplanten su propia huerta lo hagan de manera más organizada a como lo hice yo. No tenía experiencia con huertas antes, y todo el conocimiento que he adquirido ha sido empírico o por la investigación en internet. Pero considero que la huerta se pudo haber sembrado mucho más ordenada, ya que yo no hice carriles para sembrar las plántulas, por el contrario solamente hice huecos en desorden y sembré las pequeñas plantitas. Adicionalmente a esto, la tierra la pude haber limpiado mucho mejor de piedras y raíces de pasto, aspectos que tendré en especial consideración para mis futuras siembras.

En el próximo diario les contaré la historia de las dos personas que muy amablemente me han ayudado con el cuidado de las semillas, riego de los semilleros y trasplante de las plantas a la huerta. Ellos son Eva y Orlando, dos personas con vidas interesantes y gracias a ellos todo este proyecto ha sido posible.

Bibliografía:

Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura, 2015. Manual para el mejoramiento del manejo poscosecha y frutas y hortalizas. Tomado de http://www.fao.org/docrep/x5056s/x5056S03.htm el día 15 de Septiembre de 2016.

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En el diario anterior les mencioné que algunos de mis semilleros en tan solo 5 días habían crecido aproximadamente 3 centímetros de altura, por ende, ya había comenzado la adecuación de la tierra y del compost para potencializar los nutrientes del suelo y prepararme para el día en que tenga que comenzar a trasplantar las hortalizas y frutas. Es muy importante también planear cómo va a ser el orden de la huerta, ya que se debe pensar a futuro cómo va a ser la rotación de cultivos.

Es de suprema importancia la rotación de cultivos en la huerta después de cada cosecha entre frutos de diferentes familias agrícolas. La rotación de cultivos significa que se debe cambiar el tipo de frutas y verduras cada temporada en la porción del suelo donde se siembran, ya que con esto se evita que se gasten los mismos nutrientes de la tierra, y que aparezcan plagas y enfermedades. Por otro lado, también se pueden hacer siembras intercaladas, es decir sembrar dos o más especies en hileras alternas para aprovechar el espacio del suelo y sus nutrientes (en la foto se puede ver un ejemplo de huerta intercalada).

Las hortalizas de la misma familia normalmente absorben los mismos nutrientes por la composición de bioactivos, por esto se deben aprender a reconocer las diferentes familias, para poder hacer una correcta rotación de cultivos en la huerta. A continuación haré una tabla separando las hortalizas en sus respectivas familias.

Tabla de familias agrícolas:

Con la anterior tabla se puede saber exactamente cuáles tipos de familias agrícolas siembran en sus huertas, con el fin de no poner hortalizas juntas de la misma familia dentro de la huerta. Independientemente de que no se siembren juntas, o haya una siembra intercalada, debe haber una rotación de cultivo después de la cosecha. Para saber exactamente cuál es la mejor forma de hacer esta rotación se pueden seguir los consejos de la siguiente imagen:

Después de mi primera cosecha yo aplicaré la rotación descrita en este gráfico para hacer la rotación de los cultivos.

Adicional a lo anteriormente mencionado, las hortalizas se pueden agrupar no sólo por las familias agrícolas si no por colores. Cada uno de los colores de las hortalizas indica los diferentes componentes bioactivos, es decir de antioxidantes y fitoquímicos que tienen. Los bioactivos son los que le brindan a las personas los beneficios en la salud al comerlos. Es por esta razón que se deberían combinar en la alimentación diaria diferentes tipos de colores de frutas y verduras, y hay muchas personas que prefieren distribuir las plantaciones en sus huertas por colores y no por familias agrícolas.

Los antioxidantes y fitoquímicos están presentes naturalmente en frutas y verduras y leguminosas o legumbres. Estos son compuestos químicos que disminuyen la acción de moléculas asociadas al cáncer y al envejecimiento.

La siguiente tabla muestra los efectos en la salud de cada uno de los colores de las hortalizas según su color exterior:

Si el propósito principal de la huerta es proporcionarle a la familia las frutas y verduras de consumo diario, siempre deberíamos tratar de sembrar hortalizas de todos los colores posibles, y entre más variados sean, mucho mejor para la salud.

Para finalizar, es importante que en el momento de hacer una huerta cada persona planee cómo quiere que esta esté distribuida, puede estar organizada dependiendo del espacio que tenga, ya sea pequeño o grande, o dependiendo de los colores de hortalizas que desee, o por las familias agrícolas. Si el espacio que tiene para su huerta es reducido es mejor prestarle atención a cuáles son las plantas que más espacio abarcan, por ejemplo, la papa y el zapallo son hortalizas que necesitan mucha tierra. Por el contrario, las hortalizas de hoja y la zanahoria ocupan muy poco espacio y se pueden sembrar hasta en macetas.

En el próximo diario explicaré todo el proceso de trasplantar los frutos de los semilleros a la huerta.

Bibliografía:

Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura, 2015. Manual para el mejoramiento del manejo poscosecha y frutas y hortalizas. Tomado de http://www.fao.org/docrep/x5056s/x5056S03.htm el día 6 de Septiembre de 2016.

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El orégano, el coliflor, la lechuga escarola y el brócoli crecieron aproximadamente 3 centímetros por encima de la tierra. Pero hay otras plantas que se demoran más en germinar y no han crecido. En las siguientes fotos podemos apreciar mis semilleros y se alcanzan a ver las pequeñas plantitas que ya nacieron.

Como propuse en el diario anterior, los semilleros se deben cubrir para que nos les caiga agua directamente si llueve si están a la intemperie, en las fotos se puede ver la pequeña casita improvisada que construimos debajo de un bosque de bambúes con un techo de lona verde de polipropileno.

Tan solo han pasado 5 días desde la siembra de los semilleros y ya vemos un avance notorio con la huerta, sin embargo, hay que tener en cuenta que hay semillas que germinan rápido pero eventualmente va a haber un periodo de tiempo en el que el crecimiento se estanque y vamos a tener que esperar más tiempo para ver avances. Voy a listar el tiempo que se demora cada planta en germinar según la temperatura del suelo, ya que hay personas que al igual que yo se preocupan porque algunas semillas ya han germinado y otras no:

En mis tres diarios anteriores describí los beneficios de tener una huerta, cuáles son los materiales para crear una huerta y el presupuesto que se requiere, cómo se deben hacer los semilleros para la germinación de las semillas, cuáles son los materiales biodegradables que podemos usar y hoy, ahora que sé que mis semillas están creciendo de manera rápida y sana por la forma de riego dos veces al día de los semilleros (por la mañana y por la noche), debo preparar la tierra de la huerta donde voy a trasplantar todas las frutas y verduras, a continuación explicaré paso a paso lo que debo hacer.

Es importante aprender a cuidar el suelo porque está compuesto por infinidad de animales, vegetales y microorganismos que ayudan a la conservación de la tierra. Cuando cultivamos le sacamos al suelo nutrientes y tranformamos microorganismos importantes, por esta razón debemos cuidarlo y devolverle la vida que le quitamos. Una de las labores más importantes al hacer una huerta es agregarle al suelo materia orgánica, ya que esto permite que la tierra pueda retener más agua, se ablande el suelo aumentando su aireación y permitiendo el crecimiento de raíces, y alimente con nutrientes a las plantas. Hay muchas formas de materia orgánica, por ejemplo, compost, humus de lombriz y estiércol de animales de corral. Hoy explicaré cómo hacer compost, más adelante explicaré otros métodos.

El abono orgánico o compost es un de los métodos más fáciles para devolverle nutrientes a la tierra, ya que solo se necesitan: residuos de cocina, restos vegetales y estiércol de animales. Vale la pena aclarar que no se pueden usar excrementos de gatos ni perros, malezas o restos de plantas con semillas, plantas aromáticas que impiden el crecimiento de otras plantas, plantas tratadas con herbicidas, restos de plantas enfermas, plantas venenosas, vidrios, plásticos o metales (materiales que no se descomponen), o restos de carne que producen mal olor (FAO, 2016).

Cuando se tienen aproximadamente 10 kilos de los materiales necesarios anteriormente nombrados podemos comenzar a hacer el compost. La forma más fácil es hacer una pila o montaña. Este método se obtuvo del “Manual de autoinstrucción -una huerta para todos” de La organización de las Naciones Unidas para la alimentación y la agricultura, las imágenes que están a continuación también son recopiladas de ese Manual.

1. “Elija un lugar seco y soleado (…); se debe aflojar el suelo entre 30 cm y 60 cm de profundidad, sin darle la vuelta.
2. Enterrar en el centro un palo de 2 metros de largo. Sobre el terreno suelto, colocar la primera cama con paja y tallos secos, en trozos.
3. Sin aprisionar la primera capa, agregar una cama con restos de cocina y plantas verdes.

1. Espolvorear una pequeña cantidad de cenizas o cal para evitar los olores cuando empiece la descomposición.
2. La siguiente cama se hace con estiércol o guano fresco de animales.
3. Luego cubra las capas con tierra. Y se debe regar toda la pila.
4. Este proceso se realiza varias veces hasta formar una pila de aproximadamente 1 metro de altura” (FAO, 2016).

Cuando la montaña tenga muchas capas y ya sea aproximadamente de un metro y medio de altura se debe cubrir toda con tierra o arena, se debe regar con agua y después sacar el palo que se había clavado en la mitad para permitir la aireación de los materiales. Todos los días se debe regar esta montaña con agua. Si hay mucho sol se debe tapar la montaña de compost con ramas, si está lloviendo demasiado se debe cubrir con bolsas o lona. A los tres meses el abono orgánico estará listo para esparcir en la tierra de tu huerta (FAO, 2016).

Bibliografía:

Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura, 2015. Manual para el mejoramiento del manejo poscosecha y frutas y hortalizas. Tomado de http://www.fao.org/docrep/x5056s/x5056S03.htm el día 20 de Junio de 2016.

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Después de tener todo listo, el día de hoy sembré mis semilleros, lo hice de manera muy cuidadosa y organizada. Primero, se deben leer todas las especificaciones que tienen los paquetes de las semillas. Cada semilla tiene un clima específico donde germina (cálido, templado o frío), tiene las especificaciones de cuántos gramos de semillas contiene el paquete y cuántos metros de tierra se alcanzan a sembrar por gramo. Adicionalmente, el paquete indica aproximadamente los días que se demora la semilla en germinar (el brócoli, el coliflor y el orégano tienen la capacidad de germinar muy rápido, muchas veces en menos de 8 días, por el contrario la guayaba se puede demorar más de un mes). Además, hay que tener en cuenta los tipos de plantas, por ejemplo, la Guayaba es un arbusto y se debe ayudar a crecer poniéndole un palo al lado, de igual manera la granadilla ya que es una planta trepadora. Y como se transplantarán a un hoyo eventualmente, lo mejor es sembrarlo en los semilleros de cajas de huevo desde el principio. Recordemos que en el anterior diario, explicamos que las cajas de huevo son biodegradables y por ende, es mejor hacer semilleros en estas.

La siguiente tabla es un ejemplo de las especificaciones que contienen los paquetes de semillas:

Después de tener clara toda la información para cada una de las semillas, ya se puede comenzar a sembrar. Para los semilleros me tomé el trabajo de colar toda la tierra que iba a usar, ya que la tierra por más virgen y limpia que sea de igual manera tiene grumos, piedras y raíces de pasto. Al colar la tierra se adelgaza completamente y queda con una textura de polvo muy conveniente para semillas delicadas y pequeñas.

A continuación, explicaré paso a paso el método de siembra almácigo y al final les describiré mi experiencia sembrando yo misma mis semilleros.

Método de siembra almácigo – trasplantar: (Semillero en cajas de huevo)

Colocar tierra liviana (colada preferiblemente) hasta llenar …” del recipiente en el que se sembraran las semillas.

Sembrar en forma regular y espaciada. Cubrir la semilla con una delgada capa de tierra fina (aproximadamente 5 milímetros) y luego aplanar la superficie suavemente.

Vale la pena aclarar que después de poner las semillas hay que poner una capa delgada de tierra, sin embargo, yo no puse tierra, yo puse una capa delgada de turba. La turba es carbón ligero, que se forma por la descomposición de restos vegetales, se utiliza en las huertas porque favorece la absorción de humedad y tiene un alto contenido de nitrógeno.

Regar permanentemente en forma de lluvia fina con el fin de mantener siempre húmedo el suelo.

Todo el mes de germinación, los semilleros se deben regar con agua dos veces al día (por la mañana y al atardecer) para mantenerlos húmedos, esto se puede hacer con algún recipiente de spray.

De ser posible cubrir el recipiente con un vidrio o plástico hasta que las semillas germinen, secando el material con frecuencia para limpiar la evapotranspiración.

En mi finca decidimos hacer una casita de bambú para los semilleros, por encima se les puso un techo de lona verde de polipropileno para que no les cayera agua directamente a los semilleros si llueve. Además, se ataron las cajas de huevo por si había viento fuerte no se volaran.

Cuando hayan transcurrido alrededor de 4 semanas desde la siembra, o cuando las plantas tengan alrededor de 7 centímetros de altura trasladarlas al lugar en que quedarán permanentemente.

Al trasplantar mantenga la distancia especificada para cada una de las semillas.

La experiencia de sembrar los semilleros es interesante, hay que tener paciencia porque es demorado realizar tantos semilleros para 13 frutos. Aunque ya especifiqué los pasos exactos para el método de siembra almácigo, les contare mi experiencia del día de hoy.

Primero, al colar la tierra esta debe estar en un punto óptimo de humedad, si está muy seca va a estar en grumos y va a ser difícil colarla, al igual que si está muy húmeda porque tendrá la textura de barro. Después esta tierra liviana se debe verter en las cajas de huevo con una pala pequeña o una cuchara, se debe llenar exactamente …” del recipiente.

Posteriormente ya se pueden sembrar las semillas en las cajas de huevo, hay que tener en cuenta que no todas las semillas son iguales, hay algunas demasiado pequeñas que se asemejan a polvo (por ejemplo, oregano) y hay otras más grandes. Me imagino que ustedes al igual que yo se preguntaran cuántas semillas deben sembrar por cada espacio de la caja de huevo, la respuesta es dependiendo del tamaño de la semilla. Si las semillas son lo suficientemente grandes que se pueden contar deben sembrar 5 semillas, si las semillas son tan pequeñas que son muchas y no las pueden contar deben poner un poquitico que puedan tomar uniendo las yemas del dedo pulgar y del dedo índice como si quisieran dar un pellizco (lo que equivale en las recetas de las abuelas a una “pizca”).

Las semillas se deben cubrir con 5 milímetros de tierra, pero yo preferí cubrirlas con turba, como lo mencioné antes, la turba es mejor porque ayuda a conservar la humedad de las plantas, y para una germinación efectiva de las semillas estas deben estar constantemente húmedas. La turba es más costosa que la tierra, sin embargo, la cantidad de turba que se necesita es muy poca, yo gasté solamente dos kilos de turba en los semilleros de los 13 frutos. La turba la cogía con mis manos la deshacía con mis dedos y cuando ya estaba menos compacta la ponía encima de las semillas y presionaba sin fuerza. La turba se consigue en almacenes de cadena como Homecenter o viveros en los pueblos y ciudades. Es my comun el uso de la turba para la jardinería.

Finalmente le regaba agua a los semilleros con un rociador y marqué cada semillero para diferenciar que fruta o verdura había sembrado. Después todos los semilleros los pusimos en una casita improvisada debajo de un bosque de bambúes y se le hizo un techo de lona verde de polipropileno para que no le caiga agua directamente si llueve.

Estaremos atentos a la germinación de nuestras semillas, en 5 días regresaré a mi finca a revisar cómo van los semilleros, y mientras tanto la señora Eva y el señor Orlando cuidarán de ellos y los regarán con agua en la aurora y crepúsculo.

Bibliografía:

El Blog Verde, 2016. Materiales biodegradables. Tomado de http://elblogverde.com/materiales-biodegradables/ el día 25 de Junio de 2016.

Eco Agricultor, 2016. Siembra almacigo. Tomado de http://www.ecoagricultor.com/como-preparar-almacigos-o-germinar-semillas-con-exito/ el dia 22 de Agosto 2016.

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Los materiales biodegradables son todos aquellos que pueden ser destruidos bajo las condiciones ambientales naturales como el aire, el sol, la lluvia y la acción de agentes biológicos como animales, hongos, microorganismos y plantas. Cada uno de los materiales necesita un tiempo determinado para su descomposición, este tiempo puede depender de las condiciones naturales donde está o de la estabilidad de las partículas que lo conforman. Para tener una idea de la velocidad de degradación de algunos materiales adjunto la siguiente imagen.

Las cáscaras de frutas y verduras son los materiales que más rápido se descomponen, el tiempo de degradación varía entre 5 días y 6 meses, estos desechos son normalmente utilizados por las personas que trabajan la tierra y siembran huertas para hacer compost, el compost es “humus obtenido artificialmente por descomposición bioquímica en caliente de residuos orgánicos” (Real Academia Española, 2016). El compostaje o compost es un método para transformar desechos en material orgánico, para utilizarlo como fuente de energía y nutrientes para la tierra (más adelante cuando comience a hacer el compost para mi huerta les explicaré los pasos para realizar este material orgánico). Las cáscaras de banano tardan 10 días en descomponerse y las

cáscaras de cítricos aunque son resistentes y contienen compuestos que inhiben el moho y las bacterias aproximadamente a los 6 meses se degradan. También está el papel y el cartón que se descomponen rápidamente, es por esto que he decidido utilizar para mi huerta semilleros de cajas de huevo en cartón 100% biodegradable que desaparecen en menos de un año. Por el contrario, hay materiales como el vidrio y el icopor que son supremamente dañinos para el medio ambiente y son considerados no biodegradables porque se descomponen en aproximadamente 4000 años.

El icopor es poliestireno expandido, se compone de aire y de partículas de petróleo, es llamado icopor porque la primera empresa que lo producía tenía este nombre. Voy a hacer énfasis en este material ya que los daños que causa al medio ambiente, a los humanos y a los animales son graves. Según estudios de la organización Clear Water y la Universidad del Bosque el icopor contiene estireno que se ha demostrado que es cancerígeno para animales y se sospecha que también lo es para humanos, también contiene dioxinas que son tóxicas que pueden afectar el sistema inmune, el sistema reproductor y el sistema endocrino. Por otro lado, la manufactura de poliestireno es supremamente contaminante, ya que se requiere el uso de petróleo caliente y este genera gases invernadero y desechos tóxicos. El problema de contaminación del icopor ha sido evaluado durante años, sin embargo, actualmente el icopor se puede reciclar pero ¿por qué no lo hacemos?, es una pregunta dificil de responder pero la dejo abierta para que todos reflexionemos al respecto.

Hoy día se están produciendo plásticos biodegradables hay algunos formados con almidón de trigo o de maíz, y hay otros hechos con centeno o fibras comprimidas, todos estos tardan tan solo entre 6 y 24 meses para degradarse. La importancia de estos y otros materiales biodegradables que día a día se producen radica en sus beneficios, ya que los materiales biodegradables no generan residuos, no sueltan gases ni químicos porque son naturales, al ser reciclados pueden ser reutilizados, es económica su fabricación, no contienen toxinas, y además “(…) en el campo de la agricultura, los materiales biodegradables también ofrecen ventajas innegables. Los materiales biodegradables, después de ser reciclados, incinerados y compuestos, generarán subproductos como el agua, el dióxido de carbono y/o el metano, con la posible producción de una nueva biomasa no tóxica para el medio ambiente. Estos materiales mezclados con otros elementos fermentables permiten obtener abonos compuestos” (El blog verde, 2016).

Después de haber hablado de materiales biodegradables, a continuación está la lista de los instrumentos y herramientas necesarias que he utilizado para hacer mis semilleros y mi huerta.

Materiales necesarios para los semilleros:

El presupuesto está basado en los precios de Homecenter en Bogotá:

Total: $162.900 si no tienes ninguno de las materiales anteriormente nombrados.

Materiales necesarios para la huerta:

Total: $281.800 si no tienes ninguno de las materiales anteriormente nombrados.

El objetivo de haber hecho estas listas de materiales y haber especificado el presupuesto necesario tiene como fin que las personas que deseen sembrar sus propias huertas sepan cuánto dinero tienen que estar dispuestos a gastar, además de saber las herramientas que son 100% necesarias. El martes 28 de Junio viajaré a mi finca a sembrar los semilleros con los materiales que compré y ese día escribiré de nuevo para mi diario. Hay que tener en cuenta que la huerta que me he imaginado y planeo sembrar después de la germinación de mis semilleros va a ser de 13 diferentes tipos de frutas y verduras, esta será una huerta grande, con la cual espero contar con mínimo 9 metros cuadrados. Sin embargo, en las terrazas de las casas, en balcones de apartamentos y en lugares reducidos de tamaño, también se pueden cosechar estos frutos, ya que existen macetas pequeñas para sembrar huertas, además de que dependiendo de la creatividad de cada uno de ustedes se podrían hacer en botellas huertas verticales.

Bibliografía

Camping Tours, 2013. Tiempo de degradación de la basura. Tomado de http://www.campingtours.net/?_escaped_fragment_=TIEMPO-DE-DEGRADACIÓN-DE-LA-BASURA/cle9/1 el día 25 de Junio de 2016.

Ecológico, 2012. Descomposición de la cáscara de fruta. Tomado de https://masatierraecologico.wordpress.com/2012/06/27/cascaras-de-fruta-5-dias-a-6-meses/ el día 25 de Junio de 2016.

El Blog Verde, 2016. Materiales biodegradables. Tomado de http://elblogverde.com/materiales-biodegradables/ el día 25 de Junio de 2016.

Compost. (n.d.). Recuperado Agosto 24, 2016, de http://dle.rae.es/?id=A2THKVu

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Siempre quise hacer algo que requiriera el uso de mis manos para crear algo artístico, pero no había encontrado qué me gustaba hacer. Nunca fui una niña que jugara con muñecas, y coloreara princesas, por el contrario, jugaba a desenterrar renacuajos del barro en las orillas de los lagos, pescar con las manos, hacer pasteles de piedras con decoración de flores, y hacerme lodoterapia. Mientras crecí, me alejé del mundo de La Finca. Nunca había extrañado tanto el contacto con la naturaleza como ahora, viviendo el estrés de estudiar una maestría en Economía general, que lo único que me muestra son cada vez cosas más intangibles e imaginarias. Fue así cuando tuve un impulso de buscar alguna actividad que me desconectara de los números, del estrés de la ciudad, de la vida acelerada, y que me sacara por momentos de mi propia cabeza. Fue en este momento que comenzó la aventura de crear una huerta, con el objetivo de tener en unos meses mis propias verduras y frutas que haya cosechado con mis propias manos, siendo consciente en qué tierra crecen y a cuáles fertilizantes e insecticidas están expuestas. Es así como surgió la idea de comprar semillas, sin siquiera saber cómo se plantan y en qué clima germinan. Compré 13 tipos de semillas de frutos diferentes: guayaba, granadilla, orégano, brócoli, pepino, coliflor, lechuga escarola, lechuga romana orgánica, rúgula, espinaca orgánica, zanahoria orgánica y no orgánica y berenjena.

El objetivo de este diario es escribir todas las enseñanzas que me deja la huerta, además de todas las dudas que me surgen día a día que paralelo al desarrollo de la huerta tendré que ir resolviendo. Hasta el momento he tenido las siguientes preguntas: ¿Cómo hacer fertilizantes caseros?, ¿Cómo hacer un insecticida natural que no perjudique la condición de mis frutas y verduras?, ¿Cuáles son todas las diferencias entre frutas y verduras orgánicas y no orgánicas?, ¿Cuáles son los materiales biodegradables que puedo utilizar para la huerta?, ¿Debo hacer rotación de cultivos en la huerta?, estas y otros interrogantes los iré resolviendo a medida que voy aprendiendo con el paso del tiempo.

Después de hablar con los asesores de Homecenter para el área de jardinería, decidí que utilizaría el método de almácigo para plantar todas las semillas, esto quiere decir que debo hacer semilleros. Hay muchas semillas que dicen en las recomendaciones del paquete que pueden ser plantadas directamente en la tierra de la huerta, sin embargo es mejor hacer también semilleros para estas semillas, ya que la lluvia, las piedras y los insectos de la tierra pueden perjudicar el crecimiento de las plantas. Además, por las condiciones naturales del medio ambiente, el porcentaje de germinación de las semillas en siembra directa es alrededor del 60% – 70%, por el contrario, la germinación en semilleros es alrededor del 80% – 90%. Al investigar hay varias formas de hacer los semilleros: con bolsas de plástico pequeñas, con semilleros de plástico (ver la imagen), y con cajas de huevo.

Yo he decidido utilizar las cajas de huevo porque uno de mis objetivos de crear la huerta es hacerla con la mayor cantidad de materiales biodegradables que no sean dañinos para el medio ambiente. Hay cajas de huevo hechas de papel cartón reciclable, 100% biodegradable que se puede descomponer en menos de un año. Asimismo, una de las ventajas de usar cajas de huevo, es que al trasplantar las plantas a la huerta se puede cortar cada cuadrito de huevo y plantar la caja en la tierra.

Hoy en día nuestra alimentación no solo depende de lo que cada uno de nosotros decidimos comer, ahora dependemos de todas aquellas personas que cultivan nuestras frutas, verduras y los animales que comemos. Así como ahora existe la técnica de engorde intensivo de ganado para que se minimice el tiempo de espera para que una res pueda ser consumida, también existen métodos químicos para que las frutas y verduras crezcan de manera rápida y dure mucho más tiempo el proceso de descomposición. A continuación, voy a explicar algunos de los procedimientos que utilizan químicos para modificar el proceso normal del cultivo de frutas y verduras.

La fumigación es parte fundamental de la huerta, ya que no permite que insectos se coman e infecten las cosechas. Sin embargo la fumigación en la mayoría de países se hace con dióxido de azufre el cual es tóxico pero es la forma más eficiente de fumigar. Japón y Estados Unidos han prohibido las importaciones de las cosechas tratadas con este químico, sin embargo, Colombia y el resto de países no lo ha hecho (FAO, 2015). El recubrimiento de la superficie de frutos como pepinos, tomates, pimientos, piñas entre otros, se hace con cera química para mejorar la apariencia y reducir la deshidratación de estos (FAO, 2015). Las naranjas, pomelos y mandarinas muchas veces tienen manchas de color verde en la piel aunque la calidad sea excelente. Para procesos de exportación, hay países que no aceptan que estos frutos tengan apariencia verde y se deben pasar por un proceso complicado en el cual en cámaras especiales controlando la humedad, ventilación y temperatura se les aplica etileno (FAO, 2015).

Desde hace muchos años atrás se ha usado la irradiación de rayos gamma en las cosechas porque esto prolonga el tiempo que se pueden almacenar los productos. Aunque la irradiación ha estado correlacionada con un brote en las papas en algunos países se ha seguido haciendo.

Estos y otros procedimientos se han estado controlando por diferentes entes, entre ellos la Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura y han tratado de evaluar cuáles son los mejores métodos para la conservación de frutos, sin embargo, personalmente considero que estas técnicas y otras que se han estado utilizando pueden tener efectos negativos en nuestra alimentación. Es por esto que creo firmemente en que la huerta aparte de que me va a ayudar a ahorrar a la hora de hacer mercado, es arte-terapia para el estrés y las preocupaciones, y es también una forma de promover mi salud y la de mi familia.

Bibliografía:

Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura, 2015. Manual para el mejoramiento del manejo poscosecha y frutas y hortalizas. Tomado de http://www.fao.org/docrep/x5056s/x5056S03.htm el día 20 de Junio de 2016.

La entrada Ginna’s Orchard: El diario de una huerta se publicó primero en ANeIA | Universidad de los Andes - AGRONEGOCIOS E INDUSTRIA DE ALIMENTOS.